Seguridad industrial y salud ocupacional de granjas avicolas ana belen chifla y carina nuñez

SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD

OCUPACIONAL EN

GRANJAS AVÍCOLAS

•Ana Belén Chifla

•Carina Núñez

ial y S

Se define como un conjunto de normas y procedimientos para crear

un ambiente seguro de trabajo, a fin de evitar perdidas personales y/o

materiales.

Los principales riesgos están

asociados con los accidentes

de trabajo.

con el fin de eliminarlos o

controlarlos.

ial y S

Todo trabajador tiene derecho

Deberá ser utilizado para la proteger a

los trabajadores contra los riesgos

existentes.

La selección del EPP requerimientos

del trabajo y limitaciones del sitio.

También a las

condiciones de las

tareas a realizar y los

peligros potenciales

identificados.

ial y S

s EQUIPO DE PROTECCIÓN PARA EL PERSONAL

ial y S

Fuente: (Chifla y Nuñez ,2014)

EQUIPO DE PROTECCIÓN

PERSONAL

ial y S

PERSONAL

ial y S

PERSONAL

ial y S

Granja Avícola “los girasoles”

Cevallos-Ecuador 2014

ial y S

CARTELES

LETREROS

IDENTIFICAN PELIGROS

Señales

TextosSímbolos

ial y S

s Los carteles y señales son importantes para el

establecimiento avícola.

ÁREAS DE TRABAJO.

Todos los equipos y

maquinarias

SEÑALIZACIÓN

Colores

brillantes

Áreas visibles

Proporcionando al

trabajador una clara y

apropiada información.

•Atraer la atención de los trabajadores

•Conducir una sola interpretación

•Ser claros para facilitar su identificación

•Informa la acción especifica en cada

•Ser factibles de cumplirse en la práctica.

ial y S

COLOR DE

SEGURIDAD

SIGNIFICADO INDICACIONES

PROHIBICIÓN

COMBATE DE INCENDIOS

Prohibición de acciones

especificas

Identificación y localización.

AMARILLO

ADVERTENCIA DE PELIGRO

DELIMITACIONES

Atención, precaución y e

identificación de peligros.

Limites de áreas restringidas.

Presencia de material radioactivo.

•CONDICIÓN SEGURA

Advertir salidas de emergencia.

Rutas de seguridad, primeros

auxilios, duchas.lavaojos,etc

AZUL •OBLIGACIÓN

•Señalamiento para realizar

acciones especificas.

ial y S

GEOMÉTRICA

SIGNIFICADO DESCRIPCIÓN UTILIZACIÓN

PROHIBICIÓN

Banda circular con

banda diametral

oblicua a 45⁰

Prohibición de

una acción (NO

FUMAR).

OBLIGACIÓN Circulodescripción de

una acción

obligatoria.

PRECAUCIÓN Triangulo EquiláteroAdvertencia de

un peligro

INFORMACIÓN Cuadrado a rectánguloProporciona

información de

emergencia

ial y S

s SEÑAL INDICACIÓN LUGAR

PROHIBIDO FUMAR Lugares cerrados

PROHIBIDO

ENCERDER FUEGO

Almacenamiento de

Combustible

PROHIBIDO EL PASO Áreas restringidas

ial y S

SEÑAL INDICACIÓN LUGAR

USO OBLIGATORIO DE CASCO

Entrada a obra

Entradas a bodegas

USO OBLIGATORIO DE PROTECCIÓN

AUDITIVA

Zona contaminada de ruido

Entrada a la planta industrial.

ZAPATOS DE SEGURIDAD

Zona de trabajo

Talleres

USO OBLIGATORIO DE PROTECCIÓN EN

LAS MANOS

Zona de trabajo

VISUAL

Zona de trabajo

RESPIRATORIA

Zona de trabajo

ial y S

s SEÑAL INDICACIÓN LUGAR

PRECAUCIÓN

VENENO

Almacenamiento de

desinfectantes.

ADVERTENCIA DE

RIESGO ELECTRICO

Generadores de energía

eléctrica.

PRECAUCIÓN ZONA

DE CARGA

Bodegas de

almacenamiento de

maiz,etc.

CUIDADO PISO

RESBALOSO

bodegas, oficina, área

de faenamiento, área de

incubación.

ATENCION DE

CAÍDAS

Entradas a galpones

ial y S

Completo estadode bienestar físico,

mental y social

Ausencia de enfermedad

ial y S

s SALUD (Definición) Segun la Organización Mundial De La Salud (OMS)

Salud Ocupacional

70% Preventiva

30% Curativa, Reparativa

ial y S

HIGIENE INDUSTRUAL

• Disciplina preventiva, para identificar, evaluar y controlarcontaminantes físicos, químicos o biológicos presentesla granja que pueden alterar la salud de los empleados.

MEDICINA DEL TRABAJO

• Disciplina dirigida a estudiar las condiciones materiales y ambientales,sobre las personas, estableciendo normaspreventivas y condiciones de trabajo que no produzcanenfermedad ni daño al trabajador.

CONTAMINANTE

• Cualquier sustancia en el ambiente que a determinadasconcentraciones puede ser perjudicial.

Un ambientelaboral seguro y

confortable.

Preveniraccidentes.

Prevenirenfermedadesocupacionales.

ial y S

Los empleados

tienen derecho:

• Se debe cumplir la normativa nacional en materia de Seguridad y Salud.

• Existen sancionesadministrativas porincumplimientos de normativasvigentes.

ial y S

Disminuir costos.

Aumentar Productividad.

Aumentar la Competitividad.

ial y S

s UNA GRANJA DEBE CONTAR

Designar un médico responsable de la salud, seguridad y

bienestar de los trabajadores.

El personal que labora en la granja avícola debe contar

con certificado anual de salud otorgado por un centro o

Subcentro del Ministerio de Salud Pública.

ial y S

Procedimientos Operacionales Estandarizados,

respecto a qué hacer en caso de accidentes y

emergencias del personal.

Capacitar a los trabajadores, sobre la señalización a

implementarse, su ubicación y significado.

Protección personal

Overol,

gafas,

camiseta,

pantalon,

gorra,

botas de trabajo y

mascrilla.

ial y S

Ubicar en sus respectivos lugares todas las

herramientas y materiales que se hayan usado en el

plantel al final del día.

Manipular con precaución

Capacitar a los trabajadores sobre primeros

auxilios.

Productos

químicos,

plaguicidas,

vacunas y

fármacos.

ial y S

SEÑALIZACIÓN

Instalaciones sanitarias.

Bodega.

Botiquin.Alimentos.

área de almacenamiento

de equipos.

ial y S

s INSTALACIONES DE LA GRANJA

Galponesseparados

respectivamente, para evitar el contagio de

enfermedades.

Instalacionessanitarias limpias

(baños).

ial y S

Área de almacenamiento

de equipos. .

Área de elaboración y

almacenamiento de alimento.

(Evitar el ingreso de roedores. )

ial y S

Abastecimiento y distribución

de Agua limpia y clorada.

Bodega limpia y ordenada.

ial y S

GUÍA SOBRE BUENAS PRÁCTICAS DE

PRODUCCIÓN AVÍCOLA

Procedimientos Operacionales Estándar

Capacitación.

Accidentes y

Emergencias.

Instalaciones, Maquinas

y Equipos.

Medidas de

Bioseguridad.

Control de Plagas.Vacunación.

Manejo de Residuos.

Limpieza de las Camas, Retiro

y Manejo de Gallinaza.

Jeringas y Agujas.

ial y S

s MANEJO DE RESIDUOS

• Clasificar.

• Almacenar correctamente.

• Mantener un control .

CLASIFICACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE

DESECHOS

ial y S

DESECHOS

Desechos Comunes

Papel – Cartón (Plomo).

Plástico (Azul).

- Envases no

retornables.

- Desechables plásticos.

- Bolsas plásticas.

- Papel.

- Cartón.

- Periódico.

Ordinarios – No

reciclables (Verde).

- Envolturas de alimentos.

- Papel sucio.

Orgánicos (Naranja).

- Restos de alimentos.

- Frutas y Verduras.

- Residuos de jardín.

ial y S

DESECHOS

Desechos Peligrosos

Plaguicidas (Negro).

Medicamentos (Rojo).

- Envases de vacunas.

- Envases fármacos.

- Jeringuillas.

- Goteros.

- Envases de plaguicidas.

- Fundas.

Desechos Especiales

ial y S

s MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD PARA EL INGRESO A LA GRANJA

DE PERSONAS Y VEHÍCULOS

• Las visitas programadas que ingresen a la granja, no deben haber

tenido contacto con aves, durante un mínimo de 5 días previos.

• La ducha sanitaria y la ropa adecuada previo al ingreso, debe

ser obligatoria para todas las personas que ingresen a la

granja.

ial y S

s MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD PARA EL INGRESO A LA GRANJA

DE PERSONAS Y VEHÍCULOS

• Desinfección de vehículos, maquinaria y materiales

que ingresen a la granja.

BARDAS

ial y S

sSeguridad Industrial y Salud Ocupacional en

Granjas Avícolas

PUEDEN CAUSAR

FACTORES DE RIESGO

EVALUARIDENTIFICAR CONTROLAR

ACCIDENTES DE TRABAJO ENFERMEDAD PROFESIONAL

condiciones mecánicas

elementos químicos

iluminación

ventilación

visuales

respiratorias

auditivas

motoras

ial y S

La seguridad son diferentes técnicas para eliminar ó, al menos, disminuir

riesgos, y se basan en los principios de acción preventiva.

TÉCNICAS DE PREVENCIÓN

Se adoptarán las acciones

adecuadas aplicadas a los

agentes materiales y a los

trabajadores para transformar

positivamente las condiciones

de trabajo.

ial y S

Riesgos Químicos

Riesgos Biológicos

Riesgos Psicológicos

Riesgos Ergonómicos

Clasificación de los Riesgos Laborales por Exposición en el Campo Avícola

Riesgos Físicos Mecánicos

Riesgos Físicos

No Mecánicos

Riesgos Eléctricos

Riesgos Explosión e incendio

Riesgos Locativos

ial y S

RIESGOS

HIGIENICOS

RIESGOS QUÍMICOS

El riesgo químico es aquel riesgo

susceptible de ser producido por una

exposición no controlada a agentes

químicos la cual puede producir efectos

agudos o crónicos y la aparición de

enfermedades. (Zuñiga, A.; 2010)

ial y S

RIESGOS

HIGIENICOS

RUTAS DE ENTRADA

ial y S

Inhalación

Polvos.

Sustancias

Tóxicas.

Ejemplo

•Cama (Viruta

cascara de arroz)

•Cal

Gases.

Ejemplo

•Formol

•Amoniaco

Plumón de las aves.

Ejemplo

•Gas industrial

RIESGOS

HIGIENICOS

RUTAS DE ENTRADA

ial y S

Inhalación.USO

NECESARIO DE

MASCARILLA

Correcto.Incorrecto.

RIESGOS

HIGIENICOS

RUTAS DE ENTRADA

ial y S

DérmicaSustancias

Corrosivas

Ácido clorhidrico

Acido sulfurico

Acido nitrico (muy corrosivo)

Acido bromhidrico

Acido fluorhidrico

(extremadamente corrosivo)

Ácidos

Ionóforos

Halógenos

Causa:

Irritacion de la piel.

Quemaduras.

RIESGOS

HIGIENICOS

RUTAS DE ENTRADA

ial y S

Digestiva Venenos

Piretroides: Cipermetrina

Organofosforados

Insecticidas

Raticidas

Cebos anticoagulantes:

Warfarina

RIESGOS

HIGIENICOS

RUTAS DE ENTRADA

ial y S

Digestiva Sosa causticaCorrosivo

RIESGOS

BIOLOGICOS

Parásitos

Causado por organismos

vivos.

Bacterias

Hongos

ial y S

Hongos

ial y S

• Criptococosis

•Giardiasis.

•Toxoplasmosis.

•Encefalitis equina

•Virus de la encefalitis de

san Luis

•Gripe aviar.

• Salmonelosis

Bacterias

Parásitos

Alta competencia.

RIESGOS PSICOLOGICOS

Carga de trabajo.

Ambiente laboral.

Problemas socioeconómicos.

Problemas personales.

ial y S

Mal uso de equipos materiales y

herramientas.

RIESGOS ERGONÓMICOS

Sobreesfuerzo.

ial y S

Esfuerzos repetitivos.Ejecución de tareas en

posición incorrecta.

ial y S

s RIESGOS ERGONÓMICOS

ial y S

RIESGOS FÍSICOS MECÁNICOS

Se entiende por riesgo mecánico

el conjunto de factores físicos

que pueden dar lugar a una

lesión por la acción mecánica de

elementos de:

•Accidente por maquinaria en movimiento

• Falla de la maquinaria

• Golpes contra objetos

ial y S

CORTADURAS

ial y S

Riesgos Físicos No Mecánicos

Son aquellos que pueden afectar la salud de los

trabajadores gracias a la energía física que

poseen

Los mas conocidos son:

• El ruido

• Las vibraciones

• El calor y el frío

• La iluminación inadecuada

ial y S

Riesgos Eléctricos

Son aquellos que se producen por descargas

eléctricas, estas se dividen en tres:

Corrientes estáticas

Corrientes alternas

Corrientes continuas

ial y S

Riesgos Eléctricos

Choque eléctrico por contacto con elementos en tensión (contacto eléctrico directo), o con masas puestas accidentalmente en tensión (contacto eléctrico indirecto).

Quemaduras por choque eléctrico.

Caídas o golpes como consecuencia de choque .

Incendios o explosiones originados por la electricidad

ial y S

Riesgos Locativos

Las características de diseño, construcción, mantenimiento y deterioro de

las instalaciones locativas

ocasionar lesiones a los

trabajadores .

incomodidades para

desarrollar el trabajo

daños a los materiales

de la empresa

ial y S

Riesgos LocativosPisos, escaleras,

barandas, plataformas y

andamios defectuosos.

Muros, puertas y ventanas

defectuosas.

Techos defectuosos.

Superficie del piso deslizante.

Falta de orden y aseo .

Señalización y demarcación

deficiente, inexistente o inadecuada.

Trabajo en el campo abierto

ial y S

Son producidos por

Riesgos Exposición e Incendio

Descuido

Mala manipulación

Provocados o

Causas naturales

ial y S

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