ETUDE DU PROJET CUNICOLE

Chapitre I

PRESENTATION DU PROJET

Idée, définition et critères du choix du projet :

L'élevage du lapin au Tunisie est un secteur très promoteur vu plusieurs raisons :- La qualité diététique et nutritionnelle de la viande lapine.- Sa richesse en protéines et son faible teneur en cholestérol.- La prolificité de l'espèce qui rend son élevage bénéfique.

Cependant, malgré ces caractéristiques bénéfiques, il existe certains obstacles devant le développement de ce secteur.

- Faible niveau de consommation qui ne dépasse pas 800g/hab./an ce qui est loin du record mondial détenu par la ville de noples et qui est de 15kg/hab./an.

- Dominance d'un secteur traditionnel qui contribue avec 96.5% de la production nationale qui est estimée de 20000 tonnes/an.

- La faible utilisation des aliments composés dans l'élevage traditionnel ce qui diminue la productivité.

Dans ce projet, on présente une étude économique d'une installation cunicole, en point de vue technique et économique.

On a choisis la région de Siliana, la situation géographique du lieu d’installation doit prendre en considération :

1-Le voisinage des grandes agglomérations urbaines 2-Les fournisseurs d’aliment. 3-Axes routiers. 4-climat favorable toute l’année.

I- Bâtiment, matériels et Aménagements intérieurs :

Ce projet envisage la mise en place d'un élevage de 312 places dans un bâtiment neuf Il s'agit d'une simple "coque" posée sur une dalle.

1-Présentation générale du bâtiment :

Le bâtiment se compose d’une salle de maternité, d’une salle d'engraissement, d'un couloir d'accès et d'un sas d’entrée.

Les cages des 1 maternités sont disposées en "flat-deck" (1 seul niveau), pour les reproducteurs.

Dans la salle d'engraissement, les cages sont également disposées sur un seul niveau. L'ensemble des cages (maternité, et engraissement) est situé sur une ponte pour l'enlèvement des déjections. Celles-ci sont stockées hors du bâtiment sur une plate-forme.

Les normes d’aménagement de bâtiment :

Un sol de béton avec une ponte pour faciliter l’évacuation des déjections.

Les mures doivent être nettoyables.

La possibilité d’appliquer un programme lumineux pour les reproducteurs.

Une aire de travail aérée pour faciliter les déplacements.

La possibilité d’évacuation de fumier.

Une ventilation efficace permettant d’assurer une température et une humidité optimales.

La ventilation est du type "dynamique" : Air pulsé haut et diffusé par une gaine ou par un plafond diffuseur, air extrait bas avec reprise sous le plancher au niveau des fosses d'évacuation des déjections.

2-Détermination du nombre de cages de maternité

L'élevage est prévu pour 120 cages des femelles et 150 cages d’engraissement. Il doit permettre de faire travailler en permanence 100 femelles et 16 males.

3-Dimension du bâtiment :1 salle de maternité à 1 rangée et 1 salle d'engraissement à 1 rangée dans le sens de la longueur du bâtiment, avec l'entrée et sas central.

Maternité   :

La salle de maternité qui regroupe les femelles et les males en reproduction aura une superficie de 120 m2 (12x10m) et sera bien orientée (N.E/S.O)et bien aérée.

Elle comprendra également un magasin pour le stockage des aliments et un bureau le tout en 20 m2, donc une superficie totale de 140 m2

On note qu’on a 120 cages dont la dimension de chacune est de 0.50mx0.62mx0.33m et que les cages sont en flat-deck.

Engraissement   : Le local d’engraissement qui abritera les lapereaux après leur sevrage jusqu'à la commercialisation, aura les mêmes caractéristiques que celui de la maternité, il aura une superficie de 100 m2 (10x10m). On note qu’on a 150 cages dont la dimension de chacune est de 0.50mx0.80mx0.33m et que les cages sont en flat-deck.

4-Aménagements intérieurs :

La ventilation   :

La ventilation utilisée sera du type dynamique (air pulsé air extrait), l’air entre par le haut, diffuse par une gaine souple perforée, et extrait par le bas sous les animaux.

Le chauffage   :

C’est un chauffage d’appoint au niveau de la maternité pendant 4 à5 mois dans l’année (période froide), il nous faudra 6 bouteilles de gaz.

L’éclairage   :

La salle de maternité sera équipée d’un système d’éclairement d’appoint (16heures/jour d’éclairement total).

II- Mode d'élevage :

1-Achat de reproducteurs:

Le choix de reproducteurs est d’une très grande importance pour la rentabilité de l’élevage .une femelle doit présenter le maximum de garantie sanitaire. Elle doit être prolifique, bonne laitière est avoir de bonnes qualités maternelles.

Le male doit avoir les mêmes qualités sanitaires que la femelle, une bonne ardeur sexuelle est issue d’une lignée à croissance rapide.

Les reproducteurs reçus auront un âge de puberté (6mois pour les femelles et 8mois pour les males).

Tous les reproducteurs doivent être identifies par un tatouage à l’oreille. Chaque animal aura une fiche comportant son identité et son carnet de travail. Les cages doivent être numérotées pour faciliter le suivi.

2- Premières saillies :

Un premier tri sera effectué parmi les jeunes lapines ayant 16 à 17 semaines, pour la 1° présentation au mâle. Ces animaux devront atteindre un poids d'environ 3,2 kg, soit 80 % du poids adulte de la souche.

Les femelles choisies seront alors présentées au mâle à raison d’une saillie par mâle tous les 2 jours.

Pour éviter la consanguinité on va changer les males tous les 2ansPour contrôler la gestation, une palpation des femelles sera effectuée 10 jours après la saillie. Les femelles jugées non gestantes seront alors représentées au mâles.La gestation dure 31 jours en moyenne.

3- La mise bas:

La boîte à nid garnie de paille de bonne qualité sera accessible à la lapine dès le 28e jour de gestation pour permettre de compléter la préparation du nid avant la mise bas.L'observation des boîtes à nid a lieu le matin et les mises bas observées seront immédiatement inscrites sur la fiche de la mère.

Il faut compter :

• Le nombre de lapereaux vivants, • Le nombre de lapereaux mort-nés

Le nid devra toujours être propre et sec.

Si la portée est trop nombreuse (10-12 lapereaux), on pourra recourir à l'adoption par une autre mère des lapereaux "en surnombre". Une surveillance rigoureuse des nids est indispensable pendant les 6 à 7 jours qui suivent la mise bas (litière changée, enlèvement des lapereaux morts).

4- Le plan de prophylaxie :

Comme tout élevage hors sol, l'élevage de lapins doit Adapter ses résultats à un équilibre sanitaire animaux -milieux qui est fragile. Pour maintenir un élevage sain, des mesures d'hygiène devront être respectées :

Nettoyage et désinfection des cages de mères après chaque sevrage. Nettoyage et désinfection des cages d'engraissement après chaque départ

d'animaux. Nettoyage et désinfection des boîtes à nid au moins une fois par portée. Nettoyage des sols une fois par semaine. Brûlage des poils dès que cela semble nécessaire (1fois/mois) Pédiluve en état de fonctionnement à l'entrée de l'élevage.

Par ailleurs, d'un point de vue vétérinaire, on doit suivre rigoureusement le programme de prévention des maladies (traitement coccidiose, vaccination myxomatose, inspection des oreilles pour détecter la gale).

5-L’alimentation : Pour ce type d'élevage, plusieurs aliments sont disponibles sur le marché :

Aliments pour les reproducteurs. Aliments pour l'engraissement. Aliments mixtes reproducteurs engraissement.

La consommation en eau est très importante, une lapine et sa portée consomme en moyenne 2.5litre /jour.

Les besoins en aliments pour cette étude seront calcules comme suit :

Les lapines en reproduction sont alimentées a volonté (300g /jour) a partir de28ème jour de gestation et pendant l’allaitement jusqu’au sevrage des lapereaux (28 jours) soit 30jours par cycle.

En dehors de cette période, les lapines gestantes de28 jours, les lapines non gestantes, les males et le cheptel de remplacement sont alimentés a raison de 150g/jour.

La consommation d’aliments par an pour la maternité est :

femelle pendant le cycle 100x300g/jx216j=6500kg.

femelles hors du cycle 100x150g/jx149j=2250kg.

males et cheptel de remplacement 20x150g/jx365j=1100kg

la quantité totale d’aliment pour la maternité par an est de 9850kg.

Pour les besoins d’engraissement :

Pour produire un lapin de 2.4 Kg à 11 semaines d’âge avec un indice de consommation de 3.5, il faut 6.3 Kg d’aliment.

La quantité totale d’aliment pour l’engraissement est 35532 Kg.

Le Prometeur

1- Présentation :

Nom et Prénom : ……………………………………………………..Date et Lieu de naissance : ……………………………………………

Etat Civil : ……………………………………………………………..Nationnalité : …………………………………………………………C.I.N : …………………………………………………………………Adresse : ………………………………………………………………Téléphone portable : ………………………………………………….Téléphone fixe : …………………………………………………Fax : …………………………………………………………………..

2- Formation Académique :Diplômes obtenus : …………………………………………………..Formations complémentaires : ……………………………………….Formation planifiée liée au projet : …………………………………..

3- Expériences professionnelles :

Année établissements secteur Tâches et fonctions

durée

Le projet

1- Présentation du projet

Type de projet : l’élevage cunicoleProduits : lapins Secteur d’activité : agricoleForme juridique : personne physiqueLieu d’implantation : Siliana

2- Type d’investissement :Apport propre : 1644 D Subvention : 3360 DCrédit bancaire à moyen terme : 11436 D

3- Constitution du projet :Frais d’aménagement : 250 DEquipements : 13440 DFonds de roulement : 3000 D

4- Marché :

Marché Total : 60000 familles * 1kg/mois *12 = 720000 kg/anConcurrents :10000 femelles * 40 lapereux /an = 400000 kg/anMarché Potentiel : 720000 -400000 = 320000 kg/anCapacité de production annuelle : 100 femelles * 7 lapereux/ reproduction *9 fois/an = 6300 lapins/an6300 lapins * 2.2 kg/exploitation = 13860 kg/anMa part du marché  total : 13860 / 720000 =1.92 %

5- Analyse FFOM du projet

Points forts du projet :

L’élevage cuniculture représente une source importante d’approvisionnement en viande de raison notamment le taux élevé de reproduction du lapin.Le lapin comparé aux autres espèces animales présente de nombreux avantages :C’est un animal à cycle de production court (60j)La production annuelle de viande par mère est parmi les plus fortes (de 50 à 65 lapereaux par an)La viande de lapin est d’une excellente qualité nutritiveViande diététique maigre et économique

Points faibles du projet   : La hausse excessive des prix de l’alimentation peut alourdir les dépenses d’exploitation du projet et affaiblir la rentabilitéParfois les maladies imprévues peuvent endommager un certain nombre de femelles d’où la nécessité d’une occupation quotidienne du clapier

ETUDE FINANCIERE

Frais d’investissement

Frais Préliminaires (en DT)

Désignations Montant (Dt)Frais de formation 100Frais d’étude 100Frais de Prospection du Marché 50Frais des Inscriptions administratives 100Total 350

Frais d’Aménagement (en DT)Désignations Montant (Dt)Travaux d’aménagement du local 150Aération 100Total 250

Coût du Matériels (en DT) Désignations Montant (Dt)Chaptel 100 femelles reproductrices (22 d) 2200 16 mâles (25 d) 400100 Cages des femelles (Pu = 40 d) 4000150 Cages d’engraissement (Pu = 36 d) 54003 Ventillateurs (Pu = 180 d) 5403 Têtes de Ligne (Pu = 300 d) 900Total 13440

Frais Préliminaires (en DT) 350Frais d’Aménagement (en DT) 250Coût du Matériels (en DT) 13440Frais d’investissement (en DT) 14040

Tableau d’Amortissement du Matériels (en DT)

Matériels Coût d’achat

Durée d’amortiss

Taux A1 A2 A3 A4 A5

100 femelles 2200 3ans 33% 733 733 733 *733 733 16 mâles 400 3ans 33% 133 133 133 *133 133100 Cages des femelles

4000 5ans 20% 800 800 800 800 800

150 Cages d’engraissement

5400 5ans 20% 1080 1080 1080 1080 1080

3 Ventillateurs 540 3ans 33% 180 180 180 *180 1803 Têtes de ligne 900 5ans 20% 180 180 180 180 180

Total 13440 3106 3106 3106 *3106 3106

A : annuité = Montant d’amortissement par an Après 3 ans les chaptel seront renouvelables pour les 3 ans d’après

Chiffre d’Affaires (en DT)

Désignations

Mois 1

Mois 2

Mois 3

Mois 4

Mois 5

Mois 6

Mois 7

Mois 8

Mois 9

Mois 10

Mois 11

Mois 12

Total/an

Quantités

0 0 0 1540 1540

1540 1540 1540 1540 1540 1540 1540 13860

vendues(kg)Prix de vente unit(D)

0 0 0 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5

Prix de Vente Total(D)

0 0 0 3850 3850

3850 3850 3850 3850 3850 3850 3850 34650

Pertes imprévues (3%)

0 0 0 115 115 115 115 115 115 115 115 115 1035

Chiffre d’Affaires

0 0 0 3735 3735

3735 3735 3735 3735 3735 3735 3735 33615

La production annuelle / femelle = 63 lapins Poids à la vente = 2.2 kg agé de 70 kgPv unitaire = 2.5 dQuantités vendues / mois= 100 femelles*7 lapereux (en moyenne annuelle) * 2.2 kg = 1540 kg/moisLes pertes imprévues sont fixées à l’ordre de 3% de prix total des ventes

Dépenses d’Exploitation (en DT)

Désignations

Mois 1

Mois 2

Mois 3

Mois 4

Mois 5

Mois 6

Mois 7

Mois 8

Mois 9

Mois 10

Mois 11

Mois 12

Total/an

Charges Fixes

Salaire de promoteur

250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 3000

Salaire de personnel

200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 2400

Cotisations Sociales (cnss)

110 110 110 330

Loyer 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 2400

Frais Vétérinaires

50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 600

Total des Charges Fixes

700 700 700 810 700 700 810 700 700 810 700 700 8730

Charges VariablesAlimentations

164 1172

1172

1172

1172

1172

1172

1172

1172

1172

1172

1172

13056

Eléctricité

40 40 40 40 40 200

Eau 20 20 20 60

Téléphone

15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 180

Transport

50 50 50 50 50 50 50 50 50 450

Déplacements

50 50 50 20 20 20 20 20 20 20 20 20 330

Fournitures bureautiques

10 0 0 5 5 5 5 5 5 5 5 0 50

Total des charges variables

239 1237

1277

1282

1302

1262

1322

1262

1302

1282

1302

1257

14326

Total des charges

939 1937

1977

2092

2002

1962

2132

1962

2002

2092

2002

1957

23056

Pertes imprévues (2%)

18 38 39 41 40 39 42 39 40 40 40 44 460

Dépenses d’exploitation

957 1975

2016

2133

2042

2001

2174

2001

2042

2132

2042

2001

23516

Fonds de Roulement (en DT)

Désignations Mois 1 Mois 2 Mois 3 Total

Alimentation 164 1172 1172 2508Loyer 200 200 200 600Total 364 1372 1372 3108Total des 3 mois

3108 D

Tenant compte des coût des équipements = 13440 D et que le fonds de reloument de démarrage d’un tel projet agricole est de l’ordre de 22% des coût des équipements soit 13440 * 22% = 2956.800On va fixer le fonds de roulement de l’ordre de 3000 D

Coût d’investissement du projet (CAPITAL INITIAL)

(en DT)

Rubrique Montant (D)Coût des équipements 13440Fonds de Roulement 3000Coût d’investissement du projet 16440

Schéma de Financement (en DT)

Rubriques Taux Montant (D)

Commission(3.18%)

Total d’Apport

propreApport Propre 10 % 1644 364 2008Subvention 25 % 3360Crédit bancaire à moyen terme

65 % 11436

Total 100% 16440

Apport Propre = 10 % (Coût d’investissement du projet)

Subvention = 25 % (Coût des équipements)

Crédit à moyen terme = Coût d’investissement du projet - (Apport Propre + Subvention)

Frais de commission de la banque (BTS) = 3.18% ( crédit bancaire )

Compte d’Exploitation Prévisionnel (en DT)

Rubriques Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5Chiffre 33615 38000 42000 46000 50000

d’affaireDépenses d’exploitation

23516 26000 29000 32000 35000

Résultat brut 10099 12000 13000 14000 15000Amortissement 3106 3106 3106 3106 3106Charges financières

572 528 440 352 264

Résultat avant impôt

6421 8366 9454 10542 11630

Impôts 0 0 0 0 0Résultat net 6421 8366 9454 10542 11630

ETUDE FINANCIERE

1- Coût d’investissement du projet (en DT)

Rubrique Montant (D)Coût des équipements 13440

Fonds de Roulement 3000Coût d’investissement du projet 16440

2- Schéma de Financement (en DT)

Rubriques Taux Montant (D)

Commission(3.18%)

Total d’Apport propre

Apport Propre 10 % 1644 364 2008Subvention 25 % 3360Crédit bancaire à moyen terme

65 % 11436

Total 16440

3- Compte d’Exploitation Prévisionnel (en DT)Rubriques Année

1Année 2

Année 3

Année 4

Année 5

Chiffre d’affaire

33615 38000 42000 46000 50000

Dépenses d’exploitation

23516 26000 29000 32000 35000

Résultat brut 10099 12000 13000 14000 15000Amortissement

3106 3106 3106 3106 3106

Charges financières

572 528 440 352 264

Résultat avant impôt

6421 8366 9454 10542 11630

Impôts 0 0 0 0 0Résultat net 6421 8366 9454 10542 11630

1èr remboursement après 6 mois délai de grace = 286 DRemboursement Mensuel = 174 DRemboursement Annuel pour la 1ère année = 1044 DBénéfice net pour la 1ère année = 4805 (6421 – (572 + 1044))Bénéfice net par mois pour la 1ère année = 400 D