"De bedste fra Glutenfri Start" - smagsprøve

- De bedste fra Glutenfri Start -

Copyright © Glutenfri Start 2015


De bedste fra Glutenfri Start

Er en glutenfri bagebog, som indeholder de mest populæreopskrifter udgivet på Glutenfri Start, blandet med en håndfuld nye og

let tilgængelige opskrifter.

I denne glutenfri e-bog har vi samlet 20 opskrifter, som vi ogvores brugere har været mest glade for gennem tiden.

Alle opskrifter i bogen naturligt fri for gluten og helt udenmælkeprodukter.

Alle opskrifter er udviklet og testet af os.

Vi håber, at vi med disse favoritbageopskrifter vil skabe glutenfri bageglæde.

Rigtig god fornøjelse.

Kærlig hilsen Marie, Camilla & Anna

www.glutenfristart.dk

Om Glutenfri Start

Bag Glutenfri Start står Marie, Camilla og Anna. Vi har alle levet glutenfrit i flere år, og ved hvordan det er, når man ikke tåler gluten og hvor frustrerende og uoverskueligt det kan være. Derfor startede vi hjemmesiden www.glutenfristart.dk med et ønske om at informere og formidle viden og støtte til andre, der skal i gang eller allerede er i gang med at leve glutenfrit.


http://www.glutenfristart.dk/

http://www.glutenfristart.dk/


Indholdsfortegnelse

Glutenfri Sandwichboller....................................................................................5

Glutenfri Solskinsboller......................................................................................6

Glutenfri rundstykker uden gær.........................................................................7

Nemme glutenfri boller......................................................................................8

Glutenfri Pizza...................................................................................................9

Camillas stenalderbrød....................................................................................10

Glutenfrit Majsbrød..........................................................................................10

Glutenfrit surdejsbrød......................................................................................11

Glutenfri Surdej................................................................................................13

Glutenfrit Fletbrød............................................................................................14

Glutenfrit Knækbrød........................................................................................15

Glutenfrit Pandebrød.......................................................................................15

Amerikanske Pandekager...............................................................................17

Glutenfri Pandekager (crêpes)........................................................................18

Glutenfri Chokoladedrøm................................................................................19

Glutenfri Græskarkage....................................................................................20

Glutenfri Bærmuffins........................................................................................21

Glutenfri Drømmekage....................................................................................22

Glutenfrit Kanelsneglebrød..............................................................................23



Glutenfri rundstykker uden gær

Antal: 12 stk. Egnet til frysning.

Disse rundstykker er helt unikke. De er bagt uden

gær og skal derfor ikke hæve inden bagning. Det er

FiberHUSK der holder bollerne luftige, og dejen

bliver nærmest gummiagtig, når den er rørt færdig.

Bollerne bliver runde og utroligt luftige – helt

ligesom rundstykker fra bageren.

Det er VIGTIGT at ovnen IKKE åbnes under bagning!

Ingredienser:

½ dl FiberHUSK

6 dl lunkent vand

1 tsk. salt

1 tsk. honning

2 spsk. olivenolie

100 g blandede frø, nødder og kerner.

1 tsk. kardemomme (kan udelades)

50 g risflager

133 g majsmel

133 g fuldkornsrismel

evt. birkes til drys

Sådan gør du:

Rør vand, salt, olie, honning og FiberHUSK

sammen i en skål og lad det gelere. Tilsæt

kerner, nødder, frø, risflager og mel. Rør

dejen på røremaskine eller med elpisker i

min. 10 minutter. Form bollerne med fugtige

hænder, dyp dem evt. i birkes.

Sæt bollerne på en bageplade med

bagepapir.

Bages først i 45 min ved 200ºC. Derefter

skrues ned til 150ºC og bollerne bages

færdig i 15 min. Åbn IKKE ovnen undervejs!

Lad bollerne køle af på en rist.



Glutenfrit KanelsneglebrødAntal: 1 stk. ca. 4-5 personer.

Dette saftige og meget lækre kanelsneglebrød

smager himmelsk. Dejen er super nem at lave, og

det eneste der kræver lidt koncentration, er når

dejen skal rulles ud. Men med lidt rismel på bordet,

plejer det at gå nemt.

Ingredienser: Dej:

2,5 dl kold sojamælk

15 g økologisk gær

½ tsk. salt

1 tsk. honning

85 g fuldkornsrismel

50 g majsmel

30 g maizena (majsstivelse)

10 g FiberHUSK

Lidt rismel til udrulning

Kanelremonce:

60 g blød margarine

50 g brun farin

1 spsk. (10g) stødt kanel

1 tsk. maizena

Glasur: 75 g flormelis + 1½ spsk. koldt vand

Sådan gør du:

Rør mælk, gær og honning sammen i en

skål og lad det stå et par minutter. Bland de

resterende ingredienser i en skål for sig,

bland dem godt og rør dem i væsken med

elpisker og dejkroge. Rør i nogle minutter til

dejen er sammenhængende og fast. Dejen vil

i begyndelsen være meget flydende, men

efter den er rørt, og når den har hævet, vil den

blive blød og lækker. Lad dejen hæve i 1½

time.

Rør alle ingredienser til kanelremoncen

sammen i en skål, så den er klar.

Drys lidt fuldkornsrismel på bordet og tag

dejen ud af skålen. Rul dejen forsigtigt ud til

en firkant på omkring 30x20 cm. Drys også

bagerullen med lidt fuldkornsrismel.

Fordel remoncen på den udrullede dej. Lad

kanterne være uden remonce. Rul dejen til et

brød på den korteste led. Tryk enderne lidt

sammen så der lukkes så godt som muligt i

begge ender. Læg kanelsneglebrødet på en

plade med bagepapir. Klip 4 hak ned i brødet

på tværs med en saks og lad det efterhæve i

30 min. Bag brødet i ca. 30 min. ved 200°C.

Glasur: Flormelis og vand røres til en tyk

glasur. Når kanelsneglebrødet er kølet lidt af,

overhældes det med glasuren.

Kanelsneglebrødet smager aller bedst, når

det er nybagt, men kan sagtens spises dagen

efter - hvis der er noget tilbage...


"De bedste fra Glutenfri Start" - smagsprøve

Documents

Transcript of "De bedste fra Glutenfri Start" - smagsprøve