MODUL MAKANAN

Proses Pencernaan

Motilitas: Menggerakkan makanan dari mulut sampai anus

Sekresi: Getah pencernaan yang disekresikan oleh kelenjar eksokrin ke dalam lumen saluran cerna.

Pencernaan:Proses penguraian makanan oleh enzim pencernaan

Absorpsi:Satuan kecil yang dihasilkan dari pencernaan bersama air,vitamin dan elektrolit dipindahkan dari lumen ke darah atau limfe.Terjadi di usus halus.

Pengaturan fungsi Pencernaan

Fungsi otonom otot polosPleksus saraf intrinsik :Auerbach dan

MeissnerSaraf ekstrinsikHormon saluran pencernaan

Reseptor Sensorik Dinding Saluran Cerna

------ reseptor :KemoreseptorMekanoreseptorOsmoreseptor

------ efektor :Otot polosSel kelenjar eksokrinSel kelenjar endokrin

MULUT

Mastikasi- gigi- otot pengunyah - gerakan sendi- Pusat pengontrolan (nuclei amygdale, nuclei

reticuloformis, cortex cerebri)

Fungsi mastikasi

Memotong/menggiling makananMemperluas permukaan makananMerangsang sekresi salivaMencampur makanan dengan salivaMembantu mencerna selulosa

Saliva

Kelenjar Parotis (25%)--- serous

Kelenjar Sublingual ( 5%)--- mukusKelenjar Submandiular (70%)--- sero-

mukusMengandung : enzim amilase, musin,

elektrolit, antibakteriKadar keasaman : 6 – 7,4 (alkalis)

Fungsi Saliva

Mencerna polisakaridaMelumatkan makananMelembabkan mulutSebagai anti bakteriMenetralkan asam dari makanan/regurgitasiMelarutkan makanan sehingga merangsang

taste bud.

Proses Penelanan/Deglution

1. Stadium volunter2. Stadium Involunter

a. Stadium pharingealb. Stadium oesophageal

(lihat gambar)

ESOFAGUS

Fungsi : Sebagai tempat lewatnya makanan

dari mulut ke lambung.

Memiliki 2 sfingter1. Sfingter faringoesofagus2. Sfingter gastroesofagus(lihat gambar & video)Makanan yang sudah tercampur saliva disebut

BOLUS

LAMBUNG

FUNGSI:1. Tempat penyimpanan makanan (sementara)2. Tempat mencampur--- kimus

3. Tempat mengosongkan makanan scr periodik.4. Mencegah masuknya sebagian kuman.

Faktor Yang Mengontrol Motilitas Lambung

Gastric Filling : Plastisitas ( sifat otot polos)Gastric storage : Depolarisasi di Pace Maker

Zone – kontraksi otot → gelombang peristaltik . ● Lap otot antrum >fundus & korpus.

gelombang peristaltik

Gastric mixing : Kimus → Sfingter pylorusGastric emptying : - Faktor di lambung

- Faktor di duodenum

● Faktor di Lambung : Jumlah kimus dan keenceran

kimus.● Faktor di Duodenum : Lemak, asam,

hipertonisitas dan peregangan →

Respon Saraf dan Hormonal

Gastrin

Sumber

Sel G di antrum lambung

Stimulus utama untuk Sekresi

Protein di lambung

Fungsi

- Merangsang sekresi sel parietal dan sel utama.-Meningkatkan motilitas lambung.-Merangsang motilitas ileum.- Melemaskan sphincter ileocaecum.- Memicu mass movement

Sekretin

Sumber

Sel endokrin di mukosa duodenum

Stimulus utama untuk Sekresi

asam di lumen duodenum

Fungsi

-Menghambat pengosongan lambung-- Mmenghambat sekresi lambung-- Merangsang sel-sel duktus pankreas untuk menghasilkan sekresi NaHCO3 encer-- Merangsang sekresi empedu kaya NaHCO3 oleh hati.

Kolesistokinin

Sumber

Sel –sel endokrin di mukosa duodenum

Stimulus utama untuk Sekresi

Nutrien di lumen duodenum terutama produk lemak

Fungsi

-Menghambat motilitas dan sekresi lambung.-- Merangsang sel-sel asinus pankreas untuk meningkatkan sekresi enzim-enzim pankreas.-- Menyebabkan kontraksi kandung empedu .-Menyebabkan relaksasi sphincter oddi.

Gastric Inhibitory Peptide

Sumber

sel –sel endokrin di mukosa duodenum

Stimulus utama untuk Sekresi

Lemak, asam, hipertonisitas, peregangan duodenum

Fungsi

- Menghambat pengosongan lambung .- Menghambat sekresi lambung.- Merangsang sekresi insulin oleh pankreas.

Lihat Video

Proses sekresi lambung

Disekresi oleh kelenjar lambung1. Kelenjar Kardia: sekresi mukus2. Kelenjar Fundus : Mengandung 4 sel

- chief cell sekresi pepsinogen- sel parietal sekresi HCl + faktor intrinsik- sel mukus sekresi mukus- sel argentafin sekresi 5-OH-tryptamine

3. Kelenjar pilorus : sekresi mukus dan Gastrin (sel G di antrum)

(Lihat gambar)

Getah Lambung

Elektrolit : H+, Cl-, K+, Na+Enzim pepsinHClMucusHistaminLipase dan amilase (dalam jumlah sangat

sedikit)ReninFaktor intrinsik ---membantu absorbsi Vit B12

di ileum

Faktor yang merangsang sekresi lambung

Hormon gastrinAsetilkolin/parasimpatis/vagusLain-lain:asam amino, alkohol, nikotin,

kafein, stress emosi