ALIMENTAŢIA RAŢIONALĂ

DEFINIŢIE

AlimentaAlimentaţia raţională este acel mod de ţia raţională este acel mod de alimentaţie care impune şi alimentaţie care impune şi asigură un asigură un aport cantitativ optim şi un conţinut aport cantitativ optim şi un conţinut calitativ echilibrat.calitativ echilibrat.

Necesarul de calorii în funcţie de activitatea fizică

• repaus 25 25 kkcal/kg corp/zical/kg corp/zi

• activitate fizică uşoară 30-35 30-35 kkcal/kg corp/zical/kg corp/zi

• activitate fizică medie 3535-4-400 kkcal/kg corp/zical/kg corp/zi

• activitate fizică grea 4400--445 5 kkcal/kg corp/zical/kg corp/zi

Necesar energeticNecesar energetic

= Greutatea ideal= Greutatea idealăă x kcal/kg/ x kcal/kg/zizi

Femei gravideFemei gravide: + 400 kcal/: + 400 kcal/zizi

Perioada poPerioada post-partst-partalăală: + 600-800 kcal/: + 600-800 kcal/zizi

ObeObezizi: – 500 kcal/: – 500 kcal/zizi

Glucidele

• rol energetic 1 g - 4 kcal

• 55-62% din totalul caloric

• minim 130 g/zi

• zahăr, produse zaharoase 10-20 g/zi

Lipidele

• rol energetic 1 g - 9 kcal

• 20-30% din raţia alimentară

• 1g/kg corp/zi

• minim: 40 g/zi

• proporţie egală între lipidele

animale şi vegetale

Proteinele

• rol plastic 1 g - 4 kcal

• 11-13% din necesarul caloric (13-18%, la copil şi în sarcină)

• 0,8-1 g/kg corp/zi

• 40-50% proteine de origine animală

Fibrele alimentare

• 20-30 g/zi

• 15-16 g fibre/1000 kcal

Sărurile minerale, oligoelementele şi vitaminele

• NaCl: 6-8 g/zi

• Ca: 1000-1500 mg/zi

•Apa1 ml/kcal/zi

Recomandări generale• Controlul greutăţii corporale• Sublinierea importanţei activităţii fizice• Limitarea aportului de grăsimi• Reducerea proporţiei de zahăr rafinat• Creşterea cantităţii de produse din cereale

integrale• Consum zilnic de lactate degresate• Ingestie moderată de proteine• Excluderea alcoolului

Regimuri hiposodate

1.1. Regim hiposodat larg 3-5Regim hiposodat larg 3-5 g NaCl/zi g NaCl/zi (1200-2000 mg Na(1200-2000 mg Na++))

2. Regim hiposodat standard 1-32. Regim hiposodat standard 1-3 g NaCl/zi g NaCl/zi (400-1200 mg Na(400-1200 mg Na++))

3. Regim strict hiposodat 0,5-13. Regim strict hiposodat 0,5-1 g NaCl/zi g NaCl/zi (200-400 mg Na(200-400 mg Na++)) ( (regimul Kempnerregimul Kempner))

Aportul proteic în insuficienţa renală

Creatinină serică (mg%)

Clearance cu creatinină (ml/min)

Raţia proteică g/kgc/zi

Raţia proteică (g/zi)

< 3 >40 0,8 50-60

3-6 40-20 0,5-0,6 40

>6 <20 0,35-0,4 20-25

Piramida alimentara

1992

Piramida alimentara

2005

cantitate g G g% P g% L g%

1.pâine 100g 50 6 -

2.cartofi, orez, 200g 40 2 -

paste făinoase

3. legume (5%G) 500 25 - -

4. fructe (10%G) 300 30 - -

5.lapte 250 10 7,5 2,5

6.brânză proaspata 50 1 8 -

vaci

7. carne slaba 100 - 20 3

8.ulei 25 - - 25

9.unt 25 - - 16

I 170cm, B, GI 70Kg, 30kcal/kg c /zi, 1200kcal/zi, 100g G, 60gP, 40gL