Objetivos Apresentar a organizao Definir o processo de pedir
Discorrer sobre a logstica do Habibs
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Histrico Surgiu em 1988, na capital paulista Em 1992, a rede
desenvolveu um modelo de franquia com estrutura diferenciada Desde
o comeo, a empresa alia o cardpio rabe uma poltica de preos
acessvel Atualmente conta com mais de 18 mil funcionrios e 330
lojas no Brasil, sendo mais da metade franqueadas
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O que o Habibs O Habibs j nasceu com uma saborosa receita de
servir bons produtos com rapidez, aos menores preos possveis, em
ambiente limpo e agradvel. A lanchonete faz parte de um grupo de
empresas denominado Alsaraiva (Habibs, Ragazzo, Voxline, Promilat,
Ice Lips/Porto Fino e Arabian Bread). Cada empresa possui sua
especialidade e juntas formam a cadeia que desenvolve o produto das
lojas Habibs e Ragazzo
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Grupo Alsaraiva Habibs: fast-food rabe Ragazzo: fast-food
italiano Voxline: contact center Promilat: laticnios Ice Lips/Porto
Fino: sorveteria Arabian Bread: padaria e confeitaria
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Misso Servir bons produtos, da maneira mais rpida, sempre com
muita ateno, aos menores preos possveis, em um ambiente agradvel e
limpo.
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Viso Ser uma marca visionria ao combinar lucratividade com a
autntica vocao de servir as pessoas, oferecendo-lhes o mximo das
vantagens funcionais e emocionais aos menores preos possveis.
O processo de pedir O Habibs utiliza do sistema descontnuo de
material conhecido como o mtodo de empurrar o estoque, push A
produo empurrada da fbrica at a distribuio, para suprir a
necessidade do cliente O sistema prev as vendas em um perodo
pr-determinado, que convertido em planos de compra, a loja
determina o quanto ir pedir em cada entrega.
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Esse processo mantm o nvel de estoques proporcional sua demanda
para evitar desperdcios, mas como se trata de um produtos perecvel,
ainda h uma perda significativa. Os produtos semi-acabados Previso
de compra: 21% da vendas do perodo anterior E o sistema de controle
de estoque o PEPS, o primeiro que entra o primeiro que sai.
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Logstica A estratgia de comunicao da rede sempre foi pautada na
presena contnua na mdia e comunicao diferenciada no ponto-de-venda
O conceito de produo verticalizado do Habib's propicia a padronizao
de produtos e processos, garantindo qualidade e escala necessrias A
rede conta com 12 centrais de produo no Brasil que respondem pelo
preparo dos itens consumidos nas lojas
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Relao entre as empresas do grupo Alsaraiva
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A loja trabalha atravs de uma cadeia de suprimento, na qual
recebe quatro vezes por semana um estoque de produtos da Arabian
Bread. A Ice Lips/Porto Fino, outra empresa do Grupo, fornece
sorvete para as lojas e para supermercados. E a Promilat fornece
laticnios. Essas empresas atuam como fornecedores dos produtos da
rede Habib's. A Voxline atua como suporte da rede atravs do seu
call center o Al Tia Eda.
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Concluses O estudo da empresa analisou as relaes entre o ramo
alimentcio e seus fornecedores, no caso do Habibs Percebemos que o
sistema utilizado bastante til e eficiente, uma vez que a demanda
varia pouco e previsvel Quando h, o desperdcio do estoque baixo,
devido ao sistema push e previsibilidade de demanda O estudo foi
vantajoso, pois proporcionou ao grupo a aplicao dos conhecimentos
vistos em sala, facilitando a absoro e reproduo do contedo