Modul Makanan
-
Upload
tiven-stive -
Category
Documents
-
view
44 -
download
0
Transcript of Modul Makanan
![Page 1: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/1.jpg)
MODUL MAKANAN
![Page 2: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/2.jpg)
Proses Pencernaan
Motilitas: Menggerakkan makanan dari mulut sampai anus
Sekresi: Getah pencernaan yang disekresikan oleh kelenjar eksokrin ke dalam lumen saluran cerna.
Pencernaan:Proses penguraian makanan oleh enzim pencernaan
Absorpsi:Satuan kecil yang dihasilkan dari pencernaan bersama air,vitamin dan elektrolit dipindahkan dari lumen ke darah atau limfe.Terjadi di usus halus.
![Page 3: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/3.jpg)
Pengaturan fungsi Pencernaan
Fungsi otonom otot polosPleksus saraf intrinsik :Auerbach dan
MeissnerSaraf ekstrinsikHormon saluran pencernaan
![Page 4: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/4.jpg)
Reseptor Sensorik Dinding Saluran Cerna
------ reseptor :KemoreseptorMekanoreseptorOsmoreseptor
------ efektor :Otot polosSel kelenjar eksokrinSel kelenjar endokrin
![Page 5: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/5.jpg)
MULUT
Mastikasi- gigi- otot pengunyah - gerakan sendi- Pusat pengontrolan (nuclei amygdale, nuclei
reticuloformis, cortex cerebri)
![Page 6: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/6.jpg)
Fungsi mastikasi
Memotong/menggiling makananMemperluas permukaan makananMerangsang sekresi salivaMencampur makanan dengan salivaMembantu mencerna selulosa
![Page 7: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/7.jpg)
Saliva
Kelenjar Parotis (25%)--- serous
Kelenjar Sublingual ( 5%)--- mukusKelenjar Submandiular (70%)--- sero-
mukusMengandung : enzim amilase, musin,
elektrolit, antibakteriKadar keasaman : 6 – 7,4 (alkalis)
![Page 8: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/8.jpg)
Fungsi Saliva
Mencerna polisakaridaMelumatkan makananMelembabkan mulutSebagai anti bakteriMenetralkan asam dari makanan/regurgitasiMelarutkan makanan sehingga merangsang
taste bud.
![Page 9: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/9.jpg)
Proses Penelanan/Deglution
1. Stadium volunter2. Stadium Involunter
a. Stadium pharingealb. Stadium oesophageal
(lihat gambar)
![Page 10: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/10.jpg)
ESOFAGUS
Fungsi : Sebagai tempat lewatnya makanan
dari mulut ke lambung.
Memiliki 2 sfingter1. Sfingter faringoesofagus2. Sfingter gastroesofagus(lihat gambar & video)Makanan yang sudah tercampur saliva disebut
BOLUS
![Page 11: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/11.jpg)
LAMBUNG
FUNGSI:1. Tempat penyimpanan makanan (sementara)2. Tempat mencampur--- kimus
3. Tempat mengosongkan makanan scr periodik.4. Mencegah masuknya sebagian kuman.
![Page 12: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/12.jpg)
Faktor Yang Mengontrol Motilitas Lambung
Gastric Filling : Plastisitas ( sifat otot polos)Gastric storage : Depolarisasi di Pace Maker
Zone – kontraksi otot → gelombang peristaltik . ● Lap otot antrum >fundus & korpus.
gelombang peristaltik
Gastric mixing : Kimus → Sfingter pylorusGastric emptying : - Faktor di lambung
- Faktor di duodenum
![Page 13: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/13.jpg)
● Faktor di Lambung : Jumlah kimus dan keenceran
kimus.● Faktor di Duodenum : Lemak, asam,
hipertonisitas dan peregangan →
Respon Saraf dan Hormonal
![Page 14: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/14.jpg)
Gastrin
Sumber
Sel G di antrum lambung
Stimulus utama untuk Sekresi
Protein di lambung
Fungsi
- Merangsang sekresi sel parietal dan sel utama.-Meningkatkan motilitas lambung.-Merangsang motilitas ileum.- Melemaskan sphincter ileocaecum.- Memicu mass movement
![Page 15: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/15.jpg)
Sekretin
Sumber
Sel endokrin di mukosa duodenum
Stimulus utama untuk Sekresi
asam di lumen duodenum
Fungsi
-Menghambat pengosongan lambung-- Mmenghambat sekresi lambung-- Merangsang sel-sel duktus pankreas untuk menghasilkan sekresi NaHCO3 encer-- Merangsang sekresi empedu kaya NaHCO3 oleh hati.
![Page 16: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/16.jpg)
Kolesistokinin
Sumber
Sel –sel endokrin di mukosa duodenum
Stimulus utama untuk Sekresi
Nutrien di lumen duodenum terutama produk lemak
Fungsi
-Menghambat motilitas dan sekresi lambung.-- Merangsang sel-sel asinus pankreas untuk meningkatkan sekresi enzim-enzim pankreas.-- Menyebabkan kontraksi kandung empedu .-Menyebabkan relaksasi sphincter oddi.
![Page 17: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/17.jpg)
Gastric Inhibitory Peptide
Sumber
sel –sel endokrin di mukosa duodenum
Stimulus utama untuk Sekresi
Lemak, asam, hipertonisitas, peregangan duodenum
Fungsi
- Menghambat pengosongan lambung .- Menghambat sekresi lambung.- Merangsang sekresi insulin oleh pankreas.
![Page 18: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/18.jpg)
Lihat Video
![Page 19: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/19.jpg)
Proses sekresi lambung
Disekresi oleh kelenjar lambung1. Kelenjar Kardia: sekresi mukus2. Kelenjar Fundus : Mengandung 4 sel
- chief cell sekresi pepsinogen- sel parietal sekresi HCl + faktor intrinsik- sel mukus sekresi mukus- sel argentafin sekresi 5-OH-tryptamine
3. Kelenjar pilorus : sekresi mukus dan Gastrin (sel G di antrum)
(Lihat gambar)
![Page 20: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/20.jpg)
Getah Lambung
Elektrolit : H+, Cl-, K+, Na+Enzim pepsinHClMucusHistaminLipase dan amilase (dalam jumlah sangat
sedikit)ReninFaktor intrinsik ---membantu absorbsi Vit B12
di ileum
![Page 21: Modul Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061609/55cf98df550346d0339a2cd1/html5/thumbnails/21.jpg)
Faktor yang merangsang sekresi lambung
Hormon gastrinAsetilkolin/parasimpatis/vagusLain-lain:asam amino, alkohol, nikotin,
kafein, stress emosi