Utgva 11

Utgva 32 Mars 2015 Vlkommen till Kvibillemejeriet

Information

till

nyanstllda

Sida 2

Organisation.

Mejerichef. Thelma Banzon (Stf. "

Ekonomi.

Stefan Nilsson Business partner (KPI,budget,investeringar)

Per Lundstrm Multisite ( Mnadsslut, SAP) QEHS.

Roland Johansson , Roger Karlsson, Ing-Marie Andersson, Anita RabeProduktion.

Bettina Muller Appsal, produktion del o Cheddar (ager & LogistikKent Svensson del o Cheddar (AdministrationMorgan Franzn

Underhll

Tomas Broberg

LEAN samordnareCaroline Torstensson (Avdelningsvis.

Avd. Avdelningsansvarig Gruppledare KoordinatorApparatsal

Bettina Muller ( delysteri

Bettina Muller ( Stefan Nilsson . Magnus Andersson,delpackningKent Svensson ( Nils Ove Norrman ers. Frida AnderssonCheddarproduktionBettina Muller ( Tomas Bengtsson Ola Andersson

CheddarutlastningKent Svensson ( Mikael Karlsson ers. Bjrn JonssonLaboratoriumRoland Johansson Ing-Marie Andersson

(1:ste man)Underhll

Tomas Broberg Ingemar Johansson (AdministrationMorgan Franzn

Lunchrum

Kent SvenssonAnna -Karin Franzn (

Sida 3

Vrt sortiment vid Kvibille mejeriVrt sortiment vid Kvibille mejeri bestr av Cheddar och delost. Bilderna visar upp stora delar utav vrt sortiment. Bitningen av cheddar sker vid Gtene mejeris bitningscentral, Alexander.

Cheddar

Kvibille Cheddar 32 %

4,5 kg 2,7 kg ca 1,4 kg

500 g

Kvibille Cheddar 32% extralagrad svartvaxad

Kvibille Cheddar 32% 18 mnader Kvibille Cheddar Whisky 32%

Wstgtakloster

Sida 4

Kvibille Riven ost cheddar 32% Wstgta Kloster Munkens Cheddar 32% 500g

delost

Kvibille del Glgg 36% Kvibille del Special 45%

1,4 kg 1,4 kg

Kvibille del Klassisk 30% Kvibille del Grdd 36% Kvibille del Grdd 36% Kvibille del Special 45%

140 g 140 g 240 g 140 g

Kvibille del Whisky 36 % Kvibille del Calvados 36%

140 g

140

Sida 5

Produktionstider.

Vardagar

04.30 17.00

Lr, sn, helgdagar

Se till att passa tiderna. Vid sjukfrnvaro kontakta koordinator omgende p

telefon 035-16 16 04. Koordinator finns p mejeriet frn kl 05.30.

Se ven Jourtelefon.

Raster20 minuter frukost

10 minuter fika

25 minuter lunch

Dessa frlgges p olika tider beroende p vilken avdelning man arbetar p.

Arbetsschema till dlen finns att hmta i datorn utanfr omkldningsrummet och till cheddarn i datorn utanfr matsalen vid trappan. Du trycker ctrl.alt.delete fr att ppna upp, drefter Matsal01. Dr finns en ikon med schema p. Tryck p den och s fr du upp arbetsscheman.Vid fel i arbetslistor, byten, lkarbesk eller liknande kontakta koordinator.

Skolungdom:

Som underlag fr din ln mste du anvnda din promarkbricka och registrera nr du kommer och gr. Det r frbjudet att anvnda ngon annans promarkbricka. Arbetsklder.

Arbetsklder hmtar du sjlv i frrdet som finns i korridoren vid kontoret.

Arbetsskor, tofflor, handskar och frklden skall mrkas med namn eller anstllningsnummer.

Privata klder och arbetsklder frvaras i respektive skp i omkldningsrummen.

Smutsiga klder lggs i korgarna i omkldningsrummen.

r dina klder blta s hng in dessa i torkskpen ver natten och drefter lggs de i korgen.

Tm fickor och dra upp dragkedja.

Trasiga klder lggs i korg bredvid korgen med smutstvtt.

Matsal.Kket har ppet fljande tider p vardagar.

07.30-09.15

10.00-10.45

11.30-13.00

Du kan kpa smrgsmat bde vid frukost och lunch.

Vi har ingen kontanthantering av pengar p mejeriet. Betalning sker med kort.

Lunch skall bestllas senast klockan 09.15.

Lunchkuponger hmtas i lunchrummet, detta dras sedan av p lnen.

Fil, juice, ost och mjlk r fritt.

Har du med dig egen mat s finns kylskp och mikrovgsugn att tillg.

Kket har stngt p helgerna, d fr man ta med egen matsck.Sida 6Zonregler AvdelningZonKldregler

AdministrationOmfattas ej av zonindelningVita mejeri klder

OmkldningsrumVit/rdSkoskydd ska anvndas p vit/grna skor (delpersonal). Skydden tas av nr skorna stlls i skpet (s att skorna torkar) och nya stts p innan de stlls ned p golvet igen.

Kldbyte ska ske varje dag samt om man under dagen byter arbetsstation frn vit/grn eller svart zon till annan zon. Efter arbetspasset hmtas nya arbetsklder fr pfljande dag och dessa frvaras i vitt skp i vrigt frvaras s lite som mjligt i skpen.

MatsalVit/rd specialVit/rda skor eller skoskydd samt vit kldsel ska anvndas.

Beskare ska anvnda skoskydd och skyddsrock.

Cheddarpressrum, Cheddarysteri, Frskostlager,

Injiceringsrum

Vit/rdHelt rena vita klder, engngsmssa och vit/rda skor ska bras. Vid skggvxt > 3mm ska skggskydd anvndas. (Engngsmssan ska helt tcka hret.

Hnderna tvttas alltid vid intrde i produktionslokal. Personer som mste g ut i vit/grn zon ska d ta p ren skyddsrock och skoskydd fr att frhindra att bl.a. mgel kommer med in i vit/rd zon. All personal som kommer frn vit/grn zon ska ta p ren skyddsrock innan intrde. All trafik mellan vit/rd och svart zon ska minimeras och klder skyddas i strsta mjliga mn.

delysteri, delpaketering, Frdiglager del, delpackning gng, Apparatsal, Diskrum Vit/grnHelt rena vita klder, engngsmssa och vit/grna skor ska bras. Vid skggvxt > 3mm ska skggskydd anvndas. (Engngsmssan ska helt tcka hret.

Hnderna tvttas alltid vid intrde i produktionslokal. Personer som mste g ut i vit/rd zon ska d ta p ren skyddsrock och skoskydd fr att bl.a. frhindra mgelspridning. All trafik mellan vit/grn och svart zon ska minimeras och klder skyddas i strsta mjliga mn.

OBS! Se ven de frstrkta zonreglerna !

LaboratoriumVit/grn specialHelt rena vita klder, engngsmssa och vit/grna skor ska bras. Vid skggvxt > 3mm ska skggskydd anvndas. (Engngsmssan ska helt tcka hret.

Entr, PannrumSvartRena mejeriklder ska bras.

Cheddar mognadslager, Hansn, Cheddarutlastning

BedmningslokalSvartRena mejeriklder ska bras och engngsmssan ska helt tcka hret.

Jackor ska tvttas regelbundet.

God handhygien mste hllas, srskilt vid direktkontakt med osten.

VerkstadOmfattas ej av zonindelningInga restriktioner. Vid intrde i mejeriets vriga lokaler, anvnds rena verkstadsklder.

Detta dokument finns ven uppsatt utgng omkldningsrum, vid ingng

till matsal, i verkstad och vid utlastningen innan ingng

Sida 7Hygienregler och skydd av produkt Kldsel o handtvtt :

Anvisade arbetsklder ska anvndas och bytas varje dag.

Vid arbete ska engngsmssa bras i mejeriets samtliga zoner. Engngsmssa ska helt tcka hret. Skgg (inkl. mustasch) ska hllas kort rent och snyggt. Vid vxt >3 mm ska skggskydd anvndas. (

Vid varje zongrns gller handtvtt, byte av fotbekldnad och ev. ptagande av skyddsrock /overall d passage grs fram och tillbaka mellan vit/grn och vit/rd zon skall skyddsrock anvndas. Se ven de frstrkta zonreglerna som finns uppsatta i appsal o delproduktion. Handtvtt ska ske efter toalettbesk, efter att ha tit, druckit, rkt eller snusat samt s ofta som r ndvndigt av hygieniska skl.

Personal som skall byta arbetsstation frn delavdelning till Cheddaravdelning mste byta till rena klder.Skor:

Mejeriskor avsedda fr den zon man vistas i skall anvndas.

Skorna skall placeras i anvisat skostll, inga skor f st p golvet.

Skydd av produkt:

Endast synligt rena pallar fr anvndas till delost p frdiglagret..

I produktionslokaler fr endast pallar och vagnar avsedda fr ndamlet anvndas.

Om man har ppna sr p hnderna skall avdelningschef eller dennes ersttare meddelas.

Endast vattentta plster tillhandahllna av Arla fr anvndas.

Nr tygfrband/bandage mste anvndas skall avd.chef meddelas eller dennes ersttare som d gr en bedmning hur rendet ska hanteras.

Om du lider av eller r brare av sjukdom som kan spridas genom produkterna t.ex diarr, vtskande sr i ron , nsa eller svalg skall avd.chef eller dennes ersttare meddelas, gller ven smittsam sjukdom i din familj. Dessutom fr du inte inom de sista 48 timmarna ha varit i kontakt med klvbrande djur (lantbruk, zoo, djurparker etc. i ett land med mul och klvsjuka. ven sr och hudinfektioner skall anmlas.)

Beskare:

Fr beskare gller skoskydd p egna rena skor, skyddsrock/engngsoverall och engngsmssa som helt tcker hret, samt vriga regler som gller vid zongrnser.

Entreprenrer/underhllsarbete: Fr entreprenrer gller skoskydd p egna rena skor, skyddsrock/engngsoverall och engngsmssa som helt tcker hret, alternativt egna rena arbetsklder samt ovanstende regler som gller vid zongrnser. Arbetsklderna fr inte ha anvndbara fickor ver midjeniv. Arbetsklder och skor skall bytas efter kontakt med avloppsvatten, efter arbete med sanitrt avlopp, trdgrdsarbete, grdsstdning samt arbete utanfr mejeriets omrde t.ex Getinge frrd. Produktionspersonal ska anvnda bl klder vid arbete med ovanstende. Rena verktyg skall anvndas vid kontakt med produktberrd yta, om inte rengring/desinfektion fre uppstart r mjlig.

Arbetsomrdet skall avskiljas med en skrm om det finns risk fr kontaminering frn stnk och frmmande freml.

Arbetsomrdet skall hllas rent och rengras nr arbetet avslutats.

Omhndertagande av emballage , verblivna restprodukter och eventuellt spill skall gras om inte annat avtalats. I vrigt fljs Kvibillemejeriets bestmmelser fr kllsortering

Sida 8Hygienregler och skydd av produkt I Produktionslokal

r det ej tilltet

I Produktionslokal (inkl. svart zon)

r det tilltet det r tilltet

Att

rka

snusa

Att nyttja

tabletter

tuggummi

eller liknande

Att bra fljande saker i fickan:

mp3 spelare

godis

tuggummi

snus

tobak

tndare

Att bra

klockor

smycken

Piercing som ej r tckt av arbetsklder (OBS! det r ej ok att tcka piercing i ronen med mssa.) verdriven kosmetika

lsgonfransar

lsnaglar

nagellack

Starkt doftande parfym och After-shave skall undvikas

Att bra fljande saker i fickan:

nycklar

pennor

mobil

plnbok

glasgonfodralAtt

snusa i matsal, verkstad och kontor

Underklder fr ej synas.

Sida 9INTRODUKTION VID ANSTLLNING

All personal genomgr en introduktion Fretaget (avd.chef)

Information om Arla Foods och Mejeriet, beskrivning av sortiment

Arbetstider, schema, klder och skp, semesterrrutiner, sjukanmlan, ProMark

Ordningsregler, skerhet, skydd, hygien, livsmedelsskerhet (COP) och policies

Yttre Milj: Genomgng av ndlgesprm och info om var den finns

Information om fretagshlsovrd. Ansvarar fr att nyanstlld kontaktar fretagshlsovrden fr utfrdande av friskintyg

Bankuppgifter, personuppgifter, A-skattesedel, lnefrgor

Vem r din chef-presentation

Information till nyanstllda-folder lmnas ut

Information om upplrningen

Regler angende utlandsvistelse (Salmonellaprov)

Tilldelning av passerkort

Datum . Sign avdchef.. Sign nyanstlld

Gller alla anstllda (ej helgjobbare) Avd.chef inom 3 mnader

DatumSign avd.chefSign

nyanstlld

Personalhandboken. (Var den finns)

Kompetenstrappa

Frslagsverksamheten

Bonuslnesystemet

Rundvandring hela mejeriet

Steg 1 o Steg 2 inom 1 r: Genomgng av systemsamordnare.DatumSign

kval.avdSign

nyanstlld

Genomgng av verksamhetssystemet

(ISO 9001,ISO 14001,ISO 22000)

Frs in i Utbildningjournalen

Arkiveras hos avd. administration

INTRODUKTION VID ANSTLLNING Sida 10 Upplraren under 1:a veckan

Arbetar i linjen tillsammans med nyanstlld

Under dessa dagar skall dessutom upplraren gtt igenom punkterna nedan:

DatumSign upplrareSign

nyanstlld

Avdelningens skyddsombud har en skerhetsgenomgng med den nyanstllde. (Visning av utrymningsvgar, frbandsldor samt skyddsutrustning)

Avd.chef ansvarar fr att det blir genomfrt .(

Frklara zonindelningen p sin avdelning

Presentera gruppledaren p avdelningen

Presentera fr personal p avdelningen+ facklig fretrdare (Kvartssamtal)

Matsal och regler visas. (Matkuponger)

Information om Centuri o avvikelsedatabasen. (

Butikstider

Anslagstavlor

Repetition av arbetsscheman

Avstmning med koordinator hur det gr med upplrningen

Intern brandskyddskontrollant ger information om brandskyddet p avdelningen

Arkiveras hos avd. administration

Sida 11 Arla Foods Kvalitetspolicy

Alla produkter och tjnster frn Arla Foods uppfyller vid varje tillflle

konsumenternas och kundernas frvntningar och krav p ett effektivt, konkurrenskraftigt och hllbart stt.

Detta uppns genom

att vi lever efter Arla Foods mission och Code of Conduct

ett systematiskt arbetsstt i verksamhetsprocesserna

stndiga frbttringar i hela vrdekedjan (frn ko till konsument, frn leverantr till slutprodukt)

alla vra medarbetares ansvarstagande, engagemang och ppna sinnelag

riskstyrning som ett centralt verktyg och anvndande av riskanalystekniker

livsmedelsskerhet som en central kompetens och genom att mta krav p livsmedelsskerhet

uppfyllande av lagkrav och verenskomna standarder

Denna policy omfattar

Produkter: mjlk och fruktbaserade produkter och ingredienser

Service: levererad service och vrt beteende

Sida 12Food Safety PolicyDenna policy finns i dagslget endast framtagen p engelska, varfr vi beslutat att ta med den i ursprungsversionen.

Arla Foods Mission is to offer modern consumers milk-based food products that create inspiration, confidence and well-being.

Arla Foods wants to meet the requirements of the consumers. The consumers of products from Arla Foods expect that our products are safe. Therefore, we continuously up-date our knowledge in Food Safety and make sure our organisation always has information about the latest knowledge, to be able to act proactively. We act through Good Manufacturing Practices based on: Risk assessment, Best Practice and Legislation.

Acting according to high food safety standards comprises the whole chain from farm to fork. This means that we involve all farmers as well as all employees, contractors and purchasers delivering raw material or working in the dairy production areas. Visitors at farms, production- and distribution facilities are also involved directly or indirectly through rules for their behaviour seen from a food safety point.

Fr att skerstlla tillmpningen av Food Safety Policy har Arla Foods utarbetat COP inom fljande omrden:

1. Foreign Matters

2. Personal Hygiene

3. Production Facilities (inc. cleaning)

4. Pest Prevention

5. Food Safety based on HACCP

6. Traceability

7. Product Recall

8. Allergy

Sida 13Arla Foods milj o klimatpolicy

Vi frbttrar kontinuerligt vr miljprestanda genom att flja hllbara principer- frn ko till konsument

Produkter:

Vi strvar stndigt efter att minska vra produkters pverkan p miljn.

Anlggningar:

Vi utformar nya anlggningar och anskaffar utrustning fr att flja eller vertrffa relevanta miljstandarder.

Resurser:

Vi sparar energi och minskar vr materialfrbrukning genom att stndigt vervaka och optimera vr verksamhet.

tervinning:

Vi minskar avfallsmngderna frn vr verksamhet genom att s mycket som mjligt av spill och avfall tas om hand fr tervinning.

Leverantrer:

Vi uppmanar och uppmuntrar vra leverantrer att utveckla och erbjuda produkter och tjnster som vertrffar vra miljkrav.

Intressenter:

Vi lever upp till vra intressenters och myndigheternas frvntningar genom att ta vrt miljansvar.

Klimatfrndringar:

Vi bidrar till att snka den globala uppvrmningen genom att stndigt strva efter att minska vra utslpp av vxthusgaser.

Fr Kvibille innebr det att:

Vi skall optimera anvndningen av energi, rvaror, emballage och tillsatser. Vi skall minska den totala froreningsmngden samt risken fr onormala utslpp genom frebyggande tgrder.

Sida 14Arbetsmilj, skyddsverksamhet.

Var uppmrksam p risker vid din arbetsplats:

P mejeriet anvnds starkt frtande rengringsmedel, nga och varmvatten.

Golven r hala.

Maskiner och verktyg som kan ge skador.

P vissa avdelningar frekommer truckkrning dr det gller att vara aktsam.

Tnk p att anvnda hrselskydd.

Anvnd alltid avsedd skyddsutrustning.

Knner du dig tveksam infr ngot arbete, begr att bli instruerad.

Fr brandskyddet finns brandslckare utplacerade, gr dig frtrogen med deras placering och anvndning, notera ven att tavlor p utrymningsvgar finns uppsatta p strategiska platser.

I Kvibille finns en arbetsmiljkommitt som har mte 2 ggr/rnamn p de personer som ingr i kommittn finns uppsatta p anslagstavla i matsal.

Vi har BBS-mten p varje avd 1 gng/vecka. Dr tar vi upp risker/tillbud/olyckor samt ser ver hur vi kan frebygga dessa.

Risker, tillbud och olyckor registreras i ett datasystem, LIA.

Fackliga organisationer.

Vid driftsplatsen finns Livsmedelsarbetarefrbundet, LIVS klubb samt kontaktmn fr Ledarna och Unionen.

Namn p representanter finns p anslagstavla utanfr damernas omkldningsrum.

Livsklubben har frskringsombud som kan hjlpa till med frskringsfrgor.

Personalhandboken r en handbok ver Arlas personalpolitik, finns p intrantet, My Work Place, MWP. I den kan du lsa och hitta information och freskrifter om det mesta som berr personalfrgor.

Du kan vnda dig bde till de fackliga representanterna och till avdelningscheferna om du inte frstr vad som str i personalhandboken eller om det r ngon personalfrga som du undrar ver.

Frenings och fritidsverksamhet.

Arla fritid.

r du intresserad av ngon idrott eller fritidsaktivitet s kontakta Arla fritids ordfrande. Anslagstavla med olika aktiviteter finns uppsatt mittemot ProMarkstationen.

Information till ferie och helganstllda

Helg och feriearbetare kallas till information innan anstllningens brjan.

Vid informationen diskuteras Mejeriets hygien, ordning, skerhetsfreskrifter samt vriga anstllningsfrhllande.Allmnt

Parkering sker p markerade platser. Gller ven helger.

Parkeringsplatser med motorvrmaruttag finns att hyra.

Huvudentrn anvnds som personalingng.Sida 15Egna anteckningar

Fretagshlsovrd

Arla Kvibille r anslutet till Fretagshlsan AVONOVA (telefonnr. 035-16 14 00).

Alla nyanstllda ska fylla i blankett hlsokontroll.

Frslagsverksamhet

Frslagsblanketter finns p respektive avdelningskontor.

Dessa kan efter ifyllnad lmnas till respektive avdelningschef.

Personalinkp

Kvibilles produkter kan kpas p mejeriet tisdagar och torsdagar mellan kl 13.30-14.30.

Vi har ingen kontanthantering av pengar p mejeriet. Betalning sker med kort.

Bestmmelser efter utlandsvistelse

Kvibillemejeriet freskriver att person som vistas utanfr Norden i mer n 4 dagar,

skall lmna avfringsprov snarast efter det att man kommit hem.

Material och information hmtas hos Morgan Franzn.

Sida 16>>>>>(>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>(>>>>>>Jag frskrar att jag informerats om och erhllit skriften,samt frsttt innehllet i Information till nyanstllda. KvibilleDatum...

NamnNyanstlld....

Namnfrtydligande.

Utgva mars 2015

Arla Foods

Kvibillemejeriet 035-16 16 00 EMBED CorelPhotoPaint.Image.9

Jourtelefon:

Arbetsledare: 035-161616

Reparatr: 035-161629

Arla Foods Kvibillemejeriet

O35-16 16 00

EMBED MSPhotoEd.3

EMBED MSPhotoEd.3

_1121503188.bin

_1321871279.bin

_1029135441.tiff