LA M

ELA:

FRUTT

O BEN

EFIC

O PER

L’U

OMO

Liceo Socio-psicopedagogico Albert Einstein

Area di progetto classe 5°A

Esame di Maturità

Anna Sartirano

INTRODUZIONE

LA MELA: FRUTTO BENEFICO PER L’UOMO

• Cenni storici

• Le coltivazioni delle mele

• Principali patologie post-raccolta• Una mela al giorno contro il cancro

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Esame di Maturità

Anna Sartirano

CENNI STORICI

• 6500 a.C in Asia MinoreResti di alberi di melo rinvenuti negli scavi di Gerico.

• 1100 a.C a Salerno (RC)Si insegnavano le qualità terapeutiche della mela.

• 2500 a.C nella regione di BasaraPezzi di mela disidratata ritrovati nella tomba di Pu-Abi.

• Ippocrate (460-377 a.C) e Galeno (129-216 d.C)Raccomandavano l’assunzione di mele durante i pasti.

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Anna Sartirano

• 400 d.C Saint JeromeSemina dei meli per evitare le insidie del diavolo.

• La coltivazione del melo decade durante le invasioni barbaricheEsistenza di meli solo allo stato selvatico.

• XV sec. : nuove tecniche di coltivazioneFrutta di pregevole qualità.

• Nel XVI sec. la mela arrivò negli Usa (New York)

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Anna Sartirano

COLTIVAZIONE DELLE MELE

• Ambiente di coltivazione

• Tecniche agronomiche

- Aspetti imprenditoriali

- Aspetti infrastrutturali

- Aspetti ambientali

- Fertilizzazione

- Irrigazione

- 4 fasi

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Anna Sartirano

• Raccolta e maturazione- Riorganizzazione delle fasi di raccolta

- Umidità relativa ottimale 95%

- Compromesso tra qualità mercantile e bassa suscettibilità alle malattie

- Indici di maturazione

• Tecniche di conservazione- Refrigerazione

• Strategie di difesa integrata

- Carpocapsa

- Tignola orientale del pesco

- Oidio

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Anna Sartirano

PRINCIPALI PATOLOGIE DI POST-RACCOLTA• Alterazioni di origine infettiva

- Penicillium Expansum - Botrytis Cinerea

- Gloeosporium Album - Mucor Piriformis

• Alterazioni di origine ambientale …

• Difesa antiparassitaria- Tecniche di difesa biologica;- Ripopolamento frutteti da parte di uccelli insettivori;

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MELE ANTICHE PIEMONTESI

• Zone di produzione

- Manifestazione ventennale di “Tuttomele”

Associazione Slow Food impegnata nella tutela delle “antiche mele piemontesi” come patrimonio genetico in estinzione e nella valorizzazione della biodiversità;

• Documentazioni storiche

- Provincia di Torino e Cuneo (Cavour)

- Centro Incremento Frutticoltura Ovest Piemonte (C.I.F.O.P)

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Anna Sartirano

Varietà di mele

piemontesi

- Dominici

- Magnana

- Runsè

- Bianc Brusc

- Champagne

- Piatlin

- Sapis

- Sconosciuta Benech

- Buras

- Bella di Barge

- Furnas

- Gamba Fina Lunga

- Grenoble

- Lusin

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Anna Sartirano

UNA MELA AL GIORNO CONTRO IL CANCRO

“Una mela al giorno leva il medico di torno”

- Secondo la ricerca “Does an apple a day keep the oncologyst away?” sulle proprietà della mela le persone che mangiano abitualmente questo frutto avrebbero minore possibilità di contrarre il cancro

- La quantità di polifenoli determina le caratteristiche antitumorali della mela

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Anna Sartirano

“citazione”

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