MACROTEACHING.ppt
-
Upload
cikgushakimah -
Category
Documents
-
view
219 -
download
0
Transcript of MACROTEACHING.ppt
-
Sajian ialah makanan yang disajikan pada masa tertentu.
Keraian ialah suatu jamuan atau majlis untuk memuliakan sesuatu. Merupakan hari-hari istimewa bagi sesebuah keluarga.
Menu ialah senarai makanan yang dihidang untuk sesuatu sajian.
-
Pengurusan sajian melibatkan kemahiran memilih makanan berdasarkan perancangan menu, pemilihan menu, dan penyediaan makanan supaya sajian berkhasiat, menarik dan menyelerakan dapat disediakan
-
Hari perayaan Hari jadi
Hari ulang tahun perkahwinan
Meraikan tetamu/pelancong
-
Contoh 1Ketupat/LemangRendang AyamNasi ImpitKuah KacangLodehBiskut CornflakesAir Sirap Bandung
Contoh 2Nasi PutihSup Sirip Ikan YuIkan Bawal Putih KukusAyam PanggangBubur Kacang MerahTeh Cina Limau Mandarin
HARI PERAYAAN
BACK
-
Contoh 1Kek HarijadiMihun GorengRoti JalaKari AyamKuih Cara ManisKaripapBuah TembikaiAir Mata Kucing
Contoh 2Kek KejuAyam GorengMakaroni BakarFrench FriesJeli LonganBuah LimauAir CincauFruit Cocktail
HARI JADI
BACK
-
Contoh 1Corn On The CobPrawn CocktailCream of Mushroom SoupGarlic BreadSirloin SteakApple Pie A La ModeTomato JuiceCoffee/Tea
Contoh 2Nasi Beriani GamDalca Sayur-sayuranPapadamBuah ManggaAir Sirap Limau
HARI ULANG TAHUN PERKAHWINAN
BACK
-
Contoh 1Nasi DagangKari Ikan TongkolKerutub AyamAcar TimunKuih Cik Mek MolekAir Kelapa Muda
Contoh 2Yong Tau FuKue Tiau GorengKuih LapisAir Lai Chi KangBuah Tembikai
MERAIKAN TETAMU/PELANCONG
BACK
-
Kelas anda dikehendaki merancang satu set menu pelbagai etnik untuk menyambut tetamu dari Jepun.
Bahagikan kelas kepada tiga kumpulanSetiap kumpulan perlu merancang menu mengikut satu kumpulan etnik. Melayu, Cina dan India. Pilihan masakan perlu seimbang dan mencerminkan ciri tempatan negara ini.Menu perlu ditulis di dalam kad manila dan dijadikan kad menu.Bentangkan hasil perbincangan di hadapan kelas
-
KANAK-KANAKPESAKITSI PULIHIBU MENGANDUNGIBU YANG MENYUSUKAN ANAKVEGETARIAN
-
Lebih protein haiwanLebih garam mineralMengandungi susu dan hasil tenusuKurangkan makanan manisHidangan makanan menarikPorsi kecil
-
Mengikut nasihat doktorLebih proteinTambahan bekalan asid askorbik dan kumpulan vitamin BKurangkan pengambilan lemakGunakan kaedah merebus dan mengukusKurangkan penggunaan rempahElak guna baki makananHidangan dalam keadaan panasHidangan makanan menarik dan porsi sesuai
-
Mengandungi banyak makanan poteinBoleh makan kebanyakan jenis makanan tetapi dalam kuantiti yang sedikitKurangkan makanan berlemak
-
Hidangan perlu seimbangHidangan lebih proteinMempunyai lebih garam mineralMengandungi tambahan kalsiferol dan kumpulan vitamin BKurangkan pengambilan lemakTambahan asid folik
-
Vegetarian TulenHanya sayur-sayuranBuah-buahanBijirinKekacang dan hasilnya
Vegetarian LaktoMengandungi protein daripada pelbagai sumber tumbuhanTextured Vegetable Protein (TVP)Mengandungi hasil protein haiwanMenggunakan minyak dan lemak daripada tumbuhan
-
Pelajar dibahagikan kepada 4 kumpulan. Setiap kumpulan perlu merancang menu untuk kumpulan tertentu:Kumpulan 1: Kanak-kanakKumpulan 2: Pesakit dan Si PulihKumpulan 3: Ibu Mengandung & Menyusukan AnakKumpulan 4: Vegetarian