ESTADISTICA FINALIZADO

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Perú, Decana de América)

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS E.A.P. ADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

BOLIFAST

CURSO : Estadística aplicada a los negocios

PROFESORA : Emma Pérez Palacios

AULA : 203

INTEGRANTES :

Ciudad Universitaria, 20 de Junio del 2014

ASCASÍBAR LEÓN, Joseline REVILLA VÁSQUEZ, Estefani SÁNCHEZ SÁNCHEZ, Cristian TRUJILLO, Jaqueline YAPUCHURA TURPO, Marisol

INTRODUCCIÓN

Día a día los jóvenes universitarios de la FCA tienen diversas actividades y

trabajos pendientes que realizar, por lo cual muchas veces no consumen

completamente sus alimentos principales (tales como desayuno y almuerzo) e

incluso algunos dejan de ingerir estos alimentos que son muy importantes.

Además, como bien sabemos en el mercado actual existen muy pocas opciones

de snacks o bocadillos naturales y nutritivos, que al mismo tiempo sean prácticos y

fáciles de consumir, es decir que se acomode a las necesidades de los

estudiantes. Es en respuesta a estas necesidades que se ha decidido crear una

nueva opción de bocadillo natural: BOLIFAST.

BOLIFAST

1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO:

BOLIFAST es un nuevo snack-bocadillo, natural y nutritivo, elaborado a base de

plátano y semillas de chía, con rellenos variados como queso o mermelada. Este

producto es de sabor agradable y de fácil digestión, además es una gran fuente de

energía.

Entre las diversas propiedades de los ingredientes tenemos:

PLÁTANO: Es una excelente combinación de energía, minerales y vitaminas que

la convierten en un alimento indispensable en cualquier dieta, incluidas las de

diabetes y adelgazamiento. Es beneficioso contra las úlceras, el estreñimiento,

acidez estomacal, además es un complemento perfecto para personas con gran

desgaste tanto físico como intelectual.

CHIA: Es una semilla comestible de la planta Salvia hispánica de la familia de la

menta. Gran energético, controla los niveles de colesterol, glucosa y tensión

arterial, facilita la digestión, mejoran el tránsito intestinal y tienen efecto

saciante por lo que ayudan a controlar el apetito. Ideales en dietas de

adelgazamiento por el gran aporte nutricional que supone, para deportistas,

personas sometidas a situaciones de estrés, convalecientes, ancianos, niños, en

general todo tipo de personas y cualquier situación.

Contiene:

5 veces el calcio de la leche entera, además del boro, mineral que ayuda a la

absorción del calcio en los huesos.

2 veces la cantidad de potasio de los plátanos.

3 veces más antioxidantes que los arándanos.

3 veces más hierro que las espinacas, además de omega 3.

QUESO: Fuente de proteínas y calcio, imprescindible para un buen crecimiento y

desarrollo, especialmente de los huesos y los dientes.

MERMELADA DE FRESA: Mantiene todas las propiedades de esta fruta.

Contiene vitamina C y antioxidantes como la vitamina E que retrasan el

envejecimiento.

2. PROBLEMA DE INVESTIGACION:

Saber el nivel de aceptación de BOLIFAST, por los alumnos de la FCA.

3. OBJETIVOS

Objetivo general:

Determinar la factibilidad de producir un nuevo producto alimenticio: BOLIFAST.

Objetivos particulares:

Saber si el sabor es agradable al paladar de nuestros consumidores potenciales

Conocer el nivel de aceptación de BOLIFAST por parte delos estudiantes de la

FCA.

Averiguar si la textura es apropiada para su manipulación e ingesta.

Averiguar el precio que nuestros futuros consumidores estarían dispuestos a

pagar.

Averiguar que otras presentaciones de BOLIFAST (en cuánto al relleno) tendrían

buena acogida.

Comprobar que el diseño (redondo) ayuda a la practicidad en la ingesta y

manipulación.

4. HIPOTESIS

Estimamos que más del 75 % de los estudiantes de la FCA estaría dispuesto a

consumir BOLIFAST, debido a que cuando la mayoría de estudiantes no

consumen algún alimento principal ingieren comida rápida aunque desearían que

exista una opción nutritiva y accesible.

Estimamos que aproximadamente el 50 % de los consumidores de BOLIFAST

serían estudiantes pertenecientes a la escuela de Administración de Empresas, ya

que el volumen de su población es superior al de las otras escuelas de la FCA.

Estimamos que el 50% de los alumnos de la FCA consume sus alimentos

principales fuera de casa entre 3 o 4 veces a la semana como mínimo, y que es su

mayoría lo que consumen no es saludable, por la falta de tiempo y/o dinero.

Estimamos que el chocolate y el manjar naturales serian bien aceptados como

centro dentro de BOLIFAST, en un 60% por los alumnos de la FCA.

Calculamos que el 80% de los estudiantes de la FCA no estaría dispuesto a pagar

más de S/.1.00 por BOLIFAST.

5. IMPORTANCIA:

La creación de un snack-bocadillo elaborado a base de componentes naturales,

que contribuya a la nutrición de los estudiantes, brindándoles energía, vitaminas,

minerales y nutrientes esenciales para el bienestar y cuidado de su salud, que

además sea fácil de transportar de manera que pueda consumirse en cualquier

momento para un mejor desempeño durante el día.

6. UNIDAD DE ANÁLISIS

Unidad de análisis: Cada estudiante de la Facultad de Ciencias

Administrativas.

Población: Todos los estudiantes de la Facultad de Ciencias Administrativas.

7. IDENTIFICACION DE FUENTES DE INFORMACION

CUESTIONARIO

Por favor, rellene esta encuesta. La información que nos proporcione será utilizada para

conocer el grado de aceptación en el mercado de BOLIFAST.

1. Edad: Variable cuantitativa

2. Sexo: Variable cualitativa nominal

a) Masculino b) Femenino

3. Escuela: Variable cualitativa nominal

a) Administración b) Turismoc) Negocios Internacionales

4. Base: Variable cualitativa nominal

a) 10b) 11c) 12d) 13e) 14

5. ¿Con que frecuencia consume sus alimentos principales fuera de casa? (días útiles de la semana) Variable cuantitativa discreta

a) 1 b)2 c)3 d)4 e)5 f)Todos los días útiles

6. ¿Con qué frecuencia consume comida rápida? Variable cuantitativa discreta

a) Todos los díasb) Cada tres díasc) Cada siete díasd) Cada quince díase) Cada mes

7. ¿Cuáles son sus preferencias con relación a las comidas rápidas? Variable cualitativa nominal

a) Hamburguesasb) Salchipapasc) Triplesd) Embutidos preparadose) Snacksf) Otros ( Especifique:_______________________)

8. ¿Dónde compra comida rápida? Variable cualitativa nominal

a) En el supermercadob) En un restaurant especializadoc) En quioscosd) Lo compro por internet

e) Otro ( Especifique:_______________________)

9. ¿Cuáles son las razones por las cuales consume comida rápida? V. cualitativa nominal

a) No como en casab) Me encanta su saborc) Es económicad) Fácil de consumire) Prácticos de llevarf) Otra causa ( Especifique:_______________________)

10. ¿Qué opinión le merece el nombre del producto: BOLIFAST? Variable cualitativa ordinal

a) Nada apropiadob) Poco apropiadoc) Neutrod) Apropiadoe) Muy apropiado

11. ¿Conoce las propiedades del plátano? V. cualitativa nominal

a) SI b) NO

12. ¿Conoces las propiedades de la Chía? V. cualitativa nominal

b) SI b) NO

13. Después de haber degustado BOLIFAST. Considere del uno al 5 su satisfacción en relación a los siguientes. (Marque con una “X”). Variable cualitativa ordinal

1 2 3 4 5SaborFormaTexturaColorEn general

1: Pésimo 2: Malo 3: Regular 4: Bueno 5: Óptimo

14. ¿Cuál o cuáles de los siguientes aspectos le atraen del producto? Variable cualitativa nominal

a) Simplicidadb) Facilidad de consumoc) Buena presentación

15. ¿Qué rellenos le gustaría dentro de las BOLIFAST? Variable cualitativa nominal

c) Queso b) Mermelada c) fresa d) manjar e) chocolate

16. ¿Qué cubiertas le gustaría que tenga BOLIFAST? Variable cualitativa nominal

d) Ajonjolí b)pecanas c)almendras d) castaña

17. Si le presentaran la oportunidad de comprar bolitas de plátano con chía rellenos con queso (u otro) ¿Qué precio pagaría por unidad? Variable cuantitativa continua

a) S/.0.50 b)S/.1.00 c)S/.1.50 d)S/.2.00 e)S/.2.50

18. ¿Dónde le gustaría poder adquirir este producto? Variable cualitativa nominal

a) Puesto de venta dentro de la FCAb) Puesto de venta cerca de la FCAc) Tienda especializadad) Tienda en Internete) Otro ( Especifique:_______________________)

8. MUESTRA:

Tamaño de la Muestra cuando se conoce N (tamaño de la población)

Donde:

N: Número de elementos de la población.

n= Número de elementos de la muestra.

Z= Valor de distribución normal asociado a un nivel de confianza.

B o E= Error de muestreo o error máximo permitido en la estimación.

P= Proporción de la variable principal de la investigación.

n = 2396,10994 = 99,867131723,9929784

N= 2495

NIV DE CONFIANZA 0,95

Acum. 0.975 => Z = 1,95996398

E o B 0,0961

P 0.5

FUNDAMENTACIÓN:

N: Número de elementos de la población.

Los datos numéricos de los alumnos matriculados en la Facultad se obtuvieron de la

Unidad de Estadística e Informática de la Facultad de Ciencias Administrativas (de las

bases 10, 11, 12,13 y 14)

n: Número de elementos de la muestra.

Para calcular el tamaño de la muestra se tuvo en cuenta la fórmula de obtención del

tamaño de muestra cuando se conoce al número de elementos de la población, se

obtuvo una muestra de 100 estudiantes de la FCA.

z: Valor de Distribución Normal asociada a un nivel de confianza.

Se hizo la estimación de valores respectiva acerca del nivel de confianza, guiándonos

del margen límite aceptado de valor, el cual es 0.99%; por lo cual nuestro grupo en

consenso se acordó estimar el valor de 0.95% que es el valor más conocido.

p: Proporción de la variable principal de investigación.

Al no tener ninguna idea, la proporción de la variable principal de investigación es 0.5,

para que así nuestra probabilidad sea mayormente certera.

B o E: Error Muestral.

Consideramos que el error muestral seria 0,0961.

Para poder llegar a nuestro tamaño, llevar a cabo satisfactoriamente el trabajo de

investigación, se tomó en cuenta los siguientes datos obtenidos por la unidad de

estadística e informática de la F.C.A:

ALUMNOS MATRICULADOS SEGÚN AÑO DE INGRESO(E.A.P. Administración)

ALUMNOS MATRICULADOS SEGÚN AÑO DE INGRESO (E.A.P. Administración de Turismo)

ALUMNOS MATRICULADOS SEGÚN AÑO DE INGRESO(E.A.P. Administración de Negocios Internacionales)

Año de Ingreso Total por Año de Ingreso

2010 1052011 1022012 1102013 1132014 178

Total Matriculados 608


2010 2002011 2072012 2112013 2252014 238



2010 1032011 1122012 1032013 1692014 111


FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVASEscuelas Académico Profesional Alumnos

MatriculadosPorcentaje a

encuestarE.A.P. de Administración 1081 47.27

E.A.P. de Administración de Negocio Internacionales s

598 26.15

E.A.P. de Turismo 608 26.58Total 2287 100

9. RESULTADOS OBTENIDOS EN LAS ENCUESTAS:

1. Edad: VARIABLE CUANTITATIVA DISCRETA

EdadFrecuencia

fi

Porcentaje

hi%

Frecuencia Acumulada

Fi

Porcentaje acumulado

Hi%

16 1 1,0 1 1,0

17 13 13,0 14 14,0

18 16 16,0 30 30,0

19 30 30,0 60 60,0

20 24 24,0 84 84,0

21 10 10,0 94 94,0

22 5 5,0 99 99,0

27 1 1,0 100 100,0

Total 100 100,0

Interpretación:

La mayoría de los encuestados tienen 19 años.

La minoría de los encuestados tienen entre 16 y 27 años.

Xi (edad) fi Fi Xi*fi (Xi)2fi

16 1 1 16 256

17 13 14 221 3757

18 16 30 288 5184

19 30 60 570 10830

20 24 84 480 9600

21 10 94 210 4410

22 5 99 110 2420

27 1 100 27 729

N= 100 1922 37186

Media=∑Xi∗fin

=1922100

=19.22

Media:

La edad promedio de los alumnos de la Facultad de Ciencias Administrativas encuestados

es 19 años.

Mediana=19

Mediana:

El 50% de los alumnos encuestados de la Facultad de Ciencias Administrativas tienen 19

o 20 años o menos.

Moda=19

Moda:

La mayoría de los alumnos encuestados de la Facultad de Ciencias Administrativas tiene

19 años.

mediaMe Mo

Varianza:Xi Xi-Media (Xi-Media)²16 -3.22 10.3717 -2.22 4.9318 -1.22 1.4919 -0.22 0.0520 0.78 0.6121 1.78 3.1722 2.78 7.7327 7.78 60.53

Total 6.24 88.87

Q3=p7575100

∗100=75→Q3=20

El 75% de los alumnos encuestados de la Facultad de Ciencias Administrativas tiene 20 años o menos

Q1=p2525100

∗100=25→Q3=18


P90=90100

∗100=90→P90=21


P10=10100

∗100=10→P10=17


KURTOSIS:

Kurtosis= Q3−Q12 (P90−P10 )

= 20−182 (21−17 )

=0.250

Si k < 0,263 la distribución es platikúrtica

2. VARIABLE CUALITATIVA NOMINAL: Sexo

Interpretación:

h1: El 58% de los estudiantes encuestados son mujeres.

h2: El 42% de los estudiantes encuestados son varones.

Moda:

La mayoría de los estudiantes encuestados son de género femenino.

SEXO fi Hi

F 58 58,00

M 42 42,00

3. VARIABLE CUALITATIVA NOMINAL: Escuela Académico Profesional

Interpretación:

h1: El 47% de los estudiantes encuestados pertenecen a la escuela de

Administración.

h2: El 27% de los estudiantes encuestados pertenecen a la escuela de Adm. de

Negocios Internacionales.

h3: El 26% de los estudiantes encuestados pertenecen a la escuela de

Adm. de Turismo.

Moda:

La mayoría de los estudiantes encuestados pertenecen a la escuela académico profesional Administración.

ESCUELAS fi hi

Administración 47 47,00

NN.II. 27 27,00

Turismo 26 26,00

4. VARIABLE CUALITATIVA NOMINAL: Base

Interpretación:

f4: Se encuestaron a 22 estudiantes que pertenecen a la base 13.

f5: Se encuestaron a 23 estudiantes que pertenecen a la base 14

h1: El 17% de los estudiantes encuestados pertenecen a la base 10.

h5: El 23% de los estudiantes encuestados pertenecen a la base 14.

Moda:

La mayoría de los estudiantes encuestados pertenecen a la base catorce.

BASE fi Hi10 17 17,00

11 20 20,00

12 18 18,00

13 22 22,00

14 23 23,00

5. VARIABLE CUANTITATIVA DISCRETA: Frecuencia de consumo de alimentos principales fuera de casa

FRECUENCIA DE CONSUMO ALIMENTOS PRINCIPALES EN CASA

fi hi Fi Hi

1 6 6,00 6 6,00

2 11 11,00 17 17,00

3 24 24,00 41 41,00

4 23 23,00 64 64,00

5 17 17,00 81 81,00

6 (todos los días útiles) 19 19,00 100 100,00

N = 100

Interpretación:

h1: El 6% de los estudiantes encuestados consumen sus alimentos principales en

casa 1 día útil a la semana.

h3: El 6% de los estudiantes encuestados consumen sus alimentos principales en

casa 3 días útiles a la semana.

H3: El 41% de los estudiantes encuestados consumen sus alimentos principales

en casa entre 1 y 3 días útiles a la semana.

F2: Se encuestaron a 17 estudiantes que consumen sus alimentos principales en

casa entre 1 y 2 días útiles.

Media=∑Xi∗fin

=391100

=3.910=4

Media: El número promedio de días útiles en los cuales los estudiantes consumen sus

alimentos principales fuera de casa fue de 4.

Mediana=4

n2=1002

=50

Mediana: El 50% de los estudiantes consumen sus alimentos principales fuera de casa 4

días o menos.

FRECUENCIA DE CONSUMO ALIMENTOS PRINCIPALES EN CASA

Fi Fi

1 6 62 11 173 24 414 23 645 17 816 (todos los días útiles) 19 100

Moda=4 (días útiles)

Moda: La mayoría de los estudiantes consumen sus alimentos principales fuera de casa 4

días útiles.

Varianza=∑x=1

n

Xi2×fi−n (M (X ))2

n−1

Género Femenino

Media=22558

=3.879310345

S2=Varianza=1009−58(3.879)2

58−1=2.388687235

S=Desviaciónestándar=√2.388687235

S=1.545537847

Xi fi Xi× fi Xi2×fi

1 4 4 4

2 6 12 24

3 17 51 153

4 10 40 160

5 8 40 200

6 13 78 468

Total = 58 225 1009

CV (x )= SM (X )

∗100

CV (x )= 1.5455378473.879310345

∗100

¿39.84053117

Género Masculino

Media=16642

=3.95238952

S2=Varianza=734−42(3.95238952)2

42−1=1.900046767


S=1.378421839

CV (x )=1.3784218393.95238952

∗100


1 2 2 2

2 5 10 20

3 7 21 63

4 13 52 208

5 9 45 225

6 6 36 216

Total = 42 166 734

CV (x )=34.87565768

Interpretación:

CV(X): Los datos del género femenino son los más heterogéneos.

La dispersión del número de días útiles de los estudiantes de género femenino

(que consumen sus alimentos principales fuera de casa), es mayor que el de los

estudiantes del género masculino.

Cas=3(M (X )−Me)

S

Cas=3(3.910−4)1.471

=−0.1835486064


Kurtosis= 5−32 (6−2 ) = 0.25

K< 0.263 , La distribución es Platikúrtica

6. VARIABLE CUANTITATIVA DISCRETA: Frecuencia de consumo de comida rápida

FRECUENCIA DE

CONSUMO DE COMIDA

Conteo(fi)

Porcentaje(hi)

CntAcum(Fi)

PrcAcum(Hi)

Cada 3 días 20 20,00 45 45,00Cada 7 días 23 23.00 68 68.00Cada 15 días 25 25.00 25 25.00

Cada mes 28 28.00 96 96.00Todos los días 4 4,00 100 100,00

n = 100

Interpretación:

La mayoría de los encuestados consumen comida rápida cada mes.

La minoría de los encuestados consumen comida rápida todos los días.

Media=∑Xi∗fin

=1440100

=14.4

Media:

La frecuencia promedio del consumo de comida rápida de los alumnos de la Facultad de

Ciencias Administrativas encuestados es de cada 15 días.

Mediana=cada7días

Mediana:

El 50% de los alumnos encuestados de la Facultad de Ciencias Administrativas consume

comida rápida cada 7 días o menos.

Moda:

La mayoría de los alumnos encuestados de la Facultad de Ciencias Administrativas

consume comida rápida cada mes.

mediaMe Mo

Varianza=∑x=1

n

Xi2×fi−n (M (X ))2

n−1

Género Femenino


Cada 3 días (10

veces al mes)

13 130 1300

Cada 7 días

(4 veces al mes)

14 56 224

Cada 15 días (2

veces al mes)

14 28 56

Cada mes (1 vez al

mes)

14 14 14

Todos los días

(30 días)

3 90 2700

Total = 58 318 4294

Media=31858

=5.482758621

S2=Varianza=4294−58(5.482)2

58−1=44.74531155


S=6.68919364

CV (x )= SM (X )

∗100

CV (x )= 6.689193645.482758621

∗100

¿122.0041607

Género Masculino


Cada 3 días (10

veces al mes)

7 70 700

Cada 7 días

(4 veces al mes)

9 36 144

Cada 15 días (2

veces al mes)

11 22 44

Cada mes (1 vez al

mes)

14 14 14

Todos los días

(30 días)

1 30 900

Total = 42 172 1802

Media=17242

=4.095238095

S2=Varianza=1802−42(4.095)2

42−1=26.77119628

S=Desviación estándar=√26.77119628

S=5.174088933

CV (x )=5.1740889334.095238095

∗100

CV (x )=126.3440321

Interpretación:


La dispersión de la frecuencia de consumo de comida rápida al mes del género

femenino es mayor que el de los estudiantes del género masculino.

Cas=3(M (X )−Me)

S

Cas=3(3.910−4)1.471

=−0.1835486064

mediaMe Mo


Kurtosis= 5−32 (6−2 ) = 0.25

K< 0.263 , La distribución es Platikúrtica

7. VARIABLE CUALITATIVA NOMINAL: Preferencia de consumo de comida rápida

PREFERENCIA DE COMIDA

RÁPIDA

Conteo(fi)

Porcentaje(hi)

Embutidos preparados

5 5,00

Hamburguesas 47 47,00Otros 8 8,00

Salchipapas 19 19,00Snacks 14 14,00Triples 7 7,00

n = 100

Interpretación:

La mayoría de los encuestados entre las comidas rápidas prefieren las

hamburguesas.

La minoría de los encuestados entre las comidas rápidas prefieren los embutidos

preparados.

Moda=Hamburguesas

Moda:

La mayoría de los alumnos encuestados de la Facultad de Ciencias Administrativas entre

las comidas rápidas prefieren las hamburguesas.

8. VARIABLE CUALITATIVA NOMINAL: Lugar de compra de comida rápida

LUGAR DE COMPRA DE COMIDA RÁPIDA

Conteo Porcentaje

En quioscos 47 47,00

En el supermercado 12 12,00

En un restaurante especializado

38 38,00

Otro 3 3,00n= 100

Interpretación:

La mayoría de los encuestados compran comida rápida en quioscos.

La minoría de los encuestados compran comida rápida en otro lugar (que no sea

el quiosco de la esquina, ni el supermercado, ni un restaurante especializado).

Moda=Enel quiosco de laesquina

Moda:


compra comida rápida en el quiosco de la esquina.

9. VARIABLE CUALITATIVA NOMINAL: Razones de consumo de comida rápida RAZONES DE

CONSUMODE COMIDA RÁPIDA

fi hi

Es económica 7 7,00Fácil de consumir 18 18,00

Me encanta su sabor 27 27,00No como en casa 21 21,00

Prácticos de llevar 19 19,00Otro 8 8,00N= 100 100,00

Interpretación:

La mayoría de los encuestados consumen comida rápida porque les encanta su

sabor.

La minoría de los encuestados consumen comida rápida porque es económica.

Moda=Lesencanta su sabor

Moda:


consume comida rápida porque les encanta su sabor.

10. VARIABLE CUALITATIVA ORDINAL: Opinión sobre el nombre del producto

Opinión sobre el nombre del producto

Xi

Conteofi

Porcentajehi

Conteo Acumulado

Fi

Porcentaje Acumulado

Hi1: Nada apropiado 3 3,00 3 3,002: Poco apropiado 9 9,00 12 12,00

3: Neutro 30 30,00 42 42,004:Apropiado 56 56,00 98 98,00

5: Muy apropiado 2 2,00 100 100,00N= 100

Interpretación: f1: Se encuestaron a 9 estudiantes que consideran que el nombre del producto es

poco apropiado. f4: Se encuestaron a 56 estudiantes que consideran que el nombre del producto

es Apropiado.

MoMe

F2: Se encuestaron a 12 estudiantes que consideran que el nombre del producto se encuentra entre poco apropiado y nada apropiado.

h4%: El 30 % de estudiantes encuestados consideran que el nombre del producto es Neutro.

Media=∑Xi∗fin

=345100

=3.45=3

Media=Neutro

Media: La opinión promedio sobre el nombre del producto (de los estudiantes) es Neutro.

Mediana=Apropiado

Mediana: El 50% de los estudiantes considera que el nombre del producto es apropiado.

Moda=Apropiado

Moda:


considera que el nombre del producto es Apropiado.

Varianza=∑x=1

n

Xi2×fi−n (M (X ))2

n−1

Género femenino:

Media=19558

=3.362068966

S2=Varianza=693−58(3.362068966)2

58−1=0.6560798515


S=0.8099875626

CV (x )= SM (X )

∗100

CV (x )=0.80998756263.362068966

∗100=24.09193775


1 2 2 2

2 6 12 24

3 19 57 171

4 31 124 496

5 0 0 0

Total = 58 195 693

Género masculino:

Media=15042

=3.571428571

S2=Varianza=562−42(3.571428571)2

42−1=0.6411149826


S=0.8006965609

CV (x )=0.80069656093.571428571

∗100=22.41950371

Interpretación:


La dispersión de la opinión sobre el nombre del producto de los estudiantes de

género femenino es mayor que la de los estudiantes del género masculino.


1 1 1 1

2 3 6 12

3 11 33 99

4 25 100 400

5 2 10 50

Total = 42 150 562

11. VARIABLE CUALITATIVA NOMINAL: Conocimiento sobre las propiedades del plátano

¿Conoce las propiedades del plátano?

Frecuencia(fi)

Porcentaje(hi)

Frecuencia Acumulada (Fi)

Porcentaje acumulado (Hi)

No sabe 66 66 66 66Sabe 34 34 100 100TOTAL 100

INTERPRETACIONES:

f1: La mayoría de los alumnos de la FCA, es decir 66 de los encuestados, no sabe

todas las propiedades que le brinda el plátano, aunque es consciente de que es un

producto nutritivo

h1: El 34 % de los alumnos de la FCA sabe con certeza las propiedades del plátano,

por investigaciones y trabajos hechos en las universidades o por cultura general.

Moda=no sabe

Moda: La mayoría de los alumnos manifestaron no saber con exactitud cuáles eran

las propiedades del plátano, aun cuando tenían la noción de que este es nutritivo.

12. VARIABLE CUALITATIVA NOMINAL: Conocimiento sobre las propiedades de la Chía?

¿Conoce las propiedades

del plátano?

Frecuencia(fi)

Porcentaje(hi)


(Fi)


(Hi)

No sabe 91 91 91 91Sabe 9 9 100 100

TOTAL 100

Interpretaciones:

f2: Solo 9 de los alumnos encuestados en la FCA manifestaron saber con exactitud

cuáles eran las propiedades de la chía, en su mayoría debido a investigaciones

hechas para la universidad.

h1: El 91% de los alumnos de la FCA no sabía con exactitud cuáles eran las

propiedades de la chía.

Moda=no sabe

Moda: La mayoría de los alumnos manifestaron no saber con exactitud cuáles eran

las propiedades de la chía, ni saber que era chía.

13. VARIABLE CUALITATIVA ORDINAL: Satisfacción en relación a los siguientes: Sabor, forma, textura, color, en general.

SABOR

1: Pésimo 2: Malo 3:Regular 4:Bueno 5: Óptimo

SABOR Frecuencia (fi)

Porcentaje (hi)


(Fi)


(Hi)1 0 0 0 02 14 14 14 143 37 37 51 514 43 43 94 945 6 6 100 100TOTAL 100

Interpretaciones:

h4: 43% de los alumnos de la FCA, concordaron en que su sabor era delicioso,

con un puntaje de 4.

f5: 6 de los alumnos encuestados en la FCA calificaron como excelente el sabor

de BOLIFAST, poniéndole un puntaje de 5.

f4: Se encuestaron 37 alumnos que calificaron como regular el sabor del producto.

F4: Se encuesto a 94 alumnos de la FCA que le dieron una calificación al sabor

del producto de bueno a menos.

Moda=4 (bueno)

Moda: La mayoría de los alumnos de la FCA calificaron el sabor de BOLIFAST como

bueno, dándole un puntaje de 4.

FORMA Frecuencia(fi)

Porcentaje (hi)


(Fi)

Porcentaje acumulad

o (Hi)1 3 3 3 32 14 14 17 173 39 39 56 564 32 32 88 885 12 12 100 100

TOTAL 26

FORMA

INTERPRETACIONES:

h3: El 39% de los alumnos de la FCA calificaron como regular a la forma de

BOLIFAST

f1: Solo 3 de los alumnos encuestados de la FCA no les satisfizo la forma dándole

un puntaje de 1

h4: El 12% de los alumnos de la FCA calificaron a BOLIFAST con una excelente

forma.

H4: El 88% de los alumnos de la FCA calificaron la forma de BOLIFAST entre

buena y pésima.

Moda=3(regular )

Moda: La mayoría de los alumnos de la FCA calificaron la forma de BOLIFAST como

regular, dándole un puntaje de 3, ya que manifestaron que debería ser un bolita

perfecta.

TEXTURA Frecuencia (fi)

Porcentaje (hi)

Frecuencia

Acumulada (Fi)


(Hi)

1 4 4 4 42 22 22 26 263 42 42 68 684 25 25 93 935 7 7 100 100

TOTAL 100

Interpretaciones:

h3: El 42% de los alumnos de la FCA calificaron a la textura como regular y le

dieron un puntaje de 3

H4: El 93% de los alumnos de la FCA califican a la textura de regular a menos.

f4: Se encuestaron 25 alumnos de la FCA que calificaron la textura como buena,

con un puntaje de 4.

h4:Solo el 7% de los alumnos de la FCA califican a la textura como excelente

dándole un puntaje de 5

Moda=3(regul ar )

TEXTURA

Moda: La mayoría de los alumnos de la FCA calificaron la textura de BOLIFAST

como regular, dándole un puntaje de 3.

COLOR Frecuencia (fi)

Porcentaje (hi)



1 7 7 7 72 25 25 32 323 39 39 71 714 25 25 96 965 4 4 100 100TOTAL 100

Interpretaciones:

h3: el 39% de los alumnos de la FCA consideran el color como regular, dándole

un puntaje de 3

f4: hubo una frecuencia de 25 alumnos encuestados en la FCA que concordaron

en que el color es bueno, dándole un puntaje de 4

f5: Solo 4% alumnos de la FCA concordaron en que el color es excelente, dándole

un puntaje de 5

COLOR

H4: El 96% de los alumnos encuestados le dieron una calificación al color del

producto de 4 puntos a menos (bueno a menos).

Moda=3(regular )

Moda: La mayoría de los alumnos de la FCA calificaron el sabor de BOLIFAST como

regular, dándole un puntaje de 3.

EN GENERAL

Frecuencia (fi)

Porcentaje (hi)



1 1 1 1 12 11 11 12 123 38 38 20 204 47 47 97 975 3 3 100 100TOTAL 100

Interpretaciones:

h3: El 38% de los alumnos considera que el producto en general es regular.

h4: El 47% de los alumnos de la FCA consideran en general BOLIFAST como


EN GENERAL

H4: Aproximadamente el 97% de los alumnos de la FCA concordaron en que su

nivel de satisfacción en general está entre bueno y pésimo.

Moda=4 (bueno)

Moda: La mayoría de los alumnos de la FCA calificaron en general a BOLIFAST como


14. VARIABLE CUALITATIVA NOMINAL: Aspectos que atraen del producto en relación a los siguientes: Simplicidad, facilidad de consumo, buena presentación.

Cuenta de variables discretas: Razones de consumo Razones de consumo

fi hi% Fi Hi%

Buena presentación

80 32 80 32

Facilidad e consumo

90 36 170 68

Simplicidad 80 32 250 100

INTERPRETACION:

H2:El 36% de la los alumnos de la que el principal atractivo del producto aparte de ser nutritivo es su facilidad de consumo o accesibilidad para consumir.

Moda (facilidad e consumo)

La mayoría de los alumnos opina que su facilidad para consumir es uno de los características principales de BOLIFAST para consumirlo.

15. VARIABLE CUALITATIVA NOMINAL: Relleno preferido para Bolifast

Interpretación:

h1: El 25% de los estudiantes encuestados prefieren relleno de chocolate o manjar.

h2: El 22% de los estudiantes encuestados prefieren relleno de fresa.

f4: 6 de los estudiantes encuestados prefieren relleno de queso.

Moda=Chocolate y manjar

Moda:

QuesoMermeladaManjarFresaChocolate

25

20

15

10

5

0

RELLENOS

Porc

enta

je

6

22

25

22

25

Gráfica de RELLENOS

FUENTE: Elaboración propia

RELLENOS

Conteo(f1)

Porcentaje(h1)

Chocolate 25 25,00Fresa 22 22,00

Manjar 25 25,00

Mermelada

22 22,00

Queso 6 6,00n=100


prefieren que el relleno de Bolifast sea de chocolate o manjar.

16. VARIABLE CUALITATIVA NOMINAL: Cubierta preferida para Bolifast

CUBIERTAS

Conteo(fi)

Porcentaje(hi)

Ajonjolí 14 14,00

Almendras 40 40,00

Castaña 9 9,00

Pecanas 37 37,00

n=100

PecanasCastañaAlmendrasAjonjolí

40

30

20

10

0

CUBIERTAS

Conte

o

37

9

40

14

Gráfica de CUBIERTAS


Interpretación:

f1: 14 de los estudiantes encuestados prefieren cubierta de ajonjolí.

h2: El 40% de los estudiantes encuestados prefieren cubierta de almendras.

h4: El 37% de los estudiantes encuestados prefieren cubierta de pecanas.

f3: 9 de los estudiantes encuestados prefieren cubierta de castaña.

Moda=Almendras

Moda:


prefieren que la cubierta para Bolifast sean trozos de almendras.

17. VARIABLE CUANTITATIVA : Disposición a pagar

DISPOSICIÓN A PAGAR

Conteo

Porcentaje

Cantidad Acumulada

Porcentaje Acumulada

S/. 0.50 53 53,00 53 53,00

S/. 1.00 34 34,00 87 87,00

S/. 1.50 11 11,00 98 98,00

S/. 2.00 1 1,00 99 99,00

S/. 2.50 1 1,00 100 100,00

n=100

Interpretación:

h1: El 53% de los estudiantes encuestados están dispuestos a pagar s/ 0.50.

f2: 34 de los estudiantes encuestados están dispuestos a pagar s/ 1.00.

h3: El 11% de los estudiantes encuestados están dispuestos a pagar s/ 1.50.

f4 o f5: 1 de los estudiantes encuestados está dispuesto a pagar s/ 2.00 0 s/2.50.

Disposición a pagar por Bolifast

Media=∑Xi∗fin

=81.5100

=S /.0 .815

Media:

La disposición promedio a pagar por Bolifast por parte de los alumnos de la Facultad de

Ciencias Administrativas encuestados es de S/.0.80.

Mediana=S / .0.50

Mediana:

El 50% de los alumnos encuestados de la Facultad de Ciencias Administrativas está

dispuesto a pagar S/.0.50 ó menos.

S/. 2.50S/. 2.00S/. 1.50S/. 1.00S/. 0.50

60

50

40

30

20

10

0

DISPOSICIÓN A PAGAR

Conte

o

11

11

34

53

Gráfica de DISPOSICIÓN A PAGAR


Moda=cadames

Moda:


pagaría S/.0.50 por Bolifast.

mediaMe Mo

Media=81.5100

=0.815

S2=Varianza=82.25−100(0.815)2

100−1=0.1598737374


S=0.3998421406

CV (x )=0.39984214060.815

∗100%=49.06%


S/. 0.50 53 26.5 S/. 13.25

S/. 1.00 34 34 S/. 34

S/. 1.50 11 16.5 S/. 24.75

S/. 2.00 1 2 S/. 4.00

S/. 2.50 1 2.5 S/. 6.25

Total = 100 81.5 S/. 82.25

Cas=3(0.815−0.50)0.3998421406

=2.363432725

Q3=p7575100

∗100=75→Q3=1

El75% de los alumnosencuestados de la Facultad deCiencias Administrativas esta dispuestoa pagar1omenos.

Q1=p2525100

∗100=25→Q1=0.50

El25% de los alumnosencuestados de la Facultad deCiencias Administrativas esta dispuesto a pagar0.5 solesomenos .

P90=90100

∗100=90→P90=1.5

El 90%de los alumnos encuestadosde la Facultad deCiencias Administrativasesta dispuesto a pagar1.5 soles omenos .

P10=10100

∗100=10→P10=0.5

El10% de los alumnosencuestados de la Facultad deCiencias Administrativas esta dispuestoa pagar1.5 soles omenos .


= 1−0.52 (1.5−0.5 )

=0.52

=0.25

Si k < 0,263 la distribución es platikúrtica

18. VARIABLE CUALITATIVA NOMINAL: Preferencia de puntos de venta del producto.

PUNTOS DE

VENTAConte

o Porcentaje

Cerca de la FCA 34 34,00

Dentro de la FCA60

60,00

Tienda especializada 5 5,00

Tienda en internet 00,00

Otro 1 1,00

n=100

Tienda especializadaOtroDentro de la FCACerca de la FCA

60

50

40

30

20

10

0

PUNTOS DE VENTA

Porc

enta

je

5

1

60

34

Gráfica de PUNTOS DE VENTA


Interpretación:

f1: 34 de los estudiantes encuestados prefieren puntos de venta CERCA de la FCA.

h2: El 60% de los estudiantes encuestados prefieren puntos de venta DENTRO de

la FCA.

h4: El 5% de los estudiantes encuestados prefieren TIENDAS ESPECIALIZADAS.

f3: 1 de los estudiantes encuestados prefiere OTRO punto de venta como

tienda on-line.

M oda=Dentro de la FCAModa:


prefieren que Bolifast se venda dentro de la FCA.

TABULACIONES CRUZADAS

Variables:

Tienda especializadaOtroDentro de la FCACerca de la FCA

60

50

40

30

20

10

0

PUNTOS DE VENTA

Porc

enta

je

5

1

60

34

Gráfica de PUNTOS DE VENTA


Sexo- Conocimiento de las propiedades del plátano

Sexo No sabe Sabe TOTAL

F 44 14 58

M 26 16 42

Total 70 30 100

Interpretación

La mayoría de los alumnos de la facultad de ciencias administrativas que saben

acerca de las propiedades del plátano son del género masculino.

La minoría de los alumnos de la facultad de ciencias administrativas que no

saben acerca de las propiedades del plátano son del género femenino.

Variables:

Escuela- Opinión sobre el nombre

Nada

apropiado

Poco

apropiado

Neutro Apropiado Muy

apropiado

TOTAL

Administración 1 3 15 27 1 47

NN.II 1 3 8 15 0 27

Turismo 1 3 7 14 1 26

Total 3 9 30 56 2 100

Interpretación:

La mayoría de los estudiantes que consideran que el nombre del producto es apropiado son de la E.A.P. Administración.

La minoría de los estudiantes que consideran que el nombre del producto es apropiado son de la E.A.P. Turismo.

Variables: Preferencia de relleno – Lugar de compra preferido

LUGAR

PREFERIDO

PREFERENCIA DE RELLENO

Chocolate Fresa Manjar

Otra

mermelada Queso TOTAL

Cerca de la

FCA.

7 7 7 8 5 34

Dentro de la

FCA.

15 13 18 13 1 60

Tienda

especializada

3 1 0 1 0 5

Otros 0 1 0 0 0 1

TOTAL 25 22 25 22 6 100

Interpretación:

La mayoría de los estudiantes que prefiere adquirir el producto dentro de la F.C.A,

prefiere el manjar como relleno de Bolifast.

La mayoría de estudiantes que prefiere adquirir el producto cerca de la FCA

prefiere una mermelada como relleno de Bolifast.

Variables:Conocimiento propiedades de Chia- Opinión del producto

Opinión sobre

producto

CONOCIMIENTO PROP. DE LA

CHIA

No sabe Sabe Total

Pésimo 1 0 1

Malo 13 0 13

Regular 42 2 44

Bueno 33 7 40

Óptimo 2 0 2

TOTAL 91 9 100

Interpretación:

La mayoría de estudiantes que saben acerca de las propiedades de la

chia consideran que el producto es bueno.

La mayoría de estudiantes que no saben acerca de la chica consideran

que el producto es regular.

Variables:Frecuencia de consumo de alim. Principales fuera de casa- opinión sobre el producto

Interpretación:

La mayoría de estudiantes que consumen sus alimentos principales fuera de casa

6 días útiles, considera que el producto es Bueno.

La mayoría de estudiantes que consume sus alimentos principales fuera de casa

3 días útiles considera que el producto es Regular.

La mayoría de estudiantes que consume sus alimentos fuera de casa 1 día útil

considera que el producto es regular.

FRECUENCIA DE

CONSUMO ALIM.

PRINCIPALES

FUERA DE CASA

OPINIÓN DEL PRODUCTO EN GENERAL

Pésimo Malo Regular Bueno Óptimo TOTAL

1 0 0 3 3 0 6

2 0 1 5 4 1 11

3 0 0 14 9 1 24

4 0 3 5 14 1 23

5 1 4 4 8 0 17

6 días útiles 0 3 7 9 0 19

TOTAL 1 11 38 47 3 100

11. CONCLUSIONES:

Después de haber realizado el trabajo de campo y haber interpretado los datos

obtenidos, hemos llegado a las siguientes conclusiones:

El 44% de los estudiantes de la FCA estarían dispuestos a consumir BOLIFAST por

su facilidad de consumo, con ello nos referimos tanto a su accesibilidad monetaria

como a su facilidad para manipularlos e ingerirlos

Casi el 90% de los alumnos encuestados de la FCA no estarían dispuestos a pagar

más de S/.1.00 por BOLIFAST.

El 80% de los estudiantes de la FCA piensan que el sabor de BOLIFAST está entre

regular y bueno lo que quiere decir que si modificamos ligeramente algunas

deficiencias del producto, la venta de este sería muy rentable en la FCA.

Concluimos que casi el 50% de los alumnos encuestados de la FCA prefieren

consumir específicamente hamburguesas, como reemplazo de las comidas

principales; Y al 85% de los estudiantes de la FCA les gustaría tener una opción

nutritiva con los mismos beneficios, es decir: Rico sabor, prácticos de llevar,

económica y accesible en un espacio cerca de la FCA .

El 20% de los alumnos consumen comida rápida cada 3 días, y que prefieren

consumirla dentro o cerca de la FCA.

Concluimos que aproximadamente el 40% de los alumnos de la FCA concuerdan en

que debemos mejorar la textura, el color y la forma de BOLIFAST.

CONCLUSIONES GENERALES

Se ha observado que BOLIFAST ha causado curiosidad y ha sido del agrado de los

estudiantes de la FCA lo cual confirma que el producto tiene la aceptación de su

mercado. Además, en cuanto a sus beneficios, posee propiedades que mejorarán la

salud física y el rendimiento académico de los estudiantes de la FCA, de este modo

BOLIFAST contribuye con un buen aporte nutricional mientras se disfruta por su

exquisito sabor y practicidad.

ESTADISTICA FINALIZADO

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