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Les marqueurs

des menus Signé

Sodexo Essentiel

Septembre-Octobre

2010

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L’offre Signé Sodexo Essentiel

La gamme de menus Evasion n’est plus adaptée aux attentes de nos consommateurs. L’offre Signé Sodexo Essentiel a été créée dans le but de moderniser et d’améliorer la qualité perçue de nos menus.

L’offre Signé Sodexo Essentiel, c’est :

● En hors d’œuvre : 3 marqueurs Signé So / jour- 2 salades Bar dont 1 crudité minimum- 1 jus de fruits et/ou légumes 2 à 3 fois / semaine

● En plat protidique : 1 marqueur Signé So / semaine- Assiette froide (1/mois), tortilla (1/mois) ou plat complet

● En garniture : 1 marqueur Signé So / semaine- 1 crumble ou 1 légume aromatisé aux saveurs appréciées par les ados

● En dessert : 1 marqueur Signé So / jour- 1 salade de fruits frais / semaine- 2 Milk shake (ou 1 Milk shake & 1 smoothie) / semaine- 1 Dip ou 1 compote en verrine / semaine- 1 pâtisserie ou 1 dessert élaboré / semaine

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Des recettes attractives à base de fruits & légumes

● Courgettes goût paprika, au menu du 7 septembre● Flan de brocolis, mardi 21 septembre au déjeuner● Tomates provençales, au menu du 22 septembre● Jus tomate concombre ciboulette, mercredi 29

septembre

● Smoothie pomme framboise, lundi 27 septembre au déjeuner

● Dessert pomme banane fraîche, au menu du 1er octobre● Dips de pomme au chocolat, lundi 18 octobre au

déjeuner● Salade de fruits frais, au menu du jeudi 21 octobre

Des recettes attractives et de saison…

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Des recettes attractives et de saison…

Des recettes de saison

● Piperade, au dîner du 07 septembre● Crumble pêche abricot, le 08 septembre au déjeuner● Salade grecque (concombre, tomate, olives, oignon, fromage de brebis),

au déjeuner du 09 septembre● Dips de pomme à la mûre, au déjeuner du 10 septembre● Jus pomme raisin myrtille, mercredi 15 septembre au

déjeuner● Crumble courgettes parmesan, jeudi 16 septembre au

déjeuner● Crumble de légumes du sud, jeudi 30 septembre au

déjeuner● Chou fleur goût paprika, jeudi 07 octobre au déjeuner

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Les plats plaisirs…

Les plats plaisirs…Exemples

● Pizza aux olives, le 08 septembre au déjeuner● Tartine thon ciboulette, le 12 octobre au dîner● Tortilla jambon fromage, au déjeuner du 09 septembre● Macaronis lardons & crème de ciboulette,

lundi 13 septembre au déjeuner● Riz cantonnais , au dîner du jeudi 21 octobre● Glace, au menu du 13 septembre● Tiramisu à la griotte, au déjeuner du 24 septembre● Chou à la vanille, mercredi 13 octobre au déjeuner● Milk shake coco, mardi 19 octobre au déjeuner

Le « Décrochage Régional », le 04 octobre

Pensez à rattacher aux menus la fiche recette de votre plat régional choisi :

la liste des plats régionaux est sur Sodexo’net

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Les animations sur la période

Jeudi 23 septembre 2010 – « 1 jour sportif »

● Salade du pommier (pomme, carotte, céleri)

● Salade de riz, poire, bleu & noix

● Rillettes de thon au citron

● Cocktail de jus de fruits

● Tripolinis à la bolognaise et petits légumes

● Rôti de dinde sauce aux figues

● Poêlée forestière

● Tripolinis au beurre

● Ile flottante au coulis de mûre

● Semoule au lait & compotée de raisins aux épices et amandes

● Tarte aux quetsches

Les fiches recettes sont disponibles dans Sigma… FR 1 jour Sportif

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Jeudi 14 octobre 2010 – « 1 jour Tartines & Co »

● Pain grillé à la crème de champignons● Farandole de médailles (pdt, olives, cornichons)

● Tartine à la crème de brocolis & maïs

Les animations sur la période

● Tartine aux oignons caramélisés et lardons

● Sauté de bœuf du basketteur

● Salade verte

● Gnocchis et petits légumes

● Coupe des champions (Dessert pom, foisonnée aux marrons, amandes)

● Duo d'entremets chocolat pistache

● Pain perdu

Les fiches recettes sont disponibles dans Sigma… FR 1 jour Tartines &

Co

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Du 11 au 17 octobre 2010 – « Semaine du goût »

En 2010-2011 le thème de l'animation qui se déroule durant la Semaine du Goût intègre les herbes aromatiques.

Bien que Sodexo ne participe pas à cette opération, nous vous proposons tous les jours de cette semaine des recettes où sont mises en évidence les herbes aromatiques. Par exemple :

● Saumon sauce oseille, lundi 11 octobre au dîner

● Farfallinas au romarin, mardi 12 octobre au déjeuner

● Carottes râpées à l’aneth, mercredi 13 octobre au dîner

● Filet de poisson sauce basilic,

vendredi 15 octobre au déjeuner

Les animations sur la période