ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA PARA PACIENTES PARA PACIENTES

CON INSUFICIENCIA RENALCON INSUFICIENCIA RENAL

¿Por qué es importante seguir ¿Por qué es importante seguir un plan alimentario?un plan alimentario?

►Para mantener un óptimo estado de nutrición►Para brindarle al cuerpo lo que necesita sin sobrecargar el trabajo del ríñón

Puntos a tener en cuentaPuntos a tener en cuenta

carnes, aves, pescado y huevos

hortalizas y frutas

leche, yogur y quesos

FÓSFOROFÓSFOROPROTEÍNASPROTEÍNAS

FÓSFOROFÓSFOROPROTEÍNASPROTEÍNAS

POTASIOPOTASIOFIBRAFIBRA

VITAMINASVITAMINAS

¿Qué son las proteínas?¿Qué son las proteínas?

►Proteínas = LadrillosProteínas = LadrillosForman células, tejidos, órganos Tienen funciones importantes

CONTROLAR la ingesta para no sobrecargar los riñones

enfermos

Se consume únicamente lo que se necesita

Los desechos de las proteínas (urea) se eliminan a través de

los riñones

¿Qué alimentos tienen mayor ¿Qué alimentos tienen mayor contenido en proteínas?contenido en proteínas?

Opciones de platos Opciones de platos con pocas proteínascon pocas proteínas

►Cazuela de verduras, pollo y arrozCazuela de verduras, pollo y arroz►Polenta con salsa bolognesaPolenta con salsa bolognesa►Pastel de carne, acelga y calabazaPastel de carne, acelga y calabaza►Tallarines de almidón de trigo con Tallarines de almidón de trigo con

vegetales mixtosvegetales mixtos►Galletitas de maicenaGalletitas de maicena►Milanesas de berenjenas o zucchinisMilanesas de berenjenas o zucchinis►Helados de agua Helados de agua

FósforoFósforo Demasiado o poco

fósforo puede hacer que los huesos se

debiliten

Se encuentra en los

alimentos fuente de proteínas

Alimentos ricos Alimentos ricos en fósforoen fósforo

Opciones de Opciones de menor aporte menor aporte

SodioSodio

Parte del mismo es utilizado por el cuerpo y el exceso es eliminado por los riñones

HIPERTENSION ARTERIAL

REDUCIR SU CONSUMO

SodioSodio Es importante leer las etiquetas de los alimentos!!

Información Información nutricional/porciónnutricional/porción

% que el alimento % que el alimento cubre con respecto al cubre con respecto al

valor diario del valor diario del requerimiento requerimiento

nutricionalnutricional

Si dentro de los 5 Si dentro de los 5 primeros ingredientes primeros ingredientes

figura sal/sodiofigura sal/sodio

ALIMENTO CON ALTO ALIMENTO CON ALTO CONTENIDO EN SODIOCONTENIDO EN SODIO

ALIMENTO CON ALTO ALIMENTO CON ALTO CONTENIDO EN SODIOCONTENIDO EN SODIO

200 mg de 200 mg de sodio/porciónsodio/porción

Sodio:Sodio: EJEMPLOSEJEMPLOS

½ cubito de para sopa½ cubito de para sopa 962 mg962 mg

1 taza de caldo sin sal agregada1 taza de caldo sin sal agregada 80 mg80 mg

1 vaso de agua saborizada1 vaso de agua saborizadaÓ jugo en polvo (promedio)Ó jugo en polvo (promedio)

25 – 50 mg25 – 50 mg

2 litros de agua saborizada2 litros de agua saborizadaÓ jugo en polvo (promedio)Ó jugo en polvo (promedio)

250 – 500 mg250 – 500 mg

1 cda sopera de salsa de soja1 cda sopera de salsa de soja 855 mg855 mg

1 porción patitas de pollo1 porción patitas de pollo 1777,5 mg1777,5 mg

1 porción de queso para rallar1 porción de queso para rallar 330 mg330 mg

ALGUNAS IDEAS PARA DAR SABOR ALGUNAS IDEAS PARA DAR SABOR SIN EL AGREGADO DE SODIOSIN EL AGREGADO DE SODIO

► AzafránAzafrán► CominoComino► PimientaPimienta► PimentónPimentón► Ají molidoAjí molido► Mostaza en polvoMostaza en polvo► OréganoOrégano► LaurelLaurel► LimónLimón► TomilloTomillo► SalviaSalvia

► JenjibreJenjibre► AjoAjo► AlbahacaAlbahaca► Aceto balsámicoAceto balsámico► Nuez moscadaNuez moscada► MorrónMorrón► PuerroPuerro► CurryCurry► Cebolla de verdeoCebolla de verdeo► PestoPesto► ProvenzalProvenzal

OJO!! CON LAS SALES DIETÉTICAS

ALTO CONTENIDO EN POTASIOALTO CONTENIDO EN POTASIO

Consumo de líquidosConsumo de líquidos

El líquido ayuda a eliminar las toxinas acumuladas en nuestro cuerpo y permite que los riñones funcionen

mejor

Agua de red (según zona), agua mineral (Eco de los Andes,

Glaciar), infusiones (te, mate), sopas caseras, jugos de frutas

naturales

Aguas con más de 40 mg/l de sodio (Villa

del Sur, Villavicencio, San Francisco), jugos comerciales (Cepita, Ades, Clight), Seven

up, Gatorade

CaloríasCalorías Es el combustible

que proviene de los alimentos y que aporta energía a nuestro cuerpo

CALORIAS

CafeínaCafeína

Limitar el consumo de:Limitar el consumo de:

Las cantidades máximas diarias son:

AlcoholAlcohol

GRACIAS!!GRACIAS!!