MAQUINAS DE VINO DESPALILLADORA CON MOTOR …...Manuale DMS – DMC – DMCSI - DMCI Año 2016...
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Manuale DMS – DMC – DMCSI - DMCI
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MAQUINARIA ENOLOGICA
MANUAL DE INSTALACION, EMPLEO Y MANTENIMIENTO
DESPALILLADORA CON MOTOR ELECTRICO
Art. DMS/DMC/DMCSI/DMCI
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Apreciado cliente:
Le felicitamos por haber elegido un producto GRIFO Macchine
Enologiche, cuya marca es desde siempre sinónimo de calidad, robustez y
fiabilidad.
Estamos encantados de poner a su disposición este manual, que tiene el
objetivo de permitir utilizar la máquina con la máxima seguridad y eficiencia.
Le invitamos a leer con mucha atención esta publicación técnica y ponerla
a disposición del personal que tenga que utilizar la máquina.
Estamos a su disposición eventualmente para ulteriores informaciones
que pueda precisar.
GRIFO Macchine enologiche S.n.c.
Via Mantova, 1 26034 Piadena (CR), Italia Tel. +39 0375/98601 Fax +39 0375/980879 e-mail: [email protected] www. grifomarchetti.com
GRIFO MACCHINE ENOLOGICHE S.n.c.
di Marchetti Giordano & C.
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Sumario
Declaracion de Conformidad CE ............................................................................................................. 4 1. INTRODUCCION ............................................................................................................................... 5
1.1 Contenido del manual .................................................................................................................... 5 1.2 Destinatarios del manual ................................................................................................................ 5 1.3 Responsabilidades .......................................................................................................................... 6 1.4 Actualizaciones del manual ........................................................................................................... 7 1.5 Garantia .......................................................................................................................................... 7
2. INFORMACIONES DE LA MAQUINA ........................................................................................... 7 2.1 Descripcion de la maquina y funcionamiento ................................................................................ 7 2.2 Uso de la maquina ........................................................................................................................ 10 2.3 Normativas de referencia ............................................................................................................. 10 2.4 Informacciones tecnicas ............................................................................................................... 11
3. SEGURIDAD Y PREVENCION ...................................................................................................... 11 3.1 Informacion general ..................................................................................................................... 11 3.2 Riesgos y medidas de prevencion ................................................................................................ 11
4. INSTALACION ................................................................................................................................ 14 4.1 Preparacion para la instalacion .................................................................................................... 15 4.2 Transporte .................................................................................................................................... 15 4.3 Colocacion ................................................................................................................................... 16 4.4 Conexiones ................................................................................................................................... 17 4.5 Lubricacion .................................................................................................................................. 17
5. EMPLEO ........................................................................................................................................... 17 5.1 Operaciones preliminares ............................................................................................................. 17 5.2 Puesta en marcha y ciclo de trabajo ............................................................................................. 18 5.3 Instrucciones en el caso de bloqueo ............................................................................................. 19 5.4 Fuera de servicio .......................................................................................................................... 19
6. MANTENIMIENTO ......................................................................................................................... 20 6.1 Mantenimiento, inspecciones y controles .................................................................................... 20 6.1.1 Lubricacion y controles ............................................................................................................. 20 6.1.2 Limpieza de la maquina ............................................................................................................ 21 6.1.3 Piezas de recambio .................................................................................................................... 21 6.2 Desguace y separacion e materiales ............................................................................................. 21
7. ANEXOS ................................................................................... Errore. Il segnalibro non è definito.
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Manule DMS - DMC - DMCSI - DMCI
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Declaracion de Conformidad CE (Directiva 2006/42 CE, Anexo II, A)
GRIFO MACCHINE ENOLOGICHE S.n.c. di Marchetti Giordano & C. Via Mantova, 1 26034 Piadena (CR) Italia
DECLARA QUE
la maquina DESPALILLADORA CON MOTORE ELECTRICO serie DMS, DMC, DMCSI, DMCI està conforme a las Directivas 2006/42/CE (Maquinas), 2006/95/CE (Baja tension), 2004/108/CEE (Compatibilidad Electromagnetica); està conforme a las normas EN 953, EN 13850, EN 60204-1 Nombre y direccion de la persona facultada para elaborar el expediente tecnico: Giordano Marchetti Via Mantova, 1 26034 Piadena (CR) Italia Identificacion y firma de la persona apoderada para redactar esta declaración: Rosa Busi Luogo e data della dichiarazione: Piadena (CR), 02 Gennaio 2016
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1. INTRODUCCION
1.1 Contenido del manual
El presente manual contiene la descripción de las características técnicas y funcionales de
las Despalilladoras de la serie, DMS, DMC, DMCSI, DMCI, así como las instrucciones para
la instalación, empleo y mantenimiento.
La empresa GRIFO Macchine Enologiche, se reserva todos los derechos intelectuales y
editoriales relativos a la presente publicación técnica reivindicando toda la propiedad
prohibiendo la duplicación y la cesión a terceros sin el previo consentimiento escrito.
Segnales:
Attencion.
Informaccion utiles.
Prohibido.
Observar la sequencia.
1.2 Destinatarios del manual
Esta publicación se dirige:
al personal empleado en las instalaciones
al operador de la máquina
al personal encargado del mantenimiento
El manual tiene que ser custodiado por persona responsable, en lugar idóneo, para que
esté siempre disponible y en el mejor estado de conservación.
En caso de extravío o deterioro, se podrá solicitar directamente al distribuidor autorizado o
bien a GRIFO Macchine Enologiche.
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La ubicación y el estado de conservación del manual tiene que garantizar siempre la
posibilidad de una fácil consulta.
El manual constituye parte integrante de la máquina y como tal debe ser
conservado durante la vida de la misma y transmitido a eventuales
usuarios o propietarios.
1.3 Responsabilidades
La garantía de un buen funcionamiento y correctas prestaciones de la máquina depende de
la correcta aplicación de todas las instrucciones contenidas en el presente manual.
Antes de iniciar cualquier operación sobre la máquina es obligatorio
leer el manual..
Con referencia a lo indicado en el presente manual de instrucciones la empresa GRIFO
Macchine Enologiche. declina la responsabilidad en caso de:
- Inobservancia de las instrucciones relativas a la instalación, al empleo y al
mantenimiento presentes en este manual.
- Las condiciones de instalación, ambientales donde la máquina deba trabajar.
- Modificaciones no autorizadas en la máquina.
- Empleo por parte de personal no informado ni adiestrado.
La única configuración y destino de uso admitido por el constructor son
lo expresamente indicado en el manual.
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1.4 Actualizaciones del manual
El presente manual es parte integrante de las Despalilladoras de las series DMS, DMC,
DMCSI, DMCI.
Eventuales modificaciones que fueran aportadas a las máquinas posteriormente, no obligan
al constructor a ejecutar ninguna intervención de actualización sobre las máquinas ya
introducidas en le mercado.
1.5 Garantia
La garantía de la máquina cubre dos años desde la fecha de venta, la garantía no incluye el transporte que es a cargo del comprador y cesa en caso de empleo no conforme con lo indicado en el presente manual.
2. INFORMACIONES DE LA MAQUINA
2.1 Descripcion de la maquina y funcionamiento
Las despalilladoras de la serie DMS, DMC, DMCSI, DMCI, son máquinas para la
elaboración del vino, diseñadas y construidas para la pequeña bodega.
El despalillado se efectúa con el fin de conseguir una mejor calidad del vino.
DESPALILLADORA DMS
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DESPALILLADORA DMC
DESPALILLADORA SEMI INOX DMCSI
DESPALILLADORA INOX DMCI
La máquina está constituida por una tolva de carga, la cual esta provista de un sinfín que
empuja la uva hacia los rodillos de estrujado y posteriormente al eje despalillador, que por
medio de las paletas y el movimiento de rotación separan los granos de uva del palillo.
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Los granos de uva pasan a través de los agujeros del tambor los y caen a la parte baja de
la máquina.
El eje desaplillador esta construido de tal manera que durante el movimiento helicoidal, las
paletas envían los palillos a la salida de la máquina.
Resguardo de carga
Tolva de carga
Sinfin Rodillos de estrujado
Resguardo de la transmision
Resguardo de despalillador
Motor y organos de
accionamiento
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Fig. 1
En cima de la torva de carga tiene que ponerse el resguardo de carga, de manera de evitar
cualquier contacto con los elementos moviles.
La maquina debe ponerse sobre un contenedor para la recoleccion de la uva pisada.
2.2 Uso de la maquina
Las despalilladoras serie DMS, DMC, DMCSI, DMCI, son máquinas para la elaboración del
vino, diseñada y construida para la pequeña bodega, la cual está provista de rodillos de
estrujado y eje despalillador.
Eventuales variaciones de las condiciones de empleo de la máquina ya sea en términos de operaciones ejecutadas así como materiales trabajados, deben ser consideradas como una nueva puesta en servicio en sentido de la directiva 2006/42/CE y por tanto eximen al constructor del cualquier responsabilidad.
2.3 Normativas de referencia
Las DESPALILLADORAS, Mod. DMS, DMC, DMCSI, DMCI estan conforme a las directivas
2006/42 CE (Maquinas), 2006/95/CE (Baja tension), 2004/108/CE (Compatibilidad
electromagnetica) y a las normas EN 953, EN 13850, EN 60204-1.
Salida uva pisada
Salida de palillo
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2.4 Informacciones tecnicas
Medidas 600 mm 600 mm 1200 mm
Peso 54 kg
Tension y frequencia 230 V 50 Hz
Dimensiones tolva 900x500 mm
Diametro rulli 220 mm
RPM motor 1400 giri/min
Produccion horaria 1500 kg
Temperatura de funcionamiento 5°C ÷ 45°C
Nivel de ruido Inferior a 70 dBA
3. SEGURIDAD Y PREVENCION
3.1 Informacion general
En el ámbito de las obligaciones de información y formación de los trabajadores previstas
por la legislación vigente, el propietario, los ejecutivos y los jefes de la empresa usuaria de
la maquina, tendrán que proveer al personal que efectuara las operaciones de instalación,
uso y mantenimiento, todas las informaciones necesarias para garantizar la seguridad.
En particular tendrán que solicitar y verificar que:
- Todas las personas encargadas de dichas operaciones respeten escrupulosamente
los procedimientos contenidos en el presente manual así como las medidas
generales previstas por la normativa vigente.
- No sean ejecutadas operaciones diferentes de las previstas por el constructor
- No sean ejecutadas manumisiones o modificaciones a la máquina y que esta sea
utilizada en la configuración original.
3.2 Riesgos y medidas de prevencion
La maquina ha sido diseñada y fabricada de manera de eliminar o reducir los riesgos para
las personas destinadas a la utilizacion e la misma.
Las medidas de prevencion para un uso seguro de la maquina son las siguientes.
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Riesgo de caida de la maquina
Asegurarse de la estabilidad de la máquina y evitar su movimiento durante el funcionamiento. Utilizar zapatos de protección con punteras reforzadas
Riesgo de contacto con elementos moviles
Parar la máquina en caso de intervención sobre los órganos
móviles,
No abrir la máquina en funcionamiento
Fig. 2 Elementos moviles
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Riesgo movimiento manual
Mover la máquina por lo menos dos personas
Riesgos electricos
Controlar periódicamente los cables eléctricos, y sustituirlos si es
necesario.
Proteger cables y motor de la humedad.
Efectuar mantenimiento con la máquina desenchufada.
Autorizar solo a personas cualificadas en partes eléctricas.
Verificar que la tensión sea la correcta.
La verificación de la idoneidad del sitio elegido para el funcionamiento de la máquina es por
cuenta del usuario.
Algunas indicaciones al respecto son:
Colocacion
La máquina se posicionara de forma que no sea un obstáculo al movimiento de personas y herramientas, de manera que garantice la accesibilidad a todas las partes que puedan requerir la presencia del usuario.
Ambiente
Las condiciones ambientales (temperatura, humedad, campos magnéticos, etc.) Tienen que ser tales que garanticen el correcto funcionamiento de todos los componentes eléctricos.
Ruido
El nivel de ruido de la maquina esta inferior a 70 dBA. La distribución de las tareas asignadas a los usuarios debe ser de forma que la exposición al ruido entre dentro de los limites permitidos por la legislación vigente.
Cualquier manumisión de partes de la máquina y en particular de
partes relacionadas con la seguridad conlleva la automática
exención de responsabilidad civil y penal en caso de accidente.
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4. INSTALACION
4.1 Preparacion para la instalacion
Antes de la instalación de la máquina es necesario valorar la idoneidad del lugar en que
tiene que ser posicionada.
Algunos ejemplos son los siguientes:
- Medidas: Dejar una distancia libre de al menos un metro de cualquier tipo de
obstáculo fijo (muros, columnas etc.)
- Pavimentación: verificar la idoneidad del suelo en términos de estabilidad, limpieza
e inclinación.
- Iluminación: Asegurar una iluminación constante y homogénea para evitar riesgos
por zonas de sombra.
- Zonas de transito: si la posición de la máquina es cerca de zonas de transito colocar
barreras protectoras para protegerla de choques accidentales.
- Altillos: si la posición es sobre altillos, o pisos elevados, verificar que la resistencia
es mayor que el peso total de la máquina y de eventuales pesos adicionales
4.2 Transporte
La empresa GRIFO Macchine Enologiche, no asume
responsabilidad por los daños recibidos durante el transporte ya
que siempre viajan por cuenta y riesgo del comprador.
A su recibo se debe controlar la integridad de la máquina así como verificar que no falte
ningún accesorio.
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4.3 Colocacion
La maquina debe ponerse sobre un contenedor respectando los siguientes limites
dimensionales.
Fig. 3
Asegurarse de la estabilidad de la máquina y evitar su movimiento durante el funcionamiento.
En cima de la torva de carga tiene que ponerse el resguardo de carga, de manera de evitar cualquier contacto con los elementos moviles.
Minimo
850 mm
Minimo
1600 mm
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4.4 Conexiones
La conexión a la red es mediante la inserción del enchufe. La toma correspondiente tiene
que estar de acuerdo a las normas de seguridad.
Es obligatorio que tenga toma de tierra y diferencial corto circuitos.
Controlar que la tensión de la red sea la correcta, también que los cables eléctricos estén
en buenas condiciones y protegidos de la humedad.
En caso de utilizar alargador de hasta 20 m. es aconsejable que sea de
1,5 mm. a partir de 20 m. Tendrá que ser de 2,5 mm.
4.5 Lubricacion
Antes de la puesta en marcha se controlara que la lubricación esta en consonancia con lo
indicado en el capitulo 6.
5. EMPLEO
5.1 Operaciones preliminares
Antes de la puesta en marcha se tiene que controlar que todas las partes en movimiento
estén debidamente lubricadas y se controlara periódicamente la misma.
Al inicio de cada sesión de trabajo se efectuaran los siguientes controles:
Limpiar perfectamente la máquina teniendo cuidado de no mojar el motor.
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Controlar el estado de las conexiones eléctricas.
Controlar que no haya cuerpos extraños que impidan el correcto
funcionamiento.
Controlar el estado de todos los órganos de protección y y organos de
accionamiento
5.2 Puesta en marcha y ciclo de trabajo
Una vez ejecutados todos los controles preliminares, se puede proceder al arranque de la
máquina, accionando el interruptor.
Cargar de uva la tolva para que la máquina efectúe el trabajo.
En caso de acumulación anómala de palillos en la boca de salida de los mismos, pararemos
la máquina, desconectaremos de la red y procederemos a su eliminación.
Está prohibido terminantemente acercar las manos a la salida de los palillos con la máquina en marcha.
Fig. 4 Organos de acionamiento
Puesta en marcha
Parada
Parada de emergencia
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5.3 Instrucciones en el caso de bloqueo
Si se utiliza la maquina segun el destino de uso, la potencia del motor es suficiente a
prevenir eventuales bloqueos.
De todos modos, en caso de bloqueo, hay que remover el obstaculo.
Antes de ejecutar cualquier intervencion para controlar o remover cuerpos ajenos, hay que desconectar la maquina.
La maquina ha sido diseñada para evitar cualquier bloqueo debido a una carga excesiva de
material. En el caso de que se verificara lo mismo, es suficiente remover el material con
una paleta o con la mano.
Si se usan las manos, hay que utilizar los guantes contra riesgos mecanicos.
5.4 Fuera de servicio
Para parar la máquina es suficiente accionar el interruptor de parada, para paros más
prolongados es necesario:
1. desconectar la máquina de la red
2. cubrirla y almacenarla en lugar adecuado
Para la puesta en marcha después de un periodo de almacenamiento largo atenerse escrupulosamente a todas las indicaciones.
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6. MANTENIMIENTO
6.1 Mantenimiento, inspecciones y controles
Con un esmerado mantenimiento la duración de las partes sometidas a desgaste es más
prolongada.
Cualquier intervención sobre la máquina tendrá que ser ejecutado por personal especializado y con la máquina desconectada de la red.
Con el objetivo de una correcta gestión de la máquina, es oportuno anotar cada intervención de mantenimiento indicando la fecha y el tipo de intervención. Para la limpieza se tiene que utilizar productos no nocivos ni contaminantes.
Para acceder al interior de la máquina es suficiente, después de haber sacado el pomo de
cierre, abrir la máquina, la apertura de la máquina no inhibe el funcionamiento, por eso es
obligatorio desconectarla de la red antes de su apertura.
6.1.1 Lubricacion y controles
Antes de la puesta en marcha se tiene que verificar la lubricación de las partes móviles de
la máquina. Periódicamente se deben efectuar las siguientes intervenciones:
Limpieza esmerada de la máquina teniendo en cuenta de no mojar el motor
Despues cada uso
Engrasado de los elementos de transmisión Mensualmense
Engrasado de los soportes del eje despalillador Mensualmense
La remocion del lubricante debe seguir las vigentes leyes.
En las operaciones de lubricacion hay que cuidar de que el lubricante no vaya a ensuciar los elementos destinados al contacto con la uva.
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6.1.2 Limpieza de la maquina
Para la limpieza de la maquina, se debe utilizar agua y productos detergentes que se utilizan
en el lavado a mano de vajilla o alcol.
Durante el lavado se debe cuidar de no dirijir l’agua directamente hacia el motor o las partes electricas.
6.1.3 Piezas de recambio
Todas las piezas de recambio se las puede proporcionar el distribuidor autorizado.
El uso de piezas de recambio no originales originara la perdida automática de la garantía así como la declaración de conformidad.
6.2 Desguace y separacion e materiales
En caso de desguace de la máquina, tiene que ser separada por partes y deben ser
eliminadas según leyes vigentes.
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7. ALLEGATI (schemi e componenti)
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RICAMBI art. DMC / DMCI / DMCSI
CODICE POS. DESCRIZIONE
SP-DMC-001 1 Rialzo protezione antinfortunistica
SP-DMC-002A 2A Cassone modello coclea verniciato “DMC”
SP-DMC-002B 2B Cassone modello coclea inox “DMCI / DMCSI”
SP-DMC-003A 3A Coclea di alimentazione verniciata
SP-DMC-003B 3B Coclea di alimentazione inox
SP-DMC-004 4 Supporto inclinato per coclea esterno
SP-DMC-005 5 Ferri di sostegno cassone
SP-DMC-006 6 Coperchio uscita raspi per diraspatrice
SP-DMC-007 7 Ingranaggio nylon tramoggia di carico per coclea
SP-DMC-008 8 Ingranaggio grande rullo
SP-DMC-009 9 Ingranaggio piccolo rullo
SP-DMC-010 10 Serie ingranaggi per diraspatrice a motore
SP-DMC-011 11 Rullo sinistro per diraspatrice a motore
SP-DMC-012 12 Rullo destro
SP-DMC-013 13 Coppia rulli per diraspatrice a motore
SP-DMC-014 14 Coppia di rulli in gomma
SP-DMC-015 15 Set supporti rulli (n° 4 pz.)
SP-DMC-016 16 Corona dentata per catena
SP-DMC-017 17 Catena
SP-DMC-018A 18A Cassa macchina verniciata
SP-DMC-018B 18B Cassa macchina inox
SP-DMC-019 19 Set dadi in gabbia 8 MA
SP-DMC-020A 20A Albero diraspatore verniciato
SP-DMC-020B 20B Albero diraspatore inox
SP-DMC-021 21 Segger alla fine dell'albero diraspatore
SP-DMC-022 22 Piastra inox interna per albero diraspatore
SP-DMC-023 23 Cuscinetto
SP-DMC-024 24 Supporto porta cuscinetto
SP-DMC-025 25 Supporto completo (porta cuscinetto + cuscinetto)
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SP-DMC-026 26 Distanziale per albero diraspatore
SP-DMC-027 27 Pignone
SP-DMC-028 28 Puleggia albero diraspatore
SP-DMC-029A 29A Griglia inox ø fori 2,5 cm
SP-DMC-029B 29B Griglia fori piccoli ø fori cm 1
SP-DMC-030 30 Tappi plastica
SP-DMC-031A 31A Motore CE Hp 1 230/50 int. 0-1 con fungo
SP-DMC-031B 31B Motore Hp 1 230/50 int. 0-1 con spina schuko
SP-DMC-031C 31C Motore Hp 1 240/50 int. 0-1 con fungo e spina Australia
SP-DMC-031D 31D Motore Hp 1 110/60 int. 0-1 con fungo e spina USA
SP-DMC-031E 31E Motore trifase Hp 1 380/50 int. 0-1 con fungo e terminazioni spelate
SP-DMC-032 32 Puleggia piccola motore
SP-DMC-033 33 Cinghia trapezoidale (A34)
SP-DMC-034 34 Vite 8x100 MA
SP-DMC-035 35 Piastra motore
SP-DMC-036 36 Vite tendi cinghia 8x50 MA
SP-DMC-037A 37A Interruttore CE con fungo Hp 1
SP-DMC-037B 37B Interruttore normale 0-1
SP-DMC-038 38 Copriventola per motore Hp 1
SP-DMC-039A 39A Condensatore Mf 30 con cavo bipolare
SP-DMC-039B 39B Condensatore Mf 30 con cavetti + occh.
SP-DMC-040 40 Controcarter per “DMC – DMCI – DMCSI”
SP-DMC-041 41 Carter ingranaggi per “DMC – DMCI – DMCSI”
SP-DMC-042 42 Carter + controcarter diraspatrice a motore