Los alimentos son substanciasquímicas en estado natural que seemplean para satisfacer hambre osed, por la acción que tiene suscomponentes específicos sobre ladigestión, metabolismo y la excreción

Por los componentes químicos se han dividido en:•Alimentos proteicos•Hidrocarbonados y grasosos.

Por los caracteres físicos se clasifican en:•Alimentos sólidos.•Semisólidos.•Blandos y líquidos

Por las funciones biológicas que desempeñan

•Se clasifican como ALIMENTOS PROTECTORES los que tienen grandes proporciones de aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales, y ALIMENTOS POCO O NADA PROTECTORES los que son pobres en vitaminas y minerales y vitaminas, como los aceites comestibles y el azúcar

También se han dividido en:

•Alimentos plásticos directos los que tienen muy altas proporciones de proteínas y de grasas.

•Plásticos indirectos los ricos en almidones y alimentos reguladores de la nutrición los que no se producen calorías ni tejidos, pero son esenciales para la salud y la vida normal, como el agua y la sal común, o el cloruro de sodio.

Leches, quesos, cremas, mantequilla, carnes, huevo, grasas derivadas de tejidos animales y lactosa.

Todos estos alimentos son ricos en proteínas. Los distintos tipos de carne y pescado tienen un valor nutritivo parecido. Así un huevo contiene 6 gramos de proteínas que es el contenido proteico de 30gramos de carne.

Frutas secas, vegetales frescos, frutas grasosas, cereales y derivados, leguminosas, azúcares , aceites y bebidas estimulantes: té, café, pulque, aguardientes, vinos y licores

Los cereales y derivados contienen cantidades elevadas de almidón y proteínas. Las legumbres son nutritivamente parecidas a los cereales pero contienen más hierro y proteínas.

las frutas y verduras son alimentos de gran riqueza en vitaminas y minerales. Las frutas contienen gran cantidad de vitaminas y muchas de ellas aportan pectina, otra fibra vegetal útil para el organismo.