El Forrado Perfecto Fondant

7/30/2019 El Forrado Perfecto Fondant

1/15

El forrado perfecto

1. Empezar con algunas herramientas

Una Plataforma giratoria

Una espatula de Spackling [de una ferretera]

2. trase el contorno de la cacerola,en un cartn,


2/15

Visitas: 59107

Responderflacagm

Miembro - Papel

Mensajes: 1,806Miembro desde 10-23-2005

Visita Mi Pgina
http://foro.univision.com/t5/forums/replypage/board-id/postres/message-id/113415http://foro.univision.com/t5/user/viewprofilepage/user-id/687908http://mipagina.univision.com/flacagmhttp://foro.univision.com/t5/user/viewprofilepage/user-id/687908http://mipagina.univision.com/flacagmhttp://foro.univision.com/t5/forums/replypage/board-id/postres/message-id/113415


3/15

Re: tecnica de upside down icing?? aqui la tienen

paso a paso(fotos)

Opciones

el 01-19-2006 03:03 PM

3.Encima de la tapa que tiene el contorno poner un pedazo de

papel

4. usando un glaseado muy liso, "ice" en el rea del crculo,
http://foro.univision.com/t5/Postres/tecnica-de-upside-down-icing-aqui-la-tienen-paso-a-paso-fotos/m-p/72901469?jump=truehttp://foro.univision.com/t5/Postres/tecnica-de-upside-down-icing-aqui-la-tienen-paso-a-paso-fotos/m-p/72901469?jump=true


4/15

Visitas: 58967

ResponderflacagmMiembro - Papel

Mensajes: 1,806

Miembro desde 10-23-2005Visita Mi Pgina


paso a paso(fotos)Opciones

el 01-19-2006 03:05 PM

una vez enfri, quite la tabla del refrigerador y ponga la parte de

arriba del pastel hacia
http://foro.univision.com/t5/forums/replypage/board-id/postres/message-id/113416http://foro.univision.com/t5/user/viewprofilepage/user-id/687908http://mipagina.univision.com/flacagmhttp://foro.univision.com/t5/Postres/tecnica-de-upside-down-icing-aqui-la-tienen-paso-a-paso-fotos/m-p/72901469?jump=truehttp://foro.univision.com/t5/forums/replypage/board-id/postres/message-id/113416http://foro.univision.com/t5/user/viewprofilepage/user-id/687908http://mipagina.univision.com/flacagmhttp://foro.univision.com/t5/Postres/tecnica-de-upside-down-icing-aqui-la-tienen-paso-a-paso-fotos/m-p/72901469?jump=true


5/15

6. ligeramente lustrar los lados del pastel y enfra unos minutos.

Aplique el espesor deseado usando la esptula


6/15


7/15

Visitas: 58966


Mensajes: 1,806




el 01-19-2006 03:07 PM

7. poner el pastel en la plataforma giratoria. introducir la espatula

en el agua caliente y secan con una toalla del papel. Sostenga la

hoja contra el lado del pastel a sobre un 45 ngulo del grado yponga la otra mano alrededor de la parte de atrs, ir dando vuelta

hasta que est cercano la tenencia de la mano el cuchillo.


8/15


9/15

8. DESPACIO se vuelta a la plataforma giratoria una rotacin

llena SIN DETENER. Inspeccione los lados el pastel. Si no es liso

a su satisfaccin, repita paso #7 de nuevo. Si una cantidad

pequea de lustre se ha empujado debajo de la hoja, simplemente

rspelo lejos, antes de repetir el paso #7 .


10/15

Visitas: 58963


Mensajes: 1,806




el 01-19-2006 03:11 PM

9. prepara la tabla final del pastel untando un poco de lustre en l

Quite el pastel de la nevera, centre la tabla y rpidamente

"ARROJE" el pastel encima de l. QUITE el cartn, pero deje el

pergamino en el lugar y devuelva a la nevera durante

aproximadamente 10 minutos.


11/15


12/15

Visitas: 58952


Mensajes: 1,806




el 01-19-2006 03:12 PM

10. Cuidadosamente quite el pergamino.. usted debe tener un

pastel hermosamente liso con los bordes perfectos y una

superficie muy nivelada.


13/15


14/15

LA NOTA: Esta tcnica trabaja el mejor con un glaseado que

contiene un tercio mantequillas por lo menos, pero puede hacerse

con un toda la reduccin que hiela con las modificaciones ligeras

en los pasos enfriando.

Visitas: 58951

Responder

flacagmMiembro - Papel

Mensajes: 1,806Miembro desde 10-23-2005Visita Mi Pgina


paso a paso(fotos)

Opciones

el 01-19-2006 03:17 PM

esto es parte de la parte 8 es que no me la aceptaba la foto

limpiar con una espatula el sobrante


15/15

Ms en Univision.com: http://foro.univision.com/t5/Postres/tecnica-de-upside-down-icing-aqui-la-tienen-paso-a-

paso-fotos/td-p/72901469#ixzz2Cn8DkYuA
http://foro.univision.com/t5/Postres/tecnica-de-upside-down-icing-aqui-la-tienen-paso-a-paso-fotos/td-p/72901469#ixzz2Cn8DkYuAhttp://foro.univision.com/t5/Postres/tecnica-de-upside-down-icing-aqui-la-tienen-paso-a-paso-fotos/td-p/72901469#ixzz2Cn8DkYuAhttp://foro.univision.com/t5/Postres/tecnica-de-upside-down-icing-aqui-la-tienen-paso-a-paso-fotos/td-p/72901469#ixzz2Cn8DkYuAhttp://foro.univision.com/t5/Postres/tecnica-de-upside-down-icing-aqui-la-tienen-paso-a-paso-fotos/td-p/72901469#ixzz2Cn8DkYuA

El Forrado Perfecto Fondant

Documents

Transcript of El Forrado Perfecto Fondant