M e n u s ta g io n a l e - Fratelli di Pizza ristorante e ...€¦ · Mozzarella di bufala campana...

Fratelli di Pizzadal 1958

lounge Bar | ristorante | piZZeria | aperti tutti i giorni pranZo e Cena



Menu stagionale

Aspettando...

antipasti di terra

n Mozzarella di Bufala Campana dop con misto verdure grigliate 10

n Mozzarella di Bufala Campana dop con prosciutto crudo 10

di parma 28 mesi

n Caprese ricca 9

Bufala Campana Dop, Pomodori insalatari di stagione e fiocchi

di ricotta di Bufala Dop

n antipasto tipico all’italiana 12

Affettati misti della tradizione, pomodori secchi, olive,

carciofini, giardiniera

n Crocchè di patate con Mozzarella, prosciutto/verdure/salame 6

(per 2 persone)

n Melanzana alla caprese 6

le Marinate dello Chef

n alici marinate 8

n salmone marinato 9

n pesce spada marinato 10

n tris di marinate 10

antipasti di Mare

n polpo all’insalata 12

n polpo croccante 12

Polpo croccante su crema di fagioli cannellini

e tarallo sbriciolato

n tagliatelle di seppia alle tre creme su verdura 10

n soutè ai frutti di Mare 12

n Cozze a gogò (chiedi al cameriere i vari metodi di cottura delle cozze) 8

n Baccalà pastellato su base di pomodoro alla mediterranea 8

n gran misto della casa (per 2 persone) 20

con cruditè +18



il Mare

pasta seCCa di gragnano igp

n paccheri di gragnano igp con emulsione di cozze 10

formaggio pecorino e provola di agerola

n spaghettone di gragnano igp con polpo, 10

fagioli borlotti su maionese di mare

n pacchero di gragnano igp al baccalà con pomodorini, 12

olive nere caiazzane e capperi di pantelleria

n spaghettone di gragnano igp al sapore dello scoglio 15

n tagliatella suprema 15

Tagliatella aromatizzata al Cedro di Calabria, con profumo al limone,

tartare di gamberi e provolone del Monaco

n tagliolini gialli ai frutti di mare 15

pasta ripiena fresCa*

n ravioloni di ricotta di Bufala e foglioline di spinaci con gambero 14

al vapore in salsa allo scoglio, pesto al basilico e pinoli tostati

n raviolo ripieno al formaggio di fossa del rubicone con filetto 14

di scorfano, erbe aromatiche e filetto di san Marzano dop

n gnocchetto di patata viola con gamberi, zucchine, 11

pomodoro confit alle erbe aromatiche

n raviolo ripieno al formaggio di fossa del rubicone con crema 12

di cozze e patate, emulsione di pomodoro e gratuggiata di limone



la terra

pasta seCCa di gragnano igp

n paccheri di gragnano igp all’arrabbiata rivisitata 9

n spaghettoni tesoritalia di gragnano igp alla poverella 9

con salsa ai due caci e uovo fritto

n paccheri di gragnano igp con carciofi croccanti, 10

pecorino e pancetta arrotolata

n tagliolini gialli con salsa piccantella e funghi porcini 12

n spaghetti di gragnano su tartare di melanzane, 10

su fondente di provola di agerola

pasta ripiena fresCa*

n panciotti ripieni con melanzana e scamorza in salsa alla 12

norma scomposta

n ripieno al formaggio di fossa del rubicone con salsetta 14

di san Marzano dop, pinoli e foglioline di spinaci croccanti

n ravioloni con ricotta di bufala e foglioline di spinaci in salsa caprese 12

n ravioli di formaggio di fossa del rubicone, con cremoso 14

di gorgonzola e noci





seCondi di Mare

i ClassiCi*

Tutti i secondi piatti di pesce sono accompagnati da verdure grigliate

o insalata di stagione

n ‘o Cuopp’ 15

Frittura di calamari, gamberi e verdure pastellate

n frittura di calamari 12

n gamberone alla griglia 18

n pesce spada alla griglia 14

n Calamaro alla griglia 14

n grigliata mista 20

n filetto di branzino/orata ai tre pomodori, 14

brunoise di melanzane e zucchine

n filetto di branzino/orata al sale 15

n gamberoni avvolti nel lardo di Colonnata 22

su maionese aromatizzata alle zucchine e cialda croccante

n pescato del giorno (al sale/in guazzetto/alla mediterranea) hg. 5

Chiedere quotazione al personale in base alla disponibilità giornaliera



seCondi di Carne

i ClassiCi*

filetti di ManZo 250/280 gr

n alla griglia 20

n salsa al pepe verde del Madagascar 22

n salsa alla Voronoff 22

n ai funghi porcini 22

Arrivi giornalieri di carne della migliore tradizione e qualità.

Chiedi al cameriere l’offerta del giorno



Menu degustaZione di Mare

minimo per 2 persone

lo Chef Mario vi guiderà in un percorso gastronomico completo con un menu di

mare composto da 6/8 portate di antipasti caldi e freddi, due portate di primi piatti,

due portate di secondi piatti completi di salse e contorni terminando con il dolce.

50 a persona

Menù degustazione compreso 1 bottiglia di vino abbinata alle portate per 2 pers.

Menu degustaZione di terra

minimo per 2 persone

lo Chef Mario vi guiderà in un percorso gastronomico completo con un menu di

terra e di carne composto da 6 portate di antipasti caldi e freddi, due portate di

primi piatti, due portate di secondi piatti completi di salse e contorni terminando

con il dolce.

40 a persona

Menù degustazione compreso 1 bottiglia di vino abbinata alle portate per 2 pers.

data la complessità è possibile realizzare il menu solo per 2 o più persone.



Menu per i BaMBini

le piZZe pizza, patatine e bibita 8

n puffo

Olio e pomodoro

n Minnie

Pomodoro, mozzarella

n topolino

Pomodoro, mozzarella, wurstel e patate fritte

n Biancaneve

Mozzarella, panna e prosciutto

n harry potter

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi e wurstel

i priMi primo, patatine e bibita 8

n pasta al pomodoro

n gnocchi alla sorrentina

n tortellini panna e prosciutto

i seCondi secondo, patatine e bibita

n Cotoletta alla milanese 9

n Calamari fritti 10



’e piZZe Belle

Le pizze della tradizione

le piZZe

n Marinara 6 San Marzano DOP, aglio, origano, olio EVO

n Cosacca 7 San Marzano DOP, abbondante pecorino, basilico

n Margherita 6 Pomodoro, mozzarella, grana, basilico, olio EVO

n napoli 7 San Marzano DOP, aglio, origano, olio EVO e acciughe

n romana 8 Pomodoro, mozzarella, acciughe, olive nere, origano,

capperi, olio EVO

n Capricciosa 8 Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi

champignon, carciofini grigliati, olive nere

n 4 stagioni 8 Pomodoro, mozzarella, salame, prosciutto cotto, funghi

champignon, carciofini grigliati, olive nere

n Calzone al forno o fritto 9 Ricotta di Bufala, salame/prosciutto cotto, mozzarella,

pomodoro, pepe nero

n speck rucola & grana 10 Pomodoro, mozzarella, speck, rucola e scaglie di grana

n la tirolese con Brie 10 Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella, speck, funghi

di stagione, brie, olio EVO

n speck & Zola 9 Pomodoro, mozzarella, speck, gorgonzola IGT, olio EVO

n tonno & Cipolla 9 Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla, olio EVO

n Vegetariana 9 Pomodoro, mozzarella, verdure di stagione grigliate

n panna prosciutto & funghi 9 Mozzarella, panna, prosciutto, funghi, olio EVO

n la genovese 7 Mozzarella, pesto e patate

n la pugliese 7 Pomodoro, cipolla e Grana padano

n la Cacio e pepe 8 Mozzarella, pecorino e pepe



’e piZZe Belle assaje

n la montanara 12 Pomodorini gialli e rossi, fior di latte, pancetta artigianale,

patate cotte al forno e miele di bosco, olio EVO

n pizza sant’alessio 14 Bianca con provola di Agerola, pomodori rosi e gialli,

straccetti di manzo e funghi porcini

n pizza omaggio alla Calabria 12 Bianca con provola di Agerola, nduja di Spilinga, datterino giallo

pancetta croccante e semi di finocchio

n la Verace 10 Filetto di pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di

bufala campana, formaggio grattugiato, basilico, olio EVO

n ai 3 pomodori con provola di agerola 10 Pomodorino giallo di Battipaglia con salsiccia,

pomodorino IGT del Vesuvio con fiocchi di ricotta di bufala

e pepe, San Marzano DOP e melanzane

n alla Carrettiera 10 Provola di Agerola, salsiccia fresca campana a punta

di coltello, friarielli napoletani, formaggio grattugiato, olio EVO

n fratelli di pizza 12 Provola di Agerola, gorgonzola DOP, noci di Sorrento,

carpaccio di pere a crudo, composta di marroni,

formaggio grattugiato, basilico, olio EVO

n Bufala e parma 12 Mozzarella di Bufala DOP, pomodorini gialli di Battipaglia,

prosciutto crudo di Parma 24 mesi, scaglie di grana, olio EVO

n ‘a Bionda 12 Pomodorini gialli di Battipaglia, provola di Agerola,

panzerotto di patate, mortadella IGP, granella di pistacchi

di Bronte DOP, olio EVO



’e piZZe Belle assaje

n ‘a pupetta 10 Provola di Agerola, cipolla caramellata, pancetta, scaglie

di grana, olio EVO

n don pasqualino 12 Velatura di panna, Burrata Golosa di Andria, misticanza

condita, salmone affumicato, olio EVO, grattugiata di agrumi

n don pasqualino 2.0 12 Provola di Agerola, pomodorini gialli e rossi, pesto di basilico

aromatizzato alla menta, zucchine fritte e grattuggiata

di provolone del Monaco

n la pescatora 15 Pomodoro San Marzano DOP, aglio, frutti di mare,

gamberi, calamari, aromatizzata al prezzemolo, basilico, olio EVO

n la gustosa dello Chef 12 Mozzarella di bufala campana DOP, cuori di carciofini,

salsiccia artigianale punta di coltello, stracchino e salsa bruna

n la 4 regioni 12 Salsa di crema al formaggio, nduja di Spilinga, gorgonzola di Novara,

glassa di aceto balsamico e misticanza

n Cozzorustica 12 Provola di Agerola, salsiccia, patate al forno alle erbe romatiche

e fonduta di formaggio



le insalate

Piatti light

n insalata alla nizzarda 8 insalata, peperoni gialli e verdi, pomodoro, tonno, olive, uovo sodo, salsa dressing

n Quinoa 7 Quinoa con verdure lessate e mela croccante

n la spinacina 7 insalata di spinacino verde con uvetta, noci e scaglie di grana

n la norvegese 9 insalata, salmone affumicato con arancio e finocchio

n.b.: secondo disponibilità

e per finire in dolCeZZa

n Babà scomposto in crema 5

n noci macadamia caramellate con mousse al cioccolato 5 e fiocchi di sale

n tortino al cuore caldo di lampone e salsa alla frutta 5

n proposte del giorno, pasticceria fresca al banco 5

10

3

12

16

16

18

20

22

35

3

4

8

10

3

12

14

16

16

16

20

22

22

3

4

8

12

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4

20

4

20

18

25

30

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20

12

16

70

120

2,5

4

3,5 5,5

5

3,5

5

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