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Projet de création d’entreprise Restaurant

Année universitaire : 2008/2009

  Travail encadré par :

  Hassan Ait Azizi

Elaborée par :

ESIG Marrakech 2008200!

SA"#A AI$ MHA%%& MER'EM RAG(I)I

 'ASSMI%E HA&&*(+HE SA%AE ME,&AM

Projet de création d’entreprise :

Restaurant unc!Ti"e

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Projet de création d’entreprise Restaurant

#o""aire :

$% $ntroduction

$$% Présentation &énéral du projet

- Attracti.ité du secteur

2 "’é/uipe créatrice

 &escripti1 de ’acti.ité 3 Portrait de "unch $i4e

  5usti6cation du choi7 duprojet

  ' "e concept

   Présentation des ser.ices oerts par

"unch $i4e

9Principau7 atouts et incertitudes

$$$% Etude de "arc!é

-Résutats de ’étude et perspecti.es de .ente

  2"’ana:se sectoriee 3 Mod;e de P*R$ER

$(% )o"pétences nécessaires et acti*s

  -

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Projet de création d’entreprise Restaurant

($% ’étude ,nanci-re

-"a poiti/ue 6nanci;re

2+o4pte résutat

)ian

9$a=eau de 6nance4ent

>Pan de trésorerie

?Indicateurs de per1or4ance 6nanci;re

($$% .inance"ent du projet

($$$% )onclusion

AEE

ESIG Marrakech 2008200!

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Projet de création d’entreprise Restaurant

$% $ntroduction

"es ha=itudes des @ens chan@ent au 6 des ans eurs =esoins et pré1érences aussi et de ce 1ait es entrepreneurs doi.ent tenir en co4pte ces 1acteurs déter4inants et orir un produit ou un ser.ice /ui

s’adapte au 4ieu7 B ces chan@e4entsC &ans une 4é@aopoe te /ue +asa=anca es e7i@ences de a .ie pro1essionnee poussent de pus en pus es @ens B rechercher détente et di.ertisse4entC +’est de B /u’est né ’idée de notre projet LUNCH TIME /ui consiste B 4ettre en pace un nou.eau concept de restaurant /ui ore en pus des ser.ices de restaurations ordinaires d’autres ser.ices anne7es te /u’un espace de détente une sae de jeu7 et d’autres ser.ices du 4D4e @enre /ui rencontre un @rand succ;s chez

notre cient;e ci=e B sa.oir es e4po:és e tout dans un cadre con.i.iae chaeureu7 et accueiant a6n de per4ettre B notre cient;e de déco4presser pour 4ieu7 apprécier eurs déjeunersC "’idée est de rendre e 4o4ent du déjeuner un 4o4ent de détente a@réa=e pour 4ieu7 reprendre eurs acti.ités ’apr;s4idiC

 

$$% Présentation &énéral du projet

1' Attractivité du secteur :

ESIG Marrakech 2008200!

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Projet de création d’entreprise Restaurant

"e Maroc a été sou.ent pro4u et 4ar/ueté par sa @astrono4ie sa richesse sa .ariété et ses 4uti 1acettes ré@ionaesC

"e Maroc a su dé.eopper une panopie de cuisine internationae dans des restaurants de /uaité aussi =ien au ni.eau de a décoration /ue des 4ets i : a 4D4e des 1ranchiseurs /ui co44encent B s’intéresser B a destination de a restauration

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Projet de création d’entreprise Restaurant

2' ’é+uipe créatrice :

 lle 3as"ine 4addouc!e : Etudiante en 5 année spécialisée "ar6etin&

 lle #al7a Ait !annd : Etudiante en 5 année spécialisée "ar6etin&

 lle #anae e6da" : Etudiante en 5 année spécialisée ,nance

 lle ere"e Ra&uibi: Etudiante en 5 année spécialisée ,nance

' escripti* de l’activité :

'Portrait de unc! Ti"e :

;.ic!e

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Projet de création d’entreprise Restaurant En eet ’ou.erture d’un 4a@asin de ser.ice des =oissons chaudes est une acti.ité co44erciae de 4o:enne i4portanceC "es associés sont unis par des iens personnes et ne seront responsa=es /u’B concurrence de eurs apportsC

+es derniers seront i4posés B ’IS a.ec un tau7 de >F au ieu de 99F pour es sociétés de personnesC &e pus dans a SAR" c’est uni/ue4ent e @érant /ui est tenu de décarer son saaireC

?Et non pas la #A

"a SA concerne surtout es acti.ités et es in.estisse4ents de @rande a4peur et donc ee est i4posée et sou4ise B pus de 1or4aités et de ois /ui ré@issent son

acti.itéC

En eet contraire4ent B a SAR" es actionnaires de a SA sont tenus de no44er un co44issaire au7 co4ptes /ui se char@e de a .éri6cation per4anente de a sincérité et de a ré@uarité des co4ptes de a sociétéC &e pus des asse4=ées @énéraes doi.ent périodi/ue4ent Dtre tenues et eurs proc;s .er=au7 doi.ent Dtre certi6és et é@aisésC

?i une autre *or"e de sociétés @

+ontraire4ent B a SAR" es associés des autres 1or4es de sociétés tees /ue a société en no4 coecti1 doi.ent a.oir a /uaité de co44erant et doi.ent répondre indé6ni4ent et soidaire4ent des dettes sociaesC

&’autre part dans es autres 1or4es de sociétés es associés n’ont pas droit au7 a.anta@es sociau7 is sont pri.és de ’aNiation B a +%SS et B a +aisse %ationae de RetraiteC

&e pus es re.enus des associés et du @érant ainsi /ue es 1rais d’assurance nesont pas déducti=es et sont réinté@rés dans e résutat 6sca de a sociétéC

En6n ces sociétés sont sou4ises au ré@i4e de ’IGR soit au tau7 de 99F au ieu de >F supportée par a SAR"C

ESIG Marrakech 2008200!

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Projet de création d’entreprise Restaurant

 

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e concept:

+o44e déjB si@naé K "unch $i4e L .ient pour satis1aire un certain no4=re de =esoins sentis par notre cient;e /ui sont es e4po:és et 1onctionnaires /ui ne prennent pas eur repas chez eu7C

+e restaurant sera ou.ert entre --h04in et 22hC En pus de a restauration on trou.era aussi des saons 4arocains é/uipés de téé.ision et une petite sae de  jeu7 ta=e de =iard et ta=e de =a=:1ootC

*n a choisit un s:st;4e d’a=onne4ent seus es adhérents auront droit B nos ser.icesC "es repas seront ainsi pr;s pa:és par ’achat 4ensue d’un carnet rasse4=ant un certain no4=re de tickets -0 tickets 20 tickets et 2> ticketsC

"es repas seront ser.is par =uet  cQestBdire /u’is seront présentés dans une .itrine o seront aNchés es pri7 des artices pat saade =oisson dessertC Apr;s choi7 de son repas se1ser.ice e cient passera B a caisse pour présentation du ticket co44e 4ode de paie4entC Si e pri7 du repas dépasse a .aeur du ticket e rei/uat est soustrait du 4ontant de a @arantie pa:ée ors de ’a=onne4ent dans e cas contraire e pri7 du repas n’atteint pas a .aeur du ticket a diérence entre es deu7 4ontants sera réduite e 4ois prochain ors de ’achat du prochain

carnetC

 Présentation des services oerts par unc! Ti"e :

"e ser.ice principa oert est =ien é.ide44ent ceui de a restauration son ori@inaité et son pus par rapport au7 autres est a co4=inaison entre une 4utitude d’autres ser.ices anne7es te /ue

• "e =uet 3 es pats seront disposés sur un =uet a.ec e pri7 de cha/ue pat aNchéC

•  "e se1ser.ice • (n saon 4arocain con1orta=e et con.i.ia • (ne 4ini sae de jeu7 =iard et =a=: 1oot • &eu7 postes téé.isés a.ec récepteur nu4éri/ue un poste dans e

restaurant et un autre poste dans e saon 4arocain es deu7 postes téé.isés reiés au 4D4e récepteur nu4éri/ueC

&’apr;s notre en/uDte .oir partie étude de 4arché %otre 4enu co4prendra 3

Entrées :

• Saade nioise • Saade 4arocaine • Saade .ariée

ESIG Marrakech 2008200!

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Projet de création d’entreprise Restaurant Plats :

•  $ajine au7 é@u4es •

 $ajine B a ke1ta•  $ajine au pouet et au7 oi.es • Sandich au pouet • Sandich de ,e1ta • Panini ,e1ta • Panini 4er@uez • Panini 1ro4a@e • Shaar4a • Pizza 9 1ro4a@es • Pizza Mar@arita

• )rochettes pouet • )rochettes =Tu1  • Gratin au7 é@u4es •