HOCHZEITS-BANKETT-MAPPE
GEMÜTLICH, LÄNDLICH, STILVOLL
Idyllisch in der Gemeinde Rosengarten-Westerhof
gelegen, abseits des Großstadttrubels, eröffnet sich
Ihnen und Ihren Gästen in unserem Landhaus eine ro
mantische, ländliche Atmosphäre, die zum Verweilen
einlädt.
Lassen Sie sich begeistern von unserer Erfahrung
und Kreativität in Sachen Organisation und
Gestaltung Ihres Events.
Mit über 30 Jahren Erfahrung im Bereich Gastrono
mie, Catering, Event und Konditorei wissen wir,
worauf es bei einem gelungenen Fest ankommt. Für
jedes Event entwickeln wir ind ividuelle Arrangements
zu einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis.
Jede Veranstaltung ist einzigartig und soll Ihren
Wünschen entsprechen - wir freuen uns Sie
individuell und persön lich zu beraten, damit Ihr Fest
ein vol ler Erfolg wird.
Lieber Gast, vielen Dank für Ihr Interesse an unseren Räumlichkeiten im schönen Landhaus Westerhof.Damit Sie diese Freude als Gast unbeschwert genießen können, übernehmen wir gerne die Um-setzung Ihrer Hochzeit.
Die nachstehenden Menü- & Buffetvorschläge sollen Ihnen eine Anregung und Hilfestellung bei der Gestaltung Ihrer Veranstaltung sein. Selbstverständlich handelt es sich hierbei nur um ein Grundkonzept, welches in jeder von Ihnen gewünschten Art und Weise geändert und ergänzt werden kann.
GerneGerne erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot, um Ihnen für Ihre Festlichkeiten einen an-spruchsvollen und festlichen Rahmen bieten zu können. Wir freuen uns, Sie in einem gemeins-amen Gespräch bei der Umsetzung Ihrer Wünsche zu beraten und Sie bald bei uns begrüßen zu dürfen.
Mundhappen & FingerfoodSnacks haben einfach etwas verlockendes an sich.
Snacks sollten immer lecker, farbenfroh und frisch sein.Snacks dürfen auch aufregend und gelegentlich etwas riskant sein – selbst die Vorsichtigenprobieren so einmal etwas Neues, wenn es sich nur um einen Happen handelt. Unabhängig davon, ob es sich um exquisite Pekingente oder mundgerechte Fruchtspieße handelt,
eines müssen Snacks immer sein; absolut unwiderstehlich.eines müssen Snacks immer sein; absolut unwiderstehlich.
Ob zum Empfang vor einem Menü, oder in Verbindung mit einem Live-Cooking-Buffet, stellen Sie sich ganz nach Geschmack Ihr individuelles Snackbuffet zusammen.
Canapés
Buchenholz Räucherkäse an Honigmelone Butterkäse mit Erdbeeren Mozzarella mit Kirschtomaten und frischem Basilikum Schwarzwälder Schinken mit Cornichons Rosa gebratenes Roastbeef auf Rucolasalat mit Parmesan Zwiebelmett mit Zwiebelringen und Salat Büsumer Nordseekrabben auf Radieschen mit Dill Räucherlachs mit Sahnemeerrettich Wacholder geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
Kleine Landstullen auf knusprigen Landbrot
Hausgemachter Schmalz, Gurke, Zwiebel
Mett, gehackten Zwiebeln und Gurke Tatar vom Rind mit gehackten Zwiebeln und Gurke Landschinken und Gurke Räucherlachs, Sahnemeerrettich und Zwiebelringen
Spieße
Mozzarellabällchen mit Kirschtomaten und Basilikum
Kleine hausgemachte Frikadellen mit Cornichons und Garnitur Herzhafte spanische Chorizo mit Oliven und Garnitur
Mindestabnahme von l O Stück pro Sorte Je nach Anlass empfehlen wir Ihnen ca. 3-4 Stück pro Person
fl� �de�- �a1/e�e#� IHR BUFFET
Stellen Sie sich Ihr Buffet oder Menü nach Ihren ganz persönlichen Wünschen zusammen.
IHRE SUPPE Wählen Sie eine der vorgeschlagenen Suppen
IHRE VORSPEISEN Wählen Sie drei kalte Platten
IHR SALAT & VITALBUFFET Wählen Sie drei Salat & Gemüsevarianten
IHRE HAUPTGÄNGE Wählen Sie drei Hauptgänge
IHRE BEILAGEN Wählen Sie drei Beilagen
LANDBROT
Knuspriges Landbrot (hell und dunkel) mit hausgemachten Dips (Knoblauch- Tomaten- Kräuterbutter, Ajoli)
DESSERT Wählen Sie drei Dessertvariationen
MITTERNACHTSSNACK z.B. Currywurst mit Brot
... und fertig ist Ihr Buffet ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack
AJ�/e# §c, �/et:de# FÜR DEN PERFEKTEN START DES MENÜS
SUPPEN
Hochzeitssuppe mit Eierstich und Fleischklößchen BI u rnen koh I-Crernesu ppe Zucchinicrernesuppe mit Basilikum Kartoffelcreme-Suppe mit Räucherlachs, Dill, Lauch Tomaten-Spinat-Suppe mit knusprigem Parmaschinken Schrnorkürbissuppe mit Kokos und Chili Möh ren-1 ngwer-Suppe Waldpilzsuppe mit Pfifferlingen Spargelcremesuppe (Saison)
VORSPEISENPLATTEN
Bruschetta geröstete Ciabatta-Scheiben mit marinierten Tomatenwürfel Parmaschinken mit Melone in Olivenöl, Weinessig und Basilikum Landschinken auf Melone
Käsebrett mit verschiedenen internationalen Käsespezialitäten Mozzarella-Tomaten mit Basilikum Mettplatte mit Zwiebelwürfeln und Gurken Tatar vorn Rind mit Zwiebelwürfeln und Gurken
Vitello Tonnato mit Thunfischcrerne und Kapern Pfirsiche in Räucherschinken auf Rucola Lachs-Carpaccio mit Campari Dressing Fischplatte: Geräucherte Fischspezialitäten, Meeresfrüchte, Fisch-Salate
Hausgemacht Frikadellen mit verschiedenen Füllungen
Maronensuppe (Saison)
Spinatsalat mit Wassermelone, Gebratenen Mandeln und Obstdressing Rucolasalat mit garnierten Ziegenkäse, Walnüssen und Beeren Römersalat mit Hähnchenbruststreifen, Speck Croutons und Parmesan Birnen-Rucola-Salat mit Blauschimmelkäse
Antipastia uswa h 1 Sommerleichtes Ratatouille Goldbraun überbackene Zwiebeln Krä uter-M ozza rel la-Cha mpig nons
HauptgangKlassische Bratenauswahl: Pragerschinken, Krustenbraten, KasslerSteakplatte: Rindersteak, Schweinefilet, Hähnchenbrust
SCHWEIN
Zarte Schweinemedaillons im Speckmantel und Rotweinglasur Schweinekoteletts mit Apfelweinglasur, Salbei, Rote Johannisbeeren-Gelee Schweinelende mit Stilton, und Portwein-Honig-GlasurSchweinelende mit Stilton, und Portwein-Honig-Glasur Schweinefilet mit Honig-Senf Kruste
GEFLÜGEL
Gebackenes Hühnerbrustfilet auf Aubergine und Tomate mit Mozzarella überbacken Offenhuhn mit Parmaschinken umwickelt und karamellisierten PastinakenRicotta-Basilikum Huhn mit Schmortomaten Geschmorte Entenkeulen mit Orangen und Wacholder
FISCHFISCH
Lachsgratin mit Spinat und Mandel in einer cremigen Soße Fischfilet in Dill-Zitronen-MarinadeKnuspriger Fischfilet mit Avocado-Zitrone-GarniturSeelachs-Backfisch
RIND
Klasisches Pfeffer-Roastbeef /Senf-Roastbeef / Roastbeef mit Rohschinken / Estragon-Meerrettich-Roastbeef Estragon-Meerrettich-Roastbeef Kleine Saltimbocca-Schnitzel von Kalb mit Salbei und Luftgetrockneten Schinken Rinderfilet im Parmaschinkenmantel Steak mit Pilzen und Balsamicoglasur
VEGETARISCH
Tomaten-Zucchini.Lasagne Gemüse-Quische Gemüse-Fritatta aus dem OfenGemüse-Fritatta aus dem Ofen
BEILAGEN
Gegrillte Kartoffelecken Bratkartoffeln Rosmarin ka rtoffe In Süßkartoffelpommes, Steakhouse Pommes Salzkartoffeln Kartoffelgratin Knusprig gebratene Spätzle Nudelauflauf mit Spinat und Ricotta Basmatireis Pasta mit Ricotta, Zitrone und Spinat Penne mit Rucola und Tomaten
MITTERNACHTSSNACK
Currywurst mit Brot Kleine Flammkuchen - verschieden belegt Kleine Pizzen - verschieden belegt Pierogen - verschieden gefüllt (Teigtaschen) Bigos -Sauerkrauteintopf mit LandbrotGulaschsuppe mit Landbrot
Obstsalat
Waldbeergrütze mit Vanilesauce im Glas Rote Grütze mit Vanillesauce im Glas Rhabarber Sichtdessert im Glas Panna-Cotta im Glas Weiße Schokoladenmousse mit Blaubeeren im Glas Tiramisu im Glas wählen Sie aus: Klassisch, Himbeertiramisu oder mit Rum und Trauben Rosenwasser-Joghurt mit Pistazien und Granatapfel Mo rac uja-Joghurt-Creme
Kuchen
Klassischer Käsekuchen Apfelschmand, Krischschmand Butterkuchen klassisch, mit Apfelfüllung oder mit Quark Obststreuselkuchen (Apfel, Kirschen, Erdbeeren, Pflaumen, Rhabarber) Apfel-Bio u beer-Kuchen Pfirsich-Himbeer-Kuchen 0 rangen-Mohn-Kuchen Apfelstrudel mit Vaillesauce
Beste Zutaten und Verarbeitung nach traditionellen Familien-Rezepten geben unseren Köstlichkeiten den Geschmack - lecker.
Weitere leckere Kuchen und Torten finden sie in unserer Mappe „Landbackstube"
So könnte Ihr Buffet aussehen SUPPE
Zucchinicremesuppe mit Basilikum
SALAT & VITALBUFFETAntipastiauswahl
Spinatsalat mit Wassermelone, gebratenen Mandeln und ObstdressingRucolasalat mit Ziegenkäse Walnüssen und gemischten WaldbeerenRucolasalat mit Ziegenkäse Walnüssen und gemischten Waldbeeren
VORSPEISENPLATTENMozzarella-Tomaten-Basilikum
Parmaschinken mit Melone in Olivenöl, Weinessig und BasilikumKäsebrett mit verschiedenen Käsespezialitäten
HAUPTGANGZarte Schweinemedaillons im Speckmantel und Rotweinglasur
Gebackenes Hähnchenbrustfilet auf Aubergine und Tomate mit Mozzarella überbackenGebackenes Hähnchenbrustfilet auf Aubergine und Tomate mit Mozzarella überbackenLachsgratin mit Spinat und Mandeln in einer cremigen Sauce
BEILAGENRosmarinkartoffelecken
Knusprig gebratene Spätzle Reisauflauf mit Erbsen
Knuspriges Landbrot hell und dunkelHausgemachte Butterauswahl (Tomaten-, Kräuter-, Knoblauchbutter, Ajoli) Hausgemachte Butterauswahl (Tomaten-, Kräuter-, Knoblauchbutter, Ajoli)
DESSERTHimbeertiramisu im Glas
Weiße Schokoladenmousse mit Blaubeeren im GlasApfel-Schmand-Törtchen
MITTERNACHTSSNACKz.B. Currywurst mit Brot
EIN AUSZUG AUS UNSERER GETRÄNKEKARTE Softdrinks
Mineralwasser mit Kohlensäure/ ohne Kohlensäure
Coca Cola, Fante, Sprite
Schweppes Bit ter Lemon /Tonic/ Wildberry
Fruchtsäfte & Nektar Apfelsaft, Orangensaft, Maracujasaft, Rhabarbersaft, Alle Säfte auch als Fruchtschorle
Hausgemachte Limos & Bowlen Limette-Minze-Limo Erdbeer-Ora nge-Li mo
Flensburger Edel Hell Schneider Hefe Hell Alsterwasser
Kaffee & Tee in Buffetform
Wodka, Rum, Gin , Whisky Kirschwasser Jubiloeums Akvavit,Sambuca Molinari, Saurer Apfel, Waldbeere, weitere auf Anfrage
Siehe Weinkarte
Biere
Kaffee & Tee
Digestif
Wein & Sekt
WeinkartePROSECCO FRIZZANTE CIELO E TERRA, VENETO, ITALIENDieser Prosecco besticht mit seiner absolut idealtypischen Frische: Schon in der Nase bezirzt er Sie mit pikanten Apfel- und Birnennoten, im Mund zeigt er rassige Art und eine wunderbar frische, cremige Perlage.
GRGRAUBURGUNDER TROCKEN WEINGUT HAUCK, RHEINHESSEN, DEUTSCHLAND Sympathischer Duft nach Blüten und Birnen. Im Geschmack ist der Wein perfekt ausbalan-ciert: Saftig-frische Frucht und feine Mineralität.
RIESLING HALBTROCKEN WEINGUT LORENZ, MOSEL, DEUTSCHLANDAuch wenn halbtrocken draufsteht, ist die Süße nur ganz zart, aber die Frucht ganz groß. Genießen Sie den herrlichen Zitrusduft und lassen Sie den herrlich kühlen Tropfen mit seiner weichen, gerundeten Säure langsam über die Zunge gleiten. Das Aprikosen-Finale wird Sie begeistern.
ROSE HALBTROCKEN WEINGUT KESSELRING, PFALZ, DEUTSCHLANDIn diesem In diesem Wein wimmelt es nur so vor springlebendigen roten Beeren. Erd- und Hirn- und Jo-hannisbeere haben sich dabei vollgesogen mit allerfeinster Fruchtsüße.
MERLOT „BORDELO" VIGNERONS PROPIETES ASSOCIES, LANGUEDOC-ROUSSILLON, FRANKREICHFruchtig, körperreich und vollmundig. Dieser Merlot verkörpert das Bild dieser Rebsorte par excellence. Brombeeren, Pflaumen und eine schöne Zimtwürze verbinden sich zu einem aus-gewogenen Geschmacksbild.
CABERNET SAUVIGNON „BORDELO" VIGNERONS PROPIETES ASSOCIES, LANGUEDOC-ROUSSILLON, FRANKREICHBetörend intensive Aromen von reifen Johannisbeeren, Holunderbeeren und Sauerkirschen, eine Ahnung von Himbeermarmelade, vervollkommnet mit einem Hauch Nelke, machen diesen Cabernet Sauvignon aus. Die weichen, ausgereiften Gerbstoffe runden das Ges-chmackserlebnis ab.
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