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FICHA TECNICA instrucciones de consevacion: vida util:_________________ R.S.G.Nº:________________ Conservación en camara frigorifica entre 2ºc y 4ºc (No romper la cadena de frio, si pierde la bolsa el vacio NO ACTO PARA EL CONSUMO) INGREDIENTES: ANALISIS - CRITERIO MICROBIOLOGICO: A LOS 90 DIAS Recuento de microorganismos a 30ºc Recuento de esterobacterias totales a 30ºc *Escherchia coli b glucoronidasa Positivo a 44º c Rto. de Staphylococcus coagulasa positivo a 37ºc Investigacion de salmonella spp *Investigacion de Listeria Monocytogenes *Recuento de Clostridium perfringens a 37º c FORMATOS DE VENTA Agua, Sal y Aceite de oliva Resultado Unidades Normativa Interna Grupo A Metodo Determinacion MODO DE PREPARACION: 1 - Se saca el producto del vacío 2 - Se pone sobre una rejilla y se mete al horno a 250 grados 3 - Vemos que en 20 minutos cambia a color dorado y crujiente 4 - Listo para tomar un asado en 20 minutos recién hecho. COCHINILLO PREASADO C.B. EL ASADOR DE SEGOVIA N.I.F.: E-40210981 C/ EL GRECO Nº 12 - 40006 - SEGOVIA TLF: 921 445 137 - 649 306 045 NO CONTIENE CONSERVANTES NI COLORANTES DATOS DE LA EMPRESA MAS INFORMACION DEPARTAMENTO DE CALIDAD 921 445 137 Consumo preferente 90 días CE 26.10091/SG PRODUCTO PESO / UNIDAD UNIDAD / CAJA PESO / CAJA CAJAS/ PALET PESO / PALET COCHINILLO 5/5,2Kg Aprox 2 10/10.4Kg Aprox 24 256 ENVASE PRESENTACION Envasado en bolsa al vacío pasteurizado, presentado en caja de cartón y etiquetado con modo de preparación y documentación según la normativa sanitaria 3.0-10s ufe/g <=1055 UNE-EN ISO 4833:2003 <10 ufe/g <=103 ISO 21528-2:2004 <10 ufe/g <=10 ISO 16649-2:2001 1.5-102 ufe/g <=10 UNE-EN ISO6888-2:2000 AUSENCIA /25G Ausencia/25g UNE-EN ISO 6579:2003 ASUSENCIA /25G <=10 PNT-MB/0026 0 UFE/G <103 MF V 08-056 Normas de higiene para la elaboracion, circulacion y comercio de comidas preparadas (R.D. 3484/00; 12-10-01). Grupo B Se realizan analisis de este producto en los LABORATORIOS IASA
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FICHA TECNICA
instrucciones de consevacion:
vida util:_________________
R.S.G.Nº:________________
Conservación en camara frigorifica entre 2ºc y 4ºc (No romper la cadena de frio, si pierde la bolsa el vacio NO ACTO PARA EL CONSUMO)
INGREDIENTES:
ANALISIS - CRITERIO MICROBIOLOGICO: A LOS 90 DIAS
Recuento de microorganismos a 30ºc
Recuento de esterobacterias totales a 30ºc
*Escherchia coli b glucoronidasa Positivo a 44º c
Rto. de Staphylococcus coagulasa positivo a 37ºc
Investigacion de salmonella spp
*Investigacion de Listeria Monocytogenes
*Recuento de Clostridium perfringens a 37º c
FORMATOS DE VENTA
Agua, Sal y Aceite de oliva
Resultado Unidades Normativa Interna Grupo A MetodoDeterminacion
MODO DE PREPARACION:
1 - Se saca el producto del vacío2 - Se pone sobre una rejilla y se mete al horno a 250 grados3 - Vemos que en 20 minutos cambia a color dorado y crujiente4 - Listo para tomar un asado en 20 minutos recién hecho.
COCHINILLO PREASADO
C.B. EL ASADOR DE SEGOVIAN.I.F.: E-40210981C/ EL GRECO Nº 12 - 40006 - SEGOVIATLF: 921 445 137 - 649 306 045
NO CONTIENE CONSERVANTES NI COLORANTES
DATOS DE LA EMPRESA MAS INFORMACION
DEPARTAMENTO DE CALIDAD921 445 137
Consumo preferente 90 díasCE 26.10091/SG
PRODUCTO PESO / UNIDAD UNIDAD / CAJA PESO / CAJA CAJAS/ PALET PESO / PALET
COCHINILLO 5/5,2Kg Aprox 2 10/10.4Kg Aprox 24 256
ENVASE PRESENTACION
Envasado en bolsa al vacío pasteurizado, presentado en caja de cartón y etiquetado con modo de preparación y documentación según la normativa sanitaria
3.0-10s ufe/g <=1055 UNE-EN ISO 4833:2003
<10 ufe/g <=103 ISO 21528-2:2004
<10 ufe/g <=10 ISO 16649-2:2001
1.5-102 ufe/g <=10 UNE-EN ISO6888-2:2000
AUSENCIA /25G Ausencia/25g UNE-EN ISO 6579:2003
ASUSENCIA /25G <=10 PNT-MB/0026
0 UFE/G <103 MF V 08-056
Normas de higiene para la elaboracion, circulacion y comercio de comidas preparadas (R.D. 3484/00; 12-10-01). Grupo B
Se realizan analisis de este producto en los LABORATORIOS IASA
