“Accademia d’ ‘o mmusc magnà”

Antipastino : crostoni con salsiccia e stracchino

monsù Tina by Aflo

Mettiamo in una terrina due salsicce preparate a punta di coltello

Leviamo il budello che le contiene

Bisogna sbriciolarle

Procuriamoci dello Stracchino anche se non essendo un formaggio Campano ci dobbiamo accontentare

Aggiungiamolo alle salsicce che stiamo sbriciolando

Ne occorrono 200 gr

Cominciamo ad amalgamare il formaggio con la salsiccia sbriciolata

Va fatto in maniera piuttosto energica

Deve risultare quasi un battuto,per fortuna l’energia di Tina non è indifferente

Sulla placca da forno disponiamo un foglio di carta da cucina

Tagliamo una ventina di fettine di pane cotto a legna di circa 1 cm di spessore

Spalmiamo con abbondanza il composto sulle fettine di pane

Considerate che tutto finirà in forno,quindi il formaggio fondendosi si incorporerà nel pane

Le nostre fette “farcite” sono quasi pronte

Si presenteranno più o meno così

La teglia è completata lasciamola riposare

Senza saperlo non si riconoscerebbero i componenti

Mentre il grill del forno si riscalda a 180 gradi i nostri crostoni attendono con pazienza in compagnia di un altro ospite in attesa,il Sartù.Non appenapossibile inforniamo vicinissimi al grill per circa 5 minuti

Ecco il risultato pronto fragrante e saporitissimo,non resta che iniziare l’assaggio del primo degli antipasti di oggi.

Buona fame a tutti

da monsù Tina e da Aflo

antonio.florino@gmail.com