Jaffa Cakes

7/25/2019 Jaffa Cakes

1/20

FAKULTET TEHNIKIH NAUKANOVI SAD

Seminarski rad

Tehnologija organizacijepreduzea

!ro"e#or$S%uden%i$ dr &ado'a(#i)o*i Dejan !eri+,-.

Nada !uri ++/0

A#i#%en%$)r 1elena 2oroc(i


2/20

No*i Sad'aj +..-3 godine

Sadraj

1. Osnovni podaci o preduzeu Jaffa AD..................................................

2. Prikaz glavnih proizvoda !ri"!a i geografskih podru#ja......................

$. %izija i &isija preduzea...........................................................................

'. Analiza sada"njeg s!anja preduzea........................................................

(. Analiza konkurencije.................................................................................

). Prikaz i analiza organizacione s!ruk!ure ................................................

*. +aklju#ak....................................................................................................

,. -i!era!ura....................................................................................................


3/20

1. Osnovni podaci o preduzeu Jaffa ADJaffa fabrika biskvita iz Crvenke osnovana je 1975. godine, na inicijativu

nekolicine privrednika tog kraja. Godine 1976. zapoeta je proizvodnja Jaffa keksa upuno! kapacitetu fabrike, da bi se 19"1. godine u redovan proizvodni asorti!an uvrstioi #unc$!allo%. &o svo! rejtingu !e'u industrijski! kolai!a i Jaffa biskvit i#unc$!allo% su godina!a u sa!o! vr$u.

Jaffa je zaokru(ila proizvodni ciklus ova dva proizvoda uvo'enje! ure'aja ite$nologije za sopstvenu proizvodnju )e*ernog preliva, vo*nog (elea i okoladnog

preliva, )to su znaajne ko!ponente gotovog proizvoda i )to je u !nogo!e uticalo napobolj)anje i zadr(avanje visokog kvaliteta proizvoda.

+ poslednjoj deceniji Jaffa znatno )iri svoj asorti!an, i poinje najpre proizvodnjuintegralnog keksa -cake i -Cake C$oco C$ips, a poto! oboga*uje Jaffa biskvit i#unc$!allo% novi! ukusi!a. Godine //6. poinje prava ekspanzija Jaffinogasorti!ana, proizvodnjo! 0ajnog peciva i o!a*eg keksa, a nedugo poto!, kraje!//6. godine oti)lo se i korak dalje od keksa2 Jaffa poinje proizvodnju okoladnogkre!a 3ugatta, jedinstvenog na tr(i)tu po visoko! procentu sadr(aja le)nika. Godine//7. Jaffa poinje i sa proizvodnjo! tradicionalnog keksa &etit 4eurre, nude*i tr(i)tu iposnu varijantu ovog keksa &olo keks, a za one sa posebni! za$tevi!a, Jaffa

proizvodi &etit C$oco i ntegralni &etit. Jo) jedan originalni Jaffin proizvod je noviintegralni keks #ill-s igestive, poseban po nisko! sadr(aju !asti. &rate*i trendovetr(i)ta Jaffa Crvenka plasirala je u oktobru //7. godine !ini verziju svog najve*egbrenda Jaffa keksa, kao i jedinstvenu slatku grickalicu, !ini keks sa putero! #ini&etit 4eurre. 3edugo poto!, na tr(i)tu se na)ao i #ini &etit C$oco.ada je re o slani! grickalica!a, od januara //". godine Jaffa proizvodi !ini verziju$rskavog krekera, 8ak !ini, a pod isti! brendo! i 8ak ring klasian slani kreker pooriginalnoj recepturi, zati! 8ak ribice, lagane i $rskave, kao i 8ak !i, ko!binacijurazliiti$ zabavni$ oblika slani$ grickalica. &o)to je veo!a brzo stekao poverenjepotro)aa, 8ak je ubrzo do(iveo novu ekstenziju brenda2 8ak sir, kreker sa ukuso! sira,dostupan i kao #ini 8ak :ir.

Jaffa je toko! //". godine lansirala itavu paletu napolitanki. :i!patijepotro)aa najpre su osvojile prvoklasne 3ugatta napolitanke, sa kre!o! od najfinijegle)nika, zati! Jaffolitanke sa najkvalitetniji! kakao kre!o! prelivene ili bezokoladnog preliva, a poto! i Jaffo uo2 napolitanke sa dve vrste fila, kako i !leni!.&roizvodni asorti!an Jaffa je zaokru(ila proizvodnjo! biskvita #arkize, i!e je dodatnoojaala svoju lidersku poziciju u kategoriji biskvita, u kojoj ve* godina!a Jaffa i!ado!inantno tr(i)no ue)*e.

8oko! //6. godine izgra'en je novi proizvodni objekat ukupne povr)ine 1.///!. + okviru novog objekta izgra'ena je nova savre!ena proizvodna $ala, !agacinisirovina i a!bala(e, !agacini gotovi$ proizvoda, laboratorija, radionice i kancelarijskiprostor.


4/20

ste godine !ontirane su dve nove, savre!ene linije2 ;&< i Cavanna.

+ oktobru //7. godine u fabrici Jaffa Crvenka poela je !onta(a najsavre!enijelinije za vafle.

Jaffa svake godine nastoji da pru(i vi)e svoji! potro)ai!a, ali i da stekne noveljubitelje Jaffini$ poslastica. !id( fabrike Jaffa iz Crvenke je !oderan i savre!en, i!o(e se porediti sa veliki! svetski! fabrika!a biskvita.

+ Jaffa ad =abrici biskvita su od juna //>. godine sertifikovani !e'unarodnistandardi : 9//1 i ?;CC&, od strane !e'unarodno priznatog serifikacionog @ualitA;ustria. :provo'enje! ?;CC& principa na)i! kupci!a dokazuje!o da proizvodi!okonditorske proizvode sa veliko! pa(njo! i ini!o sve )to je u na)oj !o*i, kako bis!oproizveli sigurne pre$ra!bene proizvode najvi)eg kvaliteta. :voji! aktivnosti!a irezultati!a na polju upravljanja kvaliteto! dokazuje!o svoju sposobnost daudovolji!o svi! za$tevi!a tr(i)ta B+.

+ okviru aboratorije u fabrici biskvita Jaffa funkcioni)u dve odvojene laboratorije Centralna i &ogonska.

+ Centralnoj laboratoriji se obavlja prije!na kontrola. Dade se ko!pletne fiziko$e!ijske analize svi$ sirovina i a!bala(a koje se koriste u proizvodnji. Jaffa i!asavre!ene aparate za analize, koje se vr)e u skaldu sa va(e*i! :tandardi!a i&ravilnici!a o kvalitetu za svaku sirovinu ponaosob. &ored sirovina i a!bala(esvakodnevno se vr)i i organoleptika kontrola svi$ gotovi$ proizvoda na danproizvodnje. :vakog !eseca analiziraju se i gotovi proizvodi koji su u roku trajanja.

Centralna laboratorjia opre!ljena je najsavreneniji! aparati!a ne!akogproizvo'aa 4rabender za ko!pletnu fiziko$e!ijsku analizu bra)na. ;nalize bra)navr)e se u skladu sa nternacionalni! CC :tandardi!a.

&ogonska laboratorija je tako'e opre!ljena najsavre!eniji! aparati!aneop$odni! za procesnu kontorolu poluproizvoda, koja se vr)i svakodnevno u Es!ene. brada i evidencija !ereni$ para!etara, kako sirovina i a!bala(e, tako ipoluproizvoda, vr)i se elektronski u okviru softvera abFork.

3eprestana kontrola sirovina i gotovi$ proizvoda odvija se u laboratorijsko!

prostoru, ali i uz sa!e proizvodnje linije. =abrika poseduje savre!enu ko!pjuterskute$nologiju koja kontroli)e unos sirovina iz silosa u proizvodni pogon.


5/20

2. Prikaz glavnih proizvodaglavnih !ri"!a i

geografskih podru#ija

Proizvodni program Jaffa AD ine:

okoladni program

Jaffa cakes biscuits

o 3ajpoznatiji proizvod ko!panije Jaffa ADje biskvt prelivennajkvalitetnijo! okolado!, filovan (eleo! sa ukuso! narand(e,proizvodi se po recepturi koja je tajna ve* E/ godina,poseduje

specifian ukus za koji su vezane generacije porto)aa. &redstavljanajprodavaniji proizvod ko!panije.

#ini Jaffa cakeso #ini Jaffa cakes predsatvlja nov proizvod koji je zapravo sa!o

varijacija ve* postoje*eg Jaffa cakes biscuitsa koji! se (eleosvojiti novi potro)ai.

#unc$!allo% classico rugi proizvod po ko!e je prepoznatljiva Jaffa ADje #unc$!allo%.

sve(avaju*i, penasti slatki) preliven okolado!. Jedini proizvodtakve vrste na na)e! tr(i)tu. :tekao je veliku popularnost kodpotro)aa svi$ uzrasta.

#unc$!allo% jagodao &enasti slati) sa ukuso! jagode,na!enjen potro)ai!a (eljni!

novi$ ukusa.

#ini !unc$!allo%o #ini verzija dobro poznatog #unc$!allo%a na!enjena kupci!a

!ini uzrasta.

+ okoladni progra! spadaju jos io 3ugatta le)nik kre!o 3ugatta !e)avina le)nik i !lenog kre!a


6/20

Keksi i biskviti

&etit 4eurreo &etit 4eurre je keks koji proizvode !nogi proizvodjai. Jaffa ; je

odluila u*i u proizvodnju ovog keksa sa (eljo! da potro)ae ve(eza svoj brend,i da i! pru(i !ogu*nost da sve slatke potrebe !oguda re)e pod znako! Jaffe ;. &etit 4eurre je $rskav keks saprepoznatljivi! ukuso! !aslaca Hsadr(i ak 6I posto !aslaca,sadr(i prirodni !ed. dealan je za deiju is$ranu, u(inu, ili pripre!ukolaa.

0okoladni &etitio &etit C$oco je &etit 4eurre sa dodati! cokoladni! !rvica!a zarad

dobijanje prefinjenog ukusa. !iljena je u(ina svi$ generacija.

ntegralni &etito ntegralni &etiti je napravljen od integralnog bra)na,lagan je i ne

sadr(i !nogo kalorija. dealan za one koji !isle o svojoj liniji.

KCakeo -Cake je $rskavi keks sa integralni! brasno! i ovseni!

pa$uljica!a i predstavlja o!iljeni dijetalni slatki). #nogi vernici gakoriste kao slatki) priliko! posta.


7/20

o #arkizeo #ini 0oko &etito #ini &etit 4eurre

lani program:lani progra! je potpuno novo polje za Jaffu ;. Lelja je bila ponuditi tr(i)tune)to novo,ne)to visokog kvaliteta prepoznatljivog za Jaffu ;.

8ak slani krekerio :lani keks jedinstvenog ukusa, tanak i $rskav. dealan je za u(inu ili

uz razne na!aze. &otpuno originalni kreker.

;sorti!an slanog progra!a ine i drugi slini proizvodi razliitog oblika iliukusa

o 8ak siro #ini 8ako 8ak ribiceo 8ak Dingo 8ak #i

!apolitanke

3apolitanke predstavljaju poslasticu velikog broja ljudi,tu injenicu su uvideli iljudi iz jaffe i os!islili raznovrstan asorti!an sa si!patini! !arketingo!.

Jaffolitankeo Jaffolitanke su klasian napolitanski proizvod ko!e je dodat znak

Jaffe kao oznaka kvaliteta i prepoznatljivog ukusa.


8/20

&roizvodi koji tra(e svoje !esto u srci!a kupaca iz Jaffinog asorti!ana sujos i

o Jaffolitanke Fafero Jaffolitanke uo Fafero 3ugatta vafel preliven kakao kre!o!o 3ugatta Fafer

"eografsko podru#e::rbija

tatus podru#a:&odruje u ko!e sada radi!o

$il#na tr%i&ta

3o3aziv

proizvodaiNiliusluga

!aloprodaja

veletrgovine distributeriJavne

ustanove

1. Jaffa keks 1 2 $ '. Munchmallow 1 2 $ 'E. O`cake 2 1 ' $>. Tak keks $ ' 2 15. Nugatta vafle $ 2 1 '

z analize tr(i)ta :rbije na ko!e su proizvodi Jaffe ; prisutni ve* dugi niz godina vidise da najvi)e pri$oda ko!panije ostvaruje kroz !aloprodaju i veletrgovine,to joj

o!ogu*ava prepoznatljivo i!e i poverenje potro)aa u proizvode.

"eografsko podru#e:Crna Gora #akedonija


$il#na tr%i&ta3o 3aziv !aloprodaj veletrgovine distributeri Javne


9/20

proizvodaiNiliusluga

a ustanove

1. Jaffa keks $ 1 2 '. Munchmallow 1 2 $ 'E. O`cake $ 2 1 '>. Tak keks 2 $ 1 '

5. Nugatta vafle $ 1 2 '

;naliza pokazuje da su tr(i)ta Crne Gore i #akedonije jako slina,da su proizvodi Jaffe; poznati kupci!a,da su lako dostupni jer postoji odlina saradnja sa lokalni!

distributeri!a i veletrgovina!a preko koji$ se i ostvaruje najve*i profit.

"eografsko podru#e:4i?


$il#na tr%i&ta

3o 3azivproizvodaiNiliusluga

!aloprodaja

veletrgovine distributeri Javneustanove

1. Jaffa keks 1 2 $ '. Munchmallow 1 $ 2 'E. O`cake 2 1 2 '>. Tak keks 2 $ ' 15. Nugatta vafle $ 1 2 '

3a tr(istu 4osne i ?ercegovine kako zbog geografske blizine i blagonaklonog odnosadela stanovni)tva pre!a proizvodi!a iz :rbije,Jaffa ; ostvaruje veliki pri$od kroz

prodaju proizvoda u !aloprodaji i ve*i! trgovinski! lanci!a. 8r(iste 4osne i?ercegovine,pogotovo Depublike :rpske predstavlja drugo tr(i)te po znaaju za Jaffu

;.

Pri'odi od proda#e robe i usluga

(U hiljadama dinara)

Domae trite 2006. 2005.-prihodi od prodaje robe 9 497

-prihodi od prodaje proizvoda I uslua 94!"#9$ 9%%"7!!


10/20

945,699 923,252

Inostrano trite

-prihodi od prodaje proizvoda I uslua !%9"#%9 4%7"4

- prihodi od prodaje robe %9$ %!%

1,475,618 1,350,990

&roceni da li na! ovo treba lil ne...i!a jos par tabelica


11/20

$. %izija i &isija preduzea

(isi#a

Misija "Jaffa" AD Cvenka je !a kvalitetnim i !avstveno bebe!nimkon!itoskim #oivo!ima u #ot#unosti a!ovoljimo ahteve$ #otebe i o%ekivanja

#oto&a%a$ #u'aju(i sigunost i !oba 'ivotni stan!a! na&im a#oslenima.

z !isije preduze*a OJaffaP ; jasno se vidi nji$ova (elja da se uklope u za$tevetr(i)ta i obezbede i! )to je !ogu*e kvalitetnije i zdravije prizvode,jasna je i potreba dase priliko! zadovoljenja potreba potro)aa zadovolje i sve potrebe zaposleni$,koji bi tuOsrecuP vratili kroz naredni rad i (elju za napredovanje!.

&roizvodni iskaz preduze*a OJaffaP ; je proizvodnja pre$ra!beni$ proizvoda,aiz !isije se !o(e zakljiti da je nji$ov tr(i)no orjentisani iskaz Ozadovoljavanje potreba iocekivanja potro)aa i stvaranje sigurnosti i zadovoljstva kod zaposleni$P.

)izi#a

QJaffaQ ; Crvenka je !e'u vode*i! svetski! proizvo'ai!a konditorski$ proizvodau Jugoistonoj Bvropi, prisutan i priznat na svetsko! tr(i)tu.

QJaffaQ ; Crvenka svoju lidersku poziciju odr(ava razvoje! sopstveni$ brendova.

QJaffaQ ; Crvenka neprekidno radi na usavr)avanju kadrova koji ine glavnioslonac u postizanju na)e vizije.

0itanje! vizije OJaffaP ; vidi se jasna (elja rukovodstva koje je viziju napisalo danjo! pokrene i !otivi)e svoje zaposlene na veliko zalaganje u te(nji da se ostvarezacrtani ciljevi. + nji$ovoj viziji nigde ne ne vidi nain na koji oni to trebaju ostvariti,ali sevidi jasna (elja da se !otivi)e i probudi (elja za uspe$o!. :vaki slede*i korak idoku!ent nakon vizije bice O!ali putokazP kako ostvariti zacrtane ciljeve.


12/20

'. Analiza sada"njeg s!anja preduzea

Mogu(e unuta&njejake s!rane


13/20

slabo! plate(no! !o*i kupaca i svakako visoki! cena!a Jaffini$ proizvoda dovele dovelikog pada prodaje,a sa!i! ti! i s!anjenja profita.

(. Analiza konkurencije

onditorska industrija po broju privredni$ subjekata, kapaciteti!a i obi!uproizvodnje, kao i po broju radnika ini znaajan deo pre$ra!bene industrije :rbije.&roizvodnjo! konditorski$ proizvoda u :rbiji se bavi !anji broj veliki$ i znato ve*i broj!ali$ preduze*a. &re!a statistki! podaci!a preko 1// preduze*a je registrovano zaproizvodnju konditorski$ proizvoda. #e'uti!, broj preduze*a koja se zaista bave ovo!proizvodnjo! nije precizno utvr'en, jer je znaajan broj oni$ koji su registrovani za ovuproizvodnju, ali realno nisu proizvodna preduze*a. si! toga, proizvodnjo! neki$konditorski$ proizvoda Hratluk, (ele, kakokre! proizvodi, kolai i dr. bave se isa!ostalne zanatske radnje koje su obino organizovane kao porodini posao sa ponekoliko zaposleni$. #o(e se re*i da u oblasti konditorske industrije posluje oko "/

preduze*a, sa 15 relativno veliki$ i preko 6/ srednji$ i !ali$.

3ajve*i konkurenti ko!panije Jaffa ; su2S4a!biT &o(arevacS:oko UtarkT 4eogradS:%iss ionT


14/20

f1/#arketin)ka

&odr)ka7 " ".5 7.5 7 " 7 ".5


15/20

Jaffa ;

analizirani konkurent

3a grafiku se porede vrednosti faktora konkurentnosti preduze*a Jaffa ; iglavnog konkurenta za grupu proizvoda iz okoladnog progra!a. &rednost glavnogkonkurenta u odnosu na Jaffu ; ogleda se u ni(i! cena!a,i u !nogo agresivnije!!arketnigu. Jaffa ; i!a jako dobar odnos sa svoji! kupci!a,)to joj donosi dobari!id( preduze*a a sa!i! ti! i vezuje kupce za proizvode ko!panije.no )to ko!panijuJaffa ; ini superiornijijo! u odnosu na druge konkurente jeste svakako kvalitetproizvoda koji uz stalne inovacije ve* dugi niz godina zadobija poverenje kupaca.

Dokoviisporuke

valitetproizvoda

Cenaproizvoda

Dokovi iuslovipla*anja

Raokru(enost

asorti!ana

odatneusluge

dnospre!akupci!a

!id(preduze*a

novacije inovine

#arketin)kapodr)ka

3izak

&oroseann

*?=*+, 5.B %$$!< 30;* >2*;1 /*;0

@4"%7&, ,./010 " ? %$$#< >2*;1 /*;0 @7"8$%


18/20

-%#7 ,./01* >2*;1 /*;0 @7"!!8*;250 4"# 0:,, 0;,>,< (0F* ;,A,;*

>*;250 =, 8&8 0:,, 0;,>,)

@) '6,;B 26,, =, >?3 6?30F5* %$$&*0G*;, 1* >0=, #2.0 >0=,. %%%.pks.co!ora.net
http://www.jaffa-ad.com/http://www.jaffa-ad.com/

Jaffa Cakes

Documents

Transcript of Jaffa Cakes