Download - Projet de création d'entreprise_restaurant.pdf

8/18/2019 Projet de création d'entreprise_restaurant.pdf

1/49

Projet de création d’entrepriseRestaurant

Année universitaire : 2008/2009

Travail encadré par :

Hassan Ait Azizi

Elaborée par :

ESIG Marrakech 2008200!

SA"#A AI$ MHA%%&MER'EM RAG(I)I

'ASSMI%E HA&&*(+HESA%AE ME,&AM

Projet de créationd’entreprise :

Restaurant unc!Ti"e


2/49


#o""aire :

$% $ntroduction

$$% Présentation &énéral du projet

- Attracti.ité du secteur

2 "’é/uipe créatrice

&escripti1 de ’acti.ité 3 Portrait de "unch $i4e

5usti6cation du choi7 duprojet

' "e concept

Présentation desser.ices oerts par

"unch $i4e

9Principau7 atouts et incertitudes

$$$% Etude de "arc!é

-Résutats de ’étude et perspecti.es de .ente

2"’ana:se sectoriee 3 Mod;e de P*R$ER

$(% )o"pétences nécessaires et acti*s

-


3/49


($% ’étude ,nanci-re

-"a poiti/ue 6nanci;re

2+o4pte résutat

)ian

9$a=eau de 6nance4ent

>Pan de trésorerie

?Indicateurs de per1or4ance 6nanci;re

($$% .inance"ent du projet

($$$% )onclusion

AEE



4/49


$% $ntroduction

"es ha=itudes des @ens chan@ent au 6 des ans eurs =esoins etpré1érences aussi et de ce 1ait es entrepreneurs doi.ent tenir enco4pte ces 1acteurs déter4inants et orir un produit ou un ser.ice /ui

s’adapte au 4ieu7 B ces chan@e4entsC&ans une 4é@aopoe te /ue +asa=anca es e7i@ences de a .iepro1essionnee poussent de pus en pus es @ens B rechercher détenteet di.ertisse4entC +’est de B /u’est né ’idée de notre projet LUNCHTIME /ui consiste B 4ettre en pace un nou.eau concept de restaurant/ui ore en pus des ser.ices de restaurations ordinaires d’autresser.ices anne7es te /u’un espace de détente une sae de jeu7 etd’autres ser.ices du 4D4e @enre /ui rencontre un @rand succ;s chez

notre cient;e ci=e B sa.oir es e4po:és e tout dans un cadrecon.i.iae chaeureu7 et accueiant a6n de per4ettre B notre cient;ede déco4presser pour 4ieu7 apprécier eurs déjeunersC "’idée est derendre e 4o4ent du déjeuner un 4o4ent de détente a@réa=e pour4ieu7 reprendre eurs acti.ités ’apr;s4idiC

$$% Présentation &énéral du projet

1' Attractivité du secteur :



5/49


"e Maroc a été sou.ent pro4u et 4ar/ueté par sa @astrono4ie sa richessesa .ariété et ses 4uti 1acettes ré@ionaesC

"e Maroc a su dé.eopper une panopie de cuisine internationae dans desrestaurants de /uaité aussi =ien au ni.eau de a décoration /ue des 4ets i : a4D4e des 1ranchiseurs /ui co44encent B s’intéresser B a destination de arestauration


6/49


2' ’é+uipe créatrice :

lle 3as"ine 4addouc!e : Etudiante en 5 année spécialisée"ar6etin&

lle #al7a Ait !annd : Etudiante en 5 année spécialisée"ar6etin&

lle #anae e6da" : Etudiante en 5 année spécialisée,nance

lle ere"e Ra&uibi: Etudiante en 5 année spécialisée,nance

' escripti* de l’activité :

'Portrait de unc! Ti"e :

;.ic!e


7/49

Projet de création d’entrepriseRestaurantEn eet ’ou.erture d’un 4a@asin de ser.ice des =oissons chaudes est uneacti.ité co44erciae de 4o:enne i4portanceC "es associés sont unis par des ienspersonnes et ne seront responsa=es /u’B concurrence de eurs apportsC

+es derniers seront i4posés B ’IS a.ec un tau7 de >F au ieu de 99F pour essociétés de personnesC &e pus dans a SAR" c’est uni/ue4ent e @érant /ui esttenu de décarer son saaireC

?Et non pas la #A

"a SA concerne surtout es acti.ités et es in.estisse4ents de @rande a4peur etdonc ee est i4posée et sou4ise B pus de 1or4aités et de ois /ui ré@issent son

acti.itéC

En eet contraire4ent B a SAR" es actionnaires de a SA sont tenus de no44erun co44issaire au7 co4ptes /ui se char@e de a .éri6cation per4anente de asincérité et de a ré@uarité des co4ptes de a sociétéC &e pus des asse4=ées@énéraes doi.ent périodi/ue4ent Dtre tenues et eurs proc;s .er=au7 doi.ent Dtrecerti6és et é@aisésC

?i une autre *or"e de sociétés @

+ontraire4ent B a SAR" es associés des autres 1or4es de sociétés tees /ue asociété en no4 coecti1 doi.ent a.oir a /uaité de co44erant et doi.entrépondre indé6ni4ent et soidaire4ent des dettes sociaesC

&’autre part dans es autres 1or4es de sociétés es associés n’ont pas droit au7a.anta@es sociau7 is sont pri.és de ’aNiation B a +%SS et B a +aisse %ationaede RetraiteC

&e pus es re.enus des associés et du @érant ainsi /ue es 1rais d’assurance nesont pas déducti=es et sont réinté@rés dans e résutat 6sca de a sociétéC

En6n ces sociétés sont sou4ises au ré@i4e de ’IGR soit au tau7 de 99F au ieude >F supportée par a SAR"C



8/49



9/49


e concept:

+o44e déjB si@naé K "unch $i4e L .ient pour satis1aire un certain no4=re de=esoins sentis par notre cient;e /ui sont es e4po:és et 1onctionnaires /ui neprennent pas eur repas chez eu7C

+e restaurant sera ou.ert entre --h04in et 22hC En pus de a restauration ontrou.era aussi des saons 4arocains é/uipés de téé.ision et une petite sae de jeu7 ta=e de =iard et ta=e de =a=:1ootC

*n a choisit un s:st;4e d’a=onne4ent seus es adhérents auront droit B nosser.icesC "es repas seront ainsi pr;s pa:és par ’achat 4ensue d’un carnetrasse4=ant un certain no4=re de tickets -0 tickets 20 tickets et 2> ticketsC

"es repas seront ser.is par =uet cQestBdire /u’is seront présentés dans une.itrine o seront aNchés es pri7 des artices pat saade =oisson dessertC Apr;schoi7 de son repas se1ser.ice e cient passera B a caisse pour présentation duticket co44e 4ode de paie4entC Si e pri7 du repas dépasse a .aeur du ticket erei/uat est soustrait du 4ontant de a @arantie pa:ée ors de ’a=onne4ent danse cas contraire e pri7 du repas n’atteint pas a .aeur du ticket a diérenceentre es deu7 4ontants sera réduite e 4ois prochain ors de ’achat du prochain

carnetC

Présentation des services oerts par unc! Ti"e :

"e ser.ice principa oert est =ien é.ide44ent ceui de a restauration sonori@inaité et son pus par rapport au7 autres est a co4=inaison entre une4utitude d’autres ser.ices anne7es te /ue

• "e =uet 3 es pats seront disposés sur un =uet a.ec e pri7 de cha/ue pataNchéC

• "e se1ser.ice• (n saon 4arocain con1orta=e et con.i.ia• (ne 4ini sae de jeu7 =iard et =a=: 1oot• &eu7 postes téé.isés a.ec récepteur nu4éri/ue un poste dans e

restaurant et un autre poste dans e saon 4arocain es deu7 postestéé.isés reiés au 4D4e récepteur nu4éri/ueC

&’apr;s notre en/uDte .oir partie étude de 4arché %otre 4enu co4prendra 3

Entrées :

• Saade nioise• Saade 4arocaine• Saade .ariée



10/49

Projet de création d’entrepriseRestaurantPlats :

• $ajine au7 é@u4es•

$ajine B a ke1ta• $ajine au pouet et au7 oi.es• Sandich au pouet• Sandich de ,e1ta• Panini ,e1ta• Panini 4er@uez• Panini 1ro4a@e• Shaar4a• Pizza 9 1ro4a@es• Pizza Mar@arita

• )rochettes pouet• )rochettes =Tu1 • Gratin au7 é@u4es• Gratin au7 é@u4es et B a .iande de =Tu1

es déserts :

•


11/49


/u’is n’ont aucune idée sur sa /uaité surtout durant es pre4i;res années decréation du restaurantC "e no4=re des a=onnées peut Dtre tr;s i4ité ainsi /ue eno4=re de tickets .endusC

En période de =as de saison a pupart des e4po:és prennent eur con@éannueC +eci dit on ris/ue d’enre@istrer une =aisse de notre chire d’aairependant a dite période es 4ois de 5uiet U AoVtC

Pour re4édier B ces ris/ues nous a.ons pré.u d’adopter une straté@ie4arketin@ =asée sur a co44unication e7terne en accentuant es actions depu=icité pour attirer a cient;e et essa:er de es 6déiser au restaurantC

&’autant pus on .a essa:er de ci=er es sta@iaires pendant a période de =as desaison pour 4aintenir notre chire d’aaire au 4D4e ni.eau ces derniers serontdes cients potenties /ui seront ha=itués B nos ser.ices et se trans1or4eront endes cients per4anents dans e 1uturC



12/49


$$$% Etude de "arc!é

1' Résultats de l’étude et perspectives de vente

A- Résultats de l’étude

A'1> ét!odolo&ie de l’étude :

◊ *utis de recherche 3 Wuestionnaire ◊ Xies d’en/uDte 3 +asa=anca 3 /uartier MOari1 ◊ $aie d’échantion 3 80 personnesC

A'2> Traite"ent des résultats :

Cutil de traite"ent 3 SPHI%Y "e7ica

ét!odes de traite"ent utilisées 3 "’ana:se 1actoriee descorrespondances A


13/49

Sexe

homme

femme

TOTAL OBS.

Nb. cit. Fréq.

44 55,0%

36 45,0%

80 100%

Age

entre 20 et 30 ans

entre 30 et 40 ans

entre 40 et 50 ans

plus de 50 ans

TOTAL OBS.

Nb. cit. Fréq.

52 65,0%

! 23,"%

5 6,3%

4 5,0%

80 100%

Moyenne = 1,51 Ecart-type = 0,83

$e

65,0%

23,"%

6,3%5,0%

entre 20 et 30 ans

entre 30 et 40 ans

entre 40 et 50 ans

plus de 50 ans

alaire

2,5%

23,"%

40,0%

23,"% entre 2000dh et 3500dhentre 3500dh et 5000dh

entre 5000dh et 6500dh

plus de 6500dh

Salare




plus de 6500dh

TOTAL OBS.

Nb. cit. Fréq.

0 2,5%

! 23,"%

32 40,0%

! 23,"%

80 100%

Moyenne = !,"5 Ecart-type = 0,#$

Projet de création d’entrepriseRestaurantA'> ’analse des résultats

A>1' tpolo&ie des pro,ls :

1> #e=e :

2> A&e

> #alaire "ensuel



14/49

lle

casablanca

mohemmadia

rabat

témara

salé

&énitra

settat

berrchid

autres

TOTAL OBS.

Nb. cit. Fréq.

55 6","%

6 ',5%

0 2,5%

2 2,5%

3 3,"%

,3%

,3%

2 2,5%

0 0,0%

80 100%

Moyenne = 1,8$ Ecart-type = 1,$&

(ille

6","%

',5%

2,5%

2,5%3,"%,3%,3%2,5% casablancamohemmadia

rabat

témara

salé

&énitra

settat

berrchid

autres

Le' ()*e'ner

) la maison

dans un restaurant

dans un snac&

dans une pi**eria

autres

TOTAL OBS.

Nb. cit. Fréq.

0 2,5%

56 '0,0%

46 5',5%

22 2',5%

0 0,0%

80

+ieu déeuner

) la maison ',5%

dans un restaurant 4,"%

dans un snac& 34,3%

dans une pi**eria 6,4%

autres 0,0%

taine !,3%

sand-ich 5,6%

hambur$er 4,5%

brochettes ",6%

panini ,!%

sha-arma 4,3%

pi**a 20,!%

$ratin 4,!%

Projet de création d’entrepriseRestaurant5> (ille

A>2' Etendue de l’étude :

1> ieu de déjeuner !abituel des intervie7és :

"es résutats 4ontrent /ue a @rande 4ajorité des inter.ieés prennent eur

déjeuner en dehors de chez eu7 durant es jours de tra.ai !2>FC %ous

re4ar/uons é@ae4ent /ue es ieu7 es pus 1ré/uentés par es inter.ieés sont

es restaurants 9-8F sui.is des snacks 9F ainsi ceu7ci constituent pour

nous es principau7 concurrentsC



15/49

+)*e'ner a-t'el

taine

sand-ichhambur$er

brochettes

panini

sha-arma

pi**a

$ratin

TOTAL OBS.

Nb. cit. Fréq.

4' 5","%

3" 4',5% 3,"%

2 26,3%

2! 36,3%

35 43,"%

5 63,'%

2 5,0%

80


2> 4abitudes de conso""ation



16/49

alades

5","%

3","%

2,5%touours

rarement

amais

oissons

6","%

2',5%

3,"%touours

raremen

amais

rx ()*e'ner

/oins de 30

e 30 ) 60

e 60 ) !0

e !0 ) 20

e 20 ) 50

e 50 ) "0

1lus de "0

TOTAL OBS.

Nb. cit. Fréq.

3 6,3%

52 65,0%

" 0,0%

4 5,0%

0 0,0%

,3%

2 2,5%

80 100%

Mn/'/ = !0, Max/'/ = !00So//e = 3$85Moyenne = &$,0$ Ecart-type = 33,"&

/oins de 30 6,3%

e 30 ) 60 65,0%e 60 ) !0 0,0%

e !0 ) 20 5,0%

e 20 ) 50 0,0%

e 50 ) "0 ,3%

1lus de "0 2,5%


essert

6","%

2","%

2,5%touours

rarement

amais

&’apr;s esdonnées du ta=eau nous pou.ons constater /ue notre ci=e a tendance Bdi.ersi6er ses repas toute1ois ee e7pri4e une certaine pré1érence pour estajines es pizzas es sandiches et e shaar4aC %ous constatons é@ae4ent /uees inter.ieés conso44ent es saades es desserts et es =oissons assezsou.ent 3 nous de.ons donc prendre ceci en considération ors de apro@ra44ation des 4enus /ue nous co4ptons proposer B notre cient;eC

> ontant dépensé pour le déjeuner :



17/49

Satacton

oui

nonTOTAL OBS.

Nb. cit. Fréq.

5" '2,5%

22 2',5%80 100%

'2,5%

2',5%oui

non

2ale'r

mau(aise qualité du ser(ice

temps dattente

pri éle(é

manque dh$ineTOTAL

Nb. cit.

4

4

4&

mau(aise qualité du ser(ice 4

temps dattente 4

pri éle(é

manque dh$ine 4

Satacton

Le' ()*e'ner

dans un restaurant

dans un snac&

dans une pi**eria

autres

TOTAL

oui non TOTA

42 4 5$

33 3 &$

" 4 !!

0 0 0

#3 31 1!&


"e 4ontant dépensé pour e déjeuner est en 4o:enne de 9?dh par jourC En eet a

4ajorité de a popuation ?>F dépense entre 0 et ?0 dh pour un déjeuner cecipourrait nous donner une idée sur es pri7 appi/ués par a concurrence ainsi /ue

sur e pri7 /ue e cient serait disposé B pa:er en contrepartie de nos ser.icesC

5> #atis*action/oti*s d’insatis*action :

Par4i es 80 personnes

/uestionnées 2J>F e7pri4ent un a.is dé1a.ora=e sur e ieu au/ue is se

rendent pour prendre eur déjeuner es principau7 4oti1s de cette insatis1actionsont 3 -!F esti4ent /ue e ser.ice /ui eur est oert est d’une 4au.aise /uaité

-!F aNr4ent /u’is attendent on@te4ps a.ant de rece.oir eur repas -0!F

trou.ent /ue e pri7 des repas est trop ée.é et seue4ent 9F se pai@nent du

4an/ue d’h:@i;neC

> #atis*action et lieu= *ré+uentés :

"es personnes a:ant ’ha=itude de

déjeuner dans une pizzeria sont es pus



18/49

56 dans un restaurant

46 dans un snac&

22 dans une pi**eria

0 autres

oui non

aon natacton

rx ()*e'ner

/oins de 30

e 30 ) 60

e 60 ) !0

e !0 ) 20

e 50 ) "0

TOTAL

mau(aisequalité du

ser(ice

tempsdattente

manquedh$ine

pri éle(é TOTAL

','% ','% 0,0% 5,4% 100%

!,2% ',3% ','% ,5% 100%

2,5% 3',5% 0,0% 2,5% 100%

25,0% 0,0% 0,0% 25,0% 100%

00% 00% 0,0% 00% 100%

1",5% 1",5% 5,0% 13,8% 100%4 /oins de 30

2! e 30 ) 60

5 e 60 ) !0

2 e !0 ) 20

3 e 50 ) "0

mau(aise qualité du ser(ice temps dattente manque dh$ine

pri éle(é

A-onne/ent

oui

nonTOTAL OBS.

Nb. cit. Fréq.

'2 !0,0%

" 0,0%80 100%

Projet de création d’entrepriseRestaurantsatis1aits sui.is des ha=itués au7 restaurants et en6n par es personnes

1ré/uentant des snacksC

F> $nsatis*action et pri= paé :

"esrésutats 4ontrent /ue es principaes raisons d’insatis1action seon es inter.ieéssont es pri7 ée.és a 4au.aise /uaité du ser.ice et e te4ps d’attente et ce/ue/ue soit e pri7 pa:é pour e repasC +eci indi/ue nota44ent /ue notre ci=e

accorde une @rande i4portance au rapport /uaitéZpri7 et /u’ee e7i@e un certainni.eau de /uaité en contrepartie du pri7 /u’ee pa:eC

8> $ntérGt pour l’idée du

projet :


#bonnement

!0,0%

0,0%oui

non


19/49

4rtre /portant

qualité du ser(ice

qualité des repas

pri

emplacement

h$ine

autres

TOTAL 46T.

Nb. cit. Fréq.

'3 22,6%

'4 22,!%

64 !,"%

46 4,2%

66 20,4%

0 0,0%

3!3 100%


"a

@rande 4ajorité de apopuation /uestionnée ae7pri4é son intérDt pour ’idéed’un restaurant /ui es accueie entre 4idi et deu7 heures et /ui 4et B eur

disposition un ense4=e de ser.ices suscepti=es de eur @arantir e con1ort et e=ien DtreC E@ae4ent !0F d’entre eu7 ont été intéressés par un a=onne4ent4ensue aors /ue 888F ont 4ontré eur intérDt pour un s:st;4e de K se1ser.ice LC

9> )rit-res i"portants +ue doit co"porter notre restaurant :

"es inter.ieés /ue a /uaité des repasest e crit;re e pus i4portant du choi7d’un restaurant 22!F sui.i de a /uaitéde ser.ice 22?F de ’h:@i;ne -!8F du pri7 -!8F et en6n ’e4pace4ent durestaurant -92FC


B'et

oui

non

TOTAL OBS.

Nb. cit. Fréq.

' "","%

! ,3%

80 100%

.uffet

"","%

,3% ouinon

qualité du ser(ice 22,6%

qualité des repas 22,!%

pri !,"%

emplacement 4,2%

h$ine 20,4%

autres 0,0%

salon marocain 24,2%

récepteur numérique 20,4%

une petite bibliothque 3,5%

une douche ,0%

télé(ision 24,2%

téléphone public 4,"%

ournau re(ues et ma$a*ines 2,"%

salle de eu !,0%

autres 0,0%


20/49




21/49

Projet de création d’entrepriseRestaurant10> #ervices oerts

"es ser.ices

/ui intéressent e pus a popuation interro@ée sont 3 un saon 4arocain 292F

une téé.ision 299F un récepteur nu4éri/ue 209F et une sae de jeu7

-!FC Ainsi seus ces ser.ices seront instaurés dans notre restaurantC


Serce

salon marocain

récepteur numérique

une petite bibliothque

une douche

télé(ision

téléphone public

ournau re(ues et ma$a*ines

salle de eu

autres

TOTAL 46T.

Nb. cit. Fréq.

'0 24,2%

5! 20,4%

0 3,5%

3 ,0%

'0 24,2%

4 4,"%

" 2,"%

55 !,0%

0 0,0%

!8# 100%


22/49


11> $nHuence de l’I&e et du se=e sur les services c!oisis :

"es 1e44es O@ées entre 20 et 0 ans sont es pus attirées par un saon

4arocain un récepteur nu4éri/ue et une téé.ision

"es ho44es O@és entre 0 et >0 ans sont es pus attirés par une sae de

jeu7 une téé.ision C

12> #alaire et lieu de déjeuner :


Age

entre 20 et 30 ans

entre 30 et 40 ans

entre 40 et 50 ans

plus de 50 ans

TOTAL

ee homme ee femme er(icessalon

marocain

er(icesrécepteurnumérique

er(ices unepetite

bibliothque

er(ices unedouche

er(icestélé(ision

er(icestéléphone

public

er(ices ournaure(ues et

ma$a*ines

er(icessalle de eu

4','% 27 "6,% 37 6,4% 437 6,0% 367 "0,0% "7 66,'% 27 6,4% 437 64,3% !7 '5,0% 67 '2,'% 407

34,% 57 ,% 47 25,'% "7 2","% '7 20,0% 27 0,0% 07 2',% !7 2",6% 47 2,5% 7 ",2% 07

!,% 47 2,"% 7 ',% 57 5,% 37 0,0% 07 0,0% 07 5,'% 47 ',% 7 2,5% 7 3,6% 27

!,% 47 0,0% 07 5,'% 47 5,% 37 0,0% 07 33,3% 7 5,'% 47 0,0% 07 0,0% 07 5,5% 37

100% 7&& 100% 73$ 100% 7"0 100% 75# 100% 710 100% 7 3 100% 7"0 100% 71& 100% 7 8 100% 755

entre !0 et 30 an

entre 30 et &0 an

entre &0 et 50 an

l' (e 50 an

hommefemme

salon marocain

récepteur numérique

une petite bibliothque

une douche

télé(ision

téléphone public

ournau3 re(ues et ma$a*ines

salle de eu3


23/49


"es personnes @a@nant un saaire entre 2 000dh et > 000dh 1ré/uentent pus

sou.ent es restaurants et es snacks

"es personnes @a@nant un saaire supérieur B > 000dh prennent é@ae4ent

eur déjeuner dans des restaurants des snacks 4ais is sont es pus

ha=itués au7 pizzeriasC

1> #alaire et intérGt pour l’abonne"ent :

"es personnes @a@nant un saaire entre > 000dh et ? >00dh sont es pus disposés

B s’a=onner !?!F sui.is des personnes @a@nant entre pus de ? 000dh 8!>F

de ceu7 @a@nant entre >00dh et > 000dh 892F et en6n es personnes


Le' ()*e'ner

Salare

entre 2000dh et 3500dhentre 3500dh et 5000dh


plus de 6500dh

TOTAL

) lamaison

dans unrestaura

nt

dans unsnac&

dans unepi**eria

autres TOTAL

20,0% 40,0% 40,0% 20,0% 0,0% 100%2,% 63,2% 52,6% 0,5% 0,0% 100%

!,4% '",% '5,0% 3,3% 0,0% 100%

5,3% '",!% 42,% 42,% 0,0% 100%

1!,5% "0,0% 5",5% !",5% 0,0% 100%

2 entre 2000dh et 3500dh

2" entre 3500dh et 5000dh


32 plus de 6500dh

) la maison dans un restaurant dans un snac& dans une pi**eriaautres

A-onne/ent

Salare




plus de 6500dh

TOTAL

oui non TOTAL

"0,0% 20,0% 100%

"4,2% 5,"% 100%

!6,!% 3,% 100%

"!,5% 0,5% 100%

#0,0% 10,0% 100%0 entre 2000dh et 3500dh

! entre 3500dh et 5000dh


! plus de 6500dh

oui non


24/49

Projet de création d’entrepriseRestaurantrece.ant un saaire entre 2 000dh et >00dh /ui sont intéressés par un

a=onne4ent 4ensue B hauteur de 20FC

15> $nHuence de l’I&e et du salaire sur le pri= :

?>F de a popuation interro@ée esti4e /u’un pri7 co4pris entre 0dh et 90dh

est con.ena=e pour un repas acco4pa@né d’un dessert et d’une saade tandis

/ue -?F co4ptent pa:er un pri7 entre 2>dh et 0dh et -88F sont prDt B

pa:er entre 90 et >0dhC


rx

entre 25dh et 30dh

entre 30h et 40dh

entre 40dh et 50dh

TOTAL 46T.

Nb. cit. Fréq.

3 6,3%

52 65,0%

5 ","%

80 100%

6,3%

65,0%

","% entre 25dh et 30dhentre 30h et 40dh

entre 40dh et 50dh

rx

entre 25dh et 30dh

entre 30h et 40dh

entre 40dh et 50dh

TOTAL

alaire entre2000dh et3500dh



alaire plusde 6500dh

#$e entre 20et 30 ans



#$e plus de50 ans

0,0% 7 5,3% 7 34,4% 7 0,0% 07 ',3% !7 5,"% 37 20,0% 7 0,0% 07

"0,0% "7 '",!% 57 56,3% "7 5',!% 7 6',3% 357 5',!% 7 40,0% 27 00% 47

0,0% 7 5,"% 37 !,4% 37 42,% "7 5,4% "7 26,3% 57 40,0% 27 0,0% 07

100% 710 100% 71# 100% 73! 100% 71# 100% 75! 100% 71# 100% 7 5 100% 7 &

entre 25dh et 30dh entre 30h et 40dh

entre 40dh et 50dh

alaire entre 2000dh et 3500dh alaire entre 3500dh et 5000dh

alaire entre 5000dh et 6500dh alaire plus de 6500dh

#$e entre 20 et 30 ans #$e entre 30 et 40 ans

#$e entre 40 et 50 ans #$e plus de 50 ans


25/49


"es personnes O@ées entre 20 et 0 ans et rece.ant un saaire co4pris entre

>00dh et > 000dh sont es pus disposées B pa:er un pri7 aant de 0 B

90dh pour un déjeuner dans notre restaurant

"a popuation O@ée entre 0 et 90 ans et rece.ant un saaire co4pris entre

> 000dh et ? >00dh est a pus disposée B pa:er un pri7 aant de 2>dh B

0dh

"es personnes O@ées entre 0 et >0 ans et rece.ant un saaire supérieur B

? >00dh sont es pus disposées B pa:er un pri7 co4pris entre 90dh et >0dhC



26/49

Projet de création d’entrepriseRestaurantA'5> #nt!-se des résultats obtenus :

-C "es endroits es pus 1ré/uentés par notre ci=e sont es restaurants et essnacks es pizzerias sont 1ré/uentés rare4ent par une tranche précise

nota44ent es personnes a:ant un saaire supérieur B > 000dh

2C "es repas es pus conso44és sont es sandiches es tajines es paninises pizzas et es shaar4aC [@ae4ent on a tendance B conso44er des =oissonsnota44ent e thé e ca1é et es jus de 1ruits des saades et des desserts

C Satis1action de ’ore e7istante 3

Satisfaits : 72,5% ; Insatisfaits : 27,5% 4oti1s d’insatis1action par ordre d’i4portance 3

4au.aise /uaité du ser.ice te4ps d’attente pri7 ée.é 4an/ue d’h:@i;ne 9C &isposition B 1ré/uenter notre restaurant 3

Disposés Non disposés

Idée du projet !8F 2F

A=onne4ent

4ensue

!0F -0F

Se1 ser.ice 888F --F

Attentes de la cible : par ordred’i4portance

Repas de =onne /uaité )on ser.ice Propreté et h:@i;ne des repas et du

restaurant Pri7 con.ena=es E4pace4ent proche du ieu de tra.aiC

Services : par ordre depré1érence

Saon 4arocain $éé.ision Récepteur nu4éri/ue Sae de jeu7C

>C "e pri7 4o:en /ue dépense un e4po:é ou un 1onctionnaire pour déjeunerest de 9dh a pupart dépense de 0 B ?0dh par jour

?C %otre cient;e est co4posée en @énéra d’une popuation jeune O@ée de 20B 90 ans co4posée d’ho44es et de 1e44es et dont e saaire est co4pris entre >00dh et ? >00dhC



27/49


JC "a popuation .isée est disposée B pa:er un pri7 co4pris entre 0 et 90dhen contrepartie d’un 4enu co4pet repas\saade\dessert\=oisson ainsi /uees ser.ices anne7es saon 4arocain\téé.ision\récepteur nu4éri/ue\sae de

jeu7C

A'> Cpportunités et "enaces de J unc! Ti"e K :

Opportunités enaces

Lne *orte disposition de*ré+uentation de notre restaurant Miversité des pré*érences dans le

"G"e se&"ent M)ible caractérisée par un pouvoir

d’ac!at asseN i"portant>

.orte concurrence desrestaurantsO snac6s etpiNNeriasO E=istence d’un seul

se&"ent cibler>

A'F> Actions "ener et reco""andations : Dvoir anne=e 2%



28/49


B- Perspectives de vente

B'1> Prévisions pour l’évolution du )!ire d’Aaire Den ir!a"s% :

Dvoir anne=e %

B'2> es perspectives de développe"ent :

&ans un pre4ier te4ps nos cients auront a possi=iité de conso44er eurspats sur pace de es e4porter ou es 1aire i.rer jus/u’B eu7C A coté de noscients a=onnés nous pré.o:ons é@ae4ent de rece.oir une cient;eoccasionnee achaanda@eC

%ous co4ptons par a suite éar@ir notre acti.ité si@nant B des con.entionsa.ec des entreprises ne possédant pas un restaurant interne et a:ant unpersonne o=i@é de prendre son déjeuner sur son ieu de tra.ai

A partir de a cin/ui;4e année nous co4ptons étendre notre entreprise enprocédant dans un pre4ier te4ps par ’ac/uisition d’un =Oti4ent a:ant unecapacité supérieure au@4entation du capitaC E@ae4ent nous co4ptons nousi4panter dans d’autres /uartiers de +asa=anca co44e An S=aO SidiMaOrou1CCCdes /uartiers o se concentre un @rand no4=re d’entreprises et donc/ui présentent de @randes potentiaités de dé.eoppe4ent pour notre entrepriseC

2'’analse sectorielle : od-le de PCRTER

"’intensité de a concurrence dans un secteur n’est ni une co]ncidence ni e 1aitd’un hasard 4aheureu7C Ee prend put^t racine dans a structure écono4i/ue

1onda4entae du secteur et dépasse de oin e seu co4porte4ent des concurrents

e7istantsC

Ainsi ’ana:se de a structure du secteur dans e/ue ’entreprise .a opérer est une

étape cruciae a6n de déter4iner es r;@es du jeu concurrentie et es straté@ies

au7/uees a 6r4e a a possi=iité de recourir LC

En eet a straté@ie d’une entreprise 1ace B sa concurrence i4pi/ue une 4ise en

reation a.ec son en.ironne4ent pus particui;re4ent e secteur o ee entre en

co4pétition a.ec d’autres 6r4esC Par dé6nition un secteur est un ense4=e de

6r4es /ui 1a=ri/uent des produits ou ser.ices étroite4ent su=stitua=esC

&’apr;s MC P*R$ER ’état_ de a concurrence dépend de cin/ 1orces 3

• +ient 3 pou.oir de né@ociation des cients• Su=stituts 3 4enace des ser.ices su=stitua=es•


29/49


• +oncurrents du secteur 3 ri.aité entre es 6r4es e7istantes

"a straté@ie d’une entreprise 1ace B a concurrence a pour =ut de pacer

’entreprise dans a 4eieure situation possi=e pour se dé1endre contre toutris/ueC

Pour cea et a6n de 4ettre au point une straté@ie per4ettant de répondre au7

e7i@ences du 4arché et de 1aire 1ace B a concurrence on doit procéder B une

ana:se des sources de chacune des 1orces citées cidessus pour détecter es

1orces et 1ai=esses de ’entreprise et dé6nir sa position dans e secteurC

A'a "enace des nouveau= entrants :

"a 4enace des nou.eau7 entrants dépend surtout des o=staces B ’entrée ou des

=arri;res /ui peu.ent découra@er tout ceu7 /ui .euent entrer B ce secteurC

Etant donné /ue notre secteur se caractérise par une certaine 1aciité d’entée nous

pou.ons dire /ue ’arri.ée des nou.eau7 entrants 4enacera ’entreprise car /ui dit

des nou.eau7 entrants dit des nou.ees capacités des nou.ees idées a.ec un

pri7 pus =as /ui se traduira par une hausse des coVts des entreprises e7istanteset une réduction de eur renta=iitéC

%otre entreprise /ui 1ournit des ser.ices de restauration représentera pour e

4arché a pre4i;re 1orce /u’on .a ana:serC

I : a 1acteurs /ui peu.ent représenter des o=staces 3

1' a diérenciation des services :

A6n de distin@uer notre ore de cee des autres entreprises opérant dans e

4D4e secteurC En eet e secteur de restauration se caractérise par des

entreprises /ui ont ac/uérit une cient;e 6d;e et par a /uaité des repas ser.is

et par a /uaité des ser.ices oertsC +e /ui nous pousse B prendre en co4pte de

4utipes dépenses suscepti=es de contrer a 6déité de a cient;e e7istanteC +es

dépenses se 4ani1esteront co44e suit3



30/49

Projet de création d’entrepriseRestaurant (ne co44unication de 4asse 3 notre entreprise doit in1or4er a cient;e de

son e7istence ainsi /ue des ser.ices /u’ee 4et B eur disposition nota44ent .ia

des ca4pa@nes de co44unication 4assi.es

&es dépenses reati.es au7 ser.ices oerts par ’entreprise 3 ’accuei de a

cient;e ainsi /ue es autres ser.ices oerts apr;s e repas dé@a@ent des

dépenses additionnees /u’un restaurant nor4a n’aurait pas B supporterC

2' es besoins de capitau= :

"e 1ait /ue nous so:ons de nou.eau7 entrants constitue un o=stace i4portant .u

’i4portance des capitau7 /ue nous de.ons in.estir pour e oca es char@es depersonne es 4atériau7 re/uis ainsi /ue tous 6nance4ents nécessairesC

"’ense4=e de ces éé4ents sera décorti/ué au ni.eau de ’ana:se 6nanci;reC

' a politi+ue &ouverne"entale :

"e @ou.erne4ent 4arocain poursuit une poiti/ue ri@oureuse pour e do4aine de

restauration cette poiti/ue se traduit par une i4itation i4portante des entrants B

ce secteurC +ha/ue entreprise opérant dans a restauration doit .éri6er un certainno4=re de nor4es et de r;@es reati.es B ’h:@i;ne et a propreté des repas

ser.is et seues es entreprises con1or4es au7 nor4es i4posées sont suscepti=es

d’enta4er eur acti.ité B condition de 4aintenir e respect de ces r;@esC

+es nor4es de .éri6cation des produits ai4entaires étant appica=es é@ae4ent

pour notre entreprise peu.ent constituer un i4portant o=stace B notre entrée au

4archéC

B'e pouvoir de né&ociation des clients:

"es cients ont tendance B acheter es produits ou ser.ices au7 pri7 es pus =as

tout en cherchant a 4eieure /uaité possi=e et en jouant un concurrent contre

’autreC +ependant ce pou.oir /ue poss;de cha/ue @roupe de cients peut nuire B

a renta=iité du secteurC

+eci peut se ré.éer 3



31/49

Projet de création d’entrepriseRestaurant "ors/ue e cient est per4anentC +e @enre de cients p;se d’un @rand poids

sur es résutatsC

Si e @roupe de cients a de 1ai=es pro6ts et ne peut pas par e7e4peacheter des jetons de repas cha/ue jour ceci poussera B une réduction des pri7 ce

/ui touchera .isi=e4ent a renta=iité de ’entrepriseC

Si e cient a une in1or4ation co4p;te sur es pri7 rées du 4arché i est

4ieu7 en 4esure de s’assurer /u’i =éné6cie des pri7 es pus 1a.ora=es sinon i

pourrait recourir au7 ser.ices d’autres concurrents ou B des produits de

su=stitution /ui satis1eront e 4D4e =esoin a.ec des pri7 pus a.anta@eusesC

) ' e pouvoir de né&ociation des *ournisseurs :

En au@4entant eurs pri7 ou en réduisant a /uaité de eurs produits es

1ournisseurs peu.ent Dtre puissants et e7erceront ainsi un pou.oir de né@ociation

B notre é@ardC &ans ce cas ces 1ournisseurs ris/ueront de réduire a renta=iité de

’entrepriseC

Ainsi i 1aut procéder B une ana:se précise de cette 1orce /ui se ré.;e puissante

puis/ue 3

"e @roupe de 1ournisseurs est do4iné par /ue/ues 6r4es /ui .endent B des

cients pus dispersés et /ui pourront e7ercer une in`uence considéra=e sur es

pri7 a /uaité et es conditions d’achat

"e produit du 1ournisseur .iande .oaie é@u4es est un 4o:en de

production i4portant dans notre secteur d’acti.ité /ui est a restaurationC

*n aura recours B d’autres t:pes de 1ournisseurs de ser.ices /ui sont a 4ain

d’Tu.re constituée essentiee4ent de ser.eurs et de che1s cuisiniers 1or4és dans

e do4aine de a restauration et ’h^teerieC

' es substituts:



32/49

Projet de création d’entrepriseRestaurant"es principau7 produits ou ser.ices /ui pourraient su=stituer es n^tres sont

essentiee4ent es autres restaurants es snacks et es cr;4eries ou K 4aha=as

L

E ' ’intensité de la rivalité entre les concurrents:

"e tau7 d’in.estisse4ent dans e secteur de ser.ices au@4ente .isi=e4ent ainsi

ce secteur connat une concurrence de pus en pus acharnéeC

"’idée de notre projet 4aison restaurant /ui ore des repas au7 1onctionnairesa=onnés entre 4idi et -9h dans une a4=iance et un ci4at a4ica est une

pre4i;re dans a .ie de +asa=ancaC +eci dit on enre@istre une 1ai=e intensité

concurrentieeC



33/49


$(% )o"pétences nécessaires et

acti*s

1' .aisabilité tec!ni+ue :

&ans ’étude techni/ue ciapr;s nous aons .oir toutes es i44o=iisations

dont nous aurons =esoin pour ’acti.ité de notre entreprise B sa.oir es

instaations techni/ues 4atérie de transport anne7e 9

A' A"éna&e"ent du "a&asin :

A>1' escription du "a&asin :

1 Entrée pu!li"ue 3 o se situe ’accuei

# Les sal$ns 3 sont des ieu7 o es @ens se reposent a.oir pris eur déjeunerC+ha/ue saon est é/uipé de téé.ision pour ceu7 /ui désirent re@arder a téé.isionen ce te4psC

% Restaurant 3 e ieu o es @ens prennent eur déjeuner i tr;s proche des

caisses et du =uet ce /ui per4et de réduire e te4ps de passa@e et donc é.iter/ue e repas se re1roidisseC

& Les réserves 3 sont des ieu7 d’entreposa@e et d’or@anisation des produitsCEes sont tr;s proches de a cuisine pour 1aciiter e dépace4entC

' sale de (eu) 3 cet endroit o e cient peut de décontracter apr;s une4atinée de tra.ai et de stressC

* le !u+et 3 ieu o sont e7posés es diérents pats du jour a.ec eur pri7C"e cient doit 1aire son choi7 et e co44uni/uer au ser.eur pour e ui re4ettreC

, Cuisine

T$ilettes

. Caisse

1/ 0$rtie

B' Transport :

Pour e transport des 4ati;res nécessaires B notre acti.ité i serait pré1éra=e etau 4oins pour es trois pre4i;res années de dé4arra@e d’opter pour es ser.icesd’un transporteur /ue a soit e 1ournisseur ui4D4e ou une tierce personneC



34/49

Projet de création d’entrepriseRestaurant&ans es 4eieures conditions et en cas de i/uidités dé@a@ées par notre aaireun in.estisse4ent en 4atéries de transport sera 1ait a6n de =ien 4atriser noscoVts de transports et =éné6cier de a possi=iité de déducti=iité des char@es

d’a4ortisse4entC+)gnaton 2ale'r (9entr)e Ta'x A/orte/ent ale'r : la n (e pro('cton

8oiture de ser(ice 40 000 20% " 000 32 000

motcclette ' 000 20% 400 5 600

9:9#+ 4' 000 ! 400 3' 600



35/49


2' .aisabilité Ressources 4u"aines :

1 ' es besoins en ressource !u"aine :

Pour assurer e =on 1onctionne4ent de ’entreprise es =esoins du projet enRessources Hu4aines se présentent co44e suit 3

• "e @érant 3 ce poste .a Dtre occupé par es 4e4=res de ’é/uipe de1aon rotati.e 4andats de ? 4ois entre es 1ondateursC

• Responsa=e 6nance co4pta=iité 3 de 1or4ation 6nance etco4pta=iitéC

• Responsa=es Appro.isionne4ent o@isti/ueC• &eu7 caissi;resC

• &eu7 ser.eursC• $rois cuisiniers• &eu7 1e44es de 4éna@es

2 ' Attributions de c!a+ue poste :

!" #e $érant :

$oute entreprise a direction re.Dte une i4portance énor4eC +’est ee /ui décidedes choi7 straté@i/ues de ’entrepriseC %otre structure i4pose un st:e de4ana@e4ent participati1 tirant sa 1orce de a s:ner@ie de ’é/uipeC +e poste .a Dtreoccupé par ’un des 1ondateurs de ’entreprise d’une 4ani;re rotati.e 4andats de? 4oisC

2> Responsable ,nanceQ co"ptabilité :

+onstituant e no:au dur de a @estion de toute entreprise a 4ission de ce poste.a consister B tenir es co4ptes de ’entreprise de .eier B sa renta=iité etassurer son 6nance4ent tout en 4aintenant son é/uii=re 6nancier so.a=iitéi/uiditéCC

> Responsables Approvisionne"ent Q lo&isti+ue :"a personne /ui .a occuper ces postes doit assurer en per4anence des sourcesd’appro.isionne4ent et es 4o:ens de transport es pus adaptés en 1onction deeurs coVtsC

5> Responsable "ar6etin& et co""unication :

"es acti.ités attri=uées B ce poste sont es sui.antes 3

b Mise en pace des straté@ies de 4arketin@

b Recherche de nou.eau7 4archésCb +o44unication et pu=icitéC



36/49


3; :r$ani$ramme <

4 ; +e salaire <

+e salaire ne peut =tre inférieur au alaire /inimum >nterprofessionnel ?aranti />?7.

• ?érant < 4 000 hs

• @esponsable financeA comptabilité < 4 000 hs

• @esponsables #ppro(isionnement A lo$istique < 4000 hs

• @esponsable /ar&etin$ et communication < 4 000 hs

• Baissires < 2 000 hs

• er(eurs < 2 000 hs

• Buisiniers < 3 000 hs

• Femmes de ména$es < 2 000 h



37/49


' Plan de co""unication :

"’éa=oration de ce pan a pour =ut de détaier ’ense4=e des éé4ents /ui seront

4is en Tu.re a6n de dé.eopper a notoriété de K "unch $i4e L et de construire

’i4a@e d’un restaurant orant un ser.ice de @rande /uaité B petits pri7C

A' e bud&et :

"e =ud@et consacré B a co44unication est de -J >00dhs pour a pre4i;re année

20 >00-2dh pour a deu7i;4e année -! >0002dh pour a troisi;4e année et >0

>00dh pour a /uatri;4e annéeC "’i4portance du =ud@et consacré B a

co44unication pendant a /uatri;4e année est e7pi/uée par es @randes actions

/ue doit 4ener notre restaurant ors de cette année a6n de préparer B son

e7tension /ui aura ieu ’année sui.ante .oir partie sui.anteC )ien é.ide44ent i

: a ieu B re.oir ces chires en 1onction des =esoinsC

Article Pri= L uantité ontant Dd!s%

Broc!ure 9 &H -000 9000

épliant &H 000 !000

#ite 7eb ->00 &H - ->00

Panneau publicitaire 000 &H - 000

TCTA1 1S 00

B' es "oens de co""unication :

&ans ce /ui suit nous aons présenter ’ense4=e des actions entreprises en

4ati;re de co44unication et /ui auront pour =ut d’instaurer une =onne i4a@e de

4ar/ue de K "unch $i4e L ainsi /ue d’in1or4er notre ci=e de notre e7istencedes ser.ices /ue nous eur orons des 4odaités de paie4ent et des pri7 /ue

nous appi/uonsC I 1aut noter /ue ’ense4=e de ces actions seront entretenue en



38/49

Projet de création d’entrepriseRestaurantcours de ’a4éna@e4ent de notre restaurant pour pou.oir co44erciaiser nos

tickets d’a.ance et enta4er notre acti.ité d;s

%ous co4ptons opter pour une pu=icité ci=ée et utiiser des 4o:enseNcaces 4ais pas chers .u notre =ud@et i4itéC Ainsi nous pré.o:ons de conce.oir

des =rochures portant es coueurs de notre ensei@ne et /ui seront distri=ués dans

es entreprises et es rues a.oisinantesCCC C &e 4D4e des =anderoes seront

conues a6n d’acco4pa@ner ’ou.erture de notre restaurant et de ren1orcer a

pu=icité sur ieu de .ente P"X

%ous pré.o:ons é@ae4ent ’utiisation des petites annonces pour se 1aire

connatre des journau7 tes /ue K "e Matin L K "’Econo4iste L ou K +asaAnnonces

L constitueront notre principa support co44unicationne car is per4ettront

d’ache4iner des in1or4ations sur K "unch $i4e L B notre ci=e d’une 4ani;re

eNcace

"es 4édias pourraient é@ae4ent jouer un r^e i4portant dans a .aorisation de

’idée du restaurant et a co44unication de ’inno.ation /ue représente cette

idée et ce .ia des artices dans es journau7 c’estBdire es K Earned Media LC $oute1ois ces K Earned Media L ne peu.ent Dtre utiisés /u’B partir du troisi;4e

e7ercice .u eur coVt ée.éC

(% ’étude juridi+ue

1' Elaboration des statuts : Dvoir anne=e%

2' Partenaires :

"’appro.isionne4ent constitue une phase .itae dans notre chane de .aeurCAinsi conscients de ’i4portance de cette opération e choi7 des sourcesd’appro.isionne4ent doit Dtre 1ait 4inutieuse4ent a6n d’orir un ser.ice de/uaitéC

&e ce 1ait on .a s’appro.isionner aupr;s de a @rande sur1ace Métro pour’ense4=e des 4ati;res nécessaires .iande .oaie é@u4es 1ruitsCCC

"es =oissons @azeuses /uant B ees seront achetées aupr;s de a SG)SC

%os cients seront constitués principae4ent de 1onctionnaires et e4po:és4arché ci=e et d’achaanda@eC

'Etude ad"inistrative : Dvoir anne=e F%ESIG Marrakech 2008200!


39/49


($% ’étude ,nanci-re

1' a politi+ue ,nanci-re :

(ne poiti/ue 6nanci;re consiste B rasse4=er es 4o:ens 6nanciers de’entreprise pour réaiser es o=jecti1s @énérau7 en prenant en considération escontraintes et en recassant es o=jecti1s 6nanciers de ’entreprise seon eursprioritésC

Ainsi nos o=jecti1s sont es sui.ants 3

-C "e dé.eoppe4ent 2C "e pro6t C a sécurité 6nanci;reC"a priorité ici est donnée B a croissance d’o un recours i4portant B

’endette4ent au détri4ent de ’indépendanceC Pour =éné6cier de ’eet dee.ier i 1aut assurer une renta=iité ée.ée et des pro6ts i4portantsC

&urant es > pre4i;res années aucune distri=ution de di.idendes ne seraiteectuée a6n d’assurer e 6nance4ent de a croissanceC

&i're d(a'aires prévisionnel :

&’apr;s ’étude de 4arché et es entretiens 1aits a.ec es restaurants deré1érence nous pou.ons éta=ir notre chire d’aaire pré.isionne chiresen /uantitéC %ous pré.o:ons ainsi une au@4entation annuee de +A Bhauteur de >J>FC



40/49


es prévisions pour le pre"ier e=ercice :

• "es pro.isions pour e pre4ier e7ercice 3Octore arnets ;oe/re arnets

!)tic*ets

2)tic*ets

25tic*ets

!)tic*ets

2)tic*ets

25tic*ets

+ri unitaire >0 J00 8J> +ri unitaire >0 J00 8J>

-uantitévendue 9J ( 90 ( 9 (

-uantitévendue 0 ( >0( >0 (

ontant -? 9>0 28 000 J ?2> ontant -0 >00 > 000 9 J>0

)A1 .2 )75 )A2 ./ 25)

+)ce/re arnets 0 J00 8J> +ri unitaire >0 J00 8J>

-uantitévendue -> ( ?0 ( J2 (

-uantitévendue -2 ( ? ( J> (

ontant > 2>0 92 000 ? 000 ontant 9 200 99 -00 ?> ?2>

)A!!)

25) )A5!!0

/25

)rer arnets Mar arnets

!)tic*ets

2)tic*ets

25tic*ets

!)tic*ets

2)tic*ets

25tic*ets


-uantitévendue -0 ( ?> ( 80 (

-uantitévendue 8 ( ?> ( 8J (

ontant >00 9> >00 J0 000 ontant 2 800 9> >00 J? -2>



41/49


)A!!/

))) )AF!21

125



42/49


Arl arnets Ma arnets

!)tic*ets

2)tic*ets

25tic*ets

!)tic*ets

2)tic*ets

25tic*ets


-uantitévendue 8 ( J0 ( !0 (

-uantitévendue > ( J0 ( !9 (

ontant 2 800 9! 000 J8 J>0 ontant - J>0 9! 000 82 2>0

)AS!0)

55) )A8!00

)))

0 J00 8J> +ri unitaire >0 J00 8J>

-uantitévendue 9 ( J- ( !> (

-uantitévendue 9 ( ?9 ( --2 (

ontant - 900 9! J00 8 -2> ontant - 900 99 800 !8 000

)A9!01

225 )A10!11

2))

Ao>t arnets Septe/re arnets

!)tic*ets

2)tic*ets

25tic*ets

!)tic*ets

2)tic*ets

25tic*ets


-uantitévendue 9 ( J0 ( -29 (

-uantitévendue 9 ( J0 ( -2? (

ontant - 900 9! 000 -08 >00 ontant - 900 9! 000--0

2>0



43/49


)A11!5.

/)) )A12!)

5)

4A gloal (' pre/erexercce 1 500 &50

• ’au&"entation du )A : >SU

2')o"pte résultat : D voir anne=e S%

'Bilan : Dvoir anne=e S%

5'Tableau de ,nance"ent : Dvoir anne=e S%

'Plan de trésorerie : Dvoir anne=e S%

F'$ndicateurs de per*or"ance ,nanci-re :

as& 3o4

Années - 2 9

Produits +A 500 450,00 5"6 '25,"' 6'' !62,6 ''4 445,46

+har@es 3!' 56,00 40 03!,2 42 04',4 5" 3'2,30

&otations d’a4ortisse4ent 5' 53,50 6 040,50 " 040,50 " 040,50

Résutats =ruts 45 420,50 24 646,25 '5 "'4,!' '5 032,66

I4p^t 5 "!'," 43 626,! 6 556,24 6 26,43

Résutat net 2! 523,33 " 020,06 4 3",'3 3 '',23

&otations d’a4ortisse4ent 5' 53,50 6 040,50 " 040,50 " 040,50

+ash `o net "' 036,"3 42 060,56 !5 35!,23 !4 ",'3

$au7 dQactuaisation -0!- -0!2 -0! -0!9


+? -0!2 \ -!> >!2 -0! \ -!9

8--J -0!9


44/49



XA% +8 998>9 Z 92! 89 -00


45/49


Indicateurs de perforance

Acti.ité producti.ité

N NC NC2

Bhiffre daffaires 500 450,00 5"6 '25,"' 6'' !62,6

1roduction 500 450,00 5"6 '25,"' 6'' !62,6

8aleur aoutée 602 '34,00 6'4 4"6,'5 '43 55,4'

8aleur aoutée D 1roduction 40,'% 42,5% 44,3%

Renta=iité écono4i/ue

@atios N NC NC2

EE D 9otal #ctif 2,45% 22,!5% 30,06%

EE D B # 6,"6% ,'0% 5,3%

B# D 9otal #ctif ",4"% !6,3% !6,36%

Renta=iité 6nanci;re@atios N NC NC2

@ésultat net D Bapitau propres 2,6% 2,'"% 6,52%


(n accroisse4ent de a .aeur ajoutée pus proportionne /ue B Qacti.itéC I

sQa@it dQun dé4arra@e et Qentreprise dé@a@e une 4eieure .aeur ajoutée Bproduction é/ui.aente 99-F en %\2 contre 92>-F en %\- et 90-JF en

"a renta=iité écono4i/ue ée.ée 00?F en %\2 contre 22!>F en %\-et-29>F en %Cest essentie4ent due B une 1orte rotation des acti1s-!??F "e ratio e7cédent =rut dQe7poitation Z chire dQaaires se 4aintient

"a XA% et Qindice de renta=iité ou de pro6ta=iité sont deu7 crit;res nécessaires pour

é.auer a renta=iité dQun projetC Ainsi un in.estisse4ent est renta=e ors/ue sa XA%est positi.e et son indice de pro6ta=iité est supérieur B -C

%otre projet est renta=e car tous es capitau7 in.estis peu.ent Dtre récupérés par es`u7 de re.enu de Qin.estisse4ent et ces 4D4es `u7 per4ettent de ré4unérer es


46/49


Structure 6nanci;re

@atios N NC NC2

ettes de fin D capitau propres 0,'2 0,5 0,3

ettes de fin D B#F 4,6! 2,04 ,06


"Qa4éioration de a renta=iité 6nanci;re sQe7pi/ue é@ae4ent para rotation des acti1s-!??FC

"Qautono4ie 6nanci;re est tr;s ée.ée in1érieure B - 0- en %\2 contre 0> en%\- et 0J2 en %C &onc Qentreprise ne trou.ra pas de diNcutés B sQe4prunterC&Qautant pus ee a une tr;s =onne capacité B ren=ourser des dettes -0?F en


47/49


Tu doit ajouter une autre li&ne au tableau li ,!a ton no" et lanature dial l’apport ? %

o" delVassocié

Apports en natureApports ennu"éraire

(aleurs desapportsature de

lVapport#a valeuresti"ée

lle"er6erauibi

- $a=e )iard-0

00000

!!5 ))),)) 151 000O00

- $a=e )a=:1oot > 00000

- P+ porta=e--

00000

8otal !2

))),))

lle"9assineADDO<

- 4icroordinateur 9 >0000

!2/ 1)),)) 15S 80O00

- i4pri4anteazer - >0000

- 4otoc:cette J 00000

- tapis >0000

chaises=ureau - >000

- aspirateur ?0000

8otal 2!.

15),))

lle"Sanae >0000

- i4pri4anteazer - >0000

- tapis >0000

8otal 0!/

5)),))

Total desapports ennature DTotal1WTotal

2WTotalWTotal 5%

F90O00

Totaldesapports en

nu"éraire

SF00O00

ecapitalsoci

al

550000O00



48/49


($$$% )onclusion

&’apr;s notre étude du 4arché notre cient;e ci=e Bsa.oir es e4po:és et 1onctionnaires est suscepti=e deconso44er nos ser.icesC Et d’apr;s es résutats de notreétude 6nanci;re c’est B ou tu doit rajouter des choses/ui se rapporte au7 resutats 6cnanciers on peut enconcure /ue e projet est assez porteur et présente des

opportunités B saisir tout 1ois i con.ient de tenir enco4pte es 4enaces et es diNcutés /ue e projet ris/uede rencontrer au dé=ut de sa 4ise en pace au7 /ue ont.a de.oir 1aire 1aceC

+o44erciae4ent e restaurant "unch $i4e pourra tr;s

=ien pénétrée $echni/ue4ent


49/49


Re4ercie4ents

N$us dédi$ns ce rapp$rt n$s parents p$ur leur aide

et leurs enc$ura2e3ents

A t$us n$s 4$r3ateurs p$ur leur assistance et c$nseils"u’ils n’$nt cessé de n$us pr$di2uer t$ut le l$n2 de

l’éla!$rati$n de ce pr$(et essentielle3ent

Messieurs 5 I6sane Tari78 Ait Aa9i9i Hassan et :$uness

La4ra)$ Ils n$us aidé par leur dév$ue3ent et leurs

enc$ura2e3ents n$us per4ecti$nner et a3éli$rer n$s

c$nnaissances p$ur $!tenir un travail de "ualité en ;n

de c$3pte d$nt n$us s$33es tr