Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service,...
Transcript of Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service,...
![Page 1: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/1.jpg)
Bjørg Aaseng Vole
Geilo, 27. mai 2019
Kompetansebehov i reiselivet?
![Page 2: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/2.jpg)
![Page 3: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/3.jpg)
Oppstartsamling Vianvang
![Page 4: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/4.jpg)
Opplæringskontoret Brimikjøken
• Etablert i 2008
• Samarbeid mellom bedrifter i Nord-Gudbrandsdal
• Arne Brimi er sentral i styre og drift
• 11 bedrifter – pr i dag: 11 lærlinger fordelt på 6 bedrifter
• Har uteksaminert ca 50 kokker og bakere
![Page 5: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/5.jpg)
Mål for opplæringskontoret:
• skape attraktive læreplassar
• heve kjøkkenkompetansen i bedriftene
• profilere regionen gastronomisk
• sikre kjøkkenkompetanse
![Page 6: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/6.jpg)
Filosofi
• Arne Brimi sin matfilosofi
• Bedriftsnettverk og lærlingnettverk
• lokal identitet
• kunnskap om natur og kultur
• sosialt fellesskap
![Page 7: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/7.jpg)
Aktiviteter
• Bli kjent med natur og kultur i eget område
• Inspirere til fysisk aktivitet
• Sosialt nettverk
• Av og til utanfor komfortsona
![Page 8: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/8.jpg)
Lærlinglivet
![Page 9: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/9.jpg)
Besseggen
![Page 10: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/10.jpg)
Rafting i Sjoa
![Page 11: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/11.jpg)
På tur til Galdhøpiggen, med smaksprøver undervegs
![Page 12: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/12.jpg)
Rondane
![Page 13: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/13.jpg)
Brimiskogen klatrepark
![Page 14: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/14.jpg)
Moskussafari på Dovrefjell
![Page 15: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/15.jpg)
Rause bedrifter
![Page 16: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/16.jpg)
Kokkefaget
• Felles for alle kokkelærlingane:
• «Arnedag» = Arne Brimi
• «Kristofferkurs» = Kristoffer Hovland
![Page 17: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/17.jpg)
“Arnedag”
• Lærlingane står for planlegging og gjennomføring av eitmåltid til inviterte gjestar
• Arne og fleirefagledere deltar passivt
![Page 18: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/18.jpg)
Arnedag, februar 2018
![Page 19: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/19.jpg)
Fiskekurs
![Page 20: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/20.jpg)
Dessertkurs
![Page 21: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/21.jpg)
Kristofferkurs
![Page 22: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/22.jpg)
Konkurranser
• Skal i større grad satse på å la dei som er interessert få bruke tid på konkurranser
• Skal etablere konkurranseforum med ekstern finansiering
• Men skal likevel ha plass til alle
![Page 23: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/23.jpg)
Konkurranser
![Page 24: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/24.jpg)
NM Stavanger 2018
![Page 25: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/25.jpg)
Til NM i Stavanger
2019
![Page 26: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/26.jpg)
Dagleglivet
![Page 27: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/27.jpg)
Dagleglivet
![Page 29: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/29.jpg)
Klare for yrkeslivet – tar næringen godt i mot?
![Page 30: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/30.jpg)
Reiselivs-næringa og
kompetanse-behov
![Page 31: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/31.jpg)
Reiselivsfag
• Yrkesfag;
- 2 år på vgs og 2 år som lærling i bedrift
- Fagprøve -> reiselivsmedarbeider
![Page 32: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/32.jpg)
Reiselivsfaget
• Skal leggje grunnlaget for yrkesutøvingknytt til det heilskaplegereiselivsproduktet:
• - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling
(utdrag frå læreplanen)
![Page 33: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/33.jpg)
FagprøvereiselivsfagRepresentererkompetanse somreiselivet BØR etterspørre
![Page 34: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/34.jpg)
Reiselivet
• Definerer kompetansebehovet - tydeleg?
• Etterspør kompetanse?
• Tenkjer langsiktig?
• Byggjer kjøkkenkultur?
• Ja, mange er flinke.
Men er mange nok flinke nok?
![Page 35: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/35.jpg)
Kompetansebehov kokker
JA – ALLE TRENGER KOKKER KVIFOR BLIR DEI IKKJEVERANDE LENGER I YRKET?
![Page 36: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/36.jpg)
Fagarbeidere i reiseliv
Det er viktig med gode folk på toppen, men reiselivsproduktet heng ikkje saman om det ikkje blir tenkt kompetanse i heile bedrifta
* Derfor er det behov for reiseliv som yrkesfag –og reiseliv fagskole
* Reiselivet må være lærebedrifter og ta inn lærlinger
![Page 37: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/37.jpg)
Rekruttering, kompetanse, kvalitet
• Reiselivet må tenke langsiktig kompetansebygging på sine kjøkken og i sine bedrifter
• Kokker og andre ansatte må ha eit liv
![Page 38: Geilo, 27. mai 2019 Kompetansebehov i reiselivet? · • - kundebehandling, salg, service, marknadsføring, utvikling av reiselivsprodukt, transport og transportformidling (utdrag](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022050602/5fa9f47375f777759f28fb3e/html5/thumbnails/38.jpg)
Bessheim Fjellstue
I 2008 vart kjøkkenet bemanna via utleiebyrå; kokker som kom og gjekk
I 2019 har fjellstua 3 kokker og 3 lærlinger ansatt
- Og har meldt si interesse for reisleivslærling!
https://www.youtube.com/watch?v=lsB5aJUqa98: