SAVORES DEL TITICACAPLAN DE MARKETING

2013

TRABAJO INTEGRADO POR

•SOFIA ENRIQUEZ PILLCO.•JIMI ANDY DEL PINO ROMERO.•MARTA SALAS YATO.•ORLANDO M LIMA.

-RESUMEN EJECUTIVO

-ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN

• Análisis de la situación actual• Análisis de la situación externa• Entorno especifico• Análisis de la situación interna

-DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN- OBJETIVOS

INDICE

-DEFINICIÓN DE LA ESTRATEGIA•Estrategia de cartera•Estrategia de segmentación y posicionamiento•Estrategia funcional

-PLAN DE ACCIÓN-PRESUPUESTOS-CONTROL DEL PLAN-ANALISIS DE OBJETIVOS

Resumen Ejecutivo

En el presente estudio se puede visualizar el proyecto de Plan de Marketing que se pretende realizar para promover la “Feria Gastronómica Turística Sabores del Titicaca” .

Siguiendo los objetivos claros trazados en este trabajo para realizar paso a paso la exitosa realización de esta Feria.

Para esto se toma en cuenta objetivos estratégicos:

• Incrementar de manera sostenida la demanda gastronómica turística de a Región de Puno.

• Asegurar una redistribución de los recursos a nivel regional mediante una difusión

de actuales y nuevos circuitos turísticos Gastronómicos.

• Contribuir a la consolidación de la Marca turística Puno come Quinua.

Para el logro de estos objetivos, se propone la realización de agresivas campañas de comunicación dirigidas al consumidor final, en este caso los turistas nacionales.

En la actualidad, el mercado de turistas extranjeros es aún pequeño; menos del 2% del

total de arribos a Puno, como para dedicar importantes recursos económicos para una

campaña promocional. Por ello, durante estos primeros tres años proponemos concentrar

los recursos en el mercado nacional y luego en una siguiente etapa trabajar el mercado

extranjero con mayor intensidad aunque en forma gradual.

Asimismo, los medios que gozan de mayor preferencia por parte de este público objetivo, son la televisión, la folletería recibida en casa y la Internet.

Por tanto a fin de lograr un mayor impacto, éstos deberían ser los medios más utilizados en una campaña de marketing.

Nuesotros proponemos alternativas de campañas entre ellas:

Una agresiva campaña publicitaria utilizando las variadas herramientas del Marketing y además se realizara una importante gestión en el área de venta de entradas a la Feria directa a través del desarrollo del Tele marketing como ejemplo.

Es decisión de los funcionarios encargados de la Feria, elegir aquella que se encuentre dentro de las posibilidades presupuestales de la institución.

Lo que vale la pena destacar es que en un análisis costo – beneficio ambas alternativas resultan ser sumamente rentables.

Nosotros consideramos que aún cuando existen otras herramientas de comunicación, específicamente para el caso del turismo, muy ligado a imágenes y narración de experiencias, es necesario hacer uso de los medios masivos tradicionales. El presente trabajo presenta con cifras muy precisas el porqué se debe considerar el uso de campañas en medios masivos.

ANALISIS DE LA SITUACION

Análisis de la situación actual

En los últimos años la cocina peruana ha recibido una serie de reconocimientos a nivel mundial, entre ellos podemos destacar la designación de Lima como capital gastronómica de América Latina. El entorno actual es importante por que "El impacto real de la cocina peruana se observará en los próximos años con la consolidación de los restaurantes nacionales en el mundo. Por ejemplo, según el estudio que APEGA encargó a la empresa Arellano Marketing se estima que la gastronomía peruana moviliza 1 500 millones de dólares en el extranjero y solo en Estados Unidos existen más 400 restaurantes peruanos“La cocina peruana brinda una gran versatilidad, pues logra sintetizar los productos de las tres regiones: Costa, Sierra y Selva en una misma identidad gastronómica, esta es una característica importante que no se ofrece en el exterior, estableciendo una diferencia sustancial. Además, existe un movimiento interno de revalorización de lo nuestro, el peruano siempre consumió su gastronomía, pero ahora presenta un mayor nivel de sofisticación y excelencia a traves de la “Feria savores del titicaca.”

: Análisis de la situación Externa

Otro aspecto importante es el aporte de la industria gastronómica al turismo en el Mundo. En el 2009 arribaron al Perú 2.14 millones de turistas generando divisas equivalentes a US$ 2,25 millones de dólares. Se estima en 18% el gasto promedio per cápita en alimentación, lo cual es equivalente a US$ 16 dólares por día de permanencia en el Perú. Asimismo, para el 42% de los turistas la gastronomía significó un tema decisivo en la elección de nuestro país como destino de viaje.

A nivel de turismo interno se está generando una corriente importante de consumo de los productos peruanos. A ese fenómeno se le denomina derrama económica del turismo que alcanza a todos los grupos socioeconómicos. A nivel de estrategia global, la gastronomía nos posiciona cada vez más como un destino turístico de primer orden, pues produce una apertura a diversos desafíos y oportunidades de negocios que recién estamos considerando. Vamos por buen camino y existen señales para el fortalecimiento de esta industria, no obstante ahora la misión consiste en sostener ese auge, pues de lo contrario solo será una moda".

Al mismo tiempo, la gastronomía se consolida como un eje fundamental de la política nacional del turismo. Al respecto, Córdova señala: "el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo desarrolla el plan de política cultural del Perú en el exterior que contempla la promoción de la gastronomía peruana, incidiendo en Lima como “capital gastronómica”. También cabe resaltar el plan nacional de calidad turística del Perú (CALTUR), iniciativa gubernamental orientada a generar un movimiento hacia la excelencia mediante la combinación de servicios y facilidades que incremente la demanda turística. Por su parte, PROMPERU ejecuta diversas actividades regionales de carácter gastronómico".

El rubro de restaurantes ocupa uno de los primeros lugares dentro de la industria de servicios. En ese sentido, diversas marcas presentan un desarrollo impresionante dentro del país que se suman a la presencia de restaurantes en América Latina. Como referencia tenemos los casos de Chile y Argentina, donde encontramos reconocidas empresas peruanas como “La Mar”, “Astrid & Gastón”, “Alfresco”, “El Otro Sitio” y “Mare Nostrum”

es importante observar la apertura de una gran variedad de franquicias en el extranjero. Quizá una estrategia que se podría implementar más adelante de forma articulada a nivel nacional es utilizar los restaurantes peruanos como oficinas de promoción turística a través de la gastronomía". el mundo".

ANALISIS DE LA SITUACION INTERNA

FERIA GASTRONOMICA SAVORES DEL TITICACA

La expansión de nuestra cocina peruana necesita el aporte de Mercado y lugares de expendio y difusión de nuestra gastronomía por eso se requiere la apertura de Las Ferias Gastronómicos Locales con productos locales, naturales y frescos o con valor agregado. Es notable el incremento de la demanda de cereales y la QUINUA y también las frutas , tubérculos, raíces que se suma al éxito de nuestra rica gastronomía puneña.

A nivel académico, apreciamos un deseo de los jóvenes por estudiar la carrera de Turismo y gastronomía, porque demuestra que no es solo un trabajo creativo o artístico, sino también permite que los estudiantes se proyecten como empresarios, especializándose en un rubro que tiene un enorme potencial para el país".

La cocina peruana se encuentra dentro de las cinco primeras con mayor posicionamiento en el Mundo.

ENTORNO ESPECIFICO

En Puno se realiza el Festival Gastronómico “Sabores del Titicaca” La finalidad del evento es valorar los productos andinos a nivel nacional como la tunta, la quinua, la kañiwa, el queso y el charqui.

Evento que promueve nuestro grano andino “la quinua” que es un alimento esencial para el crecimiento y contra la diabetes, ya que contiene la lisina, la cual es conocida por apoyar el crecimiento, la visión e incluso potenciar las defensas del sistema inmunológico.

En este evento se contara con la participación de hoteles, restaurantes, cocineros tradicionales, centros de formación en gastronomía de la región, empresas de gastronomía y turismo.

DIAGNOSTICO DE LA SITUACION

FORTALEZAS•Se cuenta con un equipo de profesionales de diferentes aéreas.• Tenemos un serio compromiso de ejecución. OPORTUNIDADES• Tendremos la oportunidad de posicionarnos en el mercado.• Generaremos un nuevo mercado gastronómico.

DEVILIDADES•Al ser un servicio nuevo no cuenta con lugar ni infraestructura adecuada.•Falta de promoción y marketing turístico gastronómico.

AMENAZAS• El factor climatológico genera la imposibilidad de garantizar la ejecución de la Feria en diferentes aspectos.• Las situaciones coyunturales de políticas de parte del estado genera problemas de estabilidad en el país.

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OBJETIVOS

“Tener en cuenta Minimizar costos y tener el Máximo de ganancias”.

Ser uno de los eventos feriales mas conocido a nivel nacional promocionando al producto QUINUA como estrella de la Feria.

Somos una empresa Líder conocida que promovemos productos naturales y nativos de la Región para su reconocimiento.

Nuestra diferenciación consiste en el el profesionalismo que nuestra empresa garantiza el de cumplir la tereas asignada correctamente, para poder ser lideres después.

PUNO

228.140 hab.

Con análisis de estos datos el publico objetivo al que se dirigida la promoción de Esta Feria Gastronómica será a jóvenes y familias y trabajadoras motivadas viajar por el turismo gastronómico y conocer nuevos lugares y rutasgastronómicas

http://savoresdeltitikaka.wix.com/titikaka-savores

Nuestro agradecimiento a nuestro profesor Dr. Ms Sc. Efrain Mamani, quien nos dicto el Curso de Marketing Turistico. Atte. Los alumnos…Puno Agosto 2013.