ITALIA GRECIABELGIO POLONIA QUALITA TOTALE Nella produzione agro-alimentare Aspetti...
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Transcript of ITALIA GRECIABELGIO POLONIA QUALITA TOTALE Nella produzione agro-alimentare Aspetti...
ITALIA
GRECIABELGIO
POLONIA
QUALITA’ TOTALE
Nella produzione agro-alimentare
Aspetti economico-produttiviAspetti legislativi
Aspetti tecnico-scientifici
Progetto di integrazione e collaborazione Progetto di integrazione e collaborazione transnazionaletransnazionale
Scuola CoordinatriceScuola Coordinatrice Istituto Istruzione Superiore AlatriIstituto Istruzione Superiore AlatriItaliaItalia
Scuole PartnerScuole Partner BelgioBelgio
PoloniaPolonia
GreciaGrecia
Alunni coinvoltiAlunni coinvolti tra i 15 ed i 18 annitra i 15 ed i 18 anni
Titolo del progettoTitolo del progetto Le politiche agricole come momento di Le politiche agricole come momento di aggregazione e cooperazione dei popoli aggregazione e cooperazione dei popoli
europeieuropei
SINTESI DEL PROGETTOSINTESI DEL PROGETTO
Il progetto si propone di analizzare e descrivere l’evoluzione del settore produttivo primario (agricoltura e allevamento) nel periodo che va dal secondo dopoguerra (come riferimento il Trattato di Roma ,1957) ad oggi, nei tre paesi partner (Italia, Francia, Polonia).
Verrà posta l’attenzione agli aspetti storico, socio-culturale,economico-produttivo e tecnologico con la finalità di capire e descrivere quanto questo settore abbia pesato e quanto pesi ancora nell’evoluzione dei paesi partner sia in termini di sviluppo sociale e culturale e sia intermini di progresso, più specificatamente economico e produttivo.
SINTESI DEL PROGETTOSINTESI DEL PROGETTO
Un’ipotesi e quindi, proposta di lavoro è quella di scegliere, da parte di ogni partner, una o più colture o attività produttive caratteristiche del territorio studiandone i più vari aspetti da quello ecologico-ambientale a quello economico-produttivo a quello tecnico-scientifico (a titolo di esempio si è pensato alla coltivazione della vite, dell’olivo, del grano , delle patate).
Le attività produttive scelte saranno inoltre trattate dal punto di vista economico-giuridico, della garanzia dei prodotti (certificazione di qualità, rintracciabilità, etc.), delle metodologie di promozione e marketing.
SINTESI DEL PROGETTOSINTESI DEL PROGETTO
La realizzazione del progetto prevede infine la pubblicazione di un lavoro congiunto di sintesi della documentazione prodotta ed eventualmente la sua trasposizione in tecnologia multimediale.
Per consentire queste ultime attività sono previsti momenti di interscambio tra i docenti (“visita preparatoria”, “incontri di progetto”) ed anche la mobilità degli alunni con “scambi tra classi”.
TEMPI DI ATTUAZIONETEMPI DI ATTUAZIONE
Il progetto è di durata triennale e se ne propone la scansione riportata in tabella.
Anno Anno scolastico
Attività
1°
2005-2006* Raccolta dati, Documentazione* Visita preparatoria
2°
2006-2007•Report della documentazione in forma cartacea (opuscolo , libretto o altra tipologia)
• * Incontri di progetto
3°
2007-2008* Trasposizione multimediale del report Si propone di utilizzare il formato “.pdf” che ha una valenza internazionale e permette quindi un facile scambio del materiale informatico tra i partner.
* Incontri di progetto
PROGETTO COMENIUS - INDICEPROGETTO COMENIUS - INDICE
Capitolo Paragrafo Argomento e note
1-Il Progetto
$1-Finalità$2-I Partner$3-Ipotesi di lavoro$4-Piano delle attività
Solo nomi e anagrafica
PROGETTO COMENIUS - INDICEPROGETTO COMENIUS - INDICE
Capitolo Paragrafo Argomento e note
2-I Partner $1-Gli Istituti associati$2-Attività didattiche$3-Il territorio
Struttura e storiaProgetti interni di lavoro e ricercaStoria e geografia locale
PROGETTO COMENIUS - INDICEPROGETTO COMENIUS - INDICE
Capitolo Paragrafo Argomento e note
3-La Politica agricola
$1Organizzazione delle piccole e medie imprese$2-l settore Lattiero-Caseario$3-La Politica agricola nazionale$4-Accordi e Trattati CEE
Struttura, organizzazione Filiere produttive, Costi di produzione , etcAssistenza e agevolazioni per le imprese agricoleScambi, Collaborazioni, Competizioni
PROGETTO COMENIUS - INDICEPROGETTO COMENIUS - INDICE
Capitolo Paragrafo Argomento e note
4-Il settore Lattiero-Caseario
$1-Il Latte $2-I Formaggi
Produzione, Qualità, Tipologie di raccolta, Lavorazioni, Caratteristiche nutrizionaliAspetti nutrizionali; Classificazioni, Tipi di produzione, Prodotti di eccellenza, Prodotti di nicchia
PROGETTO COMENIUS - INDICEPROGETTO COMENIUS - INDICE
Capitolo Paragrafo Argomento e note
5-Il Controllo
$1-La normativa $2-Metodi, Strumenti, Parametri e Limiti di controllo$3-Enti di controllo
Nazionale e ComunitariaMetodi e tecniche di controllo per i parametri Organolettici, Chimico-Fisici, MicrobiologiciEnti pubblici, Associazioni
PROGETTO COMENIUS - INDICEPROGETTO COMENIUS - INDICE
Capitolo Paragrafo Argomento e note
6-La distribuzione
$1-La normativa$2-La sicurezza nel settore lattiero-caseario$3-Lotta alle sofisticazioni
Nazionale e Comunitaria (mezzi di trasporto, etc)Etichettatura e Tracciabiltà; Marketing e Pubblicità Dati statistici sulla lotta alle sofisticazioni e adulterazioni
PROGETTO COMENIUS - INDICEPROGETTO COMENIUS - INDICE
Capitolo Paragrafo Argomento e note
7-Conclusioni
PROGETTO COMENIUS – DISCIPLINE INTERESSATEPROGETTO COMENIUS – DISCIPLINE INTERESSATE
Capitolo Paragrafo Discipline interessate
Docenti pagine
1-Il Progetto
$1-Finalità$2-I Partner$3-Ipotesi di lavoro$4-Piano delle attività
Referente “Comenius”Referente “ComeniusReferente “ComeniusReferente “Comenius
CarlesiCarlesiCarlesiCarlesi
10
2-I Partner $1-Gli Istituti associati$2-Attività didattiche$3-Il territorio
Referente “ComeniusReferente “ComeniusItaliano; Geografia
CarlesiCarlesiColonnello
30
3-La Politica agricola
$1Organizzazione delle piccole e medie imprese$2-l settore Lattiero-Caseario$3-La Politica agricola nazionale$4-Accordi e Trattati CEE
Diritto ; Economia Economia AziendaleDiritto ; EconomiaItaliano ; Geografia
Sarra
12
201212
4-Il settore Lattiero-Caseario
$1-Il Latte$2-I Formaggi
Chimica ; MicrobiologiaChimica ; Microbiologia
Fois,Pistilli,Tagliaferri A,Tagliaferri S.,Casinelli,NardonePicarazzi,Valeri
6040
PROGETTO COMENIUS – DISCIPLINE INTERESSATEPROGETTO COMENIUS – DISCIPLINE INTERESSATE
Capitolo Paragrafo Discipline interessate
Docenti pagine
5-Il Controllo
$1-La normativa $2-Metodi, Strumenti, Parametri e Limiti di controllo$3-Enti di controllo
Chimica ; MicrobiologiaChimica ; Microbiologia Chimica ; Microbiologia
Fois,Pistilli,Tagliaferri A,Tagliaferri S.,Casinelli,NardonePicarazzi,Valeri
80
6-La distribuzione
$1-La normativa$2-La sicurezza nel settore lattiero-caseario$3-Lotta alle sofisticazioni
DirittoChimica ; MicrobiologiaDirittoChimica ; Microbiologia
Fois,Pistilli,Tagliaferri A,Casinelli,Nardone, Picarazzi,Valeri Fois,Pistilli,Tagliaferri A,Tagliaferri S.,Casinelli, Picarazzi
16 ITC40 OCB
7-Conclusioni
PROGETTO COMENIUS – CALENDARIOPROGETTO COMENIUS – CALENDARIO
Capitolo Paragrafo SET OTT
1-Il Progetto $1-Finalità REF REF
$2-I Partner REF REF
$3-Ipotesi di lavoro REF REF
$4-Piano delle attività REF REF
2-I Partner $1-Gli Istituti associati REF REF
$2-Attività didattiche REF REF
$3-Il territorio ITC ITC
3-La Politica agricola $1Organizzazione delle piccole e medie imprese ITC ITC
$2-l settore Lattiero-Caseario
$3-La Politica agricola nazionale
$4-Accordi e Trattati CEE
4-Il settore Lattiero-Caseario
$1-Il Latte OCB OCB
$2-I Formaggi
5-Il Controllo $1-La normativa
$2-Metodi, Strumenti, Parametri e Limiti di controllo
$3-Enti di controllo
6-La distribuzione $1-La normativa
$2-La sicurezza nel settore lattiero-caseario
$3-Lotta alle sofisticazioni
7-Conclusioni
PROGETTO COMENIUS – CALENDARIOPROGETTO COMENIUS – CALENDARIO
Capitolo Paragrafo NOV DIC
1-Il Progetto $1-Finalità
$2-I Partner
$3-Ipotesi di lavoro
$4-Piano delle attività
2-I Partner $1-Gli Istituti associati
$2-Attività didattiche
$3-Il territorio
3-La Politica agricola $1Organizzazione delle piccole e medie imprese
$2-l settore Lattiero-Caseario ITC ITC
$3-La Politica agricola nazionale ITC ITC
$4-Accordi e Trattati CEE ITC ITC
4-Il settore Lattiero-Caseario
$1-Il Latte
$2-I Formaggi OCB OCB
5-Il Controllo $1-La normativa OCB OCB
$2-Metodi, Strumenti, Parametri e Limiti di controllo OCB OCB
$3-Enti di controllo OCB OCB
6-La distribuzione $1-La normativa
$2-La sicurezza nel settore lattiero-caseario
$3-Lotta alle sofisticazioni
7-Conclusioni
PROGETTO COMENIUS – CALENDARIOPROGETTO COMENIUS – CALENDARIO
Capitolo Paragrafo GEN FEB
1-Il Progetto $1-Finalità
$2-I Partner
$3-Ipotesi di lavoro
$4-Piano delle attività
2-I Partner $1-Gli Istituti associati
$2-Attività didattiche
$3-Il territorio
3-La Politica agricola $1Organizzazione delle piccole e medie imprese
$2-l settore Lattiero-Caseario
$3-La Politica agricola nazionale
$4-Accordi e Trattati CEE
4-Il settore Lattiero-Caseario
$1-Il Latte
$2-I Formaggi
5-Il Controllo $1-La normativa
$2-Metodi, Strumenti, Parametri e Limiti di controllo
$3-Enti di controllo
6-La distribuzione $1-La normativa ITC ITC
$2-La sicurezza nel settore lattiero-caseario OCB OCB
$3-Lotta alle sofisticazioni
7-Conclusioni
PROGETTO COMENIUS – CALENDARIOPROGETTO COMENIUS – CALENDARIO
Capitolo Paragrafo MAR APR MAG
1-Il Progetto $1-Finalità
$2-I Partner
$3-Ipotesi di lavoro
$4-Piano delle attività
2-I Partner $1-Gli Istituti associati
$2-Attività didattiche
$3-Il territorio
3-La Politica agricola
$1Organizzazione delle piccole e medie imprese
$2-l settore Lattiero-Caseario
$3-La Politica agricola nazionale
$4-Accordi e Trattati CEE
4-Il settore Lattiero-Caseario
$1-Il Latte
$2-I Formaggi
5-Il Controllo $1-La normativa
$2-Metodi, Strumenti, Parametri e Limiti di controllo
$3-Enti di controllo
6-La distribuzione $1-La normativa
$2-La sicurezza nel settore lattiero-caseario OCB OCB OCB
$3-Lotta alle sofisticazioni ITC-OCB ITC-OCB ITC-OCB
7-Conclusioni
Piano di lavoro sugli aspetti merceologici, chimico-biologici e nutrizionalidella Filiera produttiva del Latte e derivati
Attività previste per Febbraio 2007 da svolgersi con le classi QuarteModulo A1)Tipologie Merceologiche del latte2)Composizione dei vari tipi di latte3)Caratteristiche nutrizionali
Modulo B1)proprietà chimico-fisiche del latte nell’ottica del controllo delle adulterazioni e sofisticazioni
Modulo C1)I componenti del latte : proteine, grassi, zuccheri, vitamine, sali minerali2)Biochimica del latte
Modulo D1)Microbiologia del latte in condizioni normali2)Microbiologia del latte in condizioni alterate3)Metodologia di ricerca4)Legislazione
Modulo E1)Adulterazioni e Sofisticazioni2)Analisi quantitativa del latte : Proteine, Grassi, Zuccheri
Modulo FLa filiera produttiva del latte secondo la metodologia HACCP
Attività previste per Maggio 2007 da svolgersi con le classi Quarte
Modulo A1)Tipologie merceologiche di Latticini e prodotti freschi2)Tipologie merceologiche di Formaggi stagionati e a pasta secca
Modulo B1)Caratteristiche nutrizionali dei derivati del latte
Modulo C1)Microbiologia dei derivati del latte
Modulo D1)Sofisticazioni ed adulterazioni dei formaggi freschi e stagionati
Modulo E1)Prodotti caratteristici e di nicchia
Modulo F1La filiera produttiva dei derivati del latte secondo la metodologia HACCP