U.S. SNAKE RIVER FARMS BLACK LABEL WAGYU WAGYU … · 680g _$4198 USDA CEDAR RIVER FARMS PRIME NEW...

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本餐廳僅提供瓶裝礦泉水 每人酌收水資80元+10% we serve only mineral water at NT$80+10% per person 本餐廳僅提供瓶裝礦泉水 每人酌收水資80元+10% we serve only mineral water at NT$80+10% per person GINGER AND LIME CREAM almond crumble‧strawberry coulis‧ginger and lime cream cheese‧ almond biscotti‧passion fruit sherbet 杏仁酥菠蘿‧草莓醬‧萊姆薑汁奶油餡‧杏仁比斯可奇‧百香果雪碧 薑汁萊姆奶油杯 GRAND MARNIER SOUFFLE grand marnier‧pine nut praline ice cream 干邑香橙酒‧松子冰淇淋 干邑香橙酒舒芙蕾 VANILLA CHOCOLATE AND CARAMEL TART golden butter ice cream 黃金奶油冰淇淋 香草巧克力焦糖塔 CHOCOLATE BREAD AND BUTTER PUDDING madagascar vanilla and maple syrup ice cream 馬達加斯加香草楓糖冰淇淋巧克力麵包奶油布丁 A CUT NIGHT coffee panna cotta‧caramel walnut‧whisky foam‧ mocha cocoa short bread‧lemon olive oil madeleine 咖啡奶酪‧焦糖胡桃‧威士忌泡泡‧摩卡可可酥波蘿‧檸檬橄欖油馬德連 A CUT之夜 DESSERT 甜點 JASMINE FRAGRANCE jasmine sherbet‧cilantro ganache‧orange shortbread‧ mandarin gel‧jasmine namelaka meringue crisps‧meringue crisps 茉莉雪酪‧香菜甘迺許‧香橙酥餅‧柑橘醬茉莉奶醬‧蛋白餅 茉莉花香 STARTERS 前菜 ASSORTED SEAFOOD PLATE (Supplement_$900) nicaraguan lobster tail‧fresh oyster‧ hualien natural shrimps 尼加拉瓜龍蝦尾‧新鮮生蠔‧花蓮矽藻蝦 海鮮拼盤 (套餐僅需加價$900) SEARED TIGER PRAWN prawn bisque‧wild mushroom‧ winter vegetable‧basil oil 蝦味鮮‧野菇‧冬季時蔬‧羅勒油 香煎虎蝦 TASMANIA SEA SCALLOP kale‧kale fermentation juice‧ shiso‧grapefruit 羽衣甘藍‧自製發酵汁‧紫蘇‧葡萄柚 塔斯馬尼亞干貝 FRESH OYSTER (Supplement_$250) flown in from France 自法國新鮮空運來台 新鮮生蠔 (套餐僅需加價$250) FRESH BLACK PEARL OYSTER (Supplement_$400) flown in from Bretagne France 自法國布列塔尼海岸新鮮空運來台 新鮮黑珍珠生蠔 (套餐僅需加價$400) ALJOMAR JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA (Supplement_$200) 65°C egg‧grill green asparagus 65°C雞蛋‧炙烤蘆筍 西班牙熟成伊比利火腿 (套餐僅需加價$200) SEARED FOIE GRAS (Supplement_$350) brioche‧granny smith salad‧ apple gel‧aiyu‧cha shao foam 布里歐‧泰式蘋果沙拉‧ 青蘋果凍‧愛玉‧叉燒泡泡 香煎鴨肝 (套餐僅需加價$350) CURED CITRUS SALMON curry mayo‧scallion‧sesame cracker‧dill 綠咖哩‧三星蔥‧芝麻脆餅‧蒔蘿 醃製柑橘鮭魚 RAW TUNA citrus foam‧soy jelly‧wasabi‧sichuan chili oil 柑橘泡沫‧醬油凍‧山葵‧四川紅油 生鮪魚塔 ROMAINE HEART caesar dressing‧sugar snap peas‧ parmesan‧mint 凱撒醬汁‧甜豆‧帕瑪森起司‧薄菏葉 凱薩沙拉 TRADITIONAL ONION SOUP Gruyere‧Mozzarella‧Parmesan‧au gratin 薄烤麵包‧三種起士焗烤 法式洋蔥湯 SOUPSALAD 湯‧沙拉 WARM SALAD baby beet‧bell fruit‧hazelnut‧crème fraiche 小甜菜‧蓮霧‧榛果培根油醋‧酸奶泡沫 溫沙拉 TOMATO SOUP fresh tomato‧basil oil 新鮮番茄濃煮而成‧羅勒油 蕃茄濃湯 MUSHROOMSCAPPUCCINOslow stir-fry chopped mushrooms 慢炒蘑菇‧濃煮而成 蘑菇卡布其諾湯 CRAB BISQUE (LIMITED) (Supplement_$100) water cress‧crab‧chive 水田芥‧蟹肉凍‧蝦夷蔥 黃道蟹濃湯 (套餐僅需加價$100,限量供應) EGG RAVIOLI (LIMITED) cepe crème‧sauteed mushroom 牛肝蕈奶油醬‧清炒野菇 野菇蛋黃餃 (限量供應) CHOPPED SALAD seasonal vegetables‧sweet corn‧ comte cheese‧sugar snap peas‧ ranch dressing 季節時蔬‧水果玉米‧起士‧ 甜豆絲‧鄉村醬 恰恰沙拉

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Page 1: U.S. SNAKE RIVER FARMS BLACK LABEL WAGYU WAGYU … · 680g _$4198 USDA CEDAR RIVER FARMS PRIME NEW YORK STEAK grain-fed400 days. ... madagascar vanilla and maple syrup ice cream

�R�i�b�e�y�e� �S�t�e�a�k�W�e�l�l� �m�a�r�b�l�e�d� �f�o�r� �p�e�a�k� �f�l�a�v�o�r�,

�D�e�l�i�c�i�o�u�s�l�y� �j�u�i�c�y

�T�o�p� �C�a�p� �S�t�e�a�k�T�h�e� �b�e�s�t� �p�a�r�t� �o�f� �P�r�i�m�e� �b�e�e�f�,

�T�e�n�d�e�r�,� �J�u�i�c�y� �a�n�d� �F�l�a�v�o�r

�B�o�n�e� �I�n� �R�i�b� �E�y�e� �S�t�e�a�k�A� �t�h�i�c�k�,� �s�u�c�c�u�l�e�n�t�,� �j�u�i�c�y� �c�u�t� �o�f� �B�r�a�n�d�t� �B�e�e�f

�4�0� �d�a�y�s� �d�r�y� �a�g�e�d�,� �m�e�l�l�o�w� �t�a�s�t�e�,� �r�i�c�h� �i�n� �f�l�a�v�o�r

�a�n�d� �a�b�u�n�d�a�n�t� �i�n� �m�a�r�b�l�i�n�g

�N�e�w� �Y�o�r�k� �S�t�e�a�k�W�i�t�h� �a� �f�u�l�l�-�b�o�d�i�e�d� �t�e�x�t�u�r�e

�S�l�i�g�h�t�l�y� �f�i�r�m�e�r� �t�h�a�n� �R�i�b�e�y�e

�F�i�l�e�t� �S�t�e�a�k�T�h�e� �m�o�s�t� �t�e�n�d�e�r� �c�u�t� �o�f

�s�n�a�k�e� �r�i�v�e�r� �f�a�r�m�s�w�a�g�y�u� �b�e�e�f

�W�E�L�L� �D�O�N�E�B�r�o�i�l�e�d� �T�h�r�o�u�g�h�o�u�t�,

�N�o� �P�i�n�k

�R�A�R�E�V�e�r�y� �R�e�d�,�

�C�o�o�l� �C�e�n�t�e�r

�M�E�D�I�U�M� �R�A�R�E�R�e�d�,�

�W�a�r�m� �C�e�n�t�e�r

�M�E�D�I�U�M�P�i�n�k� �C�e�n�t�e�r

�M�E�D�I�U�M� �W�E�L�L�S�l�i�g�h�t�l�y�

�P�i�n�k� �C�e�n�t�e�r

�U�.�S�.� �B�R�A�N�D�T� �D�R�Y� �A�G�E�D� �R�I�B� �E�Y�E� �S�T�E�A�K�c�o�r�n�-�f�e�d�.� �3�0�d�a�y�s� �d�r�y� �a�g�e�d�

美國�B�R�A�N�D�T乾式熟成�3�0日肋眼牛排

�3�4�0�g� � �_�$�2�9�9�8

�A�U�S�T�R�A�L�I�A�N� �T�A�S�M�A�N�I�A�R�O�B�B�I�N�S� �I�S�L�A�N�D� �F�U�L�L� �B�L�O�O�D�W�A�G�Y�U� �R�I�B� �E�Y�E� �S�T�E�A�K澳洲塔斯馬尼亞羅賓島純種和牛肋眼牛排

�A�U�S�T�R�A�L�I�A�N� �T�A�S�M�A�N�I�A�R�O�B�B�I�N�S� �I�S�L�A�N�D�F�U�L�L� �B�L�O�O�D�W�A�G�Y�U� �B�O�N�E� �I�N� �S�H�O�R�T� �R�I�B澳洲塔斯馬尼亞羅賓島純種和牛帶骨牛小排

�U�.�S�.� �S�N�A�K�E� �R�I�V�E�R� �F�A�R�M�S� �B�L�A�C�K� �L�A�B�E�L� �W�A�G�Y�U美國極黑黑牌和牛�

本餐廳僅提供瓶裝礦泉水� 每人酌收水資�8�0元�+�1�0�%�w�e� �s�e�r�v�e� �o�n�l�y� �m�i�n�e�r�a�l� �w�a�t�e�r� �a�t� �N�T�$�8�0�+�1�0�%� �p�e�r� �p�e�r�s�o�n

�1�7�0�g� �_�$�2�3�9�8�2�3�0�g� �_�$�3�2�9�8

�T�E�N�D�E�R�L�O�I�N

菲力牛排

�1�5�0�g� �_�$�2�4�5�8�2�3�0�g� �_�$�3�9�5�8

�A� �C�U�T� �S�T�E�A�K

�A� �C�U�T牛排�3�5�0�g�~�4�5�0�g� �_�$�2�4�9�8�4�5�0�g�~�5�5�0�g� �_�$�3�4�9�8

�A�U�S�T�R�A�L�I�A�N� �T�A�S�M�A�N�I�A�R�O�B�B�I�N�S� �I�S�L�A�N�D�F�U�L�L� �B�L�O�O�D� �D�R�Y� �A�G�E�D� �4�0�-�4�5�D�A�Y�S�B�O�N�E� �I�N� �W�A�G�Y�U� �R�I�B� �E�Y�E� �S�T�E�A�K澳洲塔斯馬尼亞羅賓島純種乾式熟成�4�0�-�4�5日帶骨和牛肋眼牛排

�1�.�2�k�g� �_�$�8�9�9�8

�U�S�D�A� �C�E�D�A�R� �R�I�V�E�R� �F�A�R�M�S� �P�R�I�M�E� �R�I�B� �E�Y�E� �S�T�E�A�K�g�r�a�i�n�-�f�e�d.�4�0�0� �d�a�y�s

美國穀飼�4�0�0日自然肋眼牛排

�4�6�0�g� �_�$�2�7�9�8�6�8�0�g� �_�$�4�1�9�8

�U�S�D�A� �C�E�D�A�R� �R�I�V�E�R� �F�A�R�M�S� �P�R�I�M�E� �N�E�W� �Y�O�R�K� �S�T�E�A�K�g�r�a�i�n�-�f�e�d.�4�0�0� �d�a�y�s

美國穀飼�4�0�0日自然紐約克牛排

�2�9�0�g� �_�$�1�1�9�8

�U�.�S�.�P�I�T�T�S�B�U�R�G�H� �S�T�Y�L�E�P�R�I�M�E� �S�T�R�I�P�L�O�I�N� �S�T�E�A�K美國匹茲堡式�P�R�I�M�E紐約克牛排�

�2�9�0�g� �_�$�1�5�9�8

�4�5�0�g�~�5�5�0�g� �_�$�2�4�9�8�5�5�0�g�~�6�5�0�g� �_�$�2�9�9�8

�4�5�0�g�~�5�5�0�g� �_�$�2�9�9�8�5�5�0�g�~�6�5�0�g� �_�$�3�5�9�8

�A�U�S�T�R�A�L�I�A�N� �T�A�S�M�A�N�I�A�G�R�A�S�S� �F�E�D� �D�R�Y� �A�G�E�D�6�0�D�A�Y�S� �B�O�N�E� �I�N�N�E�W� �Y�O�R�K� �S�T�E�A�K澳洲塔斯馬尼亞草飼牛乾式�6�0天帶骨紐約克牛排

�A�U�S�T�R�A�L�I�A�N� �T�A�S�M�A�N�I�A�G�R�A�S�S� �F�E�D� �D�R�Y� �A�G�E�D�9�0�D�A�Y�S� �B�O�N�E� �I�N�N�E�W� �Y�O�R�K� �S�T�E�A�K澳洲塔斯馬尼亞草飼牛乾式�9�0天帶骨紐約克牛排� �(限量供應�)

本餐廳僅提供瓶裝礦泉水� 每人酌收水資�8�0元�+�1�0�%� �w�e� �s�e�r�v�e� �o�n�l�y� �m�i�n�e�r�a�l� �w�a�t�e�r� �a�t� � �N�T�$�8�0�+�1�0�%� �p�e�r� �p�e�r�s�o�n 本餐廳僅提供瓶裝礦泉水� 每人酌收水資�8�0元�+�1�0�%� �w�e� �s�e�r�v�e� �o�n�l�y� �m�i�n�e�r�a�l� �w�a�t�e�r� �a�t� � �N�T�$�8�0�+�1�0�%� �p�e�r� �p�e�r�s�o�n

�G�I�N�G�E�R� �A�N�D� �L�I�M�E� �C�R�E�A�M�a�l�m�o�n�d� �c�r�u�m�b�l�e‧�s�t�r�a�w�b�e�r�r�y� �c�o�u�l�i�s‧�g�i�n�g�e�r� �a�n�d� �l�i�m�e� �c�r�e�a�m� �c�h�e�e�s�e‧

�a�l�m�o�n�d� �b�i�s�c�o�t�t�i‧�p�a�s�s�i�o�n� �f�r�u�i�t� �s�h�e�r�b�e�t

杏仁酥菠蘿‧草莓醬‧萊姆薑汁奶油餡‧杏仁比斯可奇‧百香果雪碧

薑汁萊姆奶油杯

�G�R�A�N�D� �M�A�R�N�I�E�R� �S�O�U�F�F�L�E�g�r�a�n�d� �m�a�r�n�i�e�r‧�p�i�n�e� �n�u�t� �p�r�a�l�i�n�e� �i�c�e� �c�r�e�a�m

干邑香橙酒‧松子冰淇淋

干邑香橙酒舒芙蕾

�V�A�N�I�L�L�A� �C�H�O�C�O�L�A�T�E� �A�N�D� �C�A�R�A�M�E�L� �T�A�R�T�g�o�l�d�e�n� �b�u�t�t�e�r� �i�c�e� �c�r�e�a�m

黃金奶油冰淇淋

香草巧克力焦糖塔

�C�H�O�C�O�L�A�T�E� �B�R�E�A�D� �A�N�D� �B�U�T�T�E�R� �P�U�D�D�I�N�G�m�a�d�a�g�a�s�c�a�r� �v�a�n�i�l�l�a� �a�n�d� �m�a�p�l�e� �s�y�r�u�p� �i�c�e� �c�r�e�a�m

馬達加斯加香草楓糖冰淇淋巧克力麵包奶油布丁

�A� �C�U�T� �N�I�G�H�T�c�o�f�f�e�e� �p�a�n�n�a� �c�o�t�t�a‧�c�a�r�a�m�e�l� �w�a�l�n�u�t‧�w�h�i�s�k�y� �f�o�a�m‧

�m�o�c�h�a� �c�o�c�o�a� �s�h�o�r�t� �b�r�e�a�d‧�l�e�m�o�n� �o�l�i�v�e� �o�i�l� �m�a�d�e�l�e�i�n�e

咖啡奶酪‧焦糖胡桃‧威士忌泡泡‧摩卡可可酥波蘿‧檸檬橄欖油馬德連

�A� �C�U�T之夜

�D�E�S�S�E�R�T甜點

�J�A�S�M�I�N�E� �F�R�A�G�R�A�N�C�E�j�a�s�m�i�n�e� �s�h�e�r�b�e�t‧�c�i�l�a�n�t�r�o� �g�a�n�a�c�h�e‧�o�r�a�n�g�e� �s�h�o�r�t�b�r�e�a�d‧

�m�a�n�d�a�r�i�n� �g�e�l‧�j�a�s�m�i�n�e� �n�a�m�e�l�a�k�a� �m�e�r�i�n�g�u�e� �c�r�i�s�p�s‧�m�e�r�i�n�g�u�e� �c�r�i�s�p�s

茉莉雪酪‧香菜甘迺許‧香橙酥餅‧柑橘醬茉莉奶醬‧蛋白餅

茉莉花香

�S�T�A�R�T�E�R�S前菜

�A�S�S�O�R�T�E�D� �S�E�A�F�O�O�D� �P�L�A�T�E�(�S�u�p�p�l�e�m�e�n�t�_�$�9�0�0�)�n�i�c�a�r�a�g�u�a�n� �l�o�b�s�t�e�r� �t�a�i�l‧�f�r�e�s�h� �o�y�s�t�e�r‧

�h�u�a�l�i�e�n� �n�a�t�u�r�a�l� �s�h�r�i�m�p�s

尼加拉瓜龍蝦尾‧新鮮生蠔‧花蓮矽藻蝦

海鮮拼盤� �(套餐僅需加價�$�9�0�0�)

�S�E�A�R�E�D� �T�I�G�E�R� �P�R�A�W�N�p�r�a�w�n� �b�i�s�q�u�e‧�w�i�l�d� �m�u�s�h�r�o�o�m‧

�w�i�n�t�e�r� �v�e�g�e�t�a�b�l�e‧�b�a�s�i�l� �o�i�l

蝦味鮮‧野菇‧冬季時蔬‧羅勒油

香煎虎蝦

�T�A�S�M�A�N�I�A� �S�E�A� �S�C�A�L�L�O�P�k�a�l�e‧�k�a�l�e� �f�e�r�m�e�n�t�a�t�i�o�n� �j�u�i�c�e‧

�s�h�i�s�o‧�g�r�a�p�e�f�r�u�i�t

羽衣甘藍‧自製發酵汁‧紫蘇‧葡萄柚

塔斯馬尼亞干貝

�F�R�E�S�H� �O�Y�S�T�E�R� �(�S�u�p�p�l�e�m�e�n�t�_�$�2�5�0�)�f�l�o�w�n� �i�n� �f�r�o�m� �F�r�a�n�c�e

自法國新鮮空運來台

新鮮生蠔� �(套餐僅需加價�$�2�5�0�)

�F�R�E�S�H� �B�L�A�C�K� �P�E�A�R�L� �O�Y�S�T�E�R�(�S�u�p�p�l�e�m�e�n�t�_�$�4�0�0�)�f�l�o�w�n� �i�n� �f�r�o�m� �B�r�e�t�a�g�n�e� �F�r�a�n�c�e

自法國布列塔尼海岸新鮮空運來台

新鮮黑珍珠生蠔� �(套餐僅需加價�$�4�0�0�)

�A�L�J�O�M�A�R� �J�A�MÓ�N�I�BÉ�R�I�C�O� �D�E� �B�E�L�L�O�T�A�(�S�u�p�p�l�e�m�e�n�t�_�$�2�0�0�)�6�5°�C� �e�g�g‧�g�r�i�l�l� �g�r�e�e�n� �a�s�p�a�r�a�g�u�s

�6�5°�C雞蛋‧炙烤蘆筍

西班牙熟成伊比利火腿�(套餐僅需加價�$�2�0�0�)

�S�E�A�R�E�D� �F�O�I�E� �G�R�A�S�(�S�u�p�p�l�e�m�e�n�t�_�$�3�5�0�)�b�r�i�o�c�h�e‧�g�r�a�n�n�y� �s�m�i�t�h� �s�a�l�a�d‧

�a�p�p�l�e� �g�e�l‧�a�i�y�u‧�c�h�a� �s�h�a�o� �f�o�a�m

布里歐‧泰式蘋果沙拉‧

青蘋果凍‧愛玉‧叉燒泡泡

香煎鴨肝� �(套餐僅需加價�$�3�5�0�)

�C�U�R�E�D� �C�I�T�R�U�S� �S�A�L�M�O�N�c�u�r�r�y� �m�a�y�o‧�s�c�a�l�l�i�o�n‧�s�e�s�a�m�e� �c�r�a�c�k�e�r‧�d�i�l�l

綠咖哩‧三星蔥‧芝麻脆餅‧蒔蘿

醃製柑橘鮭魚

�R�A�W� �T�U�N�A�c�i�t�r�u�s� �f�o�a�m‧�s�o�y� �j�e�l�l�y‧�w�a�s�a�b�i‧�s�i�c�h�u�a�n� �c�h�i�l�i� �o�i�l

柑橘泡沫‧醬油凍‧山葵‧四川紅油

生鮪魚塔

�R�O�M�A�I�N�E� �H�E�A�R�T�c�a�e�s�a�r� �d�r�e�s�s�i�n�g‧�s�u�g�a�r� �s�n�a�p� �p�e�a�s‧

�p�a�r�m�e�s�a�n‧�m�i�n�t

凱撒醬汁‧甜豆‧帕瑪森起司‧薄菏葉

凱薩沙拉

�T�R�A�D�I�T�I�O�N�A�L� �O�N�I�O�N� �S�O�U�P�G�r�u�y�e�r�e‧�M�o�z�z�a�r�e�l�l�a‧�P�a�r�m�e�s�a�n‧�a�u� �g�r�a�t�i�n

薄烤麵包‧三種起士焗烤

法式洋蔥湯

�S�O�U�P‧�S�A�L�A�D湯‧沙拉

�W�A�R�M� �S�A�L�A�D�b�a�b�y� �b�e�e�t‧�b�e�l�l� �f�r�u�i�t‧�h�a�z�e�l�n�u�t‧�c�rè�m�e� �f�r�a�i�c�h�e

小甜菜‧蓮霧‧榛果培根油醋‧酸奶泡沫

溫沙拉

�T�O�M�A�T�O� �S�O�U�P�f�r�e�s�h� �t�o�m�a�t�o‧�b�a�s�i�l� �o�i�l

新鮮番茄濃煮而成‧羅勒油

蕃茄濃湯

�M�U�S�H�R�O�O�M�S“�C�A�P�P�U�C�C�I�N�O”�s�l�o�w� �s�t�i�r�-�f�r�y� �c�h�o�p�p�e�d� �m�u�s�h�r�o�o�m�s

慢炒蘑菇‧濃煮而成

蘑菇卡布其諾湯

�C�R�A�B� �B�I�S�Q�U�E� �(�L�I�M�I�T�E�D�)�(�S�u�p�p�l�e�m�e�n�t�_�$�1�0�0�)�w�a�t�e�r� �c�r�e�s�s‧�c�r�a�b‧�c�h�i�v�e

水田芥‧蟹肉凍‧蝦夷蔥

黃道蟹濃湯� �(套餐僅需加價�$�1�0�0,限量供應�)

�E�G�G� �R�A�V�I�O�L�I� �(�L�I�M�I�T�E�D�)�c�e�p�e� �c�rè�m�e‧�s�a�u�t�e�e�d� �m�u�s�h�r�o�o�m

牛肝蕈奶油醬‧清炒野菇

野菇蛋黃餃� �(限量供應�)

�C�H�O�P�P�E�D� �S�A�L�A�D�s�e�a�s�o�n�a�l� �v�e�g�e�t�a�b�l�e�s‧�s�w�e�e�t� �c�o�r�n‧

�c�o�m�t�e� �c�h�e�e�s�e‧�s�u�g�a�r� �s�n�a�p� �p�e�a�s‧

�r�a�n�c�h� �d�r�e�s�s�i�n�g

季節時蔬‧水果玉米‧起士‧

甜豆絲‧鄉村醬

恰恰沙拉

Page 2: U.S. SNAKE RIVER FARMS BLACK LABEL WAGYU WAGYU … · 680g _$4198 USDA CEDAR RIVER FARMS PRIME NEW YORK STEAK grain-fed400 days. ... madagascar vanilla and maple syrup ice cream

From USA Region 美國

U.S. SNAKE RIVER FARMS GOLDEN LABEL

WAGYU RIBEYE STEAK

美國極黑金牌和牛肋眼牛排�(兩人份�)

U.S. SNAKE RIVER FARMS GOLDEN LABEL

WAGYU TENDERLOIN STEAK

美國極黑金牌和牛菲力牛排

U.S. SNAKE RIVER FARMS GOLDEN LABEL

WAGYU A CUT STEAK

美國極黑金牌和牛�A� �C�U�T牛排

O.S.P.A. PRIME STRIPLOIN STEAK

美國�P�R�I�M�E紐約克牛排

USDA PRIME CEDAR RIVER FARMS RIBEYE STEAK

grain-fed.400 days

美國頂級穀飼�4�0�0日自然肋眼牛排�(兩人份‧三人份�)

USDA PRIME PITTSBURGH STYLE STRIPLOIN STEAK

美國頂級匹茲堡式紐約克牛排

STEAKS 牛排

�A� �C�U�T� �S�T�E�A�K�S牛排

�S�I�D�E� �D�I�S�H�E�S配菜

�M�A�I�N�S主菜

�G�R�I�L�L�E�D� �B�E�R�K�S�H�I�R�E� �P�O�R�K� �C�H�O�P�_�$�2�0�8�0�s�e�a�s�o�n�a�l� �m�u�s�h�r�o�o�m‧�a�p�p�l�e� �j�e�l�l�y‧�s�w�e�e�t�-�a�n�d�-�s�o�u�r� �f�o�a�m

當季野菇‧濃縮蘋果‧糖醋奶泡

煎烤巴克夏黑豚肋眼

�G�R�I�L�L� �L�I�V�E� �B�O�S�T�O�N� �L�O�B�S�T�E�R�_�$�3�2�0�0�(�L�I�M�I�T�E�D�)�j�e�r�k� �s�a�u�c�e‧�b�a�s�m�a�t�i� �r�i�c�e‧�l�e�m�o�n

牙買加香料醬‧香米‧檸檬

爐烤波士頓活龍蝦� �(限量供應�)

�S�E�A�S�O�N�A�L� �F�I�S�H�_�$�2�2�0�0�c�o�u�r�g�e�t�t�e‧�f�i�s�h� �v�e�l�o�u�t�e‧�b�a�b�y� �b�a�s�i�l‧�p�i�n�e� �n�u�t

櫛瓜‧鮮魚濃汁‧羅勒‧松子

時令鮮魚

�R�O�A�S�T� �D�U�C�K�_�$�2�1�0�0�d�r�y�-�a�g�e�d� �7� �d�a�y�s‧�h�u�a�l�i�e�n� �s�a�k�u�r�a� �d�u�c�k‧

�p�e�s�t�o‧�k�a�l�e‧�p�e�a�r�l� �o�n�i�o�n

乾式熟成�7� 日‧花蓮櫻花鴨‧青醬‧

羽衣甘藍‧珍珠洋蔥

乾式熟成鴨胸

�L�O�B�S�T�E�R� �T�A�I�L� �P�A�S�T�A�_�$�2�4�0�0�n�i�c�a�r�a�g�u�a�n� �l�o�b�s�t�e�r� �t�a�i�l‧�t�a�g�l�i�e�r�i�n�i‧�s�a�l�t�e�d� �b�l�a�c�k� �o�l�i�v�e

尼加拉瓜龍蝦尾‧鳥巢麵‧欖豉醬

尼加拉瓜龍蝦尾欖豉義大利麵

�C�R�I�S�P�Y� �N�A�T�U�R�A�L� �S�P�R�I�N�G� �C�H�I�C�K�E�N�_�$�2�0�0�0�g�r�i�l�l� �g�r�e�e�n� �a�s�p�a�r�a�g�u�s‧�l�e�m�o�n‧�h�e�r�b�s

炙烤細蘆筍‧檸檬‧香草

香煎自然春雞

�F�R�E�N�C�H� �F�R�I�E�S原味薯條

�C�O�R�I�A�N�D�E�R�-�L�I�M�E� �B�U�T�T�E�R� �S�W�E�E�T� �C�O�R�N香菜萊姆奶油甜玉米

�C�R�E�A�M� �S�P�I�N�A�C�H奶油菠菜泥

�S�T�E�A�M�E�D� �G�R�E�E�N� �A�S�P�A�R�A�G�U�S美國粗綠蘆筍

�T�R�U�F�F�L�E�D� �M�A�C�A�R�O�N�I� �A�N�D� �C�H�E�E�S�E起司焗烤松露通心麵

�B�A�K�E�D� �P�O�T�A�T�O�b�u�t�t�e�r‧�c�h�e�e�s�e‧�s�o�u�r� �c�r�e�a�m‧�b�a�c�o�n‧�c�h�i�v�e�s

奶油‧起士‧酸奶‧培根‧蝦夷蔥

烤馬鈴薯

�B�U�T�T�E�R� �W�H�I�P�P�E�D� �P�O�T�A�T�O松露馬鈴薯泥

�S�A�U�T�E�E�D� �M�U�S�H�R�O�O�M�S清炒嫩菇

�S�T�E�A�M�E�D� �B�R�O�C�C�O�L�I清蒸花椰菜

�F�r�o�m� �U�S�A� �R�e�g�i�o�n� 美國 �F�r�o�m� �A�u�s�t�r�a�l�i�a� �R�e�g�i�o�n� 澳洲

凡點牛排類主菜加點一隻尼加拉瓜龍蝦尾僅需加價�$�7�6�0�$�7�6�0� �i�n� �a�d�d�i�t�i�o�n� �f�o�r� �e�a�c�h� �N�i�c�a�r�a�g�u�a�n� �l�o�b�s�t�e�r� �t�a�i�l� �w�i�t�h� �s�t�e�a�k

�1�7�0�g�_�$�3�6�0�0�2�3�0�g�_�$�4�5�0�0

�3�4�0�g�_�$�7�8�0�0�4�6�0�g�_�$�9�4�0�0

�E�x�e�c�u�t�i�v�e� �C�h�e�f� �:� �W�i�l�l�i�a�m� �L�i�n�g� � 行政主廚� �:� 凌維廉

�3�4�0�g�_�$�6�4�0�0�A�U�S�.� �T�A�S�M�A�N�I�A� �R�O�B�B�I�N�S� �I�S�L�A�N�D�W�A�G�Y�U� �R�I�B�E�Y�E� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �2�)澳洲塔斯馬尼亞羅賓島和牛肋眼牛排� �(兩人份�)

�8�0�0�g�_�$�9�1�0�0�A�U�S�.� �T�A�S�M�A�N�I�A� �R�O�B�B�I�N�S� �I�S�L�A�N�D� �W�A�G�Y�U� �B�O�N�E� �I�N� �R�I�B�E�Y�E� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �3�)�D�r�y�-�a�g�e�d� �4�0�~�4�5�d�a�y�s

澳洲塔斯馬尼亞羅賓島和牛乾式熟成�4�0�-�4�5日帶骨肋眼牛排� �(三人份�)

�7�0�0�g�_�$�8�4�0�0�U�.�S�.�D�.�A�.� �P�R�I�M�E� �B�R�A�N�D�T�D�R�Y�-�A�G�E�D� �T� �B�O�N�E� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �2�)�c�o�r�n�-�f�e�d.�4�0� �d�a�y�s� �d�r�y�-�a�g�e�d

美國頂級�B�R�A�N�D�T乾式熟成�4�0日丁骨牛排� �(兩人份�)

�7�0�0�g�_�$�5�7�0�0�U�.�S�.�D�.�A�.� �P�R�I�M�E� �A�U�R�O�R�A�B�L�A�C�K�A�N�G�U�S� �B�O�N�E� �I�N� �R�I�B�E�Y�E� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �2�)美國伊利諾州歐若拉黑安格斯帶骨肋眼牛排� �(兩人份�)

�3�4�0�g�_�$�9�9�0�0�A�U�S�.� �M�A�Y�U�R�A� �F�U�L�L� �B�L�O�O�D�W�A�G�Y�U� �R�I�B�E�Y�E� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �2�)澳洲�M�A�Y�U�R�A純種和牛肋眼牛排� �(兩人份�)

�U�.�S�.� �S�N�A�K�E� �R�I�V�E�R� �F�A�R�M�S�G�O�L�D�E�N� �L�A�B�E�L� �W�A�G�Y�U� 美國極黑金牌和牛

�R�I�B�E�Y�E� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �2�)肋眼牛排� �(兩人份�)

�T�E�N�D�E�R�L�O�I�N� �S�T�E�A�K菲力牛排

�A� �C�U�T� �S�T�E�A�K�A� �C�U�T牛排

�A�U�S�.�T�A�S�M�A�N�I�A� �G�R�A�S�S�-�F�E�D�D�R�Y�-�A�G�E�D� �6�0�D�A�Y�S� �B�O�N�E� �I�N� �N�E�W� �Y�O�R�K� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �2�)澳洲塔斯馬尼亞草飼牛乾式熟成�6�0天帶骨紐約克牛排� �(兩人份�)

�4�0�0�g�~�5�0�0�g�_�$�4�9�0�0�5�0�0�g�~�6�0�0�g�_�$�5�9�0�0

�A�U�S�.�T�A�S�M�A�N�I�A� �G�R�A�S�S�-�F�E�D�D�R�Y�-�A�G�E�D� �9�0�D�A�Y�S�B�O�N�E� �I�N� �N�E�W� �Y�O�R�K� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �2�)澳洲塔斯馬尼亞草飼牛乾式熟成�9�0天帶骨紐約克牛排� �(兩人份�)

�4�0�0�g�~�5�0� �_�$�5�4�0�0�5�0�0�g�~�6�0�0�g�_�$�6�0�0�0� �

本餐廳僅提供瓶裝礦泉水� 每人酌收水資�8�0元�+�1�0�%� �w�e� �s�e�r�v�e� �o�n�l�y� �m�i�n�e�r�a�l� �w�a�t�e�r� �a�t� � �N�T�$�8�0�+�1�0�%� �p�e�r� �p�e�r�s�o�n 本餐廳僅提供瓶裝礦泉水� 每人酌收水資�8�0元�+�1�0�%� �w�e� �s�e�r�v�e� �o�n�l�y� �m�i�n�e�r�a�l� �w�a�t�e�r� �a�t� � �N�T�$�8�0�+�1�0�%� �p�e�r� �p�e�r�s�o�n

�2�9�0�g�_�$�2�8�0�0�U�.�S�.�D�.�A�.� �P�R�I�M�E� �P�I�T�T�S�B�U�R�G�H� �S�T�Y�L�E� �S�T�R�I�P�L�O�I�N� �S�T�E�A�K美國頂級匹茲堡式紐約克牛排

�4�6�0�g�_�$�5�2�0�0�6�8�0�g�_�$�7�8�0�0

�U�.�S�.�D�.�A�.� �P�R�I�M�E� �C�E�D�A�R� �R�I�V�E�R� �F�A�R�M�S� �R�I�B�E�Y�E� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �2‧�F�o�r� �3�)�g�r�a�i�n�-�f�e�d.�4�0�0� �d�a�y�s

美國頂級穀飼�4�0�0日自然肋眼牛排�(兩人份‧三人份�)

�1�5�0�g�_�$�3�9�0�0�1�7�0�g�_�$�4�4�0�0�2�3�0�g�_�$�5�5�0�0

�A�U�S�T�R�A�L�I�A� �R�A�C�K� �O�F� �L�A�M�B�_�$�2�8�0�0�d�r�y� �a�g�e�d� �1�8� �d�a�y�s

乾式熟成�1�8日

爐烤澳洲乾式羊肋排

Page 3: U.S. SNAKE RIVER FARMS BLACK LABEL WAGYU WAGYU … · 680g _$4198 USDA CEDAR RIVER FARMS PRIME NEW YORK STEAK grain-fed400 days. ... madagascar vanilla and maple syrup ice cream

From USA Region 美國

U.S. SNAKE RIVER FARMS GOLDEN LABEL

WAGYU RIBEYE STEAK

美國極黑金牌和牛肋眼牛排�(兩人份�)

U.S. SNAKE RIVER FARMS GOLDEN LABEL

WAGYU TENDERLOIN STEAK

美國極黑金牌和牛菲力牛排

U.S. SNAKE RIVER FARMS GOLDEN LABEL

WAGYU A CUT STEAK

美國極黑金牌和牛�A� �C�U�T牛排

O.S.P.A. PRIME STRIPLOIN STEAK

美國�P�R�I�M�E紐約克牛排

USDA PRIME CEDAR RIVER FARMS RIBEYE STEAK

grain-fed.400 days

美國頂級穀飼�4�0�0日自然肋眼牛排�(兩人份‧三人份�)

USDA PRIME PITTSBURGH STYLE STRIPLOIN STEAK

美國頂級匹茲堡式紐約克牛排

From Australia Region 澳洲

AUS. PETER CABASSI VIP LABEL PUREWAGYU RIBEYE STEAK (LIMITED)澳洲�V�I�P級純種和牛肋眼牛排�(限量供應�)�(兩人份�)

AUS. TASMANIA ROBBINS ISLANDFULL BLOOD WAGYU RIBEYE STEAK澳洲塔斯馬尼亞羅賓島純種和牛肋眼牛排�(兩人份�)

AUS. TASMANIA ROBBINS ISLAND FULL BLOODWAGYU BONE IN RIBEYE STEAKDry-aged 40~45days

澳洲塔斯馬尼亞羅賓島純種和牛乾式熟成�4�0�-�4�5日

帶骨肋眼牛�(三人份�)

AUS. TASMANIA ROBBINS ISLAND FULL BLOODWAGYU BONE IN SHORT RIB澳洲塔斯馬尼亞羅賓島純種和牛帶骨牛小排�(兩人份�)

AUS. TASMANIA GRASS-FED DRY-AGED 60 DAYSBONE IN NEW YORK STEAK澳洲塔斯馬尼亞草飼牛乾式熟成�6�0天帶骨紐約克牛排�(兩人份�)

AUS. TASMANIA GRASS-FED DRY-AGED 90 DAYSBONE IN NEW YORK STEAK澳洲塔斯馬尼亞草飼牛乾式熟成�9�0天帶骨紐約克牛排�(兩人份�)

$758 in addition for each Nicaraguan lobster tail with steak凡點牛排類主菜加點一隻尼加拉瓜龍蝦尾僅需加價�$�7�5�8

�A� �C�U�T� �C�O�O�K�I�N�G� � �A� �C�U�T� �s�p�e�c�i�a�l�i�z�e�s� �i�n� �t�h�e� �f�i�n�e�s�t� �c�u�s�t�o�m�-�a�g�e�d� �s�t�e�a�k�s�.�

�W�e� �b�r�o�i�l� �s�t�e�a�k�s� �e�x�a�c�t�l�y� �t�h�e� �w�a�y� �y�o�u� �l�i�k�e� �i�t� �i�n� �a� �3� �s�t�e�p� �o�f� �c�o�o�k�i�n�g� �p�r�o�c�e�d�u�r�e�,�

�T�h�e�n� �w�e� �s�e�r�v�e� �y�o�u�r� �s�t�e�a�k�s� �i�n� �a� �S�t�a�u�b� �C�a�s�t�-�I�r�o�n� �d�i�s�h� �f�o�r� �t�h�e� �u�l�t�i�m�a�t�e� �s�t�e�a�k� �e�x�p�e�r�i�e�n�c�e�.�

�R�i�b�e�y�e� �S�t�e�a�k�W�e�l�l� �m�a�r�b�l�e�d� �f�o�r� �p�e�a�k� �f�l�a�v�o�r�,

�D�e�l�i�c�i�o�u�s�l�y� �j�u�i�c�y

�T�o�p� �C�a�p� �S�t�e�a�k�T�h�e� �b�e�s�t� �p�a�r�t� �o�f� �P�r�i�m�e� �b�e�e�f�,

�T�e�n�d�e�r�,� �J�u�i�c�y� �a�n�d� �F�l�a�v�o�r

�B�o�n�e� �I�n� �R�i�b� �E�y�e� �S�t�e�a�k�A� �t�h�i�c�k�,� �s�u�c�c�u�l�e�n�t�,� �j�u�i�c�y� �c�u�t� �o�f� �B�r�a�n�d�t� �B�e�e�f

�4�0� �d�a�y�s� �d�r�y� �a�g�e�d�,� �m�e�l�l�o�w� �t�a�s�t�e�,� �r�i�c�h� �i�n� �f�l�a�v�o�r

�a�n�d� �a�b�u�n�d�a�n�t� �i�n� �m�a�r�b�l�i�n�g

�N�e�w� �Y�o�r�k� �S�t�e�a�k�W�i�t�h� �a� �f�u�l�l�-�b�o�d�i�e�d� �t�e�x�t�u�r�e

�S�l�i�g�h�t�l�y� �f�i�r�m�e�r� �t�h�a�n� �R�i�b�e�y�e

�F�i�l�e�t� �S�t�e�a�k�T�h�e� �m�o�s�t� �t�e�n�d�e�r� �c�u�t� �o�f

�s�n�a�k�e� �r�i�v�e�r� �f�a�r�m�s�w�a�g�y�u� �b�e�e�f

�W�E�L�L� �D�O�N�E�B�r�o�i�l�e�d� �T�h�r�o�u�g�h�o�u�t�,

�N�o� �P�i�n�k

�R�A�R�E�V�e�r�y� �R�e�d�,�

�C�o�o�l� �C�e�n�t�e�r

�M�E�D�I�U�M� �R�A�R�E�R�e�d�,�

�W�a�r�m� �C�e�n�t�e�r

�M�E�D�I�U�M�P�i�n�k� �C�e�n�t�e�r

�M�E�D�I�U�M� �W�E�L�L�S�l�i�g�h�t�l�y�

�P�i�n�k� �C�e�n�t�e�r

�C�O�F�F�E�E‧�T�E�A�

咖啡‧茶

本餐廳僅提供瓶裝礦泉水� 每人酌收水資�8�0元�+�1�0�%� �w�e� �s�e�r�v�e� �o�n�l�y� �m�i�n�e�r�a�l� �w�a�t�e�r� �a�t� � �N�T�$�8�0�+�1�0�%� �p�e�r� �p�e�r�s�o�n

�R�E�G�U�L�A�R� �C�O�F�F�E�E

美式咖啡

�C�A�F�E� �L�A�T�T�E

拿鐵咖啡

�C�A�P�P�U�C�C�I�N�O

卡布奇諾

�E�S�P�R�E�S�S�O� �(�S�I�N�G�L�E・�D�O�U�B�L�E�)濃縮咖啡� �(單份‧雙份�)

�E�A�R�L� �G�R�E�Y� �T�E�A

伯爵紅茶

�D�A�R�J�E�E�L�I�N�G� �T�E�A

大吉嶺紅茶

�C�E�Y�L�O�N� �T�E�A

錫蘭紅茶

�J�A�S�M�I�N�E� �G�R�E�E�N� �T�E�A

茉莉綠茶

�C�H�A�M�O�M�I�L�E� �T�E�A

洋甘菊茶

�P�E�P�P�E�R�M�I�N�T� �T�E�A

薄荷茶

�B�E�R�R�Y� �B�L�U�S�H� �T�E�A

胭脂莓果茶