1

TANGGAPAN KONSUMEN TERHADAP PRODUK, HARGA,

PELAYANAN DAN LOKASI PADA ROCKETZ CAFE DI

DAERAH BARON SURAKARTA.

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk Memenuhi Syarat-syarat Mencapai Sebutan

Ahli Madya Manajemen Pemasaran

Oleh :

ADHI WIBOWO

F3206007

PROGRAM STUDI D III MANAJEMEN PEMASARAN

FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2009

2

3

4

MOTTO

Berusahalah sampai batas maksimal dari apa yang kamu bisa untuk

mendapatkan apa yang ingin kamu raih

Jalani hidupmu sesuai dengan apa yang menurutmu terbaik

5

PERSEMBAHAN

Karya ini kupersembahkan untuk :

Bapak dan Ibu tercinta,

Sahabat dan Teman-temanku,

Almamaterku.

6

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat

serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir

dengan judul TANGGAPAN KONSUMEN TERHADAP PRODUK,

HARGA, PELAYANAN DAN LOKASI PADA ROCKETZ CAFE DI

DAERAH BARON SURAKARTA.

Tugas Akhir ini disusun untuk memenuhi syarat memperoleh

sebutan Ahli Madya Manajemen Pemasaran Fakultas Ekonomi

Universitas Sebelas Maret surakarta. Berbagai kesulitan penulis hadapi

dalam menyusun Tugas Akhir ini, namun berkat bantuan dari berbagai

pihak, baik moral maupun spiritual, lahir maupun batin, dan langsung

maupun tidak langsung penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini.

Dalam kesempatan ini, dengan kerendahan dan ketulusan hati,

penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada :

1. Prof. Dr. Bambang Sutopo, M. Com, Ak selaku Dekan Fakultas

Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Drs. Harmadi, MM selaku Ketua Program Studi Manajemen

Pemasaran Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

3. Dra. Reza Rahardian SE, MSi selaku Pembimbing dalam penulisan

Tugas Akhir ini.

4. Segenap Dosen dan Karyawan Fakultas Ekonomi Universitas

Sebelas Maret Surakarta.

7

5. Bapak Setyo Joko Santoso selaku Pemilik ROCKETZ CAFE. yang

telah memberi kesempatan untuk melakukan magang kerja.

6. Seluruh staf dan karyawan ROCKETZ CAFE Solo yang telah

mendukung selama kegiatan magang kerja.

7. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan

Tugas Akhir ini.

Penulis menyadari Tugas Akhir ini masih jauh dari sempurna. Oleh

sebab itu, penulis menerima kritik dan saran yang bersifat membangun

dari berbagai pihak dengan hati terbuka. Penulis berharap tugas akhir ini

dapat bermanfaat bagi semua pihak.

Surakarta, Juli 2009

Penulis

8

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL. i

ABSTRAK ii

HALAMAN PERSETUJUAN. iii

HALAMAN PENGESAHAN.. iv

MOTTO

v

PERSEMBAHAN vi

KATA PENGANTAR. vii

DAFTAR ISI ix

DAFTAR TABEL xi

DAFTAR GAMBAR xii

DAFTAR LAMPIRAN....

xiii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang. 1

B. Rumusan Masalah.. 2

C. Tujuan Penelitian.

2

D. Manfaat Penelitian...... 3

E. Metode Penelitian 3

F. Teknik Analisis Data 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

9

A. Pemasaran 7

B. Marketing Mix ..... 8

C. Kepuasan Konsumen. 11

D. Proses Pengambilan Keputusan Pembelian.. 12

E. Restoran.................... .... 15

F. Alur Pikiran... 21

BAB III ANALISIS DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Perusahaan. 24

B. Laporan Magang.. 32

C. Analisis Data dan Pembahasan

1. Deskripsi Identitas Responden.. 33

2. Analisis Deskripsi Tanggapan Responden . 36

BAB IV PENUTUP

A. Kesimpulan.. 44

B. Saran... 45

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

10

DAFTAR TABEL

TABEL HALAMAN

III.1 Deskripsi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 29

III.2 Deskripsi Responden Berdasarkan Usia... . 34

III.3 Deskripsi Responden Berdasarkan Pendidikan..... 34

III.4 Deskripsi Responden Berdasarkan Pekerjaan.35

III.5 Deskripsi Responden Berdasarkan Tingkat Penghasilan. 35

III.6 Distribusi Frekuensi Tanggapan Pelanggan Produk36

III.7 Distribusi Frekuensi Tanggapan Pelanggan Harga. 38

III.8 Distribusi Frekuensi Tanggapan Pelanggan Pelayanan. 40

III.9 Distribusi Frekuensi Tanggapan Pelanggan Lokasi.42

11

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN

II.1 Proses Pengambilan Keputusan Pembelian.. 14

II.2 Alur Pemikiran............................................................................ 21

III.1 Struktur Organisasi.. 27

III.2 Daftar Menu.... 37

III.3 Daftar Harga Minuman 39

III.4 Daftar Harga Menu Paket.. 40

III.5 Pelayanan Pada Rocket. 41

III.6 Rocket Tampak Depan.. . 43

III.7 Denah Lokasi...

43

12

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Surat Keterangan Magang Kerja

Lampiran 2 : Surat Pernyataan

Lampiran 3 : Kuesioner Penelitian

13

ABSTRAKSI

TANGGAPAN KONSUMEN TERHADAP PRODUK, HARGA, PELAYANAN DAN LOKASI PADA ROCKETZ CAFE DI DAERAH

BARON SURAKARTA.

OLEH:

ADHI WIBOWO F3206007

ROCKETZ CAFE merupakan salah satu bentuk perdagangan yang bergerak dibidang restoran. Keberhasilan suatu restoran tidak terlepas dari banyak faktor yang saling berhubungan antara yang satu dengan yang lain. Oleh karena itu perlu diperhatikan banyak hal sehubungan dengan karakteristik konsumen maupun karakteristik ROCKETZ CAFE sendiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimanakah karakteristik konsumen ( jenis kelamin, usia, pendidikan, pekerjaan dan tingkat penghasilan ) juga tanggapan mereka terhadap karakteristik ROCKETZ CAFE ( meliputi produk, harga, pelayanan dan lokasi ). Metode penelitian yang digunakan adalah kuesioner dan wawancara dengan pihak-pihak terkait. Penelitian ini menggunakan analisis deskriptif, yaitu analisis data dengan cara mengumpulkan, menganalisis kemudian menyajikan data dalam bentuk tabel distribusi frekwensi yang nantinya digunakan untuk menggambarkan karakteristik konsumen dan tanggapan mereka terhadap ROCKETZ CAFE. Berdasarakan penelitian yang telah dilakukan, dapat diketahui bahwa konsumen terbesar ROCKETZ CAFE adalah wanita. Selain itu dilihat dari segi usia, konsumen ROCKETZ CAFE berkisar antara 17 sampai 25 tahun dengan pendidikan Sekolah Menengah Umum ( SMU ) atau sederajad yang berprofesi sebagai pelajar dan berpenghasilan kurang dari 500.000 rupiah setiap bulannya. Sedangkan tanggapan konsumen terhadap ROCKETZ CAFE ( meliputi produk, harga, pelayanan dan lokasi ) secara garis besar cukup baik dan memuaskan. Dalam penelitian ini penulis mengajukan saran hendaknya ROCKETZ CAFE harus dapat mempertahankan keseluruhan dari faktor produk, harga, pelayanan, dan lokasi yang semuanya dinilai baik oleh

14

responden. Kemudian ROCKETZ CAFE harus lebih memeperhatikan faktor harga, faktor ini dinilai sebagian responden dengan kurang memuaskan dibanding faktor lain seperti faktor produk, pelayanan dan lokasi.

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Bisnis coffee shop di kawasan kota solo berkembang begitu cepat,

karena dengan berkembangnya jumlah penduduk maka kebutuhan dan

daya beli masyarakat semakin meningkat. Kondisi inilah yang menjadikan

bisnis coffee shop menjadi berkembang pesat, seperti yang kita lihat di

kawasan Solo telah mulai banyak berdiri coffee shop-coffee shop seperti :

Solo Pucino, Verveto, Kedai kopi, Star coffee dan sebagainya.

Di kota Solo sendiri coffee shop-coffee shop mulai merebut hati

para konsumen dan menhadirkan konsep-konsep menarik supaya

konsumen tertarik datang ke coffee shopnya. Hal ini juga dilakukan oleh

ROCKETZ CAFE untuk mendatangkan konsumen sebanyak mungkin

dengan menghadirkaan konsep musik didalamnya. Banyak konsumen

yang memiliki karakteristik yang berbeda-beda dan bermacam-macam

kebutuhan(Kristy, 2005:1).

Dengan semakin banyaknya usaha coffee shop ditengah

masyarakat mengakibatkan timbulnya persaingan yang ketat dalam

menarik konsumen baru maupun mempertahankan konsumen lama.

15

Konsumen dalam sebuah pasar memiliki banyak perbedaan, misalnya

perbedaan-perbedaan dalam kebiasaan membeli, cara menggunakan

barang, kebutuhan pemakai, motif pembelian dan sebagainya (Swastha

dan Irawan,1996;81). Untuk itu pengusaha coffee shop hendaknya

memperhatikan faktor-faktor yang diduga mempengaruhi frekuensi

pembelian antara lain :produk, (makanan dan minuman), pelayanan, harga

dan lokasi.

Dari uraian diatas, maka penulis mengambil judul : TANGGAPAN

KONSUMEN TERHADAP PRODUK, PELAYANAN, HARGA DAN LOKASI

PADA ROCKETZ CAFE DI DAERAH BARON SURAKARTA

B. Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian latar belakang tersebut diatas, maka

permasalahan ini adalah :

1. Bagaimana karakteristik konsumen ROCKETZ CAFE di daerah Baron

Surakarta berdasarkan jenis kelamin, usia, pendidikan, pekerjaan dan

pendapatan ?

2. Bagaimana tanggapan konsumen terhadap produk, pelayanan, harga,

dan lokasi pada ROCKETZ CAFE ?

C. Tujuan Penelitian

Dalam penelitian ini, tujuan utama yang hendak dicapai adalah

sebagai ber