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C lid d Bi t A i lC lid d Bi t A i lCalidad y Bienestar AnimalCalidad y Bienestar Animaldesde la Granja: Evaluacióndesde la Granja: Evaluacióndesde la Granja: Evaluacióndesde la Granja: Evaluacióny posibilidades de mejoray posibilidades de mejora
RicardoRicardo CeperoCepero BrizBriz
Facultad de Veterinaria de ZaragozaFacultad de Veterinaria de Zaragoza
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EsquemaEsquemaLas lesiones y su evoluciónLas lesiones y su evolución
Métodos de valoración
Controles oficiales
Prevalencias
Factores de riesgo- estudios epidemiológicos en condiciones comercialesestudios epidemiológicos, en condiciones comerciales- estudios experimentales
Conclusiones y recomendaciones
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Proyecto Directiva Bienestar Broilersenero 2005enero 2005
DENSIDAD DE POBLACIÓNDENSIDAD DE POBLACIÓN
Problemas (posible reducción a 30 kg/mProblemas (posible reducción a 30 kg/m22) si :) si :
• Mortalidad + trías > 1% + (0,06% * días) = 3,4 4% (40 50 d)
• Mortalidad en transporte > 0,5%
•• PododermatitisPododermatitis plantar > 50 puntos (sobre 200 canales)plantar > 50 puntos (sobre 200 canales)PododermatitisPododermatitis plantar > 50 puntos (sobre 200 canales)plantar > 50 puntos (sobre 200 canales)
(Salvo justificación de caso excepcional habiendo informado(Salvo justificación de caso excepcional, habiendo informadoa incubadora/fábrica de pienso para futura prevención)
POSIBLE AUMENTAR OTRA VEZ 2 d d b j lí itPOSIBLE AUMENTAR OTRA VEZ : 2 manadas por debajo límites,informe positivo vet responsable, inspección positiva SVO
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Directiva Bienestar Broilers junio 2007
CONTROLES OFICIALES EN MATADEROS
• Hoja de bajas (diarias, acumuladas). Estirpe
• Comprobar veracidad nº pollos
• % Bajas en muelle
•• Evaluación lesiones postEvaluación lesiones post mortem. Atención amortem. Atención a dermatitisdermatitisde contactode contacto y enfermedades relacionadas con bienestary enfermedades relacionadas con bienestarde contactode contacto y enfermedades relacionadas con bienestary enfermedades relacionadas con bienestar
• Comunicación a criadorComunicación a criador
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Anexo a nuevos contratos de integraciónborrador ProPollo, 2014,
MUY BIEN BIEN REGULAR MAL MUY MAL
(% aves con defectos de grado 1)
Peso vivo, kg < 2,5 > 2,5 < 2,5 > 2,5 < 2,5 > 2,5 < 2,5 > 2,5 < 2,5 > 2,5
Pododermatitis < 5 < 10 5 10 10 15 10�–40 15 50 40 70 50�–80 > 70 > 80
Tarsos quemados 0 0 �– 6 6 30 30 �– 50 > 50
Costras enpechuga
0 0 0 �– 3 0 5 3 7 5 �– 10 > 7 > 10
Arañazos ypicoteos
< 2 2 �– 5 5 7 7 �– 10 > 10
S i d d d l
i /d t i l i 3 4 5 it i lt bi / bi l / l
Suciedad delplumaje
0 0 �– 10 10 20 20 �– 30 > 30
prima/descuento proporcional si 3 �– 4 �– 5 criterios resultan bien / muy bien, o mal / muy mal
100 pollos por camión; al principio y al final; media de todos los camiones
fotografías de referencia; mal/muy mal: necesario haber realizado observaciones en hoja de manada
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Arañazos
Arañazosrecientes
Arañazoen proceso
de cicatrización
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Leves: 1 corte superficialGraves: 3 superficiales, ó 1 ancho y profundo recientes / antiguos
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ARAÑAZOSARAÑAZOS
principalmente cerca de articulación coxofemoral, en dorso, y en abdomen, , y
pueden dar lugar a dermatitis superficial(scabby hips)
baremo dermatitis: 0, < 2 cm, 2 5 cm, > 5 cm
pueden dar lugar a �“celulitis�”
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0 días Día 1 Día 3 Día 6 Canal
Día 1 Celulitis
LesionesLesiones de de aspectoaspecto muymuy homogéneohomogéneo
formaciónde placastarda másde 6 días
Día 6 Alfonso et al., 2005
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En 90% pollos curan en 2 sem., en 10% en 1. Más tiempo si edad aparición > 5 sem.
1 semana 2 semanas 3 semanas0 días(en 3ª semana)(en 3ª semana)
L i ñ d 1Lesiones por arañazos de 1 y4 semanas de antiguedad.
Las placas caseosas, ap ,menudo encapsuladas, seobservaron si los arañazosocurrieron 2 semanasantes del sacrificioantes del sacrificio
Alfonso et al., 2005
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Celulitisi f ió b táinfección subcutánea
E. coli (90% aislamientos)serotipos diversos (078, 02, 0115)serotipos diversos (078, 02, 0115)
Pseudomonas spp.Proteus spp.Aeromonas spp.ppCitrobacter spp.P. MultocidaClostridium perfringens y otrosp f g y
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CelulitisCelulitisinfección
subcutáneasubcutánea
inflamación aguda, difusa y edematosa del TC subcutáneo
dermis engrosadadermis engrosada
exudado pardo-amarillento
petequias en fascias músculospetequias en fascias músculos
placas caseosas
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Celulitisinfección
subcutánea
Incidencia 0, 2% 6%
inflamación aguda, difusa yedematosa del TC subcutáneo
dermis engrosada
exudado pardo amarillento
petequias en fascias músculos
placas caseosas
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ConsecuenciasResultados inspección
post mortem Consecuenciaspost mortem(Galicia, 2007)
16 mataderos (pollos 14)16 mataderos (pollos, 14)81 millones de aves (pollos, 74)
Decomisos, 0,36%
Lesiones %
por procesos infecciosos, 15%
Aerosaculitis 35
Poliserositis 20Poliserositis 20
Celulitis 13
Hepatitis 9
arañazosno curados
Hepatitis 9
Pericarditis 8
Dermatitis 5 no curadosDermatitis 5
J.L. López Aznar, 2009
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t ñ d
Prevalencias y variabilidad de arañazos en broilers
paísestamaño demuestra
% aves variación % graves
Broom y Reefmann, 2005 Reino Unido 384 21%
Mi bit t l 2007 F i 10 16% i 4%Mirabito et al., 2007 Francia 10 m 16% n.i. 4%
Allain et al., 2009 Francia 55 m 79,7% ± 13,1%
Castellano, 2013 España 95 m, 51 g 9,7% ± 0,5%
Proudfoot y Hulan, 1985 USA experimental 7 �– 35%
Bilgili y Hess 1995 USA experimental11,1% 14,4%
Bilgili y Hess, 1995 USA experimental18,5% 30,5%
Elfadil et al., 1996 Canadá experimental 43% 71% 12 % 30%
D i t l 2005 USA i t l 41 9% 53 5%Dozier et al., 2005 USA experimental 41,9% 53,5%
m, manadas; g, granjas; n.i. no indicado
MUY BIEN BIEN REGULAR MAL MUY MAL
Peso vivo, kg < 2,5 > 2,5 < 2,5 > 2,5 < 2,5 > 2,5 < 2,5 > 2,5 < 2,5 > 2,5Peso vivo, kg < 2,5 > 2,5 < 2,5 > 2,5 < 2,5 > 2,5 < 2,5 > 2,5 < 2,5 > 2,5Arañazos ypicoteos
< 2 2 �– 5 5 7 7 �– 10 > 10
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Arañazos y �“celulitis�”
Factores de riesgo
l d id d d bl ió• alta densidad de población
• espacio de comedero y bebedero
• restricción de pienso y/o luz
• tipo de cama (paja)tipo de cama (paja)
• velocidad de emplume ( , ciertas estirpes)
ll• migraciones pollos, nerviosismo, amontonamientos
• aclarado/s, controles de peso �…
En general: Elfadil et al., 1996Bilgili y Hess, 2009
• exceso de actividad• falta de movilidad (problemas de patas, ascitis)
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Densidad de poblaciónDecomisos en matadero
0 8
1
0,6
0,8
%
0,2
0,4%
0
0,2
22,7 26,7 31,7 36,3Kg/m2
Total CelulitisTotal Celulitis
Bilgili y Horton, 1995Bilgili y Horton, 1995
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Genética
Resistenciade la pielde la piel
se debeal contenidoy madurez
del colágeno
aumenta con la edadmenor en
Elasticidadde la piel
Bilgili et al., 1993
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Heridas por picajeHeridas por picaje
rara vez halladas en estudios dei i ióinvestigación
más probables en pollos nobroilers
factores de riesgo muy diversosg y
existe un baremo para gallinas(WQ)(WQ)
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Suciedad delplumaje
Wilki t l 2003 (UK)Wilkins et al., 2003 (UK):55,5% ( 38 �– 72%) muy sucios(70.000 broilers, 54 manadas,
3 mataderos)
WQ, 2011 (4 países)
65% muy sucios65% muy sucios(180 manadas)
Castellano, 2013 (ESP), ( )42,3% ± 1,6%
560 pollos * 95 manadas (51 g)
MUY BIEN BIEN REGULAR MAL MUY MAL
Peso vivo, kg < 2,5 > 2,5 < 2,5 > 2,5 < 2,5 > 2,5 < 2,5 > 2,5 < 2,5 > 2,5, g , , , , , , , , , ,Suciedad delplumaje
0 0 �– 10 10 20 20 �– 30 > 30
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Wilkins et al., 2003
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Propuesta de estándar europeo de valoración de suciedad en pollos Welfare Quality
Factores de riesgoCausas más comunes de las camas húmedas
( )Factores de riesgo- camas húmedas
nutrición (= PD)
Ventilación insuficiente (invierno)
Excesivo consumo de agua (verano)
sin APC + 3%- nutrición (= PD)
- alta densidad
sin APC + 3%
dietas vegetarianas + 18%
Problemas digestivos (+ sin APC)
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Limpieza plumaje (% aves con grado 2)
De Jong et al. (2011). Wageningen Research Report no. 533
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PODODERMATITIS PLANTARPODODERMATITIS PLANTAR
1969 1,4%1988 34 5%1988 34,5%2008 50 80%
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Quemaduras de tarsosQuemaduras de tarsos
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Ampollas en pechugaCostras en pechuga
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HECESCausas primarias
Composición
(Nitrógeno + Ácido úrico)
Consistencia
(HUMEDAD + Viscosidad)
descomposiciónmicrobiana
adhesiónprolongadamicrobiana
Ión amonio + Amoníaco ablandamientoi i ió
(NH4+) (NH3)
l l
+ irritación
pH alcalinocuando sedisuelve
D titi dCAMA:
Dermatitis decontacto
TIPO yCANTIDAD
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Factores pododermatitis
Genética
ManejoSanidad j
Control CamaControlambiental
Nutrición
Estado de la cama es el factor más importante
DEBE ESTAR SECA y FRIABLE (depende de humedad, tamaño de partícula,�…)
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Estado delLos pollos
la camap
pasan un 80%del tiempob lsobre la cama �…
�… y tardan 5 semanasen emplumar enp
la zona de la pechuga
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Dinamarca, 2002 �– 200815 945 manadas
90100
15.945 manadas
607080
30405060
102030
0% aves con PD
seca seca + costrasseca seca costras
humeda en parte, con costras idem, sin costras
costras en su mayoría húmeda y costras
húmeda
Kyvsgaard y col., 2013
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2 �– se pega más, perono forma una bola
1 �– suelta, se pega unpoco a las calzas
0 �– completamentesuelta no forma una bolapoco a las calzassuelta
3 �– húmeda yoscura, forma bola
5 barrizal4 �– costras grandes
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Problemas multifactoriales
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Aparición muy precoz, 8 �– 10 días, hasta 80% aves
Curación puede (o no) iniciarse a partir 3ª semana
Patología
hi t i
Histología
moderada hiperqueratosis- hiperqueratosis(proliferación)
sin discoloración
moderada hiperqueratosiscongestión superficialedemasin discoloración
hiperqueratosishiperqueratosis,
- hiperqueratosis
discoloración(pardeamiento)
necrosis epidermis(capa basal intacta)
I fl ió d i(p )
Inflamación dermis
edemaulceracióncostras (negras)
edemadestrucción total
epidermisreaccionesinflamatorias
inflamación marcadadermis
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normal
normal, sin lesión ni discoloración papilas regulares, espesor normal de queratina,y epidermis
lesión tipo 1
almohadilla inflamada, eritematosa,papilas ligeramente hipertrofiadas
papilas prominentes, hiperplasia y/ohiperqueratosis, edema y congestión dermis
infiltrados perivasculares leves
Michel etal., 2012
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lesión tipo 2
papilas hipertróficas con exudadoparduzco
marcada hiperqueratosis, hiperplasiaepidermis, formación pústula con infiltración
de heterófilos, inflamación dermis
lesión tipo 3
Michel et
marcada lesión necrótica y formación deun cráter, pérdida de epidermis, costra
oscura adherente
ulceración, pérdida epidermis, sustituidapor costra, marcada inflamación dermis
al., 2012
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< 50%< 50%
Ulceración (pérdida de sustancia), con/sin costra oscura adherentelesióntipo 3
> 50%> 50%
lesióncicatrizada/c rada
almohadilla lisa y brillante.pocas papilas, de estructura anormal
total pérdida del aspecto de la papila,fibrosis dérmica difusa
curada
Michel etal., 2012
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Evolución con la edad
edad al sacrificio días
Baeza et al., 2012
edad al sacrificio, días
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desarrollo lesión PD desarrollo lesión TQ% aves
% aves% aves
ió l ió PDdías en cama húmedadías en cama húmeda
curación lesión PD curación lesión TQ% aves% aves
días en cama nueva días en cama nueva
DEFRA y Univ. Glasgow, 2010
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4 días
14 días 21 días
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21 días
35 días35 días
![Page 42: ddCalidad ytBienestar lAnimal desde la anja: n ...](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022071515/62cfeb85f080632254320ae9/html5/thumbnails/42.jpg)
Baremos de evaluación
Michel et al., 2012
Baremos con más grados, más útiles para calificar lesiones iniciales, e indagar a fondo
Baremos con menos grados, más útiles para evaluar a final de cebo, y en matadero
![Page 43: ddCalidad ytBienestar lAnimal desde la anja: n ...](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022071515/62cfeb85f080632254320ae9/html5/thumbnails/43.jpg)
Propuesta de estándar europeo de valoración de PD en pavos Hocking et al., 2008
0 1 2 3 40 1 2 3 4piel suave, papilas inflamación inflamación ídem,sin signos engrosadas, ligera, necrosis evidente, necrosis > 50%
inicio necrosis < 25% necrosis < 50%
Propuesta de estándar europeo de valoración de PD en granjas y mataderos de pollos
![Page 44: ddCalidad ytBienestar lAnimal desde la anja: n ...](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022071515/62cfeb85f080632254320ae9/html5/thumbnails/44.jpg)
Evaluación en granja
distribución no homogénea de los grados: zona bebederos, comederos, intermedia, paredes
De Jong et al., 2012, Animal Welfare, 21:325 330
mejor muestrear en más sitios que más pollos por lugar
precisión aceptable 10 sitios * 10 pollos
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Entrenamiento y validación de los evaluadores
Repetibilidad de las valoraciones Correspondencia entre las valoracionesRepetibilidad de las valoracionesdel mismo evaluador
Correspondencia entre las valoracionesde dos evaluadores
Pagazaurduntúa y Warriss, 2006b
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Evaluación automática PD en cadena matadero
100% aves
basada en % superficie afectada
resultado global evaluación manual
falsos + y falsos �– (según posición)
ya existen sistemas autorizados (NL)
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Sistema sueco (y danés)• En matadero
• 100 aves por partida: 50 al principio, 50 al final
100 * (( º L 1 * 0 5) ( º L 2 * 2)) / º 0 200• 100 * ((nº con L 1 * 0,5) + (nº con L 2 * 2)) / nº aves = 0 200
• DK: También miran TQ, DP, arañazos, limpieza plumaje
Grado PD descripciónúlceras,heridas,costras
discoloración
hiperqueratosis
0ausencia de
lesiónNO
ligera y enuna zonalimitada
ausencialimitada
1lesionesleves
NO visible visible
2lesionesgraves
SI (visible) (visible)
< 40 OK 41 - 80 nivel bajo > 80 alto nivel
inspección y plan reducción densidad
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Nivel máximo 2 Nivel máximo 1
Reino UnidoInspección Post �– mortem (%)
Nivel máximo 2(informe)
Nivel máximo 1(informe)
Mortalidad diaria acumulada 7,37 11,85
Bajas en muelle 0,12 1,51
Decomisos 1,11 11,76
Caquexia 0,04 0,67
Septicemia / Lesiones respiratorias 0,49 9,28
Ascitis / edema 0,21 2,02
Lesiones articulares 0,02 0,43
l li i d i iCelulitis y dermatitis 0,20 3,00
Puntuación PD 60 167
Ni l 1 Si l i bl l di l 6 * dtNivel 1: Si cualquier problema supera la media normal + 6 * dt
Nivel 2: Si MDA supera la media normal + 3 * dt (7,37%), y además 3 problemassuperan los límites establecidos
Informe en 48 h, inspección a fondo de granja y registros �– medidas correctoras
2011: 2.110 informes (1,85% de las partidas sacrificadas en UK)
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HolandaPara > 39 kg/m2 TQ > 0 5 cm 2deben ser < 15% en 7 manadas consecutivasPara > 39 kg/m2 , TQ > 0,5 cm 2 deben ser < 15% en 7 manadas consecutivas
Intervención de la administración desde 25%, a cualquier densidad
Ahora, más atención a PD (límite 120 puntos)Ahora, más atención a PD (límite 120 puntos)(1er año, 38% manadas PD grave y sólo 22% < 40 puntos)
> 0,5 cm2
< 0,5 cm2
Italia 2014: Límites: PD 100 puntos, decomisos 2%, bajas en muellle 3%,Mortalidad Diaria Acumulada < 2% + (0,12 % * nº días)
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Definición y descripción de los grados de pododermatitis (EFSA, 2013)
Pododermatitis
sin lesión, o muy pequeñas y superficiales
Grado 0
, y p q y p(diámetro hasta 1 2 mm)
discoloración ligera
y/o hiperqueratosis leve
y/o cicatriz completamente sana
l ió l i ifi i
Recomendacionespara control oficial enEspaña; al año:
G d
lesión leve pero significativa(diámetro > 2 mm)
discoloración de la almohadilla plantar
20 mataderos
48 manadas c/u
100 patas cada vezGrado 1 discoloración de la almohadilla plantar
y/o sin ulceración o costra, o muy pequeñas(1 2 mm)
100 patas cada vez
menos mataderos /menos manadas
y/o papilas oscuras (pardas) sin ulceración
lesiones más profundas, con ulceración,
menos manadas
200 �– 500 patas
Grado 2 con o sin hemorragiacostrasinflamación intensa de la almohadilla
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De Jong y Van Harn, 2012
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S iSuecia
UK ?
DEFRA �– Univ Glasgow, 2010
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Evaluación de la pododermatitis plantar, 35 39 díassobre 120 pollos (10/zona, 20 por día), escala WQp ( / , p ), Q
grado 0 1 2 3 4
nº pollos 21 20 50 25 4
nº pollos
80
100
p
40
60
80
0
20
40
0 1 2X SWE WQ
X SWE WQ
agrupamiento 0 + 1, 2 + 3, 4 0 + 1, 2, 3 + 4 0, 1 + 2, 3 + 4
Índice demanada
37,9 69,2 81,2
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Prevalencia de PD grave en Suecia,1994 2005
Prevalencia de PD grave en Suecia,1994 2005
años transcurridos desde el inicio del programa
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Suecia
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Dinamarca, 2002 2005
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Dinamarca, 2002 2005
![Page 58: ddCalidad ytBienestar lAnimal desde la anja: n ...](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022071515/62cfeb85f080632254320ae9/html5/thumbnails/58.jpg)
Propuesta de estándar europeo de valoración de tarsos quemados en pollos Welfare Quality
Propuesta de estándar europeo de valoración de dermatitis/ampollas en pechuga �–Welf. QQuality
1 2 3
< 2 cm2 < 2 5 cm2 > 5 cm2
![Page 59: ddCalidad ytBienestar lAnimal desde la anja: n ...](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022071515/62cfeb85f080632254320ae9/html5/thumbnails/59.jpg)
Definición y descripción de los gradosde quemaduras de tarsos (EFSA 2013)de quemaduras de tarsos (EFSA, 2013)
Quemaduras de tarsos
G d 0
sin lesiones o muy pequeñas y superficiales
i l ió li di l ió l ióGrado 0 sin lesión, ligera discoloración o lesión muypequeña y superficial (< 2 mm de diámetro)
lesiones superficiales (diámetro > 2 mm), omás graves de cualquier diámetro
Grado 1más graves, de cualquier diámetro
discoloración del corvejón parda negruzca
y/o lesiones más profundas
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Prevalencias y variabilidad de la pododermatitis plantar en broilers,en estudios europeos realizados en condiciones comerciales
paísestamaño demuestra
% avescon PD
variación% con PDgraves
Ekstrand et al., 1997 Suecia 101 m, 23 g 34,7 2% 82% 6,0
Ekstrand et al., 1998 Suecia 6.988 m, 11 mt 88,3% m 0 200 puntos 0,6% m
Martrenchar et al., 2002 Francia 51 m, 15 g 98% m 20% 100% 38% m
Allain et al., 2009 Francia 55 m 83,0 n.i. 70,8
Jones et al., 2005Reino Unido
114 g 18,8 0% 87,5% 2,8Dinamarca
Pagazaurduntúa y Warris, 2006a Reino Unido 190 m, 2 mt 18,1 0% 92% 8,9Pagazaurduntúa y Warris, 2006a Reino Unido 190 m, 2 mt 18,1 0% 92% 8,9
Pagazaurduntúa y Warris, 2006b Reino Unido 86 m, 21 g 14,8 n.i. 4,0
Haslam et. al, 2007 Reino Unido 149 m, 149 g 11,0 0% 71,5% n.i.
386 138 8De Jong et al., 2012 Holanda
386 m, 138 g, 8mt
64,5 10 200 puntos 38,0
Meluzzi et al., 2008 Italia 10 m, 5 g 50,3 5,5% 99,5% n.i.
MARM 2011 España 403 g 18 mt 63 3 n i 7 4MARM, 2011 España 403 g, 18 mt 63,3 n.i. 7,4
Bassler et al., 2013
Reino Unido
89 m 37,3 1% 91% n.i.Holanda
F iFrancia
Italia
m, manadas; g, granjas; mt, mataderos; n.i. no indicado
![Page 61: ddCalidad ytBienestar lAnimal desde la anja: n ...](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022071515/62cfeb85f080632254320ae9/html5/thumbnails/61.jpg)
% aves con PD 3 en matadero
De Jong et al. (2011). Wageningen Research Report no. 533
![Page 62: ddCalidad ytBienestar lAnimal desde la anja: n ...](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022071515/62cfeb85f080632254320ae9/html5/thumbnails/62.jpg)
Prevalencias y variabilidad de las quemaduas de tarsos en broilers,en estudios europeos realizados en condiciones comerciales
paísestamaño demuestra
% avescon TQ
variación% con PDgraves
Dawkins et al 2004 UK 1 71 114 g 19 4 0% 47 5% 1 5
en estudios europeos realizados en condiciones comerciales
Dawkins et al., 2004 UK 1,71, 114 g 19,4 0% 47,5% 1,5
Broom y Reefmann., 2005 UK 384 canales 82,0 20 45
Haslam et al., 2007 UK 149 m, 149 g 1,3 0,3% 3% n.i.
DEFRA, 2010 UK 30 m, 5 g 20,8
Hepworth et al., 2010 UK 5.895 m 12 0 80
Mirabito et al., 2007 Francia 10 m, 10 g 17 �– 53%
Allain et al., 2009 Francia 55 m 59,0 n.i. 70,8
Haslam et. al, 2007 Reino Unido 149 m, 149 g 11,0 0% 71,5% n.i.
M l i t l 2008 It li 10 5 50 3 2 5% 78% iMeluzzi et al., 2008 Italia 10 m, 5 g 50,3 2,5% 78% n.i.
De Jong et al., 2011 (AP) Holanda + 3 180 m 22,0
MARM, 2011 España 403 g, 18 mt 38,0 n.i. 6,3
Castellano, 2013 España 95 m, 51 g 19,3% 10,3
B l t l 2013
Reino Unido
89 7 9 2 0% 41 0% iHolanda
Bassler et al., 2013 89 m 7,9 2,0% 41,0% n.i.Francia
Italia m, manadas; g, granjas; mt, mataderos; n.i. no indicado
![Page 63: ddCalidad ytBienestar lAnimal desde la anja: n ...](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022071515/62cfeb85f080632254320ae9/html5/thumbnails/63.jpg)
% aves con TQ en matadero
De Jong et al. (2011). Wageningen Research Report no. 533
![Page 64: ddCalidad ytBienestar lAnimal desde la anja: n ...](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022071515/62cfeb85f080632254320ae9/html5/thumbnails/64.jpg)
t ñ d
Prevalencias y variabilidad de dermatitis en pechuga en broilers
paísestamaño demuestra
% aves variación % graves
Bilgili y Horton, 1995 (AP) USA 2,21, 80 m 8 17%
Haslam et al., 2007 Reino Unido 149 m, 149 g 0,02 0 �– 0,12%
Mirabito et al., 2007 (DP + AP) Francia 10 m 9 + 1,7 n.i.
Allain et al., 2009 Francia 55 m 15,8 ± 14,4%
Allain et al., 2009 (AP) Francia 55 m 4,2 ± 5,2%
De Jong et al., 2011 (AP) Holanda + 3 180 m 6,5
MARM, 2011 España 403 g, 18 mt 3,0 < 0,1
Castellano 2013 España 95 m 51 g 0 06 ± 0 06% 0 06Castellano, 2013 España 95 m, 51 g 0,06 ± 0,06% 0,06
Proudfoot et al., 1979 (AP) USA experimental18% 40%
4,7% 16,3%
Bilgili y Hess, 1995 (AP) USA experimental5,6% 9,9%
0,5% 8,1%
Cravener et al., 1992 (AP) USA experimental 4% 30%
Martrenchar et al., 1999 (DP + AP) Francia 4,1% 4,4%
m, manadas; g, granjas; mt, mataderos
![Page 65: ddCalidad ytBienestar lAnimal desde la anja: n ...](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022071515/62cfeb85f080632254320ae9/html5/thumbnails/65.jpg)
% aves con DP en matadero
De Jong et al. (2011). Wageningen Research Report no. 533
![Page 66: ddCalidad ytBienestar lAnimal desde la anja: n ...](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022071515/62cfeb85f080632254320ae9/html5/thumbnails/66.jpg)
![Page 67: ddCalidad ytBienestar lAnimal desde la anja: n ...](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022071515/62cfeb85f080632254320ae9/html5/thumbnails/67.jpg)
1%
% aves Tarsosquemados
1%
% aves6%
Pododermatitis7%
1%
31%
Pododermatitis
36% 62%
35%
% aves
21%Lesiones
en pechuga
grado 0 grado 1 grado 2
grado 3 grado 4 97%
![Page 68: ddCalidad ytBienestar lAnimal desde la anja: n ...](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022071515/62cfeb85f080632254320ae9/html5/thumbnails/68.jpg)
Factores de riesgoFactores de riesgo
P d d titiTarsos Quemaduras
Pododermatitisquemados
Qpechuga
Meses de verano XClima templado �– veranoseco y caluroso X
Cli hú d l XClima húmedo y caluroso X
Cama de paja X X X
Mayor densidad X X
Mayor peso vivo X X
Estirpes alto crecimiento X
![Page 69: ddCalidad ytBienestar lAnimal desde la anja: n ...](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022071515/62cfeb85f080632254320ae9/html5/thumbnails/69.jpg)
Factores de riesgo (según densidad)g ( g )
Pododermatitis Tarsos quemados
< 33kg/m2
33 �– 39kg/m2
< 33kg/m2
33 �– 39kg/m2
q
Meses de verano
Clima húmedo y caluroso XX
Cama de paja X
Cama de paja + cascarilla arroz X X Xp j
Mayor densidad X
Mayor peso vivo X
X X
XMayor peso vivo X X
![Page 70: ddCalidad ytBienestar lAnimal desde la anja: n ...](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022071515/62cfeb85f080632254320ae9/html5/thumbnails/70.jpg)
Factores de riesgo de la pododermatitis plantar en broilers,en estudios europeos realizados en condiciones comerciales
Autores Paíscama Época tipo/nº
densidadedad
estirpeestado material espesor del año bebs sacrif
Ekstrand etEkstrand etal., 1997,1998
SWE X NS X X X NS X NS
MartrencharFRA X X X X X NS Xet al., 2002FRA X X X X X NS X
Allain et al.,2009
FRA X X X NS X X
Jones et al UKJones et al.,2005
UKX X X X X NS
DKHaslam et.al, 2007
UK X X X NS X Xal, 2007De Jong etal., 2012
NL X NS X X
Meluzzi etl
ITA X X NS Xal., 2008ITA X X NS X
MARM, 2011 ESP X X (NS) X XKyvsgaard etl 2013
DK X X X NS Xal., 2013Bassler etal., 2013
UK X NS NS NS
![Page 71: ddCalidad ytBienestar lAnimal desde la anja: n ...](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022071515/62cfeb85f080632254320ae9/html5/thumbnails/71.jpg)
Factores de riesgo
además:
alta densidad
peso vivo (y )problemas sanitarios
normalmente, aparición más tardía que PD ,4ª 5ª semanaproblemas sanitarios
problemas de patas asociación entre PD graves y % TQ y DP
![Page 72: ddCalidad ytBienestar lAnimal desde la anja: n ...](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022071515/62cfeb85f080632254320ae9/html5/thumbnails/72.jpg)
Posibilidades de mejora
CONTROL
t ió i l 0 2 (PD)
PREVENCIÓNguías específicas criadores • atención especial en 0 2 semanas (PD)
• HR ambiental/ventilación
guías específicas criadores
control calidad de la cama
tamaño partícula• consumo de agua
• consistencia heces
tamaño partícula
impurezas
erradicar paja ? consistencia heces
• pérdidas de bebederosmenor profundidad ?
salud intestinal• seguir estado cama (baremos)
• optimizar densidad y aclarado
nutrición:
evitar excesos PB
• atención continua a lesiones en granja
• entrenar y validar evaluadores
equilibrio electrolítico
Zn orgánico y/o biotina)• entrenar y validar evaluadores
• análisis estadístico datos
selección genética(reducción anual 7%)
![Page 73: ddCalidad ytBienestar lAnimal desde la anja: n ...](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022071515/62cfeb85f080632254320ae9/html5/thumbnails/73.jpg)
El factor principalacto p c pa
![Page 74: ddCalidad ytBienestar lAnimal desde la anja: n ...](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022071515/62cfeb85f080632254320ae9/html5/thumbnails/74.jpg)
Calidad y Bienestar Animal desde la Granja:Calidad y Bienestar Animal desde la Granja:Evaluación y posibilidades de mejoraEvaluación y posibilidades de mejora
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