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Factores que originan la escasez de mano de obra para la recolección de café en el municipio de Belén de Umbría Carlos Felipe Alviar López Felipe García García Informe Final Universidad Católica de Pereira Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas Programa Administración de Empresas Pereira 2020
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Factores que originan la escasez de mano de obra para la recolección de café en
el municipio de Belén de Umbría
Carlos Felipe Alviar López
Felipe García García
Informe Final
Universidad Católica de Pereira
Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas
Programa Administración de Empresas
Pereira 2020
Contenido
Pág.
1. Planteamiento del Problema 6
1.1 Formulación del Problema 10
2. Objetivos 11
2.1 Objetivo General 11
2.2 Objetivos Específicos 11
3. Justificación 12
4. Metodología 14
4.1 Enfoque de la Investigación 15
4.2 Tipo de Investigación 15
4.3 Fuentes para la Recolección de la Información 16
4.3.1 Fuentes primarias 16
4.3.2 Fuentes secundarias 16
4.4 Población y Muestra 17
4.5 Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos 17
5. Marco Referencial 18
5.1 Marco Teórico 18
5.2 Marco Contextual 27
5.2.1 Generalidades del municipio 27
5.2.2 Demografía 28
5.2.4 Mercado Laboral 31
5.2.4 Caracterización socioeconómica 34
5.2.4.1 Indicadores de pobreza y de calidad de vida 38
6. Hallazgos 47
7. Conclusiones 54
8. Recomendaciones 57
Bibliografía 60
Anexos 68
Lista de Tablas
Pág.
Tabla 1. Distribución de la población por sexo municipio de Belén de Umbría ............. 28
Tabla 2. Estructura por edades ..................................................................................... 29
Tabla 3. Clasificación étnica de la población ................................................................. 30
Tabla 4. Indicadores del mercado laboral ..................................................................... 32
Tabla 5. Población ocupada según posición ocupacional ............................................. 32
Tabla 6. Indicadores de salarios por actividad económica ............................................ 33
Tabla 7. Sectores de mayor importancia económica en Belén de Umbría .................... 35
Tabla 8. Índice de Pobreza Multidimensional (IPM) ...................................................... 39
Tabla 9. Deserción escolar ............................................................................................ 43
Tabla 10. Total hogares particulares ............................................................................. 45
Tabla 11. Viviendas con acceso a servicios públicos .................................................... 46
Lista de Gráficos
Pág.
Gráfico 1. Metodología .................................................................................................. 14
Gráfico 2. Curvas de indiferencia ocio/consumo para el trabajador .............................. 22
Gráfico 3. Restricción presupuestal para el trabajador.................................................. 23
Gráfico 4. Curva de Oferta de trabajo ........................................................................... 24
Gráfico 5. Factores de que inciden en la oferta de trabajo ............................................ 25
Gráfico 6. Estructura por edades................................................................................... 29
Gráfico 7. Personas ocupadas formalmente con respecto a la población total ............. 31
Gráfico 8.Sectores de mayor importancia económica ................................................... 35
Gráfico 9. Índice de Pobreza Multidimensional (IPM).................................................... 39
Gráfico 10. Funcionamiento humano ............................................................................ 40
Gráfico 11. Cobertura Educativa ................................................................................... 41
Gráfico 12. Alfabetismo (Saben leer y escribir) ............................................................. 42
Gráfico 13.Uso de vivienda ........................................................................................... 44
Gráfico 14.Distribución de viviendas según su tipo ....................................................... 45
Gráfico 15. Rango de Edad de Recolectores ................................................................ 50
Gráfico 16. Nivel de estudio de recolectores ................................................................. 51
Gráfico 17. Comportamiento ingresos de recolectores ................................................. 51
Lista de Anexos
Pág.
Anexo A. Entrevista Dueños de Finca ........................................................................... 68
Anexo B. Entrevista Recolectores De Café ................................................................... 70
1. Planteamiento del Problema
El café, se reconoce como uno de los productos insignias del país, la producción,
demanda y consumo son aspectos de trascendencia en la economía cafetera. Con
base en ello, se puede afirmar que la crisis que está viviendo el precio del grano no
afecta por igual a las aproximadamente 541.183 familias que dependen de este cultivo
en el territorio nacional, ya que no tienen los mismos costos. Para entender esto, hay
que tener en cuenta que en el país hay alrededor de 519.000 familias que tienen
menos de cinco hectáreas del cultivo del total de todas las que dependen del sector
(Vargas, 2019, párr.4).
De acuerdo con el Informe de Gestión de la Federación Nacional de Cafeteros a
diciembre de 2018, la caficultura colombiana alcanzó los 4.570 millones de árboles de
café en más de 877.000 hectáreas, en 600 municipios del país, área distribuida entre
541.000 productores (660 mil fincas). Así, el tamaño promedio de cada finca es de 1,3
hectáreas en café y cada caficultor, en promedio, cultiva 1,6 hectáreas, lo que confirma
que la caficultura colombiana sigue siendo de pequeños productores. De esta manera,
el 25% de la población rural del país es cafetera y ella se distribuye en 22 de los 32
departamentos de Colombia.
El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la Federación Nacional de Cafeteros,
los Comités municipales y departamentales, las Cooperativas y otras entidades han
trabajado para fortalecer este cultivo a través de procesos de renovación. Como
resultado, durante 2018 se renovaron 82 mil hectáreas de café en el país, cifra 12,8%
superior a la reportada en 2017. De estas, 12.259 hectáreas corresponden a nuevas
siembras (15%), renovaciones por siembra; 46.485 hectáreas (56,5%) y por nueva
siembre 23.455 hectáreas (28,5%) (Federación Nacional de Cafeteros, 2018, p.10).
Por todo esto el café ha sido un gran protagonista de la economía colombiana,
muchas familias del país han sustentado sus ingresos a través del cultivo y producción
de este grano durante años, además es el primer producto de exportación agrícola, 483
marcas en el mundo llevan el logo de ciento por ciento café de Colombia y así se han
conquistado mercados en 47 países del mundo, entre los que se destacan Estados
Unidos, Japón, Bélgica, Italia y Suiza.
Sin embargo, el sector cafetero en Colombia actualmente se enfrenta a un problema
de escasez relativa de mano de obra para atender la recolección de las cosechas, lo
cual genera pérdidas en la producción y productividad.
Esto ha generado continuas dificultades para atender de manera adecuada y
oportuna esta tarea fundamental para la sobrevivencia de la caficultura, especialmente
en los municipios de Risaralda. Frente a ello, resulta fundamental explorar las causas
de esta deficiencia estructural en la oferta de mano de obra para la recolección de la
cosecha cafetera.
Risaralda es un departamento tradicionalmente cafetero, está conformado por 14
municipios y de acuerdo con datos del Comité de Cafeteros del Risaralda (2020), en
todos ellos se produce café, los cuales albergan más de 19.163 familias, que
cultivan 45.127 hectáreas de café, en 24.399 fincas sembradas en variedades
Castillo, Colombia, Caturra, Típica, Tabi, Cenicafé 1 entre otras, predominando
las variedades resistentes a la roya del cafeto en un 85,7 %. En Risaralda se
tiene 91,5 % de cafetales tecnificados jóvenes, que representan, productividad
(párr.3).
En este sentido, la recolección ha sido un factor de mayor peso para la sostenibilidad
de la caficultura dado que la cosecha es una de las fases más importantes en la
producción de café, pues es en este momento cuando se reciben los ingresos del cultivo.
Para el año 2017 se alcanzó una producción de 46.780 toneladas de café en las 48.517
hectáreas sembradas, de las cuales el 15,1% están ubicadas en Belén de Umbría, el
10.1% en Santa Rosa de Cabal, un 12.7% en Santuario, otro 9.7% en Pereira, y un
9,2% en Apía, entre otros (Ministerio de Agricultura, 2017, p.2).
De manera específica en Belén de Umbría, se ha observado una insuficiente oferta
de mano de obra para la recolección de la cosecha cafetera, factor que se ha originado
entre otros por la deserción de los recolectores, presentando cambios como reducción
del crecimiento económico y desigualdad en los ingresos del municipio.
En los últimos años los productores cafeteros del departamento de Risaralda han
estado advirtiendo que tienen un déficit de recolectores para las cosechas del grano, en
este sentido Luis Miguel Ramírez, presidente de la Junta Directiva del Comité
Departamental de Cafeteros, aseguró que:
Los municipios de Balboa, Santa Rosa de Cabal, Apía, La Virginia y Belén de
Umbría, ya están en pleno proceso de recolección de la cosecha, sin embargo, ya se
evidencia una notoria carencia de mano de obra. El déficit de mano de obra para la
cosecha debe ser suplida con la llegada de trabajadores desde otras regiones del
país, situación que se complejiza debido a la competencia que representan para el
sector los cultivos ilícitos (Ramírez, 2018, párr.3).
Señala además el representante de los cafeteros, que otra de las razones que anima
a los recolectores a migrar del campo a los centros urbanos es su pretensión de ser
beneficiaros de los recursos entregados por el Gobierno Nacional, como los subsidios
para vivienda.
De igual manera, dada la situación que se vive en el municipio, cabe mencionar el
testimonio de un joven recolector de Belén de Umbría, quien motivado por la oferta de
una mejor fuente de ingresos, abandona la actividad del café por el oficio de
“raspachín”1, trabajo que le brinda la posibilidad de ganar 60 o 70 mil pesos al día.
Sin embargo, a pesar de la situación presente, aún quedan recolectores que optan
por continuar en el municipio porque afirman que ese camino sólo conduce a una mala
1 Entrevista a Leandro Velásquez, recolector de café, cuya alternativa económica es el desplazamiento a zonas de cultivos ilícitos a laborar en el oficio de raspar coca. Informe de Redacción Digital BLU Radio, 2018.
vida, por lo que prefieren continuar en los cultivos de café. Pero, desafortunadamente
es esta, entre otras más (como la minería ilegal) la mayor competencia laboral en el
sector agropecuario y cafetero.
En este orden de ideas, los municipios del departamento se ven afectados por este
fenómeno con respecto a la labor de recolección, lo que afecta toda la dinámica
económica y la productividad cafetera en la región. Al respecto Roberto Vélez, gerente
de la Federación Nacional de Cafeteros, señala:
Una de las cosas que se deben tener en cuenta es que la variable que más incide en el
costo de producción del café es la mano de obra y que si se quiere ser más rentables se
tiene que trabajar en los dos lados de la ecuación. Por lo tanto, Se debe trabajar por el
lado del ingreso –es decir, aumentar la productividad, tener más cantidad de producto
por hectárea y ojalá mantener mejores precios-. Y por el lado de los costos, en la parte
de la recolección que es el gran costo de la caficultura (Dinero.com, 2017, párr.2)
Belén de Umbría, el primer productor de café del departamento de Risaralda y el
quinto municipio productor del grano del país, también enfrenta esta situación,
presentándose ocasiones en las que los productores deben recurrir de manera
indiscriminada a los miembros de su familia para efectuar las labores de recolección.
Ante la dificultad para conseguir trabajadores, los propietarios de fincas piensan en
planes de contingencia para no tener que recoger la cosecha del piso; la alternativa de
los cafeteros por la falta de trabajadores, es llevar a los hijos y nietos a jornalear (RCN
Radio, 2013, párr.4).
Según Sandoval y Hernández (2017), el municipio de Belén de Umbría concentra su
actividad productiva en el sector agropecuario, el cual está determinado en un 93.5%
por la agricultura y en particular por la actividad cafetera que representa el 60% del
valor agregado del sector primario, seguida por el cultivo del plátano que aporta el 23%
de ese valor, de tal manera que el municipio de Belén es intensivo en estas dos
actividades agrícolas, que hacen parte de la estrategia de desarrollo del departamento
en las cadenas de valor, y con alto nivel de mercado, para la transformación de
agroindustria (p.70).
Si bien se plantean este tipo de razones, es necesario clarificar cuales son los de
orden socioeconómico asociados a la falta de recolectores en las fincas cafeteras de
Belén de Umbría, con el fin de que se intervenga a través de acciones y estrategias a
nivel de política local, las mismas que permitan visibilizar el trabajo temporal de estas
personas, y a través de ellas se asuma el compromiso de mejorar sus condiciones
laborales y de vida (salariales, habitacionales, sanitarias, salud, psicosociales)
reconociendo a los recolectores como parte fundamental de la cadena de producción
del café, enfrentando de esa manera el déficit de mano de obra para la recolección del
café.
1.1 Formulación de la pregunta de investigación
¿Cuáles son los factores que originan la escasez de mano de obra para la recolección
de café en el municipio de Belén de Umbría para el año 2019?
2. Objetivos
2.1 Objetivo General
Analizar los factores que originan la escasez de mano de obra para la recolección de
café en el municipio de Belén de Umbría del departamento de Risaralda.
2.2 Objetivos Específicos
Determinar la oferta y la demanda relativas de mano de obra disponible para
trabajar en época de cosecha en el municipio de Belén de Umbría.
Identificar las principales causas que generan escasez de mano de obra para la
recolección de café en el municipio de Belén de Umbría.
Formular propuestas orientadas a la generación de estrategias que le permitan a los
agroempresarios del municipio de Belén de Umbría, captar y retener mano de obra
necesaria para la recolección del café.
3. Justificación
El presente estudio contribuyó a identificar las categorías o variables que inciden en
la problemática evidenciada en el municipio de Belén de Umbría. Esto quiere decir,
comprender las causas o factores socioeconómicos que originan la relativa escasez de
mano de obra en la recolección de la cosecha cafetera.
De igual manera, el aporte práctico de la investigación fue determinado por la
información recogida según el fenómeno de estudio. Dicho contenido representó una
oportunidad para que las entidades gremiales y asociaciones del municipio puedan
tomar decisiones en el marco de esta nueva realidad identificada: la baja disponibilidad
de mano de obra para la recolección de la cosecha cafetera, teniendo en cuenta que es
un tema recurrente en la mayoría de los municipios cafeteros cuando se inicia la época
de recolección, fundamentalmente en la cosecha principal.
El aporte social lo constituye la apuesta de elementos para la construcción de
política, de orden local y regional, orientados a favorecer la actividad productora de
café, una actividad que hace parte de la cultura regional y sigue siendo fuente de
empleo y generación de ingresos en el municipio.
A nivel académico, permite visibilizar una problemática que se vive tanto en el
municipio como en el departamento en general, y sus causas no han sido exploradas
en ejercicios de investigación ni en Risaralda ni en Belén de Umbría; por tanto, el
presente trabajo brinda la oportunidad a los investigadores de exponer o formular
propuestas orientadas al mejoramiento de las condiciones laborales y de vida de los
trabajadores temporales, con el fin de preservar la mano de obra durante la recolección
de café.
A nivel prospectivo el proyecto de investigación aporta elementos para posibles
estudios sobre el impacto generado por la migración de ciudadanos venezolanos en la
región que están dispuestos a contribuir con su mano de obra así no tengan
experiencia en la recolección del café, y en qué medida dicho fenómeno contribuye o
aporta a la economía del municipio. Y es que, a finales del año pasado, muchos
venezolanos se emplearon como recolectores de café en la cosecha grande del grano
en la región. “El vacío dejado por los recolectores nacionales lo llenan de a poco los
migrantes venezolanos, que llegan a trabajar en las mismas deficientes condiciones del
campesinado colombiano” (Proyecto Migración Venezuela, 2018, p.12).
Finalmente, a nivel teórico el ejercicio de investigación exigió el planteamiento y
desarrollo de algunos principios económicos aplicados al mercado de trabajo en el
ámbito cafetero, tales como la racionalidad individual y el bienestar material, que derivan
de nociones básicas del comportamiento humano y constituyen elementos orientadores
para la política pública y las decisiones empresariales.
4. Metodología
Gráfico 1. Metodología
Fuente: Elaboración propia
Factores socioeconómicos que originan la escasez de mano de
obra para la recolección de café en el municipio de Belén de Umbría
¿Cuáles son los factores socioeconómicos que originan la escasez de mano de obra para la recolección de café en el municipio de Belén de Umbría del departamento de Risaralda?
Objetivos
General Específicos
Analizar los factores que originan la escasez de mano de obra para la recolección de café en el municipio de Belén de Umbría del departamento de Risaralda.
Determinar la oferta y la demanda relativas de mano de obra disponible para trabajar en época de cosecha en el municipio de Belén de Umbría.
Identificar las principales causas que generan escasez de mano de obra para la recolección de café en el municipio de Belén de Umbría.
Formular propuestas orientadas a la generación de estrategias que le permiten a los agroempresarios del municipio de Belén de Umbría, captar y retener mano de obra necesaria para la recolección de café.
Metodología
Enfoque cualitativo Tipo descriptiva – No experimental Fuentes de información
primaria y secundaria
Población: productores y recolectores del municipio de Belén de Umbría.
Muestra: un número mínimo de cinco (5) propietarios de fincas cafeteras y 20 recolectores.
Técnica de recolección de datos: Entrevista estructurada
4.1 Enfoque de la Investigación
El enfoque de la presente investigación fue de tipo cualitativo porque el estudio
posee una intención comprensiva y se analizó la realidad socioeconómica del municipio
de Belén de Umbría en el ámbito específico del mercado laboral de los recolectores.
La metodología cualitativa “explora los fenómenos desde la perspectiva de sus
protagonistas y su contexto, es decir, en su ambiente natural, profundizando en la
forma en que estos perciben su realidad” (Hernández, 2014, p.358).
4.2 Tipo de Investigación
El estudio asumió un alcance descriptivo, ya que se ocupó de caracterizar los
factores socioeconómicos que generan la escasez en la oferta de mano de obra en la
recolección de café.
De acuerdo con Hernández (2014), el alcance de tipo descriptivo “busca especificar
las propiedades importantes de personas, grupos, comunidades o cualquier otro
fenómeno sometido al análisis” (p.92).
Sumado a esto la investigación contó con un diseño no experimental puesto que
ninguna variable fue manipulada ni intervenida, su desarrollo fue naturalista de enfoque
transversal o transeccional, en tanto se recolectó información en un único periodo de
tiempo para hacer inferencias respecto a los determinantes y consecuencias de la baja
oferta de mano de obra recolectora, en aspectos como la pérdida de grano y los costos
que genera para los productores o propietarios de la finca.
Los diseños transeccionales descriptivos tienen como objetivo indagar la incidencia de
las modalidades o niveles de una o más variables en una población. El procedimiento
consiste en ubicar en una o diversas variables a un grupo de personas u otros seres
vivos, objetos, situaciones, contextos, fenómenos, comunidades, etc., y proporcionar su
descripción (Hernández, 2014, p.155).
Al tratarse de un enfoque cualitativo su diseño fue de tipo fenomenológico, por lo que
se explora, describe y comprenden las experiencias de las personas con respecto al
fenómeno de la escasez de mano de obra en la recolección de café, para lo cual se
trabajó directamente sobre la declaración de los actores involucrados en el estudio.
El método propuesto para la investigación es inductivo, porque a partir de este se
generan teorías e hipótesis para llegar a la elaboración de conclusiones. Igualmente se
trató de un método analítico ya que la realidad se desagrega en sus elementos
constitutivos.
Dado lo anterior, las teorías que soportaron el estudio (neoclásica, segmentación de
mercado y la teoría de la oferta de trabajo) explican por qué los recolectores
abandonan el campo y, por lo tanto, se reduce la oferta de mano de obra durante la
época de cosecha en el municipio de Belén de Umbría.
En este caso, con la aplicación de las entrevistas a los productores de café y
recolectores, se analizaron los datos obtenidos sobre la baja disponibilidad de mano de
obra para la recolección de café, y posteriormente con la obtención de esta información
se extrajeron las conclusiones.
4.3 Fuentes para la Recolección de la Información
4.3.1 Fuentes primarias
Corresponde a los actores que poseen la información para comprender el fenómeno.
Se utilizaron entrevistas personalizadas a los productores de fincas cafeteras del
municipio de Belén de Umbría y a recolectores (andariegos), todo esto con el fin de
recoger información confiable y acertada para el estudio de la problemática.
4.3.2 Fuentes secundarias
Se utilizaron fuentes documentales como diagnósticos a los procesos desarrollados
por diferentes instituciones tanto locales como nacionales (Federación Nacional de
Cafeteros y Cenicafé), las cuales permitieron obtener conocimiento sobre el
funcionamiento y operatividad del área en estudio. Asimismo, se hizo uso de
estadísticas del DANE sobre actividad económica y población.
4.4 Población y Muestra
La población objeto de estudio estuvo representada por los productores y
recolectores del municipio de Belén de Umbría.
Para la muestra se tomaron cinco (5) propietarios de fincas cafeteras y 20
recolectores. Se definió mediante el criterio de saturación, el cual se alcanza cuando se
llega a un momento en que las últimas entrevistas no aportan nueva información
acerca del objeto de estudio.
4.5 Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos
Se utilizaron entrevistas estructuradas como técnicas cualitativas de investigación.
Para ello se aplicó como instrumento un cuestionario o guía de preguntas
consolidadas, a partir de encuentros cara a cara con cada uno de los participantes de
manera individual y cuyas condiciones para las mismas se resumieron en aspectos
como el consentimiento y el registro por medio de grabación de los entrevistados.
5. Marco Referencial
5.1 Marco Teórico
En el sector cafetero colombiano se reconoce la mano de obra como el factor
predominante desde la siembra hasta la recolección del grano, además brinda un
aporte significativo al desarrollo socio económico del campo a través de la generación
de empleo e ingresos monetarios. La mano de obra en la caficultura es un aspecto
fundamental para la productividad de las fincas cafeteras en diferentes regiones del
país, debido a que es una actividad constante que se desarrolla por procesos durante
todo el año (siembra, desyerbe, poda, recolección, despulpado, fermentado, lavado,
secado, almacenamiento y venta).
Esta investigación se centró en un componente especial del mercado laboral
agrícola, relacionado con la demanda y oferta de la mano de obra referida a los
recolectores de café. El proceso de recolección puede variar según el estado de los
cultivos y aunque es una actividad de carácter temporal la labor que realizan los
recolectores se torna indispensable en tanto son ellos quienes de forma manual hacen
la distinción del estado del grano y su calidad; es por eso que se considera un factor de
peso para la sostenibilidad, especialmente en los municipios de Risaralda, cuya
economía depende aún en gran parte del cultivo del café. Al respecto Duque y Dussán
(2004), señalan:
La cosecha es una de las fases más importantes en la producción de café, pues es en
este momento cuando se reciben los ingresos del cultivo, y se caracteriza por la
participación en la estructura de costos de producción y la mano de obra como recurso
indispensable para desarrollar la recolección. (p. 246)
La población trabajadora que desempeña las labores de recolección es en forma
predominante personal con bajos niveles de calificación e incluso analfabetas;
personas que en su condición de andariegos se caracterizan por tener una vida
nómada, migran por diferentes fincas en toda la región e incluso por todo el territorio
nacional, se distancian de sus grupos familiares, que no ven en meses y llegan a
perderlos entre cosecha y cosecha, con el fin de buscar mayores ingresos.
Teniendo en cuenta esta situación, la teoría económica clásica plantea que:
Se incluyen dentro del análisis del mercado de trabajo los movimientos migratorios, ya
que estos pueden afectarse y verse afectados por la evolución de los salarios: Si los
salarios tienden a caer en términos reales, los trabajadores se trasladan a otras zonas
donde les pagan mejor (Roll, 2002, p.333).
En este sentido, dadas las condiciones de informalidad predominantes y los bajos
niveles de remuneración, algunos recolectores extienden su jornada de trabajo ante la
posibilidad de poder recoger más granos y con ello aumentar su jornal. Adicionalmente,
deben ceñirse a las especificaciones de las tareas que les exige el administrador del
cafetal o el jefe de corte y, que de no cumplirlas pueden ser despedidos de las fincas.
Para la teoría económica neoclásica, la oferta de trabajo del recolector se ubica en el
supuesto de la “teoría de la oferta de trabajo”, en este caso, por su carácter de
andariego es quien decide si trabaja y cuánto, o si no trabaja. Es decir, como la
recolección hace parte de una etapa temporaria de la cadena de producción del café,
elige trabajar eventualmente en una o varias fincas dependiendo de las condiciones del
cultivo, y las que se le brinden por su mano de obra; por tanto, su labor se convierte en
un medio para obtener un fin, en este caso el salario.
Al interior de la cadena productiva los recolectores se ocupan durante periodos
variables de tiempo, que pueden oscilar entre dos y seis meses al año, ya sea en un
único cultivo o en varios, como así también con uno o varios empleadores (Riella y
Mascheroni, 2015. p. 111).
La oferta de trabajo se entiende como la cantidad total de trabajo ofrecida por los
individuos integrantes de una economía. Fundamentalmente se basa en la
remuneración que se obtiene por el trabajo ofrecido, aunque también influyen otros
factores como pueden ser las condiciones de trabajo, la existencia de remuneraciones
extrasalariales o las posibilidades de promoción y la formación en el trabajo.
Al ofrecer su mano de obra por un salario para suplir unas necesidades básicas, los
recolectores en muchas ocasiones soportan condiciones precarias de alojamiento, con
alimentación inadecuada y ambientes mínimos de protección y bienestar. Estos
fenómenos se derivan de la estacionalidad del cultivo de café, que trae consecuencias
directas sobre los principales indicadores laborales y la seguridad social.
En su planteamiento sobre la oferta de trabajo, la teoría neoclásica considera que los
individuos han de tomar una decisión acerca del trabajo que están dispuestos a ofrecer
y para ello han de sopesar los beneficios y los costes de trabajar. El beneficio
fundamental del trabajo es la renta (ingreso) que se deriva del mismo. Y el coste
principal del trabajo es el tiempo y esfuerzo que requiere la dedicación al trabajo y que
el individuo habrá de restárselo a sus otras actividades, es decir, que en la teoría
económica se define como el tiempo de ocio. De esta manera, los individuos se
enfrentan a la disyuntiva entre el tiempo que dedicarán al trabajo y el tiempo para el
ocio.
Frente a esa disyuntiva, los individuos ofrecen la cantidad de trabajo con la que
logran maximizar su utilidad. En términos prácticos se puede afirmar que cada individuo
maximiza su utilidad cuando elige el tiempo de trabajo para el que la utilidad que le
reporta la renta (ingreso) obtenida es exactamente igual a la pérdida de utilidad que le
ocasiona renunciar a tiempo de ocio, a partir de ello se estructura una curva de oferta
que se relaciona de manera positiva con el ingreso que proporciona la remuneración al
trabajo, el salario.
La curva de oferta de trabajo representa la cantidad de trabajo que se ofrece a los
distintos niveles de salario. En el plano salarios – cantidad de trabajo presenta una
pendiente positiva, lo que supone que una subida del salario induce a los trabajadores
a elevar la cantidad de trabajo que ofrecen. Sin embargo, a medida que los salarios se
elevan, la curva de oferta de trabajo va tomando mayor pendiente, lo que significa que
a partir de un determinado nivel salarial, la oferta de trabajo puede llegar a ser
constante. Incluso a partir de un salario determinado, una elevación del mismo puede
conducir a que los trabajadores opten por trabajar menos horas para permitirse más
ocio.
Para comprender el comportamiento de la oferta de trabajo en un mercado como el
de los recolectores, se parte de entender que, al igual que otros agentes económicos,
los individuos que participan en el mismo están dotados de una racionalidad
económica, al tiempo que están motivados por el deseo de beneficio individual. Como
se plantea en McConnell y Brue (1997), los agentes económicos tienen como propósito
la maximización del bienestar personal (B), un bienestar que se considera es una
función positiva de las posibilidades de consumo (C) y disfrute de tiempo de ocio (O).
𝐵 = 𝑓(𝐶, 𝑂)
El ocio es definido como la posibilidad de disfrutar tiempo libre para desarrollar
actividades como el estudio, la recreación, el deporte, la interacción social y el disfrute
de la vida familiar. Es un tiempo recreativo que se usa a discreción. Donde se tiene la
posibilidad de disfrutar actividades como el estudio, la recreación, el deporte, la
interacción social y el disfrute de la vida familiar que son componentes importantes
para que los agentes económicos se sientan a gusto y satisfechos con su trabajo.
El consumo se define como la posibilidad de acceso a bienes y servicios, acceso
que está determinado por el nivel de ingreso posee el agente económico. En este
sentido, el agente económico entiende que debe destinar una parte de su tiempo para
el trabajo y así proveerse un ingreso.
Es decir, si consideramos las 24 horas de un día, el agente económico debe tomar
decisiones sobre la cantidad de este tiempo que destina al ocio y las horas que de
manera correspondiente destina al trabajo. Una decisión a partir de la cual buscara
maximizar su bienestar.
En términos gráficos, considerando en el eje de las abscisas el tiempo disponible
para trabajo y ocio y en el de las ordenadas el ingreso y el consumo que este permite,
se puede plantear la existencia de un mapa de curvas de indiferencia que contienen
distintas combinaciones de ocio y consumo que proveen un mismo nivel de bienestar al
agente económico oferente de su capacidad de trabajo (Ver gráfico 1). Entre más
alejada la curva del origen, mayor es el bienestar que ofrecen las distintas
combinaciones de ocio y consumo.
Gráfico 2. Curvas de indiferencia ocio/consumo para el trabajador
Fuente: Tomado de McConnell y Brue (1997)
En ese sentido, para maximizar su bienestar, el agente económico intenta alcanzar
la curva de indiferencia más alejado del origen que le resulte posible. Esa posibilidad
está condicionada por su restricción presupuestal, la misma que está en relación
directa con la cantidad de tiempo dedicada al trabajo y el nivel de salario existente en el
mercado de trabajo. Es decir, a mayor nivel de salario mayor es la pendiente de la
restricción presupuestal, y a mayor cantidad de horas trabajadas más elevado el nivel
de ingreso que se percibe (Ver gráfico 2).
Gráfico 3. Restricción presupuestal para el trabajador
Fuente: Tomado de McConnell y Brue (1997)
De manera gráfica, la decisión entre ocio y trabajo que maximiza el bienestar del
agente económico es aquel punto en donde la restricción presupuestal es tangente a
una de las curvas de indiferencia; de esta manera se garantiza que se está alcanzando
la máxima curva de indiferencia posible, lo cual es el propósito del agente económico.
(Ver gráfico 3).
Gráfico 4. Curva de Oferta de trabajo
Fuente: Tomado de McConnell y Brue (1997)
Si se consideran distintos niveles de salario, y por tanto diferentes restricciones
presupuestarias, se obtienen distintos puntos de tangencia que expresan una solución
óptima según sea el caso. A su vez, si se unen los puntos de tangencia en el gráfico 3,
se observa que a medida que aumenta el salario, aumenta el tiempo de trabajo
ofrecido; es decir, la oferta de trabajo aumenta con el salario.
En el grafico 3 se puede apreciar que la curva que representa esa oferta de trabajo
puede cambiar de sentido a altos niveles de salario e ingreso; lo cual evidencia que los
agentes económicos llegan a observar una mayor preferencia por el tiempo de ocio
cuando han alcanzado altos niveles de ingreso.
A partir de lo anterior es posible avanzar en la explicación de las razones por las que
los agentes económicos pueden decidir no participar en el mercado de trabajo, que
para el caso de la investigación constituyen argumentos teóricos que ayudan a
entender la decisión por parte de un amplio número de pobladores de Belén de Umbría
de no participar de en la oferta trabajo como recolectores de café.
Gráfico 5. Factores de que inciden en la oferta de trabajo
Fuente: Tomado de McConnell y Brue (1997)
De acuerdo con el grafico 4, se pueden plantear al menos 3 razones para la no
participación en el mercado laboral. En primer lugar, esta una situación de alta
preferencia por el ocio, representada en una curva de indiferencia con alta inclinación
(Mc Connel, Brue. 1997), como es el caso de los jóvenes que deciden destinar todo su
tiempo disponible al estudio y desarrollo cognitivo. En ese caso sería necesaria la
presencia un alto salario en el mercado de trabajo de los recolectores, de manera tal
que se obtenga una restricción presupuestaria con la inclinación suficiente para generar
un punto de tangencia.
Una segunda razón se deriva del posible acceso del agente económico a ingresos
no laborales, como las transferencias familiares o las remesas provenientes de otros
países, por lo que en ese caso la persona puede llegar a alcanzar el punto de
tangencia que maximiza su bienestar dedicando 24 horas al ocio.
Finalmente, está el caso en que se presenta un salario bajo en el mercado laboral, lo
cual lleva a que la pendiente de la restricción presupuestaria sea muy baja y no alcance
un punto de tangencia en la curva de indiferencia, o si lo alcanza esto sucede en un
punto de muy baja oferta de horas de trabajo. Frente a ello, el agente económico
quizás prefiera buscar oportunidades en otro mercado laboral.
Otra teoría que se aborda en este aspecto es la segmentación del mercado de
trabajo; que plantea diferentes enfoques teóricos y consideran otros fenómenos
relacionados con esa baja participación, como las desigualdades salariales, la
discriminación, la pobreza, el desempleo, entre otros. En este caso, una de estas
alternativas es la hipótesis del mercado dual de trabajo, la cual pretende explicar los
problemas laborales de los trabajadores menos favorecidos.
Bajo estas circunstancias, y teniendo en cuenta además lo que plantea la teoría de
la oferta de trabajo, muchos trabajadores abandonan las fincas en época de cosecha,
en especial los más jóvenes, para dedicarse a otras actividades mejor remuneradas, lo
cual le quita mano de obra al café. Pero en todo caso, entre estos factores está
considerada la baja remuneración, que se hace a destajo y exige la realización de
extensas jornadas de trabajo para alcanzar un ingreso de subsistencia. Esto hace a la
actividad de recolección de café poco atractiva, en comparación con las labores que
pueden desempeñar en trabajos informales como la construcción, la minería ilegal,
incluso en otro tipo de productos, o cultivos ilícitos.
En suma, la escasez de mano de obra en las zonas cafeteras está relacionada
desde la teoría con las difíciles condiciones económicas y sociales de los recolectores,
lo cual motiva su migración a otras regiones o hacia otros sectores productivos que
ofrecen nuevas alternativas de trabajo, sin importar que estos sean ilícitas, incluso que
no requieren ningún tipo de relación laboral, pero por los cuales se perciben mejores
ingresos; así mismo, en el caso de los jóvenes, puede estar incidiendo su deseo de
formarse, pero dada la escasa oferta educativa de las zonas rurales, los obliga a
migrara a los centros urbanos y desistir de participar en las labores de cosecha
cafetera.
5.2 Marco Contextual
5.2.1 Generalidades del municipio
Belén de Umbría se encuentra ubicado en la región centro occidental de Colombia,
perteneciendo a la subregión II, sus coordenadas geográficas son 5° 18" de latitud
norte a 5° 8", 76° de longitud oeste a los 75° 52". Tiene una extensión de 182.42 km²
en donde el 60% es topografía ondulada el 5% es plana y el 35% es quebrada. Limita
por el norte con los municipios de Mistrató y Guática (Dpto. de Risaralda) y Anserma
(Dpto. de Caldas), al sur con Apía (Dpto. de Risaralda) y Viterbo (Dpto. de Caldas), al
oriente con Risaralda y Anserma (Dpto. de Caldas), y al occidente con los municipios
Pueblo Rico (Cultura y Bibliotecas Comfamiliar Risaralda, 2017)
El municipio de Belén de Umbría se levanta sobre una tierra ancestral. Previo a la
llegada del conquistador Jorge Robledo a estas tierras en 1539, los Umbrá, Andicas
Chápatas y Guarnes formaron pequeñas comunidades, cultivaron maíz, yuca, ahuyamas
y ají, y prepararon las lomas de lo que hoy delimita la jurisdicción del municipio.
En la etapa colonial, el poblado quedó relegado a ser un lugar periférico, muy
débilmente conectado con la región. Habría que esperar hasta el siglo XIX,
particularmente al año 1890, para que don Antonio Maria Hoyos Gómez, junto a un
grupo de colonos, pidiera a la gobernación de Popayán la refundación del poblado con
su nombre actual: Belén de Umbría. Y a partir de allí, alrededor del café, los
belumbrenses consolidaron uno de los municipios más prósperos de la región de
Risaralda (Federación Nacional de Cafeteros y Ministerio de Cultura, 2017).
Belén de Umbría se compone de un área urbana, dos corregimientos y 55 veredas.
La proporción hoy es del 53 % de la población en zonas rurales y el 47 % en la urbana,
el problema más grande se presenta por déficit cuantitativo y cualitativo de vivienda en
el campo. Belén es un pueblo que ha expulsado gente hacia la zona urbana, pero no por
problemas de violencia sino porque la gente se siente más cómoda en el pueblo. Así que
son alrededor de 2000 personas que a diario se desplazan de la zona urbana a la rural
para trabajar (El Diario.com, 2020).
5.2.2 Demografía
Los datos demográficos del municipio se refieren a la estructura y dinámica
relacionada al análisis de la población por edades, situación familiar, grupos étnicos,
actividades económicas, indicadores del mercado laboral, entre otros.
De acuerdo con información censal del DANE (2019), la población total en 1985
registró 26.315 habitantes, para 1993 reportó 26.670 habitantes, en el Censo de 2005
fue de 26.605 habitantes y para el 2018 las personas censadas fueron en total 21.450.
En la distribución por sexo (tabla 1), se puede evidenciar como desde el año 1985 al
2018 hay un decrecimiento de la población masculina que va del 49,5% al 48,8%; y si
se compara con la población femenina está por el contrario presentó un incremento
porcentual del 50,5% al 51,2%.
Tabla 1. Distribución de la población por sexo municipio de Belén de Umbría
Año Hombres Mujeres
2018 48,8% 51,2%
2005 49% 51%
1993 49,2% 50,8%
1985 49,5% 50,5%
Fuente: DANE – Dirección de Censos y Demografía (2019)
Tabla 2. Estructura por edades
Fuente: DANE – Dirección de Censos y Demografía (2019)
Gráfico 6. Estructura por edades
Fuente: DANE – Dirección de Censos y Demografía (2019)
Como se puede observar en el gráfico 5, para el Censo Nacional de Población y
Vivienda (CNPV) de 2018 y el Censo General (CG) de 2005, comparativamente:
La población de 0 a 14 años, tiene un descenso considerable del 9,6% desde el año
2005 al 2018; para el grupo etario de 15 a 59 años tiende a permanecer estable. Con
relación a la población mayor de 59 años se presenta una tendencia creciente del 7,8%
del 2005 al 2018, este dato coincide con el índice demográfico de envejecimiento que
Indicadores Demográficos CNPV* 2018 CG* 2005
Población entre 0 y 14 años 21,4% 31,0%
Población entre 15 y 59 años 61,2% 59,5%
Población mayor de 59 años 17,4% 9,6%
Porcentaje de hombres 50,6% 51,7%
Porcentaje de mujeres 49,4% 48,3%
Índice demográfico de envejecimiento 81,3% 30,9%
50.60% 49.40%
81.30%
21.40%
61.20%
17.40%
51.70%48.30%
30.90% 31.00%
59.50%
9.60%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
Porcentaje dehombres
Porcentaje demujeres
Índicedemográfico deenvejecimiento
Poblaciónentre 0 y 14
años
Poblaciónentre 15 y 59
años
Poblaciónmayor de 59
años
Indicadores Demográficos
CNPV 2018 CG 2005
también ha ido en aumento durante estos períodos en un 50,4%, y de continuar así
para los años siguientes, la situación sería desfavorable para el crecimiento social,
económico y sostenible del municipio, porque este no presenta recambio generacional
sino que cada vez la población se hace más vieja.
El índice de envejecimiento definido como el peso de la población mayor de edad
con respecto a la población infantil y adolescente, según el Ministerio de Salud y
Protección Social (2013) se triplicó en las últimas décadas. De 10 pasó a 34 (personas
mayores por cada 100 personas menores de 15 años) entre 1964 y el año 2010, y de
acuerdo con la tendencia observada, mantendrá aumentos sostenidos en un futuro
próximo (p.17).
Por otra parte, en el mismo gráfico se muestra que el porcentaje de hombres
presenta un decrecimiento del 2005 al 2018 (51,7% - 50,6%) y para las mujeres como
puede observarse presenta un aumento de 48,3% a 49,4% durante estos periodos
respectivamente.
Tabla 3. Clasificación étnica de la población
Fuente: DANE – Dirección de Censos y Demografía (2019)
En cuanto a las etnias identificadas para los periodos analizados en el municipio de
Belén de Umbría: en el año 2005 se reconocían 399 personas como indígenas y107
como negros, afrodescendiente, y para el 2018 estas poblaciones aumentan a 536 y
515 personas respectivamente.
Autorreconocimiento Étnico CNPV 2018 CG 2005
Indígena 2,5% 1,5%
Gitano (a) o Rom 0,0% 0,0%
Raizal del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Catalina. 0,0% 0,0%
Palenquero (a) de San Basilio 0,0% 0,0%
Negro (a), mulato (a), afrodescendiente, afrocolombiano (a) 0,5% 2,4%
Ningún grupo étnico 97,0% 96,1%
5.2.4 Mercado Laboral
En el mercado laboral de Belén de Umbría, como sucede en lo ancho del país,
predomina el empleo informal. Al respecto, el porcentaje de población ocupada en
actividades formalizadas con relación a su población total (Gráfico 6) es mucho más
bajo que en el caso nacional (6.08% frente a 27.5%) y se muestra sin grandes
variaciones en la última década, lo que supone una dificultad para el desarrollo
socioeconómico del municipio porque los trabajadores no están amparados por un
sistema social de protección en salud o de riesgos laborales, pues el sector en el que
se desenvuelven es la agricultura.
Gráfico 7. Personas ocupadas formalmente con respecto a la población total
Fuente: Terridata.DNP (2018)
Tabla 4. Indicadores del mercado laboral
Indicadores Belén de Umbría
AMCO Nacional
% PET 85,5% 82,3% 79,6%
TGP 49,8% 65,7% 64,5%
Tasa de ocupación 45,8% 58,0% 58,9%
Tasa de desempleo 8,0% 11,7% 8,7%
Fuente: Alcaldía de Belén de Umbría (2016)
Analizando los indicadores del mercado laboral en Belén de Umbría se identifica un
porcentaje de Población en edad de trabajar (PET), que corresponde a la población
mayor de 12 respecto a la población total del municipio, que asciende al 85,5%. A su
vez, la Tasa Global de Participación (TGP), que corresponde a la proporción de
población en edad de trabajar que es económicamente activa (participa en el mercado
de trabajo), se ubicó en el 49,8%, un nivel bastante inferior al de otras zonas como el
Área metropolitana Centro Occidente (AMCO) o el país (Tabla 4).
No obstante ese bajo nivel de empleo formal, la tasa de ocupación del municipio es
del 45,8%, como se puede observar en la tabla 4, esto se debe a que principalmente la
población económicamente activa se encuentra en la zona rural con lo que las
actividades agrícolas son la principal fuente de trabajo, que en lo fundamental es del
tipo informal; es por lo mismo que la tasa de desempleo del período de información
(8%) es baja frente al nivel nacional (8.7%).
Tabla 5. Población ocupada según posición ocupacional
Posición Ocupacional Género
Hombre Mujer
Empleado(a)de empresa particular 28,2% 43,0%
Obrero o empleado (a) del gobierno 3,2% 7,8%
Jornalero o peón 35,6% 4,7%
Empleado(a) doméstico 0,0% 13,3%
Trabajador por cuenta propia 32,0% 28,9%
Patrón o empleador 1,0% 0,0%
Trabajador familiar sin remuneración - 2,3%
Fuente: Alcaldía de Belén de Umbría (2016)
Tal como se menciona en el análisis de la tabla 4, la población económicamente
activa realiza labores agrícolas y esto se puede observar en la tabla 5, donde el 35,6%
corresponde a la posición de jornalero o peón, principalmente como trabajo de los
hombres. Sin embargo, también se destaca la participación de la mujer en un alto
porcentaje con 43,0%, en relación a los hombres con un 28,2%, como empleado de
empresa particular.
Esta situación podría deberse como se describe más adelante en el análisis de
educación, que en las tablas de alfabetismo y en la asistencia escolar hay una
diferencia porcentual que favorece a las mujeres con relación a los hombres, en todos
los grupos etarios. Es decir, que estas tienen más posibilidad de ocuparse en un
empleo formal, y los hombres se dedican en su mayoría desde pequeños a las
actividades agrícolas.
Tabla 6. Indicadores de salarios por actividad económica
Actividades Económicas Mensual Part. % empleo
Agropecuario 442.234 29,29%
Comercio y reparaciones de motos y carros 545.769 21,51%
Construcción 657.711 8,92%
Industria 455.533 7,32%
Alojamiento y servicios de comida 439.067 6,86%
Transporte y almacenamiento 573.379 6,86%
Servicio doméstico 270.000 3,89%
Otras actividades de servicios 491.364 2,75%
Administración Pública 1.038.000 2,29%
Atención a la salud y asistencia social 701.600 2,29%
Educación 1.081.250 2,06%
Servicios administrativos y de apoyo 637.143 1,60%
Actividades artísticas y recreación 445.000 1,37%
Actividades no especificadas 542.000 1,14%
Finanzas y seguros 766.500 0,92%
Actividades profesionales 1.250.000 0,46%
Actividades inmobiliarias 515.000 0,23%
Distribución de agua, saneamiento y gestión de desechos 630.000 0,23%
Fuente: Alcaldía de Belén de Umbría (2016)
En materia de salarios, el nivel de remuneración presente en las actividades
agropecuarias del municipio de Belén de Umbría genera un promedio de ingreso
mensual bajo comparado con el salario mínimo vigente.
Según la Alcaldía de Belén de Umbría (2016), las actividades laborales relacionadas
con el agro donde se emplea el amplio porcentaje de la población registraron para el
año 2014 un promedio de pago mensual de $442.234, mientras que el salario mínimo
para el mismo año fue de $616.000; esta diferencia, podría afectar la posibilidad de
generar mayores ingresos para los trabajadores y la disponibilidad de mano de obra en
la zona rural, que es donde se desempeña principalmente la población que hace parte
del mercado laboral del municipio.
5.2.4 Caracterización socioeconómica
La economía de Belén de Umbría se basa en la actividad agropecuaria y en menor
medida en la ganadería, la actividad comercial, microempresarial y la minería.
Respecto a la agricultura, el cultivo en el cual se centra principalmente la economía es
el café; y en una escala proporcional se manejan los cultivos de plátano, yuca, maíz,
fríjol y otros cultivos de clima frío como mora, tomate de árbol, lulo y granadilla.
Se puede establecer de acuerdo a la tabla 7, que las actividades económicas de
mayor impacto para el municipio son principalmente de naturaleza agrícola.
Tabla 7. Sectores de mayor importancia económica en Belén de Umbría
Actividad Económica
Cultivo de café 16%
Cultivo de otros productos agrícolas 16%
Construcción de edificaciones 9%
Actividades de servicios a las empresas 9%
Hoteles, restaurantes y bares 8%
Silvicultura 5%
Industria Manufacturera 4%
Servicios sociales y de salud de mercado 3%
Actividades de asociaciones; otras actividades de servicios de mercado 3%
Otros 27%
Fuente: DANE - 2015 (provisional), Cálculos DDTS
En el siguiente gráfico se puede evidenciar dicha distribución donde de manera unitaria
el cultivo del café representa el mayor porcentaje:
Gráfico 8.Sectores de mayor importancia económica
Fuente: DANE - 2015 (provisional), Cálculos DDTS
Cultivo de café, 16%
Cultivo de otros productos agrícolas,
16%
Construcción de edificaciones, 9%
Actividades de servicios a las empresas, 9%
Hoteles, restaurantes y bares, 8%
Silvicultura, 5%
Industria Manufacturera, 4%
Servicios sociales y de salud de mercado, 3%
Actividades de asociaciones; otras
actividades de servicios de mercado, 3%
Otros, 27%
Sectores de mayor importancia económica enBelén de Umbría
Teniendo en cuenta lo anterior la actividad en la que se ha destacado el municipio es
el cultivo del café, con una participación del 16%. Situación que se describe además en
el análisis de los determinantes sociales de salud, realizado por la Secretaría de Salud
de Belén de Umbría (2018):
Es el mayor productor de café del departamento de Risaralda y a nivel país se ubica en
el lugar 10, lo que hace que en el municipio obtenga muy buenos recursos además de
ser beneficiado por varios programas del comité de caficultores, además se convierte en
un municipio receptor de recolectores de café en época de cosecha […] (p.54).
El mismo documento hace mención acerca de la población indígena como la
principal mano de obra durante la cosecha del café. Se le denomina la capital cafetera
de Risaralda y capital Asociativa de Colombia, por su progreso y porque los
empresarios del campo le dan valor agregado a productos además del café, al plátano,
el lulo, la mora, la panela, el cacao, los peces, artesanías, entre otros.
Entre sus proyectos asociativos de gran importancia, se destaca la Asociación de
Productores de Café de Alta Calidad Cuchilla del San Juan, caracterizada por cultivar
café 100% de especie Arábica debidamente certificada por CENICAFE (Centro de
Investigación del Café) y que de acuerdo con la clasificación de la Federación Nacional
de Cafeteros puede ser categorizada como café especial de origen. Actualmente está
conformada por 123 asociados en su mayoría pequeños productores de café y algunos
medianos, de los cuales 25 son mujeres.
Pensando en una idea de negocio diferente a la tradicional, se consideró que no
solamente se debía garantizar el cultivo de un café de excelente calidad, si no que su
beneficio húmedo se debía realizar con el rigor necesario para no perder su calidad y
por el contrario mejorarla. Por lo tanto, con el apoyo del Comité de Cafeteros se inició
un proyecto para la construcción de una planta comunitaria para el beneficio húmedo y
seco del café.
Posteriormente a este proyecto se unieron CENICAFÉ y Colciencias suministrando
ciencia, innovación y tecnológica. De igual manera, ECOMILL aportó 250 millones de
pesos para la adquisición de los equipos y la maquinaria para el tratamiento de aguas
con el fin de reducir considerablemente el consumo de agua y energía, además de
eliminar en un 100% los vertimientos de desecho durante los procesos de beneficio o
pos cosecha.
En el año 2016 mediante un crédito asociativo aprobado por el Banco Agrario de
Colombia por 607 millones de pesos se pudo construir la infraestructura, instalando la
maquinaria y de esta manera darle una trazabilidad, consistencia volumen de una
forma amigable con el medio ambiente y aprovechamiento de los subproductos
obtenidos del benéfico como un valor agregado más, en pro de la conservación del
medio ambiente y una mejor calidad de vida de sus asociados (Orellanos et. al (2019,
p.18 -19)
Por otra parte, según el DANE (2017), Belén de Umbría es considerado el municipio
que más café produce en el Risaralda y el quinto de mayor importancia en la
producción municipal a nivel nacional, seguido de Balboa, Santa Rosa de Cabal,
Dosquebradas y Pereira; destacándose de esa manera entre los 14 municipios del
departamento (ver figura 1), a pesar de contar con condiciones adversas en materia
laboral y calidad de vida.
Figura 1. Grado de importancia económica municipal
Fuente: DANE (2017)
5.2.4.1 Indicadores de pobreza y de calidad de vida
El Índice de Pobreza Multidimensional (IPM) identifica múltiples carencias a nivel de
los hogares y las personas en los ámbitos de la salud, la educación y el nivel de vida. A
continuación se relaciona el IPM para el municipio de Belén Umbría en la siguiente
tabla (8), con los resultados obtenidos desde el año 2005 al 2015.
Tabla 8. Índice de Pobreza Multidimensional (IPM)
2005 2012 2013 2014 2015
NBI 24,1
IPM-A (1)(2) 51,1 24,2 20,1 17,5 14,7
Fuente: DNP 2005, DANE 2012 - 2015 y Cálculos DDTS
Gráfico 9. Índice de Pobreza Multidimensional (IPM)
Fuente: DNP 2005, DANE 2012 - 2015 y cálculos DDTS
Para 2005, el porcentaje de personas en situación de pobreza fue 51,1%, frente a
24,2% registrado en el año 2012. A partir de este año ha venido disminuyendo pasando
de 20,1% en 2013; 17,5 % para el 2014 y en el 2015 se registra un 14,7%. Lo que se
evidencia es que el comportamiento de la línea de pobreza multidimensional se ha
reducido en un 4,1%, 2,6% y 2.8% a partir del 2012. Lo que arroja como resultado final,
que para el año 2015, el promedio de la proporción de privaciones o carencias que
enfrentan las personas ha disminuido.
Ahora bien, teniendo en cuenta que la fuente para el cálculo de la pobreza
multidimensional es la ECV (Encuesta de Calidad de Vida), el DANE en el año 2018,
51.1%
24.2%20.1%
17.5%14.7%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
2005 2012 2013 2014 2015
IPM Regional
recopiló información para las dimensiones del bienestar de los hogares referidas al
funcionamiento humano, que a continuación se describen y con relación a los
indicadores de calidad de vida de los habitantes belembrunenses:
Funcionamiento humano: El DANE desarrolla este indicador con el propósito de
evidenciar el nivel de dificultades que se presentan en las personas para realizar
determinado trabajo.
Gráfico 10. Funcionamiento humano
Fuente: (DANE, 2019)
En este caso, de acuerdo con el gráfico 8, en el estudio del DANE (2019) se evidenció
que el 14,1% del total de la población censada en Belén de Umbría, declaró presentar
dificultades para realizar actividades diarias y dentro de este porcentaje las más comunes
son agarrar (3,0%) y cognitiva (0,3%); mientras que el 85,9% no tienen ningún problema,
lo que equivale en su mayoría a aquellos trabajadores que desempeñan labores
agrícolas.
14.1%
85.9%
Funcionamiento Humano
Si presenta dificultades No presenta dificultades
Cobertura del Sistema Educativo
De acuerdo con datos del DNP (2016), la cobertura educativa en el municipio de Belén
de Umbría presenta importantes brechas en los diferentes niveles de educación,
tendencia similar a otros municipios y al departamento, sin embargo, en este caso las
brechas son más acentuadas en los niveles de prescolar y media.
Gráfico 11. Cobertura Educativa
Fuente: (Terridata DNP, 2018)
En cuanto a la educación preescolar la tasa bruta se ubicó en 64.8% inferior frente al
departamento que es de 81,7%, esta situación pone de manifiesto que el 35,2% de la
población se encuentra sin cobertura.
La cobertura neta en la educación media para Belén de umbría se ubicó en 35,1%
inferior al promedio departamental que es 43,7%, posiblemente esta diferencia pueda
estar explicada en la deserción escolar.
64.8%
90.5% 92.9%
73.6%
88.8%
37.4%
73.1%
53.9%
35.1%
75.5%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Educaciónpreescolar
Educaciónprimaria
Educaciónsecundaria
Educaciónmedia
Educaciónbásica
Cobertura Educativa del Municipio
Tasa Bruta Tasa Neta
En general el municipio de Belén de Umbría en todas sus coberturas presenta brechas
negativas con respecto al departamento.
Alfabetismo
Gráfico 12. Alfabetismo (Saben leer y escribir)
Fuente: (DANE, 2019)
Se observa en el gráfico 9, que en el municipio tanto hombres como mujeres en
todos los grupos etarios presentan altas tasa de alfabetización (personas que saben
leer y escribir). Sin embargo, se puede observar también que en los grupos de 5 a 14
años, y de 65 y más años, se presentan porcentajes de analfabetismo muy notorios
entre el 11% y el 18%. Esto se debe a la baja cobertura educativa en la zona rural y a
que la mayoría de esta población se encuentra fuera del sistema, debido la deserción
escolar.
Deserción escolar
Según datos de la Alcaldía de Belén de Umbría (2016), una de las causas
identificadas de deserción escolar se relaciona con el trabajo de los menores de edad
87.4% 92.8%
81.4%
90.5% 91.1%
97.4%88.7% 95.3%
83.4%
92.7% 93.5% 97.9%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
5 a 14años
15 a 64años
65 y +años
5 y + años 15 y +años
15 a 24años
Alfabetismo (Saben leer y escribir)
Hombres Mujeres
en época de cosecha: “La deserción se presenta por varios motivos, cuando hay
cosecha los mandan coger café. Cuando no hay café no los mandan porque no tienen
con que cubrirles la alimentación y el transporte” (p.20). Así mismo, se observa que
existen unos grados en donde se concentra más la deserción escolar:
Tabla 9. Deserción escolar
Deserción
Transición 5,9%
Primaria 3,9%
Secundaria 6,5%
Media 4,6%
Fuente: Alcaldía de Belén de Umbría (2016)
Cómo se observa en la tabla 9, la deserción es mayor en secundaria 6,5% y educación
media 4.6%, pues son aquellos estudiantes en los que recae la tarea de colaborarles a
sus padres en los trabajos del campo, mientras que otro gran porcentaje son los niños
de transición en un 5,9%, y los de primaria en un 3,9%, en este caso, entre estos hay
alguna proporción que también ayudan en la cosecha de café y otros, como se ha
mencionado debido a la precaria situación económica, al distanciamiento de la escuela
o por falta de cobertura del PAE, no son enviados a estudiar.
Vivienda: El sector vivienda es uno de los más solicitados por la comunidad
belumbrense, para ser atendido de forma prioritaria tanto en la zona urbana como en la
zona rural.
A continuación se describe en el gráfico 13, el uso de vivienda de acuerdo a las
personas censadas por el DANE:
Gráfico 13.Uso de vivienda
Fuente: (DANE, 2019)
El uso de la vivienda según estudio del DANE al 2018, se explica de la siguiente
manera: De las 21.450 personas efectivamente censadas, 21.398 de estas viven en
hogares particulares. Y las 52 personas restantes viven en Lugares Especiales de
Alojamiento (LEA) como cárceles, conventos, etc.
El total de las unidades de vivienda (residencial, no residencial y mixta) equivalen a
9532, y estas incluyen: las viviendas ocupadas con todas las personas ausentes, las
viviendas ocupadas con personas presentes, las viviendas de uso personal y las
viviendas desocupadas.
Las unidades de vivienda corresponden a los siguientes tipos:
Casa: 8.501
Apartamento: 726
Cuarto: 254
Vivienda tradicional indígena: 47
Otro: 4
74.2%
24.6%
1.3%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Residencial No residencial Mixto
Uso de Vivienda
Y se distribuyen porcentualmente así:
Gráfico 14.Distribución de viviendas según su tipo
Fuente: (DANE, 2019)
Del total de viviendas ocupadas con personas presentes, corresponden 6.976
unidades a hogares particulares, que se distribuyen de manera porcentual según el
número que las habitan:
Tabla 10. Total hogares particulares
Número de personas 2018 Una persona 18,49%
Dos personas 22,92%
Tres personas 23,54%
Cuatro personas 17,99%
Cinco personas y más 17,06%
Fuente: (DANE, 2019)
Estas unidades de vivienda de acuerdo con el DANE son las ocupadas por una
persona o grupo de personas, parientes o no que ocupan la totalidad o parte de una
vivienda, generalmente comparten las comidas y tiene un presupuesto común.
89.19%
7.63%
2.66%
0.49%
0%
0.04%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Casa
Apartamento
Tipo cuarto
Vivienda tradicional indígena
Vivienda tradicional étnica
Otro (refugio natural, cueva, etc.)
Distribución de viviendas según su tipo
Igualmente, en el mismo estudio del 2018, según la tabla 11, se realiza una
descripción porcentual de los servicios públicos a los que tienen acceso estas viviendas.
Tabla 11. Viviendas con acceso a servicios públicos
% Viviendas con acceso a servicios públicos Energía eléctrica 99,1%
Acueducto 84,8%
Alcantarillado 71,7%
Gas natural 40,4%
Recolección de basuras 59,7%
Internet 12,2%
Fuente: (DANE, 2019)
6. Hallazgos
En la tarea de explorar los factores asociados a la relativa escasez de mano de obra
para la recolección del café, se realizaron entrevistas dirigidas a dos grupos de
población directamente vinculados a la actividad cafetera, los dueños de finca o
empleadores del sector y los recolectores del grano.
En principio se entrevistaron a los dueños de las fincas, y posteriormente a un grupo
de recolectores, para identificar los factores que consideran ellos, son los que generan
la escasez de mano de obra durante las cosechas de café. Este proceso contó con el
apoyo del Comité Municipal de Cafeteros de Belén de Umbría, entidad vinculada a la
Federación Nacional de Cafeteros, que fue fundamental en el acercamiento del equipo
investigador con los dueños de las fincas y los recolectores.
Dado que el trabajo de campo se desarrolló durante la emergencia sanitaria por el
Covid -19 y la movilidad hacia cualquier región del país está restringida, las entrevistas
se aplicaron vía telefónica y fueron grabadas con previo consentimiento de los
participantes, a quienes se les informó que este proceso tenía únicamente fines
académicos.
Después de analizar las respuestas obtenidas de los cuestionarios realizados se
exponen a continuación los diferentes puntos de vista de los participantes:
En cuanto a los dueños de las fincas, el 100% son propietarios hace más de 20
años, incluso para uno de ellos el negocio del café ha sido el sustento de toda su vida.
Es una población, que particularmente durante este tiempo, ha conocido de cerca la
evolución del sector cafetero en este municipio.
Un factor común en las respuestas frente a la pregunta de ¿Qué tan difícil es
conseguir actualmente mano de obra comparado con años anteriores y por qué? Es
que el negocio del café se ha nutrido históricamente de una mano de obra que
corresponde fundamentalmente a población flotante, la cual se desplaza de un lugar a
otro durante los tiempos de cosecha, o entre municipios de la región buscando mejores
condiciones y poder cumplir sus expectativas de bienestar; por lo tanto, durante este
período debido a las restricciones de movilidad establecidas para frenar la propagación
del Covid-19, ha sido prácticamente nula la contratación de mano de obra foránea.
Aunque esta situación también ha generado que el capital humano natural del
municipio de Belén de Umbría se encuentre contenido en las fronteras del mismo, por
lo que se hace evidente el contar con los recolectores de la zona, ya que no pueden
desplazarse a otras regiones.
En cuanto a la preferencia relacionada con la procedencia de los recolectores, los
empleadores fueron enfáticos en resaltar que, en la medida de las posibilidades, se
busca contratar mano de obra local; sin embargo, dadas las condiciones que ha
atravesado el sector, la procedencia no es un factor determinante para la contratación,
mientras que sí lo son las capacidades particulares de cada recolector.
Frente a las condiciones laborales, los empleadores manifestaron de manera
generalizada que brindan a todos sus trabajadores condiciones básicas de
alimentación, hospedaje y protección en el trabajo. Los recolectores tienen acceso a
alimentación integral, hospedaje gratuito en lo que denominan cuarteles, siendo estos
espacios de habitación común que se comparten entre aquellos que solicitan ser
hospedados en la finca; sin embargo, hay quienes optan por no acceder a este
beneficio. Finalmente, manifestaron brindar a los recolectores los elementos de
protección necesarios para el cuidado de sus manos y ojos en la ejecución de sus
funciones.
Estas condiciones, según los empleadores, son suficientes para la satisfacción de
sus colaboradores; pero, se manifiestan también quejas frente a la comida y
condiciones de hospedaje.
Un aspecto común en todas las fincas de los caficultores que fueron entrevistados es
que en la contratación no se reconoce el pago de seguridad social de sus recolectores,
esto se justifica en los altos costos que representa y en la alta rotación de los
recolectores quienes pueden laborar desde un día hasta toda la cosecha.
En materia de capacitaciones y desarrollo del conocimiento, manifestaron que los
recolectores, generalmente no requieren capacitación, ya que es un oficio que no
cuenta con mucha rotación en los participantes, por lo que generalmente ellos cuentan
con la experiencia suficiente para desarrollar a cabalidad su labor; sin embargo, en
ocasiones es necesario brindar unas indicaciones básicas en cuanto al tipo de grano a
recolectar y como hacer más eficiente el proceso, tanto para la mejoría de las
habilidades del recolector como para el cuidado de los árboles.
Manifestaron en igual sentido que los procesos de capacitación se dan
principalmente en otros niveles de la cadena productiva, como en los administradores o
los mismos dueños, quienes manifestaron haber recibido formación por parte de
diferentes entidades relacionadas con el fomento del sector, como la Federación
Nacional de Cafeteros y el Comité Municipal de Cafeteros.
Finalmente, en relación a las posibilidades de mejora que contribuyan a hacer más
atractiva la función del recolector de café, y de esa manera aumentar el flujo de
recolectores, los empleadores reconocieron que no cuentan con mucho margen para
mejorar las condiciones de los recolectores, ya que en principio son producto de los
costos presentes en la operación, siendo muy dificultoso para algunas fincas aumentar
los niveles de salarios o mejorar las condiciones de trabajo.
Habiendo expuesto los hallazgos producto de la interacción con los propietarios de
fincas cafeteras en busca de identificar los factores más importantes que generan
escasez de recolectores de café, se consideró importante conocer la perspectiva de los
agentes que realizan dicha actividad, los recolectores, quienes han desarrollado esta
actividad entre 12 y 25 años.
La distribución de edades en los recolectores encuestados se presenta de la
siguiente manera:
Gráfico 15. Rango de Edad de Recolectores
Fuente: Trabajo de campo, elaboración propia.
Se puede apreciar que es un oficio desarrollado principalmente por personas
mayores de 36 años, denotando la dificultad por captar fuerza de trabajo juvenil. De la
muestra seleccionada tan solo un recolector manifestó residir en un municipio distinto a
Belén de Umbría, lo que se relaciona con la dificultad de acceso a mano de obra
foránea expuesta por los empleadores en el apartado anterior.
El nivel de estudios señalado por los recolectores se expresa así:
0%
25%
75%
0%0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Menor de 18años
Entre 18 y 35años
Entre 36 y 50años
Más de 50 años
Rango de Edad de Recolectores
50% 50%
0% 0% 0%0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Primaria Secundaria Técnico Tecnólogo Profesional
Nivel de estudio de recolectores
Gráfico 16. Nivel de estudio de recolectores
Fuente: Trabajo de campo, elaboración propia
El nivel de estudios máximo que presentan los recolectores de la muestra
establecida es secundaria, encontrándose casos en donde no les fue posible terminar
la formación básica secundaria, contando solo con formación primaria.
El 100% de los recolectores manifestó estar casados y en lo referente a la fuente de
ingresos de su hogar, se encontró que en la mitad de los entrevistados el ingreso por
ellos generado representa la única fuente de ingresos para el hogar, en tanto que en
los restantes el cónyuge o la cónyuge también trabaja y contribuye al sostenimiento del
hogar.
El comportamiento de los ingresos de los recolectores esta dado de la siguiente
forma:
Gráfico 17. Comportamiento ingresos de recolectores
Fuente: Trabajo de campo, elaboración propia.
50%
25% 25%
0%0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
$650.000 -$850.000
$850.000 -$1.000.000
$1.000.000 -$1.500.000
más de$1.500.000
Comportamiento Ingreso de Recolectores
Es importante resaltar que los recolectores manifestaron que los niveles de salario
no son estables, siendo la época de cosecha en dónde se registran los ingresos más
altos. Para el caso de quienes cuentan con un puesto de trabajo fijo durante el año,
afirman que sus ingresos en promedio se encuentran por debajo del mínimo
establecido. Se observó que el 100% de los entrevistados encuentra injusto el nivel de
ingresos que obtiene producto de su labor como recolector de café.
En cuanto a las condiciones laborales en las que desarrollan sus actividades los
recolectores entrevistados se observó que cuentan con un horario estándar de trabajo,
el cual inicia a las 6 de la mañana y finaliza a las 5 de la tarde, teniendo al medio día
espacio para almorzar.
Dada las condiciones de su actividad, en algunos casos deben pernoctar en la finca
donde trabajan, para lo cual sus empleadores les brindan la alimentación básica, sin
embargo, esta es descontada de su salario diario. Se les brinda hospedaje gratuito, en
los casos que deben pernoctar en la finca, sin embargo, las condiciones propias de
estos espacios dispuestos para su estadía no son cómodos. Finalmente, en cuanto a
los requisitos legales en materia laboral, solo un recolector manifestó tener acceso a
seguridad social, evidenciando ello el nivel de desprotección laboral en el sector.
De la muestra analizada, tan solo un recolector expresó haber explorado otros
territorios, como Tolima y Caldas, en busca de oportunidades en la recolección de café,
mientras que el restó manifestó haber desarrollado su oficio siempre en el Municipio de
Belén de Umbría.
Del total de los recolectores analizados dos manifestaron haber desarrollado
actividades relacionadas al campo, como la piscicultura y cultivo de frutas, uno
comentó haberse desempeñado en actividades de aseo para casas y como hecho
destacable, un recolector comentó haber trabajado antes como auxiliar administrativo;
sin embargo, perdió el trabajo producto de dificultades de acceso a educación para
completar su formación académica. Un factor común entre quienes se desempeñaron
en otros oficios es que estos, en su totalidad, han sido mejor pagos y con mejores
condiciones respecto a la recolección del café.
La mayoría de los recolectores no se sienten a gusto con su labor producto de las
condiciones del trabajo, salario que reciben y la continuidad misma del trabajo, que se
da solo en ciertas épocas del año; por lo que también se encontró que en gran medida
han evaluado la posibilidad de abandonar la actividad de recolección de café producto
principalmente de la situación económica que atraviesan junto a sus familias y la
necesidad de un mejor salario.
Finalmente, los recolectores manifestaron que mejorar factores como la
alimentación, el hospedaje, los niveles de salarios y el trato que reciben podría
incentivar que más personas se interesen en el oficio de recolector de café; sin
embargo, los recolectores son conscientes de que generalmente esto no depende de la
voluntad de los propietarios de las fincas, ya que la producción del café es altamente
costosa y como se estableció anteriormente, los empleadores no cuentan con un
margen atractivo para aumentar los salarios, a la vez que mejorar las condiciones
laborales, y continuar siendo rentables.
7. Conclusiones
De acuerdo a los datos obtenidos en el trabajo de campo, se constata la
escasez de mano de obra en el oficio de la recolección del café en el municipio de
Belén de Umbría, una dificultad que se constata por los dueños de las fincas
entrevistados. Sin embargo, esta mencionada escasez tiene un comportamiento
particular en el contexto actual, ya que producto de las restricciones de movilidad
establecidas debido a la emergencia sanitaria declarada por el gobierno, la mano de
obra recolectora está contenida en el municipio y actualmente se puede acceder con
facilidad a ella.
En cuanto a las principales causas que llevan a que la mano de obra para la
recolección del café sea relativamente escasa en el municipio de Belén de Umbría, se
puede concluir que son principalmente tres: Nivel de salario, condiciones laborales y
otras ofertas de trabajo.
El factor que más preocupa a los recolectores es su nivel de salario, el cual con
muchas dificultades les permite costear sus bienes y servicios básicos, por lo tanto no
les permite mejorar sus condiciones de vida. Aunado a las malas condiciones laborales
y las dificultades propias del trabajo, propicia que los individuos que desarrollan la
actividad de recolección encuentren más atractivas otras propuestas de trabajo.
Esto genera una difícil situación para el sector, ya que un componente básico, pero
esencial de la cadena productiva del café se encuentra en estado crítico, teniendo en
cuenta que los recolectores desarrollan esta labor más por necesidad que por
considerarla una fuente adecuada de ingresos, y argumentan que si encuentran una
mejor alternativa la recolección del café podría dejar de ser su prioridad.
A través de la información recopilada de recolectores y los dueños de fincas se pudo
evidenciar que la recolección del café es un oficio complejo, que demanda un gran
esfuerzo físico y no cuentan con una remuneración justa, ni garantías laborales.
Los agroempresarios de Belén de Umbría, manifestaron que estas condiciones son
propias de la dinámica de la producción del café y sus flujos de caja no les permiten
mejorarlas. Sin embargo, esta situación tiene una visión de corto plazo, teniendo en
cuenta que si en el futuro el oficio del recolector pierde su atractivo totalmente, se
verían en la necesidad de reestructurar su modelo de negocio.
Asimismo, si un aumento de los salarios no es posible, las fincas deben encontrar
mecanismos que brinden una mejor calidad de vida a los recolectores. En este sentido,
los recolectores expresaron que aspectos como un adecuado trato en el trabajo,
mejores condiciones en hospedaje y comida, que no se les cobre o descuente por esto,
pueden mejorar significativamente su percepción del oficio y en consecuencia su
satisfacción en el desempeño del mismo.
Un elemento repetitivo es que en las fincas solo se encuentra trabajo en época de
cosecha, por lo cual se podrían estudiar otras líneas de negocio que les permitan
ocupar en mayor grado su capacidad productiva, para así emplear de manera
constante y con mejores salarios a toda su fuerza de trabajo disponible, lo cual puede
resultar rentable para la finca y un alivio para los recolectores, que a través de esta
estrategia podrían ver en el café un modo de vida seguro.
En relación con los planteamientos teóricos que orientaron esta investigación, se
consideraron al menos tres razones para la no participación de los recolectores de café
en el mercado laboral de Belén de Umbría. De un lado está la preferencia por el ocio,
como es el caso de los jóvenes que deciden destinar todo su tiempo disponible al
estudio y desarrollo cognitivo. En el caso de Belén de Umbría, lo que se observa es
una mínima participación de personas en edad escolar, que podría interpretarse como
una preferencia por el ocio dedicado a la formación; sin embargo, dadas las
condiciones en las que se desarrollaron las entrevistas, sin visita a campo, no es
posible concluir sobre este aspecto y será necesario abordar este tema en otra etapa
de investigación.
Una segunda razón se deriva del posible acceso a ingresos provenientes de
transferencias familiares o remesas de otros países, que los anime a reducir su
participación en el mercado laboral; algo que no se evidenció en el caso de los
recolectores de Belén de Umbría, dado que los ingresos familiares dependen en mayor
parte de su salario y, en algunos casos, de los generados por su cónyuge, que en
forma predominante también se desempeña como recolector(a).
Finalmente, está el caso en que se presenta un salario bajo en el mercado laboral, lo
que motiva que los agentes económicos, en este caso los recolectores, prefieran
buscar oportunidades en otros municipios u otras regiones y decidan desplazarse sin
participar a nivel local.
En resumen, queda evidenciado que los recolectores califican como bajos los
salarios que perciben en las fincas del municipio, a lo que se suma las regulares
condiciones laborales que se ofrecen en las fincas, lo cual los mueve a explorar otras
fuentes de ingresos. En todo caso, el contexto en el que se desarrolló la entrevista (vía
telefónica y en período de cuarentena y movilidad restringida) dificultó el que se
develara información importante en términos de la movilidad efectiva de la población
recolectora y la búsqueda de otras oportunidades y oficios.
8. Recomendaciones
La dificultad más apremiante que presentan los dueños de las fincas es el poco
margen financiero que tienen para hacer inversiones y mejorar niveles de salarios, así
como las condiciones laborales de los recolectores; todo ello producto de los elevados
costos relacionados a la producción del café.
Se debe por lo tanto, estudiar la posibilidad de mejorar la situación, que como se ha
evidenciado son factores que generan una notable insatisfacción en los recolectores,
sin los cuales el proceso productivo del café no tendría mayores posibilidades en un
contexto como el de la zona Andina colombiana que hace improbable su mecanización.
En este sentido, se plantea que la unidad directiva de cada finca evalúe diferentes
alternativas que, sin constituir un aumento directo del salario, podrían tener efectos
positivos en el bienestar de los recolectores y en la disminución de la rotación de estos.
En la actualidad múltiples teorías sobre la gestión del talento humano proponen
mecanismos eficientes para la captación y retención del recurso humano, por lo cual
sería importante identificar algunas propuestas que permitan desarrollar estrategias
acordes con las capacidades y que concluyan con los resultados esperados.
Teorías como la de Grimme (2008), en la cual se plantea que los empleados son el
elemento vital del negocio, y mantenerlos satisfechos ayudará a que el negocio
prospere. En esta teoría el autor aconseja para atraer, motivar y retener a los
empleados adecuados: un pago justo, trato respetuoso, reconocer logros y desempeño
adecuado, involucrar a los empleados en decisiones que les afecten, tomar en cuenta
sus opiniones e iniciativas, la comunicación de objetivos y responsabilidades de
manera clara, crear oportunidades donde los empleados puedan aprender y crecer,
entre otros.
La teoría o jerarquía de las necesidades motivacionales de Maslow (1991), en la cual
se plantean necesidades primarias y secundarias. Dentro de las primarias se
encuentran las fisiológicas, relacionadas con lo personal y laboral: alimento, abrigo y
descanso; comodidad física, y horarios de trabajos flexibles y adaptables.
Las necesidades de seguridad, que pasan a ser prioritarias después de satisfacer las
fisiológicas, a nivel personal: estabilidad, protección, certidumbre y seguridad; así como
seguridad y estabilidad laboral, remuneración, beneficios estables y productivos.
Dentro de las secundarias se encuentran las necesidades sociales, a nivel personal,
como aceptación, afecto, comprensión y consideración; en el aspecto laboral, relación
o amistad con los colegas e integración con los supervisores. Las necesidades de
autoestima, que se relaciona con la autoconfianza, necesidades de estatus, el aprecio,
la admiración y la satisfacción por parte de la persona. A nivel laboral: la
responsabilidad por los resultados obtenidos, el orgullo y los ascensos.
Otras necesidades secundarias son las de autorrealización, que corresponden al
cumplimiento de las expectativas de las personas. A nivel personal tales como: la
realización, el desarrollo y la satisfacción. A nivel laboral, realizar trabajos desafiantes y
creativos, diversidad y autonomía en las actividades y los resultados, además de contar
con participación en las decisiones (p. 23-32).
Finalmente, un elemento repetido por los recolectores entrevistados y que es de
amplio conocimiento es que en las fincas solo se encuentra trabajo en época de
cosecha, por lo que en períodos distintos esa mano de obra enfrenta claras dificultades
para alcanzar el mínimo vital que garantice a su grupo familiar condiciones de vida
digna.
En ese sentido, en la medida de sus posibilidades, los dueños de fincas deben
analizar otras líneas de negocio complementarias, a través de las cuales hagan uso en
mayor grado de su capacidad productiva y puedan ofrecer empleo de manera más
constante y con mejores salarios a toda su fuerza de trabajo disponible. Esto además
de ser rentable para la finca, sería un alivio para los recolectores que a través de esta
estrategia podrían ver en el café y la actividad agrícola de su municipio una opción de
vida segura.
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Anexos
Anexo A. Entrevista Dueños de Finca
Factores socioeconómicos que originan la escasez de mano de obra para la
recolección de café en el municipio de Belén de Umbría
Objetivo General
Analizar los factores socioeconómicos que originan la escasez de mano de obra para
la recolección de café en el municipio de Belén de Umbría del departamento de
Risaralda.
Con el fin de analizar la situación socioeconómica de los recolectores de café
queremos aplicar las siguientes preguntas para conocer las condiciones laborales que
se aplican en el sector cafetero:
¿Cuál es su nombre?
¿Hace cuánto tiempo realiza la actividad cafetera en este municipio?
¿Qué tan difícil es conseguir actualmente mano de obra comparado con años
anteriores y por qué?
¿Usted contrata recolectores teniendo preferencia por la mano de obra del
municipio o de otros departamentos?
¿Usted ha contratado mano de obra proveniente de otro país? ¿Cuál y que
beneficios tiene?
¿Hace 5 años los recolectores eran de Belem de umbría? ¿Hoy en día son
precisamente de otras regiones?
¿Cuál es el motivo para reclutar mano de obra para la recolección de café?
¿Cuáles son las condiciones de trabajo que ofrece a sus trabajadores?
¿Ha hecho seguimiento al nivel de satisfacción de los recolectores respecto a estas
condiciones? ¿Qué nos puede compartir al respecto?
¿Cuáles son las principales quejas, sugerencias o reclamos que recibe de los
recolectores?
¿Usted les paga las prestaciones sociales a sus trabajadores?
¿Qué criterios utiliza para la recolección de café y que indicaciones les da a sus
colaboradores para la recolección?
¿Usted capacita a sus recolectores para obtener una buena selección del café?
¿Qué exigencias de calidad en el grano recolectado les da a sus colaboradores?
¿Qué cambios ha observado en los recolectores, son más eficientes a la hora de
recolectar?
¿Ha recibido algún tipo de capacitación por parte de la Federación
¿Qué mejoras sugiere para hacer más atractiva la labor de recolección?
Anexo B. Entrevista Recolectores De Café
Factores socioeconómicos que originan la escasez de mano de obra para la
recolección de café en el municipio de Belén de Umbría
Objetivo General
Analizar los factores socioeconómicos que originan la escasez de mano de obra para
la recolección de café en el municipio de Belén de Umbría del departamento de
Risaralda.
Con el fin de analizar la situación socioeconómica de los recolectores de café
queremos aplicar las siguientes preguntas para conocer las condiciones laborales que
se aplican en el sector cafetero:
¿Cuál es su nombre?
¿Cuál es su edad?
Menor de 18 años
Entre 18 y 35 años
Entre 36 y 50 años
Mayor de 50 años
¿Cuál es su lugar de nacimiento?
¿Cuál es su lugar de residencia?
¿Dónde residía hace 5 años?
¿Cuál es su nivel educativo?
Primaria
Secundaria
Técnico
Tecnólogo
Profesional
¿Cuál es su estado civil?
¿Su salario es el único ingreso económico en su hogar?
¿Cuántos años de lleva en la actividad de recolector de café?
Su salario mensual como recolector de café está entre:
650.000 y 850.000
850.000 y 1.000.000
1.000.000 y 1.500.000
Más de 1.500.000
¿Considera que es un pago justo?
¿El pago de su salario como recolector es diario, semanal o quincenal?
¿Cómo es su horario de trabajo?
¿Durante- su jornada laboral cuenta con un tiempo de descanso?
¿Cómo es su relación con sus compañeros de trabajo?
¿Le brindan beneficios adicionales como la alimentación? ¿ese beneficio es
gratuito o se lo descuentan del salario?
¿Se aloja en su sitio de trabajo?
¿Cómo son sus condiciones de alojamiento? (descansa bien-ambiente social)
¿Le brindan las herramientas y elementos de protección?
¿Lo contratan en cosecha o tiene un contrato fijo?
¿Cuenta con seguridad social? (Salud, riesgos laborales y pensión)
Lugares donde se desempeña regularmente como recolector
Lugares que le resultan más atractivos y por qué
¿Cuáles son las condiciones para la recolección de café que se ofrecen en
Belén de Umbría, en comparación con otros lugares?
¿Ha recibido algún tipo de capacitación por parte de la Federación o de otros?
(dueños de las fincas)
¿En qué otras labores diferentes a la recolección de café se ha desempeñado?
¿Cuáles son las condiciones de trabajo y salarios en otras labores?
¿Se le han presentado otras oportunidades de trabajo distintas a las anteriores?
¿Cuáles?
Esas oportunidades le resultan atractivas por:
Salario
Condiciones laborales
Otras: cuáles ___________
No le resultan atractivas
¿Se siente satisfecho con las condiciones laborares como recolector?
¿Qué aspectos considera que se deberían mejorar?
¿Ha pensado en abandonar la labor de recolección de café? ¿Por qué?
La decisión de continuar en la recolección o abandonarla depende
fundamentalmente de:
- Salario
- Satisfacción con la labor
- Condiciones de trabajo
- Otras oportunidades
- Estudio
- Situación económica de la familia
¿Qué mejoras sugiere para hacer más atractiva la labor de recolección?
