5/27/2018 Kafein Teh
1/39
Home ChemEngg myCP Myself Visitors Blog-Me MobileVersion
PERCOBAAN V EKSTRAKSI KAFEIN DARI DAUN
TEH
Posting by Anna Al Choirunnisa | Label:praktikum kimia organik
undefined/undefined
ABSTRAK
Percobaan ini bertujuan untuk mendapatkan kafein dari daun teh dengan cara ekstraksi
dengan pelarut air dan chloroform serta menentukan kadar kafein dari daun teh.
Percobaan ini dilakukan dengan menggunakan metode ekstraksi bertahap (batch) dan
prinsip hukum distribusi dimana zat yang di ekstraksi di larutkan dalam dua pelarut yang
tidak saling larut sehingga zat yang terekstraksi akan mendistribusikan dirinya terhadap ke
dua pelarut itu dan memiliki kecondongan tertentu untuk lebih terdistribusi kedalam pelarut
yang memiliki kesamaan sifat seperti sama-sama polar dan sejenisnya. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa kandungan kafein dari daun teh yang dianalisa tidak sesuai dengan
kandungan kafein dalam teh yang seharusnya, pada percobaan ini didapat kadar kafein
sebesar 12 % semestinya kandungan kafeinnya hanya berkisar antara 2-5% saja.
Kata kunci: teh, ekstraksi, kafein, hukum distribusi.
http://choalialmu89.blogspot.com/http://choalialmu89.blogspot.com/http://choalialmu89.blogspot.com/2010/12/pengetahuan-kecil.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2010/12/pengetahuan-kecil.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2011/05/assalammualaikum-wr-wb.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2011/05/assalammualaikum-wr-wb.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/p/aku-adalah-aku-bukan-dia-ataupun-mereka.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/p/aku-adalah-aku-bukan-dia-ataupun-mereka.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2011/06/welcome-to-visitors-of-this-blog.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2011/06/welcome-to-visitors-of-this-blog.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2011/06/hubungan-antara-saya-dan-blog-ini.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2011/06/hubungan-antara-saya-dan-blog-ini.htmlhttp://www.choirmuizliana.co.cc/?m=1http://www.choirmuizliana.co.cc/?m=1http://choalialmu89.blogspot.com/2010/10/percobaan-v-ekstraksi-kafein-dari-daun.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2010/10/percobaan-v-ekstraksi-kafein-dari-daun.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2010/10/percobaan-v-ekstraksi-kafein-dari-daun.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/search/label/praktikum%20kimia%20organikhttp://choalialmu89.blogspot.com/search/label/praktikum%20kimia%20organikhttp://choalialmu89.blogspot.com/search/label/praktikum%20kimia%20organikhttp://choalialmu89.blogspot.com/search/label/praktikum%20kimia%20organikhttp://choalialmu89.blogspot.com/2010/10/percobaan-v-ekstraksi-kafein-dari-daun.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2010/10/percobaan-v-ekstraksi-kafein-dari-daun.htmlhttp://www.choirmuizliana.co.cc/?m=1http://choalialmu89.blogspot.com/2011/06/hubungan-antara-saya-dan-blog-ini.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2011/06/welcome-to-visitors-of-this-blog.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/p/aku-adalah-aku-bukan-dia-ataupun-mereka.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2011/05/assalammualaikum-wr-wb.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2010/12/pengetahuan-kecil.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/5/27/2018 Kafein Teh
2/39
PEMISAHAN SENYAWA ORGANIK Ekstraksi: Isolasi
Kafein dari Teh dan Uji Alkaloid
1. TUJUAN1.1. Menentukan sifat alkaloid ekstrak Camellia sinensis sinensisdengan uji pereaksi
meyer-dragendroff.
1.2. Menentukan titik leleh kafein.
1.3. Menentukan Rf kafein hasil ekstraksi dari Camellia sinensis sinensis dengan metode
KLT.
1.4. Menentukan pengaruh jenis penambahan eter terhadap persentase asam asetat dalam
fasa air.
1. 2. TEORI DASARAlkaloid adalah senyawa organik mirip alkali yang mengandung atom nitrogen yang bersifat
basa dalam cincin heterosiklik. Karena bersifat basa, tumbuhan yang mengandung alkaloid
biasanya terasa pahit. Keberadaan alkaloid pada tumbuhan sendiri tidaklah merupakan zat
metabolisme, namun lebih merupakan senyawa metabolit sekunder yang memiliki lebih
banyak fungsi eologis daripada fungsi merabolisme itu sendiri. Beberapa ahli menyatakan
bahwa alkaloid berfungsi sebagai pelindung tumbuhan dari serangan hama dan penyakit,
pengatur tumbuh, atau sebagai basa mineral untuk mempertahankan keseimbangan ion.
Dari segi biogenetik, alkaloid diketahui berasal dari sejumlah kecil asam amino yaitu ornitin
dan lisin yang menurunkan alkaloid alisiklik, fenilalanin dan tirosin yang menurunkan
alkaloid jenis isokuinolin, dan triftopan yang menurunkan alkaloid indol. Reaksi utama yang
mendasari biosintesis senyawa alkaloid adalah reaksi mannich antara suatu aldehida dan
suatu amina primer dan sekunder, dan suatu senyawa enol atau fenol. Biosintesis alkaloid
juga melibatkan reaksi rangkap oksidatif fenol dan metilasi. Jalur poliketida dan jalur
mevalonat juga ditemukan dalam biosintesis alkaloid.
Tipe alkaloid yang digunakan dalam praktikum ini adalah kafein yang diekstraksi dari
Camellia sinensis sinensis.
Kafein adalah sejenis senyawa alkaloid yang termasuk golongan metilxanthine (1,3,7-
trimethylxantine). Efek psikologis yang dihasilkan dapat beragam dan bisa menyebabkan
ketergantungan. Kafein cukup banyak terkandung dalam the (30-75 mg/cangkir), selain itu
daun teh juga mengandung tannin dan sejumlah kecil klorofil. Struktur kafein terbangun dari
system cincin purin, yang secara biologis penting dan diantaranya banyak ditemukan dalam
asam nukleat.
Ekstraksi adalah metode pemisahan senyawa yang melibatkan proses pemindahan satu atau
lebih senyawa dari satu fasa ke fasa lain, serta didasarkan kepada prinsip kelarutan. Ekstraksi
terdiri atas tiga jenis. Ekstraksi cair-cair memiliki prinsip bahwa suatu senyawa kurang larut
dalam pelarut yang satu dan sangat larut dalam pelarut lainnya (prinsip beda kelarutan).Ekstraksi padat-cair biasa mengekstrak zat padat dari zat cair. Ekstraksi asam-basa
5/27/2018 Kafein Teh
3/39
merupakan jenis ekstraksi yang didasarkan pada sifat asam dan basa senyawa organik (misal:
ekstraksi alkaloid di praktikum modul 8). Pada praktikum ini dilakukan ekstraksi padat-cair
kafein dari teh dan ekstraksi cair-cair.
Kromatografi adalah suatu metode yang digunakan untuk memisahkan senyawa organik dan
anorganik sehingga senyawa tersebut dapat dianalisis dan dipelajari. Dengan menganalisissenyawa, kita dapat mengetahui apa saja unsur-unsur yang membentuknya. Kromatografi
juga merupakan metode sisik yang baik untuk digunakan sebagai metode analisis suatu
campuran dan pelarutnya.
Metode kromatografi memisahkan dua atau lebih senyawa atau ion berdasarkan pada
perbedaan migrasi dan distribusi senyawa atau ion tersebut dalam dua fasa yang berbeda. zat
terlarut dalam suatu fasa gerak mengalir pada suatu fasa diam. Hal ini menjadi sebab
keberadaan fasa gerak dan fasa diam dalam semua jenis kromatografi. Pada posisi yang
berbeda-beda, senyawa atau ion ini akan tertahan dan terabsorpsi pada fasa diam, dan
kemudian satu persatu akan terbawa kembali oleh fasa gerak yang melaluinya.
Tipe kromatografi yang digunakan pada percobaan ini adalah kromatografi lapis tipis.
Metode ini menggunakan material adsorben pada pelat kaca, plastik atau alumunium tipis.
Metode ini merupakan metode yang sederhana dan cepat untuk menguji kemurnian suatu
senyawa organik.
KLT dapat digunakan untuk memisahkan senyawa senyawa yang sifatnya hidrofobik
seperti lipidalipida dan hidrokarbon yang sukar dikerjakan dengan kromatografi kertas.
KLT juga dapat berguna untuk mencari eluen untuk kromatografi kolom, analisis fraksi yang
diperoleh dari kromatografi kolom, identifikasi senyawa secara kromatografi, dan isolasi
senyawa murni skala kecil. Pelarut yang dipilih untuk pengembang disesuaikan dengan sifatkelarutan senyawa yang dianalisis. Bahan lapisan tipis seperti silika gel adalah senyawa yang
tidak bereaksi dengan pereaksi pereaksi yang lebih reaktif seperti asam sulfat.
Data yang diperoleh dari KLT adalah nilai Rfyang berguna untuk identifikasi senyawa. Nilai
Rfuntuk senyawasenyawa murni dapat dibandingkan dengan nilai Rfdari senyawa standar.
Nilai Rfdapat didefinisikan sebagai jarak yang ditempuh oleh senyawa dari titik asal dibagi
dengan jarak yang ditempuh oleh pelarut dari titik asal. Oleh karena itu bilangan Rfselalu
lebih kecil dari 1,0.
5/27/2018 Kafein Teh
4/39
https://picasaweb.google.com/101342093925385727468/ProfilePhotos02?authkey=c3pHkggnVDghttps://picasaweb.google.com/115631209041099565296/3241402?authkey=1REJTDQavXIhttps://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/115455665098421500966/ProfilePhotos02?authkey=AirgGeyMAqchttps://picasaweb.google.com/101342093925385727468/ProfilePhotos02?authkey=c3pHkggnVDghttps://picasaweb.google.com/115631209041099565296/3241402?authkey=1REJTDQavXIhttps://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/115455665098421500966/ProfilePhotos02?authkey=AirgGeyMAqchttps://picasaweb.google.com/101342093925385727468/ProfilePhotos02?authkey=c3pHkggnVDghttps://picasaweb.google.com/115631209041099565296/3241402?authkey=1REJTDQavXIhttps://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/115455665098421500966/ProfilePhotos02?authkey=AirgGeyMAqchttps://picasaweb.google.com/101342093925385727468/ProfilePhotos02?authkey=c3pHkggnVDghttps://picasaweb.google.com/115631209041099565296/3241402?authkey=1REJTDQavXIhttps://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/115455665098421500966/ProfilePhotos02?authkey=AirgGeyMAqchttps://picasaweb.google.com/101342093925385727468/ProfilePhotos02?authkey=c3pHkggnVDghttps://picasaweb.google.com/115631209041099565296/3241402?authkey=1REJTDQavXIhttps://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/115455665098421500966/ProfilePhotos02?authkey=AirgGeyMAqchttps://picasaweb.google.com/101342093925385727468/ProfilePhotos02?authkey=c3pHkggnVDghttps://picasaweb.google.com/115631209041099565296/3241402?authkey=1REJTDQavXIhttps://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/115455665098421500966/ProfilePhotos02?authkey=AirgGeyMAqchttps://picasaweb.google.com/101342093925385727468/ProfilePhotos02?authkey=c3pHkggnVDghttps://picasaweb.google.com/115631209041099565296/3241402?authkey=1REJTDQavXIhttps://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/115455665098421500966/ProfilePhotos02?authkey=AirgGeyMAqchttps://picasaweb.google.com/101342093925385727468/ProfilePhotos02?authkey=c3pHkggnVDghttps://picasaweb.google.com/115631209041099565296/3241402?authkey=1REJTDQavXIhttps://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/115455665098421500966/ProfilePhotos02?authkey=AirgGeyMAqchttps://picasaweb.google.com/101342093925385727468/ProfilePhotos02?authkey=c3pHkggnVDghttps://picasaweb.google.com/115631209041099565296/3241402?authkey=1REJTDQavXIhttps://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/115455665098421500966/ProfilePhotos02?authkey=AirgGeyMAqc5/27/2018 Kafein Teh
5/39
https://picasaweb.google.com/109200411735929311054/32314?authkey=eUN8H4oalwMhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107601342617356935350/ProfilePhotos04?authkey=Ql9DPKcryNUhttps://picasaweb.google.com/113195216168050489597/SunriseAndSunset?authkey=CfzMKg14puMhttps://picasaweb.google.com/109200411735929311054/32314?authkey=eUN8H4oalwMhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107601342617356935350/ProfilePhotos04?authkey=Ql9DPKcryNUhttps://picasaweb.google.com/113195216168050489597/SunriseAndSunset?authkey=CfzMKg14puMhttps://picasaweb.google.com/109200411735929311054/32314?authkey=eUN8H4oalwMhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107601342617356935350/ProfilePhotos04?authkey=Ql9DPKcryNUhttps://picasaweb.google.com/113195216168050489597/SunriseAndSunset?authkey=CfzMKg14puMhttps://picasaweb.google.com/109200411735929311054/32314?authkey=eUN8H4oalwMhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107601342617356935350/ProfilePhotos04?authkey=Ql9DPKcryNUhttps://picasaweb.google.com/113195216168050489597/SunriseAndSunset?authkey=CfzMKg14puMhttps://picasaweb.google.com/109200411735929311054/32314?authkey=eUN8H4oalwMhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107601342617356935350/ProfilePhotos04?authkey=Ql9DPKcryNUhttps://picasaweb.google.com/113195216168050489597/SunriseAndSunset?authkey=CfzMKg14puMhttps://picasaweb.google.com/109200411735929311054/32314?authkey=eUN8H4oalwMhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107601342617356935350/ProfilePhotos04?authkey=Ql9DPKcryNUhttps://picasaweb.google.com/113195216168050489597/SunriseAndSunset?authkey=CfzMKg14puM5/27/2018 Kafein Teh
6/39
https://picasaweb.google.com/105142115785539660521/TheSeaNearMe?authkey=MfVuGUEOkBwhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/105142115785539660521/TheSeaNearMe?authkey=MfVuGUEOkBwhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/105142115785539660521/TheSeaNearMe?authkey=MfVuGUEOkBwhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/105142115785539660521/TheSeaNearMe?authkey=MfVuGUEOkBwhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYI5/27/2018 Kafein Teh
7/39
Blog ini
Di-link Dari Sini
Web
Blog ini
Di-link Dari Sini
http://www.blogger.com/rearrange?blogID=9035623110347580560&widgetType=Slideshow&widgetId=Slideshow1&action=editWidget§ionId=crosscolhttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/TocsniLapcsankaEsKebab?authkey=jzwdM91QTr8http://www.blogger.com/rearrange?blogID=9035623110347580560&widgetType=Slideshow&widgetId=Slideshow1&action=editWidget§ionId=crosscolhttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/TocsniLapcsankaEsKebab?authkey=jzwdM91QTr8http://www.blogger.com/rearrange?blogID=9035623110347580560&widgetType=Slideshow&widgetId=Slideshow1&action=editWidget§ionId=crosscolhttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/TocsniLapcsankaEsKebab?authkey=jzwdM91QTr8http://www.blogger.com/rearrange?blogID=9035623110347580560&widgetType=Slideshow&widgetId=Slideshow1&action=editWidget§ionId=crosscolhttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/TocsniLapcsankaEsKebab?authkey=jzwdM91QTr8http://www.blogger.com/rearrange?blogID=9035623110347580560&widgetType=Slideshow&widgetId=Slideshow1&action=editWidget§ionId=crosscolhttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/TocsniLapcsankaEsKebab?authkey=jzwdM91QTr85/27/2018 Kafein Teh
8/39
Web
Rabu, 12 Januari 2011
Laporan KIMIA ORGANIK II...KOFEIN TEH
BAB I
PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang
Kofein terdapat dalam daun dari tanaman teh hijau yang terdiri dari daun teh Camellia sinensis yang
tidak difermentasi dan dipanaskan dengan uap panas sebelum digiling. Teh hijau berisi relatif sedikit
kofein dan banyak katechin. Teh hijau banyak diminum di Jepang (Japan green sencha) dan juga di
Asia Tenggara. Teh hijau digunakan sebagai ekstrak pada penanganan alternatif semua jenis kankaer,
juga pada prevensi dan penanganan aterosklerose.
Kandungan tanin pada teh berkhasiat menyegarkan tubuh dan pikiran, melancarkan peredaran
darah, memacu kerja jantung dan stroke, memperbaiki perencanaan makanan dan mampu
membakar lemak. Selain itu, kandungan vitamin C pada daun teh segar cukup tinggi bahkan lebih
tinggi dari pada tomat dan jeruk sehingga baik untuk mencegah flu.
Kristalisasi adalah suatu teknik untuk mendapatkan bahan murni suatu senyawa. Dalam sintesis
kimia banyak senyawa-senyawa kimia yang dapat dikristalkan.Rekristalisasi adalah suatu teknik pemurnian bahan kristalin. Untuk merekristalisasi suatu senyawa
harus memilih pelarut yang cocok dengan senyawa tersebut.
Dalam dunia farmasi efek langsung dari kofein teh terhadap kesehatan sebetulnya tidak ada, tetapi
yang ada adalah efek tak langsungnya seperti menstimulasi pernafasan dan jantung, serta
memberikan efek samping berupa rasa gelisah (neuroses), tidak dapat tidur (insomnia), dan denyut
jantung tak berarturan (tachycardia) serta kafein bersifat diuretik dan dapat merangsang
pengeluaran urin. Oleh karena itu, perlu diadakan praktikum ini untuk mengetahui cara mensintesis
kafein dari teh.
5/27/2018 Kafein Teh
9/39
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
II.1 Uraian Tanaman (1)
a. Klasifikasi Tanaman
Regnum : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Sub divisi : Angiosperma
Class : Dicotyledoneae
Ordo : Guttiferales
Famil : Theaceae
Genus : Camelia
Spesies : Camelia sinensis
b. Morfologi Tanaman
Tanaman teh berbentuk pohon, tingginya biasa mencapai belasan meter. Namun, tanaman tehdiperkebunan selalu dipangkas untuk memudahkan pemetikan, sehingga tingginya sekitar 90-120
meter .
c. Kandungan Kimia
Kandungan komposisi aktif utama yang terkandumg dalam daun teh adalah kafein, tannin,
theopyllin, teobromin, lemak, minyak esensial, catechin, vitamin C dalam jumlah besar, juga
mengandung vitamin A, B1, B2, B12, zat besi, magnesium, kalsium, dan masih ada sekitar 300 zat
tambahan, sebagian darinya merupakan aroma alami. Daun dan tangkai teh yang masih mudah
mengandung kafein dalam jumlah besar.
Ada banyak tipe teh yang mengandung kafein yang berbeda, selain itu kandungan kafein dalam
minuman teh dapat sangat bervariasi tergantung pada metode penyeduhan dan kepekatan yang
diinginkan. Rata-rata teh mengandung 20-30 mg kafein per 100 ml, semakin tua daun teh semakin
banyak mengandung tannin.
5/27/2018 Kafein Teh
10/39
5/27/2018 Kafein Teh
11/39
5/27/2018 Kafein Teh
12/39
5/27/2018 Kafein Teh
13/39
5/27/2018 Kafein Teh
14/39
5/27/2018 Kafein Teh
15/39
5/27/2018 Kafein Teh
16/39
5/27/2018 Kafein Teh
17/39
5/27/2018 Kafein Teh
18/39
5/27/2018 Kafein Teh
19/39
5/27/2018 Kafein Teh
20/39
5/27/2018 Kafein Teh
21/39
5/27/2018 Kafein Teh
22/39
5/27/2018 Kafein Teh
23/39
5/27/2018 Kafein Teh
24/39
5/27/2018 Kafein Teh
25/39
5/27/2018 Kafein Teh
26/39
5/27/2018 Kafein Teh
27/39
5/27/2018 Kafein Teh
28/39
5/27/2018 Kafein Teh
29/39
5/27/2018 Kafein Teh
30/39
5/27/2018 Kafein Teh
31/39
5/27/2018 Kafein Teh
32/39
5/27/2018 Kafein Teh
33/39
5/27/2018 Kafein Teh
34/39
5/27/2018 Kafein Teh
35/39
5/27/2018 Kafein Teh
36/39
5/27/2018 Kafein Teh
37/39
5/27/2018 Kafein Teh
38/39
5/27/2018 Kafein Teh
39/39
Top Related