1Milk Safety ProjectКиїв, 20-22.02.2017

Створення системи контролю за безпечністю харчових продуктів на основі оцінки ризиків у циклі виробництва

та збуту молочних продуктів в Україні

Діяльність 3.1.1.2

Тренінг тренера (ToT), фокус: перевізники і ПЗМ

Чи особиста гігієна є частиною цієї історії?

2Milk Safety Project

• медичні огляди

• не допускати хворих на інфекційні захворювання

Що має важливе значення в правилах гігієни праці?

www.aratta-ukraine.com

3Milk Safety Project

• мати особисту медичну книжку

• проходити медогляд

• користуватися спецодягом

• пройти навчання за програмою гігієнічної підготовки

• дотримуватися правил особистої гігієни

• правил транспортування молочних продуктів

Водій-експедитор повинен:

exo.in.ua

4Milk Safety Project

• чистота тіла

• охайність

• чистота одягу та взуття

• догляд за порожниною рота

• миття та дезінфекція рук

Вимоги до персоналу та особиста гігієна

• застосування санітарного одягу та спецодягу

• правильне користування побутовими приміщеннями,

санітарними об'єктами

• знання потенційних джерел інфекційhttp://www.intelkot.ru/moydodyr-plakat-vyrubka/

5Milk Safety Project

Працівники:

• що не пройшли медичний огляд

• які мають інфекційні захворювання

• які мають венеричні захворювання

• що мають заразні шкіряні хвороби

• які є бактеріоносіями

Хто не допускається до роботи або підлягає тимчасовому відстороненню при роботі з молоком?

http://ko.rio.ua/kiev/search/uslugi/drugoje/sanitarnaja-knizhka-medicinskaja-knizhka-777922.html

6Milk Safety Project

• водонепроникна пов'язка

• пластир

• гумові рукавички

Як захистити ушкодження шкіри, рани рук від контакту з молоком?

http://farmaton.lviv.ua/ajax/producent.php?q=62

poradumo.pp.ua

7Milk Safety Project

• миття рук

• очищення під нігтями

• гаряча вода

Для зниження мікробного навантаження

www.farsipharm.com.ua

8Milk Safety Project

Попадання

• прикрас

• ґудзиків

• кулькових ручок

• волосся

• недопалків

Фізичні небезпеки, що виникають під час роботи з молоком, можуть бути наслідком:

у молоко

Недотримання персоналом належної гігієни

http://kotomatrix.ru/show/237343/

9Milk Safety Project

Гігієнічні вимоги до персоналу перед прийомом їжі:

http://www.lenagold.ru/fon/clipart/d/dosk.html

Тримати їжу та напої у спеціально відведених

місцях!

zemlya-zemlitsa.ru

10Milk Safety Project

• спецодяг використовують тільки для миття танків

• гумові чоботи

• дезкилимки

• окреме зберігання

Вимоги до спецодягу для миття молочних цистерн та танків

11Milk Safety Project

• в вогневій пароповітряній пароформаліновій камері

• методом замочування

Прання і дезінфекція спецодягу

www.ya-fermer.ru

12Milk Safety Project

Використовувати:

• респіратори

• ватно-марлеві пов'язки;

• захисні окуляри

• резинові рукавиці

• прорезинені фартухи

• резинові чоботи

При підготовці миючих і дезінфікуючих засобів персоналу необхідно:

zoovetprom.spravka.ua

13Milk Safety Project

• гардероб

• душові

• санпропускники

• вбиральні

• пральні

• сушарки

• умивальники

Побутові приміщення

gryazi.net

special.veterinary.lenobl.ruwww.06239.com.ua

Thank you for your attention

04/03/2016

14

Milk Safety Project

Дякую за увагу!

Швейцарсько-український проект“Створення системи контролю за безпечністю

харчових продуктів на основі оцінки ризиків у циклі виробництва та збуту молочних продуктів в Україні”

Тел.: +38 044 279 87 12 (13) Fax: +38 044 279 88 45Адреса: вул. Малопідвальна, 10, оф. 1, Київ, Україна

Web: www.safoso.ch; safoso.com.ua

Дякую за увагу!