SKRIPSI
ROSIDA FAJRIN
PENGARUH KADAR PVP K-30 TERHADAP
MUTU FISIK TABLET EFERVESEN EKSTRAK
WORTEL (Daucus carota L.) DENGAN BAHAN
PENGISI SUKROSA
PROGRAM STUDI FARMASI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
iv
KATA PENGANTAR
Segala puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala
rahmat dan hidayah serta karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi yang berjudul “Pengaruh Kadar PVP K-30 Terhadap Mutu Fisik
Tablet Efervesen Ekstrak Wortel (Daucus carota L.) dengan Bahan Pengisi
Sukrosa”
Skripsi ini dikerjakan demi memenuhi salah satu syarat guna memperoleh
gelar sarjana Farmasi di Jurusan Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Malang. Penulis menyadari bahwa skripsi ini bukanlah tujuan
akhir dari belajar karena belajar adalah sesuatu yang tidak terbatas.
Dengan terselesaikannya penulisan skripsi ini, penulis mengucapkan
terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Dr. H. Achmad Radjaram, Apt. selaku dosen pembimbing I dan Dian
Ernawati, S. Farm., M.Sc., Apt. selaku dosen pembimbing II yang telah
berkenan dan sabar membimbing serta mengarahkan penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini
2. Drs. H. Achmad Inoni selaku dosen penguji I dan Dra. Uswatun Chasanah.,
M.Kes., Apt selaku dosen penguji II yang telah menguji hasil skripsi penulis
dan meberikan saran, bimbingan serta arahannya.
3. Agustin Rafikayanti, S.Farm selaku dosen wali yang telah membimbing serta
mengarahkan studi akademik selama 4 tahun
4. Nailis Syifa, S.Farm., M.Sc., Apt. selaku Ketua Program Studi Farmasi
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang
5. Sovia Aprina Basuki, S.Farm., Apt. selaku kepala Laboratorium Program
Studi Farmasi yang memberikan arahan dan memudahkan segala urusan
penelitian skripsi.
6. Dosen-dosen Farmasi Universitas Airlangga dan Universitas Muhammadiyah
Malang yang telah mengajar dan membimbing studi akademik.
7. Laboran Farmasi Universitas Muhammadiyah Malang, Mas Ferdy dan Mbak
Susi yang senantiasa membantu penulis dalam menjalankan penelitian di
Laboratorium
x
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR .................................................................................... iv
RINGKASAN ................................................................................................. vi
ABSTRAK ..................................................................................................... viii
ABSTRACT ................................................................................................... ix
DAFTAR ISI .................................................................................................. x
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xv
DAFTAR SINGKATAN ................................................................................ xvii
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ......................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .................................................................... 3
1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................... 3
1.4 Hipotesa ................................................................................... 4
1.5 Manfaat Penelitian ................................................................... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................. 5
2.1 Wortel ...................................................................................... 5
2.2 ß-karoten .................................................................................. 7
2.3 Ekstraksi .................................................................................. 10
2.4 Tablet Efervesen ...................................................................... 11
2.4.1 Bahan Pengisi .................................................................. 11
2.4.2 Bahan Asam .................................................................... 12
2.4.3 Bahan Basa ...................................................................... 12
xi
2.4.4 Bahan Pengikat ................................................................ 12
2.4.5 Bahan Pelicin .................................................................. 13
2.5 Granulasi Basah ....................................................................... 13
2.6 Mutu Fisik Granul .................................................................... 14
2.6.1 Kecepatan Alir dan Sudut Diam....................................... 14
2.6.2 Kandungan Lengas .......................................................... 15
2.6.3 Kompaktibilitas ............................................................... 15
2.7 Mutu Fisik Tablet Efervesen .................................................... 15
2.7.1 Kekerasan Tablet ............................................................. 15
2.7.2 Kerapuhan Tablet ............................................................ 16
2.7.3 Waktu Melarut Tablet ...................................................... 16
2.8 Eksipien ................................................................................... 17
2.8.1 Sukrosa ........................................................................... 17
2.8.2 Asam Sitrat ...................................................................... 18
2.8.3 Asam Tartrat ................................................................... 18
2.8.4 Natrium Bikarbonat ......................................................... 19
2.8.5 PVP K-30 ........................................................................ 19
2.8.6 Polyethylene Glycol 6000 ................................................ 20
2.8.7 Aspartam ......................................................................... 21
BAB III KERANGKA KONSEPTUAL........................................................ 22
3.1 Uraian Kerangka Konseptual .................................................... 22
3.2 Kerangka Konseptual ............................................................... 24
BAB IV METODE PENELITIAN ................................................................ 25
4.1 Bahan Penelitian ...................................................................... 25
4.2 Alat Penelitian .......................................................................... 25
4.3 Rancangan Penelitian ............................................................... 25
4.4 Metode Penelitian .................................................................... 26
4.4.1 Pembuatan Ekstrak Wortel .............................................. 29
4.4.2 Pemeriksaan Kualitatif Ekstrak Wortel ............................ 29
4.4.3 Pemeriksaan Kualitatif PVP K-30 .................................... 29
xii
4.4.4 Pemeriksaan Kualitatif Sukrosa ....................................... 30
4.4.5 Pemeriksaan Mutu Fisik Granul ....................................... 30
4.4.6 Pemeriksaan Mutu Fisik Tablet........................................ 31
4.4.7 Analisis Statistik .............................................................. 32
BAB V HASIL PENELITIAN ..................................................................... 33
5.1 Pemeriksaan Kualitatif Ekstrak Wortel dan Eksipien ................ 33
5.1.1 Pemeriksaan Ekstrak Wortel ........................................... 33
5.1.2 Pemeriksaan Kualitatif Eksipien ...................................... 33
5.2 Pemeriksaan Mutu Fisik Granul ............................................... 35
5.3 Pemeriksaan Mutu Fisik Tablet Efervesen ................................ 37
5.4 Analisa Statistik ...................................................................... 39
5.4.1 Analisis Statistik Hasil Uji Kekerasan Tablet Efervesen .. 40
5.4.2 Analisis Statistik Hasil Uji Kerapuhan Tablet Efervesen . 41
5.4.3 Analisis Statistik Hasil Uji Waktu Melarut Tablet Efervesen
.......................................................................................... 42
BAB VI PEMBAHASAN ............................................................................. 43
BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................... 50
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 51
LAMPIRAN .......................................................................................... 54
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
Lampiran 1 Daftar Riwayat Hidup ............................................................ 54
Lampiran 2 Surat Pernyataan .................................................................... 55
Lampiran 3 Hasil Pengolahan dan Perhitungan Ekstrak Wortel ................. 56
Lampiran 4 Determinasi Tanaman Wortel ................................................. 57
Lampiran 5 Proses Pembuatan Ekstrak ...................................................... 58
Lampiran 6 Hasil KLT Ekstrak Wortel ...................................................... 59
Lampiran 7 Hasil FT IR PVP K-30 ........................................................... 60
Lampiran 8 Hasil FT-IR Sukrosa .............................................................. 61
Lampiran 9 Hasil FT-IR Asam Sitrat ......................................................... 62
Lampiran 10 Hasil FT-IR Asam Tartrat ...................................................... 63
Lampiran 11 Hasil FT-IR Natrium Bikarbonat ............................................ 64
Lampiran 12 Tabel Gugus Fungsi FT-IR ..................................................... 65
Lampiran 13 Perhitumgan Garam Efervesen ............................................... 66
Lampiran 14 Perhitungan Asam dan Basa ................................................... 67
Lampiran 15 Pemeriksaan Mutu Fisik Granul ............................................. 68
Lampiran 16 Pemeriksaan Mutu Fisik Tablet Efervesen Ekstrak Wortel ..... 74
Lampiran 17 Hasil Statistik Uji Kekerasan Tablet Efervesen ....................... 78
Lampiran 18 Hasil Statistik Uji Kerapuhan Tablet Efervesen ...................... 80
Lampiran 19 Hasil Statistik Uji Waktu Melarut Tablet Efervesen ............... 82
Lampiran 20 Tabel F (α=0,05) .................................................................... 84
Lampiran 21 Sertifikat Analisis PVP K-30 .................................................. 85
Lampiran 22 Sertifikat Analisis Sukrosa ..................................................... 86
Lampiran 23 Sertifikat Analisis Asam Sitrat ............................................... 87
xvi
Lampiran 24 Sertifikat Analisis Natrium Bikarbonat ................................... 88
Lampiran 25 Hasil Tablet Efervesen Ekstrak Wortel dengan Bahan Pengisi
Sukrosa .................................................................................. 89
Lampiran 26 Hasil Melarut Tablet Efervesen Ekstrak Wortel dengan Bahan
Pengisi Sukrosa ...................................................................... 90
51
DAFTAR PUSTAKA
Agoes, Goeswin. 2008. Pengembangan Sediaan Farmasi. Bandung: Penerbit
ITB
Agoes, Goeswin. 2012. Sediaan Farmasi Padat. Bandung: Penerbit ITB
Ali, Nur Berlian Venus, Estu rahayu dan Hendro Sunarjono. 2003. Wortel
Lobak. Jakarta : Penebar Swadaya
Amidon, Allen, Armstrong, Cable, Cram, Kibbe, Luner, Murphy. 2009. In :
Rowe, R. C. Sheskey, P.J., Weller P.J.,2009. Handbook of
Pharmaceutical Excipient, Sixth Edition. The Pharmaceutical Press
and The American Pharmaceutical Assosiation. P. 48-50, 181-183, 404-
407, 424-428, 581-585, 629-633.
Anggara, T. P., Zubaidah, E., dan Purwantiningrum, I., 2015. Pengaruh Edible
Coating Sebagai Barrier Oksigen pada Pembuatan Wortel Instan. Jurnal
Pangan dan Agroindustri, Vol. 3 No.4, p.1722-1729
Ansar, B R, Zuheid N, Rochmadi. 2009. Optimasi Teknik Pembuatan Tablet
Effervescent Sari Buah dengan Response Surface Method. J Teknol
dan Industri Pangan 20 (1): 25-31.
Ansel, Howard C. 1989. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi, Edisi Keempat.
Jakarta: UI-Press. Pp. 300, 607-608
Ansel, H. C., 2008. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi. UI-Press : Jakarta
Aulton, M., and Summers M. 2002. Tablet and Compaction in : Pharmaceutics
The Science of Dosage Form Design, 2nd
., Philadelphia : Churchill
Livingstone. P : 132
Berlian, N., Ali, V., Rahayu, E. 2001. Wortel dan Lobak. Jakarta : Penebar
Swadaya. Hal: 5-11
Berlian, N., dan Hartuti., 2003. Wortel dan Lobak. Jakarta : Penebar Swadaya
Bertuzzi, Guia., 2005. EffervescentGranulation. In Parikh, Dilip M. 2005.
Handbook of Pharmaceutical Granulation Technology, Second
Edition. Taylor and Franciss Group. P : 365-382.
Bugay, D. E., and Findly, P. W., 1999. Pharmateutical Exepien: Characteristic
by IR, Rahman, and NMR Spectroscopy (Drug and Pharmateutical
sciencs)
Cable, CG., 2009 Sodium Bicarbonate In: Rowe, R.C., Sheskey, P.J. dan Quinn
M.E. (eds.) Handbook of Pharmaceutical Excipients 6 th Edition,
Minneapolis, Pharmaceutical Press
Cahyono, B., 2002. Wortel : Teknik Budidaya dan Analisis Usaha Tani.
Yogyakarta : Kaninus
52
Chabil, L., Rizki, M.I., dan Hayati, F., 2012. Formulasi Nanopartikel
Karotenoid Ekstrak Wortel (Daucus carota L) Sebagai Pewarna
Lipstik. p.809-822
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1995. Farmakope Indonesia, Edisi
IV. Departemen Kesehatan RI : Jakarta
Depkes, RI. 2009. Sistem Kesehatan Nasional. Yayasan Bina Pustaka: Jakarta.
Dietary Reference Intakes. 2001. Dietary Reference Intakes for Vitamin A,
Vitamin K, arsenic, boron, chromium, copper, iodine, iron,
manganese, molybdenum, nickel, silicon, vanadium, and zinc : a
report of the Panel on Micronutrients. Washington, D.C.: National
Academy Press.
Fadlil, A., Aji, W. S., Azis, N., dan Setianto, A.B., 2012. Rancang Bangun Sistem
Instrumentasi Otomatis Uji Kecepatan Alir Granul/Serbuk Obat.
Prosiding Seminar Nasional Aplikasi Sains & Teknologi (SNAST)
Periode III, SSN: 1979-911X
Fretes, H.D, Susanto, AB., Prasetyo, B., dan Limantara, L., 2012. Karotenoid dari
Makroalgae dan Mikroalgae : Potensi Kesehatan Aplikasi dan
Bioteknologi. J. Teknol. dan Industri Pangan, Vol. 23 No. 2, pp. 221-
228
Hurst WJ. 2002. Methods of Analysis for Functional Foods and Nutraceuticals.
Florida : CRC Press
Lachman.L., Liebermann, H.A., Schwartz, J.B., 2008, (Terjemahan), Teori dan
Praktek Farmasi Industri. Volume 1,Marceldekker inc, New York.
Lachman, L., Lieberman, H.A., and Kanig, J.L., 2010. The Theory and Practice
of Industrial Pharmacy.Philadelphia:Lea and Febiger.
Liebermann, H. A., L. Lachman, and J. B. Schwartz. 1990. Pharmaceutical
Dosage Forms : Tablets. Volume II. Second Edition : Revised and
Expanded. Marcel Dekker Inc. New York
Makmun C. 2007. Wortel Komoditas Ekspor yang Gampang Dibudidayakan.
Hortikultura: 32
Malasari. 2005. Sifat Fisik dan Organoleptik nugget Ayam dengan
Penambahan Wortel (Daucus carota L.) [skripsi]. Fakultas
Peternakan. Institut Pertanian Bogor
Martin, A., 1993. Farmasi Fisik : Dasar-Dasar Kimia Fisika dalam Ilmu
Farmasetik, Edisi Ketiga, Penerbit Universitas Indonesia : Jakarta
Mohammad, Abu, H., Margareth. 2010. Kamus Pintar Obat Herbal. Jogjakarta:
Nuha Medika. 182, 184
53
Muktamar, T.R, 2007. Pengaruh Penambahan PVP (Polivinil Pirolidon) Sebagai
Bahan Pengikat Terhadap Sifat Fisik dan Profil Disolusi Tablet
Parasetamol dengan Metode Granulasi Basah. Surakarta : Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta
Naid, T.,Muflihunna, A., dan Madi, M. I. O., 2012. Analisis Kadar ß-Karoten
pada buah pare (Momordica charantia l.) Asal ternate secara
spektrofotometri UV-VIS. Majalah Farmasi dan Farmakologi, Vol. 16
No. 3, pp.127-130
Octaviani, T., Guntarti, A., dan Susanti, H., 2014. Penetapan Kadar ß-Karoten
pada Beberapa Jenis Cabe (Genus Capsicum) dengan Metode
Spektrofotometri Tampak. Pharmaciana, Vol. 4 No. 2, pp. 101-109
Parikh, Dilip M. 2005. Handbook of Pharmaceutical Granulation Technology,
Second Edition. Taylor and Franciss Group. P : 365-379
Pitojo S. 2006. Benih Wortel. Yogyakarta : Kanisius.
Qui, Y., Chen, Y., dan Zhang, G.G.Z., 2009. Developing SOLID Oral Dosage
Forms, First Edition. India : Graphic Era University
Rowe, R. C. Sheskey, P.J., Weller P.J.,2009. Handbook of Pharmaceutical
Excipient, Sixth Edition. The Pharmaceutical Press and The American
Pharmaceutical Assosiation : London, pp. 581-585.
Siregar, Charles, J.P., Wikarsa, Shaleh. 2010. Teknologi Farmasi Sediaan
Tablet. Jakarta : Buku Kedokteran EGC.
Sugiyono, 2009. Metode Penelitian Kuantitatif, Kuantitatif dan R & D.
Bandung: Penerbit Alfabeta
Sutanto R. 2002. Pertanian Organik Menuju Pertanian Alternatif dan
Berkelanjutan. Yogyakarta : Penerbit Kanisius
Voight, R. 1984. Buku Pelajaran Teknologi Farmasi, diterjemahkan oleh
Soewandhi,S.N.,UGM Press, Yogyakarta
Widayanto E. 2007. Optimasi Karotenoid Pada Metil Ester Kasar (Crude
Mehtyl Ester) Minyak Sawit dengan Menggunakan Metode
Kromatografi Kolom Adsorpsi [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian.
Institut Pertanian Bogor
Wijayakusuma, H., 2005. Penyembuhan dengan Wortel. Jakarta : Pustaka
Populer Obat
Top Related