Instalacion de Una Planta de Te Dietetico

7/25/2019 Instalacion de Una Planta de Te Dietetico

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Integrantes:Delgado Espinoza, Celine.Espinoza Lapiz, Ivonne.Parraguez Mendoza, Lucia.Uribe Torres, Diego.


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INSTALACIN DE UNA PLANTA PARALA ELABORACIN DE UN T

DIETTICO Y LIGHT A BASE DE HOJASDE PAPAYA PARA PERSONAS CONSOBREPESO Y ACN


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CAPTULO IPARTE EJECUTIVA


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1.1. De inici!n del Pro"ecto:

El presente pro"ecto analiza la utilizaci!n de las #o$as de papa"a en laelaboraci!n de un t% diet%tico " lig#t, desde los puntos de vista del &ercado,t%cnico " de la rentabilidad econ!&ica' inanciera.

(ealizando ciertos estudios )ue ten*an la intenci!n de entender a gruposparticulares de consu&idores, con el ob$etivo de poder e$ecutar acciones conbase en las necesidades de los &is&os, teniendo en cuenta )ue losconsu&idores ven a la categor*a de ali&entaci!n co&o una l*nea delicada )uedebe satis acer al &+ i&o todas sus necesidades.


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Produccin ycomercializacin .

NATURALEZA

UBICACIN

La mejor ubicacin especfica de la planta ser

identificada segn los avances del proyecto ya que

no se encuentra pre-establecida su ubicacin.


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UNIDAD EJECUTORA

a. !"#$# %&%' ()*$ #%L P*)+%'()

,ector Privado.

b. !"#$# %&%' ()*$ #%L %,( #") $lumnos de la acultad de "ngeniera

umica e "ndustrias $limentariasde la !P*/.


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OBJETIVOS DELPROYECTO

$. )bjetivo /eneral

Elaborar un t diettico, light y de buena calidad a base de las papaya, demostrando que ofrece combatir el sobrepeso y el auna forma natural y que su elaboracin no causa dao al

ambiente.

0. )bjetivos %specficos

Generar ganancias como en todo proyecto de inversin a parproducto novedoso.

Elaborar un t diettico y light a base de hojas de papaya, materias primas ecolgicas.

!dentificar los diferentes aspectos de la competencia y el con Evaluar la factibilidad financiera de nuestro proyecto as" crentabilidad esperada.

#esarrollar un minucioso y detallado an$lisis del ingreso dproducto en el mercado.

!dentificar las oportunidades y beneficios generadoscomerciali acin de este t.


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METAS

%ograr posesionarse en el mercado y marcar

nuestra participacin activa.

&segurar la 'alidad del producto y establecer

precios competitivos y asequibles al mercado

objetivo. Generar ganancias y puestos de trabajo,

propiciando el entrenamiento y actuali acin de laspersonas que les interese esta actividad comoalternativa de negocio.


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CAPITULO IIESTUDIO DE MERCAD


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#% "!"'")! #%L P*)# '()1 (2 #"%(2("') + L"/3( $0$,% #% 3)&$, #% P$P$+$ P$*$ P%*,)!$, ')!,)0*%P%,) + $'!2

El producto )ue presenta&os a continuaci!n es un t% diet%tico " lig#t #ec#o abase de #o$as de papa"a, el cual es un producto de ali&entaci!n )ue co&batir+el sobrepeso " el acn% brindando a las personas bienestar " salud. -DILC TE /es el no&bre del producto )ue elabora&os " aprovec#a lascaracter*sticas depurantes, astringentes " esti&ulantes g+stricos de las #o$as depapa"a, as* co&o ta&bi%n el agregado de la stevia brindar+ propiedadesantio idantes, bactericidas, diur%ticas " anti+cidas.

0u presentaci!n en sobres iltrantes acilita su uso " debido a )ue carece de)u*&icos t! icos se evita poner en riesgo a la salud del consu&idor.El envase garantiza )ue el producto este protegido del &edio a&biente " poseeuna atractiva presentaci!n en ca$as de 2 unidades, las cuales presentan surespectivo sobre " contienen . gr cada una, )ue asegura una buena calidad denuestro producto a un precio viable.


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2.2. ANLISIS DE LA DEMANDA

Estudio T !"i!o d#C$%$!t#%&sti!$sd#' (%odu!to

#etermina el comportamiento que tienen los compradores de un bien, rea distintas variables, sobre las cantidades que van a demandar de dicho b

("sicas

)u"micas

*recio

'alidad

Empaque

*resentacin

'aracter"sticastcnicas

El t a base de hojas de papaya estar$ compuesto por+ ojas de papaya &romati ante de naranja y cido ascrbico

-e elaborar$ un t diettico tratando de que no contenga sustancias qu"micas

El proyecto tendr$ como finalidad al lan ar un producto con mayor presemercado, con un precio seg/n el an$lisis estad"stico a personas del departam%ambayeque

0uestro producto se diferencia por las propiedades beneficiosas que les va aa nuestros consumidores evitando la gran cantidad de qu"micos perjudiciales.El empaque de #E%!' 1E&, es una bolsa pequea sellada de papel poroso, nailon de color blanco con una cartulina animada en forma de una mujer usaludable que presenta caracter"sticas de peso correcto, para facilitar su retambin identificar nuestra variedad y marca

'aja animada en forma rectangular que contiene 23 sobres de t de 2.4 gr

-e recomienda conservar en lugares frescos para evitar la prdida desabores.

&l momento de usarlo se debe hacer en agua caliente, por unos 4 oretirar el sobre y desechar.


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INVESTI)ACIN DE MERCADOS

I. PLANEACIN

4..#efinir la

oportunidaddel !egocio

5..Propsitoy objetivo

En el departamento de %ambayeque, a travs de encuesta reali adas hemos podido observar que consumo del t light, si bien es cierto es moderadamenalto, nosotros podremos abrirnos nuevas puertas a unrentable oportunidad de negocio.porque en el departamento no e6iste ninguna empreproductora de este producto

Propsito1-e reali este estudio de mercado con la finalidad de anla conducta del consumidor, las debilidades de la competebuscar la oportunidad de negocio con la demanda insatisf

)bjetivo1 #eterminar cu$les son las preferencias del consumido

as" poder adaptarlas al producto que queremos ingremercado.

%os lugares de distribucin que son m$s frecuentadosconsumidor.

Establecer la opinin sobre la competencia por parte consumidores.

#eterminar el precio de comerciali acin.


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II. PREPARACIN DE LAINVESTI)ACIN

4. ase %6ploratoria

5. ase

'oncluyenteo #escriptiva

5.4. La %ncuesta1#ise7o del'uestionario

*ecojo de informacin secundaria1

1endencias en el mercado, por !psos *er/ 7%idera go de productos comestibles8.

%a encuesta se reali de forma presencial, es decir encuestas basadacara a cara donde se le solicit al consumidor que respondiera algunasdefinir el estudio de mercado. &dem$s se reali en la ciudad de caso utili amos como punto referente para reali ar nuestras encue9odelo. ,e dise7 de la siguiente forma1

-e defini el producto del cual quer"amos saber la informacin.-e anali aron las tcnicas estad"sticas.-e desarroll el cuestionario con las incgnitas que se necesitaban. Los tipos de pregunta fueron1*reguntas con escala de calificacin de productos.-eg/n el contenido que es en donde se da una opinin.*reguntas de respuestas cerradas que ya tienen una categori acin.


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5.5. #ise7o 8uestral1Proceso de muestreo

#e acuerdo a la informacin brindada por el instituto nacionaestad"stica e inform$tica 7!0E!8 arroj una poblacin de :43 habitantes en el ao


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III. TRABAJO DE CAMPO

P%* "L #% L),

%!' %,($#)*%,

%as personas encargadas reali aron la encuesta de forma prempleando la monitori acin cara a cara, hemos sido los encargados del proyecto@ ya que nos sent"amos en capaciinteractuar f$cilmente con diferentes tipos de personas.0osotros para lograr interactuar bien con los consumidores piniciamos una conversacin para generar confian a en el entrevi

asegurarnos que su participacin sea la deseada.Estuvimos altamente familiari ados con el cuestionario, conocimanera de aplicarse.


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IV. PROCESAMIENTO YANLISIS DE DATOS


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"nterpretacin1

#e acuerdo con nuestra gr$fica anterior se puede observar queel 23> contest que 0A consume t y el 5B> coment que -!

consume t.


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"nterpretacin1

El = respondieron que no consumen t por falta de habito, el B. porque genera malestar, el :.34> porque provoca dolor de cabe a,5.B4> porque causa falta de apetito, mientras que los que contestaronporque produce falta de insomnio representa el 4.;5>, y por ultimo laspersonas que no respondieron son alrededor del 53>.


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"nterpretacin1 El = representa a las personas que consumen t < ve al mes,mientras que los que consumen 2 veces al mes representan el =2.4=>. El=5.25> consume t 4 veces al mes mientras que el =B.;> lo hace masde 2 veces al mes@ por otro lado el ;3> no contestaron.


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"nterpretacin1El 1 comercial mas utili ado es el #iettico con un 2=.=B >, luego elantigripal con un seguido del anti estrs que tiene un .


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"nterpretacin1

9$s de la mitad de los encuestados est$n dispuestos a pagar -C3.23cntimos por el producto nuevo.


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"nterpretacin1

%a cantidad aceptable que los encuestados est$n dispuestos a pagar esde 3.43 cntimos, mientras que el precio que menos est$n dispuestos apagar es el de mas de 3.43 cntimos.


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"nterpretacin1 El 1 que la gente mas consume es erbi con un seguido del Da asana que tiene un ==.5?>.


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"nterpretacin1

Generalmente la mayor"a de personas que encuestamos compran 1 en los

distribuidores mayoristas 7esto debido a que encuestamos en los puestos del

mercado de modelo, en el que la mayor"a de personas encuestadas son

'omerciantes8 como se ve en el porcentaje dado con un =B.?< >.


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"nterpretacin1

%a mayor"a de las personas encuestadas est$n satisfechas con el productoque compra, lo que representa un ;3..


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"nterpretacin1

%a mayor"a de los encuestados a la hora de comprar el producto buscan una

buena calidad, seguido por las ofertas y los precios.


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"nterpretacin1

%os encuestados est$n en desacuerdo e insatisfechos por el aroma y el

sabor de los productos. 9ientras que otros est$n insatisfechos por la falta

de promocin y la mala calidad.


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"nterpretacin1

%a gran parte de los encuestados tienen facilidad en la compra delproducto, mientras que los que tienen dificultades representan a un bajoporcentaje de los encuestados.


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"nterpretacin1

%a gran parte de los encuestados est$n dispuestos a adquirir sobres de 1dietticos que combaten el sobre peso y el acn de una nueva planta.


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"nterpretacin1 %as personas encuestadas se enteraron de la e6istencia del producto espor medio de sus padres, es decir representa un =?.;: > del total de losencuestados.


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PROYECTO DE LA DEMANDA#%8$!#$ 3",(9*"'$ + P*%,%!(%

En el *er/, el consumo de desincrustantes es medio. *or tanto hemos tomado en cuenta este dato pla instalacin de nuestra planta industrial, en consecuencia se ha decidido solo tomar en cuenta elmercado nacional.

El producto a lan ar pretende cubrir la demanda insatisfecha por los consumidores de la regin de%ambayeque y por consecuencia a todo el mercado nacional.

Fna e6presin para el consumo es la siguiente+

#nde+'+ 'onsumo.*+ *roducto.!+ !mportacin.E+ E6portacin.

C * P + E , I


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A-os $ (%o #!t$%s#/


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Poblaci!n a pro"ectarse: 3 a4osPoblaci!n en a4o base: 5216 con 726725 #abitantesTasa de creci&iento anual de la poblaci!n: 18 o 1.98

Proyectar al a7o 5:4;


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MERCADO POTENCIAL

MERCADO DISPONIBLE


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MERCADO DISPONIBLE

#%8$!#$ ( *$ ? #emanda potencial @ Ade aceptacin.


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MERCADO OBJETIVO 0EN PERSONAS

$B), $ P*)+%'($*,%1 = a7os*oblacin en ao base+


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)ferta ? Cdemanda futuraD @ CA encuestados que compran a la competenciaD


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, 0O #%t$ 3 4 d# i"s$tis #!5os1

CU D(;


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MERCADO OBJETIVO 0EN SERVICIOS


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MERCADO OBJETIVO 0EN SERVICIOSUNIDADES1


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CAPTULO IIIESTUDIO TECNICO

TERRENOS Y EDI6ICACIONES


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%,P%'" "'$'")!%, #%L (%**%!)

1eniendo presente las caracter"sticas operativas y la envergadura del proceso se requiere un terreno quepresente las siguientes caracter"sticas+ $rea apro6imada de ;33 m


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Las construcciones re)ueridas para este tipo de planta industrial ser+n:


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(%'!)L)/G$a. "#%!(" "'$'"9! #% $L(%*!$("F$, (%'!)L9/"'$, En el mundo la tecnolog"a es un elemento vital en cualquier comunidad. %as empresas usan sus cono

habilidades a diario para enfrentar sus dificultades el paquete de capacitacin es una herramienta diseincrementar las habilidades de los capacitadores y capacitadoras involucrados en los procesos de desarrollo teque trabajan con varones y mujeres en las comunidades. &punta a mejorar la capacidad de estos para recaprovechar las habilidades tcnicas de las mujeres. b. ,%L%''"9! #% (%'!)L)/G$

El proceso de elaboracin de Kt filtranteL se puede hacer a partir de diversas metodolog"as, en donde /nreali an algunas variantes.

%as tecnolog"as anali adas tienen en com/n las siguientes operaciones+ *esado 'lasificacin -ecado 1riturado Envasado &lmacenado


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$'()*%, "!#"*%'(), #% $0*"'$'"9!

'omprende los gastos del laboratorio, cargas a la planilla y los gastosgenerales de la planta.

'argos a la Planilla.- 'onstituye todos los gastos por concepto debeneficios sociales. -e ha considerado como el 43> de la suma de loscostos de mano y supervisin.

Laboratorio.- &barca los costos de los ensayos del control de calidad en el%aboratorio para la supervisin en las operaciones durante el proceso.

'ostos.- =4> del 'osto de mano de obra

/astos /enerales de Planta.- %o conforman gastos destinados a satisfacerservicios, tales como+ &sistencia mdica, proteccin de la planta limpie a,vigilancia, servicios recreacionales, etc. se ha estimado como el 43> de lasuma de los costos de mano de obra y supervisin.

P*)'%,), #% P*)# ''"9! )H )P%*$'"9!Este proceso es muy sencillo ya que solo consiste de 5 etapas, las cuales


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son+

,e marcIita la Ioja de tJ1 El objetivo es ablandar las hojas hacindolesperder la mitad de su humedad para poder enrollarlas sin que se rompan.

,e enrolla la Ioja1 -e trata ahora de romper las clulas de las hojas paraliberar los aceites esenciales y el jugo que dar$n el sabor del t.

,e filtra la masa1 1ras la segunda fase, las hojas se presentan como unamasa h/meda, formada por bolitas calentadas por la accin de enrollar.

La fermentacin1 Es la operacin capital, la que da al t su color ysobretodo su aroma sutil.

,ecado1 Es una operacin tambin importante ya que determina el color yel sabor del t.

%l triaje y el (amizado1 %a finalidad es clasificar el t por grados seg/n ladimensin y el peso de las hojas, y eliminar los posibles residuos.


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L)'$L"E$'")!


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8$'*) L)'$L"E$'")! %os criterios que se tomaron en cuenta para la locali acin del terreno+ )ue se encuentre en un lugar accesible para los camiones, automviles, y l"neas de buses que lleven al person Fn lugar que facilite el r$pido acceso a la materia prima e insumos principales. Esto reduce los costos de tr

de la materia prima. 'omo empresa procesadora de alimentos requiere de estrictas normas sanitarias que eviten po

contaminaciones del producto durante o posterior al proceso. )ue est ubicado en una ona donde los servicios b$sicos como agua potable, lu elctrica y alcantarilla

eficientes.En primera instancia se hab"a considerado ubicar la planta carretera a Eten pero ser una ona no tan recurridelegida, en segunda opcin pudimos ubicar la planta carretera *imentel ya que all" se encuentra una de laindustriales dentro del departamento, pero tomando en cuenta el an$lisis de los resultados de un presupuesto dede mayor rentabilidad, se decidi que se estable ca carretera a %ambayeque.(actores que justifican su locali acin+

9ateria prima e insumos. #isponibilidad de terreno e infraestructura b$sica. J"as de comunicacin y servicios b$sicos.

8"'*) L)'$L"E$'")!El an$lisis de micro locali acin indica cu$l es la mejor alternativa de instalacin de un proyecto dentro de

ona elegida. El lugar referido, se encuentra ubicado en la &v. *anamericana norte, %ambayeque, #epartam%ambayeque, lo que facilitar"a el desarrollo de la planta industrial sin mayor riesgo ni dao al ambiente Kdocualquier otra ona de %ambayeque.

E7$'u$!i8" d# '$ Zo"$


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0METODO CUALITATIVO POR PUNTOS O RAN9IN) DE 6ACTORES1

Para la ubicaci!n de la e&presa se tienen visualizadas tres opciones:a. Carretera Eten >1 & 56 &?. Costo: @A.7, 762

b. Carretera Pi&entel >16 & 56 &?. Costo: @A.166, B22c. Carretera La&ba"e)ue &. >B & 16 &?. Costo: @A.B, 222

Las caracter*sticas )ue se buscan en el e&plaza&iento ideal son:Cercan*a de Materia Pri&aDisponibilidad de Mano de ;bra Cali icada0ervicios +sicos >Luz, tel% ono, agua?

Cercan*a de los clientes0eguridad del 0ectorCosto del TerrenoTa&a4o del Terreno

ccesibilidad

METODO DE )UERC:


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)


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&lmacn de 9aterias *rimas+


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g ; ;Se= (Ss + Sg) K = 7;.54O;.548 6< N =:.5 m

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