Introduccin a la Administracin de la ProduccinMG. EDDY T. PAREDES SUMARIFacultad de AdministracinUniversidad Nacional San Luis GonzagaUNICA

Organizacin de la produccinAl principio, el trabajo se organizaba pensando en el autoabastecimiento de una comunidad, y los roles se asignaban de acuerdo a la naturaleza de las personas.

Organizacin de la produccinLa dominacin y el comercio llevaron a que unos trabajaran para otros. Con el tiempo, se produjo la especializacin de personas y lugares, y la disociacin entre la produccin y el consumo.

La administracin de la produccinLa Administracin de la Produccin se preocupa de mejorar la eficiencia y la calidad de los sistemas productivos.

Los sistemas productivosEn los sistemas productivos concurren materiales, trabajo e informacin para producir bienes y servicios.

Bienes y serviciosPara la Administracin de la Produccin es tan importante la produccin de bienes (por ejemplo, computadoras)...

Bienes y servicios... como la de servicios (por ejemplo, un hospital).

Bienes y serviciosAunque la divisin entre bienes y servicios es cada vez ms sutil. Cmo clasificamos una planta elctrica? Y un restaurante?

TecnologasA la Administracin de la Produccin le interesan todas las tecnologas, desde las ms robotizadas...

Tecnologas... hasta aquellas basadas en la energa de seres vivos.

Los desafosLos principales problemas de la Administracin de la Produccin son la planificacin de la capacidad fsica...

Los desafos... la capacidad humana, ...

Los desafos... la calidad, ...

Los desafos... y la tecnologa.

Los desafosLa existencia de inventarios es un problema en la industria de bienes...

Los desafos... y la inexistencia de inventarios es un problema en la industria de servicios.

La ideaLa Administracin de la Produccin nos ayuda a abordar problemas complejos en poco tiempo.

La ideaPara ello, utilizamos heursticas o reglas de decisin, que vinculan la teora matemtica con la problemtica terrena.

AdvertenciaSin embargo, la Administracin de la Produccin NO es una ciencia natural ni exacta. Combina variables y restricciones naturales (conocidas a veces imperfectamente) con factores sociales y culturales.

Qu es la Adm. de la Prod.?Es el diseo, la operacin y el mejoramiento de los sistemas de produccin que crean los bienes o servicios de la empresa.

Un sistema de produccin utiliza recursos operacionales para transformar insumos en algn resultado deseado (insumos en productos o servicios).

Las 5 P de la Adm. de la Prod.?Los recursos son las 5 P de la AP: Personas Plantas Partes Procesos Sistemas de planeamiento y control.

Algunos desafos de la Adm. de la Prod.?Acelerar el tiempo que lleva la produccin de nuevos bienes.Desarrollar sistemas de produccin flexibles (personalizacin).Administrar redes de prod. GlobalesDesarrollar nuevas teconologas de procesos en los sistemas de produccin existentesObtener y conservar alta calidadAdministrar una fuerza laboral diversaAdaptarse a las nuevas normas ambientales, ticas y reglamentarias

Prioridades de las operaciones

CostoCalidad y confiabilidad del productoVelocidad de entregaConfiabilidad en la entregaAfrontar los cambios en la demandaFlexibilidad y velocidad de introduccin de nuevos productos

La AP y su vnculo con el mercado

Se requiere una interfac entre Marketing y OperacionesSurgen los conceptos de CAPTADORES y CALIFICADORES de pedidos * Un calificador es un criterio de seleccin que permite que un producto pueda ser elegible. * Un captador es un criterio que diferencia los productos y me permite ser elegido.

10 decisiones de APPlanificacin de bienes y servicios (diseo). Calidad. Planificacin del proceso y de la capacidad.Localizacin.Organizacin.Recursos humanos y diseo del trabajo.Gestin de abastecimiento.Gestin de inventario.Programacin.Mantenimiento.

Los bienes y servicios y las 10 decisiones de AP

Decisiones de operaciones

Bienes

Servicios

Diseo de bienes y servicios

Normalmente el producto es tangible.

El producto no es tangible.

Gestin de la calidad

Muchos estndares de calidad objetivos.

Muchos estndares de calidad subjetivos.

Estrategia de proceso

El cliente no est implicado en la mayor parte del proceso.

El cliente puede estar directamente implicado en el proceso. La capacidad debe adecuarse a la demanda para evitar prdida de ventas.

Los bienes y servicios y las 10 decisiones de AP

Decisiones de operaciones

Bienes

Servicios

Estrategias de localizacin

Puede ser necesario estar cerca de las materias primas o de la mano de obra.

Puede ser necesario estar cerca del cliente.

Estrategias de organizacin

La organizacin puede mejorar la eficiencia.

Puede mejorar el producto y la produccin.

Recursos humanos

Mano de obra centrada en habilidades tcnicas. Los estndares de trabajo pueden ser constantes. Posible sistema salarial basado en resultados.

La mano de obra directa necesita normalmente poder relacionarse con el cliente. Los estndares de trabajo varan segn las exigencias del cliente.

Los bienes y servicios y las 10 decisiones de AP

Decisiones de operaciones

Bienes

Servicios

Gestin de abastecimiento

Las relaciones de compras son muy importantes para el producto final.

Las relaciones de compras son importantes, pero no vitales.

Gestin de inventario

Las materias primas, los productos semiacabados y los acabados pueden inventariarse.

La mayor parte de los servicios no se pueden almacenar.

Programacin

La capacidad de inventariar puede permitir nivelar la tasa de produccin.

Tiene que ver en primer lugar con satisfacer el plan inmediato del cliente.

Los bienes y servicios y las 10 decisiones de AP

Decisiones de operaciones

Bienes

Servicios

Mantenimiento

El mantenimiento es habitualmente preventivo, y se da en el lugar de produccin.

El mantenimiento es normalmente una reparacin, que se realiza en el lugar donde est el cliente.

Ideas sobre temas clavePROCESO: Conjunto de actividades que se ejecutan coordinadamente para alcanzar un objetivo. Hay procesos de conduccin, realizacin y apoyo.

El enfoque de procesos requiere pregunarse:Qu se hace?Porqu se hace de esa manera?Podra hacerse algo diferente?Qu debera hacerse?

Ideas sobre temas claveCONCEPTOS DE DESPERDICIO: Todo lo que sea distinto a los recursos mnimos absolutos de materiales, mquinas y mano de obra necesarios para agregar valor al producto (concepto americano).Todo lo que no sea estrictamente indispensable es desperdicio.(concepto japones).

Tres puntos de verdad del mundo operacionalPredecir la demanda (permite organizar la produccin).Eficiencia (medicin: lo que no se mide no se puede mejorar).Minimizar el desperdicio (bajo la ptica moderna).

LogsticaEs el flujo de materiales y el de la informacin a ellos asociado.Incluye 4 funciones:AlmacenajeTransporteGestin de inventariosSistemas de informacin

Just in TimeEs sincronizacin (de los medios) y flujo (adecuado de los prod. o servicios). Busca los cinco ceros:0 Tiempo0 Rechazo0 Inventario0 Burocracia0 Averas

SEGUNDA PARTE :

C A L I D A D

Calidad. ConceptoConjunto de las propiedades y caractersticas que posee un producto o servicio obtenidos en un sistema productivo, as como su capacidad para satisfacer los requerimientos del usuario.

Evolucin de la CalidadSATISFACCIONDENECESIDADESVALORPERCIBIDOPOR EL CLIENTEVALOR SUPERIORPERCIBIDOPOR EL CLIENTE

Evolucin de la Gestin de CalidadISO 9000

Control de CalidadEspecificacinde productosSATISFACCINCLIENTES

COMPROMISOPROVEEDORES

Control CalidadAseg. CalidadACTITUD YCOMPORTAMIENTO

Control CalidadAseg. CalidadControl Calidad TotalCONTROLASEGURAMIENTOCONTROLCALIDAD TOTALGESTIONCALIDAD TOTALPRODUCTOSPROCESOSCLIENTESEMPRESAENTORNOCLIENTESENFOQUECOMPROMISO EMPLEADOS

Prevencin Una mejor opcinSiempre es menos costoso prevenir defectos y errores que encontrarlos y solucionarlos.Las verdadera causa de los problemas son identificadas y eliminadas.Facilita soluciones permanentes en todas las reas del negocio.Reduce la posibilidad de que un error llegue al cliente.Incrementa la productividad.Apoya al continuo desarrollo de la calidad.

Evaluacin y CorreccinProblemas con este mtodoLa calidad es inspeccionada y no creada.Es un mtodo costoso.Tiene alta probabilidad de escape de fallas.Alto costo por las fallas no detectadas.Impacto negativo en la satisfaccin de clientes.Normalmente trae malas relaciones laborales.o sea:calidad a alto costo

UN CAMBIO CULTURAL

AREAANTESAHORAEnfoqueInspeccinPrevencinOrientacinAlgunos defectos son evitablesTodos los defectos se pueden evitarDefinicin de calidadFuerte, pesado, lujoso, reluciente,etc.Se ajusta a los requerimientos de los clientesResponsableJefe de Control de CalidadDueos de procesosArea de aplicacinProduccinEn todas las reasEstilo GerencialReactivo (bombero)Preventivo - Proactivo

CALIDAD TOTALSISTEMA DE GESTIN EMPRESARIAL QUE, VINCULANDO UNA FILOSOFA DE TRABAJO CON TCNICAS APLICADAS, PERMITE A LA EMPRESA SOBREVIVIR Y PROGRESAR EN EL MERCADO.

Forma de gestin de una organizacin, centrada en la calidad, basada en la participacin de todos sus miembros, y que apunta al xito a largo plazo a travs de la satisfaccin del cliente y a proporcionar beneficios para todos los miembros de la organizacin y para la sociedad.Gestin de la Calidad Total

CALIDAD TOTALCalidad Total es una actitud de mejora continua de los procesos, una estrategia empresaria que apunta a satisfacer integramente a sus clientes a travs de empleados satisfechos, proveedores satisfechos, accionistas satisfechos y una comunidad satisfecha con el accionar de la empresa

Efectos Intangibles de la Calidad Total

Mayor involucramiento en la toma de decisiones en todos los niveles.Aumento de la concientizacin sobre problemas de Calidad.Mejora en las comunicaciones.Mejora en la Calidad de trabajo.Mejora en las relaciones humanas.Mejora en las habilidades gerenciales.Clara delimitacin entre la responsabilidad y autoridad.Mayor confianza en el desarrollo de nuevos productos.Conversin hacia una lnea de pensamiento orientada hacia el logro de objetivos.Mejora en la estandarizacin

Efectos Tangibles de la Calidad TotalIncremento de la participacin en el mercado.Incremento en el volumen de ventas.Incremento en el volumen de produccin.Desarrollo exitoso de nuevos productos.Disminucin del tiempo de desarrollo de nuevos productos.Desarrollo de nuevos mercados.Mejoras de calidad.Disminucin de reclamos.Disminucin del costo por defectos.Mas sugerencias de empleados.Menos accidentes.

Qu se gana con la Calidad?RentabilidadIntegracinTrabajo en equipoEntusiasmoSentido de pertenenciaCapacidad de respuestaParticipacin de mercadoImagen

Principios para la GTC

Enfoque al clienteLiderazgoParticipacin del personalEnfoque basado en procesosEnfoque del sistema para la gestinMejora ContinuaEnfoque basado en hechos para tomar decisionesRelaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor

Importancia estratgica de la localizacinFactores clave en la decisin de localizacinProductividad de la mano de obraTipos de cambioCostesActitudesProximidad a los mercados Proximidad a los proveedores Proximidad a los competidores (clustering)Decisiones de localizacin

Objetivos de la estrategia de la localizacinSacar el mximo provecho de la localizacin para la Empresa

Decisiones de la localizacin industrialSe centra en el costo:Los ingresos varan poco de unas localizaciones a otras. La localizacin es un factor de costo clave:Afecta los costo de transporte y produccin (por ejemplo: la mano de obra).Los costos varan mucho de unas localizaciones a otras.

Decisiones de la localizacin de los serviciosSe centra en los ingresos:Los costos varan poco de unas reas de mercado a otras. La localizacin es un factor de ingreso clave:Afecta al contacto con los clientes.Afecta al volumen de negocio.

Decisiones de la localizacin en generalSon decisiones a largo plazo. Es difcil dar marcha atrs.Afectan a los costes fijos y variables:Coste de transporte: Hasta un 25 por ciento del precio del producto.Otros costes: impuestos, sueldos, alquileres, etc.Objetivos: sacar el mximo provecho de la localizacin para la empresa.

Los principales mtodos de evaluacin de alternativas de localizacinMtodo de factores ponderados:Asignan un peso y puntos a varios factores.Determinan costes tangibles.Investigan costes intangibles.Mtodo del centro de gravedad:Hallan la mejor localizacin de un punto cntrico de distribucin.Anlisis del punto muerto de localizacin:Caso especial de anlisis de punto muerto.Modelo de transporte:Mtodo para resolver una serie de problemas de programacin lineal.

*********************