Cultivo de Zapallo

IntroducciónHay dudas sobre el origen del zapallo afirma que el zapallo seria originario de México por haberse encontrado algunas especies del genero cucúrbita que fue cultivado en el estado de Puebla. Estudios arqueológicos revelan que, junto con el maíz, el poroto, el zapallo fue la base de la alimentación de los Incas, Aztecas y mayas antes de la colonización española.

El zapallo loche, fortalecedor del sistema inmunitario. Se encontraron restos arqueológicos en la cultura moche en la costa norte en la ciudad de Chiclayo. Se cultiva en un clima cálido y poca lluvia. El zapallo se pelaba, se rayaban y quedaban en el propio plato

Descripcion Botanica

• Reino : Vegetal• Sub-reino : Fanerógamas• División : Angiospermas• Clase : Dicotiledónea• Sub clase : metaclamidias• Orden : Cucurbitales• Sub-orden :• Familia : Cucurbitácea• Genero : cucurbita• Especie : Cucurbita maxima

Descripcion BotanicaEl zapallo pertenece a la familia de las cucurbitáceas, existen numerosas especies de zapallo C. argyrosperma C. cordata, C.digitata, C. ecuadorensis, C. ficifolia (alcayote), C. foetidissima, C. lundelliana, C. maxima (calabaza), C. moschata,C. okeechobeensis, C. palmata, C. pedatifolia, C. pepo – (calabacín, zucchini, zapallito), C. radicans, y con diferentes nombres comunes, Calabaza, Calabazas, Zapallo, Calabacera, abóbora", "gerinum", "moranga", "cabotya" (portugués), "pumpkin" (ingles).

Son plantas herbáceas anuales, con guías trepadoras, excepto algunos cultivares de Cucurbita máxima y Cucurbita pepo.

Tallo: Planta herbácea de tallo trepador, provisto de zarcillos, existiendo los tipos rastrero y arbustivo.

Los tallos son rugosos y angulosos y el follaje presenta pubescencia suave; las espículas alternan con pelos finos.

HOJAS: Redondeadas grandes, con lóbulos poco desarrollados, con los bordes ligeramente dentados. La cara superior de la hoja presenta manchas descoloridas, de aspecto plateado. Cáliz y corola de cinco piezas cada uno. Planta monoica, con cáliz de color verdoso y corola amarilla a blanca.

FLORES: unisexuales, son amarillas o anaranjadas, de pétalos carnosos, monoicas. Tiene dos grupos de flores que se abren por la mañana: las masculinas, portadoras de polen, en mayor número; y las femeninas, con ovario bien salientes, insinuando los frutos que van a nacer. Flores femeninas de zapallo

Flores masculinas de zapallo

Fruto: es una baya grande cuyas paredes externas endurecen y las más internas permanecen suaves y carnosas. La forma del pedúnculo en C. maxima es cónica o cilíndrica, sin surcos ni expansión basal, suave y casi esponjoso, con estrías finas longitudinales. La forma, tamaño y color del fruto son muy variables.

Los cultivares de frutos elipsoidales y oblados u ovoides son comunes, con frutos gigantescos hasta de un metro de longitud.Las semillas: tienen características muy variables de blanca hasta casi negras, con tonalidades intermedias.

• La polinización es por insectos y en el caso de utilizar polinización apícola asistida se recomienda colocar entre 3 y 6 colmenas por hectárea.

Variedades

Variedad BUTTERNUT WALTHAMCaracterísticas de la PlantaPlantas con guías, muy rústicas y productivasCaracterísticas del FrutoFrutos de 1,2 a 1,4 kg. Muy dulcesMarcaCAPS, COLORADO, BONANZA

Variedad TABLE QUEEN ACORNCaracterísticas de la PlantaPlantas con guías, muy rústicas y productivasCaracterísticas del FrutoFrutos de 0,8 a 1 kg. Buena resiste. al almacenajeMarcaCOLORADO

Variedades internacionales de zapallos

VariedadesVariedad TABLE QUEEN BUSHCaracterísticas de la PlantaPlantas sin guías, de alta producciónCaracterísticas del FrutoFrutos pulpa color naranja muy dulcesMarcaCOLORADO

Variedad SPAGUETTICaracterísticas del FrutoFrutos muy fibrosos, aptos para hacer "spaguetti"MarcaCOLORADO

Variedad CRIOLLO PLOMOCaracterísticas de la PlantaPlantas de gran rusticidadCaracterísticas del FrutoFrutos de 12 a 15 kg. Cascara gris y pulpa naranjaMarcaCAPS

Variedad ANGOLACaracterísticas del FrutoFrutos de 6 a 10 kg. Cascara negra y pulpa naranjaMarcaCAPS

VariedadesVariedad VALENCIANO O MENDOCINOCaracterísticas del FrutoTipo Hubbard, cascara colorada, gran tamañoMarcaCAPS

Variedad F1- DELICACaracterísticas de la PlantaPlantas muy rústica, con guíasCaracterísticas del FrutoTipo Japones, achatado, muy dulceMarcaTAKII

Variedad F1- TETSUKABUTOCaracterísticas de la PlantaPlantas con guías muy largasCaracterísticas del FrutoTipo Japones, muy dulce, gran almacenamientoMarcaTAKII

VariedadesMacre Es la variedad más común que existe tanto en la costa como en la sierra.

Chilete: De climas cálidos de la sierra y selva. Tienen una carnosidad medio dulzona que se presta para preparar dulces; su corteza es muy arrugada con protuberancias que parecen costras superpuestas.

variedad "turbante de turco"

Variedades

• Variedad de verano:Zapallos italianos como Zucchini y Coccozelle

• Variedad de invierno:Macre, Avianca, Loche y Chancho

Fisiología de la planta

• Las semillas tiene periodo de dormancia de 1 mes y necesitan poco agua.

• El sexo de las flores esta controlado geneticamente pero hay factores externos que pueden influir como clima, fertilizacion, hormonas.

Condiciones climáticas

• Requieren un clima templado-cálido y necesitan un período libre de heladas de entre 4 y 5 meses.

• Las temperaturas de crecimiento óptimas son máxima de 32 ºC, las medias de entre 18 y 24 ºC. y la mínima de 10 ºC.

Condiciones edáficas• Suelo franco o franco

arenoso.• pH 5.5 – 6.8• Medianamente tolerantes a

salinidad y altamente resistentes a sequía.

• Aplicar materia organica a razon de 20 TM/ha/año durante la preparación del terreno de manera focalizada por la baja densidad de siembra.

Propagacion• Se puede partir de semilla

botanica, colocando 2 a 3 semillas por golpe y luego raleando para dejar 2 plantas.

• Pueden sembrarse plantines si se usan semillas de alto costo, realizando el transplante en bandejas de plastico o macetas pues no resiste transplante a raiz desnuda.

Instalación

• Distancia de siembra entre líneas es de 3.00 a 4.00 metros.

• En la línea 0,70 a 1.00 metro entre plantas.

Manejo del cultivoDeshierbo

• Realizar deshierbos a los 8 días de germinada la planta y 30 días después al momento del cambio de surco.

• Una vez que el cultivo ha crecido y cubre los surcos la competencia con malezas es mínima.

Poda

• Eliminar hojas viejas.

• Eliminar crecimiento excesivo de las guías y favorecer crecimiento de los frutos.

Guiado

• Para conducir hacia la cama a las guías que crecen en dirección al surco o zonas húmedas.

Riegos

• Frecuentes y ligeros hasta la formación del bulbo, luego se van distanciando conforme madura el fruto.

• No se debe regar cuello de planta, por eso se hace cambio de surco.

• Enterrar las guías pues estas enraízan fácilmente y eso ayuda a la absorción de nutrientes y agua.

Fertilizacion• El zapallo macre se siembra de forma

directa, en forma manual con lampa recta, a una distancia de 2 m entre golpes, colocando por lo menos 3 semillas por golpe para asegurar por lo menos 2 plantas por golpe.

• Aplicar materia orgánica a razón de 20 TM/ha/año durante la preparación del terreno de manera focalizada por la baja densidad de siembra.

Plagas • Barrenador de frutos y guías

(Diaphania nitidalis)• Gusanos de tierra (Feltia sp,

Agrotis ipsilon)• Nematodo del bulbo y del

tallo (Meloidogyne incognita)• Mosca blanca (Bemisia tabaci,

Aleurotrachelus trachoides)• Mosca minadora (Liriomyza

huidobrensis)• Pique o barrenador del cuello

(Melittia pauper)

Enfermedades

• Marchitez o chupadera (Phytophtora capsici)Durante todo el cultivo.

• Chupadera (Pythium spp, Phytophtora spp). Ataca las plantulas.

• Marchitez (Fusarium spp, Verticillium spp)durante todo el cultivo.

• Oidiosis (Erysiphe cichoracearum)durante todo el cultivo.

• Mildiú (Pseudoperonospora cubensis)llenado de frutos y cosecha.

• Pudrición blanda de los frutos (Pythium spp)frutos recién cuajados

• Virosis: enfermedad causada por elementos microscópicos que infectan la planta, los síntomas se muestran como manchas verde claro en las hojas (mosaico) o deformaciones de frutos.

• Mildiú (Pseudoperonospora cubensis)llenado de frutos y cosecha.

• Pudrición blanda de los frutos (Pythium spp)frutos recien cuajados

GRACIAS POR SU ATENCION