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O processo logstico na empresa de fast-food

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Objetivos Apresentar a organizao Definir o processo de pedir Discorrer sobre a logstica do Habibs

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Histrico Surgiu em 1988, na capital paulista Em 1992, a rede desenvolveu um modelo de franquia com estrutura diferenciada Desde o comeo, a empresa alia o cardpio rabe uma poltica de preos acessvel Atualmente conta com mais de 18 mil funcionrios e 330 lojas no Brasil, sendo mais da metade franqueadas

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O que o Habibs O Habibs j nasceu com uma saborosa receita de servir bons produtos com rapidez, aos menores preos possveis, em ambiente limpo e agradvel. A lanchonete faz parte de um grupo de empresas denominado Alsaraiva (Habibs, Ragazzo, Voxline, Promilat, Ice Lips/Porto Fino e Arabian Bread). Cada empresa possui sua especialidade e juntas formam a cadeia que desenvolve o produto das lojas Habibs e Ragazzo

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Grupo Alsaraiva Habibs: fast-food rabe Ragazzo: fast-food italiano Voxline: contact center Promilat: laticnios Ice Lips/Porto Fino: sorveteria Arabian Bread: padaria e confeitaria

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Misso Servir bons produtos, da maneira mais rpida, sempre com muita ateno, aos menores preos possveis, em um ambiente agradvel e limpo.

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Viso Ser uma marca visionria ao combinar lucratividade com a autntica vocao de servir as pessoas, oferecendo-lhes o mximo das vantagens funcionais e emocionais aos menores preos possveis.

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Valores Acessibilidade Qualidade Empreendedorismo Ousadia Inovao Dignidade Perseverana Hospitalidade

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O processo de pedir O Habibs utiliza do sistema descontnuo de material conhecido como o mtodo de empurrar o estoque, push A produo empurrada da fbrica at a distribuio, para suprir a necessidade do cliente O sistema prev as vendas em um perodo pr-determinado, que convertido em planos de compra, a loja determina o quanto ir pedir em cada entrega.

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Esse processo mantm o nvel de estoques proporcional sua demanda para evitar desperdcios, mas como se trata de um produtos perecvel, ainda h uma perda significativa. Os produtos semi-acabados Previso de compra: 21% da vendas do perodo anterior E o sistema de controle de estoque o PEPS, o primeiro que entra o primeiro que sai.

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Logstica A estratgia de comunicao da rede sempre foi pautada na presena contnua na mdia e comunicao diferenciada no ponto-de-venda O conceito de produo verticalizado do Habib's propicia a padronizao de produtos e processos, garantindo qualidade e escala necessrias A rede conta com 12 centrais de produo no Brasil que respondem pelo preparo dos itens consumidos nas lojas

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Relao entre as empresas do grupo Alsaraiva

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A loja trabalha atravs de uma cadeia de suprimento, na qual recebe quatro vezes por semana um estoque de produtos da Arabian Bread. A Ice Lips/Porto Fino, outra empresa do Grupo, fornece sorvete para as lojas e para supermercados. E a Promilat fornece laticnios. Essas empresas atuam como fornecedores dos produtos da rede Habib's. A Voxline atua como suporte da rede atravs do seu call center o Al Tia Eda.

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Concluses O estudo da empresa analisou as relaes entre o ramo alimentcio e seus fornecedores, no caso do Habibs Percebemos que o sistema utilizado bastante til e eficiente, uma vez que a demanda varia pouco e previsvel Quando h, o desperdcio do estoque baixo, devido ao sistema push e previsibilidade de demanda O estudo foi vantajoso, pois proporcionou ao grupo a aplicao dos conhecimentos vistos em sala, facilitando a absoro e reproduo do contedo

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Dvidas?

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Obrigado