Ingredienti:1 peperoncino rosso

1 litro di grappa

Fate macerare il peperoncino nel litro di grappa per un mesetto in una bottiglia

di vetro pulita, alla luce del sole. Filtratela col metodo usato anche per l'olio, imbottigliatela e fatela maturare per un paio di mesi prima di offrirla agli

ospiti. Ricordatevi però che, essendo una

grappa dal gusto piuttosto particolare, non a tutti può risultare gradita.

Se siete in vena di esperimenti, potete provare a fare anche la vodka al

peperoncino, il procedimento è simile: fate macerate due peperoncini rossi in

una bottiglia di vodka per 24 ore, quindi filtrate e conservate la vodka nel

frigorifero.

Ingredienti per 4 persone:

320 g di alcool a 95 gradi1 scorza d'arancia 1 scorza di cedro1 scorza di limone

7 g di cannellachiodo di garofano240 g di zucchero

Mettete in un vaso l'alcool con le bucce degli agrumi, la cannella e i chiodi di garofano.

Lasciate riposare una giornata.Trascorso questo tempo, filtrate il liquido e aggiungete lo zucchero che avrete sciolto in

160 g di acqua.Fate ora riposare il liquore per sei giorni.

Passato il tempo stabilito, filtratelo.Tappate accuratamente la bottiglia e riponetela

in luogo fresco.Potrete consumare il liquore solo dopo un mese

circa.

Ingredienti per 4 persone:

80 foglie di carciofo

4 sommità fiorita di achillea

8 chiodi di garofano

180 cl di vino bianco secco

180 cl di brandy

Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura

ermetica che avrete cura di agitare almeno due o tre volte al giorno.

Unite poi il vino e ripetete l'operazione per altri due giorni.

Al termine del tempo indicato filtrate ed imbottigliate.

Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in sè

tutte le virtù del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la

sua azione epato-renale.

Ingredienti per 4 persone:

100 cl di grappa

200 g di noccioli di ciliegia

350 g di zucchero

250 g di acqua

Si pongono i noccioli di ciliegia pestati a

macerare nella grappa dentro un vaso

esposto al sole per una quarantina di

giorni.

Agitando di tanto in tanto.

Trascorso il periodo previsto filtrate.

A questo punto aggiungete lo zucchero

sciroppato nell'acqua e filtrate

nuovamente prima di imbottigliare.

Questo ottimo liquore potete

consumarlo anche fresco.

Ingredienti per 4 persone:

100 cl di grappa

1 pugno di betulla (foglie fresche)

50 g di miele grezzo

Immergete le foglie di betulla spezzettate in 25 cl di grappa e lasciate macerare per 20 giorni, mescolando di tanto in tanto.Filtrate quindi, aggiungendo il resto della grappa e il miele.

Un bicchierino al giorno di questa bevanda può contrastare doloretti

delle ossa.

Ingredienti per 4 persone:

100 cl di grappa

4 fichi piccoli maturi

1 g di cannella

1 chiodo di garofano

1 scorza di limone piccola (parte gialla)

4 cucchiai di miele

Fate macerare in un vaso ermetico i fichi per due mesi dopo averli ricoperti di miele

e grappa.

Trascorso il periodo previsto aggiungete tutti gli altri ingredienti.

Lasciate il composto riposare per ancora una settimana.

A questo punto filtrate il liquore e imbottigliatelo.

E' pronto per gustare dopo un mese prendendo due mezzi bicchierini dopo i

pasti.

Ingredienti per 4 persone:

7 limoni

500 g di alcool

250 g di panna per dolci

375 g di latte condensato

500 g di acqua

300 g di zucchero

Mettere le bucce dei limoni in infusione nell'alcool per 15 giorni.

Preparare lo sciroppo con l'acqua e zucchero ed unirlo freddo all'alcool, precedentemente

filtrato dalle bucce.Unire la panna senza montarla (al limite

batterla un po' con la forchetta) e il vasetto di latte condensato.

Riporre in frigo lasciare riposare qualche giorno, e agitatela prima di servirla.

Ingredienti per 4 persone:

250 g di alcool a 90 gradi

250 g di cacao amaro in polvere

1000 g di zucchero

1 pezzettino di vaniglia

100 cl di latte

Mettete sul fuoco, in una pentola smaltata, latte, zucchero,

un pezzettino di vaniglia e cacao precedentemente mescolati a freddo.Lasciate bollire il miscuglio per soli 3

minuti, poi toglietelo dal fornello e fatelo raffreddare.

Quando sarà freddo, unitevi l'alcool, rimescolando bene; dovrete ottenere un

liquido cremoso.Versatelo allora in una bottiglia e

chiudetela bene.Potete consumare il liquore dopo una

settimana di riposo.

Ingredienti per 4 persone:

200 g di alcool a 95 gradi

200 g di aglio

100 cl di vino bianco secco

Frantumare l'aglio in un mortaio di marmo e ponetelo a macerare con l'alcool in un vaso

dopo aver ben pulito il mortaio.Rimestate, chiudete e dopo 20 giorni versate il

tutto in 100 cl di vino bianco secco.Lasciate riposare un giorno, filtrate e mettete in

bottiglia.Per eliminare l'alito cattivo lasciato dal suo uso,

masticate due grani di caffè.Questo liquore è un vero medicinale.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di alcool a 95 gradi20 albicocche

200 cl di vino bianco500 g di zucchero

1 pizzico di cannella

Lavate accuratamente le albicocche, dividetele a metà, eliminate il nocciolo e ponetele in una

pentola con il vino.Coprite e portate ad ebollizione.

Fate bollire per 5 minuti.Togliete dal fuoco e aggiungete l'alcool, lo

zucchero e la cannella.Rimettete sul fuoco, riportate a bollore, ritirate

la pentola dal fuoco e ripetete questa operazione per altre due volte, quindi spegnete, lasciate raffreddare a pentola coperta e tenete

in infusione per 5 giorni.Filtrate il liquore e travasatelo in bottiglie.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di alcool a 95 gradi500 g di banane senza la scorza

300 g di zucchero1 bicchiere di grand marnier

alcuni chiodi di garofano

1 limone (scorza)

Tagliate le banane a rondelle e mettetele in un vaso, a strati, zuccherando ogni strato e irrorate con il Grand Marnier e lasciate

macerare al sole per una decina di giorni.Trascorso il tempo, unite alle banane i chiodi di

garofano, la scorza di limone e l'alcool.Mescolate con delicatezza e chiudete

ermeticamente il vaso, lasciandolo per un mese in luogo buio.

Filtrate per bene il liquore ottenuto, imbottigliate e lasciatelo riposare per due mesi,

prima di consumarlo.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di cipolle crude schiacciate100 cl di vino bianco

100 g di sciroppo di zucchero

Mettere a macerare le cipolle nel vino bianco e aggiungere lo sciroppo di zucchero.

Un piccolo bicchiere di questo liquore ogni mattina giova nell'edema delle gambe e delle caviglie.

Ingredienti per 4 persone:

50 cl di latte50 cl di alcool

500 g di zucchero1/2 limone tagliato a dadini

1/2 stecca di vaniglia

Si uniscono tutti gli ingredienti in un barattolo, lo si lascia riposare al buio per 15 giorni, quindi si filtra.

La particolarità di questo liquore è che prima di filtrarlo hai un liquido lattiginoso, e dopo, un liquido perfettamente trasparente, di colore giallo

pallido.

Ingredienti per 4 persone:

100 cl di alcool a 90 gradi30 g di tè verde

400 g di zucchero

100 cl di acqua

Mettete in infusione il tè in mezzo litro di acqua, aggiungete l'alcool e lasciate

riposare per una giornata.Trascorso il tempo previsto filtrate il tutto ed aggiungete al ricavato uno

sciroppo preparato con lo zucchero e l'acqua.

Mescolate e lasciate riposare per qualche ora.

Imbottigliate il liquore nelle apposite bottiglie e lasciatele in un posto

fresco per due settimane prima di consumarle.

Ingredienti:

3 dl di alcol

3 dl di vino bianco secco

100 g di zucchero

50 g di fiori di camomilla

3 chiodi di garofano

5 g di cannella

1/3 di noce moscata grattugiata.

Dopo aver messo tutti gli ingredienti in un vaso di vetro sigillato, lasciarli in

infusione per 4 mesi. Soltanto allora potrete filtrare e

imbottigliare questo liquore dal gradevole aroma, che al piacere di una gradevole degustazione unisce anche pregevoli

capacità rilassanti.

Ingredienti

1l di brandy

5dl di vino rosso invecchiato

15g di radici di genziana

Grattugiate le radici di genziana e lasciatele immerse per 24 ore nel brandy in un vaso a

chiusura ermetica.

Aggiungete il vino rosso e mettete al sole per 8 giorni il liquido ben tappato, quindi filtrate il

contenuto.

Potete consumare subito questo ottimo liquore, servendolo dopo pranzo senza

ghiaccio o con un solo cubetto.

Ingredienti:

100 g di cacao amaro in polvere500 g di zucchero

500 g di acqua½ g di vaniglina

250 g di alcol a 95°

Scaldare senza far bollire, ½ bicchiere d'acqua, alla quale lentamente si aggiunge il cacao in polvere, mescolando in continuazione con un

cucchiaio di legno, così da ottenere una crema senza grumi.

Aggiungere allora lo zucchero poco per volta; si formerà una crema omogenea che lascerete

raffreddare.

Nel frattempo in una terrina di coccio diluire la vaniglia nell'alcol e unirla alla crema che avrete

preparato.

Consumare il liquore così com’è in piccoli bicchierini, oppure diluirlo nel latte: sarà

un'eccellente energetico.

Ingredienti: 1 litro di latte

1 limone3 g. di cannella3 g. di vaniglia

1 kg di zucchero1 litro di alcool a 90°

Sciogliere nel latte la vaniglia e la cannella.

Mettere la buccia di limone, lo zucchero e l’alcool e lasciare il tutto in un

barattolo per otto giorni, scuotendolo per due volte al giorno.

Dopodiché filtrare bene e far riposare altri tre giorni.

Mettere in bottiglia e chiudere bene.

Ingredienti:

200 g. di caffè in chicchi750 g. di zucchero

8 dl. di alcool8 dl. di acqua

Mettere in una bottiglia capiente tutti gli ingredienti e farli macerare per 40 giorni, agitando energicamente di tanto in tanto.Durante tale periodo il composto prenderà

un colore ambrato.Dopodiché, filtrare bene togliendo i residui

ed imbottigliare. Il liquore può essere conservato a lungo.

Ingredienti:6 carote

1 stecca di vaniglia

50 g. di semi di carota

300 g. di zucchero

½ litro di alcool

3 decalitri di acqua.

Macerare nell’alcool le carote, in un vaso di vetro, per tre settimane.

Dopodiché, aggiungere i semi e la stecca di vaniglia.

Lasciare a riposo ancora una settimana e dopo creare uno sciroppo a freddo con lo zucchero e

l’acqua e mescolare il tutto.

Filtrare e porre nelle bottiglie.

Ingredienti: 50 g. di menta piperita

2 scorze di limone

¼ di litro di vino bianco secco

200 g. di alcool a 95°

Macerare la menta nell’alcool per 2 giorni.

Dopodiché aggiungere il vino e le bucce di limone,

lasciare in infusione per 2 giorni ancora,

filtrare.

Si può bere da subito.

Ingredienti:

1 litro di alcool a 90°1 litro di latte1kg di zucchero1 pezzetto di bastoncino di cannella1 limone

Per preparare questo liquore mettere in un contenitore di vetro a chiusura ermetica l'alcool, lo zucchero, il latte, un poco di bastoncino di cannella e un limone senza buccia e tagliato a dadini.Lasciare il tutto a macerazione per circa un mese in un luogo asciutto e fresco, agitando ogni tre giorni.Trascorso questo tempo filtrare e imbottigliare.Lasciarlo riposare ancora qualche giorno prima di versarlo.

liquore della

suocera

Ingredienti:

500g di alcool a 95°500g di zucchero

½ litro di latte fresco½ baccello dì vaniglia¼ di succo di limone

1 limone (solo la parte gialla)150g di ciliegie viscide.

Chiudere bene in un recipiente gli ingredienti e lasciarli in infusione per circa due settimane, agitando due volte al giorno il tutto.Dopo questo periodo, passate tutto attraverso un colino fitto, colare di nuovo su carta o tela fine, e imbottigliare chiudendo con sughero e ceralacca.

Aspettare 6 mesi prima di consumare.

Ingredienti:1 litro di grappa

2 stecche di vaniglia1 kg di zucchero

1 limone1 litro dì latte

Per confezionare questo rosolio, porre a macerare dentro un grosso vaso tutti gli ingredienti necessari.

La macerazione dovrà durare 6 mesi, perciò mettere il vaso in un posto asciutto e piuttosto caldo.

Trascorso il periodo filtrare su carta o su pannolino fine e imbottigliare.

Questo liquore deve essere consumato subito.

Ingredienti:300g d'alcool a 95

3 chiodi di garofano5g di cannella

2g di zafferano300g di zucchero

la buccia di mezza arancianoce moscata grattugiata.

Mettere a bollire a bagnomaria, in una bottiglia ben tappata, tutti gli ingredienti tranne lo zucchero e lasciare sul fuoco per 10 minuti. Intanto sciogliere lo zucchero in 21Og di acqua e unirlo all'alcool.Lasciare riposare il tutto per 24 ore.

Trascorso il tempo, filtrare il rosolio in un'altra bottiglia.Se, dopo il filtraggio, il composto non risultasse abbastanza limpido, ripetete l'operazione.Chiudere infine ermeticamente la bottiglia, riporla in dispensa.Il liquore si può consumare dopo un mese.

Ingredienti:1 litro di grappa400g di zucchero

1 pera1 baccello di vaniglia

Prendere un vaso a chiusura ermetica della capacità di 2 litri e mettetevi la grappa, un baccello di vaniglia tagliato per il lungo e lo

zucchero.Lavare per bene la pera sotto l'acqua

corrente e senza sbucciarla immergerla nel vaso.

A questo punto chiudere il vaso e esporlo al sole per 2 mesi o conservare in un luogo

tiepido e asciutto.Trascorso il tempo trovare una bottiglia

adatta per l'imbottigliamento in quanto la pera dovrà rimanere al suo interno.

Ingredienti:1 melone maturo500 ml alcol a 90°

400 g. di zucchero semolato500 ml di acqua

Sbucciare e togliere i semi al melone.Mettere la polpa a pezzetti in un recipiente di vetro con

l'alcool e far macerare per 30 giorni, scuotendo il vaso ogni tanto.

Trascorso questo tempo, far sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco dolcissimo.

È importante che lo sciroppo sia raffreddato a temperatura ambiente prima di unirlo all'alcool se si vuole ottenere un liquore ben limpido, e invece è ancora tiepido il liquore

s'intorbida. Aggiungerlo all'alcool, quindi filtrare il tutto attraverso un

colino a trama fine, versarlo in una bottiglia, mettere

l'etichetta e lasciar riposare ancora per due mesi in un posto buio e fresco.

Ingredienti:

500 g. di miele millefiori

1/2 litro di alcool a 90 gradi

1 stecca di cannella

2/3 di litro d'acqua

1 bustina di vaniglina

Far macerare per una settimana la cannella e la vaniglina nell'alcool.

Mescolare bene al miele l'acqua e mettere sul fuoco (basso) per far addensare fino a ridurre a

metà.Far intiepidire ed aggiungere l'alcool filtrato.

Mettere in un vaso di vetro, chiudere ermeticamente e far riposare 10 giorni,

agitando ogni giorno.

Filtrare, imbottigliare, tappare col sughero e consumare dopo una settimana.

Ingredienti:

melograni sufficienti per ottenere 1/4 di litro di succo

1 pizzico di cannella

130 g. di zucchero in polvere

1/2 litro di alcool a 95 gradi

Scegliere dei melograni maturi, sgranarli e spremere i chicchi.

Aggiungere poi lo zucchero, la cannella e l'alcool; far riposare per un mese almeno.

Filtrare, poi imbottigliare di nuovo.

Liquore di indubbia provenienza pugliese, secco, tonico, adatto come digestivo.

Ingredienti:

scorze di 6 limoni

1 litro di alcool puro

1 litro di latte

1/2 litro di acqua

1 kg di zucchero

3 confezioni di panna da montare da 125 ml.

Immergere completamente nell'alcool le scorze dei limoni e lasciare che macerino per 8 giorni.

L'ottavo giorno mettere in una casseruola il latte, lo zucchero e l'acqua, portando il tutto

all'ebollizione per 3 minuti.

Fatto ciò aspettare che si freddi, quindi setacciare l'alcool ed aggiungerlo con panna

agli altri ingredienti.

Sbattere il tutto con una frusta per qualche minuto e la crema di limoncello è pronta.

Va tenuta nel congelatore per berla ghiacciata.

Ingredienti:

500 g. di alcool

400 g. di zucchero

1 kg di ananas

1 stecca di vaniglia

1 litro di acqua

Pulire l'ananas fresco.Ridurlo a pezzettini.

Fare uno sciroppo con 1 litro di acqua e lo zucchero.

Poi, unire l'alcool, la vaniglia e l'ananas.Lasciare in infusione per 8 giorni.

Trascorso il tempo, filtrare il tutto e versare nelle bottiglie.

Lasciare riposare e bere dopo 3-4 mesi.

Ingredienti:½ litro di alcool

125 g. di liquirizia pura750 cl di acqua

750 g. di zucchero(1 kg di zucchero se si vuole

ottenere un liquore più dolce)

Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero e lasciarlo raffreddare.

Sciogliere a bagnomaria la liquirizia tritata finemente.

Non appena la liquirizia sarà sciolta completamente spegnere e lasciar

raffreddare.Unire con alcool e sciroppo.

Si può gustare da subito.Se si desidera un liquore più denso

tenere in freezer.