Download - TANGGAPAN KONSUMEN TERHADAP PRODUK, …/Tanggapan... · TUGAS AKHIR Diajukan untuk ... dirumuskan sebelumnya di mana responden mencatat jawaban, ... Pemasaran adalah suatu proses

1

TANGGAPAN KONSUMEN TERHADAP PRODUK, HARGA,

PELAYANAN DAN LOKASI PADA ROCKETZ CAFE DI

DAERAH BARON SURAKARTA.

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk Memenuhi Syarat-syarat Mencapai Sebutan

Ahli Madya Manajemen Pemasaran

Oleh :

ADHI WIBOWO

F3206007

PROGRAM STUDI D III MANAJEMEN PEMASARAN

FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2009

4

MOTTO

§ Berusahalah sampai batas maksimal dari apa yang kamu bisa untuk

mendapatkan apa yang ingin kamu raih

§ Jalani hidupmu sesuai dengan apa yang menurutmu terbaik

5

PERSEMBAHAN

Karya ini kupersembahkan untuk :

· Bapak dan Ibu tercinta,

· Sahabat dan Teman-temanku,

· Almamaterku.

6

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat

serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir

dengan judul “TANGGAPAN KONSUMEN TERHADAP PRODUK,

HARGA, PELAYANAN DAN LOKASI PADA ROCKETZ CAFE DI

DAERAH BARON SURAKARTA”.

Tugas Akhir ini disusun untuk memenuhi syarat memperoleh

sebutan Ahli Madya Manajemen Pemasaran Fakultas Ekonomi

Universitas Sebelas Maret surakarta. Berbagai kesulitan penulis hadapi

dalam menyusun Tugas Akhir ini, namun berkat bantuan dari berbagai

pihak, baik moral maupun spiritual, lahir maupun batin, dan langsung

maupun tidak langsung penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini.

Dalam kesempatan ini, dengan kerendahan dan ketulusan hati,

penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada :

1. Prof. Dr. Bambang Sutopo, M. Com, Ak selaku Dekan Fakultas

Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Drs. Harmadi, MM selaku Ketua Program Studi Manajemen

Pemasaran Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

3. Dra. Reza Rahardian SE, MSi selaku Pembimbing dalam penulisan

Tugas Akhir ini.

4. Segenap Dosen dan Karyawan Fakultas Ekonomi Universitas

Sebelas Maret Surakarta.

7

5. Bapak Setyo Joko Santoso selaku Pemilik ROCKETZ CAFE. yang

telah memberi kesempatan untuk melakukan magang kerja.

6. Seluruh staf dan karyawan ROCKETZ CAFE Solo yang telah

mendukung selama kegiatan magang kerja.

7. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan

Tugas Akhir ini.

Penulis menyadari Tugas Akhir ini masih jauh dari sempurna. Oleh

sebab itu, penulis menerima kritik dan saran yang bersifat membangun

dari berbagai pihak dengan hati terbuka. Penulis berharap tugas akhir ini

dapat bermanfaat bagi semua pihak.

Surakarta, Juli 2009

Penulis

8

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL…………………………………………………………. i

ABSTRAK…………………………………………………………………… ii

HALAMAN PERSETUJUAN………………………………………………. iii

HALAMAN PENGESAHAN……………………………………………….. iv

MOTTO………………………………………………………………………

v

PERSEMBAHAN…………………………………………………………… vi

KATA PENGANTAR………………………………………………………. vii

DAFTAR ISI………………………………………………………………… ix

DAFTAR TABEL…………………………………………………………… xi

DAFTAR GAMBAR………………………………………………………… xii

DAFTAR LAMPIRAN……………………………………………………....

xiii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang……………………………………………………. 1

B. Rumusan Masalah…………………………………………….…. 2

C. Tujuan Penelitian………………………………………………….

2

D. Manfaat Penelitian……………………………………………...... 3

E. Metode Penelitian………………………………………………… 3

F. Teknik Analisis Data……………………………………………… 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

9

A. Pemasaran………………………………………………………… 7

B. Marketing Mix ……..….………………………………………….. 8

C. Kepuasan Konsumen.…………………………………………… 11

D. Proses Pengambilan Keputusan Pembelian………………….. 12

E. Restoran.................... ………..………………………………….. 15

F. Alur Pikiran………………………………………………………... 21

BAB III ANALISIS DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Perusahaan…………………………………. 24

B. Laporan Magang………………………………………………….. 32

C. Analisis Data dan Pembahasan

1. Deskripsi Identitas Responden…………………………….. 33

2. Analisis Deskripsi Tanggapan Responden ………………. 36

BAB IV PENUTUP

A. Kesimpulan……………………………………………………….. 44

B. Saran……………………………………………………………... 45

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

10

DAFTAR TABEL

TABEL HALAMAN

III.1 Deskripsi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin……………… 29

III.2 Deskripsi Responden Berdasarkan Usia…….…….. ……………. 34

III.3 Deskripsi Responden Berdasarkan Pendidikan…..…..…………. 34

III.4 Deskripsi Responden Berdasarkan Pekerjaan………….…………35

III.5 Deskripsi Responden Berdasarkan Tingkat Penghasilan………. 35

III.6 Distribusi Frekuensi Tanggapan Pelanggan Produk………………36

III.7 Distribusi Frekuensi Tanggapan Pelanggan Harga………………. 38

III.8 Distribusi Frekuensi Tanggapan Pelanggan Pelayanan…………. 40

III.9 Distribusi Frekuensi Tanggapan Pelanggan Lokasi……………….42

11

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN

II.1 Proses Pengambilan Keputusan Pembelian………………….. … 14

II.2 Alur Pemikiran............................................................................ 21

III.1 Struktur Organisasi………………………………………………….. 27

III.2 Daftar Menu……..………………………………………………….. 37

III.3 Daftar Harga Minuman……………………………………………… 39

III.4 Daftar Harga Menu Paket………………………………………….. 40

III.5 Pelayanan Pada Rocket……………………………………………. 41

III.6 Rocket Tampak Depan…………………………………………….. . 43

III.7 Denah Lokasi………………………………………………………...

43

12

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Surat Keterangan Magang Kerja

Lampiran 2 : Surat Pernyataan

Lampiran 3 : Kuesioner Penelitian

13

ABSTRAKSI

TANGGAPAN KONSUMEN TERHADAP PRODUK, HARGA, PELAYANAN DAN LOKASI PADA ROCKETZ CAFE DI DAERAH

BARON SURAKARTA.

OLEH:

ADHI WIBOWO F3206007

ROCKETZ CAFE merupakan salah satu bentuk perdagangan yang bergerak dibidang restoran. Keberhasilan suatu restoran tidak terlepas dari banyak faktor yang saling berhubungan antara yang satu dengan yang lain. Oleh karena itu perlu diperhatikan banyak hal sehubungan dengan karakteristik konsumen maupun karakteristik ROCKETZ CAFE sendiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimanakah karakteristik konsumen ( jenis kelamin, usia, pendidikan, pekerjaan dan tingkat penghasilan ) juga tanggapan mereka terhadap karakteristik ROCKETZ CAFE ( meliputi produk, harga, pelayanan dan lokasi ). Metode penelitian yang digunakan adalah kuesioner dan wawancara dengan pihak-pihak terkait. Penelitian ini menggunakan analisis deskriptif, yaitu analisis data dengan cara mengumpulkan, menganalisis kemudian menyajikan data dalam bentuk tabel distribusi frekwensi yang nantinya digunakan untuk menggambarkan karakteristik konsumen dan tanggapan mereka terhadap ROCKETZ CAFE. Berdasarakan penelitian yang telah dilakukan, dapat diketahui bahwa konsumen terbesar ROCKETZ CAFE adalah wanita. Selain itu dilihat dari segi usia, konsumen ROCKETZ CAFE berkisar antara 17 sampai 25 tahun dengan pendidikan Sekolah Menengah Umum ( SMU ) atau sederajad yang berprofesi sebagai pelajar dan berpenghasilan kurang dari 500.000 rupiah setiap bulannya. Sedangkan tanggapan konsumen terhadap ROCKETZ CAFE ( meliputi produk, harga, pelayanan dan lokasi ) secara garis besar cukup baik dan memuaskan. Dalam penelitian ini penulis mengajukan saran hendaknya ROCKETZ CAFE harus dapat mempertahankan keseluruhan dari faktor produk, harga, pelayanan, dan lokasi yang semuanya dinilai baik oleh

14

responden. Kemudian ROCKETZ CAFE harus lebih memeperhatikan faktor harga, faktor ini dinilai sebagian responden dengan kurang memuaskan dibanding faktor lain seperti faktor produk, pelayanan dan lokasi.

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Bisnis coffee shop di kawasan kota solo berkembang begitu cepat,

karena dengan berkembangnya jumlah penduduk maka kebutuhan dan

daya beli masyarakat semakin meningkat. Kondisi inilah yang menjadikan

bisnis coffee shop menjadi berkembang pesat, seperti yang kita lihat di

kawasan Solo telah mulai banyak berdiri coffee shop-coffee shop seperti :

Solo Pucino, Verveto, Kedai kopi, Star coffee dan sebagainya.

Di kota Solo sendiri coffee shop-coffee shop mulai merebut hati

para konsumen dan menhadirkan konsep-konsep menarik supaya

konsumen tertarik datang ke coffee shopnya. Hal ini juga dilakukan oleh

ROCKETZ CAFE untuk mendatangkan konsumen sebanyak mungkin

dengan menghadirkaan konsep musik didalamnya. Banyak konsumen

yang memiliki karakteristik yang berbeda-beda dan bermacam-macam

kebutuhan(Kristy, 2005:1).

Dengan semakin banyaknya usaha coffee shop ditengah

masyarakat mengakibatkan timbulnya persaingan yang ketat dalam

menarik konsumen baru maupun mempertahankan konsumen lama.

15

Konsumen dalam sebuah pasar memiliki banyak perbedaan, misalnya

perbedaan-perbedaan dalam kebiasaan membeli, cara menggunakan

barang, kebutuhan pemakai, motif pembelian dan sebagainya (Swastha

dan Irawan,1996;81). Untuk itu pengusaha coffee shop hendaknya

memperhatikan faktor-faktor yang diduga mempengaruhi frekuensi

pembelian antara lain :produk, (makanan dan minuman), pelayanan, harga

dan lokasi.

Dari uraian diatas, maka penulis mengambil judul : “TANGGAPAN

KONSUMEN TERHADAP PRODUK, PELAYANAN, HARGA DAN LOKASI

PADA ROCKETZ CAFE DI DAERAH BARON SURAKARTA “

B. Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian latar belakang tersebut diatas, maka

permasalahan ini adalah :

1. Bagaimana karakteristik konsumen ROCKETZ CAFE di daerah Baron

Surakarta berdasarkan jenis kelamin, usia, pendidikan, pekerjaan dan

pendapatan ?

2. Bagaimana tanggapan konsumen terhadap produk, pelayanan, harga,

dan lokasi pada ROCKETZ CAFE ?

C. Tujuan Penelitian

Dalam penelitian ini, tujuan utama yang hendak dicapai adalah

sebagai berikut :

16

1. Untuk mengetahui bagaimana karakteristik konsumen ROCKETZ

CAFE berdasarkan jenis kelamin, usia, pendidikan, pekerjaan dan

pendapatan.

2. Untuk mengetahui tanggapan konsumen terhadap produk,

pelayanan,harga, dan lokasi pada ROCKETZ CAFE.

D. Manfaat Penelitian

Manfaat penelitian ini adalah :

1. Bagi Perusahaan

Diharapkan dapat memberikan sumbangan pemikiran kepada

perusahaan untuk mengetahui masalah perilaku konsumen yang

mempengaruhi keputusan pembelian di ROCKETZ CAFE.

2. Bagi Penulis

Menambah pengetahuan dan pengalaman dari penelitian yang

dilakukan serta dapat menerapkan ilmu manajemen pemasaran

yang diperoleh dalam praktek perusahaan.

3. Bagi Pihak Lain

Dapat memberikan manfaat berupa tambahan informasi dan bisa

dipakai sebagai referensi ilmiah dalam melakukan penelitian sejenis

di bidang usaha lain.

E. Metode Penelitian

1. Objek Penelitian

Penelitian ini dilakukan di coffee shop “ROCKETZ CAFE”

yang berlokasi di jalan Dr.Radjiman nomor 368, Baron, Surakarta

17

2. Sumber Data

a. Data Primer

Data Primer adalah data yang diperoleh secara langsung

dengan cara wawancara langsung kepada pemimpin dan

menyebar kuesioner yang harus di isi oleh responden. Penelitian ini

meliputi data tentang identitas responden dan tanggapan konsumen

terhadap produk, pelayanan, harga, dan lokasi yang bisa dijadikan

data dalam penelitian ini.

b. Data Sekunder

Data Sekunder adalah data yang diperoleh dengan cara

membaca buku-buku referensi yang ada hubunganya dengan

penelitian ini, antara lain mengenai sejarah dan perkembangan

perusahaan, visi dan misi, serta tujuan dan sasaran perusahaan.

3. Populasi, Sampel dan Teknik Sampling

Populasi adalah kumpulan individu dengan kualitas, serta

ciri-ciri yang telah ditetapkan kualitas atau ciri tersebut dinamakan

variabel (Nasir, 1998). Dalam penelitian ini yang menjadi populasi

adalah konsumen di ROCKETZ CAFE.

Sampel adalah sebagian dari populasi yang karakteristiknya

hendak diselidiki dan bisa mewakili keseluruhan populasi, jumlah

sampel yang diambil dalam penelitian ini adalah 100 responden

(Djarwanto dan Pangestu, 1998: 154).

Teknik sampling dalam penelitian ini menggunakan metode

convenience sampling. Menurut Uma Sekaran (2006:314)

18

convenience sampling desain merupakan pengambilan sampel non

probalitas dimana informasi atau data penelitian diperoleh dari

anggota populasi yang dengan mudah diakses oleh peneliti.

Sampel diambil atau dipilih karena sampel tersebut ada pada

tempat dan waktu yang tepat. Hal ini cocok dengan kondisi di

ROCKET CAFE dimana penelitian ini dilakukan.

4. Metode Pengumpulan Data

a. Kuesioner

Kuesioner merupakan kumpulan pertanyaan tertulis yang

dirumuskan sebelumnya di mana responden mencatat jawaban,

biasanya dalam alternative yang disusun secara tertutup (Uma

Sekaran,2006:327). Kuesioner digunakan untuk memperoleh

informasi dengan menyebar angket kepada konsumen ROCKETZ

CAFE sebagai responden

b. Observasi

Observasi dengan cara melakukan pengamatan secara

langsung mengenai karakteristik konsumen, produk, pelayanan,

harga, dan lokasi pada ROCKETZ CAFE.

c. Wawancara

Kegiatan mengumpulkan data dengan mengadakan

wawancara secara langsung kepada pemilik dan karyawan

ROCKETZ CAFE tentang produk, pelayanan, harga, dan lokasi

serta karakteristik konsumen.

19

F. Teknis Analisis Data

Analisis data yang dipakai dalam penelitian ini adalah analisis

deskriptif. Data diperoleh dengan cara membagikan kuesioner kepada 100

pembeli di ROCKETZ CAFE. Hasil dari jawaban akan dianalisis dengan

cara dibagi menjadi beberapa kelompok yang kemudian diukur melalui nilai

persentasi yang ada. Langkah selanjutnya adalah memberikan keterangan

atau penjelasan pada tiap-tiap kelompok data, sehingga dapat diketahui

karakteristik serta tanggapan konsumen terhadap produk, pelayanan,

harga, dan lokasi pada ROCKETZ CAFE.

20

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. PEMASARAN

1. Pengertian Pemasaran

Pemasaran adalah suatu proses perencanaan dan menjalankan

konsep harga, promosi dan distribusi, sejumlah ide , barang dan jasa

untuk menciptakan pertukaran yang mampu memuaskan tujuan

individu dan organisasi-organisasi (Lamb,2001:6)

Sedangkan menurut Kotler (1997) pemasaran adalah suatu

proses perencanaan dan pelaksanaan pemikiran, penetapan harga,

promosi, serta penyaluran gagasan, barang dan jasa untuk

menciptakan pertukaran yang memuaskan tujuan-tujuan individu dan

organisasi.

Berdasarkan definisi diatas, manajemen pemasaran dirumuskan

sebagai suatu proses manajemen yang meliputi penganalisaan,

perencanaan, pelaksanaan dan pengawasan kegiatan pemasaran yang

dilaksanakan oleh perusahaan dalam memenuhi kebutuhan dan

keinginan pasar, serta mendorong proses pertukaran secara sempurna

dan menguntungkan pihak-pihak yang terlibat.

21

2. Konsep Pemasaran

Falsafah konsep pemasaran bertujuan memberikan kepuasan,

keinginan dan kebutuhan konsumen. Seluruh kegiatan dalam

perusahaan yang menganut konsep pemasaran harus diarahkan untuk

memenuhi tujuan tersebut.

Konsep pemasaran adalah sebuah bisnis yang menyatakan

bahwa pemuasan kebutuhan konsumen merupakan syarat ekonomi

dan sosial bagi kelangsungan perusahaan (Swastha, Irawan,90:10)

Sedangkan menurut Stanton (84;14) konsep pemasaran adalah

sebuah falsafat bisnis yang menyatakan bahwa kepuasan keinginan

dari konsumen adalah dasar kebenaran sosial dan ekonomi kehidupan

sebuah perusahaan.

3. Strategi Pemasaran

Meskipun perusahaan memiliki tujuan yang sama, tetapi strategi

yang ditempuh berbeda-beda. Pada pokoknya, strategi keseluruhan

untuk mencapai tujuan perusahaan. Penentuan strategi ini dapat

dilakukan oleh manajer pemasaran dengan membuat tiga keputusan,

yaitu :

a) Konsumen manakah yang dituju ?

b) Kepuasan seperti apakah yang diinginkan konsumen tersebut ?

c) Marketing Mix seperti apakah yang dipakai untuk memberikan

kepuasan kepada konsumen ?

B. MARKETING MIX

22

Setiap perusahaan harus memutuskan bagaimana

mengalokasikan anggaran biaya pemasaran untuk berbagai alat dalam

bauran pemasaran. Bauran pemasaran adalah kombinasi dari empat

variabel atau kegiatan yang merupakan inti dari system pemasaran

perusahaan yakni produk, harga, promosi, dan distribusi.

1. Produk

Dalam pengelolaan produk termasuk pula perencanaan dan

pengembangan produk atau jasa yang baik perlu adanya suatu

pedoman untuk mengubah produk yang ada, menambah produk baru

atau mengambil tindakan lain yang dapat mempengaruhi

kebijaksanaan dalam menentukan produk.

2. Harga

Dalam kebijakan harga manajemen harus menentukan harga

dasar dari produknya menyangkut penetapan harga. Dalam

menetapkan harga, perusahaan selain mempertimbangkan biaya yang

akan dikeluarkan hendaknya juga memperhatikan kemampuan

pembelianya.

3. Promosi

Promosi merupakan komponen yang dipakai untuk memberi

tahu dan mempengaruhi pasar bagi produk perusahaan. Adapun

kegiatan-kegiatan yang termasuk dalam promosi adalah periklanan,

promosi penjualan, publisitas, dan hubungan masyarakat.

4. Distribusi

23

Sebagian tugas distribusi adalah memilih perantara yang

digunakan serta mengembangkan system secara fisik ,mampu

menangani dan mengangkut produk melalui saluran tersebut.

5. Pelayanan

Pelayanan konsumen mengarah pada kegiatan-kegiatan yang

mudah diidentifikasi tetapi intangible yang dilakukan oleh seorang riteil

dalam hubunganya dengan barang dan jasa yang dijual (Thoyib,

1998:17)

Untuk pelayanan konsumen yang berperan dalam pembentukan

citra atau image perusahaan dimata pelanggan adalah pelayanan yang

diberikan karyawan kepada pelanggan dengan adanya persaingan

yang semakin ketat. Untuk strategi yang dapat dilakukan adalah

dengan menerapkan service exellence.

Service execellence atau pelayanan yang unggul yakni suatu

sikap atau cara karyawan dalam melayani pelanggan secara

memuaskan (Ciptono, 1998:58).

Secara garis besar ada empat unsur pokok dalam inti, yaitu :

a) Kecepatan c) Keramahan

b) Ketepatan d) Kenyamanan

Keempat komponen tersebutlah satu kesatuan pelayanan yang

berintegrasi, maksudnya pelayanan atau jasa meliputi tidak exellence

bila ada komponen yang kurang. Untuk mencapai tingkat pelayanan

yang lebih unggul setiap karyawan harus memiliki ketrampilan tertentu,

24

diantaranya berpenampilan menarik, baik dan rapi, bersikap ramah,

memperlihatkan gairah kerja dan sikap selalu siap untuk melayani ,

tenang dalam bekerja, tidak tinggi hati karena dibutuhkan, menguasai

pekerjaan baik tugas yang berkaitan pada bagian departemennya

maupun bagian lainya, mampu berkomunikasi dengan baik, bisa

memahami bahasa isyarat pelanggan, dan memiliki kemampuan untuk

keluhan-keluhan pelanggan secara profesional . Akan tetapi bila hal

tersebut dapat dilakukan, maka perusahaan yang bersangkutan akan

dapat meraih manfaat besar, terutama berupa kepuasan dan loyalitas

pelanggan yang besar.

C. KEPUASAN KONSUMEN

Kepuasan adalah tingkat perasaan dimana seseorang

menyatakan hasil perbandingan atas kinerja yang diterima dan yang

diharapkan (Kotler, 1997).

Pentingnya memuaskan pelanggan bagi perusahaan, pada

dasarnya penjualan perusahaan setiap saat berasal dari dua kelompok

yaitu pelanggan baru dan pembelian ulang. Selalu lebih mahal untuk

menarik pelanggan baru ketimbang mempertahankan pelanggan lama.

Oleh karena itu , mempertahankan pelanggan lebih penting dari pada

memikat pelanggan baru, kunci untuk mempertahankan pelanggan

adalah dengan memberikan kepuasan kepada pelanggan. Apabila

seorang pelanggan memperoleh kepuasan, maka kemungkinan besar

mereka akan :

25

a. Membeli lagi

b. Mengatakan hal-hal yang yang baik tentang perusahaan kepada

orang lain

c. Kurang memperhatikan merek dan iklan produk dari pesaing

d. Membeli produk lain dari produk yang sama

D. PROSES PENGAMBILAN KEPUTUSAN PEMBELIAN

Suatu kegiatan pembelian yang nyata hanyalah salah satu

tahap dari keseluruhan proses mental dan kegiatan fisik lainya yang

terjadi dalam proses pembelian pada suatu periode tertentu. Bagian

dari proses lainya yang mengikuti pembelian nyata tersebut amatlah

penting untuk dipahami. Rangkaian dari proses didalam pembelian

akan membentuk tahapan proses pembelian produk ( Swastha &

Handoko, 2000:15 ).

Perilaku konsumen akan menentukan proses pengambilan

keputusan dalam pola pembelian mereka. Proses tersebut merupakan

sebuah pendekatan penyelesaian masalah yang terdiri dari lima tahap,

yaitu : Pengenalan kebutuhan, pencarian informasi, evaluasi alternatif,

keputusan membeli dan tingkah laku pasca pembelian ( Lamb. Al,

200:188 ). Dari kelima tahap tersebut diatas seluruhnya terdapat saling

keterkaitan.

Pengenalan kebutuhan

Pencarian informasi

Evalasi alternatif

26

Tingkah laku pasca pembelian

Keputusan membeli

Gambar II. 1

Proses Pengambilan Keputusan Pembelian

1. Pengenalan kebutuhan

Tahap pertama dari suatu proses pembelian dimulai dari

pengenalan kebutuhan , dimana pada saat pembeli mengenali

masalah atau kebutuhan. Pembeli merasakan perbedaan antara

keadaan nyata dan keadaan yang diinginkan.Kebutuhan tersebut

dapat dipicu oleh rangsangan internal, kalau kebutuhan normal

seseorang muncul ke tingkat yang lebih tinggi untuk menjadi

dorongan. Suatu kebutuhan juga dapat dipicu oleh rangsangan

eksternal.

2. Pencarian informasi

Seseorang yang telah tertarik, mungkin akan mencari lebih

banyak informasi, tetapi juga mungkin tidak bila dorongan konsumen

kuat dan produk yang dapat memuaskan ada dalam jangkauan,

konsumen mungkin akan membelinya. Bila tidak, konsumen akan

dapat menyimpan kebutuhan tersebut dalam ingatan atau melakukan

pencarian informasi yang berhubungan dengan kebutuhan tersebut.

Pada proses ini, pertama-tama konsumen hanya mengalami

perhatian yang meningkat, kemudian dimungkinkan melakukan

pencarian informasi secara aktiv. Ketika semakin banyak informasi

yang diperoleh, semakin bertambah juga kesadaran konsumen dan

27

pengetahuan mereka terhadap produk atau merek yang tersedia

beserta sifat-sifat dari produk atau merek tersebut.

3. Evaluasi alternatif

Pada tahap selanjutnya konsumen mengalami tahap evaluasi

alternatif, dimana pada tahap ini konsumen menggunakan informasi

untuk mengetahui merek alternatif dalam perangkap pilihan konsep

dasar tertentu membantu menjelaskan proses evaluasi alternatif,

antara lain :

a. Bahwa setiap konsumen melihat produk sebagai kumpulan atribut

produk.

b. Konsumen akan memberikan tingkatan arti penting yang berbeda

terhadap atribut-atributnya, menurut kebutuhan dan keinginan

masing-masing.

c. Konsumen kemungkinan akan mengembangkan satu himpunan

keyakinan mereka mengenai dimana setiap merek pada setiap

atributnya. Himpunan keyakinan mengenai merek tertentu,

selanjutnya dikenal sebagai citra merek.

d. Bahwa harapan produk total konsumen akan bervariasi pada

tingkat atribut yang berbeda.

e. Konsumen sampai pada sikap terhadap merek berbeda lewat

beberapa prosedur evaluasi.

4. Pembelian

28

Pada umumnya keputusan konsumen membeli merek yang

paling disukai, tetapi ada dua faktor yang muncul diantara niat untuk

membeli dan keputusan untuk membeli tersebut. Faktor yang utama

adalah sikap orang lain, sedangkan faktor yang kedua adalah faktor

yang diharapkan. Konsumen mungkin membentuk niat membeli

berdasarkan faktor-faktor seperti pendapatan yang diharapkan, harga

yang ditetapkan, dan manfaat produk yang diharapkan.

5. Perilaku setelah pembelian

Setelah melakukan pembelian produk, konsumen akan

merasa puas atau tidak puas, serta akan terlihat tingkah laku pasca

pembelian. Yang menentukan pembeli merasa puas atau tidak puas

terletak pada hubungan antara harapan konsumen dan prestasi

yamg diterima dari produk tersebut. Bila produk tidak memenuhi

harapan, konsumen akan merasa tidak puas, akan tetapi jika produk

tersebut memberikan harapan yang melebihi, maka konsumen akan

merasa puas.

E. RESTORAN

1. Pengertian Restoran

Munurut W.A Marsum (2005:7) restoran adalah “ suatu

tempat atau bangunan yang diorganisasi secara komersial, yang

menyelenggarakan pelayanan yang baik kepada semua tamunya

baik berupa makan dan minum “.

29

Sedangkan menurut Poerwodarminto ( dalam W.A Marsum

2005:8) restoran sebenarnya adalah “ suatu bisnis yang

direncanakan denagn baik yang dimaksudkan dan ditunjukan untuk

suatu tujuan tertentu “.

Restoran mempunyai tujuan untuk mengejar keuntungan

demi kelangsungan hidup usaha itu. Oleh karena itu pengelola harus

tahu pasti bagaimana mengelolanya, bagaimana cara-cara membuat

tamu-tamu senang dan puas sehingga mereka selalu berkeinginan

untuk menjadi langganan restoran kita.

2. Macam-macam Tipe Restoran

Macam-macam tipe restoran menurut W.A Marsum (2005:8)

dibagi menjadi :

a. A’la Carte Restaurant

Adalah restoran yang mendapatkan izin penuh untuk

menjual makanan lengkap dengan banyak variasi dimana tamu

bebas memilih sendiri makanan yang mereka ingini. Tiap-tiap

makanan didalam restoran jenis ini memiliki harga sendiri-sendiri.

b. Table D’hate Restaurant

Restoran ini khusus menjual menu table d’hate, yaitu satu

susunan menu yang lengkap ( dari hidangan pembuka sampai

hidangan penutup ) dan tertentu, dengan harga yang telah

ditentukan pula.

c. Coffee Shop

30

Restoran yang pada umumnya berhubungan dengan hotel,

suatu tempat dimana tamu bisa mendapatkan makan pagi, makan

siang dan makan malam dengan harga yang cukupan.

d. Cafetaria

Restoran kecil yang mengutamakan penjualan cake (kue-

kue), sandwich ( roti isi ), kopi dan teh. Pilihan makananya terbatas

dan tidak menjual minuman yang beralkol.

e. Canteen

Restoran yang berhubungan dengan kantor, pabrik, atau

sekolah, tempat dimana para pekerja dan para pelajar bisa

mendapatkan makan siang dan coffee break.

f. Continenetal Restaurant

Restoran ini menitik beratkan hidangan continental pilihan

dengan pelayanan megah dan suasana yang santai.

g. Carvery

Restoran yang sering berhubungan dengan hotel dimana

para tamu dapat mengiris sendiri hidangan panggang sebanyak

yang mereka inginkan dengan harga hidangan yang sudah

ditetapkan.

h. Dinning Room

Dinning room pada dasarnya disediakan untuk para tamu

yang tinggal di hotel, namun juga terbuka bagi para tamu dari luar.

31

i. Discotheque

Restoran yang pada prinsipnya berarti juga tempat dansa

sambil menikmati alunan musik, kadang-kadang juga menampilkan

live-band. Bar adalah salah satu fasilitas utama untuk sebuah

diskotik. Hidangan yang tersedia umumnya berupa snack.

j. Fish and Chip Shop

Restoran yang banyak terdapat di Inggris, dimana kita dapat

memebeli macam-macam kripik ( chips ) dan ikan goreng untuk

dibawa pulang, jadi tidak untuk dimakan ditempat.

k. Grill Room

Restoran yang menyediakan bermacam-macam daging

panggang, dengan dapur yang dapat dilihat oleh para tamu.

l. Inn Towern

Restoran dengan harga cukupan yang dikelola oleh

perorangan dipinggir kota.

m. Night Club

Restoran yang dibuka pada saat menjelang tengah malam,

menyediakan makan malam bagi para tamu yang ingin bersantai.

n. Pizzeria

Restoran yang khusus menjual pizza. Kadang-kadang

spaghetti serta makanan khusus Italia.

o. Pan Cake House

Restoran yang khusus menjual pan cake serta crepe yang

berisi dengan berbagai manisan didalam.

32

p. Pub

Pub pada mulanya merupakan tempat hiburan umum yang

mendapatkan izin untuk menjual bir serta minuman beralkohol

lainya. Para tamu mendapatkan minumanya dari counter ( meja

panjang yang membatasi dua ruangan ). Pengunjung dapat

menikmatinya sambil berdiri atau sambil duduk didekat meja makan.

Hidangan yang tersedia berupa snack seperti sandwich, sekarang

kita banyak mendapatkan hidangan pengganti di pub.

q. Snack Bar/ Cafe/ Milk Bar

Semacam restoran cukupan yang tidak resmi dengan

pelayanan cepat, dimana para tamu mengumpulkan makanan

mereka diatas baki yang diambil dari atas counter dan

membawanya ke meja makan. Para tamu bebas memilih makanan

yang disukainya, makanan yang disediakan pada umumnya adalah

hamburger dan sandwich.

r. Speciality Restaurant

Restoran yang suasananya dan dekorasinya seluruhnya

disesuaikan dengan tipe khas makanan yang disajikan atau

temanya. Restoran- restoran semacam ini menyediakan makanan

Cina, Jepang, India, Italia dan sebagainya. Pelayananya sedikit

banyak berdasarkan tata cara negara tempat asal makanan spesial

itu.

s. Terrace Restaurant

33

Restoran yang terletak diluar bangunan, namun pada

umumnya masih berhubungan dengan hotel maupun restoran

induk. Di negara-negara Barat pada umumnya restoran tersebut

hanya dibuka pada waktu musim panas.

t. Gourment Restaurant

Restoran yang menyelenggarakan pelayanan makan dan

minum untuk orang-orang yang berpengalaman luas dalam bidang

rasa makanan dan minuman. Keistimewaan ini ialah makan-

makananya lezat-lezat, pelayananya megah dan harganya cukup

mahal.

3. Tipe-tipe Dasar Pelayanan di Restoran

Tipe-tipe dasar pelayanan di restoran pada umumnya dapat

digunakan untuk membedakan kategori suatu restoran. Menurut

W.A Marsum (2005:274) ada empat macam tipe dasar pelayanan

yang terkenal, yaitu :

a. Table Service

Table service adalah suatu sistem pelayanan restoran

dimana para tamu duduk dikursi menhadap meja makan, dan

kemudian makanan dan minuman diantarkan dan disajikan kepada

para tamu tadi. Dalam hal ini yang menyajikan makanan dan

minuman bisa waiters maupun waitress.

b. Counter Service

34

Counter service ialah suatu siatem pelayanan restoran

dimana para tamu yang datang terus duduk di counter. Apabila

makanan dan minuman yang dipesanya sudah siap maka akan

disajikan kepada tamu tadi diatas counter. Petugas yang menajikan

makanan dan minuman bisa waiters, waiterss, atau langsung oleh

juru masuknya. Pelayanan model ini lebih praktis, hemat tenaga dan

waktu.

c. Self Service

Self service atau kadang-kadang disebut juga dengan buffet

service ialah suatu sistem pelayanan restoran dimana semua

makanan secara lengkap ( dari hidangan pembuka, soup, hidangan

utama, hidangan penutup dan sebagainya ) telah ditata dan diatur

rapi diatas meja prasmanan. Para tamu secara bebas mengambil

sendiri hidanganya sesuai dengan selera maupun kesukaan.

Sedangkan untuk minuman panas, seperti teh atau kopi, pada

umumnya disajikan kepada tamu oleh petugas.

d. Carry Out Service

Carry out service kadang disebut juga sebagai take out

service yaitu sistem pelayanan restoran dimana tamu datang untuk

membeli makanan yang telah siap atau disiapkan lebih dahulu,

dibungkus dalam boks (kotak) untuk dibawa pergi. Jadi makanan

tidak dinikmati bersama keluarga, dibawa piknik, ke kantor, ke

pabrik, ke kampus dan sebagainya. Dalam hal ini harga makanan

dan minuman jauh lebih murah dibandingkan dengan restoran pada

35

umumnya, sebab pengusaha tidak perlu menyediakan peralatan-

peralatan mewah dan lengkap. Kalau untuk makan diperlukan

pisau, sendok atau garpu, maka dapat dilengkapi dengan alat

makan dari plastik yang sekali dipakai terus dibuang, jadi serba

praktis dan murah.

F. ALUR PEMIKIRAN

Untuk mempermudah pemahaman dan pola pikir, maka

penulis membuat kerangka pemikiran sebagai berikut :

Gambar II.2

Alur Pemikiran Pada umumnya seseorang membeli barang atau jasa

selalu dilandasi oleh pertimbangan-pertimbangan tertentu.

Pertimbangan tersebut meliputi beberapa faktor antara lain : Produk

, Pelayanan, Harga, lokasi. Setiap konsumen membeli juga memiliki

karakteristik yang berbeda, karakteristik tersebut meliputi usia, jenis

kelamin, tingkat pendidikan, pekerjaan dan penghasilan.

Selanjutnya diteliti tanggapan dari setiap karakter tersebut terhadap

produk, Pelayanan, Harga dan pemilihan lokasi.

Karakteristik konsumen

Usia Jenis Kelamin

Pendidikan Pekerjaan

pendapatan

Karakteristik perusahaan

Produk Pelayanan

Harga Lokasi

Tanggapan Konsumen

36

Dari definisi diatas adalah :

a. Produk ( makanan dan minuman )

Produk dari ROCKETZ CAFE berupa makanan dan

minuman, apakah menu yang ditawarkan kepada pelanggan

ditampilkan secara nenarik atau belum. Kemudian apakah cita

rasa makanan dan minuman sudah sesuai dengan selera

pelanggan.

b. Harga

Harga dibagi menjadi tiga kategori yaitu mahal, sedang,

murah. Kriteria mahal adalah dianggap diluar jangkauan daya beli

konsumen. Kriteria sedang adalah harga yang dianggap tidak

terlalu mahal dan tidak terlalu murah bagi konsumen. Kriteria

murah adalah harga dianggap dalam jangkauan daya beli

konsumen atau terjangkau oleh konsumen.

c. Pelayanan

Yaitu suatu cara yang digunakan untuk memberi

pelayanan yang dapat mendatangkan kepuasan maksimal

kepada konsumen, dalam hal ini pengunjung ROCKETZ CAFE.

Pelayanan dalam hal ini terdapat dua kriteria yaitu kecepatan dan

keramahan. Kecepatan dan keramahan pelayanan maksudnya

melayani pembelinya dengan sikap yang ramah, tidak

membiarkan pembeli menunggu terlalu lama.

d. Lokasi

37

Lokasi dalam hal ini adalah tempat yang strategis, tempat

yang strategis maksudnya dekat dengan pusat kota dan mudah

dijangkau dengan kendaraan umum maupun kendaraan pribadi,

sehingga lokasi ini mudah dijangkau oleh konsumen

BAB III

PEMBAHASAN

A. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

1. Sejarah berdirinya ROCKETZ CAFE

Berdiri 29 Oktober 2008, CV. ROCKETZ MENJULANG ANGKASA

atau lebih dikenal dengan ROCKETZ semakin menambah deretan coffee

shop yang saat ini sepertinya sangat di gemari atau bahkan menjadi

sebuah Life style bagi sebagian anak-anak muda dan sebagian

masyarakat Solo sendiri.

Awal mula ROCKETZ adalah sebuah gagasan yang di miliki oleh

pemilik ROCKETZ sendiri, yang ingin mengkonsep ROCKETZ menjadi

sebuah coffee shop dengan ciri tersendiri dengan tag line-nya “MORE

THAN JUST ENJOYING A CUP OF COFFEE ” dan mengemasnya

menjadi konsep perpaduan antara kopi dan musik, maksudnya adalah

konsumen dapat menikmati suguhan kopi dengan iringan alunan musik.

ROCKETZ menyusun konsep café dengan sangat nyaman,

mulai dari tata letak di ruangan yang dibuat seperti suasana rumah,

38

kemudian dilengkapi juga dengan fasilitas seperti televise, internet gratis,

dan sajian musik akustik, kemudian suasana diluar dibuat dengan kesan

suasana kebun yang tertata rapi. Dengan harapan ketika konsumen

datang mereka seperti sedang pulang ke rumah mereka dan ROCKETZ

menjadi rumah ke dua bagi seluruh pecinta kopi tanpa terkecuali.

ROCKETZ ingin tetap terus mempertahankan ciri khas tersebut, tanpa

ragu untuk terus melangkah menjadi yang terdepan meski sekarang

semakin banyak pesaing yang bermunculan.

Nama ROCKETZ sendiri diambil dari kata dasar “ROCK” ( keras

atau batu) dengan maksud agar bisa tetap terus kuat dan maju ditengah

riuhnya persaingan coffee shop di Solo, kata “ROCKETZ” memiliki arti

yang lain, tanpa mengurangi maksudnya, kata sebagian orang nama

adalah sebuah doa dan serta berharap ROCKETZ akan terus kuat ke atas

seperti ROCKETZ dalam arti sebenarnya.

a. Jenis coffee pilihan ROCKETZ

ROCKETZ CAFE memilih untuk menggunakan produk kopi luar,

yaitu D’Angello. D’ Angello mengeluarkan dua jenis coffee yaitu Robusta

dan D’café, ROCKETZ CAFE memilih kopi D’Angello karena kopi

D’angello bila dibandingkan dengan kopi-kopi yang lain ( local ) dari segi

rasa dan aroma D’angello lebih unggul karena memiliki tingkat keasaman

lebih rendah dibandingkan dengan kopi Aceh dan Toraja, Karena sebelum

di kemas dalam package-package kopi D’ Angello sudah terlebih dahulu

mengalami dua kali penyaringan sehingga Menghasilkan biji-biji kopi

terbaik dan menghilangkan tingkat keasaman pada kopi.

39

1) D’angello Robusta

Dihasilkan dari pertama kali proses pembakaran dan penyaringan

untuk pengambilan biji kopi tersebut, sehingga akan menghasilkan cita

rasa kopi yang enak bagi pecinta kopi.

2) D’angello d’ cafe

Dihasilkan dari proses ke dua yang membuat tingkat keasaman kopi

menjadi lebih rendah, Jadi bagi para pecinta kopi yang kurang menyukai

kopi Robusta dapat mencoba alternative lain dengan minum kopi D’angello

d’café. D’café juga dapat dinikmati oleh sebagian orang yang mungkin

ingin minum kopi tapi mengalami gangguan pencernaan atau gangguan

tidur ( insomnia) mereka dapat tetap menikmati kopi tanpa khawatir

dengan masalah tersebut.

2. LOKASI PERUSAHAAN

ROCKETZ CAFE terletak Jalan Dr. Radjiman 368 Laweyan, Baron

Surakarta. Lokasi ini dianggap sangat strategis terletak di tengah kota

Solo sehingga untuk dapat menjangkau lokasi sangatlah mudah baik

menggunakan kendaraan pribadi maupun kendaraan umum.

3. STRUKTUR ORGANISASI

Berdasarkan tugas, tanggung jawab, dan hubungan kerja di satu

kesatuan yang terikat dalam tubuh ROCKETZ CAFEE. Maka diperlukan

40

suatu struktur organisasi. Hal ini dimaksudkan agar terdapat kejelasan

dalam pembagian tugas dan tangguang jawab di setiap bagiannya, oleh

karena itu secara garis besar struktur organisasi ROCKETZ CAFE

menetapkan struktur organisasi sebagai berikut:

41

Gambar III.1

Struktur Organisasi ROCKETZ CAFE

DIREKTUR

PENANGGUNG JAWAB OPERASIONAL

KOORDINATOR SERVER

KOORDINATOR BARISTA

KOORDINATOR CHEF

KOORDINATOR SOUND

RUMAH TANGGA

RUMAH TANGGA

FLOOR MANAGER

KASIR KEUANGAN

ii

Uraian tugas susunan organisasi sebagai berikut :

a. Direktur Utama :

1) Mengadakan koordinasi, integrasi dan sinkronisasi semua unit kerja

perusahaan.

2) Memimpin dan mengendalikan perusahaan secara menyeluruh.

3) Menyusun rencana program pengembangan perusahaan.

4) Mengevaluasi dan menganalisa pelaksanaan kegiatan perusahaan

b. Penanggung Jawab Operasional :

1) Mengatur dan mengawasi serta menghandle regular operasional

kantor ROCKETZ berjalan, seperti seragam, sopan santun selama

bekerja, kesigapan, masalah, dsb.

2) Mengatur penyelesaian komplain yang ada

3) Ikut membantu tugas divisi lain saat divisi lain mengalami masalah

agar terhandle masalah yang ada.

4) Menentukan apakah perlu adanya overtime atau tidak.

5) Membantu floor manager dalam menemui customer yang

berhubungan dengan kegiatan non regular (sponsor, promo, dsb)

serta menentukan apakah kegiatan tersebut dapat berjalan atau

tidak.

c. Floor Manager

1) Membantu penanggung jawab (PJ) dalam merencanakan dan

mengatur strategi penjualan regular atau non regular.

2) Membantu penanggung jawab untuk preparation dan mengecek

kesiapan tempat.

iii

3) Melakukan direct selling kepada customers.

4) Bekerja sama dengan penanggung jawab untuk menemui customer

yang akan menjalin kerjasama.

d. Server

1) Melakukan kesiapan kebersihan dan kenyamanan tempat

2) Mengecek kondisi awal semua peralatan untuk operasional.

e. Barista

1) Melakukan kesiapan kebersihan dan kenyamana tempat


3) Mendata semua bahan yang akan dibelanjakan

4) Membuat laporan akhir dari operasional barista untuk dilaporkan

kepada penanggung jawab.

f. Chef


2) Persiapan closing dan mendata semua bahan yang akan

dibelanjakan besok.

3) Mempersiapakan makanan yang dipesan pelanggan.

g. Rumah Tangga

1) Melakukan tugas kerapian semua properti, kebersihan, dan

perawatan taman ROCKETZ

2) Mengantar ataupun menyampaiankan surat-surat dan peralatan.

3) Membersihkan dan merapikan properti makan dam masak.

h. Sound system

1) Mengecek kondisi awal properti alat-alat sound sebelum digunakan

iv

2) Mengatur setting akustik

3) Mengawasi jalannya akustik dan mendata semua catatan akhir

pemakaian.

i. Kasir

1) Menyiapkan kas opname, membuat laporan kas harian, membuat

budegting setiap hari.

2) Menerima dan menyesuaikan keadaan kas opname, serta siasa

pekerjaan yang dihandle.

3) Mendata omset harian serta pengeluaran budget setiap harinya.

4. PERSONALIA

Masalah personalia sangat besar pengaruhnya dengan kelancaran

kegiatan operasional, demikian pula dengan ROCKETZ CAFÉ yang

berusaha menkoordinir personil-personil yang ada dengan sebaik-

baiknya.

a. Jumlah karyawan dan Jam kerja

Jumlah karyawan ROCKETZ CAFÉ berjumlah 19 orang terdiri dari 13

laki-laki dan 6 perempuan yang ditempatkan di berbagai divisi kerja.

Jam kerja karyawan di ROCKETZ CAFÉ di bagi menjadi 5 Shift

atau jam kerja. Dimana setiap pergantian shift mempunyai tanggung

jawab yang berbeda-beda. Jam kerja pada hari senin-jumat dimulai dari

jam 14.00 sampai dengan 01.00 dini hari. Sedangkan jam kerja pada hari

sabtu dan minggu dimulai pada jam 11.00 sampai 01.00. diharapkan

v

dengan sistem jam kerja seperti itu dapat mengoptimalkan kinerja

karyawan dalam melayani kepuasan pelanggan.

b. Sistem Penggajian

Sistem penggajian ROCKETZ CEFE mempunyai 2 macam sistem

penggajian yaitu sistem penggajian pokok dan system penggajian per

shift.

5. PRODUKSI

a. Jenis Produk

Jenis produk yang dilayani oleh ROCKETZ CEFE merupakan

barang konsumsi siap saji yang meliputi beraneka macam minuman

seperti coffe, teh, dan juice. Serta berbagai macam makanan.

b. Harga

Harga yang dipakai di ROCKETZ CAFÉ merupakan kebijakan dari

NETRA yang merupakan kator pusat atau kanto induk dari ROCKETZ

CAFE, dimana harga yang ditetapkan masih dikenai PPn 10%.

c. Distribusi Bahan Baku.

Bahan baku yang digunakan dalam ROCKETZ CAFÉ telah

disupplay oleh supplier tertentu yang telah diberikan wewenang oleh

kantor pusat.

d. Promosi

Promosi yang digunakan oleh ROCKETZ CAFÉ antara lain dengan

direct marketing (pemasaran langsung) dengan mendatangi instansi-

instansi untuk mengajak berkunjung, promosi melalui media melalui

vi

media elektronik berupa radio, selain itu juga menggunakan media

billboard dan stiker.

B. LAPORAN MAGANG KERJA

Pada bab ini disajikan laporan magang kerja yang telah penulis

lakukan sebelum mengerjakan penulisan tugas akhir kuliah.

1. Lokasi

Magang kerja dilakukan di ROCKETZ CAFE yang beralamat di

Jl. Radjiman No. 368 Baron, Surakarta.

2. Waktu Pelaksanaan

Praktek kerja lapangan dilaksanakan pada tanggal 2 Februari

s/d 2 Maret 2009 (1bulan).

3. Penempatan Magang Kerja

Selama melakukan magang kerja di ROCKETZ CAFE, penulis

ditempatkan perusahaan pada bagian pemasaran, bagian pemasaran

merupakan unit kerja perusahaan yang mempunyai tugas utama

menyelenggarakan kegiatan promosi kepada konsumen.

4. Kegiatan Magang Kerja

Kegiatan kerja yang dilakukan penulis selama melaksanakan

magang kerja merupakan bagian dari tugas unit kerja bagian

pemasaran. Kegiatan tersebut antara lain :

a. Menyebarkan brosur-brosur kepada masyarakat, hal ini meupakan

salah satu dari kegiatan promosi.

vii

b. Membantu memberikan ide-ide yang segar kepada manajer

pemasaran ROCKETZ CAFÉ dalam usaha untuk mendatangkan

banyak pelanggan.

c. Melakukan promosi dengan datang langsung ke instansi swasta

dan pemerintah untuk mempromosikan VIP ROOM ROCKETZ

CAFÉ.

d. Membantu manajer pemasaran dalam melaksanakan kegiatan.

C. PEMBAHASAN MASALAH

Pada bab ini disajikan analisis dan pembahasan terhadap data-

data yang diperoleh dari hasil penelitian di ROCKETZ CAFE yang

bertujuan untuk mengetahui dan memecahkan permasalahan yang

diajukan dalam penelitian ini. Dalam penelitian ini, peneliti mengambil

sampel sebanyak 100 responden, sampel yang diambil merupakan

sebagian dari jumlah pelanggan ROCKETZ CAFÉ.

Penentuan sampel dilakukan dengan metode convenience

sampling dengan membagikan kuesioner kepada responden yang mudah

ditemui. Dari 100 responden diperoleh data identitas responden sebagai

berikut :

viii

1. Derskripsi Identitas Responden

a. Deskripsi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin

Tabel III.1 Deskripsi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin

NO JENIS KELAMIN JUMLAH PERSENTASE 1 PRIA 43 43% 2 WANITA 57 57% 100 100%

Sumber : data kuesioner 2009

Berdasarkan pada tabel III.1 dapat diketahui bahwa mayoritas

responden yang ikut berpartisipasi dalam penelitian ini adalah wanita.

Dari 100 responden, responden wanita berjumlah 57% responden lebih

besar dari pada jumlah responden pria dengan jumlah 43% responden.

b. Deskripsi Responden Berdasarkan Usia.

Tabel III.2 Deskripsi Responden Berdasarkan Usia

NO USIA JUMLAH PERSENTASE 1 <17 6 6% 2 17-25 62 62% 3 26-35 28 28% 4 36-45 4 4% 5 >45 0 0% 100 100%


Berdasarkan tabel III.2 diatas dapat diketahui bahwa dari 100

responden yang dijadikan sampel, mayoritas responden yang

berpartisipasi dalam penelitian ini berusia antara 17 hingga 25 tahun

dengan jumlah 62% responden. Sedangkan terbanyak kedua

merupakan responden berusia antara 26 hingga 35 tahun yang

berjumlah 28% responden .

ix

c. Deskripsi Responden Berdasarkan Pendidikan

Tabel III.3 Responden Berdasarkan Pendidikan

NO PENDIDIKAN JUMLAH PERSENTASE 1 SD-SMP 4 4% 2 SMU 34 34% 3 DIPLOMA 1,2,3 32 32% 4 STRATA 1,2 30 30%

100 100% Sumber : data kuesioner 2009

Berdasarkan tabel III.3 diatas dapat diketahui bahwa mayoritas

responden yang berpartisipasi dalam penelitian ini mempunyai latar

belakang pendidikan menengah atas (SMU) dengan jumlah 34%

responden. Urutan kedua adalah DIPLOMA 1,2,3 dengan 32%

responden, kemudian STRATA 1,2 dan SD-SMP masing-masing 30

%dan 4% responden.

d. Deskripsi Responden Berdasarkan Pekerjaan

Tabel. III.4 Deskripsi Responden Berdasarkan Pekerjaan

NO PEKERJAAN JUMLAH PERSENTASE 1 PELAJAR 49 49% 2 PEGAWAI NEGERI 7 7% 3 PEGAWAI SWASTA 37 37% 4 WIRASWASTA 7 7% 100 100%


Berdasarkan tabel III.4 dapat diketahui bahwa berdasarkan jenis

pekerjaan, dari 100 responden, mayoritas responden yang

berpartisipasi dalam penelitian ini masih berlatar belakang sebagai

pelajar sebanyak 49 responden%. Terbanyak kedua merupakan

responden yang bekerja sebagai pegawai swasta sebanyak 37%

x

responden. Sedangkan untuk jenis pekerjaan yang lain jumlah

responden yang berpartisipasi yaitu Pegawai Negeri dan Wiraswasta

masing-masing 7% responden.

e. Deskripsi Responden Berdasarkan Tingkat Penghasilan

Tabel. III.5 Deskripsi Responden Berdasarkan Tingkat Penghasilan

NO TINGKAT PENGHASILAN JUMLAH PERSENTASE 1 <500.000 38 38% 2 500.000-1.000.000 20 20% 3 1.000.000-1.500.000 10 10% 4 1.500.000-2.000.000 9 9% 5 >2.000.000 23 23% 100 100%


Berdasarkan tabel III.5 dapat diketahui bahwa berdasarkan jenis

Tingkat Penghasilan, dari 100 responden, mayoritas responden yang

berpartisipasi dalam penelitian ini mempunyai tingkat penghasilan

kurang dari 500.000, hal ini mungkin dikarenakan sebanyak 38%

responden berprofesi sebagai pelajar. Terbanyak kedua merupakan

responden yang berpenghasilan lebih dari 2.000.000 sebanyak 23%

responden.

2. Analisis Deskripsi Tanggapan Responden

a. Deskripsi Tanggapan Responden Terhadap Produk

Hasil penelitian tanggapan pelanggan ROCKETZ CAFE pada

atribut produk dapat dilihat pada tabel berikut :

xi

Tabel III.6 Distribusi Frekuensi Tanggapan Pelanggan Produk

JUMLAH RESPONDEN

PERSENTASE RESPONDEN (%)

NO

ATRIBUT SS S TS STS SS S TS STS

1 Menu yang ditawarkan dengan tampilan menarik

17

81 2 0 17%

81% 2% 0

2 Menu yang beragam dan lengkap

18 65 17 0 18% 65% 17% 0

3 Cita rasa yang enak untuk semua menunya

18 67 15 0 18% 67% 15% 0

53 213 34 0 53% 213% 34% 0 Sumber : data kuesioner 2009

Berdasarkan pada tabel III.6 dapat diketahui bahwa tanggapan

pelanggan terhadap produk yang ditawarkan ROCKETZ CAFÉ pada

atribut menu yang ditawarkan dengan tampilan menarik, mayoritas

responden menilai atribut tersebut setuju dengan jumlah responden

sebanyak 81% responden,

Gambar III.2

Daftar Menu

xii

Pada atribut menu yang beragam dan lengkap, responden

dengan jumlah 65% responden menilai atribut tersebut dengan setuju,

menu yang ditawarkan untuk kopi adalah espresso, long black,

macchiato, capucino, mocacino, affogato. Untuk menu makanan

adalah sirloin steak, friend fries, soup de rocketz, nasi goreng rocketz.

Sedangkan pada atribut Cita rasa yang enak untuk semua

menunya, sebanyak 67% responden menilai atribut tersebut dengan

setuju. 18% responden yang lain menilai dengan sangat setuju.

b. Deskripsi Tanggapan Responden Terhadap Harga


atribut Harga dapat dilihat pada tabel berikut :

Tabel III.7 Distribusi Frekuensi Tanggapan Pelanggan Harga

JUMLAH RESPONDEN


NO


1 Harga yang terjangkau untuk setiap menu makanan

8 52 38 2 8% 52% 38% 2%

2 Harga yang terjangkau untuk setiap menu minuman

10 48 42 0 10% 48% 42% 0%

3 Penawaran harga yang lebih hemat untuk menu dalam bentuk paket.

22 52 25 1 22% 52% 25% 1%

40 152 105 3 40% 152% 105% 3% Sumber : data kuesioner 2009

Berdasarkan pada tabel III.7 dapat diketahui bahwa

tanggapan responden pada harga yang ditawarkan ROCKETZ CAFÉ

dari 100 responden yang ikut berpartisipasi dalam penelitian, pada

xiii

atribut Harga yang terjangkau untuk setiap menu makanan mayoritas

responden dengan jumlah 52% responden menilai atribut tersebut

dengan setuju. 38% responden menilai tidak setuju.

Harga untuk menu makanan adalah sebagai berikut sirloin

steak Rp 22.000, friend fries Rp 12.000, soup de ROCKETZ Rp 18.

500, nasi goreng ROCKETZ Rp 13.000.

Pada atribut Harga yang terjangkau untuk setiap menu

minuman sebanyak 48% responden, sebagai responden mayoritas

menilai setuju pada atribut tersebut. 42% responden yang lain

menyatakan tidak setuju pada atribut tersebut.

Gambar III.3

Daftar Harga Minuman

Untuk harga menu minumannya adalah sebagai berikut

espresso Rp 13.000 , long black Rp 10.000 , macchiato Rp 14.000,

capucino Rp 14.500, coffee latte Rp 12.500, affogato Rp 14.500

xiv

Sedangkan pada atribut Penawaran harga yang lebih hemat

untuk menu dalam bentuk paket, dari 100 responden, sebanyak 52%

responden menilai atribut tersebut dengan setuju.

Gambar III.4

Daftar Harga Menu Paket

xv

c. Deskripsi Tanggapan Responden Terhadap Pelayanan


atribut Pelayanan dapat dilihat pada tabel berikut :

Tabel III.8 Distribusi Frekuensi Tanggapan Pelanggan Pelayanan

JUMLAH RESPONDEN


NO


1 Karyawan dan karyawati berpenampilan dengan rapi

18 69 13 0 18% 69% 13% 0%

2 Sikap karyawan dan karyawati sopan dan ramah

20 69 9 2 20% 69% 9% 2%

3 Karyawan dan karyawati mengutamakan para konsumennya

18 73 8 1 18% 73% 8% 1%

46 211 30 3 46% 211% 30% 3%


Berdasarkan pada tabel III.8 tanggapan pelanggan terhadap

pelayanan yang diberikan ROCKETZ CAFÉ, dari 100 responden, pada

atribut karyawan dan karyawati berpenampilan dengan rapi mayoritas

responden menilai setuju pada atribut tersebut dengan jumlah 69%

responden. Sedangkan 18% responden menilai atribut tersebut

dengan sangat setuju.

Pada atribut sikap karyawan dan karyawati sopan dan ramah

dinilai setuju oleh mayoritas responden dengan jumlah 69%

responden. 20% responden menilai dengan setuju.

xvi

Sedangkan pada atribut Karyawan dan karyawati

mengutamakan para konsumennya sebanyak 73% responden menilai

atribut tersebut dengan setuju, dan 18 responden menilai atribut

tersebut dengan sangat setuju.

Gambar III.5

Pelayanan Pada Rocket

xvii

d. Deskripsi Tanggapan Responden Terhadap Lokasi


atribut Lokasi dapat dilihat pada tabel berikut :

Tabel III.9 Distribusi Frekuensi Tanggapan Pelanggan Lokasi

JUMLAH RESPONDEN


NO


1 Lokasi cukup strategis karena dekat dengan pusat kota.

15 65 17 3 15% 65% 17% 3%

2 Lokasi mudah dijangkau dengan kendaraan pribadi

16 75 8 1 16% 75% 8% 1%

3 Lokasi mudah dijangkau dengan kendaraan umum.

15 49 41 5 15% 49% 41% 5%

46 189 66 9 46% 189% 66% 9% Sumber : data kuesioner 2009

Berdasarkan pada tabel III.9 tanggapan pelanggan terhadap

lokasi ROCKETZ CAFÉ dapat diketahui bahwa pada atribut lokasi

cukup strategis karena dekat dengan pusat kota mayoritas responden

dengan jumlah 65% responden menilai atribut tersebut dengan setuju.

15% responden memberikan penilaian sangat setuju. Namun, masih

terdapat 17 responden yang menilai tidak setuju.

Pada atribut Lokasi mudah dijangkau dengan kendaraan

pribadi, mayoritas responden memberikan penilaian setuju dengan

jumlah 75% responden. Meskipun demikian masih terdapat 8

responden yang menilai tidak setuju. Sedangkan pada atribut Lokasi

mudah dijangkau dengan kendaraan umum mayoritas responden

xviii

memberikan penilaian setuju pada atribut tersebut dengan jumlah 49%

responden. 41% responden memberikan penilaian tidak setuju.

Gambar III.6

Rocket Tampak Depan

Jalan Slamet Riyadi

U

Jalan dr. RADJIMAN

Denah lokasi ROCKETZ CAFE

Gambar III.7

Denah Lokasi

Hotel baron ROCKETZ

Sriwedari

xix

BAB IV

PENUTUP

A. KESIMPULAN

Berdasarkan uraian yang yang telah penulis kemukakan pada

bab-bab sebelumnya, maka hasil penelitian ini dapat disimpulkan

sebagai berikut :.

1. Berdasarkan hasil penelitian tanggapan perlanggan terhadap

ROCKETZ CAFÉ didapat hasil bahwa mayoritas responden

memberikan penilaian setuju pada seluruh atribut dari keseluruhan

faktor.

2. Hasil penelitian tanggapan pelanggan pada faktor produk yang

ditawarkan ROCKETZ CAFÉ dari keseluruhan atribut dinilai setuju

oleh 81% responden, menu beragam dan enak oleh 65%

responden, sedangkan cita rasa yang enak dinilai setuju oleh

67% responden.

3. Hasil penelitian tanggapan pelanggan pada faktor harga dari

keseluruhan atribut, 52% responden memberikan penilaian setuju

pada harga yang terjangkau untuk setiap menu makanan, 48%

responden setuju dengan harga yang terjangkau untuk menu

minumannya. Sedangkan untuk penawaran yang lebih hemat

dinilai setuju oleh 52% responden.

4. Berdasarkan penelitian tanggapan pelanggan terhadap faktor

pelayanan dari keseluruhan atribut yang meliputi faktor pelayanan

xx

dinilai setuju oleh mayoritas responden, karyawan dan karyawati

berpenampilan menarik dinilai setuju oleh 69% responden, sopan

dan ramah 69% responden, dan 73% responden untuk penilaian

mengutamakan para konsumennya.

5. Hasil penelitian tanggapan pelanggan terhadap faktor lokasi dari

keseluruhan atribut yang meliputi faktor tersebut dinilai setuju oleh

mayoritas responden, untuk 65% responden menilai setuju lokasi

dekat dengan pusat kota, sedangkan atribut mudah dijangkau

dengan kendaraan pribadi dinilai setuju oleh 75% responden, dan

untuk lokasi mudah dijangkau oleh kendaraan umum 49%

responden menilai dengan setuju.

B. SARAN

Berdasarkan kesimpulan diatas, maka dapat dikemukakan

beberapa saran yang kiranya dapat bermanfaat bagi perusahaan,

yaitu:

1. Hendaknya ROCKETZ CAFÉ harus dapat mempertahankan

keseluruhan dari faktor produk, harga, pelayanan, dan lokasi yang

semuanya telah dinilai setuju oleh mayoritas responden dalam

penelitian

2. Hendaknya ROCKETZ CAFÉ lebih memperhatikan faktor harga

karena faktor harga merupakan faktor yang dinilai paling banyak

tidak setuju dibandingkan faktor lainya seperti produk, pelayanan

dan lokasi.

xxi

DAFTAR PUSTAKA

Djarwanto Ps, Pangestu Subagya, (1996), “ Statistik Induktif “, Edisi Keempat, BPFE , Yogyakarta.

Kotler, Philip. (1991). “ Manajemen Pemasaran Analisis Perencanaan Implementasi dan Pengendalian “, Edisi Keenam, Jilid 1, Erlangga, Jakarta. Lamb, Hair, Mc Daniel, 2001, Pemasaran ( terjemahan David Octarevia ) Buku 1, Penerbit Salemba Empat, Jakarta.

Swastha, Basu, 1996. Azas-Azas Marketing, Edisi Ketiga, Penerbit Liberty, Yogyakarta.

Swastha, Basu dan Irawan. 1990.” Manajemen Pemasaran Moderen “, Yogyakarta: Liberty

Usman Thoyib. 1998. “ Manajemen Perdagangan Eceran. Yogyakarta: Liberty

W.A Marsum, 2005 , “ Restoran dan Segala Macam Permasalahanya “, Penerbit Andi, Yogyakarta.

xxv

KUESIONER

BERILAH TANDA SILANG (X) YANG SESUAI DENGAN JAWABAN ANDA. A. Data Responden 1. Nama : .................................. 2. Jenis kelamin : a. Pria

b. Wanita

3. Usia : a. < 17 tahun

b. 17 – 25 tahun

c. 26 - 35 tahun

d. 36 – 45 tahun

e. > 45 tahun

4. Pendidikan terakhir : a. Pendidikan Dasar/ SD – SMP

b. Pendidikan Menengah Atas/ SMU

c. Diploma 1, 2, 3

d. Tingkat Strata/ S1, S2

5. Pekerjaan : a. Pelajar

b. Pegawai Negeri

c. Pegawai Swata

d. Lain-lain (..............)

6. Tingkat Penhasilan : a. < 500.000 per bulan

b. 500.000 – 1.000.000 per bulan

c. 1.000.000 – 1.500.000 per bulan

d. 1.500.000 – 2.000.000 per bulan

e. > 2.000.000 per bulan

xxvi

B. Data Tentang Perusahaan

· Produk

1. ROCKETZ CAFE menampilkan menu yang ditawarkanya

dengan

tampilan menarik.

a. Sangat Setuju c. Tdak Setuju

b. Setuju d. Sangat Tidak Setuju

2. ROCKETZ CAFE menawarkan pilihan menu yang beragam

dan lengkap.

a. Sangat Setuju c. Tidak Setuju


3. ROCKETZ CAFE menawarkan cita rasa yang enak untuk

semua

menunya.



· Harga

1. ROCKETZ CAFE menetapakan harga yang terjangkau

untuk

setiap menu makananya.



2. ROCKETZ CAFE menetapkan harga yang terjangkau

untuk

setiap minumanya.



3. ROCKETZ CAFE memberikan penawaran harga yang

lebih

hemat untuk menu dalam bentuk paket.



· Pelayanan

xxvii

1. Karyawan dan karyawati ROCKETZ CAFE berpenampilan

dengan rapi.



2. Sikap karyawan dan karyawti ROCKETZ CAFE sopan dan

ramah.



3. Karyawan dan karyawati ROCKETZ CAFE mengutamakan

para

Konsumenya .



· Lokasi

1. Lokasi ROCKETZ CAFE cukup strategis karena dekat dengan

pusat kota.



2. ROCKETZ CAFE mudah dijangkau dengan kendaraan

pribadi.



3. ROCKETZ CAFE mudah dijangkau dengan kendaraan umum.

