Post on 01-Jan-2016
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TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
Aula 1- Introdução à Cozinha Mexicana
Introdução à Cozinha Mexicana – AULA1
TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
Conteúdo Programático desta aula
Formação da Cozinha Mexicana;
Ingredientes que mexicanos que
influenciaram a Cozinha Espanhola;
Ingredientes espanhóis que
influenciaram a Cozinha Mexicana;
Conclusão
Introdução à Cozinha Mexicana – AULA1
TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
A Gastronomia Mexicana
A Gastronomia mexicana é
como uma verdadeira obra de
arte, onde todos os sentidos
devem ser “agradados”, um
verdadeiro trabalho artístico.
Introdução à Cozinha Mexicana – AULA1
TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
A Gastronomia Mexicana
Poucas cozinhas podem se orgulhar tanto
de sua diversidade e personalidade.
Em 2010, teve sua culinária reconhecida
como “Patrimônio Cultural Imaterial da
Humanidade”, título conferido do pela
Unesco.
Introdução à Cozinha Mexicana – AULA1
TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
A Gastronomia Mexicana
A Gastronomia mexicana é um presente para os sentidos
Possui sabores fortes e delicados, bem parecido com a sociedade mexicana que é cheia de contrastes.
É uma Cozinha com grande respeito ao passado e às tradições, mas também capaz de se adaptar a novos sabores.
O México é um país de sabores intermináveis.
Introdução à Cozinha Mexicana – AULA1
TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
A Gastronomia Mexicana
É uma mistura amigável de Gastronomia Pré-Colobiana e Espanhola
A sua maior particularidade é a mistura que provém de produtos de 2 milenárias tradições:
-a indígena mexicana -a espanhola, que se incorporou a partir da colonização.
Foi essa mistura de 2 civilizações que originou esses pratos espetaculares.
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TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
A Gastronomia Mexicana
Com a chegada dos espanhóis
nasceu uma nova tradição
culinária "criolla", com
procedimentos melhorados e
novos manjares preparados
com produtos trazidos de outro
continente.
MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO HORIZONTAL
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TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
Ingredientes mexicanos que influenciaram a Cozinha Mexicana
Quando os
conquistadores espanhóis chegaram ao
México , descobriram que o povo azteca
tinha uma dieta específica: comia pratos
baseados em milho como a tortilla
mexicana, com algumas ervas, mas
geralmente com feijão.
ODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO VERTICAL
Introdução à Cozinha Mexicana – AULA1
TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
Ingredientes mexicanos que influenciaram a Cozinha Mexicana
Os espanhóis descobriram que o tesouro
das Américas não era o ouro, e sim a
comida.
Rapidamente o Velho Mundo aceitou
vários ingredientes americanos, como
chiles, tabaco, abacate,
amendoim,feijões, abóbora, abacaxi e
mamão.
MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO VERTICAL
Introdução à Cozinha Mexicana – AULA1
TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
Ingredientes mexicanos que influenciaram a
Dentre eles destacaram-se:
-Chocolate
-Milho
-Tomate
-Baunilha.
MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO HORIZONTAL
Cozinha Mexicana
Introdução à Cozinha Mexicana – AULA1
TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
Ingredientes espanhóis que influenciaram a
Cozinha Mexicana
Chegaram com os espanhóis
centenas de produtos: vinhos,
azeites, vinagres,arroz,
aguardente, cravo,canela, noz
moscada....
MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO HORIZONTAL
Introdução à Cozinha Mexicana – AULA1
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Ingredientes espanhóis que influenciaram a
Cozinha Mexicana Quando os espanhóis chegaram com os cavalos, porcos,gado e
frango foram muito bem vindos. Os nativos adotaram uma série
de novos sabores em sua dieta..
O leite foi rapidamente incorporado em vários tipos de
preparações como creme, queijos, que com o tempo foi criando
suas particularidades em cada região.
Da Espanha chegaram vegetais e animais totalmente desconhecidos pelos mexicanos, que começou a produzir
uma nova série de resultados culinários
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TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
Concluindo....
A Gastronomia mexicana varia com a região, dependendo da população indígena original e das influências dos espanhóis.
- Norte do México: carne de vaca e pratos de carne- Sudeste do México : pratos condimentados baseados em vegetais e carne de galinha.- Culinária mexicana combinou-se com a culinária do sudoeste dos Estados Unidos, formando a culinária tex-mex.
MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO VERTICAL
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Abrindo o baú
http://www.youtube.com/watch?v=Hck7gupAYK4&feature=related