HOCHZEITS-BANKETT-MAPPE

GEMÜTLICH, LÄNDLICH, STILVOLL

Idyllisch in der Gemeinde Rosengarten-Westerhof

gelegen, abseits des Großstadttrubels, eröffnet sich

Ihnen und Ihren Gästen in unserem Landhaus eine ro­

mantische, ländliche Atmosphäre, die zum Verweilen

einlädt.

Lassen Sie sich begeistern von unserer Erfahrung

und Kreativität in Sachen Organisation und

Gestal­tung Ihres Events.

Mit über 30 Jahren Erfahrung im Bereich Gastrono­

mie, Catering, Event und Konditorei wissen wir,

worauf es bei einem gelungenen Fest ankommt. Für

jedes Event entwickeln wir ind ividuelle Arrangements

zu einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis.

Jede Veranstaltung ist einzigartig und soll Ihren

Wünschen entsprechen - wir freuen uns Sie

individuell und persön lich zu beraten, damit Ihr Fest

ein vol ler Erfolg wird.

Lieber Gast, vielen Dank für Ihr Interesse an unseren Räumlichkeiten im schönen Landhaus Westerhof.Damit Sie diese Freude als Gast unbeschwert genießen können, übernehmen wir gerne die Um-setzung Ihrer Hochzeit.

Die nachstehenden Menü- & Buffetvorschläge sollen Ihnen eine Anregung und Hilfestellung bei der Gestaltung Ihrer Veranstaltung sein. Selbstverständlich handelt es sich hierbei nur um ein Grundkonzept, welches in jeder von Ihnen gewünschten Art und Weise geändert und ergänzt werden kann.

GerneGerne erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot, um Ihnen für Ihre Festlichkeiten einen an-spruchsvollen und festlichen Rahmen bieten zu können. Wir freuen uns, Sie in einem gemeins-amen Gespräch bei der Umsetzung Ihrer Wünsche zu beraten und Sie bald bei uns begrüßen zu dürfen.

Mundhappen & FingerfoodSnacks haben einfach etwas verlockendes an sich.

Snacks sollten immer lecker, farbenfroh und frisch sein.Snacks dürfen auch aufregend und gelegentlich etwas riskant sein – selbst die Vorsichtigenprobieren so einmal etwas Neues, wenn es sich nur um einen Happen handelt. Unabhängig davon, ob es sich um exquisite Pekingente oder mundgerechte Fruchtspieße handelt,

eines müssen Snacks immer sein; absolut unwiderstehlich.eines müssen Snacks immer sein; absolut unwiderstehlich.

Ob zum Empfang vor einem Menü, oder in Verbindung mit einem Live-Cooking-Buffet, stellen Sie sich ganz nach Geschmack Ihr individuelles Snackbuffet zusammen.

Canapés

Buchenholz Räucherkäse an Honigmelone Butterkäse mit Erdbeeren Mozzarella mit Kirschtomaten und frischem Basilikum Schwarzwälder Schinken mit Cornichons Rosa gebratenes Roastbeef auf Rucolasalat mit Parmesan Zwiebelmett mit Zwiebelringen und Salat Büsumer Nordseekrabben auf Radieschen mit Dill Räucherlachs mit Sahnemeerrettich Wacholder geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich

Kleine Landstullen auf knusprigen Landbrot

Hausgemachter Schmalz, Gurke, Zwiebel

Mett, gehackten Zwiebeln und Gurke Tatar vom Rind mit gehackten Zwiebeln und Gurke Landschinken und Gurke Räucherlachs, Sahnemeerrettich und Zwiebelringen

Spieße

Mozzarellabällchen mit Kirschtomaten und Basilikum

Kleine hausgemachte Frikadellen mit Cornichons und Garnitur Herzhafte spanische Chorizo mit Oliven und Garnitur

Mindestabnahme von l O Stück pro Sorte Je nach Anlass empfehlen wir Ihnen ca. 3-4 Stück pro Person

fl� �de�- �a1/e�e#� IHR BUFFET

Stellen Sie sich Ihr Buffet oder Menü nach Ihren ganz persönlichen Wünschen zusammen.

IHRE SUPPE Wählen Sie eine der vorgeschlagenen Suppen

IHRE VORSPEISEN Wählen Sie drei kalte Platten

IHR SALAT & VITALBUFFET Wählen Sie drei Salat & Gemüsevarianten

IHRE HAUPTGÄNGE Wählen Sie drei Hauptgänge

IHRE BEILAGEN Wählen Sie drei Beilagen

LANDBROT

Knuspriges Landbrot (hell und dunkel) mit hausgemachten Dips (Knoblauch- Tomaten- Kräuterbutter, Ajoli)

DESSERT Wählen Sie drei Dessertvariationen

MITTERNACHTSSNACK z.B. Currywurst mit Brot

... und fertig ist Ihr Buffet ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack

AJ�/e# §c, �/et:de# FÜR DEN PERFEKTEN START DES MENÜS

SUPPEN

Hochzeitssuppe mit Eierstich und Fleischklößchen BI u rnen koh I-Crernesu ppe Zucchinicrernesuppe mit Basilikum Kartoffelcreme-Suppe mit Räucherlachs, Dill, Lauch Tomaten-Spinat-Suppe mit knusprigem Parmaschinken Schrnorkürbissuppe mit Kokos und Chili Möh ren-1 ngwer-Suppe Waldpilzsuppe mit Pfifferlingen Spargelcremesuppe (Saison)

VORSPEISENPLATTEN

Bruschetta geröstete Ciabatta-Scheiben mit marinierten Tomatenwürfel Parmaschinken mit Melone in Olivenöl, Weinessig und Basilikum Landschinken auf Melone

Käsebrett mit verschiedenen internationalen Käsespezialitäten Mozzarella-Tomaten mit Basilikum Mettplatte mit Zwiebelwürfeln und Gurken Tatar vorn Rind mit Zwiebelwürfeln und Gurken

Vitello Tonnato mit Thunfischcrerne und Kapern Pfirsiche in Räucherschinken auf Rucola Lachs-Carpaccio mit Campari Dressing Fischplatte: Geräucherte Fischspezialitäten, Meeresfrüchte, Fisch-Salate

Hausgemacht Frikadellen mit verschiedenen Füllungen

Maronensuppe (Saison)

Spinatsalat mit Wassermelone, Gebratenen Mandeln und Obstdressing Rucolasalat mit garnierten Ziegenkäse, Walnüssen und Beeren Römersalat mit Hähnchenbruststreifen, Speck Croutons und Parmesan Birnen-Rucola-Salat mit Blauschimmelkäse

Antipastia uswa h 1 Sommerleichtes Ratatouille Goldbraun überbackene Zwiebeln Krä uter-M ozza rel la-Cha mpig nons

HauptgangKlassische Bratenauswahl: Pragerschinken, Krustenbraten, KasslerSteakplatte: Rindersteak, Schweinefilet, Hähnchenbrust

SCHWEIN

Zarte Schweinemedaillons im Speckmantel und Rotweinglasur Schweinekoteletts mit Apfelweinglasur, Salbei, Rote Johannisbeeren-Gelee Schweinelende mit Stilton, und Portwein-Honig-GlasurSchweinelende mit Stilton, und Portwein-Honig-Glasur Schweinefilet mit Honig-Senf Kruste

GEFLÜGEL

Gebackenes Hühnerbrustfilet auf Aubergine und Tomate mit Mozzarella überbacken Offenhuhn mit Parmaschinken umwickelt und karamellisierten PastinakenRicotta-Basilikum Huhn mit Schmortomaten Geschmorte Entenkeulen mit Orangen und Wacholder

FISCHFISCH

Lachsgratin mit Spinat und Mandel in einer cremigen Soße Fischfilet in Dill-Zitronen-MarinadeKnuspriger Fischfilet mit Avocado-Zitrone-GarniturSeelachs-Backfisch

RIND

Klasisches Pfeffer-Roastbeef /Senf-Roastbeef / Roastbeef mit Rohschinken / Estragon-Meerrettich-Roastbeef Estragon-Meerrettich-Roastbeef Kleine Saltimbocca-Schnitzel von Kalb mit Salbei und Luftgetrockneten Schinken Rinderfilet im Parmaschinkenmantel Steak mit Pilzen und Balsamicoglasur

VEGETARISCH

Tomaten-Zucchini.Lasagne Gemüse-Quische Gemüse-Fritatta aus dem OfenGemüse-Fritatta aus dem Ofen

BEILAGEN

Gegrillte Kartoffelecken Bratkartoffeln Rosmarin ka rtoffe In Süßkartoffelpommes, Steakhouse Pommes Salzkartoffeln Kartoffelgratin Knusprig gebratene Spätzle Nudelauflauf mit Spinat und Ricotta Basmatireis Pasta mit Ricotta, Zitrone und Spinat Penne mit Rucola und Tomaten

MITTERNACHTSSNACK

Currywurst mit Brot Kleine Flammkuchen - verschieden belegt Kleine Pizzen - verschieden belegt Pierogen - verschieden gefüllt (Teigtaschen) Bigos -Sauerkrauteintopf mit LandbrotGulaschsuppe mit Landbrot

Obstsalat

Waldbeergrütze mit Vanilesauce im Glas Rote Grütze mit Vanillesauce im Glas Rhabarber Sichtdessert im Glas Panna-Cotta im Glas Weiße Schokoladenmousse mit Blaubeeren im Glas Tiramisu im Glas wählen Sie aus: Klassisch, Himbeertiramisu oder mit Rum und Trauben Rosenwasser-Joghurt mit Pistazien und Granatapfel Mo rac uja-Joghurt-Creme

Kuchen

Klassischer Käsekuchen Apfelschmand, Krischschmand Butterkuchen klassisch, mit Apfelfüllung oder mit Quark Obststreuselkuchen (Apfel, Kirschen, Erdbeeren, Pflaumen, Rhabarber) Apfel-Bio u beer-Kuchen Pfirsich-Himbeer-Kuchen 0 rangen-Mohn-Kuchen Apfelstrudel mit Vaillesauce

Beste Zutaten und Verarbeitung nach traditionellen Familien-Rezepten geben unseren Köstlich­keiten den Geschmack - lecker.

Weitere leckere Kuchen und Torten finden sie in unserer Mappe „Landbackstube"

So könnte Ihr Buffet aussehen SUPPE

Zucchinicremesuppe mit Basilikum

SALAT & VITALBUFFETAntipastiauswahl

Spinatsalat mit Wassermelone, gebratenen Mandeln und ObstdressingRucolasalat mit Ziegenkäse Walnüssen und gemischten WaldbeerenRucolasalat mit Ziegenkäse Walnüssen und gemischten Waldbeeren

VORSPEISENPLATTENMozzarella-Tomaten-Basilikum

Parmaschinken mit Melone in Olivenöl, Weinessig und BasilikumKäsebrett mit verschiedenen Käsespezialitäten

HAUPTGANGZarte Schweinemedaillons im Speckmantel und Rotweinglasur

Gebackenes Hähnchenbrustfilet auf Aubergine und Tomate mit Mozzarella überbackenGebackenes Hähnchenbrustfilet auf Aubergine und Tomate mit Mozzarella überbackenLachsgratin mit Spinat und Mandeln in einer cremigen Sauce

BEILAGENRosmarinkartoffelecken

Knusprig gebratene Spätzle Reisauflauf mit Erbsen

Knuspriges Landbrot hell und dunkelHausgemachte Butterauswahl (Tomaten-, Kräuter-, Knoblauchbutter, Ajoli) Hausgemachte Butterauswahl (Tomaten-, Kräuter-, Knoblauchbutter, Ajoli)

DESSERTHimbeertiramisu im Glas

Weiße Schokoladenmousse mit Blaubeeren im GlasApfel-Schmand-Törtchen

MITTERNACHTSSNACKz.B. Currywurst mit Brot

EIN AUSZUG AUS UNSERER GETRÄNKEKARTE Softdrinks

Mineralwasser mit Kohlensäure/ ohne Kohlensäure

Coca Cola, Fante, Sprite

Schweppes Bit ter Lemon /Tonic/ Wildberry

Fruchtsäfte & Nektar Apfelsaft, Orangensaft, Maracujasaft, Rhabarbersaft, Alle Säfte auch als Fruchtschorle

Hausgemachte Limos & Bowlen Limette-Minze-Limo Erdbeer-Ora nge-Li mo

Flensburger Edel Hell Schneider Hefe Hell Alsterwasser

Kaffee & Tee in Buffetform

Wodka, Rum, Gin , Whisky Kirschwasser Jubiloeums Akvavit,Sambuca Molinari, Saurer Apfel, Waldbeere, weitere auf Anfrage

Siehe Weinkarte

Biere

Kaffee & Tee

Digestif

Wein & Sekt

WeinkartePROSECCO FRIZZANTE CIELO E TERRA, VENETO, ITALIENDieser Prosecco besticht mit seiner absolut idealtypischen Frische: Schon in der Nase bezirzt er Sie mit pikanten Apfel- und Birnennoten, im Mund zeigt er rassige Art und eine wunderbar frische, cremige Perlage.

GRGRAUBURGUNDER TROCKEN WEINGUT HAUCK, RHEINHESSEN, DEUTSCHLAND Sympathischer Duft nach Blüten und Birnen. Im Geschmack ist der Wein perfekt ausbalan-ciert: Saftig-frische Frucht und feine Mineralität.

RIESLING HALBTROCKEN WEINGUT LORENZ, MOSEL, DEUTSCHLANDAuch wenn halbtrocken draufsteht, ist die Süße nur ganz zart, aber die Frucht ganz groß. Genießen Sie den herrlichen Zitrusduft und lassen Sie den herrlich kühlen Tropfen mit seiner weichen, gerundeten Säure langsam über die Zunge gleiten. Das Aprikosen-Finale wird Sie begeistern.

ROSE HALBTROCKEN WEINGUT KESSELRING, PFALZ, DEUTSCHLANDIn diesem In diesem Wein wimmelt es nur so vor springlebendigen roten Beeren. Erd- und Hirn- und Jo-hannisbeere haben sich dabei vollgesogen mit allerfeinster Fruchtsüße.

MERLOT „BORDELO" VIGNERONS PROPIETES ASSOCIES, LANGUEDOC-ROUSSILLON, FRANKREICHFruchtig, körperreich und vollmundig. Dieser Merlot verkörpert das Bild dieser Rebsorte par excellence. Brombeeren, Pflaumen und eine schöne Zimtwürze verbinden sich zu einem aus-gewogenen Geschmacksbild.

CABERNET SAUVIGNON „BORDELO" VIGNERONS PROPIETES ASSOCIES, LANGUEDOC-ROUSSILLON, FRANKREICHBetörend intensive Aromen von reifen Johannisbeeren, Holunderbeeren und Sauerkirschen, eine Ahnung von Himbeermarmelade, vervollkommnet mit einem Hauch Nelke, machen diesen Cabernet Sauvignon aus. Die weichen, ausgereiften Gerbstoffe runden das Ges-chmackserlebnis ab.