Delimano_kuharica
80
Vaš saveznik u zdravom kuhanju! ceramica ----------------------- 30 recepata za zdrave obroke ------------------------ ekološko posuđe ------------------------ poticanje ekoaktivnosti ------------------------ KUHAJMO ZDRAVO & PRIRODNO Predlažemo 13 menija
-
Upload
nikola-lordan -
Category
Documents
-
view
43 -
download
5
Transcript of Delimano_kuharica
Vaš saveznik u zdravom kuhanju!
ceramica---------
--------------
30recepataza zdrave obroke
------------------
------
ekološko posuđe
------------------
------
poticanje ekoaktivnosti
------------------
------
KUHAJMOZDRAVO & PRIRODNO
Predlažemo 13 menija
03 KUHAJ I UŽIVAJ U DANAŠNJEM DANU!
04 Tortice od karfiola
06 Teleći kotleti sa zlatnim maslacem i kaparima
08 Ražnjići od puretine
10 Čokoladni paradižot
12 Juha od koromača s uljem od sušenih rajčica
13 Tortice od krumpira punjene janjetinom i
pinjolima
16 Piletina s acetom
17 Pire od krumpira i peršina
18 Mousse od čokolade
20 Korejska hrskavo pržena piletina
22 Puding od datulja i kandiranog đumbira
25 KUHAJ I VJERUJ U SUTRA!
26 Juha od slanutka i blitve
28 Janjeći kotleti na grčki način
30 Fajitas s govedinom, limetom i crnim paprom
32 Savarin od limuna i meda
34 Heljdine palačinke sa šunkom
36 Gulaš od liganja i graha
38 Blini s dimljenim lososom
40 Okruglice od kozica s umakom od mente i čilija
41 Rižoto od kozica, mente i limete
42 Omlet s tikvicama
45 KUHAJ I ŽIVI ZDRAVO!
46 Šalša od manga na kukuruznoj tortici
47 Pire od karfiola s pastrvama
48 Negimaki – smotuljci od govedine i
mladog luka
50 Torta od datulja, čokolade i kave
52 Ražnjići od tune glazirani u misu
54 Punjene srdele
56 Paparot-furlanska juha od špinata
58 „Rižoto“ od quinoe s gljivama
60 Palačinke s bananom i narančom
62 PREDLAŽEMO 13 MENIJA
65 ZA SVE VRSTE IZAZOVA U EKO KUHANJU
DELIMANO EKO AKTIVNOSTI
02 Koristite biljke umjesto kuhinjske nape
24 Različito povrće perite u istoj vodi
44 Ne bacajte hranu
Izdavač iskreno zahvaljuje autorici recepata, gđi. Ani Ugarković, za doprinos ovoj knjizi.
ceramicaKUHAJMO ZDRAVO & PRIRODNO
Sigurno pričate o ekologiji, ali živite li u skladu s tim?
Delimano® je kao stvoren za vas! Ekološki život je misao vodilja za brand Delimano® koji je uveden u kuhinje s posuđem Delimano® Ceramica – ekološko posuđe za ekološko kuhanje. Delimano® Ceramica posuđe je proizvedeno od recikliranih materijala i putem procesa koji nisu bili štetni za okoliš. Njegova moć je spoj ekološkog keramičkog premaza i integriranih materijala, koji smanjuju trošenje energije i rasipanje CO2 u okoliš. S Delimano® Ceramica posuđem možemo biti ekološki osviješteni upravo tamo gdje je potrebno početi – kod kuće.
Osnovni principi ekološke osviještenosti u kuhinji su sljedeći:
1. smanjiti potrošnju energije,2. smanjiti potrošnju vode,3. smanjiti otpad.
S Delimano® Ceramica posuđem je lako biti eko aktivan u kuhinji.
Dobar tek, ostanite zdravi i sve najbolje u budućnosti od Delimana!
Koristite biljke umjesto kuhinjske nape
Kuhanjem se ne pojavljuju samo neugodni mirisi, već i štetne pare. Oboje se najčešće eliminira filtriranjem zraka pomoću kemikalija koje se nalaze u napama, a taj proces obično zahtijeva upotrebu električne energije.
Biljke ne zahtijevaju električnu energiju za pročišćavanje-filtriranje zraka. Najboljiprirodni filteri su dracene, gerberi i svekrvin jezik. Neka oni budu vaše ekološko društvo u kuhinji!
Delimano eko aktivnosti
Delimano eko aktivnosti:
SMANJITE POTROŠNJU ENERGIJE
02
Dan kao i svaki drugi. Jedva dovoljno vremena za sve što trebam učiniti. Postoji nešto za što ću sigurno pronaći vremena: provesti nekoliko sati sa svojim najdražima. Strastveno volim kuhati za posebne prigode, osobito kada smo svi na okupu. Samo ispustim torbicu i otrčim ravno u kuhinju. Mmm, kako je svjež miris povrća, kao da je svježe ubrano iz vrta! I kako je lijepa boja mesa! Začini – uspijevaju jako dobro u svojim cvjetnim lončićima. Ti mirisi i boje su prava nagrada nakon napornog dana i znam da će hrana biti odlična kad ju serviram na stol.
Moj strateški saveznik je Delimano Ceramica posuđe. Ne trebam biti previše oprezna tijekom kuhanja, s obzirom da znam da se hrana neće lijepiti. Nakon kuhanja, ne trebam ga iscrpljujuće čistiti. Ukusan obrok je pripremljen usput, dok ja imam dovoljno vremena za druženje sa svojim najdražima.
O čemu najčešće pričamo? Svakako o tome da čovjek prirodnu energiju najbolje vrati kroz domaći obrok, pripremljen od svježih namirnica. Također o tome da obrok pripremljen u Delimano Ceramica posuđu ne opterećuje želudac. Za kuhanje u njemu treba mi samo malo masti ili par kapi tekućine. Upravo zato hrana zadržava svoj prirodan okus. Zaista, to je samo jedan običan dan, ali ja nisam obična osoba jer znam recept za opuštajuću i veselu večer – koju mogu iskoristiti za sebe, svoje prijatelje ili obitelj.
ceramica
KUHAJ I UŽIVAJ U DANAŠNJEM DANU!
03
PRIRODNA, ZDRAVA I UKUSNA JELA
Tortice od karfiola--------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica zdjelu za umakeDelimano® Ceramica tavu za pečenje ( 24 cm)ili Delimano® Ceramica Dry Cooker™------------------------------------------------------------------2 žlice maslinovog ulja (Delimano® Ceramica tava za pečenje)ili 1 žlica maslinovog ulja (Delimano® Ceramica Dry Cooker™)1 veći karfiol ili 2 manja8 fileta slanih inćuna9 jaja, izmiješana1 bijeli francuz35 g brašna40 g naribanog sira – Pecorino Romano ili parmezan150 g mladog, bijelog, tvrdog ovčjeg sira------------------------------------------------------------------
Napravite mrvice od sredine francuza (da dobijete ½ šalice). U Delimano® Ceramica zdjeli za umake zagrijte 2 žlice ulja dok ne postane vruće, zatim dodajte karfiol i inćune i pirjajte miješajući dok karfiol ne postane vrlo mekan, ali se još ne raspada, oko 15 minuta. Maknite s vatre i malo ohladite. Pomiješajte karfiol s jajima, mrvicama, brašnom i Pecorinom. Zagrijte (toplinski senzor na ručki će pocrveniti) 2 žlice ulja na Delimano® Ceramica tavi za pečenje ili 1 žlicu ulja u Delimano® Ceramica Dry Cookeru i stavljajte po žlicu smjese, s razmakom jednu od druge. Pecite oko 2 minute sa svake strane dok ne budu zlatne boje. Ocijedite na kuhinjskom ručniku i za posluživanje posipajte naribanim ovčjim sirom.
TOPLO PREDJELO
Za 4 osobe
04
Isprobajte najnoviji način kuhanja bez gubitka okusa – koristite Delimano® Ceramica Dry Cooker™!Vidi str. 69
SAVJET
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
BILJEŠKE
05
Više okusa, mirisa i boja nego ikad prije!
Teleći kotleti sa zlatnim maslacem i kaparima
------------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica tavu za pečenje ( 28 cm)ili Delimano® Ceramica Dry Cooker™2 žlice maslinovog ulja (Delimano® Ceramica tava za pečenje) ili 1 žlica maslinovog ulja (Delimano® Ceramica Dry Cooker™)------------------------------------------------------------------------3 žlice maslinovog ulja500 g tanko narezanih telećih odrezaka od buta20 g maslaca u komadićima1½ žlica bijelog vinskog octa1½ žlica ocijeđenih sitnih kapara2 žlice nasjeckanog svježeg peršina------------------------------------------------------------------------
Zagrijte Delimano® Ceramica tavu za pečenje ili Delimano® Ceramica Dry Coker i dodajte ulje dok ne postane vruće (toplinski senzor na ručki će pocrveniti).U međuvremenu pomiješajte brašno, žlicu soli, pola žličice svježe mljevenog papra te u tu smjesu uvaljajte odreske.
Pecite meso u dva navrata, okrećući samo jednom dok ne postane zlatne boje, 2-3 minute. Izvadite na tanjur. Odlijte višak ulja iz tave, dodajte maslac i kuhajte na laganoj vatri dok maslac ne dobije orašastu aromu i zlatnu boju. Dodajte ocat, kapare, malo soli i papra. Vratite odreske u tavu da se zagriju i posipajte peršinom.
Smanjite vrijeme pečenja i povećajte hrskavost hrane – koristite Delimano® Ceramica tavu za pečenje!Vidi str. 67
------------------------------------------------------------
SAVJET
GLAVNO JELO
Za 4 osobe
06
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
BILJEŠKE
07
Ražnjići od puretine ----------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica tavu za pečenje ( 24 cm)ili Delimano® Ceramica plitku zdjelu------------------------------------------------------1 žlica sjemenki od komorača, tostiranih1 režanj češnjaka400 g mljevene puretine2 žlice nasjeckanog svježeg origana, mažurana ili timijana1 veliki domaći limunsol i svježe mljeveni papar2 deblje šnite bijelog kruha bez kore, narezane na kockice od 2 cm8 listova lovoramaslinovo ulje400 g mlade salate-------------------------------------------------------------------------
Istucite u mužaru sjemenke komorača, češnjak i malo soli. Pomiješajte mljevenu puretinu s tom smjesom, travama, solju i paprom. Odrežite koru limuna zajedno s bijelim dijelom i narežite ga na 4 deblje ploške, koje razrežite na pola, a zatim na četvrtine ili osmine, ovisno o veličini.
Oblikujte od puretine manje kuglice, oko 2 cm promjera. Napravite ražnjiće tako da prvo nabodete komad kruha, zatim lovorov list, kuglicu puretine, limun, kuglicu puretine, lovorov list i na kraju još jedan komad kruha. Pokapajte ražnjiće maslinovim ulje, uglavnom preko kruha.
Zagrijte Delimano® Ceramica tavu za pečenje ili Delimano® Ceramica plitku zdjelu (toplinski senzor na ručki će pocrveniti) i dok nije još jako vruća, stavite ražnjiće i pecite oko 8 minuta, okrećući. Vatra ne bi trebala biti prejaka da puretina ne potamni prije nego bude pečena iznutra.
Poslužite sa salatom, kriškama limuna i maslinovim uljem.
GLAVNO JELO
Za 4 osobe
08
Izbjegavajte opasno isprobavanje odgovarajuće temperature – senzor na ručki Delimano® Ceramica tave za pečenje će pokazati kad je tava dovoljno ugrijana!Vidi str. 67
SAVJET
BILJEŠKE
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
09
Korištenje zasićenih masnoća je svedeno na minimum!
DESERT
Za 4 osobe
Čokoladni paradižet
1. korak: Umak od naranče--------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica zdjelu za umake------------------------------------------------------------------------50 g marmelade od marelicasok od jedne naranče------------------------------------------------------------------------Otopite marmeladu u Delimano® Ceramica zdjeli za umake na laganoj vatri i zatim pomiješajte sa sokom naranče. Nakon miješanja, protisnite smjesu kroz sito da se odvoje komadići marelica i narančine koštice.
2. korak: Umak od čokolade------------------------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz: Delimano® Ceramica duboku zdjelu------------------------------------------------------------------------250 g čokolade sa 70% kakao mase300 ml mlijeka300 ml slatkog vrhnja30 g šećera------------------------------------------------------------------------Ugrijte slatko vrhnje i mlijeko u Delimano® Ceramica dubokoj zdjeli za kuhanje, a kad zavrije prelijte preko sitno nasjeckane čokolade. Ostavite 2 do 3 minute i promiješajte.
Po želji dodajte šećer i/ili narančin sok u smjesu.
BILJEŠKE
10
Iskusite nenadmašivu mekoću hrane, pripremljene u Delimano® Ceramica dubokoj zdjeli!Vidi str. 66
SAVJET
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
3. korak: Snijeg------------------------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz: Delimano® Ceramica duboku zdjelu------------------------------------------------------------------------6 bjelanjaka120 g šećera400 ml mlijeka400 ml vode------------------------------------------------------------------------Pažljivo odvojite bjelanjke i istucite ih dok ne dobijete čvrsti snijeg. Nježno umiješajte šećer. Zakuhajte vodu i mlijeko u Delimano® Ceramica dubokoj zdjeli za kuhanje, a kad zavrije smanjite vatru. Pomoću žlice oblikujte od snijega veće oblačiće i kuhajte ih nekoliko sekundi u mlijeku sa svake strane. Izvadite na tanjur i ponovite s ostatkom snijega.
4. korak: Posluživanje------------------------------------------------------------------------Izlijte čokoladni umak u posudice, položite na njega oblačiće od snijega i pokapajte s umakom od naranče.
11
Juha od komorača s uljem od sušenih rajčica-------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica zdjelu za umakeili Delimano® Ceramica plitku zdjelu------------------------------------------------------------------------4 žlice maslinovog ulja4 glavice komorača, narezanog na tanke ploške2 rebra celera (lisnatog), narezanog na tanke ploške3 režnja češnjaka, sitno nasjeckanog1 l pileće juhezeleni listovi komorača, za posipanje½ mljevenih sjemenki komorača2 lista svježeg lovorasol i svježe mljeveni papar2 velika krumpira, oguljena i narezana na male kockice3-4 sušene rajčice, sitno nasjeckane-------------------------------------------------------------------------
Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u Delimano® Ceramica zdjeli za umake, zajedno sa sušenim rajčicama. Ostavite na vatri oko 2 minute, dok rajčice malo ne omekšaju. Maknite s vatre i ostavite ih u tom ulju nekoliko sati dok ulje ne upije aromu rajčice.
Zagrijte ostatak maslinovog ulja u Delimano® Ceramica plitkoj zdjeli, dodajte komorač, krumpir, celer i češnjak i pirjajte 5 minuta dok ne omekšaju. Dodajte juhu, lovor, mljevene sjemenke komorača, sol i papar. Pustite da zavrije i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Izvadite lovor i pustite da se juha malo ohladi. Izmiksajte juhu u mikseru dok ne postane kremasta. Dodajte sol i papar po ukusu.
Servirajte juhu posipanu svježim listićima komorača i pokapanu uljem od sušenih rajčica.
TOPLO PREDJELO
Za 4 osobe
12
Pripremite savršeno jelo u tren oka s Delimano® Ceramicaplitkom zdjelom!Vidi str. 66
-------------------------------------------------------
SAVJET
BILJEŠKE
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
Tortice od krumpira, punjene janjetinom i pinjolima1. korak: Tijesto------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica tavu za pečenje ( 24 cm)-------------------------------------------------------------------------700 g brašnastog krumpirasolbrašno po potrebi-------------------------------------------------------------------------
Kuhajte neoguljen krumpir u Delimano® Ceramica dubokoj zdjeli, dok ne omekša, ali se ne raspada. Ocijedite, ogulite i ispasirajte. Dodajte sol i dovoljno brašna da dobijete tijesto.
2. korak: Nadjev-------------------------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica duboku zdjeluDelimano® Ceramica plitku zdjelu-------------------------------------------------------------------------10 g maslaca2 žlice maslinovog ulja1 srednje velika glavica luka, sitno nasjeckanasvježe mljeveni paparsvježe mljeveni muškatni oraščić2 kardamoma, samo sjemenke iz mahune, istucane u prah3 klinčića, smljevena u prah200 g mljevene janjetine50 g pinjola, tostiranih1 žlica koncentrata od rajčica3 žlice svježeg peršina, nasjeckanogsol-------------------------------------------------------------------------
Dok se krumpiri kuhaju, napravite nadjev. Rastopite maslac s maslinovim uljem u Delimano® Ceramica plitkoj zdjeli i u njoj pirjajte luk dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte začine i kuhajte minutu. Zatim dodajte janjetinu i miješajte sve dok meso ne dobije zlatnu boju. Umiješajte pinjole i koncentrat od rajčice, 2 žlice vode, peršin, sol i papar.
Pripremite savršeno jelo u tren oka s Delimano® Ceramicaplitkom zdjelom!Vidi str. 66
13
Vjerujte Delimano® tavi za pečenje koja će svaki puta ravnomjerno peći hranu!Vidi str. 67
------------------------------------------------------
TIP
GLAVNO JELO
Za 4 osobe
SAVJET
Za tortice nabrašnite ruke i razdijelite tijesto u četiri kugle. Svaku kuglu oblikujte u disk debljine 1 cm. Stavite po 2 žlice nadjeva na sredinu svakog diska i preklopite rubovima tijesta da zatvorite nadjev. Ponovite postupak s preostalim tijestom.
Zagrijte (toplinski senzor na ručki će pocrveniti) Delimano® Ceramica tavu za pečenje s 1 žlicom maslinova ulja. Pecite tortice dok ne dobiju zlatnu boju s obje strane. Ocijedite ih na kuhinjskom papiru.-------------------------------------------------------------------------
3. korak: Posluživanje-------------------------------------------------------------------------150 g rikule, začinjene limunom i maslinovim uljem200 ml jogurta½ režnja češnjaka, sitno nasjeckanogsol i papar------------------------------------------------------------------------------ Pomiješajte jogurt s češnjakom, malo soli i papra. Poslužite tortice s rikulom i jogurtom.
14
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
BILJEŠKE
Krumpirove tortice, punjene janjetinom i pinjolima.15
GLAVNO JELO
Za 4 osobe
Piletina s acetom
-------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica wok ------------------------------------------------------------------------2 mala pileta (rostera) razrezana na četvrtinesol i svježe mljeveni papar2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja250 ml suhog bijelog vina250 ml kvalitetnog aceta balsamica2 žlice kapara, ispranih i ocijeđenih½ šalice kalamata maslina, otkoštenih100 g kuhane šunke, narezane na male kockice6 filea slanih inćuna2 žlice koncentrata od rajčice500 ml pileće juhesvježi peršin, nasjeckan------------------------------------------------------------------------- Piletinu dobro začinite solju i paprom. U Delimano® Ceramica wok posudi zagrijte maslinovo ulje i zapecite komade piletine sa svih strana. Dodajte vino i aceto balsamico i kuhajte dok većina tekućine ne ispari, okrećući meso da se obloži umakom.
Dodajte kapare, masline, šunku, inćune i koncentrat od rajčice i kuhajte miješajući 5 minuta. Dodajte juhu, smanjite vatru i kuhajte dok piletina ne bude kuhana, oko 10 minuta.
Posipajte peršinom i poslužite s pireom od krumpira i peršina.
Zavedite osjetila stvaranjem egzotičnih aroma i okusa za vaše nepce uz Delimano® Ceramica wok!Vidi str. 68
SAVJET
16
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR BILJEŠKE
Pire od krumpira i peršina
----------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica plitku zdjelu--------------------------------------------------------------------------500 g krumpira za pire (brašnastog)300 g peršinovog korijena150 ml punomasnog mlijeka50 g maslacasol i papar-------------------------------------------------------------------------- Skuhajte krumpir i peršin narezan na kockice u malo slane kipuće vode, u Delimano® Ceramica plitkoj zdjeli. Pasirajte, prelijte vrućim mlijekom i dodajte maslac narezan na kockice. Vratite na vatru i miješajte dok ne budete zadovoljni gustoćom pirea. Začinite solju i svježe mljevenim paprom.
TIP
PRILOG
Za 4 osobe
Hrana, pripremljena u Delimano® Ceramica plitkoj zdjeli, ima manje masnoća i zadržava bogat okus!Vidi str. 66
SAVJET
Pire od krumpira i peršina
----------------------------------------------------
TIP
17
BILJEŠKE
DESERT
Za 4 osobe
Mousse od čokolade
------------------------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica duboku zdjeluDelimano® Ceramica tavu za pečenje ( 20 cm)------------------------------------------------------------------------170 g tamne čokolade, nasjeckane170 g maslaca, narezanog na male kockice60 ml Espresso kave4 jaja, odvojeni žumanjci od bjelanjaka170 g + 1 žlica šećera30 ml tamnog ruma1 žlica vodemalo soli------------------------------------------------------------------------
Zakuhajte vodu u Delimano® Ceramica dubokoj zdjeli, a na vrh stavite Delimano® Ceramica tavu za pečenje. Na pari, na tavi rastopite čokoladu i maslac s kavom. Maknite tavu sa zdjele s kipućom vodom.
Iznad iste zdjele s kipućom vodom stavite posudu sa žumanjcima, 170 g šećera, rumom i vodom i tucite oko 3 minute dok smjesa ne postane pjenasta. Maknite s vatre i uronite posudu u drugu posudu s ledenom vodom i nastavite tući dok se žumanjci ne ohlade i zgusnu. Umiješajte čokoladnu smjesu u žumanjak.
U drugoj posudi istucite bjelanjak s malo soli i žlicom šećera u čvrsti snijeg. Umiješajte trećinu snijega u čokoladu da ju omekšate, a zatim ostatak snijega.
Ulijte mousse u čaše i stavite u hladnjak, najmanje 2 sata.
Iznenadite se i oduševite višenamjenskom upotrebomDelimano® Ceramica tave za pečenje!Vidi str. 67
SAVJET
18
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
BILJEŠKE
19
Korejska hrskavo pržena piletina
---------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica Dry CookerDelimano® Ceramica wokili Delimano® Ceramica plitku zdjeluDelimano® Ceramica zdjelu za umake ------------------------------------------------------------------------500 g pilećih zabataka, očišćenih i narezanih na manje komade1 luk srebrenac, nariban1 režanj češnjaka, nasjeckan1 jaje250 ml vode100 g škroba (gustin)1 žličica soli1 žličica svježe mljevenog paprasuncokretovo ulje za prženjemalo ljute papričice (po ukusu)4 žlice kečapa2 žlice šećera2 žlice sezamasok od pola limuna------------------------------------------------------------------------
Marinirajte piletinu s lukom i češnjakom oko 30 minuta. U međuvremenu razmutite jaja, vodu, škrob, sol i papar. Zagrijte Delimano® Ceramica Dry Cooker (toplinski senzor na ručki će pocrveniti) bez dodavanja masti ili ulja i tostirajte sezam, dok ne pusti aromu.
Zagrijte ulje u Delimano® Ceramica woku (toplinski senzor na ručki će pocrveniti) ili Delimano® Ceramica plitkoj zdjeli. Namočite komade piletine u smjesu od jaja i škroba i spustite pažljivo u vruće ulje. Pržite dok ne postanu hrskavi i zlatne boje, oko 10 minuta. Ocijedite na kuhinjskom ručniku.
Pomiješajte kečap, ljutu papričicu, limunov sok, šećer i sezam u Delimano® Ceramica zdjeli za umake i pustite da smjesa zavre. Prelijte preko pržene piletine i dobro promiješajte da se meso obloži umakom. Poslužite dok je još vruće.
GLAVNO JELO
Za 4 osobe
Opustite se i koračajte stazom budućnosti: kuhajte pomoću zagrijanog zraka uz Delimano® Ceramica Dry Cooker™!Vidi str. 69
SAVJET
20
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
Miris krušne peći izravno sa štednjaka!
21
Puding od datulja i kandiranog đumbira
1. korak: Umak--------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica zdjelu za umake ------------------------------------------------------------------------500 ml slatkog vrhnja120 g smeđeg muscovado šećera 2 ½ žlice sirupa od đumbiramalo soli------------------------------------------------------------------------Pomiješajte šećer, vrhnje, sol i sirup te stavite na vatru u Delimano® Ceramica zdjeli za umake. Pustite da se šećer rastopi. Kuhajte 5 minuta dok se smjesa malo ne zgusne. Ulijte pola umaka u kalup i stavite kalup u zamrzivač. Ostatak umaka sačuvajte za posluživanje.
2. korak: Puding------------------------------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica Dry CookerDelimano® Ceramica plitku zdjelu-------------------------------------------------------------------------180 g datulja bez koštica, nasjeckanih na kockice250 ml vode1 žličica sode bikarbone40 g kandiranog đumbira, nasjeckanog175 g brašna1 žlica praška za pecivo½ žličice soli55 g maslaca150 g šećera2 jaja------------------------------------------------------------------------------
Zagrijte datulje s vodom u Delimano® Ceramica plitkoj zdjeli. Kad voda zavrije, maknite s vatre i umiješajte sodu bikarbonu. Dodajte đumbir.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Mikserom istucite maslac sa šećerom dok ne postane pjenast. Dodajte jedno po jedno jaje, miksajući. Umiješajte polovicu smjese od brašna, datulje, a zatim ostatak brašna. Dobro promiješajte.
Namastite Delimano® Ceramica Dry Cooker maslacem. Stavite smjesu u pripremljeni kalup i pecite 50-ak minuta. Provjerite stanje nakon 40 minuta tako da zabodete drveni štapić u sredinu kolača. Za njega bi se trebale primiti vlažne mrvice.
DESERT
Za 6 osoba
22
Ne miješajte i ne tresite, samo ostavite da se krčka - Delimano® Ceramica zdjela za umakestvara najnježnije umake ikad!Vidi str. 67
Puding od datulja i kandiranog đumbira--------------------------------------------------------
SAVJET
U tavi Dry Cooker uvijek pecite na niskim temperaturama, kako dno deserta ne bi zagorjelo.
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
23
Različito povrće perite u istoj vodi
Uvijek ulijte u zdjelu onoliko vode koliko vam je potrebno. Vodu uvijek kuhajte u loncu nakojem je poklopac. Nemojte dopustiti da voda teče iz slavine ako vam nije potrebna,osobito ne vruća voda. To su tri osnovna pravila za pametno korištenje vode.
Ekološka mudrost leži u sljedećem. Vodu, u kojoj se kuhalo povrće ili voće, možete iskoristiti za zalijevanje biljaka. Potrebno ju je samo prethodno ohladiti. Isto vrijedi za vodu u kojoj ste prali voće ili povrće. Nemojte dopustiti da voda kojom perete voće ili povrće otječe u sudoper, već je ulijte u zdjelu i nakon korištenja zalijte cvjetne lončiće.
Delimano eko aktivnosti:
SMANJITE POTROŠNJU VODE
24
Moja mama kuha, a ja čitam recepte. Mogu ih pročitati, iako knjiga stoji naopako. Neke odnjih znam i napamet. Mogla bi ih recitirati kao pjesmu.
Mamica je oduševljena mojim vodstvom. Ja sam njezin mali kuhinjski anđeo. Savjetujem joj koje posuđe koristiti za kuhanje. Najviše volim Dry Cooker. To mu je ime, a prezime je Delimano®
Ceramica. Primjeren je za suho kuhanje, suho prženje, kuhanje na pari… Ne znate što je to? To je kuhanje pomoću vrućeg zraka, a ne pomoću vode ili ulja. Znate li da previše masnoća nije zdravo za vaše vene. Ako kuhate hranu predugo u vodi, izgubi okus i nije više ukusna. To znaju i vrapci na grani!
Imam posebno podnožje na kojem stojim pored štednjaka i miješam hranu u posuđu dok se kuha. Miješam drvenom žlicom. Znate, ne želimo uništiti vitamine. Miješati je zaista lako, nikad se ne umorim. Mama kaže da je sada puno drugačije
nego u stara vremena. Druga djeca se ne smiju približavati štednjaku jer se lako mogu opeći, ali s Dry Cookerom ste sigurni. Ima ručku koja pocrveni kad je posuda dovoljno vruća. Pametni ljudi paze na to. Ostalo Delimano Ceramica posuđe također ima takve ručke – to su Dry Cookerova braća i sestrice.
Danas ću reći mami kako da ispeče kolač u Dry Cookeru. Ah da, mi više ne koristimo pećnicu.Prošli put smo čak kestenje pekli u Dry Cookeru. Znate, zaista je zabavno isprobavati nove recepte. Možete promijeniti nešto ako želite. U Delimano Ceramica posuđu vaše jelo nikada neće zagorjeti. Upravo zato sam ja kuhinjski anđeo i moja mama jako voli kuhati sa mnom jer je uvijek naučim nešto novo.
KUHAJTE I VJERUJTE U SUTRA!
25
INSPIRATIVNA FUNKCIONALNOST IZ PRIRODE
ceramica
TOPLO PREDJELO
Za 4 osobe
26
Juha od slanutka i blitve
----------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica duboku zdjeluDelimano® Ceramica wok------------------------------------------------------------------------175 g suhog slanutka2 velika režnja češnjaka3 žlice maslinova ulja700 g oprane blitve1 crveni luk2 mrkve2 male ljute suhe papričice, razmrvljene100 ml bijelog vina3 ocijeđena pelata (iz konzerve) narezana na kockice1½ l temeljca od povrća ili vode u kojoj se kuhala blitvavelika vezica zelenog peršina2 žlice limunovog soka------------------------------------------------------------------------
Ocijedite namočeni slanutak i skuhajte ga u Delimano® Ceramica dubokoj zdjeli. Ako koristite slanutak iz konzerve, prije upotrebe ga dobro isperite. Pasirajte jedan dio slanutka kako bi juha bila gušća. Kratko kuhajte blitvu u slanoj vodi, u Delimano® Ceramica dubokoj zdjeli. Ocijedite i narežite na veće komade.
Nasjeckajte luk na sitne kockice i pirjajte u Delimano® Ceramica wok posudi na maslinovom ulju, a zatim dodajte papričice i narezani češnjak. Kad luk poprimi zlatnu boju, dodajte bijelo vino i oguljene pelate. Dodajte ocijeđeni slanutak i blitvu u juhu te podlijevajte vodom u kojoj je kuhana blitva, ako je potrebno. Pustite da juha zakuha i onda dodajte peršin, maslinovo ulje i limunov sok.
Zadržavanje prirodnog okusa hrane tijekom kuhanja je posebna sposobnost Delimano® Ceramica duboke zdjele!Vidi str. 66
----------------------------------------------------
SAVJET
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
BILJEŠKE
27
Hrana zadržava maksimalnu količinu vitamina i minerala!
GLAVNO JELO
Za 4 osobe
28
Janjeći kotleti na grčki način
------------------------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica tavu za pečenje ( 28 cm)Delimano® Ceramica tavu za pečenje ( 24 cm)------------------------------------------------------------------------2 ½ žlice maslinovog ulja2 režnja češnjaka, nasjeckanog1 žlica sušenog origana¼ žličice pimenta, mljevenog¼ žličice cimeta1 kg janjećih kotleta, debljine 2 cm500 g mladog špinata125 ml punomasnog čvrstog jogurta1 vezica svježeg kopra, nasjeckanog½ žlice limunovog soka------------------------------------------------------------------------
Zagrijte (toplinski senzor na ručki će pocrveniti) Delimano® Ceramica tavu za pečenje.
Pomiješajte 1 ½ žlicu maslinovog ulja, češnjak, origano, cimet, piment, sol i papar. Natrljajte tom smjesom kotlete. Pecite ih na tavi oko 3 minute sa svake strane.
U Delimano® Ceramica tavi za pečenje zagrijte (toplinski senzor na ručki će pocrveniti) par kapi ulja i dodajte špinat, miješajte dok špinat ne uvene i tekućina koju je pustio ne ispari. Posolite. Dobro ocijedite špinat i dodajte mu jogurt, kopar i limunov sok. Vratite sve u tavu i lagano zagrijte, pazeći da ne zavrije.
Prilagodljivost Delimano® Ceramica tave za pečenje otvara vrata inovativnim metodama pripremanja hrane!Vidi str. 67
Janjeći kotleti na grčki način
------------------------------------------------------------------------
SAVJET
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
BILJEŠKE
29
Prilagodljivost Delimano® Ceramica tave za pečenje otvara vrata inovativnim metodama pripremanja hrane!Vidi str. 67
Fajitas s govedinom, limetom i crnim paprom1. korak: Šalša-------------------------------------------------------------------------Delimano® Ceramica plitku zdjeluDelimano® Ceramica tavu za pečenje ( 20 cm)-------------------------------------------------------------------------450 g konzerva pelata½ glavice luka srebrenca, razrezanog na četvrtine3 režnja češnjaka, nasjeckanog1 veća ljuta papričica, očišćena od sjemenki-------------------------------------------------------------------------
Za pripremu šalše pržite luk u Delimano® Ceramica plitkoj zdjeli dok ne poprimi zlatnu boju. Na Delimano® Ceramica tavu za pečenje dodajte malo maslinovog ulja i popržite češnjak i papričicu. Dodajte rajčice i pirjajte dok se malo ne zgusne. Dodajte luk, posolite i stavite sve u mikser. Pasirajte i ostavite da se ohladi.-------------------------------------------------------------------------
2. korak: Goveđi fajitas----------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica tavu za pečenje ( 24 cm)Delimano® Ceramica tavu za palačinke------------------------------------------------------------------------2 ½ žlice maslinovog ulja2 ½ žlice aceta balsamica1 ½ žlica soli60 ml svježeg soka od limete2 crvena luka, narezana na 8 kriški2 deblje fete ramsteka2 ½ žlice grubo mljevenog crnog papra10 tortilja1 vezica svježeg peršina, nasjeckanog-------------------------------------------------------------------------
Zagrijte (toplinski senzor na ručki će pocrveniti) Delimano® Ceramica tavu za pečenje. Nabodite kriške crvenog luka na drvene štapiće i premažite maslinovim uljem. Posolite i popaprite. Pržite luk dok ne omekša. Prebacite na dasku i narežite na manje komadiće. Začinite balsamicom.
GLAVNO JELO
Za 4 osobe
30
Izbjegavajte sve vrste masnoća u Delimano® Ceramica tavi za palačinke, kako biste se uvjerili u svojstvo klizanja hrane na keramičkom premazu!Vidi str. 68
----------------------------------------------------
( 24 cm) SAVJET
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
31
Dok se luk peče, pomiješajte sok limete s malo soli i 2 žlice maslinovog ulja i marinirajte meso u tom umaku. Osušite meso, a zatim ga natrljajte paprom. Pecite meso u Delimano® Ceramica tavi za pečenje, nekoliko minuta sa svake strane dok ne postane srednje pečeno.
DESERT
Za 4 osobe
32
Savarin od limuna i meda1. korak: Savarin------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica plitku zdjeluDelimano® Ceramica Dry Cooker™------------------------------------------------------------------------250 g brašna1 žličica soli15 g svježeg kvasca ili 1 vrećica suhog kvascanaribana korica 1 limuna2 žlice meda6 jaja100 g maslaca, vrlo omekšalog90 ml svijetlog ruma-------------------------------------------------------------------------
2. korak: Sirup-------------------------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica zdjelu za umake-------------------------------------------------------------------------250 g šećera250 ml vode1 limun1 štapić vanilije------------------------------------------------------------------------- Savarin je kolač koji se peče u obliku prstena i koji se nakon pečenja natapa sa sirupom pomiješanim s rumom, punjen je šlagom ili nekom drugom kremom.
Prvo napravite sirup. Zagrijte šećer i vodu u posudi na laganoj vatri dok se šećer ne rastopi. Odrežite koricu s limuna u trakama (samo žuti dio) i dodajte ih u sirup. Razrežite štapić vanilije vodoravno po pola, ostružite sjemenke pa dodajte i njih u sirup zajedno s polovicama štapića. Kad se šećer rastopi, pustite da zavrije i kuhajte oko 3 minute. Ohladite, izvadite limunovu koricu i štapić te procijedite sirup. Sirup se može čuvati nekoliko tjedana u hladnjaku.
U zdjeli, prikladnoj za miješanje, pomiješajte prosijano brašno sa solju, suhim ili fino razmrvljenim svježim kvascem i dodajte limunovu koricu. U Delimano® Ceramica plitkoj zdjeli zagrijte malo meda, tek toliko da postane tekuć, ali ne i vruć. Taj med
Kad pečete u Delimano® Ceramica Dry Cookeru™, potrebno je tako malo energije za stvaranje hrskave korice! Vidi str. 69
------------------------------------------------
SAVJET
U tavi Dry Cooker uvijek pecite na niskim temperaturama, kako dno kolača ne bi zagorjelo.
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
33
istucite s 3 jaja. Dodajte tu smjesu u brašno s omekšalim maslacem i tucite s mikserom oko 3 minute, dok ne postane glatko. Razmutite ostatak jaja i dodajte ih malo po malo u smjesu s brašnom, miješajući mikserom cijelo vrijeme na srednjoj brzini. Miksajte još nekoliko minuta, prebacite smjesu u čistu posudu, pokrijte i ostavite da se udvostruči. S obzirom da smjesa ima dosta jaja i maslaca, to bi moglo potrajati nekoliko sati, ali provjeravajte svakih pola sata.
Premažite maslacem Delimano® Ceramica Dry Cooker. Kad se tijesto vidljivo digne, prebacite ga u namašćeni kalup, prekrijte plastičnom folijom i pustite da se ponovno diže na toplom oko pola sata. Kad se tijesto ponovno digne, skinite foliju i pecite 20-30 minuta dok ne dobije zlatnu boju i dok se ne počne odvajati od Delimano® Ceramica Dry Cookera. Ostavite u Delimano® Ceramica Dry Cookeru oko 5 minuta da se ohladi, zatim izvadite na rešetku i pustite da se hladi dok kolač ne postane mlak. Drvenim štapićem za ražnjiće izbodite ga sa svih strana i vratite u Delimano® Ceramica Dry Cooker.
Zagrijte sirup dok ne postane vruć, dodajte rum i prelijte preko kolača. Kad tijesto upije sav sirup, ponovno izvadite iz kalupa i ohladite na tanjuru za serviranje.
TOPLO PREDJELO
Za 6 osoba
Heljdine palačinke sa šunkom
------------------------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica tavu za palačinke------------------------------------------------------------------------75 g heljdinog brašna75 g brašna1 žličica šećera1 žličica praška za pecivo½ žličice sode bikarbone¼ žličice soli1 jaje, razmućeno300 ml mlaćenice2 ½ žlica maslinovog uljanekoliko listova svježe kadulje, nasjeckane200 g kuhane šunke, narezane na sitne prutićemlada salata, za posluživanje------------------------------------------------------------------------
U zdjeli pomiješajte obje vrste brašna, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Dodajte jaje, mlaćenicu i 2 žlice maslinovog ulja. Promiješajte pa umiješajte šunku i kadulju.
Zagrijte Delimano® Ceramica tavu za palačinke i premažite ju maslinovim uljem. Ulijevajte u razmacima po 2 žlice tijesta na tavu i pecite oko 2 minute sa svake strane. Poslužite s mladom salatom.
S Delimano® Ceramica tavom za palačinke je rođena nova umjetnostpripremanja laganih obroka!Vidi str. 68
Heljdine palačinke sa šunkom
------------------------------------------------------------------------
SAVJET
BILJEŠKE
34
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
Samo kap ulja osigurava dovoljno vlage za cijelo jelo!35
Gulaš od liganja i graha
------------------------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica zdjelu za umakeDelimano® Ceramica plitku zdjeluDelimano® Ceramica tavu za pečenje ( 24 cm)------------------------------------------------------------------------5 žlica svježeg peršina, nasjeckanog150 g suhog bijelog graha, namočenog preko noći i kuhanog s aromatičnom vezicom (timijan, češnjak, suha papričica, luk, mrkva, peršin) ili 2 × 400 g konzerve, ocijeđen i ispran)1 ½ kg očišćenih malih liganja2 žlice maslinovog ulja3 režnja češnjaka, nasjeckanog600 g konzerve pelata, nasjeckanih i ocijeđenihsol i svježe mljeveni papar2 ljute suhe crvene papričice1 žlica sjemenki komorača, tostiranih i mljevenih80 ml bijelog vina2 limuna------------------------------------------------------------------------------ Ovisno o veličini liganja, narežite ih na manje komade ili ostavite cijele. Zagrijte maslinovo ulje u Delimano® Ceramica zdjeli za umake, oko 2 žlice i dodajte polovicu češnjaka. Kad počne mijenjati boju, dodajte rajčice i sol. Pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta, dok umak ne postane gušći.
U Delimano® Ceramica plitkoj zdjeli, zagrijte grah u tekućini u kojoj se kuhao. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u Delimano® Ceramica tavi za pečenje i zatim dodajte ostatak češnjaka, papričicu i komorač. Kad češnjak počne dobivati boju, dodajte lignje, sol i papar. Popržite lignje dok ne postanu neprozirne i dodajte polovicu peršina, vino i umak od rajčice. Na kraju dodajte vrući grah i ostatak peršina. Začinite po ukusu i poslužite s kriškama limuna i još malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
GLAVNO JELO
Za 6 osoba
36
Najgušći umak je napravljen uz pomoć najtanjeg sloja keramičkog premaza u Delimano® Ceramica zdjeli za umake!Vidi str. 67
SAVJET
BILJEŠKE
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
37
Blini s dimljenim lososom-------------------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica tavu za pečenje ( 20 cm)-------------------------------------------------------------------------------70 g brašna40 g heljdinog brašna1 žlica šećera¼ žličice praška za pecivo¼ žličice soli2 jaja, odvojeni žumanjci od bjelanjaka125 ml mlijeka50 g maslaca, rastopljenog125 ml kiselog vrhnja malo solisvježe mljeveni paparvezica svježeg vlasca ili kopra, nasjeckanog220 g dimljenog lososa-------------------------------------------------------------------------------
Pomiješajte u zdjeli obje vrste brašna, šećer, sol i prašak za pecivo. U drugoj zdjeli razmutite žumanjke s mlijekom i umiješajte u brašno. Istucite mikserom bjelanjke u snijeg i dodajte u prvu smjesu. Dodajte maslac i miješajte dok smjesa ne postane homogena.
Premažite Delimano® Ceramica tavu za pečenje rastopljenim maslacem i zagrijte (toplinski senzor na ručki će pocrveniti) na peći. Stavite po 1 ½ žlicu smjese za bline na tavu, s razmacima od nekoliko centimetara. Pecite dok se na gornjoj strani ne pojave mjehurići, oko 1-2 minute, okrenite i pecite još minutu s druge strane. Premažite tavu maslacem nakon svake „ture“.
Za posluživanje pomiješajte vrhnje, sol, papar i vlasac. Stavite po žličicu vrhnja na svaki blini i završite tankom kriškom lososa.
HLADNO PREDJELO
Za 4 osobe
38
Unutar ili izvan kuhinje, Delimano® Ceramica tava za pečenje je spremna za upotrebu uz bilo koju vrstu peći!Vidi str. 67
-------------------------------------------------------------------
SAVJET
BILJEŠKE
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
39
SAVJET
Ravnomjerno širenje topline u posudi intenzivira okus hrane!
Okruglice od kozica s umakom od mente i chillija
1. korak: Za 20 okruglica-------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica tavu za pečenje ( 24 cm)------------------------------------------------------------------------500 g svježih kozica, očišćenih2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana3 mlada luka, sitno nasjeckana1 žlica ribljeg umaka1 žlica škroba½ bjelanjka1 žličica soli½ žličice papra½ žlice suncokretovog ulja za prženje-------------------------------------------------------------------------
2. korak: Umak-------------------------------------------------------------------------1 žlica svježe nasjeckane mente ili peršina 1 svježa zelena ljuta papričica, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana1 žlica šećera6 žlica soka od limete6 žlica soja umaka-------------------------------------------------------------------------
Prvo napravite umak. Pomiješajte mentu, čili, šećer, limetu i soja umak. Pripremite drvene štapiće za ražnjiće. Stavite kozice, češnjak, mladi luk, riblji umak, šećer, škrob, bjelanjak, sol i papar u mikser i izmiksajte u homogenu smjesu. Možete također sve isjeckati vrlo sitnim, oštrim nožem i zatim zgnječiti drškom noža u prilično glatku smjesu. Rasporedite smjesu na 20 jednakih dijelova. Stavite jedan komad smjese na vlažan dlan, drveni štapić u sredinu i oblikujte okruglicu na vrhu štapića. Ponovite s ostatkom smjese. Pokrijte ražnjiće i ohladite u hladnjaku ili na prohladnom zraku oko 30 minuta (može se pripremiti 4 sata unaprijed). Zagrijte ulje (toplinski senzor na ručki će pocrveniti) u Delimano® Ceramica tavi za pečenje i pržite okruglice dok ne postanu zlatne boje.
Poslužite okruglice dok su još vruće. Prelijte umak preko njih ili poslužite u odvojenim zdjelama.
GLAVNO JELO
Za 4 osobe
40
Spojite i izmiješajte delikatne okuse, a Delimano® Ceramica tava za pečenje će zadržati jačinu okusa za vaša osjetila!Vidi str. 67
SAVJET
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
41
Rižoto od kozica, mente i limete
------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica duboku zdjeluDelimano® Ceramica plitku zdjelu------------------------------------------------------------------------2 žlice maslinovog ulja40 g maslaca2 crvena luka, sitno nasjeckana4 režnja češnjaka, sitno nasjeckana1 ½ l ribljeg temeljca75 ml suhog vermuta ili bijelog suhog vina1 ½ kg kozica, svježih1 velika vezica nasjeckanog peršinanekoliko grančica svježe mente, samo listići2 limete, naribana korica i sok250 g riže-------------------------------------------------------------------------- Za riblji temeljac isjeckajte mrkvu i pola luka i stavite u vodu u Delimano® Ceramica duboku zdjelu za kuhanje, a zatim dodajte začine, lovorov list, češnjak, celer, limun, ri-blji temeljac, repove škampa i malo maslinovog ulja. Uklonite pjenu s juhe da ne bude gorka.
Otopite maslac u Delimano® Ceramica plitkoj zdjeli za kuhanje. Dodajte nasjeckani luk kad zdjela postane vruća. Kad luk omekša, dodajte češnjak i rižu. „Tostirajte“ rižu u smjesi dok ne poprimi zlatnu boju i zatim dodajte bijelo vino. Kad vino ispari, nastavite dodavati temeljac i neka ga riža upija kroz 15 minuta. Dodajte koricu limete i prije nego riža bude kuhana, dodajte repove kozica. Nježno promiješajte rižoto i dodajte maslac i sok limete. Kad se malo ohladi dodajte malo listića mente u rižoto.
GLAVNO JELO
Za 4 osobe
Žlica po žlica i poslastica je spremna uz Delimano® Ceramica plitku zdjelu za kuhanje!Vidi str. 66
------------------------------------------------------
SAVJET
BILJEŠKE
Omlet s tikvicama------------------------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica tavu za pečenje ( 28 cm)Delimano® Ceramica tavu za pečenje ( 20 cm)------------------------------------------------------------------------500 g manjih tikvica2 žlice maslinovog ulja1 žlica nasjeckanog mažurana2 jajamljeveni crni papar1 žlica maslaca------------------------------------------------------------------------
Odrežite krajeve tikvica i naribajte ih na najveće rupe ribeža. Pomiješajte tikvice sa žličicom soli i ostavite da stoji pola sata. Prebacite tikvice u cjedilo i dobro ih istisnite da odstranite višak tekućine.
Zagrijte maslinovo ulje (toplinski senzor na ručki će pocrveniti) na Delimano® Ceramica tavi za pečenje i pržite tikvice dok ne dobiju zlatnu boju, oko 6-7 minuta. Dodajte mažuran, maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
U zdjeli lagano razmutite vilicom jaja s tikvicama, paprom i još malo soli.
Zagrijte maslac u Delimano® Ceramica tavi za pečenje (toplinski senzor na ručki će pocrveniti), dodajte smjesu s tikvicama i rasporedite po tavi. Pecite dok se jaja ne stisnu oko rubova. Smanjite vatru i nastavite peći dok se jaja ne stisnu, ali da su na vrhu još mekana. Protresite tavu da oslobodite omlet od dna tave, a zatim ga pustite da klizne na veliki tanjur. Poklopite tanjur tavom i okrenite ih zajedno naopako, tako da je pečena strana omleta sada prema gore. Pecite još oko minutu s te strane, a zatim opet prebacite na tanjur.
Pustite da se malo ohladi, a zatim narežite na trokute i poslužite sa salatom.
TOPLO PREDJELO
Za 4 osobe
42
Hrskavo sočno je novi izraz uveden kuhanjem u Delimano® Ceramica tavi za pečenje!Vidi str. 67
SAVJET
BILJEŠKE
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
43
Zaboravite neprestano miješanje, usredotočite se na stvaranje!
Ne bacajte hranu
Prečesto se događa da kupimo više namirnica, nego što stignemo iskoristiti. Planove nam poremete prekovremeni sati na poslu ili neočekivani pozivi u kino. Teška srca, zbog rasipanja hrane, bačeno možemo nadoknaditi jedino eko aktivnostima.
Za početak, stavite stvari tamo gdje im je mjesto. One s dužim rokom trajanja stavite dublje u hladnjak, a one s kraćim stavite naprijed. Iskoristite one namirnice koje prve ugledate, koje su na prednjoj strani hladnjaka.
Nemojte zanemariti ostatke. Oni se mogu iskoristit za pripremu izvanrednih obroka koji će vjerojatno postati dio vaše kuhinjske rutine, nakon što ih jednom pripremite.
Nemojte kupovati namirnice samo jednom tjedno, bolje je da posjetite tržnicu tri puta tjedno i nabavite namirnice za koje ste sigurni da će vam trebati sljedećih dana.
Pratite koliko vam je zapravo potrebno od svake namirnice. Možda se vodite navikama kad kupujete pa zato uvijek bacate neke vrste namirnica ili određenu količinu nekih namirnica. Odbacite te kupovne navike.
Delimano eko aktivnosti:
SMANJITE OTPAD
44
Kad sam kod kuće, većinu vremena provedem u kuhinji. To je bilo tako jer sam u njoj pregledavao račune i „surfao“ po Internetu.
U potpunosti sam opremio kuhinju, ali još uvijek nisam kuhao s užitkom. Veliki i mali kuhinjski aparati, sve vrste pribora za jelo, hrpe i hrpe posuđa – da, situacija je bila sljedeća: Uvijek sam trebao dovesti sav taj cirkus u red da bih pripremio jelo. Ne moram ni spominjati čišćenje nakon jela! Previše dodatnog posla, a premalo pravog kuhanja. Sve više sam počeo jesti izvan kuće.
Zatim me prijateljica pozvala na ručak. Htjela je da zajednički isprobamo jela u kojima je uživala tijekom praznika. Veselo se kretala kroz kuhinju, koristeći tek par stvari pa se činilo kao da je hranu čudesno pripremila golim rukama. Stol se nevjerojatno brzo napunio najrazličitijim jelima. Otkrila mi je da ima samo jedan set posuđa. „Delimano Ceramica, za različite načine kuhanja
koristim različite posude za pripremu hrane, ništa više i ništa manje.“ Krenula se hvaliti: „To je bila moja prva ekološka kupnja. Zbog toga koristim manje energije, manje masnoća, manje deterdženta nego prije, zrak u mojoj kuhinji je uvijek svjež i – što je najvažnije – hrana ima tako sjajan miris, zadržava prirodne boje i bogat okus!“ Kad sam probao hranu, uvjerio sam se da je sve istina. „Naravno,“ namignula mi je „Delimano Ceramica posuđe izvuče najbolje iz svakog recepta.“
Sada većinu svog vremena provodim u kuhinji, ali kuhajući. Počinjem otkrivati prirodne arome namirnica. Delimano Ceramica posuđe je presudno za moju prirodnu prehranu, kao i moja prijateljica koja je usmjerila moju pažnju na njega.
KUHAJTE I ŽIVITE ZDRAVO!
45
PRIRODAN UŽITAK OKUSA
ceramica
TOPLO PREDJELO
Za 4 osobe
46
Šalša od manga na kukuruznoj tortici1. korak: Kukuruzne tortice----------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica tavu za palačinke------------------------------------------------------------------------3 žlice kukuruzne krupice60 g brašna¼ žličice soli¼ žličice praška za pecivo1 jaje, istučeno5 žlica mlijeka½ žlica rastopljenog maslaca125 g kukuruzacayenne paprika½ žlice suncokretovog ulja------------------------------------------------------------------------
Pomiješajte kukuruznu krupicu, sol, brašno, prašak za pecivo, jaje, mlijeko i maslac i napravite glatku smjesu. Umiješajte zrna kukuruza. Dodajte ljutu papričicu po ukusu. Premažite Delimano® Ceramica tavu za palačinke uljem. Zagrijte ju (toplinski senzor na ručki će pocrveniti) i pecite po žlicu smjese. Pecite dok ne postanu hrskave i zlatne, oko 2,5 minute sa svake strane. Premažite tavu ponovno između svake ture. Pustite da se tortice ohlade.------------------------------------------------------------------------
2. korak: Šalša------------------------------------------------------------------------½ zrelog manga, nasjeckanog na sitne kockice½ crvenog luka, sitno nasjeckanog1 svježa zelena chilli papričica, očišćena od sjemenki i rebara i sitno nasjeckanasok od jedne limetesol i papar125 ml milerama20 svježih listova peršina------------------------------------------------------------------------
Za šalšu pomiješajte mango, luk, čili i limetu. Dodajte sol i papar.------------------------------------------------------------------------
3. korak: Posluživanje------------------------------------------------------------------------
Stavite po žličicu milerama i šalše na torticu. Završite s listićem peršina.
Uživajte u jednostavnim poslasticama uz Delimano® Ceramica tavu za palačinke!Vidi str. 68
Šalša od manga na kukuruznoj tortici
----------------------------------------------------------
SAVJET
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
Pire od karfiola s pastrvama---------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica zdjelu za umakeDelimano® Ceramica tavu za palačinkeDelimano® Ceramica tavu za pečenje ( 28 cm)------------------------------------------------------------------------2 manja karfiola (bez mrlja i žutih dijelova, bijeli)15 g maslaca2 žlice mlijeka100 ml slatkog vrhnjaulje s aromom bijelih tartufasol i papar1 vezica vlasca50 g lješnjaka3 pastrvemaslinovo uljelimun1 ljutika ili crveni luk, sitno nasjeckan------------------------------------------------------------------------
Razdvojite karfiol u male cvjetiće i pirjajte ih na maslacu u Delimano® Ceramica zdjeli za umake oko 3 minute dok malo ne omekšaju i dobiju laganu zlatnu boju. Dodajte mlijeko i pirjajte još par minuta. Začinite lagano. Dodajte slatko vrhnje i pustite da zavre. Pokrijte na pola i kuhajte još 3 minute dok cvjetići ne omekšaju, ali nisu raspadnuti.
Stavite karfiol u mikser i miksajte dok ne dobijete glatki pire. Dodajte tartufiranog ulja po ukusu. Provjerite fali li soli ili papra. Tostirajte lješnjake na Delimano® Ceramica tavi za pečenje bez dodavanja masti dok ne dobiju laganu boju. Trljajte ih u kuhinjskoj krpi dok su još vrući kako bi se odvojili od kore. Sitno ih nasjeckajte. Pomiješajte maslinovo ulje, vlasac, ljutiku i lješnjake, peršin i malo limuna.
Očistite pastrvama utrobu i odstranite filete sa svake strane zajedno s kožom. S pincetom odstranite kosti koje se nalaze po sredini uzduž svakog fileta. Zarežite nekoliko puta pastrve sa strane kože, kako se tijekom pečenja fileti ne bi deformirali. Posolite i začinite maslinovim uljem. Za pastrve zagrijte Delimano® Ceramica tavu za pečenje (toplinski senzor na ručki će pocrveniti), dodajte par kapi ulja i pecite filete na strani kože dok skoro sasvim ne pobijele. Okrenite ih i kratko pecite na drugoj strani.
Prelijte pečene filete umakom od lješnjaka i poslužite pireom od karfiola.
47
Uživajte u zaista sočnom i dobro pečenom mesu u Delimano® Ceramica tavi za pečenje!Vidi str. 67
Pire od karfiola s pastrvama---------------------------------------------------------
SAVJET
GLAVNO JELO
Za 4 osobe
GLAVNO JELO
Za 4 osobe
48
Negimaki – smotuljci od govedine i mladog luka
-------------------------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica zdjelu za umakeDelimano® Ceramica duboku zdjeluDelimano® Ceramica wokili Delimano® Ceramica tavu za pečenje ( 28 cm)-------------------------------------------------------------------------12 komada mladog luka, s 3 cm zelenog dijela400 g „lažnog“ bifteka (butnog mišića koji oblikom podsjeća na biftek)100 ml sakea (suhog japanskog vina od riže) ili mirina (slatkog japanskog vina od riže)3 žlice soja umaka1 žlica šećera½ žlice biljnog uljasol i papar400 g špinatamalo naribanog svježeg đumbira------------------------------------------------------------------------- Blanširajte mladi luk u Delimano® Ceramica zdjeli za umake, u slanoj vodi, oko 45 sekundi, ocijedite i ohladite pod hladnom vodom da se prestanu kuhati. Osušite na kuhinjskom ručniku. Sačuvajte vodu i u njoj kratko kuhajte špinat, ocijedite i rasporedite po pladnju da se što prije ohladi i sačuva lijepu zelenu boju.
Očistite meso od masnoća, žilica i vezivnog tkiva. Režite ga dijagonalno na vrlo tanke šnite koje ćete, jednu po jednu, staviti između dva komada masnog papira i preći preko njih valjkom. Šnite bi trebale biti jako tanke, oko 1,5 mm.
Za marinadu pomiješajte u Delimano® Ceramica dubokoj zdjeli sake, mirin, soja umak i šećer i zagrijte dok se šećer ne rastopi. Ostavite da se ohladi.
Položite šnite na novi komad masnog papira, jednu do druge, tako da se malo preklapaju. Trebali biste dobiti kvadrat od oko 15 ×15 cm. Posolite, popaprite i položite 3 mlada luka na donju polovicu kvadrata. Zarolajte meso čvrsto oko luka. Napravite još tri smotuljka na isti način. Stavite rolice u posudu i prelijte marinadu preko njih. Ostavite u marinadi oko 15 minuta.
Iskusite jedinstvenu funkcionalnost uz Delimano® Ceramica wok! Vidi str. 68
Negimaki – smotuljci od govedine
SAVJET
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
49
Zagrijte Delimano® Ceramica tavu za pečenje dok ne postane jako vruća (toplinski senzor na ručki će pocrveniti). U međuvremenu izvadite meso iz marinade i osušite ga na kuhinjskom ručniku. Dodajte ulje na tavu, zatim okrećite rolice hvataljkom dok ne dobiju lijepu boju sa svih strana. Izvadite rolice i u istu tavu dodajte marinadu te kuhajte dok se malo ne zgusne i postane sirupasta. Narežite rolice na manje smotuljke debljine 2,5 cm.
Začinite špinat s malo umaka i poslužite Negimaki uz njega. Ostatak umaka servirajte sa strane s dodatkom fino naribanog svježeg đumbira.
Torta od datulja, čokolade i kave
------------------------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica Dry Cooker™Delimano® Ceramica duboku zdjelu------------------------------------------------------------------------150 g maslaca¾ šalice kakaa u prahu250 ml kipuće vode1 ½ žlica instant kave1 štapić vanilije1 žlica sode bikarbone200 g datulja, otkoštenih i nasjeckanih250 g brašna pira2 žlice praška za pecivomalo soli200 g smeđeg šećera2 jajamalo ulja------------------------------------------------------------------------
Namastite Delimano® Ceramica Dry Cooker i posipajte ga kakaom u prahu.
Zakuhajte vodu u Delimano® Ceramica dubokoj zdjeli za kuhanje. Kipuću vodu pomiješajte s kavom, sjemenkama iz štapića vanilije i sodom. Dodajte datulje, malo ih zgnječite vilicom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
U drugoj posudi pomiješajte brašno pira, kakao prah, prašak za pecivo i sol. Istucite mikserom maslac i smeđi šećer dok ne postane pjenasto. Dodajte jaja, jedno po jedno, miksajući. Zatim umiješajte smjesu s datuljama i na kraju smjesu s brašnom.
Premjestite smjesu u Delimano® Ceramica Dry Cooker i pecite na nižoj temperaturi oko 40 minuta dok ne poprimi smeđu boju ili dok štapić kojim probodete tortu u sredini ne izađe čist.
Poslužite s tučenim slatki vrhnjem.
DESERT
Za 6 osoba
50
Profesionalno transformiranje teških jela u lagane obroke – koristite Delimano® Ceramica Dry Cooker™ kao svoju čarobnu zdjelu!Vidi str. 69
Torta od datulja, čokolade i kave
SAVJET
U tavi Dry Cooker uvijek pecite na niskim temperaturama, kako kolač ne bi zagorio!
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
51
BILJEŠKE
Pecite kolače na štednjaku, a ne u peći!
Ražnjići od tune glazirani u misu
---------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica zdjelu za umakeDelimano® Ceramica tavu za pečenje ( 24 cm)------------------------------------------------------------------------1 šalica – 250 ml bijelog misa (shiro miso)½ šalice – 125 ml mirina (japansko slatko vino od riže)½ šalice šećera¼ šalice vode½ šalice majoneze1 kg fileta svježe tune, narezane na kockice od oko 3 cmmalo ulja------------------------------------------------------------------------- Zagrijte miso, šećer i vodu u Delimano® Ceramica zdjeli za umake na srednje jakoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre i umiješajte u majonezu, a zatim ohladite na sobnu temperaturu.
Stavite tunu u plastičnu vrećicu, prelijte marinadom i ostavite da se marinira najmanje 1 sat.
Zagrijte (toplinski senzor na ručki će pocrveniti) Delimano® Ceramica tavu za pečenje. Stavite par kapi ulja u tavu. Nabodite tunu na drvene štapiće, nauljite i pecite oko 2 minute sa svake strane.
TOPLO PREDJELO
Za 4 osobe
52
Delimano® Ceramica zdjela za umake omogućava pripremanje zdravih delicija u trenu, bez opasnosti od gubitka minerala!Vidi str. 67
Ražnjići od tune glazirani u misu
---------------------------------------------------------
SAVJET
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
BILJEŠKE
53
Nahranite svoje tijelo sočnim obrokom!
TOPLO PREDJELO
Za 4–6 osoba
54
Punjene srdele-------------------------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica plitku zdjeluDelimano® Ceramica tavu za pečenje ( 20 cm)Delimano® Ceramica Dry Cooker™
-------------------------------------------------------------------------10 vrlo svježih velikih srdela1 crveni luk, narezan na tanke ploškemaslinovo ulje1 list svježeg lovora1 režanj češnjaka, narezan na tanke ploške50 ml bijelog vina1 vezica peršina, sitno nasjeckanoglistovi komorača, sitno nasjeckani30 g pinjola1 žlica grožđica1 žlica bijelog vinskog octa ili kvalitetnog aceta balsamica1 bjelanjak2 kriške bijelog kruha, razmrvljenog40 g parmezana, naribanogmuškatni oraščićsol i papar ------------------------------------------------------------------------- Odstranite ljuske sa srdela, odrežite glavu i zatim zarežite duž trbuha kako biste odstranili utrobu. Palcem rastvorite srdelu kako biste dobili dva povezana fileta. Odstranite središnju kost i isperite filete lagano pod hladnom vodom. Osušite ih kuhinjskim papirom. Posolite i popaprite te premažite maslinovim uljem.
Pirjajte luk u Delimano® Ceramica plitkoj zdjeli na pola žlice maslinovog ulja dok ne poprimi boju. Posolite i zatim dodajte češnjak i sitno sjeckani luk. Podlijte vinom i pustite da tekućina ispari. Maknite s vatre i pustite da se tekućina ohladi.
Namočite grožđice u aceto balsamicu.Prepržite pinjole u Delimano® Ceramica tavi za pečenje.
Pomiješajte luk i češnjak, mrvice kruha, peršin i komorač, pinjole, grožđice, parmezan, bjelanjak, malo naribanog muškatnog oraščića i stavite žličicu te smjese na pola fileta srdele. Poklopite drugom polovicom.
Položite sendviče od srdela u Delimano® Ceramica Dry Cooker, dodajte malo ulja i pecite oko 10-15 minuta.
Servirajte na bruschettima sa salatom.
Okusite fantastične okuse nastale kroz različite tipove kuhanja u samo jednoj zdjeli - Delimano® Ceramica plitkoj zdjeli!Vidi str. 66
-------------------------------------------------------------------------
SAVJET
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
55
Paparot – furlanska juha od špinata1. korak: Temeljac---------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica wok------------------------------------------------------------------------2 žlice maslinovog ulja1 kg pilećih krilaca3 mrkve, narezane na kockice2 nasjeckana luka4 rebra lisnatog celera2 žlice koncentrata od rajčica1 žlica crnog papra u zrnunekoliko grančica peršina--------------------------------------------------------------------------Prvo pripremite temeljac. Zagrijte maslinovo ulje u Delimano® Ceramica wok posudi (toplinski senzor na ručki će pocrveniti). Dodajte krilca i pecite sa svih strana dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite piletinu i stavite sa strane. Dodajte mrkvu, luk i celer u zdjelu i pirjajte dok ne omekšaju i dobiju zlatnu boju. Vratite meso u zdjelu i dodajte 2 litre vode, koncentrat od rajčice, papar i peršin. Promiješajte da otopite sve što se uhvatilo za dno zdjele. Pustite da zavre, smanjite vatru i ostavite da se lagano krčka oko 45 minuta, dok se ne iskuha na pola. Povremeno odstranite pjenu i masnoću koja se nakuplja na površini. Maknite s vatre i procijedite.
Korak 2. Juha--------------------------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica duboku zdjelu--------------------------------------------------------------------------3 žlice maslinovog ulja2 režnja češnjaka, oguljena i sitno nasjeckana1 kg nasjeckanog špinatasol i papar2 l pilećeg temeljca100 g kukuruznog brašna40 g brašna--------------------------------------------------------------------------Zagrijte maslinovo ulje u Delimano® Ceramica dubokoj zdjeli za kuhanje. Dodajte češnjak i pirjajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte špinat, kuhajte oko 2 minute i zatim dodajte temeljac. Pustite da zavre i smanjite vatru. U drugoj posudi pomiješajte kukuruzno i obično brašno. Prelijte šalicom vrućeg temeljca, miješajući. Ulijte tu smjesu u zdjelu sa špinatom i kuhajte oko 10 minuta. Posolite, popaprite i poslužite.
TOPLO PREDJELO
Za 4 osobe
56
Istražite nove dimenzije zanosnih delicija, hraneći se iz dubine Delimano® Ceramica wok tave!Vidi str. 68
Paparot – furlanska juha od špinata---------------------------------------------------------
SAVJET
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
57
Istražite nove dimenzije zanosnih delicija, hraneći se iz dubine Delimano® Ceramica wok tave!Vidi str. 68
»Rižoto« od quinoe s gljivama
-------------------------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica duboku zdjeluDelimano® Ceramica plitku zdjeluili Delimano® Ceramica wok-------------------------------------------------------------------------1 šalica quinoe, isprane1 žlica maslinovog ulja2 crvena luka, sitno nasjeckana1 režanj češnjaka, zgnječen200 g šampinjona, tanko narezanih na ploške400 g shittake gljiva, tanko narezanih na ploške (samo klobuci)svježi timijan ili ružmarin250 ml svježeg vina100 g svježe naribanog parmezana------------------------------------------------------------------------- Stavite 1,5 l slane vode da zavre u Delimano® Ceramica dubokoj zdjeli. Dodajte quinou, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša i upije svu vodu, oko 13 minuta.
U međuvremenu, zagrijte žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Delimano® Ceramica plitkoj zdjeli ili Delimano® Ceramica wok tavi. Dodajte luk i pirjajte dok ne počne dobivati boju. Dodajte češnjak i pirjajte još 30-ak sekundi. Dodajte gljive i timijan i pirjajte dok tekućina koju su pustili ne ispari. Polijte vinom i pustite da ispari. Umiješajte quinou u gljive, začinite solju i svježe mljevenim paprom.
Posipajte parmezanom i promiješajte. Poslužite vruće.
GLAVNO JELO
Za 4 osobe
58
Nikada prije nisu postojale tako raznolike nijanse okusa hrane kao ove pripremljene u Delimano® Ceramica dubokoj zdjeli!Vidi str. 66
»Rižoto« od quinoe s gljivama
SAVJET
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
BILJEŠKE
59
Palačinke s narančom i bananom
1. korak: Za palačinke------------------------------------------------------------------------Najbolji rezultati uz:Delimano® Ceramica tavu za palačinkeDelimano® Ceramica zdjelu za umake Delimano® Ceramica Dry Cooker™ (opcionalno)------------------------------------------------------------------------180 ml hladnog mlijeka180 ml hladne vode (najbolje mineralne, gazirane)3 žumanjka1 žlica šećera3 žlice likera od naranče ili konjaka150 g brašna30 g rastopljenog maslacasuncokretovo ulje za pečenje------------------------------------------------------------------------
2. korak: Za nadjev------------------------------------------------------------------------2 naranče2 banane3 žlice smeđeg šećera20 g maslaca40 g lješnjaka, tostiranih u pećnici, oguljenih i nasjeckanih------------------------------------------------------------------------
Stavite sastojke za palačinke u mikser prema redoslijedu u receptu. Miksajte oko 1 minute. Ako nemate mikser, postupno umiješajte žumanjke s kuhačom u brašno, a zatim malo po malo dodajte u tekućinu. Procijedite kroz sito i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata. Time se omogućava da čestice brašna povećaju volumen tekućine i da dobijemo meke, lagane i tanke palačinke.
Premažite uljem i zagrijte Delimano® Ceramica tavu za palačinke. Ulijte oko 60 ml smjese na tavu i okrećite ju iznad vatre dok se smjesa ravnomjerno ne razlije u tankom sloju po cijeloj površini. Vratite tavu na vatru na oko 60-80 sekundi. Spatulom okrenite palačinku i pecite još oko pola minute. Izvadite palačinku iz tave i ostavite na rešetki nekoliko minuta da se malo ohladi, prije nego što ćete ih slagati jednu na drugu.
DESERT
Za 4 osobe
0800
503
3
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR
60
Okrećite ih i bacajte kako god želite, palačinke napravljene u Delimano® Ceramica tavi za palačinke će ostati čvrste i ukusne – baš onako kako želite!Vidi str. 68
Palačinke s narančom i bananom
------------------------------------------------------------------------
SAVJET
61
Prva palačinka se uvijek koristi za isprobavanje gustoće smjese, količine koja je potrebna za jednu palačinku i intenziteta vatre. Palačinke se mogu napraviti i nekoliko sati ranije ili zamrznuti pa naknadno zagrijati u Delimano® Ceramica Dry Cookeru™.
Odrežite koru naranče, zajedno s bijelim dijelom. Zarezujući između membrana koje dijele režnjeve, oslobodite segmente naranče. Iscijedite dvije žlice soka iz membrana. Ogulite bananu i narežite na dijagonalne kolutove, debele oko 1 cm.
U Delimano® Ceramica zdjeli za umake rastopite maslac, dodajte šećer, sok od naranče i kuhajte dok se šećer ne rastopi. Dodajte palačinku i kuhajte dok se ne zagrije, oko 15 sekundi. Preklopite palačinku na četvrtine i izvadite na tanjur. Ponovite postupak s preostalim palačinkama. Dodajte segmente naranče i banane u zdjelu i okrećite pažljivo dok se ne zagriju. Stavite po žlicu voća na svaku palačinku i posipajte nasjeckanim lješnjacima.
BILJEŠKE
Predlažemo 13 menija
1 Nova dimenzija tradicije TOPLO PREDJELO: Tortice od karfiola
GLAVNO JELO: Teleći kotleti sa zlatnim maslacem i kaparima
2 Čista dobrota GLAVNO JELO: Ražnjići od puretine
DESERT: Čokoladni paradižot
3 Specijalitet vrhunske kuharice
TOPLO PREDJELO: Juha od komorača s uljem od sušenih rajčica
GLAVNO JELO: Tortice od krumpira punjene janjetinom i pinjolima
4 Blagodati koketiranja u pregači GLAVNO JELO: Piletina s acetom
PRILOG: Pire od krumpira i peršina
DESERT: Mousse od čokolade
5 Senzualni odraz logorske vatre GLAVNO JELO: Korejska hrskavo pržena piletina
DESERT: Puding od datulja i kandiranog đumbira
6 Mediteransko sunce TOPLO PREDJELO: Juha od slanutka i blitve
GLAVNO JELO: Janjeći kotleti na grčki način
7 Fiesta Latina GLAVNO JELO: Fajitas s govedinom, limetom i crnim paprom
DESERT: Savarin od limuna i meda
62
63
8 Tajna kapetana Nema TOPLO PREDJELO: Heljdine palačinke sa šunkom
GLAVNO JELO: Gulaš od liganja i graha
9 Piknik na saonicama HLADNO PREDJELO: Blini s dimljenim lososom
GLAVNO JELO: Okruglice od kozica s umakom od mente i čilija
10 Darovi kopna i mora TOPLO PREDJELO: Omlet s tikvicama
GLAVNO JELO: Rižoto od kozica, mente i limete
11 Iskušenja s istoka i zapada TOPLO PREDJELO: Šalša od manga na kukuruznoj tortici
GLAVNO JELO: Negimaki – smotuljci od govedine s mladim lukom
DESERT: Torta od datulja, čokolade i kave
12 Želja za mekim i sočnim TOPLO PREDJELO: Ražnjići od tune glazirane u misu
GLAVNO JELO: Pire od karfiola s pastrvama
DESERT: Palačinke s bananom i narančom
13 Strast prema detaljima TOPLO PREDJELO 1: Punjene srdele
TOPLO PREDJELO 2: Paparot – furlanska juha od špinata
GLAVNO JELO: »Rižoto« od quinoe s gljivama
Dobar tek!
ceramica Prima
novo
64
- ZA ZDRAVO I EKOLOŠKO KUHANJE- NE LIJEPI SE ZA POVRŠINU- NE SADRŽI ŠTETNE SASTOJKE- JEDNOSTAVNO ZA ODRŽAVANJE- DOVOLJNA JE SAMO KAP ULJA
EKOLOŠKI MATERIJALI
JEDNOSTAVNO ČIŠĆENJE
DUG ŽIVOTNI
VIJEKZA ZDRAVO I
BRZO KUHANJE
PROIZVEDENO U ITALIJI
GODiNaJAMSTVA
Posuđe je proizvedeno patentiranom procedurom tijekom koje je najfinija prašina keramike nanesena na površine zdjela, topeći se čak i prije nego je došla u dodir s površinom. Zbog ovakvog načina obrade sloj keramike je izuzetno tanak, izdržljiv i iznimno gladak na dodir.Ceramica® premaz zadržava prirodna svojstva keramike i stoga je u potpunosti riječ o ekološkom materijalu.
Ceramica® premaz ima dvije karakteristike koje imaju veliku vrijednost za kuhanje:
Internal structure: the nanotechnological heart of CERAMICA®
Base material:aluminium
Za sve vrste izazova u eko kuhanju
65
gotovo je nemoguće da se hrana lijepi za površinu posuđa i samo mala količina masti je dovoljna da se raširi po površini cijele posude. Svrha Delimano® Ceramica posuđa je poticati zdravu prehranu.
Ceramica® premaz je vrhunski element učinkovito dizajniran za Delimano® Ceramica posuđe. Delimano® Ceramica posuđe odgovara modernom i tradicionalnom kuhinjskom ambijentu, ali prije svega je besprijekorno funkcionalno.
Vrhunac Delimano® Ceramica posuđa čini nenadmašna kvaliteta Ceramica® premaza.
otporna na visoke temperature
450°C
ekološki premaz
Unutarnja struktura:nanotehnološki premaz CERAMICA®
Osnovni materijal:aluminij
ZA V
IŠE
INFO
RMAC
IJA
I NAR
UDŽB
E NA
ZOVI
TE 0
800
5033
ILI P
OSJE
TITE
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR.
66
ZDJELA ZA UMAKE
Kuhajmo zdravo i prirodnoKuhanje u Delimano® Ceramica posuđu je brzo koliko i jednostavno:
- hrana ima bogat okus,
- zadržava žive boje,
- razvija najrazličitije arome,
- ostaje sočna.
Biti ćete oduševljeni hrskavošću hrane, koju nije potrebno pržiti u velikoj količini masti!
ZAHTIJEVA MANJE MIJEŠANJA!
Zdjela za umake definira nove tajne dobrih umaka. Zahvaljujući
Ceramica® premazu, pripremanje umaka zahtijeva jako malo
miješanja s obzirom da se hrana ne lijepi za površinu. Kako
je Ceramica® premaz glatka i idealno izvedena površina za
kuhanje, hrana u ovoj zdjeli postiže idealnu gustoću.
Najbolja za klasično kuhanje i kuhanje na pari.
16 cm
Cijene vrijede do ?? ?? 2011.
cijena: 139 kn
ZA V
IŠE
INFO
RMAC
IJA
I NAR
UDŽB
E NA
ZOVI
TE 0
800
5033
ILI P
OSJE
TITE
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR.
TAVA ZA PEČENJE
SMANJUJE VRIJEME PEČENJA!
Tava za pečenje usavršava vremensku učinkovitost u procesu
pripremanja hrane. Kombinacija Ceramica® premaza i tankog sloja
aluminija na dnu omogućuje konstantno i ravnomjerno širenje
energije po cijeloj tavi, što predstavlja idealnu bazu za pečenje.
Dovoljno ju je kontrolirati krajičkom oka – ručka tave za pečenje
ima toplinski senzor koji pokazuje kad je tava dovoljno ugrijana, na
taj način da točka najbliža zdjeli poprimi crvenu boju.
Najbolja za pečenje, pirjanje i prženje.
20 cm, 24 cm, 28 cm
67
cijena: od 119 kn
68
DUBOKA ZDJELA
ZADRŽAVA OKUS HRANE!
Duboka zdjela za kuhanje ima revolucionarnu sposobnost
očuvanja prirodnih svojstava namirnica. Ceramica® premaz
zadržava sve hranjive tvari u hrani, dok se u običnim
zdjelama one otope tijekom dugog kuhanja. To je moguće jer
jedinstveni Ceramica® premaz provodi energiju: djeluje brzo
i učinkovito. Na taj način nije oštećena prirodna struktura
elemenata u zdjeli.
Najbolja za kuhanje tekuće hrane.
Ø 20 cm
cijena: 179 kn
ZA V
IŠE
INFO
RMAC
IJA
I NAR
UDŽB
E NA
ZOVI
TE 0
800
5033
ILI P
OSJE
TITE
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR.
69
DUBOKA ZDJELA PLITKA ZDJELA 24 cm
IDEALNA VIŠENAMJENSKA ZDJELA!
Ova zdjela je stvorena kako ne bi bilo prekuhane hrane i osigurava
zadržavanje svih slojeva okusa. Prvo poprži hranu, omekša je,
a zatim kuha i sve to u istoj zdjeli – hrana neće izgubiti svoje
hranjive karakteristike, već će okusi biti naglašeni. Nijanse aroma,
proizišle iz sva tri procesa kuhanja, ostati će dobro definirane i
primamljive za nepce zbog Ceramica® premaza.
Najbolja za klasično kuhanje i kuhanje na pari.
cijena: 189 kn
MULTIFUNKCIONALNO KORIŠTENJE!
Wok je idealan za često pripremanje hrane. Svo posuđe je
unaprijeđeno Ceramica® premazom koji ima sposobnost
zadržavanja okusa hrane, skraćuje vrijeme kuhanja,
smanjuje upotrebu masti i zadržava prirodne vitamine i
minerale namirnica. Ručka wok tave je opremljena posebnim
senzorom, koji upućuje na prikladnu temperaturu tave tako
da pocrveni.
Najbolja za pečenje, pirjanje, prženje i kuhanje na pari.
WOK 28 cm
70
cijena: 189 kn
ZA V
IŠE
INFO
RMAC
IJA
I NAR
UDŽB
E NA
ZOVI
TE 0
800
5033
ILI P
OSJE
TITE
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR.
TAVA ZA PALAČINKE 25 cm
STAKLENI POKLOPAC 20 cm, 24 cm, 28 cm
cijena: od 59 kn
OSIGURAVA PRAVI EFEKT KLIZANJA!
Tava za palačinke se razlikuje time što ima posebnu neljepljivu
površinu, bez dodatka imalo masti. Ceramica® premaz je sam po
sebi dovoljan za glatko miješanje hrane, što je također najbolje
rješenje za pripremu palačinki. Ergonomski dizajnirana ručka s
toplinskim senzorom omogućava bržu i jednostavniju pripremu
hrane.
Najbolja za pečenje.
KUHAČU UVIJEK MOŽETE ODLOŽITI NA RUČKU!
Pyrex staklo, bakelite ručka i jednostavno održavanje
čine ovaj poklopac savršenim dodatkom uz
revolucionarnu kvalitetu Ceramica® premaza te na taj
način sačuva ono najbolje od hrane. Dizajniran je tako
da odgovara na više zdjela i smanji nered u kuhinji, a
također osigurava mjesto za odlaganje kuhače.
71
cijena: 119 kn
72
U POTPUNOSTI BEZ LIJEPLJENJA! Premaz Ceramica® daje jelima s roštilja potpuno novu
dimenziji u kojoj se izvorni okusi hrane sočno stapaju
na čistoj vrućini. Hrskava jela su brzo pripremljena bez
zagorijevanja.
GRILL TAVA 28 x 28 cm
dostupno u Starter+ i Mega+ paketima
NAJBOLJE RJEŠENJE ZA HRSKAVA I SOČNA JELA! Pekač s premazom Ceramica pruža pravu ravnotežu između
odgovarajuće temperature i vremena, potrebnog za pripremu
slasnog obroka. Hrana zadržava sve sokove, a korica je
hrskava i lijepo zapečena.
PEKAČ 35 x 25 cm
ZA V
IŠE
INFO
RMAC
IJA
I NAR
UDŽB
E NA
ZOVI
TE 0
800
5033
ILI P
OSJE
TITE
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR.
dostupno u Mega+ paketima
INOVATIVAN DIZAJN!
Dno Dry Cookera™ je podignuto u sredini i ima male rupice
na vrhu. Vruć zrak ulazi kroz rupice i cirkulira kroz zdjelu
ravnomjerno grijući hranu sa svih strana. U kombinaciji s
Ceramica® premazom, ovo omogućava kuhanje s minimalno
masnoća i tekućine pa se zato i naziva suhim kuhanjem. Dry
Cooker™ zaista predstavlja revolucionarnu metodu kuhanja.
Nabolje za suho pirjanje, prženje, pečenje i kuhanje na pari
DRY COOKER™ s poklopcem
THERMO WELL
26 cm
EKONOMIČNO KUHANJE - IZVOR VRUĆEG ZRAKAosigurava uštedu energije za maksimalnu ekonomičnost
73
cijena: 199 kn
Set posuđa TRIO
INOVATIVAN DIZAJN ZA JEDNOSTAVNO KUHANJE
Kada kuhanje zdrave hrane postane zabavno! U setu Trio pripremite bogatu
hranu bez masnoća. Sva jela se tradicionalno pripremaju s većom količinom
masnoća, no ovaj set ima posebne karakteristike koje omogućuju kuhanje s malo
masnoća ili bez njih. Posrijedi je kvalitetan dizajn s kojim se stvaraju jela iznimno
bogatog okusa. Ne morate tražiti komplicirane recepte da biste naučili nove
tehnike kuhanja. Za posuđe Delimano® Ceramica Prima s premazom Ceramica®
hrana se ne lijepi, lako se čisti i možete postati pravi kuhar 21 stoljeća!
cijena: 349 kn
3 PROIZVODA VRHUNSKE KVALITETE za zdravo eko kuhanje• Tava za pečenje 28 cm
• Tava za pečenje 24 cm
• Stakleni poklopac 24 cm
74
novoZA
VIŠ
E IN
FORM
ACIJ
A I N
ARUD
ŽBE
NAZO
VITE
080
0 50
33 IL
I POS
JETI
TE W
WW
.DEL
IMAN
O.HR
.
EKOLOŠKI MATERIJALI
JEDNOSTAVNO ČIŠĆENJE
DUG ŽIVOTNI
VIJEKZA ZDRAVO I
BRZO KUHANJE
PROIZVEDENO U ITALIJI GODiNaJAMSTVA
Set posuđa TRIO
75
Set posuđa STARTER
INOVATIVNO RJEŠENJE ZA MALA KUĆANSTVA
Savršen komplet za prve kulinarske korake u 3. tisućljeću! Set Starter je najisplativije rješenje za kuharske početnike i mlade obitelji. Prvoklasne tehničke karakteristike posuđa Delimano® Ceramica Prima združene su u dva sloja vrhunske kvalitete: vanjski sloj je od kovanog aluminija s porculanskim emajlom, a unutarnji sloj od ekološki prihvatljivih i trajnih premaza Ceramica®. Zajedno odlično provode toplinu i sprječavaju lijepljenje za površinu, tako da je zaista jednostavno svladati svako jelo bez posebnih kulinarskih napora. Sa setom za početnike, obrok bez masnoća može postati svakodnevna navika!
cijena: 549 kn
4 PROIZVODA VRHUNSKE KVALITETE za zdravo eko kuhanje
• Plitka zdjela 24 cm
• Duboka zdjela 20 cm
• Tava za pečenje 20 cm
• Stakleni poklopac 20 cm
novo
EKOLOŠKI MATERIJALI
JEDNOSTAVNO ČIŠĆENJE
DUG ŽIVOTNI
VIJEKZA ZDRAVO I
BRZO KUHANJE
PROIZVEDENO U ITALIJI GODiNaJAMSTVA
Set posuđa STARTER+
INOVATIVAN NAČIN JEDNOSTAVNOG KUHANJAZaboravite tradicionalne 12-dijelne komplete posuđa, jer ovo napredno rješenje nudi
iste opcije s 3 puta manjim brojem zdjela! Starter + je ekonomski najprihvatljiviji
set za kulinarske avanture u obiteljskoj kuhinji. Kuhanje na pari, pečenje, prženje
i roštilj – sve je to moguće sa samo četiri posude Delimano® Ceramica Prima
seta. S obzirom da unutrašnjost posuda sadrži premaz Ceramica®, hrana sačuva
bogatstvo vitamina i minerala, a ne lijepi se za podlogu. Starter + omogućuje bolje
korištenje energije, lakše održavanje i manje onečišćuje okoliš s kemikalijama.
Sada možete voditi kućanstvo na uistinu isplativ način i istovremeno za sebe i
svoje najmilije pripremati ukusne obroke koji su zdravi i puni energije!
cijena: 649 kn
76
ZA V
IŠE
INFO
RMAC
IJA
I NAR
UDŽB
E NA
ZOVI
TE 0
800
5033
ILI P
OSJE
TITE
WW
W.D
ELIM
ANO.
HR.
4 PROIZVODA VRHUNSKE KVALITETE za zdravo eko kuhanje
• Grill tava 28 cm• Plitka zdjela 24 cm• Duboka zdjela 20 cm• Tava za pečenje 20 cm
novo
EKOLOŠKI MATERIJALI
JEDNOSTAVNO ČIŠĆENJE
DUG ŽIVOTNI
VIJEKZA ZDRAVO I
BRZO KUHANJE
PROIZVEDENO U ITALIJI GODiNaJAMSTVA
Set posuđa STARTER+ Set posuđa MEGA+
INOVATIVNA POMOĆ ZA SLOŽENE MENIJENema tog kulinarskog izazova, kojemu ovaj set posuđa ne bi bio od koristi! Mega +
omogućuje savršenu pripremu jela bez previše truda. Posuđe Delimano® Ceramica
Prima će podići vaše kuhanje na razinu velemajstora, zahvaljujući vrhunskim tehničkim
karakteristikama. Revolucionarni premaz Ceramica® poboljšava provođenje energije,
tako što kombinira osobine aluminija sa slojem fine keramike u prahu i osigurava
jedinstvenu temperaturu i izuzetno glatku površinu u unutrašnjosti posude. Zato je
posuđe idealno za brzu i zdravu pripremu hrane, koja se neće lijepiti za površinu. S
posuđem Mega + posebni specijaliteti više nisu privilegija samo vrhunskih kuhara!
10 PROIZVODA VRHUNSKE KVALITETE za zdravo eko kuhanje
• Grill tava 28 x 28 cm• Zdjela za umake 20 cm• Wok 20 cm• Plitka zdjela 24 cm• Duboka zdjela 20 cm
• Pekač 35 x 25 cm• Stakleni poklopac 24 cm• Stakleni poklopac 28 cm• Tava za pečenje 20 cm• Tava za palačinke 25 cm
cijena: 1119 kn
77
novo
EKOLOŠKI MATERIJALI
JEDNOSTAVNO ČIŠĆENJE
DUG ŽIVOTNI
VIJEKZA ZDRAVO I
BRZO KUHANJE
PROIZVEDENO U ITALIJI GODiNaJAMSTVA
ceramica
Doživotno zadovoljstvoDugoročno korištenje za trajniji učinak na zdravlje i okoliš.
KERAMIČKI PREMAZ, OTPORAN NA OGREBOTINE
POKLOPAC OD PYREX STAKLA S BAKELITE RUČKOM ZA ODLAGANJE KUHAČE
ERGONOMSKI DIZAJNIRANA RUČKA
TOPLINSKI SENZOR – kad pocrveni, tava je spremna za upotrebu.
Delimano® Ceramica posuđe je dizajnirano za brzo i jednostavno kuhanje te pripremanje prirodnih, ukusnih obroka s malo kalorija, koji obiluju vitaminima, mineralima i sokovima – i također su nenadmašivo hrskavi.Za ekološku čaroliju u vašim rukama!
ZA VIŠE INFORMACIJA I NARUDŽBE NAZOVITE 080 14 74 ILI POSJETITE NAŠU STRANICU WWW.DELIMANO.HR
Delimano® Ceramica posuđe je prikladno za kuhanje na:- Plameniku- Staklenoj električnoj ploči- Stakleno-keramičkoj ploči
Delimano® Ceramica posuđe je prikladno za pranje u perilici posuđa.
IZDAVAČ:Studio Moderna - TV Prodaja d.o.o.Štefanovečka c. 1010 040 ZagrebHrvatska
Autorska prava© Studio Moderna Ltd,2011Sva prava su zadržana.
novo
