FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA …

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNT FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

Investigaciones actuales y aplicaciones en la agroindustria del hongo

Ganoderma lucidum

Current research and applications in the Agroindustria of the

Ganoderma lucidum fungus

TESIS

PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:

INGENIERO AGROINDUSTRIAL

AUTOR: Paredes Leon, Christian Edgardo

ASESOR: Ing. Ascón Dionicio, Gregorio Mayer

TRUJILLO – PERÚ

2019

Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones

Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/

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DEDICATORIA

A mi madre Rosa Ines Leon Silva, por inculcar

en mí la perseverancia para alcanzar mis

propósitos en la vida y la importancia del amor

en la familia.

A mi padre Victor Alejandro Paredes Alvarez,

por su inmensa confianza en mí y por haberme

inculcado desde muy pequeña la

responsabilidad y dedicación con la que debe

asumirse cada reto en la vida.

A mi hermana Nicole, por ser mi motivación

para ser mejor cada día.

Christian Paredes Leon



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AGRADECIMIENTOS

Quiero expresar, mi inmenso agradecimiento a mi asesor, el Ing. Gregorio Mayer Ascón

Dionicio, por ser parte fundamental de mi formación académica y brindarme su apoyo

constante, y sus amplios conocimientos durante la elaboración, evaluación y aprobación del

presente trabajo de investigación.

A mis padres Victor y Rosa, así como a mis docentes, quienes guiaron mi formación

profesional y me acompañaron a lo largo de mi carrera universitaria.

A la escuela de Ingeniería Agroindustrial por brindarme sus ambientes durante la ejecución

de mi tesis.

Christian Paredes Leon



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ÍNDICE DE CONTENIDOS

RESUMEN ..................................................................................................................................................... v

ABSTRACT .................................................................................................................................................. vi

I. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................... 1

II. MARCO TEORICO........................................................................................................................ 3

2.1. EL HONGO Ganoderma lucidum ............................................................................................ 3

2.2. TAXONOMIA ........................................................................................................................... 4

2.3. COMPOSICION QUIMICA DE Ganoderma lucidum .......................................................... 4

III. BENEFICIO NUTRACEUTICOS ................................................................................................. 7

3.1. PROPIEDADES ANTIDIABETICAS .................................................................................... 7

3.2. EFECTO ANTITUMORAL .................................................................................................... 9

3.3. CARACTERISTICAS ANTIOXIDANTES ......................................................................... 11

3.4. EFECTO HEPATOPROTECTOR ....................................................................................... 12

3.5. EFECTO INMUNOLOGICO ................................................................................................ 14

3.6. EFECTO ANTI-COLESTEROL .......................................................................................... 15

IV. APLICACIONES EN LA AGROINDUSTRIA DEL Ganoderma lucidum .............................. 16

V. PRINCIPALES ESTUDIOS DE TOXICIDAD Y ALERGENICIDAD, DOSIS, POSOLOGÍA

Y EFECTOS SECUNDARIOS DEL Ganoderma lucidum ........................................................ 20

5.1. TOXICICIDAD ....................................................................................................................... 20

5.2. ALERGENICIDAD ................................................................................................................ 21

5.3. POSOLOGIA .......................................................................................................................... 21

5.4. EFECTOS SECUNDARIOS .................................................................................................. 22

VI. APRECIACIÓN CRÍTICA .......................................................................................................... 23

VII. CONCLUSIONES ......................................................................................................................... 24

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................................................ 25

IX. ANEXOS



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RESUMEN

El presente trabajo de investigación está enfocado en recopilar información científica

respecto a las últimas investigaciones y aplicaciones en la agroindustria del Ganoderma

Lucidum, hongo de uso medicinal en la cultura asiática. Desde la antigüedad, los hongos se

utilizan como materia prima en el desarrollo de alimentos funcionales por sus propiedades

medicinales Esta investigación inicia brindando aspectos relevantes como sus características

morfologicas, composición química, además se destaca la importancia de sus beneficios

nutraceuticos, aportes medicinales en beneficio de la salud y usos en la agroindustria para la

producción de alimentos funcionales que además de tener características agradables para el

consumidor le da un valor agregado debido a las propiedades nutricionales que posee el

Ganoderma Lucidum, importantes para la prevención y tratamiento de enfermedades.

Ademas debido a sus propiedades nutraceuticas el Ganoderma lucidum tiene un sin numero

de aplicaciones en el sector agroindustrial como por ejemplo la producción de cerveza,

yogures, pasteles, café, productos deshidratos, etc. De manera que se puedan aprovechar sus

cualidades medicionales y dar un valor agregado a los productos sin afectar sus

características físicas, químicas y organolépticas.

Palabras claves: Ganoderma lucidum, alimentos funcionales, nutraceuticos, propiedades

nutricionales, organolépticas.



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ABSTRACT

This research work is focused on collecting scientific information regarding the latest

research and applications in the Agroindustria of Ganoderma Lucidum, a medicinal

mushroom in Asian culture. Since ancient times, fungi have been used as a raw material in

the development of functional foods due to their medicinal properties. This research begins

by providing relevant aspects such as their morphological characteristics, chemical

composition, and the importance of its nutraceutical benefits, medicinal contributions for the

benefit of the health and uses in agribusiness for the production of functional foods that, in

addition to having pleasant characteristics for the consumer, give it an added value due to

the nutritional properties that Ganoderma Lucidum possesses, important for the prevention

and treatment of diseases. In addition, due to its nutraceutical properties, Ganoderma

lucidum has a number of applications in the Agroindustria sector such as the production of

beer, yogurts, cakes, coffee, dehydrated products, etc. So that they can take advantage of

their medicinal qualities and give added value to the products without affecting their

physical, chemical and organoleptic characteristics.

Key-words: Ganoderma lucidum, functional foods, nutraceuticals, nutritional properties,

organoleptic



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I. INTRODUCCIÓN

El Ganoderma lucidum (Reishi o Lingzhi) no es comestible pero ha sido utilizado en

la medicina oriental desde la antigüedad para la longevidad, la prevención y

tratamiento de enfermedades, por lo que a menudo se le llama “elixir de vida”, “la

comida de los dioses”, “hongo de la inmortalidad” y “Seta del universo” (Chang &

Miles, 1992). Las nuevas tendencias en la alimentación indican una preferencia de

los consumidores hacia productos naturales que, además de nutrición, aporten

beneficios a la salud, muchos hongos comestibles ya tienen una gran aceptación por

los consumidores occidentales, quienes los consideran un alimento nutritivo y

saludable.

En el área de la fitoterapia, actualmente son los hongos los que aportan a la industria

farmacéutica una nueva fuente de salud, visualizándose como las drogas del futuro,

por lo que es válido pensar que el consumo de estos productos tenderá a

incrementarse en los próximos años. (Bidegain et al., 2014).

El Ganoderma lucidum posee numerosos componentes activos entre los que

podemos mencionar, adenosina, proteínas, vitaminas, fenoles, oligoelementos,

polisacáridos y triterpenoides. En particular, polisacáridos y triterpenoides, son

fracciones intensamente estudiadas por sus propiedades como antioxidante,

inmunoestimulante, antitumoral, hepatoprotectora, hipoglucemiante,

hipocolesterolemiante, entre otras; primordiales para el tratamiento de enfermedades

(Batra et al., 2013).

Según mencionan Rojas et al. (2012), los hongos se utilizan como materia prima en

el desarrollo de alimentos funcionales por sus propiedades medicinales. El

Ganoderma lucidum es un hongo comestible con notables propiedades medicinales

y nutritivas pero, a diferencia de otros, no es agradable por su sabor amargo y

consistencia leñosa, por eso, son importantes las presentaciones de sus productos.

El fruto del hongo seco molido puede ser consumido en infusiones, agregado a

alimentos como café, té, chocolate o caldos, o ingerirse en cápsulas. Por otro lado,



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los extractos de polisacáridos y triterpenoides, dan la posibilidad de conocer la dosis

de estos bioactivos, realizar formulaciones y desarrollar nuevos productos. Por lo que

estos extractos amplían considerablemente el campo de aplicación hacia el desarrollo

de suplementos dietarios, fitoterápicos y cosméticos (Bidegain et al., 2014)

Dichas investigaciones han motivado el desarrollo de nuevos productos alimenticios,

denominados nutracéuticos, los cuales se caracterizan porque poseen componentes

bioactivos a los que se les atribuye propiedades potencialmente preventivas para la

salud (Valenzuela et al., 2014).

Por las razones anteriores en mención es que se plantea desarrollar una recopilación

bibliográfica, con la finalidad de proporcionar un mayor conocimiento de las

investigaciones y aplicaciones en la agroindustria del Ganoderma Lucidum.



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II. MARCO TEORICO

2.1. EL HONGO Ganoderma lucidum

El género Ganoderma, que pertenece a los hongos del orden poliporales, es uno de

los más amplios al contar con más de 250 especies reportadas en todo el mundo,

cuyas subdivisión taxonómica es aún hoy muy debatida (Ryvarden, 2000).

Ganoderma lucidum es una especie de la clase Agaricomycetes, que pertenece a la

familia Ganodermataceae del orden Polyphorales. Este hongo es responsable de

producir pudrición blanca en una gran cantidad de especies arbóreas y puede ser

descripto como un hongo fitopatógeno. De acuerdo a la tradición China, Lingzhi

también es conocido como el “milagroso zhi” o “hierba auspiciosa”, y usualmente se

lo considera como un símbolo de augurios felices y como una fuente de buena

fortuna, salud, longevidad, y hasta inmortalidad (Chang y Miles, 2004).

El Ganoderma lucidum es un macromiceto, su parte fructífera o reproductora

consta de un estipe o talo que varía de 2 a 30 cm de largo según las condiciones en

las que se desarrolla. Este se une lateralmente al centro del carpóforo o

basidiocarpo el cual es una estructura con forma de riñón, plana, tiene de 5 a 20 cm

de diámetro, con colores que varían del rojo ladrillo al café oscuro según la

cepa y las condiciones ambientales, además se considera saprofito, ya que crece

y se alimenta de material vegetal muerto y en descomposición, los robles y otros

árboles de madera. Crece en bosques húmedos y tropicales con temperaturas que

van desde 20°C hasta 28°C. (Tabares y Toro, 2013).

Posee esporas que son de color pardo, elipsoidales y truncadas, provistas de dos

capas: un exosporium hialino y un endosporium pardo verrugoso. G. lucidum crece

como saprobio en tocones y árboles caducos como robles y otras maderas duras,

nunca en pinos, se desarrolla de los 1000 a 2000 msnm (Stamets, 2000)

El ciclo de vida del Ganoderma lucidum inicia cuando una basidioespora se

desprende de los basidios ubicados en el interior de los tubos que se encuentran en el

himenio, llega a un sitio apto para el crecimiento por medio de corrientes de aire y



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otros mecanismos naturales. Cuando la basidiospora encuentra las condiciones

ambientalaes necesarias para su crecimiento, desarrollo y proliferación, se da inicio

al proceso de germinación donde se desarrollan las hifas, las cuales crecen formando

una estructura denominada micelio. El micelio ahora que se encuentra en el sustrato

se alimenta descomponiéndolo mediante el armamento enzimático que poseela

capacidad de desdoblar las estructuras de la biomasa como hemicelulosa, celulosa

y lignocelulosa para posteriormente absorber los nutrientes que ésta le provee. Para

que el Ganoderma Lucidum se desarrollé exitosamente necesita de cierta

temperatura, pH, Humedad tanto del aire como del sustrato, un sustrato adecuado y

aireación. (Tabares y Toro, 2013)

2.2. TAXONOMIA

La taxonomía del género Ganoderma es muy compleja e incluye más de 250 especies

descriptas (Wasser, 2005); por tanto el concepto de especie en el género no está bien

establecido ni aceptado (Bishop et al., 2015). Su nombre científico es Ganoderma

lucidum, el cual traduce en latín como “brillante”, proviene de la división

basidiomycota y subdivisión basidiomiceto; es perteneciente a la clase

homobasidiomycetes la cual corresponde a la familia Ganodermataceae. El género

Ganoderma hace parte de un complejo de alrededor de 10 especies casi

indistinguibles.

2.3. COMPOSICION QUIMICA DE Ganoderma lucidum

Los grupos de compuestos con mayor actividad farmacológica parecen ser los

triterpenos y los polisacáridos. (Wasser, 2005). Estas son particularmente estudiadas

por sus propiedades como antioxidante, inmunoestimulante, antitumoral,

hepatoprotectora, hipoglucemiante, hipocolesterolemiante, entre otras. (Batra et al.,

2013)

El Ganoderma lucidum contiene abundantes triterpenos, entre ellos los ácidos

ganodérico, ganodérmico y lucidénico. Los triterpenos son derivados lanostanoides

con un elevado grado de oxidación, a los cuales se les ha atribuido propiedades

anticancerosas, antiinflamatorias e hipolipidémicas (Chen et al., 2010).Los



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triterpenoides de G. lucidum tendrían efecto antioxidante, citotóxico, anti-metástasis,

anti-VIH y neuroprotector además son los que le dan al hongo su característico sabor

amargo. (Bishop et al. 2015)

Según Chen et al. (2008), el ácido ganodérico Me, es un triterpeno aislado del

micelio de Ganoderma lucidum, se determino que inhibe el desarrollo de tumores y

la metástasis en pulmón en la línea de carcinoma pulmonar de Lewis en ratón, al

incrementar las funciones inmunológicas, además aumenta la producción de IL-2 e

IFN-gamma. Por otro lado Dudhgaonkar et al. (2009), consiguieron el extracto

etanólico de Ganoderma lucidum mediante reflujo y realizaron la separación de sus

componentes mediante HPLC en columna C18, posteriormente elucidaron sus

estructuras mediante NMR (del inglés nuclear magnetic resonance) y MS (del

inglés mass spectrometry), identificando varios triterpenos como ácidos ganodéricos,

ganosporéicos y lucidénicos. Posteriormente se evaluo la actividad antiinflamatoria

del extracto en macrófagos murinos RAW 264.7 estimulados con LPS

(Lipopolisacarido) donde concluyeron que este extracto inhibe la producción de

PGE2(prostaglandina E2), IL-6 (interleukina-6), óxido nítrico (NO) y Factor de

Necrosis Tumoral alfa (TNF-α).

Gran parte de los polisacáridos de Ganoderma lucidum son heteropolímeros

generalmente compuestos por glucosa junto con xilosa, manosa, galactosa y fucosa,

en diferentes conformaciones, además de los polisacáridos solubles, el Ganoderma

lucidum posee una matriz del polisacárido quitina que no es digerible y que le

confiere al hongo su dureza. (Bishop et al., 2015)

Se han extraído diversos polisacáridos del basidioma, esporas y micelio del

Ganoderma lucidum, los β-D-glucanos, son substancias bioactivas, con efectos

antitumorales, hipoglucémicos, antiinflamatorios, inmunoreguladores, antiúlceras y

anti-angiogénesis. Ademas tienen un efecto protector frente a radicales libres y

reducen el daño celular provocado por mutágenos (Bao et al., 2001). Según Liu et

al. (2010), algunos polisacáridos del extracto de Ganoderma lucidum también

poseen actividad antioxidante como lo son los GLPL1 y GLPL2 (Ganoderma

lucidum Polysaccharide) que tienen capacidad para captar radicales libres y

quelación del Fe+2.



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Según Russell y Paterson, (2006), varias proteínas con actividad medicinal han sido

detectadas en Ganoderma lucidum. La LZ-8, fue aislada del micelio y tiene una

secuencia similar a la región variable de la cadena pesada de la inmunoglobulina, y

ha mostrado actividad inmunomoduladora.



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III. BENEFICIO NUTRACEUTICOS

3.1. PROPIEDADES ANTIDIABETICAS

Ma et al. (2015), afirman que el Ganoderma lucidum es un hongo ampliamente

utilizado como tónico para promover la longevidad y la salud. Los extractos de

Ganoderma lucidum han sido reconocidos como un tratamiento alternativo para la

diabetes. Se ha demostrado que muchos componentes biológicamente activos de G.

lucidum, polisacáridos, proteoglicanos, proteínas y triterpenoides tienen efectos

hipoglucémicos.

Se a reportado que polisacáridos de G. lucidum tienen actividad hipoglucémica al

aumentar los niveles de insulina en plasma y disminuir los niveles de azúcar en

ratones. La proteína tirosina fosfatasa 1B es un objetivo terapéutico prometedor en

diabetes y el proteoglicano de G. lucidum puede inhibir esta enzima in vitro. Además,

se demostró que los triterpenoides de G. lucidum tenían actividad inhibitoria sobre la

aldosa reductasa y a-glucosidasa que pueden suprimir la hiperglucemia posprandial.

(Ma et al., 2015).

Los polisacáridos del Ganoderma lucidum (50 y 100 mg / kg / día) pueden disminuir

el ARNm a nivel de enzimas las cuales estan involucradas en la glucogenólisis y / o

gluconeogénesis, como la glucogenofosforilasa hepática, fructosa-1,6-bisfosfatasa,

fosfoenolpiruvato carboxiquinasa y glucosa-6-fosfatasa (Xiao et al., 2012). Además,

estudios demostraron la disminucion niveles de glucosa y niveles anormales de

insulina en suero en STZ / ratones diabéticos tipo II inducidos por una dieta alta en

grasas (Xiao et al., 2012). Los polisacáridos de G. lucidum con bajo peso molecular

pueden causar efectos hipoglucémicos, protegen las células pancreáticas de la muerte

celular y promueve la regeneración de células B regulando al alza Bcl-2 (una proteína

antiapoptosis) y PDX-1 (que estimula el desarrollo de células B del páncreas

(Krasinski et al., 2009).

La proteína tirosina fosfatasa 1B (PTP1B) juega un papel importante en la regulación

negativa de la señalización del receptor de insulina y disminuye la expresión de la

subunidad B del receptor de insulina (Feldhammer et al., 2013). Teng et al. (2011),

informaron por primera vez que el proteoglicano extraído de G. lucidum puede



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inhibir PTP1B in vitro. Las extracciones de G. lucidum, mostraron que el inhibidor

denominado FYGL (Fudan-Yueyang-G. lucidum), tenía el IC50 más baja para inhibir

la actividad de PTP1B (5,12 ± 0,05 lg / ml) in vitro. FYGL es capaz de disminuir la

glucosa en plasma en ratones diabéticos (Teng et al., 2012) Los ratones diabéticos

(db / db) tienen mutación puntual del receptor de leptina que causa obesidad y

diabetes, la expresión de la proteína transportadora de glucosa 4 (GLUT4) fue

inducido por FYGL en las células del músculo esquelético y las células adipocitos

(Pan et al., 2013). Entre las propiedades del FYGL se encuentra el aumento el uso de

glucosa en células musculares y adipocitos y disminución de la producción de

glucosa hepática en la sangre para disminuir los niveles de glucosa en sangre.

Además, FYGL también ejerce efectos sobre la regeneración de islotes pancreáticos

y actividad antioxidante en ratones db / db (Pan et al., 2013)

Los triterpenoides del Ganoderma lucidum son inhibidores de la aldosa reductasa y

a-glucosidasa. De estos, la aldosa reductasa es la primera enzima en la ruta del poliol,

que procesa la glucosa en sorbitol. (Fatmawati et al., 2010a, b, 2011a, b, 2013). La

acumulación de sorbitol puede conduce a complicaciones diabéticas, como

neuropatía, nefropatía, cataratas y retinopatía (Schemmel et al., 2010). Fatmawati et

al. (2009), encontraron que los extractos de metanol de G. lucidum tienen altos

contenidos de aldosa. La a-glucosidasa convierte disacáridos y oligosacáridos en

glucosa localizada en el epitelio del intestino delgado. Por lo tanto, la inhibición de

la a-glucosidasa es una estrategia común para aliviar la hiperglucemia. .

Ma et al. (2015), indican que las moléculas del Ganoderma lucidum, como

polisacáridos, triterpenoides, proteoglicanos y proteínas, tienen propiedades

antidiabéticos, anti-hiperglucemia, ademas regulan los perfiles de lípidos y las

respuestas inmunes. Los polisacáridos de G. lucidum y FYGL disminuyen los niveles

de colesterol total, triglicéridos y baja densidad colesteroles de lipoproteína en el

cuerpo, que pueden ayudar a prevenir complicaciones diabéticas, como la

aterosclerosis y la hiperlipidemia. Sin embargo, los polisacáridos de G. lucidum y

FYGL contienen aminoácidos; por lo tanto, es muy difícil determinar si Los efectos

hiperglucémicos son ejercidos por polipéptidos o por polisacáridos Se requieren

pruebas adicionales para proporcionar una explicación exhaustiva de los mecanismos

subyacentes a los efectos antidiabéticos de los polisacáridos de G. lucidum y FYGL



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inmunomoduladoras. Solo unos pocos informes tienen sugirió que LZ-8 tiene

propiedades antidiabéticas. Un intento de definir con qué tipos de proteínas o

moléculas pueden interactuar LZ-8 podría arrojar resultados interesantes.

3.2. EFECTO ANTITUMORAL

Wu et al. (2012), indica que debido a la toxicidad y los efectos secundarios de los

medicamentos quimioterapéuticos, cada vez más pacientes con cáncer han recurrido

a la medicina herbal para el tratamiento complementario. Ganoderma lucidum es un

hongo medicinal que se usa ampliamente para este propósito. Esto generalmente

contribuye a la recurrencia del cáncer después de la quimioterapia. Este estudio

menciona que las células tumorales transfectadas con miR-378 adquirieron

propiedades de células cancerosas agresivas. La sobreexpresión de miR-378 mejoró

la supervivencia celular y la formación de colonias, y contribuyó a la resistencia a

múltiples fármacos. Se necesitaban concentraciones más altas de fármacos

quimioterapéuticos para inducir la muerte de las células transfectadas con miR-378

que para inducir la muerte de las células de control. Ademas Wu et al. (2012),

determinaron que el componente biológicamente activo aislado de Ganoderma

lucidum podría superar la resistencia a los medicamentos conferida por miR-378. Se

identifico el componente biológicamente activo de Ganoderma lucidum como

peróxido de ergosterol, demostrando que produce una mayor actividad en la

inducción de la muerte de las células miR-378 que las células GFP. Con un mayor

desarrollo clínico, el peróxido de ergosterol representa un nuevo reactivo prometedor

que puede superar la resistencia a los medicamentos de las células tumorales.

Se ha informado que las esporas de Ganoderma lucidum son más potentes que su

cuerpo de fruta ya que las esporas contienen componentes únicos en su fracción de

lípidos, lo que puede inducir la muerte de las células tumorales con fuerza (Sliva et

al., 2003).

Zhao et al. (2011), menciona que los extractos del cuerpo de la fruta de Ganoderma

lucidum pueden inducir la muerte de las células tumorales.



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Estudios realizados por Wu et al. (2012), donde probaron los efectos del aceite de

Ganoderma combinado con el tratamiento farmacológico quimioterapéutico en la

línea celular de carcinoma de mama humano. Cuando se combina con Epirubicina,

el aceite de Ganoderma aumenta la muerte de células cancerosas. Actualmente, no

existe un medicamento que pueda inducir efectivamente la muerte en las células

madre tumorales, ni uno que pueda superar la propiedad resistente a los

medicamentos de las células cancerosas malignas. La fracción a base de aceite

de Ganoderma lucidum no solo puede inducir la muerte celular de las células

cancerosas sino que también puede hacerlo de manera más efectiva que las células

simuladas. Los pacientes que incorporan aceite de Ganoderma como tratamiento

complementario con frecuencia informaron resultados favorables.

Estudios realizados por Gao et al. (2012), demostraron que los extractos etanólicos

de esporas de Ganoderma lucidum inhiben la proliferación de células tumorales e

inducen la apoptosis de las células. En este estudio se menciona al ácido

nonadecanoico y ácido cis-9-nonadecenoico provenientes de las esporas del

Ganoderma lucidum quienes destacan por su actividad antitumoral.

Suarez et al. (2013), destaca al Ganoderma lucidum como un potencial terapéutico

para el Cáncer de mama inflamatorio (IBC) utilizando in vivo e in vitro. Los estudios

muestran que las biopsias de tejido IBC sobreexpresan E-cadherina y el factor de

iniciación eucariota 4GI (eIF4GI), dos proteínas responsables de las propiedades

patológicas únicas de esta enfermedad. Suarez et al. (2013), demuestra que las

células IBC SUM-149 tratadas con Ganoderma lucidum tienen una expresión

reducida de efectores mTOR aguas abajo en los primeros tiempos de tratamiento, ya

que observamos niveles reducidos de eIF4G junto con niveles aumentados de eIF4E

unidos a 4E-BP, con la consiguiente reducción de la síntesis de proteínas.

Se realizaron estudios in vivo mostrando que los ratones tratados con Ganoderma

lucidum han reducido significativamente el crecimiento y el peso del tumor, ademas

mencionan que los ratones tratados con Ganoderma lucidum muestran un efecto

desigual sobre el crecimiento del tumor a partir de la octava semana de tratamiento,

y para el final de la 13 ªsemana del estudio la diferencia en el crecimiento tumoral

fue casi del 60%. El tiempo de retraso en el crecimiento tumoral observado durante



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las primeras ocho semanas se observó tanto en el vehículo como en los animales

tratados con Ganoderma lucidum. Al final del estudio, los tumores de ratón fueron

extirpados y pesados; mostrando que los tumores tratados con Ganoderma lucidum

pesaban un 45% menos que los controles del vehículo. (Suarez et al., 2013)

3.3. CARACTERISTICAS ANTIOXIDANTES

Kozarski et al. (2011), menciona que los antioxidantes son moléculas que neutralizan

la capacidad oxidante de los radicales libres al reaccionar con ellos, evitan la

oxidación de otras biomoléculas fundamentales para la integridad celular. Entre

ellos encuentran algunas enzimas como la superóxidodismutasa y catalasa, o

moléculas pequeñas como ácido ascórbico, tocoferoles, glutatión, polifenoles y

muchas otras moléculas que son importantes en la dieta. La actividad antioxidante

ha sido reportada en estudios en animales in vivo e in vitro, tanto en extractos acuosos

como extractos orgánicos de G. lucidum (Batra et al., 2013).

Pan et al. (2013), presento un estudio demostrando que el tratamiento con GLP

disminuyó el nivel de peroxidación de lípidos en suero y estómago, además mejoran

la inmunidad y las actividades antioxidantes en ratas con cáncer gástrico. Estos

resultados sugieren que el tratamiento GLP puede ser beneficioso para la terapia de

enfermedades de cáncer gástrico.

La actividad antioxidante del micelio del Ganoderma lucidum mostró que depende

en gran medida del contenido de fenoles, se encontró diferencias entre 2 cepas de

la especie (contenido de fenoles, actividad antioxidante y actividad enzimática).

Ademas se demostró que los extractos etanólicos del hongo Ganoderma lucidum

fructificados bajo diferentes longitudes de onda de luz (luz roja, azul, verde y

natural) tiene actividad antiinflamatoria y antioxidante. (Tabares y Toro, 2013).

Tabares y Toro (2013), mencionan que todos los extractos mostraron una estabilidad

en su curva en un porcentaje de inhibición menor al 50%, además indican que la

mejor actividad antioxidante se obtuvo con el extracto de Ganoderma lucidum

obtenido a partir de la fructificación por medio de luz natural, que con una

concentración menor (148μg/mL) la cual tiene la misma capacidad de inhibición que

los demás extractos a concentraciones mayores.



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Mohsin et al. (2011), evaluaron el potencial antioxidante de la cepa silvestre de

Ganoderma lucidum de las colinas centrales del Himalaya, en comparación con su

micelio cultivado in vitro. Se determinó la actividad antioxidante; así como, el

contenido de polifenoles, con el fin de evaluar sus efectos sobre la capacidad

antioxidante de los extractos. Obteniéndose un máximo de barrido de radicales en el

caso de extractos metanólicos de G. lucidum silvestre, cuya eficacia lo destaca como

una fuente rica de antioxidante natural, atributo fundamental para el desarrollo

nutracéutico de esta cepa.

3.4. EFECTO HEPATOPROTECTOR

Los hongos representan una nueva alternativa a las limitadas opciones terapéuticas

que existen actualmente en el tratamiento de enfermedades hepáticas (Soares et al.,

2013).

El Ganoderma lucidum es considerado un medicamento tradicional que ha

demostrado tener efecto hepatoprotector. El Ganoderma lucidum esta compuesto por

triterpenoides y polisacáridos los cualespodrían influir en la eficacia

hepatoprotectora mediante la atenuación de la sobreproducción de radicales libres.

(Chiu et al., 2017).

Los polisacáridos de Ganoderma lucidum poseen efecto hepatoprotector sobre el

hepatocito inducido al daño por el tetracloruro de carbono (CCl4) (Liu et al., 2015).

Por otra parte los triterpenoides de Ganoderma lucidum poseen una poderosa eficacia

para proteger el hígado de una lesión inducida por α-amanitina, CCl4 o D-

galactosamina en ratones. (Huang et al., 2016)

Estudios realizados por Rahman & Hossain (2013) en el que somenten a ratas a una

prueba experimental induciendo la hepatotoxicidad por vía oral, la extensión del daño

hepático se determinó evaluandolos niveles plasmáticos de alanina aminotransferasa

(AST), alanina aminotransferasa (ALT), fosfatasa alcalina (ALP), lactato

deshidrogenasa (LDH), bilirrubina total (TB) y total proteína total plasmática (TP).

La administración oral de paracetamol aumentó significativamente los niveles

plasmáticos de AST, ALT, ALP y LDH, lo que sugiere una hepatotoxicidad clara en



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los roedores; no obstante, el pretratamiento de G. lucidum (1% de polvo con alimento

basal) disminuyo significativamente estos índices hepatotóxicos de ALT, AST, ALP,

LDH. La investigación demuestra que el Ganoderma lucidum proporciona actividad

hepatoprotectora. (Rahman & Hossain, 2013).

Liu et al. (2015), realizaron estudios con el fin de investigar los efectos

antiinflamatorios y hepatoprotectores del extracto de polisacaridos del Ganoderma

lucidum (GLPS) en daño hepático inducido por tetracloruro de carbono (CCl4) en la

carpa común (Cyprinus carpio L.) concluyendo que el GLPS puede proteger la lesión

de los hepatocitos inducida por CCl4 a través de la inhibición peroxidación lipídica,

elevando la actividad enzimática antioxidante y suprimiendo la apoptosis y la

respuesta inmunoinflamatorio, es decir que GLPS tiene un efecto protector contra la

hepatotoxicidad aguda inducida por CCl4.

Boh et al. (2014), reportan que se han aislado con éxito ácidos ganodéricos R y S a

partir del micelio del Ganoderma lucidum, y estos han demostrado una fuerte

actividad anti-hepatotóxica en la Galactosamina inducida por citotoxicidad con

hepatocitos primarios de rata cultivados. Así también, informaron sobre el efecto

hepatoprotector mediante la inhibición de beta-glucuronidas.

Sun-He et al. (2017), investigaron el efecto hepatoprotector de Ganoderma lucidum

(GLP) contra la hepatotoxicidad inducida por la intoxicación aguda por Etanol en

ratas. Los estudios mostraron que GLP atenúa la lesión aguda del tejido hepático

inducida por etanol. Por lo tanto, el GLP suprime la apoptosis al regular las vías

endógenas mediadas por el daño mitocondrial, que podría ser uno de los mecanismos

importantes para prevenir la lesión hepática inducida por el alcohol. Sun-He et al.

(2017), concluyen que los estudios realizados muestran que el tratamiento GLP

elimina casi todas las indicaciones de disfunción hepática inducida por el etanol en

las ratas.

Por otro lado Zhao et al. (2019), realizaron estudios sobre la actividad

hepatoprotectora del extracto de etanol de Ganoderma lucidum (GLE) en la lesión

hepática inducida por alcohol en ratones, donde determinaron que los triterpenoides,

componentes principales de GLE, protegieron la lesión hepática inducida inhibiendo



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la peroxidación lipídica, elevando la actividad de las enzimas antioxidantes y

suprimiendo la muerte celular apoptótica y respuesta inflamatoria inmune Los

resultados del presente estudio han verificado la hepatoprotección efectos de GLE in

vivo. Específicamente, la actividad hepatoprotectora de GLE es significativo a la

dosis de 0.3 g / kg.

3.5. EFECTO INMUNOLOGICO

Según Uriza (2014), los β-glucanos son polisacáridos derivados de cereales como la

avena y la cebada, así como de algunos hongos como el Ganoderma lucidum, que

tienen efectos benéficos sobre la salud, especialmente sobre el sistema inmune.

Ademas Uriza (2014), revisó la literatura enfocada a los beneficios y mecanismos de

acción de los β-glucanos derivados del Ganoderma lucidum, encontrando que estos

son polisacáridos con enlaces beta 1,3 1,6 con un amplio rango de pesos moleculares,

para los cuales diferentes células del sistema inmune tendrían receptores y de esta

manera se ligarían a las mismas para potenciar su función o mantenerlas en mayor

alerta

Según Shi et al. (2013), los β-glucanos derivados del Ganoderma lucidum, suelen

estar unidos por enlaces β-D glucosídicos, con un amplio rango de peso molecular

sus efectos biológicos han sido mayormente demostrados sobre el sistema

inmunológico. A partir del G. lucidum fueron aislados más de 200 polisacáridos, la

investigación farmacéutica moderna muestra la notable capacidad de los βglucanos

derivados G. lucidum para modular el sistema inmunitario.

Estudios en ratones inmunosuprimidos han mostrado como los polisacáridos del G.

lucidum mejoran la respuesta inmunológica, ayudan a recobrar las células de la

medula ósea, glóbulos rojos, glóbulos blancos así como las células natural killer (NK)

esplénicos, las células T natural killer. Mejora la proliferación de linfocitos T y B (al

octavo día de suministrado), los linfocitos T citotóxicos (al quinto día) y las células

NK (entre el séptimo y noveno día), se promueve la fagocitosis y la citotoxicidad de

macrófagos al día doce sin encontrar ningún tipo de efectos adverso.



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3.6. EFECTO ANTI-COLESTEROL

Se realizaron estudios sobre los efectos de la administración de extracto de

Ganoderma lucidum en comparación con el fármaco simvastatina, en ratones

alimentados con una dieta con alto contenido de colesterol. Al evaluarse los efectos

de los extractos sobre los parámetros bioquímicos del suero, el contenido de lípidos

hepáticos, el metabolismo del colesterol y la composición de la microbiota intestinal.

Se llego a la conclusion que su consumo redujo significativamente el colesterol

sérico total, el LDL-C (lipopolisacarido de baja densidad), la concentración de

triglicéridos, colesterol hepático y triglicéridos hepáticos. Estos efectos se asociaron

con una reducción significativa en la expresión de genes lipogénicos y genes

implicados en el transporte inverso de colesterol. (Meneses et al. 2016).

Ademas Meneses et al. (2016), Afirma que la administración de G. lucidum presenta

mejores efectos sobre el organismo que el fármaco simvastatina, ya que reduce los

niveles de colesterol mediante la acción por α-glucanos y β-glucanos de G. lucidum,

los cuales promueven la disminución de la absorción de colesterol en el intestino, así

como una mayor excreción de los ácidos biliares fecales y el colesterol.



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IV. APLICACIONES EN LA AGROINDUSTRIA DEL Ganoderma lucidum

Generalmente las aplicaciones de β-Glucanos de hongos, especialmente de

Ganoderma lucidum pretenden producir alimentos funcionales. Sin embargo, es

importante analizar la interacción de estos biopolímeros con otros componentes

pueden afectar su bioactividad. Los BGGL son degradados por pectinasas y

dextranasas, por lo cual su actividad biológica en alimentos que contienen este tipo

de enzimas no es segura. También cuando estos polisacáridos interactúan con

carrageninas su actividad antitumoral es reducida (Giavasis 2014).

Según Bishop et al. (2015), hay un gran número de productos de G. lucidum

disponibles, variando en la parte de la transformación del hongo, método de

extracción y también el modo de administración. Entre ellos podemos encontrar

comprimidos, cápsulas, formas farmacéuticas acuosas, alcohólicas e

hidroalcohólicas, y distintos tipos de presentaciones cosemecéuticas como jabones,

cremas y champús.

En cuanto a los βGlucanos de Ganoderma lucidum debido a su notable capacidad

antioxidante se han propuesto como antioxidantes naturales en aplicaciones

alimentarias como ingredientes para recubrimientos, encapsulados e inclusión en

líquidos (Giavasis 2014).

La biomasa seca del cuerpo fructífero o del micelio del Ganoderma lucidum o un

extracto parcialmente refinado, puede ser usado en forma de tabletas, cápsulas,

extractos líquidos (Smith et al., 2005) también se pueden proporcionar componentes

bioactivos por medio de tisanas, elixir o jarabes y como aditivo para ciertos alimentos

(Agencia de Noticias UN, 2015).

Según Gonzales (2016), los hongos como el Ganoderma lucidum son considerados

de gran importancia para ser consumidos secos o como materia prima para la

producción de alimentos nutracéuticos, entre ellos el café con Ganoderma o como

materia prima en la industria cervecera.



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Estudios realizados por Ibarra y Tocachi (2013), donde desarrollaron un plan de

investigación mediante un sistema de distribución de productos derivados del

Ganoderma lucidum a un nivel industrial. El café con Ganoderma lucidum es un

producto con beneficios antioxidantes y contiene fitonutrientes. Este producto esta

destinado para el consumo cotidiano, apto para el público en general por poseer

características nutraceuticas. Está procesado a base de esporas de Ganoderma, esto

le da un plus a su efectividad ya que la más alta concentración de nutrientes se

encuentra en las esporas, brinda energía por su alto contenido en

antioxidantes, oxigena el cuerpo, etc.

Investigaciones realizadas por Leskosek et al. (2010), donde se analizó la producción

del extracto de alcohol de Ganoderma como materia prima para la elaboración de

cerveza, la determinación del contenido de sustancias bioactivas y la evaluación

sensorial del producto. La investigación ofrece una posible uso del Ganoderma

lucidum en la elaboración de la cerveza mejorando sus propiedades funcionales. Se

realizo una prueba de aceptación por parte de los consumidores, dando resultados

favorables respecto a la cerveza funcional.

Vanegas et al. (2018), realizaron un estudio experimental donde se evaluaron las

propiedades fisicoquímicas y la aceptación sensorial de yogures enriquecidos con

semillas de sacha inchi (Plukenetia volubilis) (SIS) y β-glucanos de Ganoderma

lucidum (BGGL). Se agregaron BGGL a diferentes concentraciones (0-1.5% peso /

peso). La cinética de fermentación no se vio afectada por el proceso de

enriquecimiento. La adición de SIS y BGGL aumentó significativamente el

contenido de proteínas, grasas, carbohidratos, cenizas, sólidos totales, ácido

aspártico, serina, arginina, glicina, treonina, tirosina y alanina. Los ácidos α-

linolénico (49,3%) y linoleico (32,2%) fueron los principales ácidos grasos

encontrados en las muestras enriquecidas, cuyos valores fueron aproximadamente 50

y 25 veces más altos que aquellos del yogur control. Los parámetros de textura

(firmeza, consistencia, cohesión e índice de viscosidad) de los yogures enriquecidos

fueron significativamente más bajos que las muestras control durante todo el periodo

de almacenamiento. Todos los yogures enriquecidos mostraron una aceptación

sensorial superior al 70% .Estos resultados indican que SIS y BGGL podrían ser



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utilizado como ingredientes naturales para mejorar el valor nutricional del yogur y

las leches fermentadas.

Por otro lado Uriza (2014), realizo estudios al añadir β-glucanos de Ganoderma

lucidum como ingrediente funcional en la preparación de yogurt batido, encontrando

resultados positivos como un mayor aporte de carbohidratos y sólidos totales. La

sinéresis fue menor en los yogures con β-glucanos de Ganoderma lucidum, y el pH

y acidez no se vieron afectados considerablemente. Efectos que permiten afirmar a

estos polisacáridos como un ingrediente apto para usar en una matriz de yogur desde

el punto de vista tecnológico.

El Ganoderma lucidum se cultivaba sobre troncos de árboles cortados (troncos

naturales). Actualmente a nivel industrial se cultiva en troncos artificiales, es decir,

bolsas de plástico que contienen diferentes materiales vegetales en pequeños trozos;

por ejemplo, se cultiva en aserrín de diversas maderas duras. Para la producción de

Ganoderma lucidum se han empleado también residuos de grano 94 de destilería

(Fan-Chiang & Hsieh, 2003), residuos de soya (Hsieh & Yang, 2004), y sobre paja

de trigo (Shrivastava et al., 2012).

La deshidratación permite que se conserven los componentes más importantes, se

reduzca el volumen y peso del material, lo que reduce los costos de empaque,

almacenamiento y transporte. Los alimentos deshidratados se convierten en

productos terminados o materias primas versátiles y seguras para la industria de

alimentos. (Jaramillo et al., 2011). Se realizaron investigaciones donde sometió la

biomasa de los hongos Ganoderma lucidum, Grifola frondosa y Agaricus blazei a

cuatro procesos de secado (Convección forzada, infrarrojo, secado por aspersión y

liofilización), evaluando la biomasa recuperada y su capacidad antioxidante. La

liofilización fue el mejor proceso para la conservación de la actividad antioxidante,

el G. lucidum presento la mayor capacidad. (Rojas et al., 2012).

Artunduaga (2016), presento un trabajo de investigación respecto a evaluación

tecnológica del uso β-glucanos de Ganoderma lucidum (βGGL) como sustitutos de

grasa en tortas. Varios niveles de reemplazo (20, 30, 40 y 50%) fueron investigados,

lográndose obtener una torta con 40% de sustitución de grasa por βGGL sin afectar



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significativamente sus propiedades fisicoquímicas y sensoriales, comparadas con

una torta control sin adición de βGGL.

En otras palabras se considera factible producir tortas reducidas en grasa utilizando

β-glucanos de Ganoderma lucidum como reemplazantes de grasa, sin afectar

significativamente sus propiedades fisicoquímicas y sensoriales. (Artunduaga,

2016).



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V. PRINCIPALES ESTUDIOS DE TOXICIDAD Y ALERGENICIDAD, DOSIS,

POSOLOGÍA Y EFECTOS SECUNDARIOS DEL Ganoderma lucidum

5.1. TOXICICIDAD

Hay pocos datos documentados sobre la posible toxicicidad en el consumo a largo

plazo de G. Lucidum. En un ensayo clínico, 88 hombres, con síntomas leves o

moderados del tracto urinario inferior, fueron tratados durante 12 semanas con

extracto de Ganoderma Lucidum (6 mg una vez al día) o placebo, siendo designados

al azar. En general el tratamiento fue bien tolerado sin efectos adversos graves. No

se observaron cambios hematológicos, ni toxicidad hepática o renal. (Noguchi et al.,

2008)

Un extracto acuoso de Ganoderma lucidum administrado a ratones (5 g / kg) durante

30 días no produjo cambios en el peso corporal, ni en el peso de los órganos o en los

parámetros hematológicos. (Wasser, 2005). El hongo no produjo cambios en los

ciclos del estrógeno de ratones hembras ovariectomizadas a partir de una dosis de 10

g / kg y no hay aumento en el peso de los cuerpos cavernosos ni de los testículos en

ratones machos con la misma dosis. (Wasser, 2005)

La toxicidad del Ganoderma lucidum silvestre se evaluó en ratones mediante la

preparación carpóforos cosechados como un extracto en polvo liofilizado. Tampoco

se encontró evidencia de toxicidad aguda, no se encontraron anomalías en los

exámenes histológicos de hígados y riñones, ni en el peso de los órganos principales

(hígado, riñón, corazón, pulmón y bazo) o en las relaciones del peso órgano / cuerpo

en comparación con los controles. (Wasser, 2005)

En cuanto a la toxicidad a largo plazo, se les dio a tres grupos de ratas Ganoderma

Lucidum en cápsulas con dosis de 0,47, 0,94 y 1,87, g / kg · día-1 durante veintiséis

semanas. No se encontró anormalidad inducida por las cápsulas de Ganoderma

Lucidum en ninguno de los resultados, y las cifras de de los órganos más importantes

fueron normales. Las cápsulas de Ganoderma Lucidum tomadas durante largo tiempo

no mostraron toxicidad, lo que indica que es seguro administrar cápsulas de

Ganoderma Lucidum de forma continuada. (Gao et al., 2008)



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5.2. ALERGENICIDAD

Un estudio realizado por Liu et al. (2003), donde se aplico una preparación de G.

lucidum LZ-8 FIP vía oral a 50 ratas macho, se pudo observar que la preparación fue

positiva en inmunoterapia en casos de inflamación causada por alergia respiratoria a

Dermatophagoides pteronyssinus.

En un estudio se observaron los efectos atenuantes en la alergia al maní, se aplico a

un grupo de roedores una preparación que contiene β-glucanos de Ganoderma

lucidum, se llego a la conclusión que el estracto brinda protección a largo plazo

contra la anafilaxia al inducir un cambio beneficioso en las respuestas inmunes contra

alérgenos específicos. (Srivastava et al., 2009)

Se realizo un ensayo clínico a 91 pacientes con asma moderada y severa, para

comparar la eficacia, la seguridad y los efectos inmunomoduladores del tratamiento

ASHMI (fórmula que contiene Ganoderma lucidum) en contraste con la terapia con

prednisona, durante 4 semanas. En este estudio, se concluyo que la intervención de

la medicina herbaria contra el asma parecía ser una medicina alternativa segura y

efectiva para tratar el asma. En contraste con la prednisona, ASHMI no tuvo ningún

efecto adverso sobre la función suprarrenal. (Wen et al., 2005).

Una gran variedad de tratamientos utilizados en la medicina occidental están

relacionados con alergias. El G. lucidum también se ha relacionado con algunos

casos de alergias. Sin embargo, es importante tener en cuenta este inconveniente al

considerar las diversas afirmaciones curativas hechas del hongo Ganoderma

lucidum. (Dunham, 2009).

5.3. POSOLOGIA

El Ganoderma lucidum en general se prescribe de varias maneras. Se puede inyectar

como solución de esporas energizadas. El micelio del hongo puede ser ingerido en

diversas formas como sopa, jarabe, té, tabletas, cápsulas, tintura, etc. La dosis en

forma de tintura (20%) es de 10 ml, tres veces al día; el de la tableta es de 1 g, tabletas

tres veces al día y el jarabe es de 4-6 ml / día. (McKenna et al., 2002).



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5.4. EFECTOS SECUNDARIOS

Algunos pacientes tomaron un extracto en polvo de Ganoderma lucidum (dosis 1.5-

9 g / día) han experimentado síntomas temporales de somnolencia, sed, erupciones

cutáneas, hinchazón, micción frecuente, sudoración anormal y heces sueltas,

reacciones que fueron consideradas como una respuesta al efecto desintoxicante del

Ganoderma lucidum. (Wasser et al., 2005)

Debido a que el Ganoderma lucidum fortalece el sistema inmune, se puede

recomendar precaución en personas que reciben terapias inmunosupresoras. (Wen

et al., 2005)



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VI. APRECIACIÓN CRÍTICA

Debido a la actual tendencia por parte de los consumidores en la adquision de

productos naturales los cuales tienen propiedades útiles para el beneficio y

tratamiento de enfermedades. Con el transcurso de los años se desarrollaron extensas

investigaciones tanto en la medicina como en la industria de alimentos, teniendo por

objeto conocer sus propiedades medicinales y utilizar sus beneficios para la

producción en masa de alimentos nutraceuticos.

El Ganoderma lucidum es un alimento natural con una amplia gama de aplicaciones

tanto medicinales como alimentarias, ambas ligadas a la prevención, protección y

tratamiento de enfermedades.

Dichas investigaciones destacan las propiedades nutricionales y farmacológicas; es

un potente antioxidante natural ya que se encarga de aletargar el envejecimiento

celular, fortalece el sistema inmunológico, participa en la eliminación de células

cancerígenas, es un buen antiinflamatorio, ayuda a regenerar las células hepáticas,

estas son solo algunos de los multiples beneficios que proporciona el consumo del

Ganoderma Lucidum ya sea como medicamentos, estractos, infusiones, en general

se puede utilizar como suplemento alimenticio.

Ahora bien, gran parte de la información recolectada se debe a los estudios realizados

(pruebas, ensayos, etc) principalmente en animales. Existe una variedad de estudios

se encuentran en fases de ensayo clínico debido a la gran cantidad de propiedades

que posee el hongo. Es por ello que en la actualidad el Ganoderma lucidum sigue

siendo objeto de estudio y debate para el aprovechamiento de sus cualidades.

En lo referente al uso del hongo como suplemento en la agroindustria, a pesar de

brindar un aporte importante al sector salud, en el mercado no se encuentran muchos

productos a nivel industrial. Aun falta desarrollar mas este campo ya que su

aplicación alimentaria daría lugar a generar un sin numero de productos beneficos

para la salud de los consumidores.



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VII. CONCLUSIONES

Se desarrollo una revisión bibliográfica con información científica referente a las

investigaciones actuales y aplicaciones en la agroindustrial del hongo Ganoderma

lucidum, como resultado de esta recopilación se rescata los amplios beneficios del

hongo aplicables tanto en el sector salud como en la industria de alimentos.

El hongo Ganoderma lucidum posee una elevada gama de beneficios nutraceuticos

en los que se destaca sus propiedades antidiabeticas, efecto antitumoral,

caracteristicas antioxidantes, efecto hepatoprotector, efecto inmunologico, efecto

anti-colesterol. Estas propiedades, según estudios, previenen y sirven para el

tratamiento de enfermedades.

Respecto a las aplicaciones en la Agroindustria, se considera que existe un extenso

campo de estudio en cuanto al desarrollo y comercialización de nuevos productos a

nivel industrial en basados en el hongo Ganoderma lucidum.

Respecto a la posología estudios indican que las dosis en forma de tintura (20%) es

de 10 ml, tres veces al día; el de la tableta es de 1 g, tabletas tres veces al día y el

jarabe es de 4-6 ml / día.



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Figura 1. Productos a base de Ganoderma lucidum (Lee y Chang, 2016)



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