Orti di olivi di LunVrtovi lunskih oljk

Questo progetto è finanziato dall’Unione Europea / Ta projekt financira Evropska unija

Dragi obiskovalci, zakorakali ste v poseben otoški kotiček, našo oazo miru, spoj kamna, morja in človeka...

S polno dušo vdihnite te neresnične prizore objema kamna in oljke, ki vam jih bo podaril Lun. Ne pozabite, da so se prav po teh poteh nekoč sprehajali Rimljani in obdelovali svoja polja. Ta območja najbolj kažejo, kako je potekal boj za življenje. Oljke, ki so preživele v naravnih surovih pogojih – z ovijanjem svojih korenin okoli kamna, ki so ga dvigovale in si tako priskrbele malo vlage v sušnih obdobjih – so dajale zdrave plodove prejšnjim in današnjim generacijam.

Cari visitatori, eccovi in un angolo speciale dell’isola, in un’oasi di pace, dove le rocce, il mare e l’uomo si combinano tra loro...

Riempite la vostra anima della meraviglia suscitata dal bellissimo paesaggio che vi regala Lun, nell’abbraccio di rocce e olivi. Non dimenticate che nell’Antichità i Romani passeggiavano su questi stessi sentieri di ghiaia e coltivavano qui i loro campi. Queste aree sono testimoni di come un tempo si lottava per la sopravvivenza. Gli olivi, sopravvissuti alle dure condizioni imposte dalla natura, avvolgevano le proprie radici intorno alle rocce e le sollevavano per trovare l’umidità necessaria per affrontare i periodi di siccità, dando così frutti sani alle generazioni passate e presenti.

“Oljka je prva med vsem drevesjem...”

Oljka je imela veliko simboličnih pomenov. Postala je simbol miru, življenja, moči, večnosti, vdanosti, zdravja, učenosti in modrosti.

Oljka predstavlja nesmrtnost, plodnost, zakon in izobilje. Oljkin list simbolizira bogastvo, slavo in mir.

Oljka je lahko nastala samo po božji volji in zato so jo v mitih ustvarjali bogovi. V krščanstvu je simbol božje previdnosti in skrbi za božje otroke.

”L’olivo è il primo fra tutti gli alberi...”

All’olivo sono stati attribuiti numerosi significati simbolici. L’olivo è divenuto simbolo di pace, vita, forza, devozione, salute, cultura e saggezza. L’olivo rappresenta l’immortalità, la fertilità, il matrimonio e l’abbondanza. La foglia dell’olivo è simbolo di ricchezza, gloria e pace.

L’olivo poteva nascere soltanto dalla volontà di Dio e nei miti veniva creato dagli dei. Nel cristianesimo è simbolo della provvidenza divina e della cura per i figli di Dio.

SimbolismoSimbolika

Oljka je kraljica, ki nikoli ni bila kronana.

Kot pravi legenda, je tuzemeljsko drevesje oljki ponudilo, da bo njihova kraljica. Oljka je ponudbo zavrnila, ker bi s časom tako kot vsak vladar postala ošabna in ne bi služila ljudem, kar je njena edina in najbolj pomembna naloga.

Znano je, da je golobica prinesla Noetu oljčno vejico in mu tako pokazala, da so se tla po velikem vesoljnem potopu posušila. Oljčna vejica tako v krščanstvu simbolizira mir, ki ga je bog sklenil s človekom.

Oljska gora je bila mesto, kjer je Jezus molil pred svojo smrtjo.

Ljudje so na cvetno nedeljo Jezusa blagoslovili s palminimi in oljčnimi vejicami, zato na ta dan še vedno v cerkev nesemo oljko k blagoslovu.

L’olivo è anche il re mai incoronato.

Secondo la leggenda, gli alberi di questo mondo avrebbero offerto all’olivo di diventare re. L’olivo rifiutò perché con il tempo, come ogni sovrano, sarebbe diventato superbo e non avrebbe servito gli uomini, come invece richiedeva la missione per cui era stato creato.

È noto che una colomba portò a Noè un ramoscello di olivo per annunciargli che la terra era asciutta dopo il diluvio universale. Per questo motivo il ramoscello di olivo nel cristianesimo simboleggia la pace fra Dio e l’uomo.

Il Monte Oliveto era il luogo in cui Gesù pregò prima della sua morte.

Gesù fu benedetto con ramoscelli di palma e olivo nella Domenica delle Palme, e per questo motivo anche oggi in questo giorno portiamo il ramo di olivo in chiesa per farlo benedire.

SimbolismoSimbolika

Oljčno drevo je staro toliko kot človeška civilizacija.

Olive so od nekdaj prisotne na Zemlji in štejejo za eno od najstarejših živil. Že v mlajši kameni dobi so naši predniki nabirali plodove oljke, kar potrjujejo arheološka nahajališča koščic, starejših več kot devet tisoč let. Oljka, ki je izvirala s Krete, se je kmalu razširila po Egiptu, Grčiji, Palestini in Mali Aziji.

Prva drevesa so ljudje kultivirali in posadili pred od pet do šest tisoč let na območju Mezopotamije, Sirije in Palestine, od kjer se je oljka razširila na Mediteran. V antično Grčijo so jo prinesli feničanski in egipčanski trgovci. Arheološke raziskave pravijo, da so prva oljčna drevesa na območju današnje Hrvaške posadili pred več kot tri tisoč leti. Tisoč let pozneje je oljka z organizacijo vzgoje in trgovine postala ena od najpomembnejših kmetijskih kultur.

Le origini dell’olivo risalgono all’inizio della civiltà umana.

L’olivo esiste sulla Terra da sempre ed è considerato uno degli alimenti più antichi. Già durante il Neolitico i nostri antenati raccoglievano le olive, come testimoniano i reperti archeologici di semi vecchi più di novemila anni. Originario di Creta, l’olivo si diffuse velocemente in Egitto, Grecia, Palestina e nell’Asia Minore.

I primi alberi furono piantati e coltivati oltre seimila anni fa nel territorio della Mesopotamia, della Siria e della Palestina, da dove l’olivo si diffuse poi in tutta l’area del Mediterraneo. L’olivo fu portato nell’Antica Grecia dai mercanti fenici ed egiziani. Le ricerche archeologiche dimostrano che questi primi alberi di olivo furono piantati più di tremila anni fa. Mille anni più tardi, grazie all’organizzazione dell’agricoltura e del commercio, l’olivo divenne una delle colture arboree più importanti.

StoriaZgodovina

Na območju Novalje na severu otoka Pag so lunski oljčni nasadi, ki že stoletja predstavljajo nedotaknjen in najbolj eksotičen kotiček v regiji. Oljke, ki se tukaj nahajajo že več kot tisoč let, so po naravni poti pognale korenine in tako človeku pokazale moč obstoja te karakteristične pokrajine.

Ohranjena tradicija oljkarstva je Novaljo in druge institucije na tem območju zadolžila, da naravno in kulturno dediščino dvignejo na raven, ki si jo zasluži.

Znati podedovati je največja in najtežja veščina sodobnega časa. Dedič ni tisti, ki mu je zaupana dediščina, ampak tisti, ki se je odločil dediščino ohraniti.

Nel territorio della città di Novalja, a nord dell’isola, si trovano gli oliveti di Lun che da secoli rappresentano un angolo intatto e caratteristico dell’area. Gli olivi selvatici che si trovano qui da oltre mille anni dimostrano all’uomo la forza del desiderio di sopravvivenza di questo paesaggio caratteristico.

Grazie all’intervento del Comune di Novalja e di altri enti locali, la tradizione dell’olivicoltura, in quanto forma espressiva del patrimonio culturale e naturale, ha raggiunto finalmente i livelli che meritava.

La capacità di saper ereditare è una delle più grandi e al tempo stesso più difficili arti nel mondo contemporaneo. L’erede non è colui che riceve l’eredità per caso, ma colui che decide di conservare il proprio patrimonio.

Lunjske oljke

pripovedujejo o Lunu

Gli olivi di Lun

parlano Lun

Lunski oljčni nasadi zavzemajo okoli 24 hektarov in štejejo več kot 80.000 dreves sorte oblica, ki je cepljena na divjo podlago oljke Olea oleaster linea. Okoli 1.500 dreves je visokih od pet do osem metrov, njihova povprečna starost pa je 1.200 let, medtem ko je najstarejša oljka v Lunu stara 1.600 let. Ta oljčni nasad je edinstven na svetu prav zaradi velikega števila tisočletnih dreves na kupu, s čimer se ne morejo pohvaliti niti nasadi v Izraelu in Grčiji.

“Na svetu obstaja sedem svetovnih čudes, vendar so ti nasadi divjih oljk, ki so ohranjeni pred požarom, uničenjem in drugo človeško malomarnostjo, so nulto svetovno čudo. V bližini čistega morja in surovega kamna je narava ustvarila nekaj, kar ne bi uspelo nobenemu geniju. Ta oljčni nasad ni le redkost otoka Paga in Hrvaške, saj na celem Mediteranu ni več tako ohranjenih divjih oljk v naravnem okolju.

To je občudovanja vreden primer trme oljke v odnosu do svojega okolja, kamna, burje in človeka. Igra vetra je na vsakem stoletnem drevesu razvila nekakšno karakteristično figuro in ko opazujemo te oblike, se zdi, da vsaka oljka pripoveduje svojo zgodbo o boju s burjo.” (Karmelo Poštenjak).

Lun je izbran za pripovedovanje najlepše zgodbe o oljki, nekronani kraljici.

Gli oliveti di Lun si estendono su circa 24 ettari e comprendono oltre 80.000 alberi della specie oblica (Olea europaea var. communis) innestati su Olea oleaster linea. Tra essi spiccano circa 1.500 alberi di oblica (Olea europaea var. communis) dell’altezza tra i cinque e gli otto metri. L’età media è stimata intorno ai 1.200 anni, mentre l’olivo più vecchio di Lun ha 1.600 anni. Questo oliveto è unico al mondo per la grande concentrazione di alberi millenari, tanto da non essere paragonabile nemmeno ai noti oliveti in Israele e Grecia.

“Ci sono 7 meraviglie nel mondo, e questi oliveti, con i loro olivi selvatici scampati agli incendi, alla follia umana e alla devastazione, rappresentano un’altra meraviglia. In questo ambiente circondato dal mare cristallino, immerso in un paesaggio arido e roccioso, la natura ha dato vita a qualcosa che nessun genio umano avrebbe potuto creare. Questo oliveto è una rarità non solo sull’isola di Pag e in Croazia: in tutto il Mediterraneo non si trovano più olivi selvatici conservatisi nel loro ambiente naturale.

Questo è un esempio mirabile della lotta dell’olivo contro il suo ambiente, contro le rocce, la burrasca e l’uomo. Il vento che gioca con gli alberi secolari ha dato una forma diversa ad ogni singolo tronco. Osservando queste forme, ci sembra che ogni olivo racconti la propria storia sulla lotta contro la burrasca.” (dott. Karmelo Postenjak).

Lun sembra essere il luogo ideale dove raccontare la più bella storia sull’olivo, il re mai incoronato...

Caratteristichedegli olivi di Lun

Značilnostilunskih oljk

Zaradi ovc, ki so bile svobodne in poldivje, je na Lunu grajena posebna vrsta suhozida. Ovce so v iskanju hrane pogosto skakale čez zidove, zato so Lunjani začeli graditi ozubo – kamnit zid, ki ima na zgornjem robu večje kamne v obliki plošč, ki štrlijo navzven. Taka oblika preprečuje ovcam, da skočijo čez zid, saj padejo nazaj. Ozube so grajene na obeh straneh zidu, sredina pa je bila polnjena z manjšimi kamni.

Le pecore a Lun vivevano libere, quasi allo stato brado, perciò furono costruiti diversi muretti a secco. Tuttavia, le pecore in cerca di cibo spesso li saltavano. Gli abitanti di Lun allora cercarono un’altra soluzione costruendo muri di pietre. Sul bordo superiore appoggiavano le lastre di pietra più grandi, lasciandole sporgere: le pecore, cercando di saltare il muro, cadevano all’indietro. Queste lastre venivano appoggiate su entrambi i lati del muro, mentre nella parte inferiore c’erano le pietre più piccole.

Lunski suhozidiI muretti di Lun

ČIPKA, VTKANA V OLJKO...

“Kličejo me lunska čipka, ker je v moje deblo vtkano ogromno luknjic, kar je videti tako, kot da ga je šivala babica in tam pustila za vedno. To je redkost, ki nima znanstvene razlage.

Kot da bi narava vedela, kje bo ustvarila otoško čipko, ki nastaja z ljubeznijo čipkaric. Tudi tokrat je narava pokazala nekaj čudovitega.”

IL PIZZO SUGLI ALBERI DI OLIVI...

“Mi chiamano ‘pizzo di Lun’ perché nel mio tronco sono incisi innumerevoli piccoli buchi e sembra che una vecchia donna li abbia tessuti e lasciati lì per sempre. È una rarità che la scienza non sa spiegare.

È come se la natura avesse saputo dove cucire il pizzo nell’isola in cui il pizzo nasce dall’amore delle merlettaie. Anche questa volta la natura ha giocato il suo meraviglioso gioco.”

Le storie degli olivi di LunZgodbe lunskih oljk

NAJSTAREJŠA OLJKA – PONOS LUNA

“Sem najstarejša lunska oljka – tukaj sem več kot 1.600 let.

Visoka sem 12 in široka 8 metrov. Potrebnih je šest odraslih, da me objamejo. Sama sem pognala korenine v skopo zemljo in šla skozi vse preizkušnje vsa ta leta. Lahko bi vam pripovedovala, kako so me nekoč okopavali stari Rimljani, koliko vojn sem preživela in doživela ter koliko je bilo hudih suš, požarov, vetrov in dežja.

Moje življenje je zmaga nad trdim kamnom, zmaga človeka nad surovo naravo.”

L’OLIVO PIÙ VECCHIO – L’ORGOGLIO DI LUN

“Io sono l’olivo più vecchio di Lun – sono qui più di 1.600 anni.

Sono alto dodici metri e il mio tronco è largo otto metri. Solo se sei persone adulte si tengono per mano posso essere abbracciato. Sono spuntato da solo, dalla radice, ho affondato le mie radici nella profondità del suolo secco e sono sopravvissuto alle avversità in tutti questi anni. Posso raccontare di come tanto tempo fa gli Antichi Romani volessero sradicarmi, delle tante guerre a cui sono sopravvissuto e dei numerosi periodi di siccità, incendi, venti e piogge a cui non ho ceduto.

La mia vita è la vittoria contro le rocce aride, il trionfo dell’uomo sulla crudeltà della natura.”

Le storie degli olivi di Lun

Zgodbe lunskih oljk

LUNSKI BONSAJ

“Naše ovce so poskrbele, da smo videti kot japonski bonsaji.

V nasprotju z drugimi oljčnimi nasadi se tukaj veje visoko režejo, da bi se ovce prosto premikale. Ko smo bile majhni grmički, so ovce hrustljale naše mlade liste, ki skriva ostre vrhove vej. Ovce so iz nas ustvarile razne oblike, ki so videti tako, kot da jih je oblikovala roka umetnika.”

Edinstven primer lunskih bonsajev lahko vidite med sprehajanjem po glavni poti na glavni osi, ki je označena na mapi vrtov lunskih oljčnih nasadov.

BONSAI DI LUN

“Grazie alle nostre pecore somigliamo ai bonsai giapponesi.

A differenza degli altri oliveti, qui i rami vengono potati fino ad una certa altezza affinché le pecore possano muoversi liberamente. Quando eravamo solo piccoli cespugli, le pecore mordicchiavano le nostre giovani foglie che nascondono le estremità aguzze dei rami e, così facendo, creavano diverse forme che sembrano opere di un artista.”

L’esempio unico dei cosiddetti bonsai di Lun si può vedere passando per la strada principale indicata sulla mappa degli orti degli olivi di Lun.

Le storie degli olivi di Lun

Zgodbe lunskih oljk

Lo sapevate che: Ali ste vedeli:l’olivo viene menzionato nella Bibbia più di mille volte?

a Gerusalemme la gente salutava Gesù con ramoscelli di olivo, e la croce su cui è stato crocifisso era in legno di olivo e di cedro?

sognare un olivo significa benessere?

secondo un’antica tradizione tenere in casa un ramoscello di olivo aiuta a tenere lontani malintesi, litigi e spiriti maligni?

tutti i grandi sovrani si inchinavano davanti all’albero di olivo?

da sanje o oljkah prinašajo blaginjo?

da staro prepričanje pravi da je v družinski hiši dobro imeti oljčno vejico, ker iz hiše preganja nesporazume, prepire in slabe duhove?

da so vsi veliki vladarji sneli kapo pred drevesom oljke?

da se oljka v Bibliji omenja več od tisočkrat?

da je ljudstvo Jezusa pozdravljalo z oljčnimi vejicami, medtem ko je križ, na katerem je bil križan, narejen iz drevesa oljke in cedre?

Ercole creava gli alberi di olivo nel Mediterraneo? Portava con sé un bastone di ramo di olivo e, battendo il bastone per terra, creava i vasi da cui nascevano gli alberi di olivo?

una volta la ricchezza di una famiglia si misurava in alberi di olivo posseduti?

da je Herkul ustvarjal oljčna drevesa po Mediteranu? Nosil je palico iz oljčne veje in vsakič, ko je udaril v zemljo, naj bi nastale korenine, iz katerih naj bi zrastlo drevo oljke?

da se je družinsko premoženje nekoč merilo po številu oljčnih dreves?

L’importanzadell’olio di oliva In passato si credeva che colui che ogni mattina mangiasse un’oliva non si sarebbe mai ammalato...

L’olio di oliva è il principe degli oli. Ogni goccia di questo succo meraviglioso conferma il valore del frutto, un vero regalo della natura, che è nato dalla terra arida, circondato dalle rocce.

Le leggende sulle proprietà curative dell’olio di oliva risalgono a un passato remoto. Una decina di anni fa è stato scientificamente confermato che l’olio di oliva aiuta a prevenire e a curare molte malattie contemporanee ed è legato alla longevità e ad un miglior funzionamento del sistema immunitario.

L’olio di oliva di qualità è consigliato dai medici come fonte di sostanze curative che prevengono e rallentano i cambiamenti negativi nell’organismo. Ha un effetto terapeutico sui processi di lesione cellulare e di invecchiamento metabolico dell’organismo, previene la formazione di coaguli nel sangue e favorisce la regolazione degli zuccheri e dei grassi nel sangue.

È importante sapere che usando l’olio di oliva in cottura si deve prestare particolare attenzione alla temperatura per evitare che l’olio perda le sue proprietà. Generalmente le olive si usano per la preparazione di diversi tipi di salse.

L’olio di oliva è un ingrediente presente spesso nei cosmetici e si può usare in quasi tutti i prodotti per la cura di pelle, viso, capelli e unghie, dando risultati visibili e positivi. Probabilmente tutti sanno che per la cura dei capelli danneggiati e secchi non c’è rimedio migliore dell’olio di oliva.

Značilnosti oljčnega oljaObstaja prepričanje, da če vsako jutro pojeste eno olivo, ne boste nikoli zboleli.

Oljčno olje je edinstveno med olji. Vsaka kapljica tega čudovitega soka potrjuje vrednost ploda, pravega darila narave, ki je nastalo na skopi zemlji v kamniti pokrajini.

Legende o zdravilnih učinkih oljčnega olja segajo daleč v preteklost. Pred desetimi leti je bilo znanstveno potrjeno, da oljčno olje blagodejno vpliva na preventivo in terapijo številnih bolezni sodobnega časa, povezuje pa se tudi z daljšim življenjem in boljšo funkcijo imunskega sistema.

Kakovostno oljčno olje zdravniki priporočajo kot izvor zdravilnih snovi, ki preprečujejo in upočasnjujejo neprijetne spremembe v organizmu. Dobro vpliva na poškodovane celice in upočasnjuje metabolično staranje organizma, preprečuje nastanek krvnih strdkov ter vpliva na uravnovešanje sladkorja in maščob v krvi.

Posebej pomembno je, da vemo, do kakšne temperature lahko pri kuhanju segrejemo oljčno olje, da ne izgublja svojih značilnosti. Olive se v kulinariki uporabljajo za pripravo različnih namazov in omak.

Oljčno olje je pogosta sestavina kozmetičnih pripravkov, še posebej sredstev za nego telesa, obraza, las in nohtov, saj daje vidne pozitivne rezultate. Verjetno že vsi vedo, da za nego poškodovane in suhe kože ter las ni nič bolj učinkovito kot oljčno olje.

Specificitàdell’olio di Lun A Lun si uniscono l’olio verde, il mare blu, le rocce bianche e la terra arida. Forse proprio in questo sta il segreto dell’alta qualità dell’olio di Lun.

Un bravo olivicoltore sa che per ottenere olio di oliva di alta qualità sono necessari terra, aria, rocce, sole, acqua, una specie di olivo, protezione, un periodo preciso e un modo particolare di raccolta, tipo e tempo di lavorazione.

La raccolta delle olive è il fattore più importante nella produzione dell’olio. A Lun le olive si raccolgono a mano, usando una scala di sei metri, e in un giorno è possibile raccogliere le olive da tre o quattro alberi. Le olive sono estremamente sensibili agli odori e si deve fare attenzione a non lasciarle cadere per terra, altrimenti prenderebbero l’odore del terreno. Nell’oleificio di Lun le olive vengono messe prima in un depuratore e poi nel frantoio da cui esce l’olio puro.

L’olio di olive di Lun è noto per la sua altissima qualità, come testimonia anche un interessante dato storico. Marco Gavio Apicio è stato il consulente di Cesare per la cucina, nonché grande gastronomo noto nella storia come l’autore del primo libro di cucina al mondo. Per quanto riguarda le olive di Lun, è interessante menzionare che Marco scrisse nel suo libro di cucina quale tipo di aneto e quali erbe è necessario aggiungere nell’olio romano affinché diventi simile a Oleum Libernicum, l’olio migliore dell’Impero Romano. La Liburnia in quel periodo si estendeva dal fiume Rasa al fiume Krka, e da questo fatto si conclude che l’olio Libernicum è proprio l’olio di Lun.

Značilnosti lunskega oljaV Lunu so združeni zelena oliva, modro morje, bel kamen in suha tla. Morda se ravno v tem nahaja skrivnost visoke kakovosti lunskega olja.

Dobri pridelovalci vedo, da so za pridelavo visokokakovostnega oljčnega olja potrebni zemlja, zrak, kamen, sonce, voda, sorta olive, zaščita, natančno vreme in način pridelave.

Obiranje oliv je najpomembnejši dejavnik v pridelavi. V Lunu je obiranje podobno manufakturi, saj se izvaja ročno z lestvami, ki so visoke do šest metrov, na dan pa oberejo od tri do štiri drevesa. Olive so izjemno občutljive in treba je paziti, da ne padejo na zemljo kjer prevzamejo vonj. V lunski oljarni plode tehtajo, polagajo v filter in zatem v mlin, iz katerega pride čisto olje.

Lunsko olčno olje je znano kot izjemno kakovostno o čemer priča tudi zanimiv zgodovinski podatek. Marcus Gavius Apicius je bil Cezarjev svetovalec za kulinariko in velik gurman, ki je v svoji zgodovini slovel kot avtor prve kuharske knjige na svetu. Marcus je v svoji kuharski knjigi navajal začimbe in trave, ki jih je bilo treba dodati njihovemu rimskemu olju, da bi postalo podobno Oleu Libernicumu, ki je bilo neprekosljivo v rimskem cesarstvu. Tedanja Liburnija je zavzemala območja od Raše do Krke, sklepa pa se, da je oljčno olje Libernicum prihajalo prav iz Luna.

Per concludere vi proponiamoun menùAperitivoLiquore alle olive

Carpaccio di orata300 g di orata frescaL’orata si taglia a filetti che vengono spruzzati di succo di limone e olio di oliva e messi a marinare in frigorifero per 10-15 min. I filetti vengono serviti sul pane caldo con burro.

Polpo essiccato con uova500 g di tentacoli di polpo essiccati3–5 uovaI tentacoli vengono tagliati ad anelli e fritti nell’olio di oliva a fuoco lento. Si aggiungono le uova sbattute e il pepe (a piacere). Il piatto è servito con contorno.

Lešada (brodetto di pesce)Ingredienti: pesce (nasello, scorfano, cernia), aglio, olio di oliva, prezzemolo, patate Pulire le patate pulite, tagliarle a rondelle e bollirle finché non diventano morbide. Aggiungere pepe e sale (a piacere) all’acqua. Aggiungere il pesce (che non deve essere stracotto), l’aglio e il prezzemolo. Tre minuti prima che il piatto sia pronto, aggiungere l’olio di oliva. Può essere servito tutto insieme oppure si può togliere il pesce dal brodo e cuocere del riso da aggiungere al brodo.

Cocktail di gamberettiPreparazione: 20 min.Ingredienti: code di gamberetti, maionese, succo di limone, panna acida, un pizzico di sale, zucchero, panna, una goccia di olio di olivaDiluire la maionese con lo yogurt, la panna, il succo di limone e un pizzico di sale. Aggiungere le code di gamberetti. Montare la panna finché non diventa soda. Lasciare raffreddare il tutto. Il piatto è servito in bicchieri da cocktail.

DessertCrêpes al forno con ricotta.

Za konec vam ponujamodomač meniAperitivLiker iz oliv

Carpaccio iz orade300 g izključno sveže oradeOrado narežete na fileje ter jo v mešanici z limonovim sokom in oljčnim oljem pustite v hladilniku 10–15 minut. Zatem kose fileja postrezite na toplem kruhu z maslom.

Suhi štokalj (sušena hobotnica) z jajci 500 g suhih krakov hobotnice3–5 jajcKrake narezite na obroče in popražite na oljčnem olju na zmernem ognju. Dodajte stepena jajca in po želji posujte s poprom. Postrezite z dekoracijo.

Lešada (vrsta ribje juhe)Sestavine: riba (oslič, škarpoč, škarpena), česen, oljčno olje, peteršilj, krompir.Očiščen krompir, narezan na obroče, kuhajte v vodi, dokler se ne omehča. V vodo po želji dodajte poper in sol. Zatem dodajte ribo (riba se ne sme prekuhati), česen in peteršilj. Tri minute, preden je jed gotova, dodajte oljčno olje. Postrezite vse skupaj ali po želji ribo ločite od juhe, skuhajte riž in dodajte v juho.

Škampov koktajlPriprava: 20 minut Sestavine: repi škampov, majoneza, limonin sok, kisla smetana, malo soli, sladkor, sladka smetana, malo oljčnega olja.Majonezo razredčite z jogurtom, kislo smetano, limoninim sokom in malo soli. V to mešanico položite repke škampov. Sladko smetano posebej trdo stepite. Pustite, da se ohladi. Postrezite v kozarcih za koktajl.

DesertGratinirane palačinke s skuto.

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Ortidi olivi di Lun

Vrtovi lunskih oljk

RECEPCIJAPARKIRIŠČE

LUNSKA ČIPKACEPLJENA OLJKA , l. 1834 (prvi službeni dokument)SMOKVA V OLJKIBONSAI “GLAVA PSA”OPLEMENITENJE – CEPLJENJE OLJKDONJA LOKVA NAJSTAREJŠA OLJKA (l. 1600)KROGI, ZIDANI S KAMNITIM SUHOZIDOMTIPIČNI LUNSKI ZIDOVI Z OZUBO OLJKA “POPOTNIK” (l. 1200)OLJKA, KI RASTE IZ KAMNAKAMNITI MLIN (kamnito kolo za gnetenje oljk)RAZGLEDNA TOČKASTOJNICANAJŠIRŠA OLJKASPREHAJALIŠČE OD MORJU

RECEPTIONPARCHEGGIO

PIZZO DI LUNOLIVO INNESTATO, anno 1834 (il primo documento ufficiale)FICO INNESTATO SULL’OLIVOBONSAI - “TESTA DI CANE”ARRICCHIMENTO – INNESTO DELL’OLIVODONJA LOKVA L’OLIVO PIÙ VECCHIO (anno 1600)CERCHI FORMATI DAI MURI A SECCO IN PIETRATIPICI MURI DI LUN CON SPORGENZE OLIVO “VIAGGIATORE” (anno 1200)IL FICO CHE CRESCE NELLA ROCCIAMULINO IN PIETRA (ruota in pietra per lo schiacciamento delle olive)BELVEDEREPUNTI VENDITAL’OLIVO PIÙ GRANDELUNGOMARE

GLAVNA POT (možnost vožnje z električnim vozilom)LA STRADA PRINCIPALE (possibilità di fare il giro in veicolo elettrico)

STRANSKE POTI (možnost vožnje z električnim vozilom)STRADE SECONDARIE (possibilità di fare il giro in veicolo elettrico)

PEŠPOTISENTIERI PEDONALI

LegendaLeggenda

PROJEKT VRTOVI LUNSKIH OLJK

Projekt Vrtovi lunskih oljk je bil oblikovan leta 2010 v sodelovanju z mestom Novalja in Turistično skupnostjo mesta Novalja, realiziran leta 2012 in končan v sredini leta 2013. Cilj projekta je zaščita naravnih in kulturnih vrednosti ter promocija edinstvene pokrajine. Narejena je potrebna dokumentacijska podlaga za izboljšanje infrastrukture znotraj območja oljčnega nasada zaradi urejanja lažjega dostopa in uspešnejše promocije tega zaščitenega okolja. Zaokrožena ponudba je sestavljena iz več elementov: ogled zaščitenega področja z električnimi vozili, sprehod po makadamskih poteh, ki se raztezajo na več kot 7.000 metrih, recepcija, ki hkrati služi kot infotočka, na kateri lahko dobite več informacij o sami lokaciji, kamnite hiške/stojnice na katerih lahko majhni in srednji obrtniki prodajajo domače izdelke s tega območja ter kamnite klopce in koši.Večji del sredstev je omogočila Evropska unija v sklopu programa IPA IIIc – regionalna konkurenčnost kot dela evropske dediščine, manjši del pa lokalna skupnost in Turistična skupnost mesta Novalja, s čimer je omogočena realizacija projekta v veselje vseh obiskovalcev. S tem želimo zaščititi naravno in kulturno dediščino za bodoče generacije, z urejanjem poti pa omogočiti obiskovalcu, da se v miru in tišini prepriča o starodavni lepoti.

Za konec se želimo zahvaliti vsem sodelavcem, ki so prispevali k izdelavi te brošure, posebej pa Brunu Modrušu, turističnemu vodniku, ki nam je ponudil literaturo o tem dragocenem kraju.

PROGETTO ORTI DI OLIVI DI LUN

Il progetto Orti di olivi di Lun è stato avviato nel 2010 grazie alla collaborazione tra il Comune di Novalja e l’Ente turistico del Comune di Novalja. Il progetto ha avuto inizio nel 2012 e termina a metà 2013. Gli obiettivi del progetto sono la protezione del patrimonio naturale e culturale e la promozione di questo paesaggio unico. Sono stati redatti tutti i documenti necessari per il potenziamento dell’infrastruttura all’interno dell’area degli oliveti allo scopo di agevolare l’accesso agli oliveti e migliorare la promozione di questo ambiente protetto. L’intervento complessivo si compone di più elementi: visita all’area protetta su veicoli elettrici, escursione su strade bianche lunghe oltre 7.000 m, reception e punto informativo in cui si possono ottenere informazioni sulla località, casette di pietra/stand in cui le piccole e medie imprese possono vendere prodotti locali, panchine di pietra e bidoni per la spazzatura.La maggior parte del finanziamento è stata messa a disposizione dall’Unione Europea nell’ambito del programma IPA IIIc – competitività regionale, come parte del patrimonio europeo, e in misura minore, dalle autorità locali e dall’Ente turistico del Comune di Novalja. In questo modo è stato possibile realizzare il progetto, per la gioia di tutti i visitatori. L’obiettivo è proteggere le ricchezze naturali e culturali e conservare il patrimonio per le future generazioni, mentre le nuove strade consentiranno al visitatore di sperimentare questa antica meraviglia nella pace e nel silenzio.

Vorremmo ringraziare tutti i collaboratori che hanno partecipato alla realizzazione di questa brochure, in particolare il sig. Bruno Modrus, guida turistica, che ci ha fornito i riferimenti bibliografici su questa preziosa area.

Questa pubblicazione è stata stampata con il sostegno dell’Unione Europea. Del contenuto di questa pubblicazione è responsabile l’Associazione turistica della città di Novalja e l’Amministrazione Comunale della città di Novalja ed essa non rappresenta in nessun modo il punto di vista dell’Unione Europea.

Ta publikacija je izdelana s pomočjo Evropske unije. Za vsebino publikacije sta izključno odgovorni Turistična skupnost Mestne občine Novalja in mestna uprava Mestne občine Novalja, publikacija pa v nobenem primeru ne odraža stališč Evropske unije.

Associazione turistica della città di NovaljaTuristična skupnost Mestne občine Novalja

www.visitnovalja.hrQuesto progetto è finanziato dall’Unione Europea / Ta projekt financira Evropska unija