Porquê o nome ESTREMUS ?

ESTREMUS surge então não só da vontade de associar o vinho à sua vinha de origem, na sombra do Castelo de Estremoz, como também de mostrar e fazer referência a uma extrema qualidade e elegância exigidas por parte do enólogo João Portugal Ramos numa procura incessante em criar um vinho único e distinto. E é com toda esta carga emocional associada que se pretende fazer chegar este vinho, de edição limitada com garrafas numeradas, a um consumidor que também busca essa raridade. No limite, e dado o enorme potencial de evolução deste vinho, ESTREMUS leva-o a si consumidor, e acima de tudo “grande apreciador” a ir mais além na sua imaginação.

A vinha que inspirou o ESTREMUS

A vinha que inspirou o ESTREMUS foi plantada em 2001, numa pequena zona d e a p e n a s 1 , 5 h e c t a r e s , q u e representam 6% do total da vinha que envolve o Castelo de Estremoz. Esta pequena parcela de vinha, pelo facto de se situar numa zona mais alta e completamente desprotegida das adversidades climatéricas ao longo do tempo, resultou no aparecimento de r o c h a m á r m o r e à s u p e r f í c i e , caracterizando o solo de tal forma que o podemos descrever como sendo um so lo pouco evo lu ído de rocha monomineral de calcite (mármore) m e t e o r i z a d a , c o m o r i g e m e m metamorfização de calcário.Pelas diversas inclinações do terreno as orientações de plantação da vinha também são variadas, com exposição predominante a poente.Foram escolhidas duas das castas que se

‘’Produzido em quantidade muito limitada e apenas em anos extremamente favoráveis, este vinho simboliza tudo aquilo que lhe quero dar a conhecer. É um culminar de anos de experiência e de uma procura incessante pela perfeição.’’

a d a p t a m à s c o n d i ç õ e s e d a f o c l i m á t i c a s , e m e l h o r identificam o Alentejo, a Trincadeira e o Alicante Bouschet, e estão plantadas numa proporção de 50 % cada.Para além do enorme potencial enológico que cada uma delas aporta aos vinhos nesta região, também o enquadramento mereceu especial atenção. Na entrada poente da cidade de Estremoz, esta vinha tem como pano de fundo o imponente e belo Castelo de Estremoz do século XII que inspirou o rótulo deste vinho. Com a responsabilidade de melhorar este cenário idílico cada uma das castas foi plantada em l inhas alternadas, uma vez que cada uma tem as suas características próprias e desse modo retirou-se alguma monotonia à vinha. Após a vindima podemos apreciar linhas alternadas amarelas e avermelhadas resultantes da coloração natural outonal de cada variedade.Esta pequena parcela compreende altitudes entre os 350 e os 380 metros.A produção é cerca de 25 hectolitros por hectare com cuidados acrescidos e diferenciados relativamente à exposição da canópia e dos cachos de modo a obter uma maturação mais equilibrada e homogénea nas uvas.A decisão da data da vindima tem sempre em conta a conjugação dos níveis de maturação de ambas as castas e o que cada uma pode aportar ao vinho. A colheita é feita para caixas individuais de 15 kg dadas as condições muito particulares desta vinha e o “blend” deste vinho é sempre feito na vinha de forma natural.

ClassificaçãoVinho Regional Alentejano

TipoTinto

CastasTrincadeira , Alicante Bouschet

RegiãoAlentejo

Tipo de SoloCalcário com pedra-mármore à superfície

VindimaManual em caixas de 15 Kg

VinificaçãoAs duas castas em conjunto fermentam três dias em lagares de mármore com pisa a pé. Trasfega para cuba de inox onde acaba a fermentação alcoólica. Seguem-se 12 dias de maceração pós fermentativa.

EstágioEm meias pipas novas de carvalho francês.Álcool14.% vol.

Acidez total5,7 g/lAçúcares redutores< 4 g/l

Nota de ProvaAroma intenso e profundo, dominado por frutos pretos maduros como cassis e amoras, complexado por aromas terciários provenientes do seu estágio em barricas. Ataque suave, ao qual se segue uma evolução caracterizada pela acidez, volume e estrutura, em harmonia, que lhe confere um final longo, persistente e de grande elegância.

J. Portugal Ramos Vinhos S.A.Vila Santa, 7100-149 Estremoz, PortugalTel.: (00 351) 268 339 910 Fax.: (00 351) 268 339 918www.jportugalramos.com

JOÃO PORTUGAL RAMOS ESTREMUS 2011