Download - U.S. SNAKE RIVER FARMS BLACK LABEL WAGYU WAGYU … · 680g _$4198 USDA CEDAR RIVER FARMS PRIME NEW YORK STEAK grain-fed400 days. ... madagascar vanilla and maple syrup ice cream

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�R�i�b�e�y�e� �S�t�e�a�k�W�e�l�l� �m�a�r�b�l�e�d� �f�o�r� �p�e�a�k� �f�l�a�v�o�r�,

�D�e�l�i�c�i�o�u�s�l�y� �j�u�i�c�y

�T�o�p� �C�a�p� �S�t�e�a�k�T�h�e� �b�e�s�t� �p�a�r�t� �o�f� �P�r�i�m�e� �b�e�e�f�,

�T�e�n�d�e�r�,� �J�u�i�c�y� �a�n�d� �F�l�a�v�o�r

�B�o�n�e� �I�n� �R�i�b� �E�y�e� �S�t�e�a�k�A� �t�h�i�c�k�,� �s�u�c�c�u�l�e�n�t�,� �j�u�i�c�y� �c�u�t� �o�f� �B�r�a�n�d�t� �B�e�e�f

�4�0� �d�a�y�s� �d�r�y� �a�g�e�d�,� �m�e�l�l�o�w� �t�a�s�t�e�,� �r�i�c�h� �i�n� �f�l�a�v�o�r

�a�n�d� �a�b�u�n�d�a�n�t� �i�n� �m�a�r�b�l�i�n�g

�N�e�w� �Y�o�r�k� �S�t�e�a�k�W�i�t�h� �a� �f�u�l�l�-�b�o�d�i�e�d� �t�e�x�t�u�r�e

�S�l�i�g�h�t�l�y� �f�i�r�m�e�r� �t�h�a�n� �R�i�b�e�y�e

�F�i�l�e�t� �S�t�e�a�k�T�h�e� �m�o�s�t� �t�e�n�d�e�r� �c�u�t� �o�f

�s�n�a�k�e� �r�i�v�e�r� �f�a�r�m�s�w�a�g�y�u� �b�e�e�f

�W�E�L�L� �D�O�N�E�B�r�o�i�l�e�d� �T�h�r�o�u�g�h�o�u�t�,

�N�o� �P�i�n�k

�R�A�R�E�V�e�r�y� �R�e�d�,�

�C�o�o�l� �C�e�n�t�e�r

�M�E�D�I�U�M� �R�A�R�E�R�e�d�,�

�W�a�r�m� �C�e�n�t�e�r

�M�E�D�I�U�M�P�i�n�k� �C�e�n�t�e�r

�M�E�D�I�U�M� �W�E�L�L�S�l�i�g�h�t�l�y�

�P�i�n�k� �C�e�n�t�e�r

�U�.�S�.� �B�R�A�N�D�T� �D�R�Y� �A�G�E�D� �R�I�B� �E�Y�E� �S�T�E�A�K�c�o�r�n�-�f�e�d�.� �3�0�d�a�y�s� �d�r�y� �a�g�e�d�

美國�B�R�A�N�D�T乾式熟成�3�0日肋眼牛排

�3�4�0�g� � �_�$�2�9�9�8

�A�U�S�T�R�A�L�I�A�N� �T�A�S�M�A�N�I�A�R�O�B�B�I�N�S� �I�S�L�A�N�D� �F�U�L�L� �B�L�O�O�D�W�A�G�Y�U� �R�I�B� �E�Y�E� �S�T�E�A�K澳洲塔斯馬尼亞羅賓島純種和牛肋眼牛排

�A�U�S�T�R�A�L�I�A�N� �T�A�S�M�A�N�I�A�R�O�B�B�I�N�S� �I�S�L�A�N�D�F�U�L�L� �B�L�O�O�D�W�A�G�Y�U� �B�O�N�E� �I�N� �S�H�O�R�T� �R�I�B澳洲塔斯馬尼亞羅賓島純種和牛帶骨牛小排

�U�.�S�.� �S�N�A�K�E� �R�I�V�E�R� �F�A�R�M�S� �B�L�A�C�K� �L�A�B�E�L� �W�A�G�Y�U美國極黑黑牌和牛�

本餐廳僅提供瓶裝礦泉水� 每人酌收水資�8�0元�+�1�0�%�w�e� �s�e�r�v�e� �o�n�l�y� �m�i�n�e�r�a�l� �w�a�t�e�r� �a�t� �N�T�$�8�0�+�1�0�%� �p�e�r� �p�e�r�s�o�n

�1�7�0�g� �_�$�2�3�9�8�2�3�0�g� �_�$�3�2�9�8

�T�E�N�D�E�R�L�O�I�N

菲力牛排

�1�5�0�g� �_�$�2�4�5�8�2�3�0�g� �_�$�3�9�5�8

�A� �C�U�T� �S�T�E�A�K

�A� �C�U�T牛排�3�5�0�g�~�4�5�0�g� �_�$�2�4�9�8�4�5�0�g�~�5�5�0�g� �_�$�3�4�9�8

�A�U�S�T�R�A�L�I�A�N� �T�A�S�M�A�N�I�A�R�O�B�B�I�N�S� �I�S�L�A�N�D�F�U�L�L� �B�L�O�O�D� �D�R�Y� �A�G�E�D� �4�0�-�4�5�D�A�Y�S�B�O�N�E� �I�N� �W�A�G�Y�U� �R�I�B� �E�Y�E� �S�T�E�A�K澳洲塔斯馬尼亞羅賓島純種乾式熟成�4�0�-�4�5日帶骨和牛肋眼牛排

�1�.�2�k�g� �_�$�8�9�9�8

�U�S�D�A� �C�E�D�A�R� �R�I�V�E�R� �F�A�R�M�S� �P�R�I�M�E� �R�I�B� �E�Y�E� �S�T�E�A�K�g�r�a�i�n�-�f�e�d.�4�0�0� �d�a�y�s

美國穀飼�4�0�0日自然肋眼牛排

�4�6�0�g� �_�$�2�7�9�8�6�8�0�g� �_�$�4�1�9�8

�U�S�D�A� �C�E�D�A�R� �R�I�V�E�R� �F�A�R�M�S� �P�R�I�M�E� �N�E�W� �Y�O�R�K� �S�T�E�A�K�g�r�a�i�n�-�f�e�d.�4�0�0� �d�a�y�s

美國穀飼�4�0�0日自然紐約克牛排

�2�9�0�g� �_�$�1�1�9�8

�U�.�S�.�P�I�T�T�S�B�U�R�G�H� �S�T�Y�L�E�P�R�I�M�E� �S�T�R�I�P�L�O�I�N� �S�T�E�A�K美國匹茲堡式�P�R�I�M�E紐約克牛排�

�2�9�0�g� �_�$�1�5�9�8

�4�5�0�g�~�5�5�0�g� �_�$�2�4�9�8�5�5�0�g�~�6�5�0�g� �_�$�2�9�9�8

�4�5�0�g�~�5�5�0�g� �_�$�2�9�9�8�5�5�0�g�~�6�5�0�g� �_�$�3�5�9�8

�A�U�S�T�R�A�L�I�A�N� �T�A�S�M�A�N�I�A�G�R�A�S�S� �F�E�D� �D�R�Y� �A�G�E�D�6�0�D�A�Y�S� �B�O�N�E� �I�N�N�E�W� �Y�O�R�K� �S�T�E�A�K澳洲塔斯馬尼亞草飼牛乾式�6�0天帶骨紐約克牛排

�A�U�S�T�R�A�L�I�A�N� �T�A�S�M�A�N�I�A�G�R�A�S�S� �F�E�D� �D�R�Y� �A�G�E�D�9�0�D�A�Y�S� �B�O�N�E� �I�N�N�E�W� �Y�O�R�K� �S�T�E�A�K澳洲塔斯馬尼亞草飼牛乾式�9�0天帶骨紐約克牛排� �(限量供應�)

本餐廳僅提供瓶裝礦泉水� 每人酌收水資�8�0元�+�1�0�%� �w�e� �s�e�r�v�e� �o�n�l�y� �m�i�n�e�r�a�l� �w�a�t�e�r� �a�t� � �N�T�$�8�0�+�1�0�%� �p�e�r� �p�e�r�s�o�n 本餐廳僅提供瓶裝礦泉水� 每人酌收水資�8�0元�+�1�0�%� �w�e� �s�e�r�v�e� �o�n�l�y� �m�i�n�e�r�a�l� �w�a�t�e�r� �a�t� � �N�T�$�8�0�+�1�0�%� �p�e�r� �p�e�r�s�o�n

�G�I�N�G�E�R� �A�N�D� �L�I�M�E� �C�R�E�A�M�a�l�m�o�n�d� �c�r�u�m�b�l�e‧�s�t�r�a�w�b�e�r�r�y� �c�o�u�l�i�s‧�g�i�n�g�e�r� �a�n�d� �l�i�m�e� �c�r�e�a�m� �c�h�e�e�s�e‧

�a�l�m�o�n�d� �b�i�s�c�o�t�t�i‧�p�a�s�s�i�o�n� �f�r�u�i�t� �s�h�e�r�b�e�t

杏仁酥菠蘿‧草莓醬‧萊姆薑汁奶油餡‧杏仁比斯可奇‧百香果雪碧

薑汁萊姆奶油杯

�G�R�A�N�D� �M�A�R�N�I�E�R� �S�O�U�F�F�L�E�g�r�a�n�d� �m�a�r�n�i�e�r‧�p�i�n�e� �n�u�t� �p�r�a�l�i�n�e� �i�c�e� �c�r�e�a�m

干邑香橙酒‧松子冰淇淋

干邑香橙酒舒芙蕾

�V�A�N�I�L�L�A� �C�H�O�C�O�L�A�T�E� �A�N�D� �C�A�R�A�M�E�L� �T�A�R�T�g�o�l�d�e�n� �b�u�t�t�e�r� �i�c�e� �c�r�e�a�m

黃金奶油冰淇淋

香草巧克力焦糖塔

�C�H�O�C�O�L�A�T�E� �B�R�E�A�D� �A�N�D� �B�U�T�T�E�R� �P�U�D�D�I�N�G�m�a�d�a�g�a�s�c�a�r� �v�a�n�i�l�l�a� �a�n�d� �m�a�p�l�e� �s�y�r�u�p� �i�c�e� �c�r�e�a�m

馬達加斯加香草楓糖冰淇淋巧克力麵包奶油布丁

�A� �C�U�T� �N�I�G�H�T�c�o�f�f�e�e� �p�a�n�n�a� �c�o�t�t�a‧�c�a�r�a�m�e�l� �w�a�l�n�u�t‧�w�h�i�s�k�y� �f�o�a�m‧

�m�o�c�h�a� �c�o�c�o�a� �s�h�o�r�t� �b�r�e�a�d‧�l�e�m�o�n� �o�l�i�v�e� �o�i�l� �m�a�d�e�l�e�i�n�e

咖啡奶酪‧焦糖胡桃‧威士忌泡泡‧摩卡可可酥波蘿‧檸檬橄欖油馬德連

�A� �C�U�T之夜

�D�E�S�S�E�R�T甜點

�J�A�S�M�I�N�E� �F�R�A�G�R�A�N�C�E�j�a�s�m�i�n�e� �s�h�e�r�b�e�t‧�c�i�l�a�n�t�r�o� �g�a�n�a�c�h�e‧�o�r�a�n�g�e� �s�h�o�r�t�b�r�e�a�d‧

�m�a�n�d�a�r�i�n� �g�e�l‧�j�a�s�m�i�n�e� �n�a�m�e�l�a�k�a� �m�e�r�i�n�g�u�e� �c�r�i�s�p�s‧�m�e�r�i�n�g�u�e� �c�r�i�s�p�s

茉莉雪酪‧香菜甘迺許‧香橙酥餅‧柑橘醬茉莉奶醬‧蛋白餅

茉莉花香

�S�T�A�R�T�E�R�S前菜

�A�S�S�O�R�T�E�D� �S�E�A�F�O�O�D� �P�L�A�T�E�(�S�u�p�p�l�e�m�e�n�t�_�$�9�0�0�)�n�i�c�a�r�a�g�u�a�n� �l�o�b�s�t�e�r� �t�a�i�l‧�f�r�e�s�h� �o�y�s�t�e�r‧

�h�u�a�l�i�e�n� �n�a�t�u�r�a�l� �s�h�r�i�m�p�s

尼加拉瓜龍蝦尾‧新鮮生蠔‧花蓮矽藻蝦

海鮮拼盤� �(套餐僅需加價�$�9�0�0�)

�S�E�A�R�E�D� �T�I�G�E�R� �P�R�A�W�N�p�r�a�w�n� �b�i�s�q�u�e‧�w�i�l�d� �m�u�s�h�r�o�o�m‧

�w�i�n�t�e�r� �v�e�g�e�t�a�b�l�e‧�b�a�s�i�l� �o�i�l

蝦味鮮‧野菇‧冬季時蔬‧羅勒油

香煎虎蝦

�T�A�S�M�A�N�I�A� �S�E�A� �S�C�A�L�L�O�P�k�a�l�e‧�k�a�l�e� �f�e�r�m�e�n�t�a�t�i�o�n� �j�u�i�c�e‧

�s�h�i�s�o‧�g�r�a�p�e�f�r�u�i�t

羽衣甘藍‧自製發酵汁‧紫蘇‧葡萄柚

塔斯馬尼亞干貝

�F�R�E�S�H� �O�Y�S�T�E�R� �(�S�u�p�p�l�e�m�e�n�t�_�$�2�5�0�)�f�l�o�w�n� �i�n� �f�r�o�m� �F�r�a�n�c�e

自法國新鮮空運來台

新鮮生蠔� �(套餐僅需加價�$�2�5�0�)

�F�R�E�S�H� �B�L�A�C�K� �P�E�A�R�L� �O�Y�S�T�E�R�(�S�u�p�p�l�e�m�e�n�t�_�$�4�0�0�)�f�l�o�w�n� �i�n� �f�r�o�m� �B�r�e�t�a�g�n�e� �F�r�a�n�c�e

自法國布列塔尼海岸新鮮空運來台

新鮮黑珍珠生蠔� �(套餐僅需加價�$�4�0�0�)

�A�L�J�O�M�A�R� �J�A�MÓ�N�I�BÉ�R�I�C�O� �D�E� �B�E�L�L�O�T�A�(�S�u�p�p�l�e�m�e�n�t�_�$�2�0�0�)�6�5°�C� �e�g�g‧�g�r�i�l�l� �g�r�e�e�n� �a�s�p�a�r�a�g�u�s

�6�5°�C雞蛋‧炙烤蘆筍

西班牙熟成伊比利火腿�(套餐僅需加價�$�2�0�0�)

�S�E�A�R�E�D� �F�O�I�E� �G�R�A�S�(�S�u�p�p�l�e�m�e�n�t�_�$�3�5�0�)�b�r�i�o�c�h�e‧�g�r�a�n�n�y� �s�m�i�t�h� �s�a�l�a�d‧

�a�p�p�l�e� �g�e�l‧�a�i�y�u‧�c�h�a� �s�h�a�o� �f�o�a�m

布里歐‧泰式蘋果沙拉‧

青蘋果凍‧愛玉‧叉燒泡泡

香煎鴨肝� �(套餐僅需加價�$�3�5�0�)

�C�U�R�E�D� �C�I�T�R�U�S� �S�A�L�M�O�N�c�u�r�r�y� �m�a�y�o‧�s�c�a�l�l�i�o�n‧�s�e�s�a�m�e� �c�r�a�c�k�e�r‧�d�i�l�l

綠咖哩‧三星蔥‧芝麻脆餅‧蒔蘿

醃製柑橘鮭魚

�R�A�W� �T�U�N�A�c�i�t�r�u�s� �f�o�a�m‧�s�o�y� �j�e�l�l�y‧�w�a�s�a�b�i‧�s�i�c�h�u�a�n� �c�h�i�l�i� �o�i�l

柑橘泡沫‧醬油凍‧山葵‧四川紅油

生鮪魚塔

�R�O�M�A�I�N�E� �H�E�A�R�T�c�a�e�s�a�r� �d�r�e�s�s�i�n�g‧�s�u�g�a�r� �s�n�a�p� �p�e�a�s‧

�p�a�r�m�e�s�a�n‧�m�i�n�t

凱撒醬汁‧甜豆‧帕瑪森起司‧薄菏葉

凱薩沙拉

�T�R�A�D�I�T�I�O�N�A�L� �O�N�I�O�N� �S�O�U�P�G�r�u�y�e�r�e‧�M�o�z�z�a�r�e�l�l�a‧�P�a�r�m�e�s�a�n‧�a�u� �g�r�a�t�i�n

薄烤麵包‧三種起士焗烤

法式洋蔥湯

�S�O�U�P‧�S�A�L�A�D湯‧沙拉

�W�A�R�M� �S�A�L�A�D�b�a�b�y� �b�e�e�t‧�b�e�l�l� �f�r�u�i�t‧�h�a�z�e�l�n�u�t‧�c�rè�m�e� �f�r�a�i�c�h�e

小甜菜‧蓮霧‧榛果培根油醋‧酸奶泡沫

溫沙拉

�T�O�M�A�T�O� �S�O�U�P�f�r�e�s�h� �t�o�m�a�t�o‧�b�a�s�i�l� �o�i�l

新鮮番茄濃煮而成‧羅勒油

蕃茄濃湯

�M�U�S�H�R�O�O�M�S“�C�A�P�P�U�C�C�I�N�O”�s�l�o�w� �s�t�i�r�-�f�r�y� �c�h�o�p�p�e�d� �m�u�s�h�r�o�o�m�s

慢炒蘑菇‧濃煮而成

蘑菇卡布其諾湯

�C�R�A�B� �B�I�S�Q�U�E� �(�L�I�M�I�T�E�D�)�(�S�u�p�p�l�e�m�e�n�t�_�$�1�0�0�)�w�a�t�e�r� �c�r�e�s�s‧�c�r�a�b‧�c�h�i�v�e

水田芥‧蟹肉凍‧蝦夷蔥

黃道蟹濃湯� �(套餐僅需加價�$�1�0�0,限量供應�)

�E�G�G� �R�A�V�I�O�L�I� �(�L�I�M�I�T�E�D�)�c�e�p�e� �c�rè�m�e‧�s�a�u�t�e�e�d� �m�u�s�h�r�o�o�m

牛肝蕈奶油醬‧清炒野菇

野菇蛋黃餃� �(限量供應�)

�C�H�O�P�P�E�D� �S�A�L�A�D�s�e�a�s�o�n�a�l� �v�e�g�e�t�a�b�l�e�s‧�s�w�e�e�t� �c�o�r�n‧

�c�o�m�t�e� �c�h�e�e�s�e‧�s�u�g�a�r� �s�n�a�p� �p�e�a�s‧

�r�a�n�c�h� �d�r�e�s�s�i�n�g

季節時蔬‧水果玉米‧起士‧

甜豆絲‧鄉村醬

恰恰沙拉

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From USA Region 美國

U.S. SNAKE RIVER FARMS GOLDEN LABEL

WAGYU RIBEYE STEAK

美國極黑金牌和牛肋眼牛排�(兩人份�)

U.S. SNAKE RIVER FARMS GOLDEN LABEL

WAGYU TENDERLOIN STEAK

美國極黑金牌和牛菲力牛排

U.S. SNAKE RIVER FARMS GOLDEN LABEL

WAGYU A CUT STEAK

美國極黑金牌和牛�A� �C�U�T牛排

O.S.P.A. PRIME STRIPLOIN STEAK

美國�P�R�I�M�E紐約克牛排

USDA PRIME CEDAR RIVER FARMS RIBEYE STEAK

grain-fed.400 days

美國頂級穀飼�4�0�0日自然肋眼牛排�(兩人份‧三人份�)

USDA PRIME PITTSBURGH STYLE STRIPLOIN STEAK

美國頂級匹茲堡式紐約克牛排

STEAKS 牛排

�A� �C�U�T� �S�T�E�A�K�S牛排

�S�I�D�E� �D�I�S�H�E�S配菜

�M�A�I�N�S主菜

�G�R�I�L�L�E�D� �B�E�R�K�S�H�I�R�E� �P�O�R�K� �C�H�O�P�_�$�2�0�8�0�s�e�a�s�o�n�a�l� �m�u�s�h�r�o�o�m‧�a�p�p�l�e� �j�e�l�l�y‧�s�w�e�e�t�-�a�n�d�-�s�o�u�r� �f�o�a�m

當季野菇‧濃縮蘋果‧糖醋奶泡

煎烤巴克夏黑豚肋眼

�G�R�I�L�L� �L�I�V�E� �B�O�S�T�O�N� �L�O�B�S�T�E�R�_�$�3�2�0�0�(�L�I�M�I�T�E�D�)�j�e�r�k� �s�a�u�c�e‧�b�a�s�m�a�t�i� �r�i�c�e‧�l�e�m�o�n

牙買加香料醬‧香米‧檸檬

爐烤波士頓活龍蝦� �(限量供應�)

�S�E�A�S�O�N�A�L� �F�I�S�H�_�$�2�2�0�0�c�o�u�r�g�e�t�t�e‧�f�i�s�h� �v�e�l�o�u�t�e‧�b�a�b�y� �b�a�s�i�l‧�p�i�n�e� �n�u�t

櫛瓜‧鮮魚濃汁‧羅勒‧松子

時令鮮魚

�R�O�A�S�T� �D�U�C�K�_�$�2�1�0�0�d�r�y�-�a�g�e�d� �7� �d�a�y�s‧�h�u�a�l�i�e�n� �s�a�k�u�r�a� �d�u�c�k‧

�p�e�s�t�o‧�k�a�l�e‧�p�e�a�r�l� �o�n�i�o�n

乾式熟成�7� 日‧花蓮櫻花鴨‧青醬‧

羽衣甘藍‧珍珠洋蔥

乾式熟成鴨胸

�L�O�B�S�T�E�R� �T�A�I�L� �P�A�S�T�A�_�$�2�4�0�0�n�i�c�a�r�a�g�u�a�n� �l�o�b�s�t�e�r� �t�a�i�l‧�t�a�g�l�i�e�r�i�n�i‧�s�a�l�t�e�d� �b�l�a�c�k� �o�l�i�v�e

尼加拉瓜龍蝦尾‧鳥巢麵‧欖豉醬

尼加拉瓜龍蝦尾欖豉義大利麵

�C�R�I�S�P�Y� �N�A�T�U�R�A�L� �S�P�R�I�N�G� �C�H�I�C�K�E�N�_�$�2�0�0�0�g�r�i�l�l� �g�r�e�e�n� �a�s�p�a�r�a�g�u�s‧�l�e�m�o�n‧�h�e�r�b�s

炙烤細蘆筍‧檸檬‧香草

香煎自然春雞

�F�R�E�N�C�H� �F�R�I�E�S原味薯條

�C�O�R�I�A�N�D�E�R�-�L�I�M�E� �B�U�T�T�E�R� �S�W�E�E�T� �C�O�R�N香菜萊姆奶油甜玉米

�C�R�E�A�M� �S�P�I�N�A�C�H奶油菠菜泥

�S�T�E�A�M�E�D� �G�R�E�E�N� �A�S�P�A�R�A�G�U�S美國粗綠蘆筍

�T�R�U�F�F�L�E�D� �M�A�C�A�R�O�N�I� �A�N�D� �C�H�E�E�S�E起司焗烤松露通心麵

�B�A�K�E�D� �P�O�T�A�T�O�b�u�t�t�e�r‧�c�h�e�e�s�e‧�s�o�u�r� �c�r�e�a�m‧�b�a�c�o�n‧�c�h�i�v�e�s

奶油‧起士‧酸奶‧培根‧蝦夷蔥

烤馬鈴薯

�B�U�T�T�E�R� �W�H�I�P�P�E�D� �P�O�T�A�T�O松露馬鈴薯泥

�S�A�U�T�E�E�D� �M�U�S�H�R�O�O�M�S清炒嫩菇

�S�T�E�A�M�E�D� �B�R�O�C�C�O�L�I清蒸花椰菜

�F�r�o�m� �U�S�A� �R�e�g�i�o�n� 美國 �F�r�o�m� �A�u�s�t�r�a�l�i�a� �R�e�g�i�o�n� 澳洲

凡點牛排類主菜加點一隻尼加拉瓜龍蝦尾僅需加價�$�7�6�0�$�7�6�0� �i�n� �a�d�d�i�t�i�o�n� �f�o�r� �e�a�c�h� �N�i�c�a�r�a�g�u�a�n� �l�o�b�s�t�e�r� �t�a�i�l� �w�i�t�h� �s�t�e�a�k

�1�7�0�g�_�$�3�6�0�0�2�3�0�g�_�$�4�5�0�0

�3�4�0�g�_�$�7�8�0�0�4�6�0�g�_�$�9�4�0�0

�E�x�e�c�u�t�i�v�e� �C�h�e�f� �:� �W�i�l�l�i�a�m� �L�i�n�g� � 行政主廚� �:� 凌維廉

�3�4�0�g�_�$�6�4�0�0�A�U�S�.� �T�A�S�M�A�N�I�A� �R�O�B�B�I�N�S� �I�S�L�A�N�D�W�A�G�Y�U� �R�I�B�E�Y�E� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �2�)澳洲塔斯馬尼亞羅賓島和牛肋眼牛排� �(兩人份�)

�8�0�0�g�_�$�9�1�0�0�A�U�S�.� �T�A�S�M�A�N�I�A� �R�O�B�B�I�N�S� �I�S�L�A�N�D� �W�A�G�Y�U� �B�O�N�E� �I�N� �R�I�B�E�Y�E� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �3�)�D�r�y�-�a�g�e�d� �4�0�~�4�5�d�a�y�s

澳洲塔斯馬尼亞羅賓島和牛乾式熟成�4�0�-�4�5日帶骨肋眼牛排� �(三人份�)

�7�0�0�g�_�$�8�4�0�0�U�.�S�.�D�.�A�.� �P�R�I�M�E� �B�R�A�N�D�T�D�R�Y�-�A�G�E�D� �T� �B�O�N�E� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �2�)�c�o�r�n�-�f�e�d.�4�0� �d�a�y�s� �d�r�y�-�a�g�e�d

美國頂級�B�R�A�N�D�T乾式熟成�4�0日丁骨牛排� �(兩人份�)

�7�0�0�g�_�$�5�7�0�0�U�.�S�.�D�.�A�.� �P�R�I�M�E� �A�U�R�O�R�A�B�L�A�C�K�A�N�G�U�S� �B�O�N�E� �I�N� �R�I�B�E�Y�E� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �2�)美國伊利諾州歐若拉黑安格斯帶骨肋眼牛排� �(兩人份�)

�3�4�0�g�_�$�9�9�0�0�A�U�S�.� �M�A�Y�U�R�A� �F�U�L�L� �B�L�O�O�D�W�A�G�Y�U� �R�I�B�E�Y�E� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �2�)澳洲�M�A�Y�U�R�A純種和牛肋眼牛排� �(兩人份�)

�U�.�S�.� �S�N�A�K�E� �R�I�V�E�R� �F�A�R�M�S�G�O�L�D�E�N� �L�A�B�E�L� �W�A�G�Y�U� 美國極黑金牌和牛

�R�I�B�E�Y�E� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �2�)肋眼牛排� �(兩人份�)

�T�E�N�D�E�R�L�O�I�N� �S�T�E�A�K菲力牛排

�A� �C�U�T� �S�T�E�A�K�A� �C�U�T牛排

�A�U�S�.�T�A�S�M�A�N�I�A� �G�R�A�S�S�-�F�E�D�D�R�Y�-�A�G�E�D� �6�0�D�A�Y�S� �B�O�N�E� �I�N� �N�E�W� �Y�O�R�K� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �2�)澳洲塔斯馬尼亞草飼牛乾式熟成�6�0天帶骨紐約克牛排� �(兩人份�)

�4�0�0�g�~�5�0�0�g�_�$�4�9�0�0�5�0�0�g�~�6�0�0�g�_�$�5�9�0�0

�A�U�S�.�T�A�S�M�A�N�I�A� �G�R�A�S�S�-�F�E�D�D�R�Y�-�A�G�E�D� �9�0�D�A�Y�S�B�O�N�E� �I�N� �N�E�W� �Y�O�R�K� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �2�)澳洲塔斯馬尼亞草飼牛乾式熟成�9�0天帶骨紐約克牛排� �(兩人份�)

�4�0�0�g�~�5�0� �_�$�5�4�0�0�5�0�0�g�~�6�0�0�g�_�$�6�0�0�0� �

本餐廳僅提供瓶裝礦泉水� 每人酌收水資�8�0元�+�1�0�%� �w�e� �s�e�r�v�e� �o�n�l�y� �m�i�n�e�r�a�l� �w�a�t�e�r� �a�t� � �N�T�$�8�0�+�1�0�%� �p�e�r� �p�e�r�s�o�n 本餐廳僅提供瓶裝礦泉水� 每人酌收水資�8�0元�+�1�0�%� �w�e� �s�e�r�v�e� �o�n�l�y� �m�i�n�e�r�a�l� �w�a�t�e�r� �a�t� � �N�T�$�8�0�+�1�0�%� �p�e�r� �p�e�r�s�o�n

�2�9�0�g�_�$�2�8�0�0�U�.�S�.�D�.�A�.� �P�R�I�M�E� �P�I�T�T�S�B�U�R�G�H� �S�T�Y�L�E� �S�T�R�I�P�L�O�I�N� �S�T�E�A�K美國頂級匹茲堡式紐約克牛排

�4�6�0�g�_�$�5�2�0�0�6�8�0�g�_�$�7�8�0�0

�U�.�S�.�D�.�A�.� �P�R�I�M�E� �C�E�D�A�R� �R�I�V�E�R� �F�A�R�M�S� �R�I�B�E�Y�E� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �2‧�F�o�r� �3�)�g�r�a�i�n�-�f�e�d.�4�0�0� �d�a�y�s

美國頂級穀飼�4�0�0日自然肋眼牛排�(兩人份‧三人份�)

�1�5�0�g�_�$�3�9�0�0�1�7�0�g�_�$�4�4�0�0�2�3�0�g�_�$�5�5�0�0

�A�U�S�T�R�A�L�I�A� �R�A�C�K� �O�F� �L�A�M�B�_�$�2�8�0�0�d�r�y� �a�g�e�d� �1�8� �d�a�y�s

乾式熟成�1�8日

爐烤澳洲乾式羊肋排

Page 3: U.S. SNAKE RIVER FARMS BLACK LABEL WAGYU WAGYU … · 680g _$4198 USDA CEDAR RIVER FARMS PRIME NEW YORK STEAK grain-fed400 days. ... madagascar vanilla and maple syrup ice cream

From USA Region 美國

U.S. SNAKE RIVER FARMS GOLDEN LABEL

WAGYU RIBEYE STEAK

美國極黑金牌和牛肋眼牛排�(兩人份�)

U.S. SNAKE RIVER FARMS GOLDEN LABEL

WAGYU TENDERLOIN STEAK

美國極黑金牌和牛菲力牛排

U.S. SNAKE RIVER FARMS GOLDEN LABEL

WAGYU A CUT STEAK

美國極黑金牌和牛�A� �C�U�T牛排

O.S.P.A. PRIME STRIPLOIN STEAK

美國�P�R�I�M�E紐約克牛排

USDA PRIME CEDAR RIVER FARMS RIBEYE STEAK

grain-fed.400 days

美國頂級穀飼�4�0�0日自然肋眼牛排�(兩人份‧三人份�)

USDA PRIME PITTSBURGH STYLE STRIPLOIN STEAK

美國頂級匹茲堡式紐約克牛排

From Australia Region 澳洲

AUS. PETER CABASSI VIP LABEL PUREWAGYU RIBEYE STEAK (LIMITED)澳洲�V�I�P級純種和牛肋眼牛排�(限量供應�)�(兩人份�)

AUS. TASMANIA ROBBINS ISLANDFULL BLOOD WAGYU RIBEYE STEAK澳洲塔斯馬尼亞羅賓島純種和牛肋眼牛排�(兩人份�)

AUS. TASMANIA ROBBINS ISLAND FULL BLOODWAGYU BONE IN RIBEYE STEAKDry-aged 40~45days

澳洲塔斯馬尼亞羅賓島純種和牛乾式熟成�4�0�-�4�5日

帶骨肋眼牛�(三人份�)

AUS. TASMANIA ROBBINS ISLAND FULL BLOODWAGYU BONE IN SHORT RIB澳洲塔斯馬尼亞羅賓島純種和牛帶骨牛小排�(兩人份�)

AUS. TASMANIA GRASS-FED DRY-AGED 60 DAYSBONE IN NEW YORK STEAK澳洲塔斯馬尼亞草飼牛乾式熟成�6�0天帶骨紐約克牛排�(兩人份�)

AUS. TASMANIA GRASS-FED DRY-AGED 90 DAYSBONE IN NEW YORK STEAK澳洲塔斯馬尼亞草飼牛乾式熟成�9�0天帶骨紐約克牛排�(兩人份�)

$758 in addition for each Nicaraguan lobster tail with steak凡點牛排類主菜加點一隻尼加拉瓜龍蝦尾僅需加價�$�7�5�8

�A� �C�U�T� �C�O�O�K�I�N�G� � �A� �C�U�T� �s�p�e�c�i�a�l�i�z�e�s� �i�n� �t�h�e� �f�i�n�e�s�t� �c�u�s�t�o�m�-�a�g�e�d� �s�t�e�a�k�s�.�

�W�e� �b�r�o�i�l� �s�t�e�a�k�s� �e�x�a�c�t�l�y� �t�h�e� �w�a�y� �y�o�u� �l�i�k�e� �i�t� �i�n� �a� �3� �s�t�e�p� �o�f� �c�o�o�k�i�n�g� �p�r�o�c�e�d�u�r�e�,�

�T�h�e�n� �w�e� �s�e�r�v�e� �y�o�u�r� �s�t�e�a�k�s� �i�n� �a� �S�t�a�u�b� �C�a�s�t�-�I�r�o�n� �d�i�s�h� �f�o�r� �t�h�e� �u�l�t�i�m�a�t�e� �s�t�e�a�k� �e�x�p�e�r�i�e�n�c�e�.�

�R�i�b�e�y�e� �S�t�e�a�k�W�e�l�l� �m�a�r�b�l�e�d� �f�o�r� �p�e�a�k� �f�l�a�v�o�r�,

�D�e�l�i�c�i�o�u�s�l�y� �j�u�i�c�y

�T�o�p� �C�a�p� �S�t�e�a�k�T�h�e� �b�e�s�t� �p�a�r�t� �o�f� �P�r�i�m�e� �b�e�e�f�,

�T�e�n�d�e�r�,� �J�u�i�c�y� �a�n�d� �F�l�a�v�o�r

�B�o�n�e� �I�n� �R�i�b� �E�y�e� �S�t�e�a�k�A� �t�h�i�c�k�,� �s�u�c�c�u�l�e�n�t�,� �j�u�i�c�y� �c�u�t� �o�f� �B�r�a�n�d�t� �B�e�e�f

�4�0� �d�a�y�s� �d�r�y� �a�g�e�d�,� �m�e�l�l�o�w� �t�a�s�t�e�,� �r�i�c�h� �i�n� �f�l�a�v�o�r

�a�n�d� �a�b�u�n�d�a�n�t� �i�n� �m�a�r�b�l�i�n�g

�N�e�w� �Y�o�r�k� �S�t�e�a�k�W�i�t�h� �a� �f�u�l�l�-�b�o�d�i�e�d� �t�e�x�t�u�r�e

�S�l�i�g�h�t�l�y� �f�i�r�m�e�r� �t�h�a�n� �R�i�b�e�y�e

�F�i�l�e�t� �S�t�e�a�k�T�h�e� �m�o�s�t� �t�e�n�d�e�r� �c�u�t� �o�f

�s�n�a�k�e� �r�i�v�e�r� �f�a�r�m�s�w�a�g�y�u� �b�e�e�f

�W�E�L�L� �D�O�N�E�B�r�o�i�l�e�d� �T�h�r�o�u�g�h�o�u�t�,

�N�o� �P�i�n�k

�R�A�R�E�V�e�r�y� �R�e�d�,�

�C�o�o�l� �C�e�n�t�e�r

�M�E�D�I�U�M� �R�A�R�E�R�e�d�,�

�W�a�r�m� �C�e�n�t�e�r

�M�E�D�I�U�M�P�i�n�k� �C�e�n�t�e�r

�M�E�D�I�U�M� �W�E�L�L�S�l�i�g�h�t�l�y�

�P�i�n�k� �C�e�n�t�e�r

�C�O�F�F�E�E‧�T�E�A�

咖啡‧茶

本餐廳僅提供瓶裝礦泉水� 每人酌收水資�8�0元�+�1�0�%� �w�e� �s�e�r�v�e� �o�n�l�y� �m�i�n�e�r�a�l� �w�a�t�e�r� �a�t� � �N�T�$�8�0�+�1�0�%� �p�e�r� �p�e�r�s�o�n

�R�E�G�U�L�A�R� �C�O�F�F�E�E

美式咖啡

�C�A�F�E� �L�A�T�T�E

拿鐵咖啡

�C�A�P�P�U�C�C�I�N�O

卡布奇諾

�E�S�P�R�E�S�S�O� �(�S�I�N�G�L�E・�D�O�U�B�L�E�)濃縮咖啡� �(單份‧雙份�)

�E�A�R�L� �G�R�E�Y� �T�E�A

伯爵紅茶

�D�A�R�J�E�E�L�I�N�G� �T�E�A

大吉嶺紅茶

�C�E�Y�L�O�N� �T�E�A

錫蘭紅茶

�J�A�S�M�I�N�E� �G�R�E�E�N� �T�E�A

茉莉綠茶

�C�H�A�M�O�M�I�L�E� �T�E�A

洋甘菊茶

�P�E�P�P�E�R�M�I�N�T� �T�E�A

薄荷茶

�B�E�R�R�Y� �B�L�U�S�H� �T�E�A

胭脂莓果茶