Post on 20-Apr-2022
DESTINOS DO PIRUVATODESTINOS DO PIRUVATO
Fermentação a lactato no Fermentação a etanol em
condições
aeróbicas
condições
anaeróbicascondições
anaeróbicas
Glicólise (10
reações
sucessivas)
Fermentação a lactato no
músculo em contração
vigorosa, eritrócitos, algumas
outras células e em alguns
microorganismos
Fermentação a etanol em
leveduras
Animais, plantas e muitas
células microbianas sob
condições aeróbicas
Ciclo do ácido
cítrico
A silagem é a forragem úmida, ou parcialmente seca,conservada em meio ácido. A ensilagem compreende oarmazenamento da forragem em ambiente anaeróbicocom o objetivo de restringir a respiração celular, quecontinua ocorrendo após o corte da forrageira, efornecer as condições adequadas para odesenvolvimento de bactérias produtoras de ácidolático. Neste processo, os ácidos produzidos pelafermentação de substratos presentes na plantareduzem o pH da massa ensilada, inibindo a ação deenzimas e de microrganismos capazes de promover asua deterioração.
Bactérias homofermentativas produzem apenas ácido lático, e as heterofermentativas, apresentam, além do ácido
lático, o etanol, ou o ácido acético adicionados ao CO2, como produtos finais da fermentação
Piruvato
carboxilase
Bioquímica do Rúmen
Kozloski, G. V. Bioquímica dos ruminantes. 2 ed.Ed. Da UFSM 2009. 216p.
Ácidos Graxos Voláteis
NAD+
CO2 + 4H2 CH4 + 2H2O
�ADH
Metabolismo dos CH
Glicose
Polissacarídeo
Ácidos Graxos Voláteis
Destino
gorduragordura
gordura
Glicose e Lactose