人 類 與 病 菌 的 戰 人 類 與 病 菌 的 戰 爭爭

21 世紀對人類生命最大的威脅不再是癌症或是愛滋病

而是來自於肉眼所看不到的

細菌所造成的

瘟疫中管處 講師 許善茵中管處 講師 許善茵

從有機看：從有機看：

傳染病與人類永無止境的戰爭傳染病與人類永無止境的戰爭• 自人類遠祖時代，傳染病即與人類產生消自人類遠祖時代，傳染病即與人類產生消

長互動，它促使醫藥衛生科技的進步，但長互動，它促使醫藥衛生科技的進步，但是仍然常有劇烈的交戰，導致大量的生命是仍然常有劇烈的交戰，導致大量的生命喪亡。喪亡。

• 人類一直深信病菌、病毒都會被醫學科技人類一直深信病菌、病毒都會被醫學科技的進步而消滅，但是新的病菌卻不斷席捲的進步而消滅，但是新的病菌卻不斷席捲肆虐人類的生活環境…肆虐人類的生活環境… .... 這是一場永無止這是一場永無止境的戰爭。境的戰爭。

大葉型肺炎（典型肺炎）

資料來源： Murray, et.al: Textbook of Respiratory Medicine

‧常見症狀：發燒、畏　寒、咳嗽帶痰、胸痛‧檢驗：白血球上昇、　通常可在痰中找到致　病菌，胸部Ⅹ光呈大　葉型肺炎。‧常見病原體：肺炎雙　球菌、嗜血桿菌、克　雷氏菌、部分厭氧菌　及革蘭氏陰性菌

間質浸潤型肺炎（非典型肺炎）

資料來源： Murray, et.al: Textbook of Respiratory Medicine

‧常見症狀：上呼吸道　感染症狀、乾咳、頭　痛、肌肉痛、發燒、　但較少胸痛及畏寒。‧檢驗：白血球微幅上　昇、痰中通常找不到　致病菌，胸部Ⅹ光呈　間質性浸潤。‧常見病原體：肺黴漿　菌、退伍軍人症、濾　過性病毒等。

事件緣起 SARS 簡介

2003 年 2 月 26 日，越南河內的一位美國商人因非典型肺炎就醫，後來送香港治療後死亡。其後在香港、越南陸續出現非典型肺炎合併呼吸衰竭案例。目前初步懷疑是一種不明的濾過性病毒感染引起（疑屬副黏液病毒家族）。其特點為發生濔漫性肺炎及呼吸衰竭，較過去醫學所熟知，由病毒、細菌所引起的非典型肺炎來得嚴重，因此世界衛生組織暫時將其命名為「嚴重急性呼吸道症候群」 (SARS) ）。

在今年 2 月 1 日後1. 曾到過有 SARS 報告病例的地區包括廣東、香港、越南河內、新加坡、加拿大溫哥華、多倫多等地；或2. 曾與診斷為 SARS 個案有親密接觸者　 - 曾照顧 SARS 個案　 - 與其共同居住　 - 曾經直接接觸其呼吸道分泌物及體液有上述經歷後的 10 天內出現高燒（＞ 38℃ ）以及一種以上的呼吸道症狀，例如：咳嗽、呼吸急促、呼吸困難等症狀。請儘速就醫！！！

什麼狀況下要擔心得了 SARS ？

從 從 SARS SARS 看 傳 染 病看 傳 染 病• 人類的無知與任性，在不知不覺中加速了

傳染病的蔓延與流行，以及新傳染病的誕生與擴散…… SARSSARS 就是這樣擴散開來的。

• 飛機、醫院、公共場所、人畜互通飛機、醫院、公共場所、人畜互通… .. 都是最容易傳染疾病的通路。

• 錯誤的戴口罩觀念。錯誤的戴口罩觀念。• 真正抗傳染性疾病就是透過人體的自然防

禦力量—唯有提升自體免疫系統功能提升自體免疫系統功能。

戴口罩真的戴口罩真的 可以免除危機嗎？ 可以免除危機嗎？

• 最暢銷的 N95 口罩濾孔是 0.3 微米 . ，但是 SARS 病毒的大小是 0.06 微米。所以 N95 事實上對 SARS 敞開大門。

• 伊拉克人自己要防護化學武器所穿上的防護衣，嚴密到要打氧氣進去才能呼吸，這種防護才能防 SARS ！

• 如果戴口罩時一邊講話，口水等黏液會積聚在口罩上，然後營造一個細菌、病毒繁殖的良好環境。

冠狀病毒傳染的方式冠狀病毒傳染的方式 • SARS 病人摸摸鼻子或用手掩口，他的手就沾

滿病毒，然後他去辦公室摸摸桌子、門把等等，病毒就留在這些東西上。

• 冠狀病毒可在宿主細胞外存活 3 小時 。• 當另一個人碰到這些桌子時，他的手上就沾了

病毒。如果這人又揉眼睛或者用沒洗的手抓東西吃，冠狀病毒就進他入體內。

• 手的感染超過 50% ，比飛沫傳染還要嚴重。

冠狀病毒傳染的方式冠狀病毒傳染的方式

• 病毒將它的 DNA 植入我們的細胞後大肆繁殖。我們的免疫干擾素會讓感染範圍的細胞停止再製。

• 白細胞介素會召集大量白血球和抗體來感染區對抗病毒。

• 等到這場戰爭結束，身體才又開始再製細胞。我們服用的藥是做不到的。

如何與如何與 SARSSARS 作戰成功作戰成功

• 其實 SARS 並不可怕只要愛惜身體、保持身心平衡、均衡飲食、充分休息及溫和的運動就可增強免疫力！

• 還要常洗手。病毒的外層很脆弱，用一般肥皂和水洗手就可以洗破病毒的外層，它就無法存活。

• 好好的使用有機蔬果來增強能量，有機蔬 好好的使用有機蔬果來增強能量，有機蔬 果中的營養價值可以快速提昇免疫力。果中的營養價值可以快速提昇免疫力。

以 菌 制 菌 效 果 好以 菌 制 菌 效 果 好

• 港大研究發現，養樂多內所含有之特殊活性乳酸菌其中 N-7627 型之細菌，對防治香港流行之非典型肺炎病毒，有顯著療效。

• 其細菌特殊組織，能有目標地 鎖定感染範圍，產生二硫甲苯，殺死冠狀肺炎病菌。

• 此外，大量特殊活性乳酸菌令到肺炎菌減少活躍力。

有機蔬果的特色有機蔬果的特色 鹼性食物能量最高富含酵素益菌好存活維生素完整豐富的纖維質提昇免疫功能完整微量元素及巨量礦物質

排毒回春防癌抗發炎 抗衰老減壓食物淨化體質 易消化好吸收

食物具有三種機能： 1. 滿足口腹之慾 2.攝取營養 3. 生理活性

•澱粉•脂肪 轉換成熱量供人體使用•蛋白質 分解•維生素 催化•礦物質 喚醒酵素

酵素

鐵、錳、銅、鋅、鍺、鉻、硒… . 等微量元素 <100mg巨量礦物質 >100mg 鈣、鉀、鈉、鎂、磷、硫、氯… . 等

有機 &無機蔬菜中礦物質比較• 高麗菜 微量元素 鈣 鎂 鉀 鐵 錳 銅 (mg)

有機 10.38 60.0 43.6 148.3 94 13 48

無機 4.04 17.5 13.6 33.7 20 2 0.4

• 萵苣 有機 24.48 71 49.3 176.5 516 169 60

無機 7.01 16 13.1 53.7 9 1 3

鈣（ Ca） 促進神經傳導、骨骼發育；缺乏時容易緊張發怒。鎂（Mg） 提供能量泉源、心血管循環正常；缺乏時急躁不安、體力衰退。

鉀（ K） 增加腦力及思考力；缺乏時容易肌肉麻痺、心臟血管疾病。鐵（ Fe） 酵素 catalase及血紅素 Hb成分，活力與補血，去自由基與殺菌。錳（Mn） 酵素 SOD成分、抗氧化、提供能量泉源、改善肌肉無力症。

銅（ Cu） 酵素 SOD成分、抗氧化、強化血管、肌肉韌性。

微量元素微量元素 [[ 硒硒 ]] 抗抗 SARSSARS 有一套有一套• 硒元素是聯合國衛生組織確定人體必需營養硒元素是聯合國衛生組織確定人體必需營養

素之一。 素之一。 • 行政院衛生署行政院衛生署 9191年修訂的「國人膳食營養素年修訂的「國人膳食營養素參考攝取量」首次列入硒元素。 參考攝取量」首次列入硒元素。

• 硒在抗氧化與自由基清除方面的作用被視為硒在抗氧化與自由基清除方面的作用被視為主要功能。硒也具有排毒作用，因硒在生物主要功能。硒也具有排毒作用，因硒在生物體中會與帶正電荷的有害金屬離子相結合，體中會與帶正電荷的有害金屬離子相結合，形成金屬硒、蛋白質複合物，能把誘發病變形成金屬硒、蛋白質複合物，能把誘發病變或毒害機體的金屬離子排出體外，從而達到或毒害機體的金屬離子排出體外，從而達到緩毒、解毒、排毒之作用緩毒、解毒、排毒之作用。 。

哪些食物含哪些食物含 [[ 硒硒 ]] 最高最高◎過去二十年總共有一萬三千篇有關硒的研究論文，硒具有掃除自由基，抗氧化功能，硒可預防腫瘤癌症，補充硒預防心臟病，硒促進新陳代謝，硒可增強免疫功能。

◎硒的生物半衰期為 11天，其代謝相當快，食物中硒的來源有：核果、啤酒酵母、綠椰菜、蒜、糖蜜、洋蔥、鮭魚、鮪魚、有機蔬果、小麥胚芽、胡蘿蔔、菇菌類 ..... 等。

請遠離以下請遠離以下 SARSSARS 隔離地點隔離地點• 學校隔離學校隔離 耕莘護專

康寧護專桃園縣興南國中台灣大學機械系所東吳大學法律系台北醫學大學台北護理學院一班元培科學技術學院經國管理暨健康學院華夏工商專校台北縣樹林國小慈濟大學研究所台北縣永和國中台灣大學醫事技術學系

• 醫院隔離其他隔離醫院隔離其他隔離和平醫院松山醫院國軍松山醫院台北市仁濟醫院大里仁愛醫院嘉義榮民醫院中國醫藥學院附設醫院高雄健保門診中心署立新竹醫院國軍新竹醫院台北市萬華地區 -- 麒麟大飯店台中縣神岡鄉一家食品工廠台南縣新化鎮知母義部隊桃園楊梅的國軍新建營區

在生活上與我們如影隨形的病菌• 1.退伍軍人症桿菌• 2.傷寒桿菌• 3.痢疾桿菌• 4.腸炎桿菌• 5.普通變形桿菌• 6.綠膿桿菌• 7. 白色念珠球菌

• 8. 枯草桿菌• 9. 金黃色葡萄球菌• 10. 抗藥性金黃色葡萄球菌• 11.肺炎桿菌• 12. 大腸桿菌• 13.腦膜炎雙球菌• 14.溶血性鏈球菌

抗 菌 與 殺 菌 的 區 別抗 菌 與 殺 菌 的 區 別

「抗菌」與「殺菌」是截然不同的，「抗菌」與「殺菌」是截然不同的，「殺菌」的結果，雖然短期非常有效，「殺菌」的結果，雖然短期非常有效，但長期性來說，還是不可行的，因為但長期性來說，還是不可行的，因為細菌的突變對人類來說，畢竟有其不細菌的突變對人類來說，畢竟有其不可預期之風險。但「抗菌」則著眼於可預期之風險。但「抗菌」則著眼於阻止細菌之生長繁殖 。阻止細菌之生長繁殖 。

人類與病毒的戰爭何時休？人類與病毒的戰爭何時休？• 對抗病毒最好的方法不是利用藥物，對抗病毒最好的方法不是利用藥物，

病毒只要失去繁殖能力就好控制。病毒只要失去繁殖能力就好控制。• 提高免疫功能及抗病能力只有透過提高免疫功能及抗病能力只有透過 [[ 食食療療 ]] 與與 [[ 時療時療 ]] 讓自己的人體的自然防讓自己的人體的自然防禦系統來保護生命安全，這是面對禦系統來保護生命安全，這是面對 2121世紀微生物大反撲世紀微生物大反撲也就是也就是 [[瘟疫瘟疫 ]] 的的捲土重來，最好的不二法門。捲土重來，最好的不二法門。

台灣大學公共衛生流行病研究所教授台灣大學公共衛生流行病研究所教授行政院國科會生物處處長行政院國科會生物處處長 陳建仁陳建仁

• 與自然合好與自然合好 • 讓環境永續讓環境永續• 行勤儉克己行勤儉克己• 保人類健康保人類健康