Kuih tempatan
Transcript of Kuih tempatan
PENGENALAN SUMBER KUIH TEMPATAN
MEMILIH KUIH TEMPATAN DAN SUMBER
kandungan
end
PENGENALAN
1. Di negara kita terdapat pelbagai jenis kuih tempatan yang boleh didapati dalam dua jenis, iaitu jenis manis dan savouri.
2. Kebanyakan kuih tempatan dimasak dengan cara mengukus, membakar, menggoreng dan sebagainya.
3. Kuih tempatan mengandungi banyak nutrien seperti karbohidrat dan lemak.
4. Ia boleh dihidangkan untuk sajian sarapan, minum pagi, minum petang dan hidangan majlis keramaian.
end
SUMBER KUIH TEMPATAN
1. Bahan-bahan tempatan yang biasa digunakan untuk menghasilkan kuih tempatan ialah ubi kayu, keladi, kelapa, keledek, sagu, gula melaka dan beras pulut.
2. Bahan-bahan tempatan ini kaya dengan karbohidrat dan zat galian tetapi kekurangan protein dan vitamin.
end
Ubi kayu, keledek dan keladi•Merupakan sayur-sayuran berubi yang mengandungi banyak kanji.
•Ubi kayu sering diparut sebelum digunakan untuk membuat kuih seperti kuih ubi kayu kukus dan lepat ubi kayu.
•Keledek pula direbus dan kemudian dilecekkan untuk dijadikan kuih seperti kuih keria.
end
Sagu
•Diperbuat daripada empulur pokok palma sagu.
•Didapati dalam 2 jenis iaitu sagu mata ikan dan sagu telur ikan.
•Dimasak atau dimakan dengan bahan-bahan lain seperti santan, •kelapa atau gula.
end
Tepung beras
•Digunakan untuk membuat bater penyadur.
•Digunakan untuk kuih yang hendak dikukus seperti kuih kosui, kuih lompang, kuih lapis dan lain-lain.
end
Gula melaka
•Diperbuat daripada nyira pokok kelapa.
•Berwarna perang dan memberi warna perang kepada kuih yang menggunakannya seperti kuih kosui dan inti kuih ketayap.
end
Kelapa •Kaya dengan lemak dan vitamin yang larut lemak.
•Digunakan dalam bentuk parutan atau santannya.
•Santan memberikan rasa lemak kepada kuih tersebut.
end
Beras pulutSejenis beras yang melekat
apabila dimasak.Biasanya digunakan untuk kuih
yang dimasak dengan cara memasak.
Kuih beras pulut dilazatkan dengan santan atau inti.
end
MEMILIH KUIH TEMPATAN DAN SUMBER
Kuih tempatan
Sumber KaedanMemasak
Bingka tepung beras Tepung beras,kelapa membakar
Abuk-abuk Sagu,kelapa mengukus
Kuih badak Keledek,kelapa menggoreng
Pulut panggang Beras pulut,kelapa memanggang
Pudding sagu Sagu,kelapa,gula melaka
mengukus
end