5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 1/22

 

Air dan Bufer

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 2/22

 

Air adalah wahanakehidupan

Reaksi biokimia menggunakan mediaair

Kesetimbangan masukan dan luaran Sumber air:

Air

Air metabolik (100 g karbohidratmenghasilkan 41,55 g air)

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 3/22

 

Struktur dan sifat fisik air

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 4/22

 

Ada kekuatan antarmolekul

Sifat dipolar

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 5/22

 

Senyawa Tetapan dielektrika (D)

Air 80

Metanol 33

Etanol 24

Amonia 17

Asam asetat 6

Klorofrom 4

Etil eter 4

Benzena 2

Karbon tetra klorida 2

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 6/22

 

Ikatan hidrogen

Ikatan hidrogendalam sistem hidup

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 7/22

Kepentingan biologi air

Menjaga suhu sistem Pelarut senyawa ionik maupun

molekuler organik

Sebagai pereaksi reaksi biokimia

 

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 8/22

 

 

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 9/22

 

 

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 10/22

Interaksi denganmolekul amfifatik

 

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 11/22

Disosiasi air dan pH

 

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 12/22

pH

Menentukan konsentrasi H+ dan OH-

 

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 13/22

 

 

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 14/22

 

 

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 15/22

Bufer

Campuran asam basa konjugat yangmampu menahan pH

 

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 16/22

 

 

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 17/22

 

 

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 18/22

 

 

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 19/22

 

 

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 20/22

 

 

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 21/22

Bufer dalam sistem hidup

pH darah (arteri 7,36-7,40; vena 7,38-7,42)

H2CO3 dengan HCO3-

Asam basa hemoglobin teroksidasi(HHbO2)

Asam basa hemoglobin terdeoksidasi(HHb)

Sitoplasma (bufer fosfat)

 

5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 22/22